Баклажанная икра из фильма «Иван Васильевич меняет профессию»

👑 Баклажанная икра из фильма «Иван Васильевич меняет профессию»   Ингредиенты на 4 порции: 🔸 Баклажаны — 600 г 🔸 Лук — 1 шт. 🔸 Морковь — 1 шт. 🔸 Чеснок — 1 зубчик 🔸 Томатная паста — 2 ст. л. 🔸 Сахар — ½-1 ч. л. 🔸 Растительное масло — 4 ст. л. 🔸 Питьевая вода — 200 мл 🔸 Соль, свежемолотый черный перец 🔸 Острый перец по желанию   1. Нарежьте кубиками баклажаны, лук и морковь. Измельчите чеснок. 2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте лук и морковь, помешивая, около 5-7 мин. 3. Добавьте баклажаны и жарьте еще пару минут. Влейте воду, накройте крышкой и тушите 10 мин. 4. Снимите крышку, добавьте томатную пасту и сахар, посолите и поперчите. Помешивая, готовьте еще 10 мин. 5. Добавьте к овощам чеснок, тушите еще минуту. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. 6. Измельчите икру в чаше кухонного комбайна с насадкой «нож», по желанию приправьте острым перцем и подавайте. * Ставьте ❤️, если лепота-а-а!