ЗАГОТОВКА БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

Ингредиенты: на 4 /720 г банки
баклажаны 3 кг( крупная соль 3 с.л)
помидоры 1 кг
болгарский перец 0.5 кг
стручковый перец 1 шт
чеснок 150 г
яблоки 200 г
лук 300 г
масло растительное 100 г для обжарки баклажанов
масло растительное 150 г для зажарки соуса
соль
сахар 3 с.л
молотый кориандр 2 ч.л
черный перец 1 ч.л