Куриные окорочка в тесте «Редут»

Куриные окорочка в тесте «Редут» 6 куриных окорочков Соль, перец 1 щепотка молотого перца чили 5 зубчиков чеснока 4-5 ст. л. майонеза 3 лавровых листа 1 ст. воды 400-450 г муки 1 яичный желток 1 щепотка семян чёрного тмина (Schwarzkümmel) 1 щепотка кунжута 1. Куриные окорочка натереть солью и перцем. Затем пропустить чеснок через пресс, смешать с 2 ст. л. майонеза и натереть курицу. Сложить окорочка в пищевой пакет, положить лавровый лист и отправить мариноваться в холод на 2-3 часа. 2. В ёмкость влить 1 ст. тёплой воды, подсолить. Всыпать немного муки, размешать. Далее добавить оставшийся майонез и замесить мягкое тесто, продолжая постепенно подсыпать муку. Скатать тесто в шар и оставить отдохнуть на 30-40 минут. 3. Затем тесто ещё раз вымесить, разделить на несколько частей и раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 2-3 мм. Разрезать пласт на полосы шириной 2 см. 4. Полосками из теста обернуть окорочки и выложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать желтком, присыпать кунжутом и чёрным тмином, отправить в разогретый до 180-200 градусов жарочный шкаф на 55-60 минут. Выпекать до готовности.