Рецепт яблочной пастилы от А до Я: природный десерт БЕЗ сахара для зимних вечеров

Каждый год мы заготавливаем яблоки на зиму таким способом. Преимущество этого рецепта — натуральность и простота исполнения. Никаких консервантов и сахара — только чистые яблочные вкусы. Единственное, что потребуется помимо ингредиентов — ваше терпение, но результат того стоит!

Представьте: на выходе вы получите нежнейшие пласты натуральной пастилы, которые станут настоящим сокровищем вашего зимнего стола. Ну что, приступим!

Что нужно:
- Яблоки — 2–3 кг
- Вода — 0,5–1 стакан (в зависимости от сорта)

Как готовить:
1. Подготовка фруктов. Тщательно вымойте яблоки, нарежьте кусочками. Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду.
2. Термическая обработка. Тушите яблоки на медленном огне 15–20 минут до мягкости, регулярно помешивая.

3. Получение пюре. Протрите массу через сито до однородности.
4. Концентрирование. Уваривайте пюре на огне 30–40 минут без добавления сахара.

5. Сушка. Распределите массу тонким слоем на смазанном маслом пергаменте или на специальных листах от дегидратора. Сушите при 50°C с приоткрытой дверцей духовки.

Важные моменты:
- Толщина слоя: 5–6 мм для равномерного высыхания.
- Края пастилы сохнут быстрее основной части, поэтому их следует постепенно обрезать ножницами и помещать на досушивание в условиях комнатной температуры.
- Время сушки: 8 часов в духовке + 2 дня на открытом воздухе или 10-16 часов в сушилке.
- Защита: при досушивании пастилы на открытом воздухе, используйте чистую ткань для защиты от пыли.
- Хранение: в стеклянных банках в сухом месте.

Завершающий этап
Когда пастила полностью высохнет, сверните её в рулеты. Храните в сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей.

Такой десерт станет настоящим украшением зимнего чаепития, напоминая вам о тёплых летних днях.

А какие домашние заготовки из яблок делаете вы? Если остались вопросы, ждём вас в комментариях!
#ПП_Жуковы #Заготовки_Жуковы