Соленое сало со специями

#закуски
Ингредиенты:
Сало ~2 кг
Чеснок - 2 головки
Чёрный перец - 2-3 ст.л.
Лавровый лист - 8 шт
Кориандр - 1 ч.л.
Соль крупная - 1 кг
Приготовление:
Сало нарезаем на средние куски и выкладываем в глубокую миску.
Натираем измельченным чесноком со всех сторон. Так же поступаем с чёрным перцем.
Добавляем целые лавровые листы.
Берём ~300 гр соли и натираем сало. Сжимаем его, как будто делаем массаж.
По желанию добавляем кориандр. Растираем его в руках и натираем сало.
Сало плотно складываем друг к другу и посыпаем оставшейся солью.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 5-6 часов.
Ещё раз хорошо «массажируем» сало и ставим в холодильник на 2 суток.
Са

Свинина в апельсиновом соусе

#мясо
Ингредиенты:
Свинина - 500 гр
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное, лимон, перец, соль
Соус:
Апельсин - 1 шт
Горчица - 15 гр
Мед - 50 гр
Приготовление:
На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарь порционно свинину.
С двух сторон, до золотистой корочки. По 4-5 минут с каждой стороны.
Следом сделай соус: смешай все ингредиенты и поставь на небольшой огонь. Доведи до кипения, провари 5-8 минут.
Соус должен слегка загустеть.
Вместо меда можно взять апельсиновый джем - будет еще вкуснее.
В сковороду, где жарилось мясо выложи лук, обжарь.
Добавь мясо, залей соусом, по желанию можешь добавить веточку розмарина.
Туши до готовности мяса.
Переложи в блюдо, укр

Котлетки с гарниром за 15 минут

#котлеты
Ингредиенты:
Фарш - 0,5 кг
Лук - 1 шт
Белый хлеб - 1 кусочек
Молоко - 50 мл
Яйцо - 1 шт
Соль и перец по вкусу
Помидоры - 2 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Сметана или майонез - 3 ст.л.
Картошка - 800 г (это 5-8 шт)
⠀
Приготовление:
1. Замачиваем хлеб в молоке.
2. Мелко рубим или перебиваем блендером лук, добавляем фарш, яйцо, хлеб с молоком, солим и ещё раз перебиваем/перемешиваем Если любите более крупные частички фарша, можете перебить все ингредиенты и потом добавить фарш, все перемешать.
3. Готовим соус, для этого перетираем помидоры, добавляем пропущенный через пресс чеснок, сметану или майонез, соль и перемешиваем.
4. Выкладываем нарезанный на четверт

Узбекская молочная халва

#десерты
Ингредиенты:
Сахар – 300 г
Вода – 200 мл
Сливочное масло – 80 г
Сухое молоко – 200 г
Любые орехи
Приготовление:
Сироп варить на среднем огне после закипания 15 минут. К размягченному сливочному маслу влить сироп, перемешать и постепенно всыпать сухое молоко. Перемешать чтобы не было комочков и вылить массу в заранее подготовленную форму.
Сверху украсить любыми орехами и убрать в холодильник до полного застывания.

Яблочно-морковные маффины

#кексы
Ингредиенты:
‣ мука – 390 г
‣ сахар – 150 г
‣ яйца – 4 шт
‣ подсолнечное масло – 120 мл
‣ орехи грецкие – 120 г
‣ изюм – 50 г
‣ яблоки – 180 г
‣ морковь – 200 г
‣ соль – 1 щепотка
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
Штрейзель:
‣ сливочное масло – 50 г
‣ мука – 70 г
‣ сахар – 20 г
‣ овсяные хлопья – 50 г
‣ орехи любые – 30 г
Приготовление:
Орехи обязательно обжарить на сухой сковороде, так они будут более ароматными и хрустящими, яблоки и морковь натереть на крупной тёрке. Можно по вкусу добавить корицу и мускатный орех.

Восточный салат Табуле

#салаты
Ингредиенты:
Булгур - 80 г
Помидор - 1 шт
Петрушка
Укроп
Зеленый лук
Оливковое масло - 1 ст.л.
Сок лимона - 1 ч.л.
Приготовление:
Отвариваем булгур в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Я варила 15 минут. Затем сливаем воду и оставляем булгур немного остыть. Когда он будет еще теплым, заправляем его оливковым маслом и соком лимона.
Помидор нарезаем мелким кубиком и отправляем к булгуру.
Зелени в этом салате должно быть много. Листики петрушки отделяем от стеблей, укроп и зеленый лук нарезаем мелко и отправляем их в салат. Все хорошо перемешиваем, добавляем щепотку соли и черный молотый перец. Можно еще добавить пару листков мяты.
Даем салату настоять