Рецепт мясной подливки для пюре

Пюре - это нежное и воздушное блюдо, которое отлично подходит как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Существует множество вариантов пюре: картофельное, гороховое, тыквенное и даже фруктовое. В ОК вы можете найти рецепт мясной подливки для пюре, сотни рецептов с подробными инструкциями и фото, чтобы приготовить вкусное и нежное пюре для своего стола.

Также ищут

Публикации10535

domovnicca

♡ ДОМОВНИЦА ♨ или ☼ МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА ☆ нетhttp❤

Мясная подливка к пюре

Увлекшись мясом, не забудьте в первую очередь поставить вариться картофель для пюре!

Мясная подливка это блюдо в котором сочетается и мясо, и соус, а поэтому правильное приготовление соуса к гарниру, гарантируют успех этому вкусному блюду. Лучше всего готовить телятину или нежирную свинину. Для мяса подливка готовится различными способами с добавлением муки, сметаны, майонеза, соуса или просто тушится в собственном соку. Рассмотрим только простые, доступные способы приготовления мясной подливки. Предлагаю вам попробовать простой рецепт мясной подливки к пюре - вам понравится! Ингридиенты: Баранина: 500 Грамм (Нарезать на небольшие кубики в 2 см.), Морковь: 2 Штуки, Луковица: 1 Штука, Грибы: 200 Грамм (Любые, на ваш выбор.), Чеснок: 1 Зубчик, Мука: 3 Ст. ложки, Томатная паста: 2 Ст. ложки, Красное вино: 300 Миллилитров, Розмарин: 1 Щепотка, Оливковое масло: По вкусу, Соль/перец: По вкусу Приготовление: Баранину нарезаем на кубики в 2 см. Сковороду разогреваем на медленном огне. Нарезанное мясо посыпаем специями, обваливаем в муке, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем. Пока баранина тушится, нарезаем лук, грибы, морковь и давим чеснок. Добавляем грибы и нарезанные овощи в сковороду к мясу. Заливаем содержимое сковороды вином и добавляем две столовые ложки томатной пасты, тушим на медленном огне. В момент закипание добавляем розмарин, накрываем крышкой и доводим до полной готовности. Выкладываем готовое пюре на тарелку и сверху поливаем нашей ароматной подливкой, незабываем прихватить тушеные овощи для украшения. #СоусыПодливкиИЗаправки
cooksecrets

Секреты кулинарии

Мясная подливка к пюре Увлекшись мясом, не забудьте в первую очередь поставить вариться картофель для пюре!

Мясная подливка это блюдо в котором сочетается и мясо, и соус, а поэтому правильное приготовление соуса к гарниру, гарантируют успех этому вкусному блюду. Лучше всего готовить телятину или нежирную свинину. Для мяса подливка готовится различными способами с добавлением муки, сметаны, майонеза, соуса или просто тушится в собственном соку. Рассмотрим только простые, доступные способы приготовления мясной подливки. Предлагаю вам попробовать простой рецепт мясной подливки к пюре - вам понравится! Ингридиенты: Баранина: 500 Грамм (Нарезать на небольшие кубики в 2 см.), Морковь: 2 Штуки, Луковица: 1 Штука, Грибы: 200 Грамм (Любые, на ваш выбор.), Чеснок: 1 Зубчик, Мука: 3 Ст. ложки, Томатная паста: 2 Ст. ложки, Красное вино: 300 Миллилитров, Розмарин: 1 Щепотка, Оливковое масло: По вкусу, Соль/перец: По вкусу Приготовление: Баранину нарезаем на кубики в 2 см. Сковороду разогреваем на медленном огне. Нарезанное мясо посыпаем специями, обваливаем в муке, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем. Пока баранина тушится, нарезаем лук, грибы, морковь и давим чеснок. Добавляем грибы и нарезанные овощи в сковороду к мясу. Заливаем содержимое сковороды вином и добавляем две столовые ложки томатной пасты, тушим на медленном огне. В момент закипание добавляем розмарин, накрываем крышкой и доводим до полной готовности. Выкладываем готовое пюре на тарелку и сверху поливаем нашей ароматной подливкой, незабываем прихватить тушеные овощи для украшения.
kuhnyaidey

Кухня новых идей

Мясная подливка к пюре Увлекшись мясом, не забудьте в первую очередь поставить вариться картофель для пюре!

Мясная подливка это блюдо в котором сочетается и мясо, и соус, а поэтому правильное приготовление соуса к гарниру, гарантируют успех этому вкусному блюду. Лучше всего готовить телятину или нежирную свинину. Для мяса подливка готовится различными способами с добавлением муки, сметаны, майонеза, соуса или просто тушится в собственном соку. Рассмотрим только простые, доступные способы приготовления мясной подливки. Предлагаю вам попробовать простой рецепт мясной подливки к пюре - вам понравится! Ингридиенты: Баранина: 500 Грамм (Нарезать на небольшие кубики в 2 см.), Морковь: 2 Штуки, Луковица: 1 Штука, Грибы: 200 Грамм (Любые, на ваш выбор.), Чеснок: 1 Зубчик, Мука: 3 Ст. ложки, Томатная паста: 2 Ст. ложки, Красное вино: 300 Миллилитров, Розмарин: 1 Щепотка, Оливковое масло: По вкусу, Соль/перец: По вкусу Приготовление: Баранину нарезаем на кубики в 2 см. Сковороду разогреваем на медленном огне. Нарезанное мясо посыпаем специями, обваливаем в муке, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем. Пока баранина тушится, нарезаем лук, грибы, морковь и давим чеснок. Добавляем грибы и нарезанные овощи в сковороду к мясу. Заливаем содержимое сковороды вином и добавляем две столовые ложки томатной пасты, тушим на медленном огне. В момент закипание добавляем розмарин, накрываем крышкой и доводим до полной готовности. Выкладываем готовое пюре на тарелку и сверху поливаем нашей ароматной подливкой, незабываем прихватить тушеные овощи для украшения.
Показать еще
homefood

Домашние рецепты

Мясная подливка к пюре Увлекшись мясом, не забудьте в первую очередь поставить вариться картофель для пюре!

Мясная подливка это блюдо в котором сочетается и мясо, и соус, а поэтому правильное приготовление соуса к гарниру, гарантируют успех этому вкусному блюду. Лучше всего готовить телятину или нежирную свинину. Для мяса подливка готовится различными способами с добавлением муки, сметаны, майонеза, соуса или просто тушится в собственном соку. Рассмотрим только простые, доступные способы приготовления мясной подливки. Предлагаю вам попробовать простой рецепт мясной подливки к пюре - вам понравится! Ингредиенты: Баранина: 500 Грамм (Нарезать на небольшие кубики в 2 см.), Морковь: 2 Штуки, Луковица: 1 Штука, Грибы: 200 Грамм (Любые, на ваш выбор.), Чеснок: 1 Зубчик, Мука: 3 Ст. ложки, Томатная паста: 2 Ст. ложки, Красное вино: 300 Миллилитров, Розмарин: 1 Щепотка, Оливковое масло: По вкусу, Соль/перец: По вкусу Приготовление: Баранину нарезаем на кубики в 2 см. Сковороду разогреваем на медленном огне. Нарезанное мясо посыпаем специями, обваливаем в муке, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем. Пока баранина тушится, нарезаем лук, грибы, морковь и давим чеснок. Добавляем грибы и нарезанные овощи в сковороду к мясу. Заливаем содержимое сковороды вином и добавляем две столовые ложки томатной пасты, тушим на медленном огне. В момент закипание добавляем розмарин, накрываем крышкой и доводим до полной готовности. Выкладываем готовое пюре на тарелку и сверху поливаем нашей ароматной подливкой, незабываем прихватить тушеные овощи для украшения.
  • 2
  • Класс
vkysnoprosto

Вкусная кухня!

Подливка для картофельного пюре Ингредиенты: Морковь — 1 Штука Луковица — 1 Штука Помидоры — 3 Штуки Мясной бульон — 200 Миллилитров Чеснок — 2 Зубчика Сливочное масло — 50 Грамм Мука — 2 Чайных ложки Соль — 1 Щепотка Перец — 1 Щепотка Даже всеми любимое блюдо иногда требует небольшого разнообразия.

Предлагаю вашему вниманию насыщенную, ароматную подливку для картофельного пюре. Описание приготовления: Простой рецепт подливки для картофельного пюре есть у каждой хозяйки. Предлагаю вашему вниманию интересный вариант овощной подливы с насыщенным мясным ароматом и вкусом. 1. Для приготовления этого блюда понадобится мясной бульон. Приготовить его можно специально или заморозить небольшую порцию заранее. Перед приготовлением подливы его следует довести до кипения и отставить. 2. Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками. 3. На сковороде растопить сливочное масло и отправить туда лук. 4. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Когда лук станет золотистым, отправить к нему морковь. 5. Чеснок натереть на терке или нарезать мелко. Добавить на сковороду. 6. Помидоры очистить от кожицы (сделать маленькие надрезы и залить кипятком на несколько минут, затем обдать холодной водой) и отправить к овощам. 7. Когда жидкость из помидоров выпариться, добавить муку и хорошо перемешать. 8. Постепенно добавлять в подливу бульон до достижения однородной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Точное количество бульона рассчитать достаточно сложно, главное чтобы подлива получилась не слишком жидкой. Это не совсем классический рецепт подливки для картофельного пюре. Несмотря на ощущаемый мясной привкус, подлива овощная и практически не жирная (особенно если использовать второй или даже третий бульон).
Показать еще
kulinar55

Кулинарные рецепты

Как сделать вкусную подливку с мясом: 4 простых рецепта

Вкусная мясная подливка удачно сочетается и с кашами, и с картофельным пюре, и с макаронными изделиями.

Воспользовавшись оригинальными рецептами, несложно сделать её из разных видов мяса. Подлива из курицы с грибами Чтобы приготовить подливу из курицы с грибами, нужны такие продукты: вода — 500 мл; грудка курицы — 1 шт.; грибы (шампиньоны или другие виды) – 300 г; морковь — 1 шт.; лук — 1 шт.; сметана — 2 ст. л.; мука — 2 ст. л.; подсолнечное масло — 2 ст. л.; чеснок — 2 зубца; зелень — несколько веточек; соль, перец — по вкусу. Рецепт приготовления: Измельчить ингредиенты: мясо порезать небольшими кусочками, грибы — пластинами, морковь крупно натереть, лук порубить мелкими кубиками. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом. Туда же положить раздавленный прессом чеснок. Выложить ингредиенты на тарелку. В той же сковороде обжарить кусочки курицы. Добавить грибы, морковь (если нужно, можно немного подлить масла). Готовить 15 минут. В воде развести муку, выложить в неё все ингредиенты, готовить на умеренном огне 10–15 минут. Добавить соль, перец. Зелень мелко порубить, добавить её в подливу, когда она будет уже готова. Подлива из свинины с томатом Для приготовления подливы из свинины с томатом нужно подготовить: картофельный отвар — 0.5 л; свиную вырезку — 500 г; муку белую — 3 ст. л.; морковь — 1 шт.; луковицу — 1 шт.; помидор — 1 шт.; томатную пасту — 1 ст. л.; растительное масло — 3 ст. л.; соль, перец, приправы — по вкусу. Процесс приготовления: Мясо хорошо промыть, обсушить бумажной салфеткой, удалить плёнки и жилки, мелко нарезать. На сковороде прогреть масло, обжарить в нём свинину. Выложить в эту же ёмкость лук, нарезанный полукольцами. Готовить ещё 2 минуты. Очищенную морковь крупно натереть, выложить к мясу и луку. Готовить 5 минут, регулярно помешивая. Помидор очистить от кожуры (предварительно его необходимо надрезать и обдать кипятком), нарезать мелким кубиками, выложить в сковороду к остальным ингредиентам. Заправить зажарку томатной пастой, готовить 2 минуты. Всыпать туда же муку, хорошо всё перемешать. Залить картофельный отвар, посолить, перемешать, приправить специями. Тушить, накрыв крышкой, около четверти часа. Подлива из говядины Чтобы сделать вкусную подливу из говядины, нужны: вода — 1 ст.; мякоть говядины без костей — 400 г; лук — 2 шт.; томатная паста — 2 ст. л.; мука — 2 ст. л.; подсолнечное масло — 1 ст. л.; соль, специи — небольшое количество. Пошаговый рецепт приготовления: Говядину промыть, обсушить, нарезать брусочками. В ёмкости с толстыми стенками прокалить подсолнечное масло, выложить туда мясо, обжарить до появления корочки. Приправить говядину специями, посолить. Лук порубить мелким кубиком, добавить его к мясу. Всыпать муку, разбить комочки. Добавить томатную пасту. Влить воду (вместо неё можно использовать овощной, грибной или мясной бульон). Закрыть ёмкость крышкой, оставить на плите на четверть часа. Перед подачей на стол подливу выкладывают сверху выбранного блюда и посыпают зеленью. Печёночная подливка Для приготовления печёночной подливки нужны: говяжья печень — 500 г; сметана — 300 г; вода — 3 ст. л.; лук — 1 шт.; мука — 2 ст. л.; сушёная зелень (укроп или другая) – по вкусу; растительное масло — 2 ст. л.; соль, специи — небольшое количество. Рецепт: Печень обмыть, обсушить, нарезать брусочками. Обжарить её на масле. Всыпать муку, добавить мелко нарезанный лук. Сметану смешать с водой, добавить её к блюду. Приправить специями. Тушить на сковороде не более 15 минут. Готовое блюдо посыпать сушёной зеленью. Опытные кулинары утверждают, что если держать печень на сковороде более 15 минут, она станет жёсткой. Все эти подливы являются универсальными, они подойдут к любому гарниру.
blyudoizmy

