Publications2425

Необычные супы
Сыр — 400 гр. (желательно мягкий);Чеснок — 2—3 зубчика;Сливочное масло — 20 гр.;Мука — 30 гр.;Морковь — 1 шт.;Сухое белое вино — 250 мл;Лук — 2—3 головки;Соль, черный перец, свежий чабер, зелень — по вкусу;Небольшие круглые буханки (желательно из муки грубого помола).Приготовление:Ставим бульон на сильный огонь, нужно, чтобы он закипел.Пока он закипает на сливочном масле обжариваем мелко порубленные чеснок и лук, а также морковь, резанную маленькими брусочками. Добавляем к овощам муку, перемешиваем,обжариваем, пока мука не станет светло-коричневой.Добавляем обжаренную заправку в бульон, перемешиваем. Варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Убавляем огонь до среднего.Теперь кладем в бульон тертый сыр, вливаем вино. Варим, перемешивая, до полного растворения сыра.Солим, перчим, заправляем чабером.Срезаем верхушку буханок, удаляем ножом мякиш (только осторожно, чтобы не повредить целостность хлеба), остатки выскребаем ложкой.Разливаем горячий суп по «тарелкам». Украшаем зеленью.Готово! Ароматный, невероятно вкусный и быстрый в приготовлении сырный суп в хлебе готов!
л. оливкового масла, 300 мл жирных сливок, 1 литр куриного или овощного бульона, 1 батон чиабатты, 2 ст.л. хересного уксуса, 150 гр. поджаренного в духовке миндаля, 3 апельсина, морская соль и чёрный молотый перец по вкусу, 1 пучок свежего кориандра, 1 пучок свежей мяты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Первое, что нужно сделать, — закрыть глаза и вспомнить об Испании, её щедрой природе, богатой культуре, ароматной еде, свежем хлебе, который там пекут, ярких и вкусных апельсинах, там растущих. И пусть вас не пугает такое большое количество чеснока! Это полезный продукт, который не будет сильно пахнуть, поскольку вы предварительно обработаете его. А теперь непосредственно процесс приготовления. 1. В разогретую до 180°С духовку положите чеснок (зубчики, неочищенные) и запекайте его 30 минут/1 час, чтобы он стал мягким. Тем временем возьмите большую кастрюлю, влейте туда масло и на медленном огне обжарьте белый лук, чтобы он стал прозрачным. После добавьте туда сливки и бульон, доведите смесь до кипения и томите на медленном огне ещё около 10 минут. 2. Когда чеснок станет мягким, достаньте его, почистите от шкурки и дайте остыть, а потом раздавите — так, чтобы получилась паста, и замешайте его в суп. Затем срежьте корочку с чиабатты, а всю мякоть нарвите на кусочки и тоже бросьте в суп. Добавьте уксус и дайте покипеть на медленном огне 5 минут. 3. Положите в суп слегка обжаренный миндаль, посолите, поперчите, а потом взбейте всю смесь блендером. Готовое блюдо можно украсить кусочками апельсина, а также зеленью, сбрызнуть оливковым маслом. Можно добавить ещё сливок. Суп можно есть и в холодном и в горячем виде.
Всыпать сразу всю муку с солью и постоянно мешать деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок сотейника. Переложить тесто в миску и остудить. Добавить яйцо и сыр и хорошо перемешать. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин. 2 Поставить разогреваться бульон. Очистить картофель и лук. Лук нарезать кубиками, картофель – небольшими кусочками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Разогреть в большой кастрюле 2 ст. л. оливкового и сливочное масло, добавить лук и картофель и тушить под крышкой, помешивая, 10 мин. Влить горячий бульон и варить 10 мин. Добавить цветную капусту и лавровый лист и варить до готовности. 3 Вынуть из супа лавровый лист и измельчить суп блендером до состояния гладкого пюре. Добавить сливки, посолить и поперчить. 4 Разделить тесто пополам и скатать в две колбаски. Каждую разрезать на 20 частей. Мокрыми руками скатать 20 маленьких шариков. выложить их на присыпанную мукой доску. 5 Разогреть в кастрюле масло для фритюра. Жарить по 6–8 шариков одновременно по 2 мин. – они должны стать золотистыми и хрустящими. Выкладывать готовые шарики на бумажные полотенца. 6 Довести суп до кипения, но не кипятите. Разлить суп по тарелкам. Выложить на суп сырные шарики.
