Украинская жареная колбаса Ukrainische bratwurst

Для приготовления жареной украинской колбасы нам потребуется: 0,5 кг. грудинка 1,5 кг. лопатка 200 г. вода 12 г. повареная соль 2 г. фосфат 10 г. чеснок свежий 3 г. гранулы чеснока 3 г. перец черный 1 г. тмин