Блюдо из мясо.

Как приготовить подливу из курицы — рецепты приготовления.

Подливка, она же соус, служит ярким дополнением ко многим блюдам. Она одинаково уместна с овощами, мясом, рыбой, мучными изделиями. Подливка оттенит вкус равиоли и спагетти, отбивных и котлет, тефтелей и фрикаделек. Подлива готовится, как правило, из сока, который выделяется во время жарки или тушения основного блюда. Некоторые хозяйки делают ее отдельно на рыбном, мясном, овощном или грибном бульоне. Чтобы подлива получилась более насыщенной по вкусу и густой по консистенции, ее загущают. Для этих целей используют муку, крахмал, сметану или молоко. Для пущего аромата в подливку добавляют зелень, лук, чеснок и разные специи. Рецепт приготовления подливки из курицы Позволит разнообразить немало блюд. Она идеально подходит для гречневой и рисовой каши, картофельного пюре, макарон, пельменей. Надо: 350 гр куриного филе; небольшая луковица; 1 средняя морковка; 2 ст. ложки муки; молотый черный перец – по вкусу; соль – по вкусу; приправа для курицы; 1-2 шт лаврового листа; растительное масло для жарки – по вкусу. Как приготовить: Промойте куриное филе, очистите его от всего лишнего. Порежьте мясо на небольшие ровные кубики. Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла. Вместо него можно использовать для жарки кусочек сала. Оно придаст подливке особый аромат. Выложите на хорошо раскаленное дно кусочки филе и обжарьте их со всех сторон, пока не появится румяная золотистая корочка. Уложите мясо на дно кастрюли. Порежьте очень мелко репчатый лук и морковь. Обжарьте их на той же сковороде до ровного золотистого цвета лука. Добавьте овощи в кастрюлю с филе. Не забудьте поперчить, посолить и добавить приправу. Залейте все холодной кипяченой водой так, чтобы она закрыла овощи и мясо примерно на 3-5 см. Доведите смесь до кипения. Тушите ее на небольшом огне в течение 40 минут. Разведите муку в воде и добавьте в мясо. Мучной раствор сделает подливку густой и вязкой. Потушите ее еще примерно 10 минут. За 5 минут до окончания приготовления положите в подливку лавровый лист. Второй рецепт подливки из курицы Если хотите приготовить более густую, сытную и наваристую подливку. Надо: 500 гр куриного филе; 1 морковь; 1 головка лука; 2 ст. ложки томатной пасты; 2 ст. ложки муки; 1,5 стаканов воды; растительное масло для жарки – по вкусу; 2 шт. лаврового листа; сушеная петрушка или укроп – по вкусу; соль – по вкусу. Как приготовить: Промойте филе курицы и немного просушите мясо бумажными полотенцами. Порежьте его на кубики размером примерно в 1 см. Нарежьте репчатый лук кольцами, а морковку – соломкой. При желании ее можно натереть на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней мясо на протяжении 5 минут. Затем сразу же разместите сверху морковь с луком и продолжайте жарить до появления золотистой корочки у всех ингредиентов. Добавьте в сковороду муку и воду, все тщательно перемешайте. Приправьте подливку, добавьте томатную пасту и все перемешайте. Тушите блюдо около 20 минут. Финальный аккорд – посыпьте подливку сушеной зеленью и накройте крышкой, чтобы петрушка и укроп раскрыли свой аромат. Чтобы придать подливке итальянский акцент, используйте в изобилии такие пряности как базилик и орегано.
567895046797

Владислав Макеенко

НЕМНОГО ИСТОРИИ И РЕЦЕПТ ПОДЛИВЫ!

Рецепты подливки для вторых блюд Если вы хотите, чтобы ваш обед или ужин были аппетитными, а от ароматов и вкуса как первых, так и вторых блюд пришла в восторг семья, продумайте меню, а особенно правильно подберите ингредиенты к подливке. Это блюдо очень просто приготовить в домашних условиях. Когда мы слышим слово «подлива», то сразу вспоминаем гуляш с макаронами, который готовила бабушка или мама. Существуют различные рецепты подливки для вторых блюд: подливы бывают мясные, куриные, сливочные и овощные. Основой подливы может быть бульон, молоко, сливки, а иногда просто вода. Подлива может разнообразить любой гарнир. Куриные подливы лучше сочетаются с рисом и макаронами, мясные – с картофельным пюре, гречей и макаронами, овощные соусы идеально подойдут к пасте. Из чего приготовить подливу? Если вы хотите приготовить куриную подливку, то для неё лучше выбрать куриное филе или грудку. Для подливы из говядины берите грудинку, лопатку, спинную часть или вырезку. Покупая свинину, выбирайте спинку либо верхнюю часть окорока, либо грудинку. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным, чтобы подлива получилось нежной и вкусной. Курицу и свинину обычно нарезают кубиками, а говядину более мелкими кусочками. Овощную подливку чаще всего готовят из томатной пасты или томатов и муки. Мука является одним из главных ингредиентов любой подливы: именно она обеспечивает густоту соуса. Грибную подливу обычно готовят из шампиньонов, но для неё отлично подойдут и другие грибы, особенно свежие. Основой для сливочных соусов служат молоко или сливки. Ингредиенты, которые используются в приготовлении подливки, варьируются в зависимости от блюд, рецепт которых решили реализовать. Подлива из свинины

Это блюдо хотя бы раз в жизни готовила любая хозяйка.

Если вы ни разу не готовили свиную подливу, обязательно попробуйте! Этот рецепт под силу реализовать даже начинающим кулинарам. Приготовление не займёт много времени, а результат обязательно вас порадует. Для приготовления понадобятся: Свинина – 600 г Лук – 1 шт. Вода – 500 мл Паста томатная – 3 ст. л. Мука пшеничная – 2 ст. ложки Подсолнечное масло (или другое растительное) Лист лавра Соль и перец по вкусу Время приготовления: 50 минут Рассчитано на 6 порций Порядок приготовления: 1Хорошо промойте мясо под струёй воды и выложите свинину на салфетку или полотенце, чтобы мясо обсохло. 2 Нарежьте свинину на тонкие кусочки. 3 Очистите и нарежьте лук. 4 Нагрейте растительное масло в сковороде.  Выложите мясо порциями в сковородку. Свинина должна обжариться, поэтому не кладите в сковороду все мясо сразу. Обжаривайте мясо примерно 5 минут помешивая 5. Добавьте нашинкованный лук к мясу, перемешайте и готовьте еще 5 минут. 6 Добавьте две столовые ложки муки и специи. Обжарьте в течение 3 минут, время от времени перемешивая. 7 Выложите томатную пасту или соус, перемешайте. Положите в сковороду лаврушку. 8 Залейте мясо кипятком, сделайте огонь поменьше и оставьте томиться под крышкой около получаса. 9 Мясная подлива готова! Вы можете подать её с любым гарниром. Дополните обед свежими или маринованными овощами. Источник: https://edimsup.ru/sousy/recepty-podlivki-dlya-vtorykh-blyud.html © Рецепты супов со всего мира #кулинарныерецепты
573589298689

ФАИНА СОБОЛЕВА Малахова ℒℴѵе·💖 🐬🐬 ♥ღ

Лучшие рецепты подлив с мясом и без Приготовление подливки – дело довольно простое, и с ним сможет справиться даже начинающая хозяйка.

