Шоколадный фондан на корже из печенья

Шоколадный фондан на корже из печенья Печенье подойдет абсолютно любое, главное, чтобы вам нравился его вкус. Какао очень здорово работает в таких коржах, связывая ингредиенты между собой. Этот корж подойдет и для какого-нибудь тарта, нужно только приготовить к нему крем — ванильный, шоколадный, кофейный или ореховый. Ингредиенты: Для коржа: ▫️печенье бисквитное — 100 г ▫️сливочное масло — 30 г ▫️какао-порошок — 20 г Для фондана: ▫️шоколад черный горький — 80 г ▫️сахар — 50 г ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️сливочное масло — 20 г ▫️кукурузный крахмал — 15 г ▫️какао-порошок — 1 ст. л. ▫️ванильный экстракт — 1 ч. л. ▫️соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С на режиме «горячий воздух». 2. Приготовить корж: растопить на маленьком огне 30 г сливочного масла. 3. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку, затем влить растопленное сливочное масло, всыпать 20 г какао и все перемешать. 4. В две круглые кондитерские формы выложить поровну массу из печенья и утрамбовать ее. 5. Шоколад растопить на водяной бане. 6. Приготовить фондан: яйцо с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком, добавить размягченное сливочное масло, ванильный экстракт, соль и еще взбить. 7. Всыпать в массу крахмал, оставшееся какао и взбить все до однородной консистенции, затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растопленный шоколад. 8. Разлить шоколадную массу в формы с коржами, разровнять и отправить в разогретую духовку на 10–12 минут. Приятного аппетита!