Валентина Евхутич (Ополько)

Овощи по-кубански — волшебная закуска на зиму!

Делюсь рецептом моего любимого овощного салата , который «разлетается» на ура! Ингредиенты: Баклажаны — 1 кг Кабачки — 1 кг Перец болгарский — 1 кг Морковь — 1 кг Помидоры — 1,5 кг Чеснок (примерно 4 головки) — 200 г Уксус столовый (9%) — 100 мл Масло растительное — 500 мл. Сахар — 200 г Соль — 70 г Петрушка — по вкусу 👩‍🍳Приготовление: Крупно нарезаем баклажаны, кабачки, перец. Морковь натираем на крупной терке. Помидоры измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку. В кастрюле доводим до белого томата массу, вливаем уксус, масло, добавляем сахар и соль . Добавляем все овощи и перемешиваем. Кипятим 40–45 минут по