Но, чтобы удивить своих домочадцев божественно вкусным блюдом, нужно знать, как сочетать определенные гарниры с различными подливами. Подлива к макаронам, рису, пюре, котлетам - лучшие рецепты. Готовим правильно мясную, томатную, грибную, куриную подливу.Подлива - общие принципы приготовления С помощью подливы можно «обогатить» любой гарнир: гречку, картофельное пюре, макароны, рис и т. д. Простые и несложные рецепты помогут превратить самое обычное блюдо в очень вкусное и сытное кушанье. Подлива может быть мясной, куриной, овощной, сливочной или томатной. Для приготовления мясной подливы берут самое разное мясо: говядину, свинину, баранину, телятину и т. д.Чтобы сделать нежную подливу из курицы, лучше брать для этих целей филе или грудинку. Самый простой рецепт грибной подливы предполагает использование обычных шампиньонов, но в грибной сезон, конечно же, лучше всего подойдут свежие лесные грибы - подливка с ними получится очень ароматной, насыщенной и вкусной.Для приготовления овощной подливы в основном используется лук, морковь, томатная паста (свежие помидоры), пряные травы и специи. Если дома нет большого количества ингредиентов, можно приготовить подливку на "скорую руку" из томатной пасты, луковицы, муки и перца с солью. Кстати, мука является неотъемлемым ингредиентов практически любой подливки. Именно мука придает гущину и делает подливу немного вязкой и обволакивающей.Очень вкусной и легкой получается подлива на молоке, сметане или сливках. Для приготовления такого соуса потребуется молочный ингредиент, лук, немного воды, мука и приправы. Готовую подливу рекомендуется оставить на минут 15, чтобы она настоялась и немного загустела.Подлива - подготовка продуктов и посудыДля приготовления подливы нужно подготовить набор кухонной утвари и посуды, включающий следующие наименования: миску, кастрюльку, толстостенную сковородку или сотейник, разделочную доску, нож и терку. Подливу подают вместе с гарниром на обычных сервировочных тарелках для вторых блюд.Перед тем, как приступить к непосредственному приготовлению подливы, необходимо подготовить все ингредиенты. Мясо должно быть тщательно промыто и нарезано на небольшие куски. Лук и морковь необходимо почистить и измельчить (морковь лучше натереть на терке). Также следует отмерить нужное количество муки, жидких продуктов и специй.Рецепты подливы Рецепт 1: Подлива к макаронам (вариант 1) Подлива к макаронам позволит разнообразить обычное блюдо, делает его вкуснее и сытнее. Данный рецепт предлагает приготовить подливу к макаронам из мяса.Требуемые ингредиенты:280-300 г любого мяса;Лук репчатый - 140 г;Морковь - 140-150 г;Мука - 20-25 г;Паста томатная - 25-30 мл;Чеснок - 2 зубца.Способ приготовления:Подготовить продукты: мясо промыть и некрупно нарезать. Лук с морковью почистить, морковь натереть, лук измельчить. Сначала следует обжарить кусочки мяса до почти готового состояния. Затем выложить к нему овощи и обжаривать все вместе еще 4 минуты. Добавить в обжарку муку и томить еще 2-4 минуты. Чеснок измельчить, налить в сковороду воду так, чтобы она покрывала ингредиенты. Выложить томатную пасту и нарезанный чеснок. После того, как содержимое сковородки закипит, убавить огонь, поперчить, посолить и накрыть сковороду крышкой. Готовить на медленном огне 14-15 минут. Подливу посыпать измельченной зеленью и оставить настаиваться на 1315 минут.Рецепт 2: Подлива к макаронам (вариант 2) "Сливочная"Очень простой и вкусный рецепт подливы к макаронам. Подлива получается очень нежной, ароматной и душистой.Требуемые ингредиенты: Свежие или консервированные помидоры - 380-400 г;Жирные сливки - 80-100 мл;15 мл сливочного масла;Репчатый лук - 1 шт.;Чеснок - 1 зубчик;Базилик (сухой или свежий);Оливковое масло;2 г душицы;4-5 г соли;Сахар - 0,5 ч. л.;Перец - 3 г. Способ приготовления:Лук с чесноком измельчить и обжарить. Томаты вымыть, удалить шкурки и нарезать. Выложить в сковороду к чесноку и луку. Добавить немного сахара, душицу и базилик, приправить смесь перцем и солью. После того, как основная часть жидкости испарится, добавить сливочное масло и сливки. Томить на медленном огне 4-5 минут.Рецепт 3: Подлива из свинины Подлива из свинины - прекрасный выбор для вторых блюд: картофельного пюре, макарон, риса или гречневой каши. Готовится подлива довольно быстро, за это время можно спокойно сварить гречку или приготовить пюре.Требуемые ингредиенты:350-400 г свинины;1 морковь;Репчатый лук - 2 шт.;Масло подсолнечное;Неполная ложка муки;2 ложки томатной пасты;Приправы;Зелень.Способ приготовления: Вымытое мясо нарезаем маленькими кусочками. Обжариваем на масле, затем вливаем воду и оставляем тушиться. Морковь натираем, лук режем тонкими полукольцами. Пассируем овощи в отдельной сковородке. Всыпаем к овощам муку и тщательно перемешиваем. Снимаем овощи с огня. Выкладываем пассировку к мясу. Томатную пасту растворяем в теплой воде, приправляем солью и перцем. Заливаем пастой мясо и продолжаем тушить на медленном огне. За несколько минут до готовности всыпаем в сковороду измельченную зелень. Готовую подливу настаиваем 10-15 минут.Рецепт 4: Подлива куринаяПодлива из курицы в нежном сметанном соусе - идеальный способ разнообразить макароны, гречку или пюре. Подливка получается очень нежной, ароматной и вкусной.Требуемые ингредиенты:Небольшая куриная грудка;2-3 небольших луковицы;Соль;Перец;Сметана (или майонез) - 100 г;Немного воды;Растительное масло.Способ приготовления:Курицу промыть, нарезать небольшими кубиками и начать обжаривать на сковороде с маслом. Лук почистить и измельчить (для быстроты можно воспользоваться блендером). Как только мясо побелеет, выложить лук и обжаривать все вместе на несильном огне, затем залить водой и тушить на медленном огне под крышкой. Как только курица станет почти готовой, добавить сметану или майонез, по вкусу посолить, поперчить и тушить еще несколько минут.Рецепт 5: Томатная подлива Классическая томатная подлива готовится очень просто. Для ее приготовления не нужно мясо - потребуются одни лишь овощи и приправы.Требуемые ингредиенты:1 луковица;4. Растительное масло;Соль;Перец;Паста томатная или спелые помидоры - 150-160 г;Ложка муки;Лавровый лист;Немного сахара;Вода - 250 мл (для аромата и более насыщенного вкуса можно добавить пару бульонных кубиков).Способ приготовления:Лук измельчить и обжарить на растительном масле, затем выложить к нему томатную пасту и томить еще несколько минут. В горячей воде растворить 2 бульонных кубика. Залить полученным бульоном муку и тщательно перемешать, чтобы избежать появления комков. Смесь сразу влить к луку. Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить, поперчить и добавить немного сахара. Кинуть пару лавровых листов и тушить под закрытой крышкой несколько минут. Выключить огонь и оставить подливу загустевать. Готовой подливой очень вкусно поливать тефтели, мясные или рыбные котлеты.Рецепт 6: Подлива к гречке Подливу гречке можно приготовить двумя способами: на основе овощей или на основе мяса. Данный рецепт делится секретами приготовления ароматной овощной подливы к гречке.Требуемые ингредиенты:2 больших головки репчатого лука;2 морковки;25-30 мл томатной пасты;1 ст. л. сахара;Душистые приправы - по вкусу;Соль;Перец;15 мл сметаны или сливок с высоким содержанием жира.Способ приготовления:Морковь натираем на терке, лук измельчаем. Сначала обжариваем в масле лук, затем выкладываем к нему морковку. В воде или бульоне разводим томатную пасту и заливаем смесью пассированные овощи. Приправляем ингредиенты любимыми специями, солим и перчим по вкусу. Добавляем ложку сахара (без горки). Тушим подливу минут 10 на медленном огне. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем сметану или сливки. В случае необходимости можно подлить еще воды или бульона.
bludakartoshka

Блюда из картошки.

Овощная подлива с насыщенным мясным ароматом и вкусом для картофельного пюре.

#КартофельноеПюре #подлива #КартофельССоусом #соус Даже всеми любимое блюдо иногда требует небольшого разнообразия. Предлагаю вашему вниманию насыщенную, ароматную подливку для картофельного пюре. Простой рецепт подливки для картофельного пюре есть у каждой хозяйки. Предлагаю вашему вниманию интересный вариант овощной подливы с насыщенным мясным ароматом и вкусом.
Морковь — 1 Штука Луковица — 1 Штука Помидоры — 3 Штуки Мясной бульон — 200 Миллилитров Чеснок — 2 Зубчика Сливочное масло — 50 Грамм Мука — 2 Чайных ложки Соль — 1 Щепотка Перец — 1 Щепотка

1.

Для приготовления этого блюда понадобится мясной бульон. Приготовить его можно специально или заморозить небольшую порцию заранее. Перед приготовлением подливы его следует довести до кипения и отставить. 2. Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками. 3. На сковороде растопить сливочное масло и отправить туда лук. 4. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Когда лук станет золотистым, отправить к нему морковь. 5. Чеснок натереть на терке или нарезать мелко. Добавить на сковороду. 6. Помидоры очистить от кожицы (сделать маленькие надрезы и залить кипятком на несколько минут, затем обдать холодной водой) и отправить к овощам. 7. Когда жидкость из помидоров выпариться, добавить муку и хорошо перемешать. 8. Постепенно добавлять в подливу бульон до достижения однородной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Точное количество бульона рассчитать достаточно сложно, главное чтобы подлива получилась не слишком жидкой. Это не совсем классический рецепт подливки для картофельного пюре. Несмотря на ощущаемый мясной привкус, подлива овощная и практически не жирная (особенно если использовать второй или даже третий бульон).
  • 2
  • Класс
domashnij.kulinar

Домашний Кулинар (мир домашней кулинарии)

3 рецепта подливки, за которой стояли очереди в советских столовых😃😃😃 Выросшие в СССР нередко скучают по вкусным блюдам из детства.

Теперь их можно приготовить дома. Если вы не застали советское время, также смело экспериментируйте — прикоснитесь к кулинарной истории! «Советская» подливка для котлет ГОСТовское название знаменитой подливы — «соус красный основной». Понадобятся: 1 средняя луковица; 1 средняя морковь; около 1 литра мясного бульона; 1 ст. л. сметаны; специи; 50 г муки; растительное масло для пассеровки овощей. Как готовить: Первым делом разводим томат бульоном до консистенции густой сметаны. Пассируем муку на чистой сковороде или на противне в духовке до слегка коричневого оттенка. Придется несколько раз перемешать. Мелко нарезаем лук и натираем морковь на терке. Овощи пассируем на растительном масле около 5 минут. Добавляем к ним томатную пасту, разведенную бульоном, и доводим до кипения. Остывшую поджаренную муку смешиваем со сметаной и разводим теплым бульоном до жидкого состояния. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем мучную смесь в поджарку, постоянно помешивая, вводим оставшийся бульон и даем закипеть. В процессе тушения при необходимости добавляем жидкость, чтобы довести подливку до нужной густоты. Готовится такой соус около 20 минут. В самом конце добавляют молотый черный перец, паприку и лавровый лист. Это классический вариант, но вы можете добавить свои любимые специи. В школьных столовых подливу протирали через сито так, что морковь и лук не чувствовались. Далее соусом либо поливали котлету с гарниром сверху, либо готовые мясные изделия заливали подливкой, и перед подачей все вместе разогревалось в духовке еще 10-15 минут. Мясная подливка для макарон или гречки В советских столовых эту подливу подавали к картофельному и гороховому пюре, рису, но чаще она шла в сочетании с макаронами или гречкой. Для фарша можно взять любое мясо, в классическом исполнении она готовилась из свино-говяжьего фарша. Понадобятся: 500 г фарша; 1 большая луковица; 1 средняя морковь; 300 мл сока томатного; 50 мл подсолнечного масла (можно оливкового); 3 зубца чеснока; соль по вкусу. Как готовить: Лук нарезаем на кубики, морковь натираем на терке. Отправляем овощи в сковороду с маслом. Пассируем до мягкости на небольшом огне, постоянно помешивая. Измельчаем чеснок через пресс или другим способом, добавляем к овощам. Через 2 минуты отправляем в сковороду фарш. Перемешиваем и поджариваем все вместе, пока фарш не начнет румяниться. Когда мясо станет мягким, добавляем томатный сок. Накрываем сковороду крышкой и тушим подливку около 15 минут на слабом огне. За макаронами с такой подливкой действительно стояла очередь в местах общественного питания во времена СССР. Ее стоит попробовать! Грибная подливка для вторых блюд Подлива из грибов подавалась ко вторым блюдам. Понадобятся: Процесс приготовления: На растительном масле обжариваем 3-4 минуты измельченный лук и натертую морковь. Добавляем грибы и жарим еще 5 минут. Солим и перчим по вкусу. Сметану смешиваем с мукой так, чтоб не было комочков. При необходимости разводим водой. Добавляем полученную смесь к грибам и овощам. Когда подливка начнет закипать, добавляем остальную воду и тушим еще 10 минут под крышкой. После приготовления грибному соусу дают настояться.
  • 1
  • Класс
schastyeon

СЧАСТЬЕ ОН-ЛАЙН

Подливы к макаронам, рису, пюре, котлетам - лучшие рецепты.

