Винегрет с запеченными овощами

Запекать полезнее, чем отваривать. И вкус овощей становиться ароматнее в каждом кусочке. Ингредиенты: 🔸 Картофель - 1 шт. большая (или 2 маленькие). 🔸 Свекла - 2 шт. 🔸 Морковь - 1 шт. 🔸 Маринованные огурцы – 2 шт. 🔸 Зеленый горошек - 1 банка. 🔸 Зеленый лук и свежая зелень – 1 пучок. Заправка: 🔸 Горчица – 1 ст. лож. 🔸 Растительное масло – 2 ст. лож. 🔸 Соль – 0,5 ч. лож. 🔸 Черный перец – 0,5 ч. лож. 🔸 Лимонный сок – 0,5 ч. лож. Приготовление: Свёклу, морковь, картофель чистим, режим на небольшие кубики – в 1 см примерно. Сначала форму для запекания смазываем маслом, в неё выкладываем свеклу и морковь овощи слоями, не перемешивая. Ставим их в духовку на средний уровень и запекаем около 20 минут. Затем добавляем картофель в форму (он готовиться намного быстрее, чем свекла и морковь, поэтому его запекаем меньше). Отправляем овощи в духовку ещё на 20 минут. Пока они запекаются, режем солёные огурцы, а также измельчаем зелень. Достаем овощи из духовки, остужаем их и смешиваем с зеленым горошком, солеными огурцами и зеленью. Готовим заправку: просто соединяем все ингредиенты. Заливаем заправку в овощи и всё аккуратно перемешиваем. Блюдо украшаем зеленью. Приятного аппетита!)) Расскажите, пожалуйста, в комментариях, что больше предпочитаете в винегрете: соленые огурцы или квашеную капусту?