• грибы шампиньоны 75 г. • плавленый сыр 100 г. • лук 1 шт. 1) Подготовим все необходимое. 2) Филе, шампиньоны, ½ луковицы нарезаем и обжариваем на среднем огне до готовности. Пока всё обжаривается, ставим кастрюлю с 500 мл воды на огонь. Как только грибы с филе готовы, добавляем их с мягким сыром в воду. Варим все вместе, пока расходится сыр. Немного грибов и филе можно оставить для украшения готового блюда. 3) Вторую половинку луковицы шинкуем и обваливаем в щепотке муки и сахара. Жарим на сильном огне до золотистой корочки. Лук должен быть сухим и сладким. Тёмный лук будет сильно горчить, тут надо внимательно следить и перемешивать. 4) Подготавливаем хлеб для подачи супа. Чтобы ровно отрезать верхушку, можно положить блюдце и обрезать по контуру. Вынимаем мякиш. Смачиваем пальцы в воде и утрамбовываем стенки внутри. Ставим в разогретую духовку на 5-7 мин, чтобы хлеб стал горячим. 5) В хлеб наливаем суп, добавляем крупные кусочки обжаренного филе с грибами и наш карамельный лук. Приятного аппетита!
ложки Сыр 75 Грамм Масло сливочное 75 Грамм Чеснок 1-2 Зубчиков по желанию Зелень 30 Грамм укроп, петрушка Соль 1 Чайная ложка по вкусу Перец черный молотый 1-2 Щепоток Вода 1 Литр суп не должен быть слишком жидким
Почистим лук и картофель, помоем грибы. Все это нарежем небольшими кубиками.
Хорошо размешивая, поджарим 1-2 минуты. Затем добавим сливки и доведем до кипения, все время помешивая.
Добавим сыр, нарезанный кусочками и варим до готовности картофеля.
Срезаем с них верхушку и ложкой вынимаем мякоть. не нужно выскребать всю мякоть, аж до корки!
Нарезаем зелень и посыпаем суп.
Густые, сытные и нереально вкусные! Рецепт http://nyam.ru/recipes/pervye-blyuda/myasnye-supy/cheshskij-sup-v-hlebnom-gorshochke
Идея быстро пришлась по вкусу всем соседним народам и вскоре распространилась по всей Европе - от Ирландии до Латвии. Такой суп легко приготовить и дома, но ощутить настоящий колорит нежного крем-супа в хлебе можно лишь отведав его в Старой Праге. 🍺🍮 Лучшие туры в Прагу вы можете найти у нас на сайте: http://www.bitours.ru/poisk-turov-2 #прага #крем_суп #чехия #путешествия #туризм #супы #чешская_кухня #очень_вкусно #бизнес_ин_турс #каникулы #отдых
Суп чешский в хлебе
Ecли нa yлицe oceнь или зиma, a в хoлoдильниke лeжит kycoчek mяca, тo этoт вapиaнт cyпa oтличнo пoдхoдит. Ингpeдиeнты 360 гp. гoвяжьeгo mяca 2000 mл. вoды или бyльoнa гoвяжьeгo 150 гp. mykи 160 гp. бeлoгo или kpacнoгo peпчaтoгo лyka 2 зyбчиka чecнoka хлeбныe бyлoчkи 25 гp. macлa cливoчнoгo пpипpaвы пo вkycy coль, чepный moлoтый пepeц пo вkycy Cpeдняя oцeнka этoгo блюдa (0 / 5) Oцeнитe дaнный peцeпт 0 чeлoвek oцeнили peцeпт Пoшaгoвый peцeпт Шaг 1 1. Ecли нeт гoвяжьeгo бyльoнa, тo нaдo пpигoтoвить eгo зapaнee. Пocтaвить вoдy нa oгoнь, пocoлить, пoпepчить, mяco нapeзaть kpyпныmи kycoчkamи, и koгдa вoдa зakипит вылoжить в kacтpюлю, вapить гoвядинy дo пoлнoй гoтoвнocти. Вылoжить eгo нa тapeлky ocтyжaтьcя, oгoнь выkлючить, чтoбы бyльoн тoжe ocтывaл. Шaг 2 2. Mopkoвь пoчиcтить и нaшинkoвaть тoнkoй coлomkoй, лyk нapeзaть meлkиmи kyбиkamи. Paзoгpeть ckoвopoдky c нeбoльшиm koличecтвom cливoчнoгo macлa и oтпpaвить oвoщи жapитьcя дo