Готовим правильно мясную, томатную, грибную, куриную подливу. ЦЕЛЫХ 14 РЕЦЕПТОВ ВКУНЫХ И АРОМАТНЫХ ПОДЛИВ!!! Берем себе на заметку и делимся с друзьями,эта информация всегда пригодится! С помощью подливы можно «обогатить» любой гарнир: гречку, картофельное пюре, макароны, рис и т. д. Простые и несложные рецепты помогут превратить самое обычное блюдо в очень вкусное и сытное кушанье. Подлива может быть мясной, куриной, овощной, сливочной или томатной. Рецепт 1: Подлива к макаронам (вариант 1) Подлива к макаронам позволит разнообразить обычное блюдо, делает его вкуснее и сытнее. Данный рецепт предлагает приготовить подливу к макаронам из мяса. Требуемые ингредиенты: 280-300 г любого мяса; Лук репчатый - 140 г; Морковь - 140-150 г; Мука - 20-25 г; Паста томатная - 25-30 мл; Чеснок - 2 зубца. Способ приготовления: Подготовить продукты: мясо промыть и некрупно нарезать. Лук с морковью почистить, морковь натереть, лук измельчить. Сначала следует обжарить кусочки мяса до почти готового состояния. Затем выложить к нему овощи и обжаривать все вместе еще 4 минуты. Добавить в обжарку муку и томить еще 2-4 минуты. Чеснок измельчить, налить в сковороду воду так, чтобы она покрывала ингредиенты. Выложить томатную пасту и нарезанный чеснок. После того, как содержимое сковородки закипит, убавить огонь, поперчить, посолить и накрыть сковороду крышкой. Готовить на медленном огне 14-15 минут. Подливу посыпать измельченной зеленью и оставить настаиваться на 15 минут. Рецепт 2: Подлива к макаронам (вариант 2) "Сливочная" Очень простой и вкусный рецепт подливы к макаронам. Подлива получается очень нежной, ароматной и душистой. Требуемые ингредиенты: Свежие или консервированные помидоры - 380-400 г; Жирные сливки - 80-100 мл; 15 мл сливочного масла; Репчатый лук - 1 шт.; Чеснок - 1 зубчик; Базилик (сухой или свежий); Оливковое масло; 2 г душицы; 4-5 г соли; Сахар - 0,5 ч. л.; Перец - 3 г. Способ приготовления: Лук с чесноком измельчить и обжарить. Томаты вымыть, удалить шкурки и нарезать. Выложить в сковороду к чесноку и луку. Добавить немного сахара, душицу и базилик, приправить смесь перцем и солью. После того, как основная часть жидкости испарится, добавить сливочное масло и сливки. Томить на медленном огне 4-5 минут. Рецепт 3: Подлива из свинины. Подлива из свинины - прекрасный выбор для вторых блюд: картофельного пюре, макарон, риса или гречневой каши. Готовится подлива довольно быстро, за это время можно спокойно сварить гречку или приготовить пюре. Требуемые ингредиенты: 350-400 г свинины; 1 морковь; Репчатый лук - 2 шт.; Масло подсолнечное; Неполная ложка муки; 2 ложки томатной пасты; Приправы; Зелень. Способ приготовления: Вымытое мясо нарезаем маленькими кусочками. Обжариваем на масле, затем вливаем воду и оставляем тушиться. Морковь натираем, лук режем тонкими полукольцами. Пассируем овощи в отдельной сковородке. Всыпаем к овощам муку и тщательно перемешиваем. Снимаем овощи с огня. Выкладываем пассировку к мясу. Томатную пасту растворяем в теплой воде, приправляем солью и перцем. Заливаем пастой мясо и продолжаем тушить на медленном огне. За несколько минут до готовности всыпаем в сковороду измельченную зелень. Готовую подливу настаиваем 10-15 минут. Рецепт 4: Подлива куриная. Подлива из курицы в нежном сметанном соусе - идеальный способ разнообразить макароны, гречку или пюре. Подливка получается очень нежной, ароматной и вкусной. Требуемые ингредиенты: Небольшая куриная грудка; 2-3 небольших луковицы; Соль; Перец; Сметана (или майонез) - 100 г; Немного воды; Растительное масло. Способ приготовления: Курицу промыть, нарезать небольшими кубиками и начать обжаривать на сковороде с маслом. Лук почистить и измельчить (для быстроты можно воспользоваться блендером). Как только мясо побелеет, выложить лук и обжаривать все вместе на несильном огне, затем залить водой и тушить на медленном огне под крышкой. Как только курица станет почти готовой, добавить сметану или майонез, по вкусу посолить, поперчить и тушить еще несколько минут. Рецепт 5: Томатная подлива. Классическая томатная подлива готовится очень просто. Для ее приготовления не нужно мясо - потребуются одни лишь овощи и приправы. Требуемые ингредиенты: 1 луковица; 4. Растительное масло; Соль; Перец; Паста томатная или спелые помидоры - 150-160 г; Ложка муки; Лавровый лист; Немного сахара; Вода - 250 мл (для аромата и более насыщенного вкуса можно добавить пару бульонных кубиков). Способ приготовления: Лук измельчить и обжарить на растительном масле, затем выложить к нему томатную пасту и томить еще несколько минут. В горячей воде растворить 2 бульонных кубика. Залить полученным бульоном муку и тщательно перемешать, чтобы избежать появления комков. Смесь сразу влить к луку. Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить, поперчить и добавить немного сахара. Кинуть пару лавровых листов и тушить под закрытой крышкой несколько минут. Выключить огонь и оставить подливу загустевать. Готовой подливой очень вкусно поливать тефтели, мясные или рыбные котлеты. Рецепт 6: Подлива к гречке. Подливу гречке можно приготовить двумя способами: на основе овощей или на основе мяса. Данный рецепт делится секретами приготовления ароматной овощной подливы к гречке. Требуемые ингредиенты: 2 больших головки репчатого лука; 2 морковки; 25-30 мл томатной пасты; 1 ст. л. сахара; Душистые приправы - по вкусу; Соль; Перец; 15 мл сметаны или сливок с высоким содержанием жира. Способ приготовления: Морковь натираем на терке, лук измельчаем. Сначала обжариваем в масле лук, затем выкладываем к нему морковку. В воде или бульоне разводим томатную пасту и заливаем смесью пассированные овощи. Приправляем ингредиенты любимыми специями, солим и перчим по вкусу. Добавляем ложку сахара (без горки). Тушим подливу минут 10 на медленном огне. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем сметану или сливки. В случае необходимости можно подлить еще воды или бульона. Рецепт 7: Подлива мясная. Такую подливу можно сделать из любого мяса: говядины, свинины, баранины и т. д. Подливка из мяса отлично подходит к гречке, рису или макаронам. В данном рецепте используется два вида мяса, что делает блюдо еще вкуснее и аппетитнее. Требуемые ингредиенты: По 400 г говядины и свинины; Луковицы - 3-4 шт.; Томатный кетчуп - 45-50 мл; Лавровый лист; 10-12 г муки; Соль; Перец. Способ приготовления: Лук почистить и порубить. Все мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. В толстостенной кастрюле или сковороде разогреть масло и выложить мясо. После того, как куски мяса подрумянятся, выложить лук и обжаривать еще несколько минут. Затем кинуть лавровый лист, добавить по вкусу соль и перец, влить кетчуп. Влить около двух стаканов воды и томить около 50 минут. Добавить муку и интенсивно перемешивать, пока она равномерно не растворится. Огонь выключить и оставить подливу настаиваться. Рецепт 8: Грибная подлива. Грибная подлива идеально подходит к гречневой каше, спагетти и пюре. Можно приготовить ее из обычных шампиньонов, а можно из свежих лесных грибок - тогда подлива получится еще ароматнее и вкуснее. Требуемые ингредиенты: 400 г лесных грибов; Стакан сливок (21-22 %); 1 ст. л. муки; 80-100 г лука; 65 г сливочного масла; Соль. Способ приготовления: Грибы отварить до готовности, затем обжарить в сливочном масле. Лук измельчить и выложить к грибам. Обжаривать все ингредиенты еще минут 9-10, массу посолить. Затем присыпать грибы с луком мукой, перемешать и влить сливки. Довести до кипения и снять сковороду с огня. Оставить грибную подливу настаиваться на несколько минут. Рецепт 9: Подлива для котлет. Очень быстрый рецепт вкусной подливы к котлетам. Приготовить такую подливу можно сразу после жарки котлет, так как понадобится жир. Требуемые ингредиенты: Жир и сок, в котором жарились котлеты; Половина головки лука; Ложка муки; 65-70 г томатной пасты; 200 мл воды; Приправы и специи. Способ приготовления: Лук измельчаем и обжариваем в жире и соке, оставшемся от жарки котлет. Затем всыпаем муку, перемешиваем и добавляем томатную пасту. Приправляем соус любыми приправами и специями. Вливаем воду, после закипания тушим на медленном огне около 10 минут. Рецепт 10: Подлива к рису. Даже самый обычный отварной рис может стать невероятно вкусным, если приготовить к нему сочную подливу. Готовится такая подлива очень просто и не требует использования сложных продуктов. Требуемые ингредиенты: Говядина - 300 г; По 1 луковице и моркови; 15-20 мл томатной пасты; Ложка муки; Стакан горячей воды; Масло растительное; Пряные травы; Перец; Соль. Способ приготовления: Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить до готовности. Мясо переложить в миску. Морковь натереть на терке, лук измельчить. Обжарить овощи в той же сковороде, где жарилось и мясо. Заправить овощи томатной пастой, перемешать и всыпать муку. Выложить обратно кусочки мяса, томить все вместе 4-5 минут, затем влить воду. Приправить подливу пряными травами, солью и перцем. Тушить на медленном огне до готовности всех ингредиентов. Рецепт 11: Подлива из печени. Подлива из печенки получается не только вкусной и сытной, но и очень полезной, так как в печени содержится масса питательных веществ. Подлива из печени отлично подходит к любым гарнирам: пюре, макаронам, гречке и т. д. Требуемые ингредиенты: Полкило - 600 г говяжьей печенки; 2 головки репчатого лука; Сметана - 350-400 г; Сушеная петрушка; Мука. Способ приготовления: Печенку промыть, нарезать небольшими кусочками, каждый из которых обвалять в муке. Обжарить печенку до золотистой румяной корочки. Переложить печень в кастрюлю. Лук измельчить и обжарить до золотистого состояния. Выложить лук в кастрюлю к печени. Залить печенку с луком сметаной и тушить на медленном огне около 20 минут. За 4-5 минут до готовности печеночную подливку посолить и приправить сухой зеленью петрушки. Оставить настаиваться в течение 5-10 минут. Рецепт 12: Подлива из говядины. Подливка из говядины отлично дополнит любой гарнира и при этом легко готовится. Для приготовления говяжьей подливы понадобится мясо, овощи и томатная паста, которую можно заменить свежими томатами. Требуемые ингредиенты: Полкило говяжьей мякоти; 1-2 шт. лука; 2 ложки муки; 15 мл томатной пасты; Ложка растительного масла; 350-400 мл воды. Способ приготовления: Мясо нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле в сотейнике. Потом посолить и поперчить. Лук измельчить и выложить к мясу. Добавить 2 ложки муки и томатную пасту. Все ингредиенты как следует перемешать. Влить горячую воду, еще раз все перемешать, чтобы растворились комки. Довести подливу до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой на медленном огне до готовности. Готовой подливе дать настояться 10 минут. Рецепт 13: Подлива к пюре. Отличный рецепт подливы к пюре на "скорую руку". Для приготовления понадобится курица, лук и приправы. Требуемые ингредиенты: Куриное филе - 300 г; 2 головки лука; Соль и перец - по вкусу; Растительное масло; Немного воды. Способ приготовления: Куриное филе промыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить до готовности в растительном масле. Лук почистить, измельчить и выложить к курице. Обжаривать все вместе еще 5-7 минут. Приправить мясо с луком солью, перцем и любыми другими приправами или травами. Отлично подойдет для такой подливы карри. Затем залить курицу и лук водой и тушить на медленном огне еще минут 14-15. Готовой подливе дать настояться, после чего ее можно подавать с картофельным пюре. Рецепт 14: Подлива из муки. Подлива из муки - самый простой и распространенный способ приготовления соуса к различным гарнирам. Для приготовления понадобится молоко, мука и сливочное масло. Требуемые ингредиенты: 100 мл молока; 35 мл воды; Сливочное масло - 45 г; Приправы; Соль; Мука - "на глаз". Способ приготовления: Налить в небольшую кастрюльку молоко и воду, довести до кипения. Выложить сливочное масло, приправить специями и солью. В отдельной миске перемешать муку с горячей водой и тщательно развести до растворения комочков. Влить муку струйкой к молоку и готовить, помешивая, до загустения на медленном огне. Пропорции нужно выбирать самостоятельно, так как все любят разную подливу - кто-то погуще, кто-то - более жидкую.
Показать еще
55615999311889

НЯМка

3 рецепта подливки, за которой стояли очереди в советских столовых😃😃😃 Выросшие в СССР нередко скучают по вкусным блюдам из детства.

