Клип

Эта начинка просто нечто! 💔 Тортик требует усилий, если у вас немного опыта, но это так вкусно!! Все усилия на 100% оправдываются. БИСКВИТ: - 4 яйца - 150 гр сахара - 100 гр муки - 40 гр какао - 1 ч.л разрыхлителя - 1 ч.л ванильного сахара • Яйца взбить с сахаром до белой пены, это самый важный шаг, иначе бисквит не получится воздушным. Муку с какао добавляем частями, просеивая через сито. Добавляем разрыхлитель и ванильный сахар. Вымешиваем тесто аккуратно, максимально сохраняя воздушность массы (пузырьки воздуха в яйцах). В форму 18 см вылить тесто и выпекать 25-35 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь на свою духовку, проверяйте тесто зубочисткой - зубочистка из теста будет выходить сухой. Готовый бисквит надо полностью остудить до комнатной температуры, а потом еще хотя бы часа 2 в холодильнике, а лучше на ночь, т.е сделать бисквит с вечера. КРЕМ: - 500 гр творожного сыра - 130 гр сливок 33% - 70 гр сахарной пудры • Сливки и творожный сыр хорошо охлаждаем. Сливки взбить на небольшой скорости до мягких пиков, долго не взбивать, чтобы не расслоились сливки. Далее вводим сахарную пудру, и доводим уже до достаточно стабильных пиков. И можно вводить творожный сыр ЧАСТЯМИ, вмешиваем на самой маленькой скорости, нужно просто объединить до однородности. Я для надежности убираю еще на пару часов в холодильник. НАЧИНКА: - готовая карамель - бананы - соль • Для начинки я взяла готовую карамель «Тоффи» от HEINZ. Карамель посыпала щепоткой соли (совсем маленькой щепоткой), потому что хотела делать торт с соленой карамелью, но не смогла ее осилить на новой плите)) И бананы сверху, если их плотно закрыть коржом и кремом, они не потемнеют. СБОРКА: бисквит нужно разрезать на 3 одинаковых коржа, но тут как получится) удобнее делать это ножом для хлеба. При сборке обязательно делаем борта из крема и в это пространство кладем начинку. Собираем торт в кольце! Коржи пропитываем молоком/сливками. Собранный торт убрать на ночь в холодильник для стабилизации, накрыть его обязательно. Часть крема (примерно 30%) оставляем для выравнивания на следующий день. Украшаем как душа пожелает ✨ Приятного аппетита! 🫶🏻