Валентина Белова (Федотова)

Вечером после работы редко хочется затевать что-то сложное. Стоишь у плиты, а в голове одна мысль — лишь бы побыстрее и посытнее. Я для таких случаев держу в холодильнике пару картофелин и кусок сыра. Из этого набора плюс вчерашний батон получается отличный горячий ужин, который не стыдно поставить даже перед неожиданными гостями. Что понадобится Готовим начинку Первым делом чистим картофель и ставим вариться. Когда клубни станут мягкими, сливаем воду и разминаем их в пюре. Комочков остаться не должно, иначе начинка ляжет неровно. В горячее пюре разбиваем яйцо, добавляем натертый на крупной терке сыр и кусочек сливочного масла. Туда же отправляем мелко порезанный зеленый лук. Солим, перчим и вымешиваем всё до однородного состояния. Масса получится густой и плотной, по консистенции напоминает паштет. Отправляем в духовку Противень застилаем пергаментом и раскладываем хлеб. Сверху распределяем картофельную смесь слоем примерно в сантиметр. Не нужно приглаживать слишком усердно, пусть пов