Теперь их можно приготовить дома. Если вы не застали советское время, также смело экспериментируйте — прикоснитесь к кулинарной истории! «Советская» подливка для котлет ГОСТовское название знаменитой подливы — «соус красный основной». Понадобятся: 1 средняя луковица; 1 средняя морковь; около 1 литра мясного бульона; 1 ст. л. сметаны; специи; 50 г муки; растительное масло для пассеровки овощей. Как готовить: Первым делом разводим томат бульоном до консистенции густой сметаны. Пассируем муку на чистой сковороде или на противне в духовке до слегка коричневого оттенка. Придется несколько раз перемешать. Мелко нарезаем лук и натираем морковь на терке. Овощи пассируем на растительном масле около 5 минут. Добавляем к ним томатную пасту, разведенную бульоном, и доводим до кипения. Остывшую поджаренную муку смешиваем со сметаной и разводим теплым бульоном до жидкого состояния. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем мучную смесь в поджарку, постоянно помешивая, вводим оставшийся бульон и даем закипеть. В процессе тушения при необходимости добавляем жидкость, чтобы довести подливку до нужной густоты. Готовится такой соус около 20 минут. В самом конце добавляют молотый черный перец, паприку и лавровый лист. Это классический вариант, но вы можете добавить свои любимые специи. В школьных столовых подливу протирали через сито так, что морковь и лук не чувствовались. Далее соусом либо поливали котлету с гарниром сверху, либо готовые мясные изделия заливали подливкой, и перед подачей все вместе разогревалось в духовке еще 10-15 минут. Мясная подливка для макарон или гречки В советских столовых эту подливу подавали к картофельному и гороховому пюре, рису, но чаще она шла в сочетании с макаронами или гречкой. Для фарша можно взять любое мясо, в классическом исполнении она готовилась из свино-говяжьего фарша. Понадобятся: 500 г фарша; 1 большая луковица; 1 средняя морковь; 300 мл сока томатного; 50 мл подсолнечного масла (можно оливкового); 3 зубца чеснока; соль по вкусу. Как готовить: Лук нарезаем на кубики, морковь натираем на терке. Отправляем овощи в сковороду с маслом. Пассируем до мягкости на небольшом огне, постоянно помешивая. Измельчаем чеснок через пресс или другим способом, добавляем к овощам. Через 2 минуты отправляем в сковороду фарш. Перемешиваем и поджариваем все вместе, пока фарш не начнет румяниться. Когда мясо станет мягким, добавляем томатный сок. Накрываем сковороду крышкой и тушим подливку около 15 минут на слабом огне. За макаронами с такой подливкой действительно стояла очередь в местах общественного питания во времена СССР. Ее стоит попробовать! Грибная подливка для вторых блюд Подлива из грибов подавалась ко вторым блюдам. Понадобятся: Процесс приготовления: На растительном масле обжариваем 3-4 минуты измельченный лук и натертую морковь. Добавляем грибы и жарим еще 5 минут. Солим и перчим по вкусу. Сметану смешиваем с мукой так, чтоб не было комочков. При необходимости разводим водой. Добавляем полученную смесь к грибам и овощам. Когда подливка начнет закипать, добавляем остальную воду и тушим еще 10 минут под крышкой. После приготовления грибному соусу дают настояться.
  • 12
  • Класс
gotovimpr

❀ Готовим просто ⚜ Гиф и видео рецепты ❀

❤ САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОДЛИВЫ К РАЗЛИЧНЫМ БЛЮДАМ 20 РЕЦЕПТОВ!

❤ К МАКАРОНАМ, КАШАМ, ПЮРЕ, К ТУШЕНЫМ ОВОЩАМ. Подборка рецептов приготовления вкусных подлив к гарнирам. Такая подлива может украсить вкус самых разнообразных блюд от спагетти до паровой рыбки ✿ Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!" и "Поделиться" с друзьями в ОК. ☛☛ ========================================================= 1 Деревенская подливка ------------------------------------- масло сливочное - 60 мл. мука - 45 мл. молоко - 250 мл. куриный бульон - 250 мл соль - 3 мл. перец (молотый) - 1 мл. Чтобы приготовить Деревенская подливка необходимо: В кастрюле разогреть сливочное масло. Положить муку и готовить на медленном огне 2 минуты. Добавить молоко, бульон, соль и перец. Уменьшить огонь и варить, пока масса не станет однородной. Количество ингредиентов указано из расчета на 2 стакана (500 мл). ================================================== 2 Подливка для жаркого ----------------------------------- Для рецепта вам потребуется: кости сырые - 200 г бульон или вода - 250 мл лук репчатый - 50 г зелень сельдерея - 25 г морковь - 50 г. Чтобы приготовить Подливка для жаркого необходимо: Для говяжьего жаркого лучше использовать говяжьи кости, для свиного - свиные и т. п. Рубят кости и подрумянивают их в духовке или на сковороде в небольшом количестве жира. Сливают весь жир. Кладут кости в кастрюлю, заливают бульоном или водой. Доводят до кипения, снимают накипь, ставят на медленный огонь. Добавляют слегка подрумяненные овощи, прожаренные в том же жиру, что и кости. Варят на медленном огне 1,5–2 часа. Когда мясо для жаркого будет готово, его вынимают из сковороды. Ставят сковороду снова на небольшой огонь, чтобы дать жидкости испариться. Осторожно сливают жир, оставляя осадок в сковороде. Добавляют коричневый бульон. Дают повариться на медленном огне несколько минут, добавив специи. Процеживают. ====================================================== 3 Молочная подливка --------------------------------- Для рецепта вам потребуется: овощной (морковно-брюквенный) отвар - 1 стакан молоко - 1.5 стакана мука (с верхом) - 1.5 ст.л. сливочное масло - 2-3 ст.л. Чтобы приготовить Молочная подливка необходимо: Масло распустить в сотейнике, размешать в нем муку, обжарить ее до светло-желтого цвета и влить постепенно овощной отвар, все время, помешивая и доводя до загущения, одновременно постепенно вливать молоко. В конце приготовления посолить. ===================================================== 4 Сметанная подливка ---------------------------------- Сметанная подливка Для рецепта вам потребуется: овощной отвар - 2 стакана сметана - 0.5 - 0.75 стакана лук репчатый - 1 шт. мука - 1 ст.л. сливочное масло - 2 ст.л. Чтобы приготовить Сметанная подливка необходимо: Приготовляется так же, как и молочная подливка. Кипятить около 10 мин. В конце приготовления к горячему соусу прибавить сметану, которую не нагревать. Лук ввести в мелко нарезанном виде, обжаренным на масле в начале приготовления. ===================================================== 5 Томатная подливка ------------------------------- Для рецепта вам потребуется: помидоры - 2 кг лук репчатый - 100 г овощной набор черный перец. Чтобы приготовить Томатная подливка необходимо: Целые и очень зрелые помидоры порезать на четыре части и томить вместе с овощным набором, луком, солью и перцем в кастрюле без добавления воды. Кипятить 45 минут, часто помешивая. Протереть через сито. Разлить по маленьким бутылкам, герметически закрыть. Стерилизовать 1 час 30 минут в водяной бане. Содержимое откупоренной бутылки должно быть использовано за один раз. ======================================================== 6 Постная подливка к макаронам --------------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: морковь - 1 шт. лук репчатый - 2 шт. кетчуп - 2 ст.л. соевая мука - 3 ст.л. соль, перец - по вкусу подсолнечное масло, горячая вода. Чтобы приготовить Постная подливка к макаронам необходимо: Чистим лук с морковкой, режем и обжариваем в подсолнечном масле, добавляем кетчуп и кубики. Когда лук обжарится, добавляем соевую муку, размешиваем до однородной массы и добавляем кипящую воду, чтобы получилась не очень густая подливка. ===================================================== 7 Золотистая подлива ---------------------------------- Для рецепта вам потребуется: сливочное масло - 50 г мука - 60 г бульон или горячая вода - 1/2 л Чтобы приготовить Золотистая подлива необходимо: Масло растопить, когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и прожарить, помешивая до золотистого цвета. Постепенно влить горячую жидкость, не переставая помешивать. Посолить, поперчить. ======================================================= 8 Чесночная подливка по-чешски ------------------------------------------------ Для рецепта вам потребуется: лук репчатый - 30 г чеснок - 3-4 зубчика сахар - 10 г лимонный сок - 1 ст.л. сало - 10 г молоко - 200 г. Чтобы приготовить Чесночная подливка по-чешски необходимо: В сотейнике на топленом сале пассируют муку, не допуская подгорания. В нее добавляют мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривание продолжают до золотистого цвета овощей. Затем добавляют горячее молоко при помешивании и сахар. Подливу проваривают на медленном огне в течение 20 мин, постоянно помешивая. В конце варки солят и вливают лимонный сок. Подают к отварным овощам, мясу, птице. ===================================================== 9 Грибная подливка ---------------------------- Для рецепта вам потребуется: мясной сок шампиньоны (тонко нарезанные) - 450 г мука - 3 ст.л. Чтобы приготовить Грибная подливка необходимо: Снимите решетку с противня для запекания. Слейте сок в двухлитровую мерную кружку. Противень отставьте в сторону. Пусть сок постоит несколько секунд, пока жир не отделится от него. Влейте 2 ст. ложки жира в сковороду Снимите и выбросьте оставшийся жир. Поставьте сковороду на большой огонь, поджарьте в ней грибы. Уменьшите огонь. Добавите муку, жарьте, пока мука не станет золотистой. Добавьте воды или куриного бульона в сок в мерной кружке: жидкости должно быть 400 мл. Влейте примерно 125 мл мясного сока в противень для запекания. Доведите до кипения на сильном огне.Смешайте жидкость из противня с оставшимся мясным соком. Влейте в грибы. Тушите, помешивая, па сильном огне до тех пор, пока подливка не закипит и не загустеет. ======================================================= 10 Подливка из помидоров и перца --------------------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: сладкий перец (красный) - 2 шт. помидор (мякоть) - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. чеснок - 1 зубчик оливковое масло - 2 ст.