2 способа заготовки зелени на зиму (сохраняем яркий аромат трав)

Наверняка вы замечали, что сушёная зелень не имеет столь ярко выраженного аромата, как свежая. Это связано с тем, что при сушке трав испаряются все самые ценные и ароматные эфирные масла. Так как же сохранить всю свежесть и насыщенный запах зелени? В этом посте делюсь двумя методами.

Первый способ заготовки базилика на зиму

Помойте базилик
Просушите листья от лишней влаги. Отличный помощник в этом — ручная центрифуга для сушки зелени.

Нарежьте базилик произвольной формой и сложите пышной шапочкой в контейнер для заморозки.

Такая заготовка зелени позволяет зимой порционно добавлять базилик в салаты и другие блюда. Достал базилик из морозилки, открыл контейнер, а он там как свежий! Уже мытый, нарезанный, а главное — ароматный. Красота!

Второй вариант заготовки базилика на зиму

Перетрите базилик в блендере с небольшим количеством соли по вкусу.
Измельчённый базилик складываем в контейнер и заливаем оливковым маслом.
На хранение можно убирать как в холодильник, так и в морозилку.

Обычно такой базилик сушат и получают базиликовую соль. Но я вам рекомендую именно замораживать зелень. Так она сохранит всю свою пользу и аромат.

Каждый год мы запасаемся как сушеной зеленью, так и замороженной. Но второй вариант бесспорно ароматнее и позволяет насладиться яркими красками лета в зимний период.

А какие любимые способы заготовки зелени есть у вас?
#Заготовки_Жуковы