Сливочный мусс без шоколада

Рецепт : Нежный сливочный мусс БЕЗ ШОКОЛАДА 10 гр желатина 220 Блюм 50г воды 2 яйца С1 120г сахара 10г ванильного сахар 160г молока 500г сливок 33% Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. В миске соединяем яйцо, сахар, ванильный сахар и молоко, тщательно размешиваем с помощью венчика. Отправляем миску на водяную баню. При постоянном помешивании доводим массу до 85 градусов. Масса должна завариться и стать гуще. Процеживаем горячую массу через сито, сразу добавляем набухший желатин и размешиваем. Охлаждаем до комнатной температуры Сливки взбиваем до состояния жидкой сметаны. Когда заварная основа остынет примерно до 30 градусов вводим сливки и размешиваем до однородности. Заливаем мусс в форму и убираем в морозильную камеру на 8 часов