Забытый десерт из детства: виноградная пастила — ваша здоровая сладость (пошаговый рецепт с фото)

Забудьте о магазинных конфетах с их сомнительным составом! Когда под рукой есть это ароматное лакомство, приготовленное своими руками, желание покупать химические сладости пропадает навсегда.

Поверьте, стоит только один раз попробовать эту нежную, тающую во рту пастилу, и вы будете ждать виноградный сезон, чтобы снова и снова повторять этот кулинарный эксперимент. А главное — рецепт до смешного прост и требует всего двух основных компонентов!

Секрет идеальной пастилы

Мы уже делали пастилу из яблок, сливы и даже персиков. Настал черёд винограда! Но есть нюанс: в нём мало пектина, который отвечает за упругую и эластичную текстуру. Поэтому наш верный помощник — яблочное пюре, оно сделает десерт пластичным.

Как готовить
1. Подготовка: Виноградные гроздья тщательно моем и освобождаем ягоды от веточек. Яблоки режем на четвертинки, удаляем сердцевину и запекаем при 200°C около 20 минут до мягкости.

2. Волшебное пюре: Запечённые яблоки и виноградные ягоды превращаем в однородную массу с помощью блендера.

3. Фильтрация: Чтобы пастила получилась нежной и гладкой, протираем пюре через сито, отделяя кожицу и возможные косточки.

4. Ничего не пропадет! Оставшийся жмых и обрезки яблок — не мусор, а отличная основа для ароматного компота.

5. Формовка: Противень обязательно смазываем растительным маслом (это убережёт пастилу от прилипания). Выливаем пюре и разравниваем его в тонкий, примерно 2-миллиметровый, слой.

6. Сушка: Идеальный вариант — сушилка (дегидратор) при 55°C в течение 5-6 часов. Если её нет, подойдёт духовка на минимальном нагреве с конвекцией и приоткрытой дверцей.

Приготовление этой пастилы — это медитативный процесс и маленькое чудо на вашей кухне. Немного терпения — и вы получите полезный десерт, который оценят и взрослые, и дети.

А что в вашей семье заменяет конфеты? Делитесь идеями в комментариях!
#Заготовки_Жуковы