Проще, чем вы думаете: настоящий томатный сок БЕЗ консервантов

Забудьте о сложных рецептах томатного сока! Этот способ — настоящая магия кухни, которая превратит летний урожай в глоток солнца среди зимы. Попробовав его однажды, вы будете с нетерпением ждать холодов, чтобы открыть баночку и вспомнить вкус лета. Мы с Женей просто обожаем подавать томатный сок к плову, котлетам или мантам!

Главное преимущество: полная свобода! Берите любые помидоры, которые у вас есть, в любом количестве. Рецепт строится на технике, а не на строгих граммах.

Готовим томатный сок в домашних условиях в несколько шагов

1. Подготовка томатов. Тщательно вымойте помидоры и нарежьте их крупными дольками, не тратя время на мелкую нарезку. Чем спелее и ароматнее плоды, тем насыщеннее будет результат.

2. Этап мягкости. Переложите томатные дольки в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Ваша задача — не выпарить сок, а добиться их полного размягчения. Обычно на это уходит 10-15 минут. Готовность проверяется просто: кусочки должны легко превращаться в пюре при протирании.

3. Создание нежной текстуры. Самая важная часть! Возьмите сито и перетрите через него разваренные томаты. Это позволит отделить насыщенную мякоть от кожицы и семечек, гарантируя вашему соку бархатистую, однородную консистенцию.

4. Финальный аккорд. Верните полученный чистый томатный нектар в кастрюлю и доведите до кипения. Позвольте ему побулькать буквально 2-3 минуты — этого достаточно для идеальной сохранности. Никакой соли, сахара или специй! Чистота вкуса — это наша цель.

5. Упаковка лета. Разлейте обжигающе горячий сок по предварительно стерилизованным банкам и сразу же герметично закатайте. Переверните их на крышки и укутайте одеялом до полного остывания.

Вот и весь секрет! Невероятно просто, правда? А какой получается вкус — густой, настоящий, сконцентрированная летняя сладость и кислинка в каждом глотке!

Такой сок — универсальная палочка-выручалочка на кухне. Он идеален сам по себе, становится прекрасной основой для супов, соусов и подлив, придавая им глубокий томатный профиль.

А вы готовите такой концентрат лета для своей зимней кладовой?
Подписывайтесь! У нас много полезного и интересного!