Лёгкий клубничный тирамису

Объём стакана: 200 мл Размер формы: 20×27 см Для крема: 400 мл молока (2 стакана) 50 г кукурузного крахмала (1/2 стакана) 10 г муки (1 ст. л. без горки) 90 г сахара (1/2 стакана) 10 г сливочного масла (1 десертная ложка) 1 пакет ванилина (5 г) 50 г белого шоколада 200 г сыра лабне 2 полные ст. л. сухих сливок (взбитые сливки в порошке) Приготовление крема: Смешайте молоко, крахмал, муку и сахар, поставьте на плиту и варите до загустения (крем будет густым — это нормально ). В горячий крем добавьте сливочное масло, шоколад и ванилин, перемешайте. Накройте плёнкой «в контакт» (чтобы касалась поверхности крема), остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа. После этого добавьте сыр лабне и сухие сливки, взбейте миксером — крем готов. Для соуса: 300 г клубники 180 мл воды (чуть меньше 1 стакана) 30 г сахара (2 ст. л.) Смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем измельчите блендером и остудите. Сборка: Каждое печенье «дамские пальчики» (savoiardi) окунайте в клубничный соус и выкладывайте в форму в произвольном порядке. Сверху нанесите крем. На верхний слой после остывания посыпьте клубничным порошком. Оставьте десерт минимум на 1 день (печенье хорошо размягчается только на следующий день ). У автора получилось 6 больших кусочков, но вы можете использовать форму побольше и сделать больше порций.