Не выбрасывайте картофельный отвар, приготовьте пирожки!

ИНГРЕДИЕНТЫ 400 гр отварной картошки 400 гр картофельного отвара 2 желтка 1 ст ложка соли 1 ст ложка сахара 2 ст ложки подсолнечного масла Дрожжи Разрыхлитель 550-600 гр муки Отвариваем картофель, я подсолила и поэтому в тесто положила 1 чайную ложку соли. Разминаем картофель, добавляем туда картофельный отвар. Размешиваем до однородной консистенции. По очереди добавляем желтки, соль, сахар, дрожжи и просеянную муку с разрыхлителем. Всегда смотрите по консистенции. Мука у всех разного качества и с одинаковым количеством других ингредиентов, всегда получается разное количество муки. Подсолнечное масло я добавила последним. Замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, нежное и липкое. Смазывайте руки маслом. Оставляем в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размере. У меня ушло 2 часа. Возможно прохладно в доме или мука достаточно сырая. Не нервничайте, если у Вас не подходит тесто за полчаса, как у всех блогеров. Летом, когда на улице было 40 градусов, у меня тесто подходило за 20-30 минут, сейчас ноябрь и этим все сказано! Тесто поднялось, делим его на кусочки, формируем шарики и даем постоять еще минут 10-15. Я уже писала, что тесто липкое, смажьте нож подсолнечным маслом, так будет легче. После выкладываем шарики в кипящее масло, которого у меня точно ушло 0,5 литра! Жарим на умеренном огне с двух сторон до образования золотистого цвета. Поливаем пирожки маслом, это необходимо для того, чтобы они не потрескались в процессе жарки. Готовые пирожки кладем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 28 некрупных пирожков. Приятного аппетита!