Кулинарные Секреты

Шоколад «Домашний» без красителей и консервантов Ингредиенты: какао - 5ст.л. сливочное масло - 50г. сахар – 6-8ст.л. мука - 1ч.л. молоко - 5ст.л. ванильный сахар – 1/4ч.л. молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию Приготовление: 1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. 2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения. 3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения. 4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. 5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом. 6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.

Салат «Тамерлан» с курицей и черносливом Ингредиенты: ✅ 200 г куриного филе ✅ 100 г чернослива ✅ 100 г сыра ✅ 1 морковь ✅ 2 средние свеклы ✅ 100 г грецких орехов ✅ 2 зубчика чеснока ✅ майонез ✅ по вкусу соль и перец Приготовление: 1. Отваренную свеклу натереть на терке и добавить пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать. 2. Отваренную морковь и сыр натереть на крупной терке и тоже перемешать. 3. Чернослив, который предварительно замочили, нарезать небольшими кусочками. 4. Куриное филе порезать на небольшие кусочки и обжарить. Я использовала специальные листы для жарки без масла от "Maggi на второе", после чего измельчила филе. 5. Орехи мелко порубить и соединить с мясом. Слои: ✅ На дно выкладываем половину натертой свеклы, ✅ затем мясо с орехами и майонез, ✅ далее морковь с сыром и майонез, ✅ чернослив, ✅ и сверху оставшаяся свекла, которую тоже нужно смазать майонезом. Как и любой слоеный салат, этому нужно дать время настояться и охладиться в холодильнике на пару часов. Вкусный салат готов!

Нежный сметанник с изюмом Ингредиенты: 1 стакан сметаны 1 стакан сахара 2-3 яйца 1 стакан муки 1/4 чайной ложки соды или разрыхлитель изюм, орехи. Приготовление: Яйца растереть с сахаром, затем добавить сметану, соду и муку. Муку добавлять постепенно, масса должна быть как на оладьи… Муки может потребуется и меньше стакана. Половину массы выливаем в форму, затем кладём изюм, заливаем оставшейся массой… выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно минут на 30 (зависит от духовки). Готовность проверяем с помощью деревянной палочки. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой

🍔НИ ВЕСОВ, НИ СУЕТЫ — ПРОСТО ЛОЖКИ. 📔🎹📡

Сахарные слойки с вареной сгущенкой Ингредиенты: - 180 мл молока - 2 ст.л. сахара - 10 г быстродействующих сухих дрожжей - 2 яйца (одно на льезон) - 50 мл кипяченой воды - 600 г муки - 1 ч.л. соли - 150 г сливочного масла - Вареное сгущенное молоко - Кунжутные семечки - Сахарная пудра Приготовление: 1. В мерную кружку налить 150 мл молока и добавить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут для активации дрожжей. 2. Разбить туда яйцо, добавить кипяченую воду и тщательно смешать. 3. Просеять на стол 550 г муки, добавить соль и нарезанное масло. Раскатать ножом. 4. Постепенно добавлять жидкую основу в муку и замешивать тесто. 5. Сформировать тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 2 часа. 6. Выложить тесто на стол, раскатать до 1 см толщиной, нарезать квадраты. 7. Раскатать каждый квадрат до 3 мм, выложить начинку из сгущенного молока, сделать надрезы и скрут в конверты. 8. Сложить на противень, оставить на 20 минут, смазать льезином, посыпать кунжутом. 9. Выпекать при 200-220 градусах около 15-20 минут. 10. Посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!

👯Нежные и мягкие сочники с творогом — идеальная выпечка к чаю или кофе! 👍🍷🐡

Кабачковая аджика на зиму с перцем и помидорами – острая и сочная 📌 Ингредиенты цуккини – 2 кг; сладкий перец – 200 г; чеснок – 2-3 головки по вкусу; томаты – 1 кг; перец чили – 3 стручка; паста из помидоров – 140 г; масло растительное без запаха – 120 мл; сахар – 100 г; уксус 9% –80 мл; соль по вкусу. Способ приготовления: Все овощи нужно тщательно вымыть и просушить. Для этого рецепта подходят как молодые, так и более зрелые кабачки. Если вы будете брать не очень молодые кабачки, то их нужно очистить от кожуры и вынуть семена. С молодыми кабачками этого делать не нужно. Кабачки нарезаем в произвольной форме, морковь очищаем и нарезаем в произвольной форме, это делаем с болгарским перцем и перцем чили. Помидоры заливаем на несколько минут крутым кипятком и снимаем кожицу. Этого можно и не делать, но да, аджика получится более нежной. Помидоры тоже нарезаем так, чтоб удобно было их пропустить через мясорубку. Все овощи перемалываем через мясорубку. Кабачковая аджика на зиму с перцем и помидорами – острая и сочная Лучше взять среднюю решетку на мясорубку. Перемолотые овощи перекладываем в глубокую кастрюлю. Ставим емкость на большой огонь. После закипания провариваем массу 20 минут, постоянно помешивая. Через 20 минут заправляем аджику: добавляем соль, сахар, томатную пасту, растительное масло без запаха и оставляем на огне кипеть еще 10 мин. Каачковая аджика на зиму с перцем и помидорами – острая и сочная После этого добавляем к аджике пропущенный через пресс чеснок и вливаем уксус. Все размешиваем и даем прокипеть еще 5 минут. Гоячую аджику раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем стерильными крышками. Кабачковая аджика на зиму с перцем и помидорами – острая и сочная Аджика готова. Хранить ее нужно в амбаре или погребе. Можно при комнатной температуре, но дальше от солнечного света.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Рогалики 🥐🥐🥐 Тесто получается сдобным и, что самое главное, не надо ждать пока оно подойдёт, сразу же после замеса можно начинать заниматься выпечкой. Очень легко и быстро. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ингредиенты: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1 пачка (200 гр) масла 3 стакана муки 2 яйца 1/2 стакана сахара 10 гр. сухих дрожжей джем или варенье, повидло на ваш вкус. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Приготовление: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1. Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными. 2. Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте. 3. На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелkой крошки. 4. Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите. 5. Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя». 6. Затем расkатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится. 7. Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень. Можно также сначала порезать тесто на сеkторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений. 8. Выпекать при 180 градусах минут 15-20.

Домашняя ряженка Ингредиенты: Молоко - 5 стак. Сметана - 1 стак. Приготовление: 1. Топленое молоко из свежего можно сделать следующим образом. Влейте свежее домашнее молоко в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь, доведите до кипения. Вылейте в глиняный горшочек и поместите в духовку с температурой 80–100 градусов на 1,5–2 часа. 2. Можно оставить молоко на плите и томить на самом минимальном огне, периодически помешивая. Когда появиться характерный аромат и цвет — заготовка для ряженки готова. 3 Дайте молоку остыть и добавьте сметану, накройте крышкой и настаивайте не менее 3 часов.

👩Когда-то это были лишь старые чёрно-белые снимки из бабушкиного комода. 🅰📹📟