л. рис - 1 коф.л. сахар - 1 щепотка соль, перец - по вкусу. Чтобы приготовить Подливка из помидоров и перца необходимо: Снимите с перца кожицу, очистите от зерен и мелко нарежьте. мелко нарежьте лук, поджарьте его в течение 2-3 минут на оливковом масле, добавьте перец и подержите его на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте мякоть помидора, чеснок, рис, сахар, соль и перец. Оставьте на огне на 20 минут, затем все перемешайте. Подливка готова. Разогрейте перед подачей на стол. Чтобы подливка получилась острой, можно добавить немного готового острого соуса. Соус подходит к жареной или запеченной мелкой рыбе. ======================================================== 11 Подливка из хрена ------------------------------------------ Для рецепта вам потребуется: хрен - 100 г сливочное масло - 50 г мука - 40 г мясной бульон - 1/4 л сметана - 200 г яйцо (желток) - 2 шт. соль, сахар, уксус - по вкусу. Чтобы приготовить Подливка из хрена необходимо: Хрен вымыть, очистить и натереть. Сбрызнуть уксусом. Масло разогреть, смешать с мукой, залить мясным бульоном и дать один раз закипеть. Добавить подготовленный хрен и сметану, приправить сахаром, уксусом, солью. Затем прибавить желтки и хорошо размешать. Ни в коем случае не кипятить! Соус подходит как подлива к говядине. ====================================================== 12 Картофельная подливка -------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: растительное масло - 3 ст.л. тмин (семена) - 1 ч.л. острый красный перец - 1/2 ч.л. куркума - 1 ч.л. картофель (мелко нарезанный) - 6 шт. вода - 2 стакана соль - 1.5 ч.л. простокваша или ряженка - 1/2 стакана кориандр (молотый) - 1 ч.л. огурец (очищенный и нарезанный ломтиками) - 1 шт. Чтобы приготовить Картофельная подливка необходимо: В небольшой кастрюле разогрейте масло и поджарьте тмин. (Если вы используете индийский тмин, то жарьте до коричневого цвета). Затем добавьте перец и куркуму. Помешайте и положите картофель. Жарьте 10 мин на сильном огне, помешивая. Налейте воду, всыпьте соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 20 мин. Добавьте простоквашу или ряженку и молотый кориандр. Помешайте и оставьте на слабом огне на 5 мин. Добавьте ломтики огурца и снимите с огня.Совет: Эта подливка очень хорошо сочетается с простым отварным рисом. Если у вас нет тмина и куркумы, положите больше молотого кориандра. Можете добавить также молотых семян укропа. ======================================================= 13 Коричневая подливка ------------------------------------------ Для рецепта вам потребуется: мука - 2 ст.л. жир (от жареного мяса или птицы) - 1 ст.л. бульон - 300 мл специи - по вкусу. Чтобы приготовить Коричневая подливка необходимо: Муку растереть в жире и разбавить бульоном. Нагревать на полной мощности 3-5 минут до закипания, продолжать кипятить до загустения. Когда пройдет половина времени, помешать. Добавить специи и ужаренный до коричневого цвета сок от мяса или птицы. ======================================================= 14 Мясная подлива с томатом к макаронам ------------------------------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: мясо - 300 г лук репчатый - 150 г морковь - 150 г мука - 2 ст.л. томатная паста - 2 ст.л. чеснок - 2 зубчика подсолнечное масло - 2 ст.л. Чтобы приготовить Мясная подлива с томатом к макаронам необходимо: Лук, очистив, мелко нарезать. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Мясо мелко нарезать, выложить в сковороду с подсолнечным маслом и слегка обжарить со всех сторон. Добавив лук и морковь, обжаривать все вместе еще 3 минуты на среднем огне. Затем всыпать муку, перемешать и готовить еще 1 минуту. Влить в сковороду воду, чтобы она покрыла овощи и мясо. Добавить томатную пасту, соль, перец и чеснок, продавленный через пресс. Перемешав, довести подливу до кипения и тушить на слабом огне 15 минут. В конце добавить зелень, перемешать и снять подливу с огня. Дать настояться под крышкой в течение 10 минут. Готовую подливу с мясом подавать к блюдам из макарон. ====================================================== 15 Печеночная подлива ---------------------------------- Для рецепта вам потребуется: говяжья печень - 500-700 г лук репчатый - 1 шт. сметана (10-15%) - 400 г мука - по вкусу растительное масло - 2 ст.л. петрушка (сухая) - по вкусу. Чтобы приготовить Печеночная подлива необходимо: Очищенную говяжью печень мелко нарезать, обвалять в муке и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать печень, пока она не посветлеет, со всех сторон. Затем переложить печень в кастрюлю с толстым дном. Лук, очистив, измельчить и обжарить в той же сковороде до золотистого цвета. Выложить лук в кастрюлю с печенью, добавить сметану и перемешать. Тушить подливу на слабом огне 10 минут. Затем, добавив сухую петрушку и соль, перемешать и варить подливу еще 5 минут до готовности. ===================================================== 16 Подлива из сушеных грибов ------------------------------------------ Для рецепта вам потребуется: грибы (сушённые) - 100 г репчатый лук - 2 шт. мука - 1 ст.л. сливочное масло - 3 ст.л. сметана - 3 ст.л. соль - по вкусу чёрный перец (молотый) - по вкусу. Чтобы приготовить Подлива из сушеных грибов необходимо: Сушеные грибы положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Затем промыть, влить 2 стакана свежей воды, довести до кипения и варить 20-25 минут. Затем отвар слить и отставить, а грибы мелко нарезать. Лук очистить, измельчить и выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавив в сковороду грибы, жарить ещё 5-7 минут. Затем посолить, поперчить и добавить муку. Тщательно перемешав, готовить ещё 2-3 минуты. Затем, добавив сметану и грибной отвар, хорошо перемешать подливу и довести до кипения. Тушить подливу из сушеных грибов на слабом огне 4-5 минут до готовности. ===================================================== 17 Подлива из фарша с помидорами ------------------------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: мясной фарш - 500 г репчатый лук - 1 шт. помидоры - 2 шт. томатная паста - 1 ст.л. чеснок - 2 зубчика вода - 1 стакан укроп (зелень) - по вкусу петрушка (зелень) - по вкусу черный перец (молотый) - по вкусу соль - по вкусу растительное масло (для жарки). Чтобы приготовить Подлива из фарша с помидорами необходимо: Репчатый лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать дольками. Очищенный чеснок, а так же зелень укропа и петрушки, мелко нарезать. Мясной фарш выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и жарить, постоянно помешивая, до зарумянивания. Добавив лук, жарить еще 4-5 минут. Затем выложить в сковороду помидоры и жарить еще 5-7 минут. Положить в сковороду томатную пасту и тщательно перемешать подливу. Приправив солью и перцем, добавить чеснок, зелень укропа и петрушки. Влить в сковороду теплую кипяченую воду, перемешать и довести до кипения. Томить подливу на слабом огне 5-7 минут до готовности. ===================================================== 18 Луковая подливка ------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: репчатый лук - 2-3 шт. мука - 1 ч.л. томатная паста - 1 ч.л. сметана - 2 ст.л. вода - 200 мл соль перец - по вкусу зелень - по вкусу. Чтобы приготовить Луковая подливка необходимо: Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Добавив муку, перемешать и жарить еще 1-2 минуты. Затем добавить в сковороду воду, сметану, томатную пасту и рубленую зелень. Приправив солью и перцем, тщательно перемешать подливку и тушить под крышкой 6-8 минут. Готовую луковую подливку подавать к блюдам из мяса. ====================================================== 19 Горчичная подлива --------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: мука - 50 г сливочное масло - 50 г сметана - 50 г бульон - 250 г горчица - 100 г уксус - 75 г сахар - 50 г соль, перец - по вкусу. Чтобы приготовить Горчичная подлива необходимо: Разогреть в сковороде сливочное масло. Выложить муку и пассировать до золотистого цвета. Добавив сметану, бульон, горчицу и уксус, приправить подливу солью, сахаром и перцем. Тщательно размешав, довести подливу до кипения и снять с огня. ======================================================= 20 Мясная подлива к рису ------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: мясо - 300 г репчатый лук - 1 шт. морковь - 1 шт. томатная паста - 1 ст.л. мука - 1 ст.л. вода - 3/4 стакана растительное масло (для жарки) соль - по вкусу черный перец (молотый) - по вкусу специи - по вкусу. Чтобы приготовить Мясная подлива к рису необходимо: Мясо нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить со всех сторон почти до готовности. Переложить мясо в миску и накрыть фольгой. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Морковь, очистив, натереть на терке. Выложить лук в сковороду и обжарить на растительном масле. Добавив морковь и томатную пасту, перемешать и готовить еще несколько минут до мягкости овощей. Затем выложить в сковороду мясо, присыпать всё мукой и перемешать. Тушить под крышкой на маленьком огне еще 3-4 минуты. Влить в сковороду кипяченую воду и тушить, периодически помешивая, до готовности мяса. Посолив и поперчив, добавить специи, перемешать подливу и снять с огня. Перелить готовую подливу в соусник . Всем приятного аппетита! ❤❤❤ Дорогие друзья! Спасибо что Вы с нами! Если Вы хотите, чтобы эти рецепты сохранились на Вашей страничке, нажмите "Класс", а затем "Поделиться". ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! ➪ http://ok.ru/gotovimpr ✔ и друзей всех своих приглашайте, вместе интересней!
❀ Готовим просто ⚜ Гиф и видео рецепты ❀
❀ Готовим просто ⚜ Гиф и видео рецепты ❀
Готовим быстро из простых доступных продуктов. Вкусные рецепты на любые случаи♨ Пальчики оближешь!
391K участников
  • 6
  • Класс
gotovimpr

