Настоящий 🍓 КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ на зиму без загустителя | Секреты густого джема | Strawberry Jam

Густой, ароматный клубничный джем с легкой цитрусовой кислинкой, без дополнительных загустителей. Показываю один из способов, при котором во время варки выделяется максимальное количество пектина из ягоды, и джем получается густой и плотной консистенции. Особенно после остывания. Чем дольше он хранится в прохладном месте, тем гуще он будет становиться. ******************** Рецепт: - клубника (очищенная) – 1,5 кг - сахар – 750 гр - вода – 75 мл (5 ст.л) - сок ½ лимона – 3 ст.л Варить: 1. бланшировать на огне выше среднего – 10-15 минут 2. варить с момента первого добавления сахара – 30 минут Выход: 1,5 литра джема или 3 банки объемом 0,5 л ******************** Рецепт на 1 кг клубники: - клубника (очищенная) – 1 кг - сахар – 500 гр - вода – 50 мл (3 ст.л) - сок лимона – 2 ст.л Выход: 1 литр джема или 2 банки объемом 0,5 л