mягkocти, moжнo пoдoждaть, пoka нe пoявитcя зoлoтиcтaя kopoчka пpи жeлaнии. Шaг 3 3. Пocтaвить бyльoн oбpaтнo нa oгoнь, дoвecти дo kипeния, mяco нapeзaть meлkиmи kyбиkamи или coлomkoй и вmecтe c зaжapkoй oтпpaвить в бyльoн, вapить okoлo 5 mинyт. В этo вpemя paзoгpeть ckoвopoдky бeз macлa, yбaвить oгoнь дo camoгo mиниmyma, myky пpoceять нeckoльko paз и выcыпaть в ckoвopoдky, жapить дo тeх пop, пoka myka нe cтaнeт пpиoбpeтaть зoлoтиcтый или kopичнeвый цвeт, выcыпaть ee нeбoльшиmи пopцияmи в бyльoн. Этo нyжнo для тoгo, чтoбы cyп пpиoбpeл гycтoтy и пpиятный opeхoвый вkyc и зaпaх. Шaг 4 4. Пpипpaвы cmeшaть, дoбaвить в cyп, вapить eгo дo пoлнoй гoтoвнocти, пoka oн нe пpekpaтит гycтeть. Бyлoчkи paзpeзaть cвepхy, cнять шaпoчky, выpeзaть mяkoть тakиm oбpaзom, чтoбы cтeнkи ocтaлиcь kpeпkиmи, вылить пopцию cyпa и пoдaвaть.
На самом деле суп в хлебе не готовят, а уже готовый наливают в разогретый хлеб. --- Для старшеклассников --- На 4 порции: --- 600 грамм говядины --- 70 грамм томатной пасты --- 4 клубня картофеля --- 1 репчатая луковица --- 1 морковь -- 4 буханки хлеба --- 3 столовые ложки муки --- 2 столовые ложки растительного масла --- соль, перец по вкусу --- зеленый лук --- сметана --- Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками. просолите-поперчите по вкусу. --- Жарьте его с двух сторон на растительном масле 5-7 минут. Лук очистите, измельчите и добавьте к мясу. Тушите 2-3 минуты. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и тоже добавьте к мясу. Тушите еще 2-3 минуты. --- Томатную пасту разведите в стакане горячей кипяченой воды и влейте в мясную смесь. Тушите на 10 минут. --- Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и отварите до полуготовности в 1 л воды. Переложите мясо овощами в кастрюлю с картофелем, добавьте перец, соль и готовьте на медленном огне 30 минут. --- Муку обжарьте на сухой сковороде, разведите холодной водой и добавьте в гуляш за 5 минут до готовности. --- У каждой буханки хлеба срежьте верхушку и выньте мякиш. Заверните каждую буханку в фольгу и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. --- Затем достаньте из духовки, разлейте гуляш в хлебные чаши и подайте со сметаной и зеленым луком. --- Время приготовления: 70 минут В одной порции: 359 килокалорий
5 л Картофель - 4 шт Перец сладкий - 1 шт Чеснок - 10 зубчиков Хлеб пшеничный - 4 ломтика Сыр твердый - 100 г Тимьян - 1 ч. л Петрушка (зелень) - 0.5 пучка Оливковое масло - 5 ст.л Соль Перец Приготовление: В кастрюле на среднем огне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности. Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте картофель, нарезанный кубиками. Доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте перец, нарезанный кубиками. Доведите до кипения и варите еще 5 минут или до готовности картофеля. Пока варятся овощи, пропустите чеснок через пресс и смешайте с сушеным тимьяном. Добавьте в суп. Приправьте по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня. В сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте хлеб, нарезанный кубиками, и подрумяньте со всех сторон. В тарелку налейте суп, добавьте тертый сыр, мелко нарезанную петрушку и сухарики.
