Светлана Игнатьева

В сериале «Великолепный век» роскошные столы гарема были полны восточных сладостей, медовых лепешек, фруктов и, конечно, рахат-лукума. Казалось, что все вокруг было наполнено изобилием, а блюда подавались на золоте. Но за кулисами дворца, возможно, все было не так роскошно — рацион султана и его любимых зависел от множества факторов. Сегодня трудно точно определить, какие лакомства были любимыми у Хюррем, но стоит отметить, что многих блюд приписывают «султанское» происхождение. Одним из таких десертов стало айва татлысы — ароматное, медленно запеченное лакомство, которое стало ассоциироваться с самой Хюррем. Говорят, что именно этот десерт, приготовленный из айвы и медленно томленный в сиропе, был украшением ее вечерних трапез. Легенда гласит, что даже в самые тревожные дни дворца, этот десерт приносил радость и вдохновение. В одном из эпизодов сериала айва татлысы даже стали частью коварного заговора, когда в блюдо, предназначенное для Хюррем, подмешали яд. Айва татлысы: десерт для т