Медовый Торт со сметанным кремом. Рецепт мягкого медовика!

Медовый Торт приятный как по текстуре, так и по вкусовым качествам с ароматом сметано-медовой начинки. Свой фирменный рецепт Медового Торта я тщательно разрабатывал, чтобы всё сочеталось в правильных пропорциях. ___ Медовый торт со сметанным кремом. Коржи: 1. Мёд - 100 гр; 2. Мука - 390 гр; 3. Сливочное масло (холодное) - 120 гр; 4. Сахар - 120 гр; 5. Сода - 5 гр; 6. Яйца - 2 шт. Крем: 1. Сметана 25% - 800 г.; 2. Сахарная пудра – 170 г. Сироп: 1. Сгущённое молоко – 50 г.; 2. Кипячёная вода – 50 г. Общий выход готового изделия составляет 1.7 кг. ___ 💸Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Хотите мои кондитерские фото и видео на свой телефон?! Тогда скачивайте их бесплатно: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461 ___ Различные варианты медовых тортов: Классический медовый торт с заварным кремом: https://www.youtube.com/watch?v=L7lx3-eqVK8 Медовик со сметаной без раскатки коржей: https://www.youtube.com/watch?v=2fU_jI16dkw&t=198s Шоколадный медовик Спартак: https://www.youtube.com/watch?v=IllxACGuwQw Пирог Медовый Пряня с сухофруктами: https://www.youtube.com/watch?v=eGKmp2BivHU Медовый коврижка с шоколадной глазурью: https://www.youtube.com/watch?v=p32FpBGLQOc ___ Рекомендации и особенности рецепта. *Мёд для торта подходит любой по вашему вкусу (натуральный, кондитерский). *Сливочное масло для теста подойдёт любое, даже если вы используете спред; *Сметана не менее 25% жирности; *При использовании сметаны 20% жирности её необходимо отвесить на марле, при этом сметаны для отвешивания, не менее 1 кг.; *Сметана обязательно хорошо охлаждённая; *Тара перед взбиванием крема хорошо охлаждённая, желательно из морозильника; *Вместо сметаны допускается использование сливок для взбивания не менее 33% жирности; *Очень важно уварить мёд до тёмно-янтарного цвета, это придаёт насыщенный вкус и яркий цвет коржам в медовом торте; *Вымешивать муку в медово-яичной смеси недолго; *После того как переложили на стол, не месить, а сразу формировать колбаску, не забивая мукой; *Медовые заготовки закрыть пакетом от обветривания не убирая в холодильник; *Время выпекания в заранее разогретой до 190С духовке 8 минут; *Время выпечки может не существенно отличаться от заявленного в виду разных технических условий и продуктов используемых в рецепте; *Обрезать только горячий или тёплый корж, но не остывший, так как есть риск, что корж начнёт крошиться; *В качестве обсыпки торта можно также использовать молотые грецкие орехи, сдобные сухари, печенье; *Хранить торт только в холодильнике; *Рекомендуемый срок хранения в холодильнике, без потери вкусовых свойств 3 дня; *Не допускается шоковая заморозка; *Страна происхождения Россия. ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362​... Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!