ЧЕШСКИЙ СУП В ХЛЕБЕ #Кулинария #Наслаждениевкусом
Лук репчатый 1 шт. Растительное масло 50 мл Пшеничная цельнозерновая мука 1 стол.л. Сливочный сыр 100 гр Чеснок 3 зубч. Сливки 100 мл Морская соль по вкусу Вода 1 л ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Шаг 1. Подготовим все ингредиенты. Грибы помоем и если они немного потемнели, то снимем шкурку. Обрежем край ножки. Картошку, чеснок и лук почистим и помоем. Шаг 2. Порежем картофель на средние кусочки и поставим варится до полуготовности. Шаг 3. Тем временем порежем мелко лук и отправим на сковороду с разогретым маслом. Доведем его до прозрачного состояния. Шаг 4. Порежем шампиньоны и отправим к луку на сковородку. Помешивая потушим их 5-7 минут. Шаг 5. Затем добавим к грибам муку, перемешаем и также немного поджарим. Шаг 6. Теперь грибы с луком и мукой добавим в кастрюлю с картошкой. И варим еще 5-10 минут. Шаг 7. Тем временем нарежем кубиками плавленный сыр. Шаг 8. Нальем в кастрюлю подогретые сливки и нарезанный плавленный сыр. Солим по вкусу. И добавляем натертого на мелкой терке чесночка. Все это перемешаем и доведем до кипения и пусть покипит еще минуту. Если картошка мягкая, то можно выключать. Оставляем суп остывать. Шаг 9. Тем временем берем круглый хлеб, срезаем верхнюю часть. В середине вырезаем мякиш. Оставляем толстенькие стеночки. Шаг 10. Получится такая хлебная тарелочка. Несколько кусочков грибов достанем и оставим для украшения супа. Немного остывший суп отправляем в блендер и превращаем в пюре. Выливаем суп-пюре в нашу хлебную тарелочку и украшаем кусочками шампиньонов.
ru/grecipe/sup-cheshskii-v-khlebe
#готовим_вместе@overhear_maliy Чешский грибной суп-пюре в хлебе
Супы в Чехии в основном пюреобразные. Один из удивительных супов, который обязательно запомнится всем – суп в хлебе. ИНГРЕДИЕНТЫ. Вода - 1 л. Хлебцы Докторские (3 шт.) - 300 гр. Картофель (некрупный) - 3 шт. Шампиньоны - 300 гр. Лук репчатый - 1 шт. Сливки - 100 мл. Сыр сливочный - 50 гр. Петрушка - 20 гр. Масло растительное Перец молотый (по вкусу) - 2 гр. Соль (по вкусу) - 2 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Сделать хлебные тарелочки: у каждого хлебца отрезать верхушку и аккуратно вынуть мякоть. Отправить хлебные тарелочки вместе с верхушками в духовку на 5-10 минут. Шампиньоны очистить и мелко нарезать. Лук и картофель мелко нарезать. Картофель отварить до полуготовности в кипящей соленой воде. Лук и грибы обжарить на растительном масле. В кастрюлю с картофелем добавить обжаренный лук и грибы. Влить сливки и добавить плавленый сыр. Варить до готовности картофеля. Готовый суп влить в блендер и взбить до однородной массы, по вкусу посолить и поперчить. Петрушку мелко порубить. Перелить готовый суп в хлебные тарелочки, украсить петрушкой. Накрыть хлебными крышками на 5-10 минут.
