Чанахи.

Суп или жаркое? Просто грузинское.
⠀
Мне в свое время пришлось полюбить грузинские блюда, поскольку полтора года жил в Батуми. Там же я обзавёлся не только рецептами разных кушаний, но и опытом приготовления.
⠀
Помню, лет десять назад, увидев на прилавке очень мясную баранину, вспомнил про чанахи. Баранину купил, а готовить не в чем. Никакая имеющаяся посуда не подходила. Поехали с сыном в посудную лавку, где и купили жаровню на 4 литра, удобную как для плиты, так и для духовки.
⠀
Вот, что требуется для приготовления:
1 кг баранины;
3 головки лука;
1 морковь;
5 шт. картофеля;
2 шт. баклажана;
2 горсти стручковой фасоли;
5 шт. помидоров;
2-3 шт. болгарского перца;
Головка чеснока, петрушка, кинза.
Приступаем. Мякоть баранины режем на куски, чтобы на порцию пришлось по 3-4 кусочка. Солим, перчим и поджариваем на масле в сковороде.
⠀
Поджаренное до легкой корочки мясо складываем в жаровню. Добавляем мелко нарезанный лук. Картофель нарезаем достаточно крупными кусками. Баклажан режем кубиками. Помидоры – на 4 части. Перец болгарский – полосками. Стручковую фасоль, не измельчая. В магазинах есть замороженная, она как раз оптимального размера. Заливаем водой и накрываем крышкой.
⠀
Отправляем в духовку (температура 180 градусов) на 1,5 часа. За 5 минут до готовности посыпаем мелко нарезанной зеленью с нарубленным чесноком. Напомню, что кинза обязательна.
⠀
Все, знаменитый грузинский обед готов.