Простые рецепты ремесленного хлеба на заварке.

00:00 - Вступление: обзор рецептов (3 хлеба и 2 сдобы на закваске) 00:28 - Хлеб №1: приготовление заварки и замес теста 01:40 - Обминки теста (4 этапа с интервалом) 02:45 - Предформовка, основная формовка и расстойка 03:35 - Выпечка хлеба №1 и готовый результат 05:25 - Хлеб №2: пшеничный с ржаной заваркой (неферментированный солод) 06:30 - Замес теста, отдых и обминки 07:35 - Формовка, расстойка в корзине и выпечка хлеба №2 09:45 - Тонкости технологии, деление и разделка теста 10:35 - Анонс следующей части видео (пшеничный хлеб и сдобные трубочки)