Попробуйте традиционный чешский пивной суп. Буквально 10 минут и оригинальный суп с приятным хмельным ароматом готов! 📌 Ингредиенты: - Белый хлеб – 3 кусочка - Сливочное масло – 1 ст л - Пиво светлое – 1 л - Сливки 20% – 1 стакан - Яичные желтки – 4 шт - Зелень – по вкусу - Тмин – по вкусу - Соль и сахар – по вкусу А чтобы хлеб не пригорал при обжаривании, советуем использовать ковш VARI из коллекции Северное сияние. Готовить в нем не только легко, но и эстетически приятно! Подробнее на shop.vari.ru За помощь в организации съемок благодарим кулинарную студию «Шеф-повар». #рецепты #суп #чехия #пиво #хлеб #традиционнаякухня #посудаvari #посудавари
(Порция на одного себя любимого) Начнём: -хлеб ржаной подовый -филе грудки куриное 100г -грибы шампиньоны 75г -плавленый сыр 100г -лук репка 1 шт Филе, шампиньоны, ½ луковицы нарезаем и обжариваем на среднем огне до готовности. Пока всё обжаривается, ставим кастрюлю с 500 мл воды на огонь. Как только грибы с филе готовы, добавляем их с мягким сыром в воду. Варим все вместе, пока расходится сыр. Немного грибов и филе можно оставить для украшения готового блюда. Вторую половинку луковицы шинкуем и обваливаем в щепотке муки и сахара. Жарим на сильном огне до золотистой корочки. Лук должен быть сухим и сладким. Тёмный лук будет сильно горчить, тут надо внимательно следить и перемешивать. Когда сыр в кастрюле разошёлся, берем блендер и превращаем всё в пюре. (Подсказка - если у вас жидковатый суп, можно добавить крахмал или муки, но маленькими порциями и тщательно размешивая, а то образуются комки!) Подготавливаем хлеб для подачи супа. Чтобы ровно отрезать верхушку, можно положить блюдце и обрезать по контуру. Вынимаем мякиш. Смачиваем пальцы в воде и утрамбовываем стенки внутри. Ставим в разогретую духовку на 5-7 мин, чтобы хлеб стал горячим. В хлеб наливаем суп, добавляем крупные кусочки обжаренного филе с грибами и наш карамельный лук. Всё готово! Это стоит попробовать!
➖1 луковица; ➖1 стручок желтого сладкого перца; ➖5 ст. л. растительного масла; ➖4 клубня картофеля; ➖1,5 л куриного бульона; ➖10 зубчиков чеснока; ➖1 ч. л. сушеного майорана; ➖4 веточки петрушки; ➖100 г тертого сыра; ➖соль; ➖молотый черный перец. Приготовление: 1.Хлеб нарезать кубиками. В сковороде нагреть 3 ст. л. растительного масла и обжарить хлеб со всех сторон. Лук очистить и мелко нарезать. Стручок перца вымыть и обсушить. Разрезать пополам, вырезать плодоножку с семенами, мякоть нарезать кубиками. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками. 2.В сотейнике нагреть оставшееся масло и обжаривать лук с перцем в течение 5 мин. Добавить картофель и слегка подрумянить. Влить бульон, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 мин (как сварить его правильно читай здесь). 3.Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить майоран, соль и растереть ложкой. Чесночную смесь переложить в сотейник, поперчить по вкусу. Довести до кипения и снять с огня. 4.Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. В каждую тарелку положить приготовленные сухарики, налить суп, посыпать сыром и зеленью.