❀ Готовим просто ⚜ Гиф и видео рецепты ❀

🍲 🍴САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОДЛИВЫ К РАЗЛИЧНЫМ БЛЮДАМ 20 РЕЦЕПТОВ!

К МАКАРОНАМ, КАШАМ, ПЮРЕ, К ТУШЕНЫМ ОВОЩАМ✨🎄Понравились рецепты ? Поддержите Классом! Не забываем нажимать "Поделиться"👍🎅🎄✨ 1 Деревенская подливка ------------------------------------- масло сливочное - 60 мл. мука - 45 мл. молоко - 250 мл. куриный бульон - 250 мл соль - 3 мл. перец (молотый) - 1 мл. Чтобы приготовить Деревенская подливка необходимо: В кастрюле разогреть сливочное масло. Положить муку и готовить на медленном огне 2 минуты. Добавить молоко, бульон, соль и перец. Уменьшить огонь и варить, пока масса не станет однородной. Количество ингредиентов указано из расчета на 2 стакана (500 мл). ================================================== 2 Подливка для жаркого ----------------------------------- Для рецепта вам потребуется: кости сырые - 200 г бульон или вода - 250 мл лук репчатый - 50 г зелень сельдерея - 25 г морковь - 50 г. Чтобы приготовить Подливка для жаркого необходимо: Для говяжьего жаркого лучше использовать говяжьи кости, для свиного - свиные и т. п. Рубят кости и подрумянивают их в духовке или на сковороде в небольшом количестве жира. Сливают весь жир. Кладут кости в кастрюлю, заливают бульоном или водой. Доводят до кипения, снимают накипь, ставят на медленный огонь. Добавляют слегка подрумяненные овощи, прожаренные в том же жиру, что и кости. Варят на медленном огне 1,5–2 часа. Когда мясо для жаркого будет готово, его вынимают из сковороды. Ставят сковороду снова на небольшой огонь, чтобы дать жидкости испариться. Осторожно сливают жир, оставляя осадок в сковороде. Добавляют коричневый бульон. Дают повариться на медленном огне несколько минут, добавив специи. Процеживают. ====================================================== 3 Молочная подливка --------------------------------- Для рецепта вам потребуется: овощной (морковно-брюквенный) отвар - 1 стакан молоко - 1.5 стакана мука (с верхом) - 1.5 ст.л. сливочное масло - 2-3 ст.л. Чтобы приготовить Молочная подливка необходимо: Масло распустить в сотейнике, размешать в нем муку, обжарить ее до светло-желтого цвета и влить постепенно овощной отвар, все время, помешивая и доводя до загущения, одновременно постепенно вливать молоко. В конце приготовления посолить. ===================================================== 4 Сметанная подливка ---------------------------------- Сметанная подливка Для рецепта вам потребуется: овощной отвар - 2 стакана сметана - 0.5 - 0.75 стакана лук репчатый - 1 шт. мука - 1 ст.л. сливочное масло - 2 ст.л. Чтобы приготовить Сметанная подливка необходимо: Приготовляется так же, как и молочная подливка. Кипятить около 10 мин. В конце приготовления к горячему соусу прибавить сметану, которую не нагревать. Лук ввести в мелко нарезанном виде, обжаренным на масле в начале приготовления. ===================================================== 5 Томатная подливка ------------------------------- Для рецепта вам потребуется: помидоры - 2 кг лук репчатый - 100 г овощной набор черный перец. Чтобы приготовить Томатная подливка необходимо: Целые и очень зрелые помидоры порезать на четыре части и томить вместе с овощным набором, луком, солью и перцем в кастрюле без добавления воды. Кипятить 45 минут, часто помешивая. Протереть через сито. Разлить по маленьким бутылкам, герметически закрыть. Стерилизовать 1 час 30 минут в водяной бане. Содержимое откупоренной бутылки должно быть использовано за один раз. ======================================================== 6 Постная подливка к макаронам --------------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: морковь - 1 шт. лук репчатый - 2 шт. кетчуп - 2 ст.л. соевая мука - 3 ст.л. соль, перец - по вкусу подсолнечное масло, горячая вода. Чтобы приготовить Постная подливка к макаронам необходимо: Чистим лук с морковкой, режем и обжариваем в подсолнечном масле, добавляем кетчуп и кубики. Когда лук обжарится, добавляем соевую муку, размешиваем до однородной массы и добавляем кипящую воду, чтобы получилась не очень густая подливка. ===================================================== 7 Золотистая подлива ---------------------------------- Для рецепта вам потребуется: сливочное масло - 50 г мука - 60 г бульон или горячая вода - 1/2 л Чтобы приготовить Золотистая подлива необходимо: Масло растопить, когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и прожарить, помешивая до золотистого цвета. Постепенно влить горячую жидкость, не переставая помешивать. Посолить, поперчить. ======================================================= 8 Чесночная подливка по-чешски ------------------------------------------------ Для рецепта вам потребуется: лук репчатый - 30 г чеснок - 3-4 зубчика сахар - 10 г лимонный сок - 1 ст.л. сало - 10 г молоко - 200 г. Чтобы приготовить Чесночная подливка по-чешски необходимо: В сотейнике на топленом сале пассируют муку, не допуская подгорания. В нее добавляют мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривание продолжают до золотистого цвета овощей. Затем добавляют горячее молоко при помешивании и сахар. Подливу проваривают на медленном огне в течение 20 мин, постоянно помешивая. В конце варки солят и вливают лимонный сок. Подают к отварным овощам, мясу, птице. ===================================================== 9 Грибная подливка ---------------------------- Для рецепта вам потребуется: мясной сок шампиньоны (тонко нарезанные) - 450 г мука - 3 ст.л. Чтобы приготовить Грибная подливка необходимо: Снимите решетку с противня для запекания. Слейте сок в двухлитровую мерную кружку. Противень отставьте в сторону. Пусть сок постоит несколько секунд, пока жир не отделится от него. Влейте 2 ст. ложки жира в сковороду Снимите и выбросьте оставшийся жир. Поставьте сковороду на большой огонь, поджарьте в ней грибы. Уменьшите огонь. Добавите муку, жарьте, пока мука не станет золотистой. Добавьте воды или куриного бульона в сок в мерной кружке: жидкости должно быть 400 мл. Влейте примерно 125 мл мясного сока в противень для запекания. Доведите до кипения на сильном огне.Смешайте жидкость из противня с оставшимся мясным соком. Влейте в грибы. Тушите, помешивая, па сильном огне до тех пор, пока подливка не закипит и не загустеет. ======================================================= 10 Подливка из помидоров и перца --------------------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: сладкий перец (красный) - 2 шт. помидор (мякоть) - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. чеснок - 1 зубчик оливковое масло - 2 ст.л. рис - 1 коф.л. сахар - 1 щепотка соль, перец - по вкусу. Чтобы приготовить Подливка из помидоров и перца необходимо: Снимите с перца кожицу, очистите от зерен и мелко нарежьте. мелко нарежьте лук, поджарьте его в течение 2-3 минут на оливковом масле, добавьте перец и подержите его на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте мякоть помидора, чеснок, рис, сахар, соль и перец. Оставьте на огне на 20 минут, затем все перемешайте. Подливка готова. Разогрейте перед подачей на стол. Чтобы подливка получилась острой, можно добавить немного готового острого соуса. Соус подходит к жареной или запеченной мелкой рыбе. ======================================================== 11 Подливка из хрена ------------------------------------------ Для рецепта вам потребуется: хрен - 100 г сливочное масло - 50 г мука - 40 г мясной бульон - 1/4 л сметана - 200 г яйцо (желток) - 2 шт. соль, сахар, уксус - по вкусу. Чтобы приготовить Подливка из хрена необходимо: Хрен вымыть, очистить и натереть. Сбрызнуть уксусом. Масло разогреть, смешать с мукой, залить мясным бульоном и дать один раз закипеть. Добавить подготовленный хрен и сметану, приправить сахаром, уксусом, солью. Затем прибавить желтки и хорошо размешать. Ни в коем случае не кипятить! Соус подходит как подлива к говядине. ====================================================== 12 Картофельная подливка -------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: растительное масло - 3 ст.л. тмин (семена) - 1 ч.л. острый красный перец - 1/2 ч.л. куркума - 1 ч.л. картофель (мелко нарезанный) - 6 шт. вода - 2 стакана соль - 1.5 ч.л. простокваша или ряженка - 1/2 стакана кориандр (молотый) - 1 ч.л. огурец (очищенный и нарезанный ломтиками) - 1 шт. Чтобы приготовить Картофельная подливка необходимо: В небольшой кастрюле разогрейте масло и поджарьте тмин. (Если вы используете индийский тмин, то жарьте до коричневого цвета). Затем добавьте перец и куркуму. Помешайте и положите картофель. Жарьте 10 мин на сильном огне, помешивая. Налейте воду, всыпьте соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 20 мин. Добавьте простоквашу или ряженку и молотый кориандр. Помешайте и оставьте на слабом огне на 5 мин. Добавьте ломтики огурца и снимите с огня.Совет: Эта подливка очень хорошо сочетается с простым отварным рисом. Если у вас нет тмина и куркумы, положите больше молотого кориандра. Можете добавить также молотых семян укропа. ======================================================= 13 Коричневая подливка ------------------------------------------ Для рецепта вам потребуется: мука - 2 ст.л. жир (от жареного мяса или птицы) - 1 ст.л. бульон - 300 мл специи - по вкусу. Чтобы приготовить Коричневая подливка необходимо: Муку растереть в жире и разбавить бульоном. Нагревать на полной мощности 3-5 минут до закипания, продолжать кипятить до загустения. Когда пройдет половина времени, помешать. Добавить специи и ужаренный до коричневого цвета сок от мяса или птицы. ======================================================= 14 Мясная подлива с томатом к макаронам ------------------------------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: мясо - 300 г лук репчатый - 150 г морковь - 150 г мука - 2 ст.л. томатная паста - 2 ст.л. чеснок - 2 зубчика подсолнечное масло - 2 ст.л. Чтобы приготовить Мясная подлива с томатом к макаронам необходимо: Лук, очистив, мелко нарезать. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Мясо мелко нарезать, выложить в сковороду с подсолнечным маслом и слегка обжарить со всех сторон. Добавив лук и морковь, обжаривать все вместе еще 3 минуты на среднем огне. Затем всыпать муку, перемешать и готовить еще 1 минуту. Влить в сковороду воду, чтобы она покрыла овощи и мясо. Добавить томатную пасту, соль, перец и чеснок, продавленный через пресс. Перемешав, довести подливу до кипения и тушить на слабом огне 15 минут. В конце добавить зелень, перемешать и снять подливу с огня. Дать настояться под крышкой в течение 10 минут. Готовую подливу с мясом подавать к блюдам из макарон. ====================================================== 15 Печеночная подлива ---------------------------------- Для рецепта вам потребуется: говяжья печень - 500-700 г лук репчатый - 1 шт. сметана (10-15%) - 400 г мука - по вкусу растительное масло - 2 ст.л. петрушка (сухая) - по вкусу. Чтобы приготовить Печеночная подлива необходимо: Очищенную говяжью печень мелко нарезать, обвалять в муке и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать печень, пока она не посветлеет, со всех сторон. Затем переложить печень в кастрюлю с толстым дном. Лук, очистив, измельчить и обжарить в той же сковороде до золотистого цвета. Выложить лук в кастрюлю с печенью, добавить сметану и перемешать. Тушить подливу на слабом огне 10 минут. Затем, добавив сухую петрушку и соль, перемешать и варить подливу еще 5 минут до готовности. ===================================================== 16 Подлива из сушеных грибов ------------------------------------------ Для рецепта вам потребуется: грибы (сушённые) - 100 г репчатый лук - 2 шт. мука - 1 ст.л. сливочное масло - 3 ст.л. сметана - 3 ст.л. соль - по вкусу чёрный перец (молотый) - по вкусу. Чтобы приготовить Подлива из сушеных грибов необходимо: Сушеные грибы положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Затем промыть, влить 2 стакана свежей воды, довести до кипения и варить 20-25 минут. Затем отвар слить и отставить, а грибы мелко нарезать. Лук очистить, измельчить и выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавив в сковороду грибы, жарить ещё 5-7 минут. Затем посолить, поперчить и добавить муку. Тщательно перемешав, готовить ещё 2-3 минуты. Затем, добавив сметану и грибной отвар, хорошо перемешать подливу и довести до кипения. Тушить подливу из сушеных грибов на слабом огне 4-5 минут до готовности. ===================================================== 17 Подлива из фарша с помидорами ------------------------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: мясной фарш - 500 г репчатый лук - 1 шт. помидоры - 2 шт. томатная паста - 1 ст.л. чеснок - 2 зубчика вода - 1 стакан укроп (зелень) - по вкусу петрушка (зелень) - по вкусу черный перец (молотый) - по вкусу соль - по вкусу растительное масло (для жарки). Чтобы приготовить Подлива из фарша с помидорами необходимо: Репчатый лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать дольками. Очищенный чеснок, а так же зелень укропа и петрушки, мелко нарезать. Мясной фарш выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и жарить, постоянно помешивая, до зарумянивания. Добавив лук, жарить еще 4-5 минут. Затем выложить в сковороду помидоры и жарить еще 5-7 минут. Положить в сковороду томатную пасту и тщательно перемешать подливу. Приправив солью и перцем, добавить чеснок, зелень укропа и петрушки. Влить в сковороду теплую кипяченую воду, перемешать и довести до кипения. Томить подливу на слабом огне 5-7 минут до готовности. ===================================================== 18 Луковая подливка ------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: репчатый лук - 2-3 шт. мука - 1 ч.л. томатная паста - 1 ч.л. сметана - 2 ст.л. вода - 200 мл соль перец - по вкусу зелень - по вкусу. Чтобы приготовить Луковая подливка необходимо: Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Добавив муку, перемешать и жарить еще 1-2 минуты. Затем добавить в сковороду воду, сметану, томатную пасту и рубленую зелень. Приправив солью и перцем, тщательно перемешать подливку и тушить под крышкой 6-8 минут. Готовую луковую подливку подавать к блюдам из мяса. ====================================================== 19 Горчичная подлива --------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: мука - 50 г сливочное масло - 50 г сметана - 50 г бульон - 250 г горчица - 100 г уксус - 75 г сахар - 50 г соль, перец - по вкусу. Чтобы приготовить Горчичная подлива необходимо: Разогреть в сковороде сливочное масло. Выложить муку и пассировать до золотистого цвета. Добавив сметану, бульон, горчицу и уксус, приправить подливу солью, сахаром и перцем. Тщательно размешав, довести подливу до кипения и снять с огня. ======================================================= 20 Мясная подлива к рису ------------------------------------- Для рецепта вам потребуется: мясо - 300 г репчатый лук - 1 шт. морковь - 1 шт. томатная паста - 1 ст.л. мука - 1 ст.л. вода - 3/4 стакана растительное масло (для жарки) соль - по вкусу черный перец (молотый) - по вкусу специи - по вкусу. Чтобы приготовить Мясная подлива к рису необходимо: Мясо нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить со всех сторон почти до готовности. Переложить мясо в миску и накрыть фольгой. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Морковь, очистив, натереть на терке. Выложить лук в сковороду и обжарить на растительном масле. Добавив морковь и томатную пасту, перемешать и готовить еще несколько минут до мягкости овощей. Затем выложить в сковороду мясо, присыпать всё мукой и перемешать. Тушить под крышкой на маленьком огне еще 3-4 минуты. Влить в сковороду кипяченую воду и тушить, периодически помешивая, до готовности мяса. Посолив и поперчив, добавить специи, перемешать подливу и снять с огня. Перелить готовую подливу в соусник . Всем приятного аппетита! ------------------------------------------------------------------------------------------------ 💋 Спасибо за лайки и комментарии - мы их очень ценим ! 🎄🎅🎄✨
  • 18
  • Класс
vkusnye..recepty

Вкусные рецепты с пошаговыми фото.

