Предыдущая публикация
Секреты насыщенного тыквенного крем-супа (неклассический рецепт)
Основа моего рецепта тыквенного супа немного отличается от оригинального. Пробовала готовить по-классике, но меня не устраивал вкус, поэтому решила доработать некоторые моменты. Реализовать удалось с первой попытки.Сразу покажу готовое блюдо вблизи. Ну красота же? А как вкусно!
Рецепт тыквенного супа
По этому рецепту получается невероятно вкусный тыквенный крем-суп с насыщенным вкусом. Всё дело в нескольких нюансах. В этом пошаговом рецепте делюсь с вами своими секретами.
Делюсь рецептом тыквенного супа с моими доработками
Главный ингредиент нашего крем-супа — тыква. Её я отказалась варить. На мой взгляд, запечённые овощи имеют гораздо приятный вкусовой оттенок, нежели отварные.Поэтому режем тыкву на дольки и отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах. Вместе с тыквой запекаем лук и чеснок.
Чеснок я запекаю прямо в оболочке, только предварительно срезаю немного макушку, чтобы в дальнейшем его было легко извлечь простым нажатием.
Чеснок после термической обработки приобретает приятный вкус и совсем не имеет запаха, так что есть такой суп можно не опасаясь за комфорт окружающих :)
Небольшая хитрость
Если вам так же, как и мне, не нравится очищать тыкву от кожуры (мне это кажется весьма опасным делом), не делайте этого. Тыкву я запекаю прямо с грубой оболочкой. После готовности её очень легко снять одним движением руки, как в этом ролике.Вот так просто! Одним движением руки и никаких рисков порезаться
Свой тыквенный суп я варю на курином бульоне. Курочку отвариваю для салата, а бульон пускаю в дело. Конечно же, можно готовить тыквенный суп-пюре чисто на овощном бульоне, но мне нравится вкус готового блюда именно на курином. Получается более насыщенный и ароматный с многогранным оттенком.
В бульон погружаю очищенный и порезанный на дольки картофель.
В бульон погружаю очищенный и порезанный на дольки картофель.
На этом этапе солю бульон
К моменту, когда картошка дойдёт до готовности, вся тыква и чеснок уже очищены от оболочки. Добавляю все овощи в бульон.
Для нужной консистенции соотношение ингредиентов должно быть примерно как на фото. Жидкость едва покрывает содержимое кастрюли.
Запечённые овощи придадут выраженный вкус готовому тыквенному супу
На этом этапе уже можно вводить специи. Для крем-супа отлично подойдёт мускатный орех — он идеально сочетается с овощами, особенно с тыквой. По желанию можно добавить молотый перец и сушеный сельдерей.
Накрываем крышкой и томим пару минут.
Готовый тыквенный суп убираю в сторону минут на 10 — даю всем ароматам пожениться. После измельчаю погружным блендером.
Накрываем крышкой и томим пару минут.
Готовый тыквенный суп убираю в сторону минут на 10 — даю всем ароматам пожениться. После измельчаю погружным блендером.
Небольшое отступление. Знаете ли вы, чем отличается суп-пюре и крем-суп? Здесь всё просто. Крем-суп всегда со сливками в составе. В нашем блюде они как раз присутствуют.
Распределяем готовое блюдо по порционным тарелкам и вводим жирные сливки.Сверху украшаем сухариками и тыквенными семечками. Это неверотятно вкусное сочетание таких до боли простых продуктов!
Приятного аппетита, дорогие!
Приятного аппетита, дорогие!
Мы начинаем вести сообщество в ВК.
Пожалуйста, подпишитесь. Для нас очень важна ваша поддержка
https://vk.com/vcuszhukovi 
Пожалуйста, подпишитесь. Для нас очень важна ваша поддержка
https://vk.com/vcuszhukovi Вкус Жуковы
Мы семейная пара — Женя и Настя
🥗Рецепты 🎁Обзоры ☝️Полезные советы
🌏Путешествия
📍 Москва
💫 Всё про дом, семью, ЗОЖ и вкусную еду
⭕️ Больше из жизни смотрите в моментах
Эксперты ОК в разделе «Кулинария» в сервисе «Увлечения»
Победители «Фуд-премии 2024»
Присоединяйтесь к нашей группе и приглашайте друзей!
Сотрудничество:
hizhukovi@bk.ru
Наше сообщество в VK:
https://vk.com/vcuszhukovi
426K участников
Следующая публикация
Комментарии 177