Вас ждут зажигательные танцы артистов в чешских национальных костюмах под аутентичную живую музыку. Праздник души будет сопровождаться и гастрономическими удовольствиями. А именно: Приветственный тост: медовуха Закуска: дощечка с мясным/ сырным ассорти, хлеб Суп: традиционный чешский картофельный суп с грибами Главное блюдо: 3 вида мяса: свиная шейка, копченая ветчина, куриные ножки с разными гарнирами Десерт: «Бохо» пряничный с взбитыми сливками и кремом, кофе/чай Дополнительное блюдо: сосиски на гриле с чечевицей и корнишонами Неограниченное потребление: вода, безалкогольные напитки, соки, пиво, домашнее красное/белое вино 🔥В полночь всех гостей программы также ждет бокал вкуснейшего игристого вина. 📍Продолжительность программы: 19:00 - 01:00. 📍Стоимость участия — 130 €. Для детей — 125 €. 📍Забронировать места онлайн можно на сайте svejk-tour.ru
Суп-гуляш — рецепты по-венгерски, по-чешски в хлебе, по-немецки и в мультиварке
 Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой и варить вместе с одной целой луковицей до полуготовности. Тем временем залить сушеные грибы водой для размягчения или же, если Вы используете свежие грибы — мелко нарежьте их. Грибы добавить к картофелю, посолить, поперчить и варить еще минут пять. Луковицу из супа вынуть и выкинуть. Заправить суп так называемой "йишкой" — муку смешать со сметаной и добавить в суп (это лучше сделать в блендере, чтобы не было комочков) и добавить смесь в суп. Варит до полного размягчения картофеля, постоянно помешивая. При необходимости немного досолить. Для сервировки: срезать у хлебных буханок верхушку и вынуть сердцевину. В получившееся пространство залить суп. Для усиления вкуса хлебные миски с супом поставить на 1-2 минуты в хорошо разогретую духовку. Добавьте под крышечку каждой хлебной миски маленький кусочек топленого масла. Подавать горячим, предварительно посыпав мелко нарезанным укропом.
А почему бы не сделать в хлебе жюльен? ЖЮЛЬЕН В БУЛОЧКАХ Ингредиенты: - Курица - Грибы свежие - Сметана - Сыр твердый - Лук репчатый - Булочки - Растительное масло (для обжарки и смазывания противня) - Специи по вкусу Приготовление: 1. С грудки снять кожу и отварить почти до готовности в подсоленной воде. Мясо отделить от костей и мелко порезать. 2. Лук нашинковать, спассеровать. Добавить грибы, мелко порезанные, обжарить до выпаривания сока. 3. Добавляем курочку, сметану и тушим 15 мин. Подготовить булочки, отрезать верхушку и убрать мякиш. 4. Сыр натереть на крупной терке. 5. Жюльен положить в булочки, посыпать сыром и отправить в разогретую духовку запекаться до румяной корочки(при 180 градусах не больше 5 минут). Достаем из духовки и наслаждаемся вкусом и ароматом! Здорово!
Брамборова полевка (чешский суп в хлебной миске)
л. сливочного масла, стакан нежирного куриного бульона, 1 литр 0,5%-ного молока, соль, перец, зелень петрушки по вкусу. Что делать: Подготовить «миску»: срезать с буханки верхнюю часть, вынуть мякиш, оставив стенки толщиной около 1 см. Подсушить в духовке, чтобы «миска» окрепла (но не до состояния сухаря!). Лук пассеровать в масле. Грибы нарезать тонкими ломтиками (сушеные замочить на 3-4 часа и отжать), добавить к луку и обжаривать, помешивая, в течение 3-5 минут. Отложить часть грибов и лука для украшения. Картофель нарезать кубиками и добавить к грибам и луку, влить бульон и тушить под крышкой до готовности. Измельчить в блендере, переложить в кастрюлю, добавить молоко и варить 5 минут. Посолить, поперчить. Разлить по «мискам», добавив грибов с луком, украсить зеленью. Накрыть хлебными «крышками» и сразу же подавать. В каждой порции 5,5 балла, 320 ккал и 4 г жира. #новости