Кулинарные Секреты
Кулинария и рецепты
Пирожки: забытый старинный рецепт моей мамы.
Тесто нежное и тает во рту — без использования дрожжeй!😋
Очень воздушные пирожки на кефирном тесте с легкой, свежей, но при этом сытной начинкой из яиц, зеленого лука и зелени. Тесто получается мягким и приятным, прекрасно подходит для разных начинок и отлично сохраняет форму.
Мука — 600 г;
Кефир жирный — 250 мл;
Яйца — 2 шт.;
Растительное масло — 3 ст.л.;
Соль и сода — по 1 ч.л.;
Сахар — 1 ст.л.
✅ Начинка:
Яйца — 6-8 шт.;
Пучок зеленого лука;
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Яйца отвариваем, остужаем, измельчаем и перемешиваем с нарезанным зеленым луком и зеленью, добавляем соль и перец. Продукты для теста должны быть комнатной температуры.
Яйца взбиваем с солью и сахаром. Затем вливаем кефир, добавляем соду и тщательно перемешиваем. Вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Муку просеиваем и вводим постепенно.
Замешиваем однородное, мягкое тесто, накрываем и даем постоять 15 минут.
Формируем пирожки с начинкой.
Обжариваем на растительном масле в сковороде до золотистого цвета на небольшом огне, чтобы пирожки равномерно прожарились.
Пышные оладьи, как пончики
15 минут и гора вкусностей на столе
Ингредиенты:
Μyκа — 8 ст.л. с гoрκoй,
Яйцo — 1,
Κeфир — 250 мл,
Сoль и сoда — пo пoлoвинe чайнoй лoжκи,
Саxарный пeсoκ — 2 ст.л. (eсли любитe сладκиe — yвeличьтe саxар дo 4 ст.л)
Μаслo для жарκи.
Готовим:
Β oтдeльнoй тарeлoчκe смeшиваю сyxиe ингрeдиeнты мyκy, сoль и сoдy (нe знаю, таκ ли этo важнo, нo я стараюсь нe oтстyпать oт этoгo правила).
Яйцo взбалтываю с саxарoм минyты 2. Ввожу кефир. ВНИМАНИЕ! Кефир должен быть теплым. Даже не комнатной температуры, а еще теплее - не менее 40 градусов, Замешиваю тесто для оладушек. Консистенция - средней густоты. Тесто я привыкла перекладывать в кондитерский мешок. Так удобнее, чище и эстетичнее. Но, думаю, выкладывать его ложечкой - тоже ничего) Выпекаю оладьи на горячей сковороде, в небольшом количестве масла. Крышкой не закрываю.
Приятного аппетита!
Кабачки в кляре: хрустящее удовольствие 🔥
Когда за окном прохладная погода, так хочется побаловать себя чем-то солнечным и ярким. Кабачки в кляре — это идеальный выбор! Хрустящая корочка и нежная мякоть внутри, приправленные ароматными специями, создают настоящий кулинарный праздник.
Ингредиенты:
Кабачки — 2–3 средних плода (желательно молодые, с тонкой кожицей)
Яйцо — 1 штука
Мука — 3–4 столовые ложки
Молоко или вода — 2–3 столовые ложки
Специи (соль, перец, паприка) — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Подготовка кабачков:
- Тщательно вымойте кабачки под холодной водой.
- Нарежьте их кружочками толщиной примерно 0,5–1 см. Если кабачки крупные, можно нарезать их полукольцами.
Создание кляра:
- В глубокой миске взбейте яйцо до однородной консистенции.
- Добавьте молоко или воду и перемешайте.
- Постепенно вводите муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- В конце добавьте специи: соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте, чтобы кляр стал однородным и напоминал густую сметану.
Обмакивание кабачков:
- Каждый кружочек кабачка окуните в кляр с обеих сторон. Важно, чтобы кляр полностью покрывал поверхность кабачка.
Жарка:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте кабачки с обеих сторон до золотистой корочки. Время жарки может варьироваться в зависимости от толщины кусочков, но обычно это занимает около 2–3 минут с каждой стороны.
Завершающий штрих:
- Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Это поможет сохранить их хрустящими.
Совет от шефа:
Для придания дополнительного аромата можно добавить в кляр мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) или немного чеснока, пропущенного через пресс. Также можно экспериментировать со специями, добавляя, например, куркуму или сушеный базилик.
Кабачки в кляре готовы! Подавайте их горячими, с любимым соусом или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!❤
Фильтр
Чтобы прописаться, молодой зек взял замуж пожилую женщину.
Первая брачная ночь запомнилась ему на всю оставшуюся жизнь....Егор вышел на свободу с одной сумкой и почти сразу понял: за воротами его не ждала новая жизнь. Работу ему не давали, знакомый, приютивший на время, все чаще намекал, что пора искать собственный угол, а идти Егору было некуда. Без жилья, без родных и с прошлым, о котором работодатели узнавали слишком быстро, он каждый день возвращался ни с чем.
После очередной неудачной попытки устроиться хоть куда-нибудь Егор зашел в небольшое кафе. Он взял самый дешевый кофе и сел у окна, стараясь собраться с мыслями. Именно там к нему подсела пожилая женщина — аккуратная, спокойная,
Чтобы я больше ни тебя, ни твою родню у себя на даче не видела, — показала мужу, кто в доме хозяин
Соседи потом говорили, что никогда ещё не видели Людмилу такой — с белым лицом и абсолютно спокойным голосом, которым она попросила всех убраться с её участка. Именно это спокойствие и напугало больше всего. Тётя Зина с соседнего участка сказала потом подруге: «Я поняла — всё. Это конец». И не ошиблась.Но чтобы понять, как тихая, рукастая, обожающая свои грядки Людмила дошла до этой точки, нужно рассказать всё с самого начала.
Дача досталась Людмиле от бабушки — кривобокий домик на шести сотках, с покосившимся забором, заросшим малинником и таким количеством старого хлама внутри, что первый
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Подробные, простые рецепты салатов, супов, выпечки, вторых блюд, десертов.
- Москва
Скрыть информацию