Базилик на зиму: 5 гениальных способов сохранить аромат лета в каждой баночке

Каждый год мы заготавливаем дачную зелень на зиму. В ход идёт сельдерей, укроп, мята, петрушка и базилик не исключение. Эта удивительная пряная трава, богатая витаминами, не только придаёт блюдам неповторимый аромат, но и способствуют улучшению пищеварения, укрепляют иммунитет и помогают справиться с головной болью.

Базилик — настоящая находка для любой хозяйки. Сохранить летний аромат базилика до следующего сезона — задача вполне выполнимая, и сегодня я поделюсь с вами самыми эффективными способами его заготовки.

Способ первый: масляная консервация

Этот метод позволяет сохранить свежесть и аромат базилика практически в первозданном виде. Тщательно промытые и высушенные листья укладываются в небольшие банки, чередуясь с кусочками чеснока. Всё заливается качественным оливковым маслом. Такая заготовка хранится в холодильнике и станет идеальной основой для салатов и соусов.

Способ второй: заморозка в масле

Для этого способа листья базилика смазываются оливковым маслом и раскладываются по порциям. Можно также использовать формочки для льда, заливая маслом измельчённую зелень. Такие кубики станут настоящей находкой при приготовлении горячих блюд зимой.

Способ третий: ароматная сушка

Молодые листья базилика сушатся в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Важно избегать прямых солнечных лучей. Сушёный базилик сохраняет свой пряный аромат и прекрасно подходит для приготовления различных блюд. Хранить его лучше в холщовых мешочках или герметичных контейнерах.

Способ четвёртый: соус песто

Этот изысканный способ заготовки позволяет создать настоящий кулинарный шедевр. Измельчённый базилик смешивается с кедровыми орешками, чесноком, сыром пармезан и оливковым маслом. Разложенный по стерилизованным баночкам соус хранится в холодильнике и радует своим вкусом всю зиму.

Способ пятый: маринованный базилик

Оригинальный способ заготовки, при котором базилик приобретает новые вкусовые оттенки. Маринованные листья можно использовать как самостоятельную закуску или добавлять в различные блюда для придания пикантного вкуса.

Полезные советы
Для наилучших результатов важно собирать базилик до начала цветения, так как в этот период листья обладают наиболее сильным ароматом. При любом способе заготовки старайтесь использовать только свежие, неповреждённые листья. Храните заготовки в тёмном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Каждый из этих способов позволяет сохранить уникальный аромат базилика, даря вам возможность наслаждаться вкусом лета даже в самые морозные дни. Экспериментируйте, пробуйте разные методы и найдите свой идеальный способ заготовки этой чудесной зелени!

А вы какую зелень заготавливаете на зиму? Делитесь своими находками и лайфхаками в комментариях!
#Заготовки_Жуковы