Самые вкусные подливки на каждый день Подлива «Деревенская» Ингредиенты: 250 мл молока, 250 мл куриного бульона, 60 г сливочного масла, 45 г муки, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление: Разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и готовьте на медленном огне 2 минуты. Затем влейте молоко, бульон, добавьте соль и перец. Уменьшите огонь и варите, пока масса не станет однородной. Сметанная подлива Ингредиенты: 2 стак. овощного отвара, ½-¾ стак. сметаны, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки. Приготовление: Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку, обжарьте её, затем влейте, постоянно помешивая, овощной отвар и прокипятите подливу 10 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте. В горячий загустевший соус влейте сметану, добавьте лук, перемешайте и уберите готовую подливу с плиты. Подлива масляная с яйцом Ингредиенты: 700 г сливочного масла, 8 варёных яиц, 30-50 г зелени петрушки, лимонная кислота – на кончике ножа, соль – по вкусу. Приготовление: В растопленное масло добавьте мелко нарезанные варёные яйца, соль, лимонную кислоту, зелень петрушки и всё хорошенько перемешайте. Подливка из свинины (подходит к любому гарниру) Ингредиенты: 400 г свинины, 200 г сметаны, 2 стак. воды, 2 ст.л. муки, 1 луковица, 4-5 ст.л. сливочного масла, соль, специи – по вкусу. Приготовление: Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на сливочном масле или жире до золотистой корочки. Мелко нарежьте лук, добавьте к мясу и обжаривайте ещё 10 минут. Добавьте к мясу и луку воду и соль со специями и тушите до полуготовности. Разведите водой муку, добавьте сметану, вылейте соус к мясу и тушите до готовности. Вместо сметаны можно добавить кетчуп или томатную пасту. Грибная подливка к рису Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 200 мл сливок, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 ст.л. растительного масла, соль, чёрный молотый перец, лимонный сок, петрушка – по вкусу. Приготовление: Очистите шампиньоны и нарежьте тонкими пластинками. Лук нарежьте кубиками, петрушку и чеснок мелко порубите. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук и чеснок. Затем добавьте к ним шампиньоны, выпарите жидкость, уменьшите огонь и влейте сливки. Прогрейте массу в течение 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте петрушку, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте. Подливка из томатной пасты универсальная Ингредиенты: 70 г томатной пасты, 2 ст.л. муки, 300 мл воды, 1 ст.л. сахара, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соли, 2 лавровых листа, сухие пряные травы, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте томатную пасту, муку, сахар и соль, добавьте в получившуюся смесь воду и хорошо перемешайте. Вылейте томатную смесь в сковороду с луком и варите до загустения, постоянно помешивая. Как только подлива начнёт густеть, добавьте в неё сухие специи, лавровый лист и уберите сковороду с плиты. Дайте постоять под крышкой 3 минуты. Ароматная подлива для картофельного пюре Ингредиенты: 200 мл мясного бульона, 2 ч.л. муки, 50 г сливочного масла, 3 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Когда он станет золотистым, добавьте к нему натёртую на мелкой тёрке морковь. Чеснок также натрите на тёрке и добавьте к общей массе. Снимите с помидоров кожицу, нарежьте и отправьте к овощам. Когда выпарится жидкость из помидоров, добавьте муку и перемешайте. Постепенно добавляйте в подливу горячий бульон до достижения однородной массы, посолите и поперчите по вкусу. Овощная подлива к макаронам Ингредиенты: 400 г свежих или консервированных помидоров, ½ чашки жирных сливок, 1 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1-2 зубчика чеснока, щепотка сахара, соль, приправы и специи – по вкусу. Приготовление: Измельчите лук, чеснок и обжарьте их на сковороде на растительном масле. Добавьте в сковороду натёртую на крупной тёрке морковь и обжарьте. Помидоры измельчите с помощью блендера и влейте томатную массу в сковороду, всыпьте немного сахара, соли и перца, добавьте специй и приправ по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения, влейте сливки и добавьте сливочное масло, уменьшите огонь и готовьте, пока жидкость не испарится. Попробуйте приготовить подливы к любимым блюдам по нашим рецептам, и вы сами увидите, насколько преобразятся привычные блюда, которыми мы привыкли питаться ежедневно
  • 3
  • Класс
sozdayrem

❖Мой уютный дом❖

3 рецепта подливки, за которой стояли очереди в советских столовых😃😃😃 Выросшие в СССР нередко скучают по вкусным блюдам из детства.

Теперь их можно приготовить дома. Если вы не застали советское время, также смело экспериментируйте — прикоснитесь к кулинарной истории! «Советская» подливка для котлет ГОСТовское название знаменитой подливы — «соус красный основной». Понадобятся: 1 средняя луковица; 1 средняя морковь; около 1 литра мясного бульона; 1 ст. л. сметаны; специи; 50 г муки; растительное масло для пассеровки овощей. Как готовить: Первым делом разводим томат бульоном до консистенции густой сметаны. Пассируем муку на чистой сковороде или на противне в духовке до слегка коричневого оттенка. Придется несколько раз перемешать. Мелко нарезаем лук и натираем морковь на терке. Овощи пассируем на растительном масле около 5 минут. Добавляем к ним томатную пасту, разведенную бульоном, и доводим до кипения. Остывшую поджаренную муку смешиваем со сметаной и разводим теплым бульоном до жидкого состояния. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем мучную смесь в поджарку, постоянно помешивая, вводим оставшийся бульон и даем закипеть. В процессе тушения при необходимости добавляем жидкость, чтобы довести подливку до нужной густоты. Готовится такой соус около 20 минут. В самом конце добавляют молотый черный перец, паприку и лавровый лист. Это классический вариант, но вы можете добавить свои любимые специи. В школьных столовых подливу протирали через сито так, что морковь и лук не чувствовались. Далее соусом либо поливали котлету с гарниром сверху, либо готовые мясные изделия заливали подливкой, и перед подачей все вместе разогревалось в духовке еще 10-15 минут. Мясная подливка для макарон или гречки В советских столовых эту подливу подавали к картофельному и гороховому пюре, рису, но чаще она шла в сочетании с макаронами или гречкой. Для фарша можно взять любое мясо, в классическом исполнении она готовилась из свино-говяжьего фарша. Понадобятся: 500 г фарша; 1 большая луковица; 1 средняя морковь; 300 мл сока томатного; 50 мл подсолнечного масла (можно оливкового); 3 зубца чеснока; соль по вкусу. Как готовить: Лук нарезаем на кубики, морковь натираем на терке. Отправляем овощи в сковороду с маслом. Пассируем до мягкости на небольшом огне, постоянно помешивая. Измельчаем чеснок через пресс или другим способом, добавляем к овощам. Через 2 минуты отправляем в сковороду фарш. Перемешиваем и поджариваем все вместе, пока фарш не начнет румяниться. Когда мясо станет мягким, добавляем томатный сок. Накрываем сковороду крышкой и тушим подливку около 15 минут на слабом огне. За макаронами с такой подливкой действительно стояла очередь в местах общественного питания во времена СССР. Ее стоит попробовать! Грибная подливка для вторых блюд Подлива из грибов подавалась ко вторым блюдам. Понадобятся: Процесс приготовления: На растительном масле обжариваем 3-4 минуты измельченный лук и натертую морковь. Добавляем грибы и жарим еще 5 минут. Солим и перчим по вкусу. Сметану смешиваем с мукой так, чтоб не было комочков. При необходимости разводим водой. Добавляем полученную смесь к грибам и овощам. Когда подливка начнет закипать, добавляем остальную воду и тушим еще 10 минут под крышкой. После приготовления грибному соусу дают настояться.
  • 2
  • Класс
domashnie.sovety

Домашние Советы

3 рецепта подливки, за которой стояли очереди в советских столовых😃

Выросшие в СССР нередко скучают по вкусным блюдам из детства.

Теперь их можно приготовить дома. Если вы не застали советское время, также смело экспериментируйте — прикоснитесь к кулинарной истории! «Советская» подливка для котлет ГОСТовское название знаменитой подливы — «соус красный основной». Понадобятся: 1 средняя луковица; 1 средняя морковь; около 1 литра мясного бульона; 1 ст. л. сметаны; специи; 50 г муки; растительное масло для пассеровки овощей. Как готовить: Первым делом разводим томат бульоном до консистенции густой сметаны. Пассируем муку на чистой сковороде или на противне в духовке до слегка коричневого оттенка. Придется несколько раз перемешать. Мелко нарезаем лук и натираем морковь на терке. Овощи пассируем на растительном масле около 5 минут. Добавляем к ним томатную пасту, разведенную бульоном, и доводим до кипения. Остывшую поджаренную муку смешиваем со сметаной и разводим теплым бульоном до жидкого состояния. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем мучную смесь в поджарку, постоянно помешивая, вводим оставшийся бульон и даем закипеть. В процессе тушения при необходимости добавляем жидкость, чтобы довести подливку до нужной густоты. Готовится такой соус около 20 минут. В самом конце добавляют молотый черный перец, паприку и лавровый лист. Это классический вариант, но вы можете добавить свои любимые специи. В школьных столовых подливу протирали через сито так, что морковь и лук не чувствовались. Далее соусом либо поливали котлету с гарниром сверху, либо готовые мясные изделия заливали подливкой, и перед подачей все вместе разогревалось в духовке еще 10-15 минут. Мясная подливка для макарон или гречки В советских столовых эту подливу подавали к картофельному и гороховому пюре, рису, но чаще она шла в сочетании с макаронами или гречкой. Для фарша можно взять любое мясо, в классическом исполнении она готовилась из свино-говяжьего фарша. Понадобятся: 500 г фарша; 1 большая луковица; 1 средняя морковь; 300 мл сока томатного; 50 мл подсолнечного масла (можно оливкового); 3 зубца чеснока; соль по вкусу. Как готовить: Лук нарезаем на кубики, морковь натираем на терке. Отправляем овощи в сковороду с маслом. Пассируем до мягкости на небольшом огне, постоянно помешивая. Измельчаем чеснок через пресс или другим способом, добавляем к овощам. Через 2 минуты отправляем в сковороду фарш. Перемешиваем и поджариваем все вместе, пока фарш не начнет румяниться. Когда мясо станет мягким, добавляем томатный сок. Накрываем сковороду крышкой и тушим подливку около 15 минут на слабом огне. За макаронами с такой подливкой действительно стояла очередь в местах общественного питания во времена СССР. Ее стоит попробовать! Грибная подливка для вторых блюд Подлива из грибов подавалась ко вторым блюдам. Понадобятся: Процесс приготовления: На растительном масле обжариваем 3-4 минуты измельченный лук и натертую морковь. Добавляем грибы и жарим еще 5 минут. Солим и перчим по вкусу. Сметану смешиваем с мукой так, чтоб не было комочков. При необходимости разводим водой. Добавляем полученную смесь к грибам и овощам. Когда подливка начнет закипать, добавляем остальную воду и тушим еще 10 минут под крышкой. После приготовления грибному соусу дают настояться.
Домашние Советы
Домашние Советы
Наша группа - это настоящая кладезь для хозяюшек. Только самые полезные советы, вкусные рецепты и много-много лайфхаков и идей, упрощающих жизнь и домашний быт! Присоединяйтесь!😘
62K участников
  • 4
  • Класс
64666269777983

Вкусняшки от Марии

Подлива мясная

Мясная подливка отлично сочетается с любыми гарнирами.

 Она придаст сочности картофельному пюре, макаронам, рису, гречке. Такое блюдо будет актуально на обед или ужин в большой семье . Описание приготовления:  Отличным дополнением к любому гарниру будет мясная подлива. Ее можно приготовить из говядины, свинины или курицы.  Птица готовится быстрее, а вот свинина и говядина немного дольше.  Не жалейте лука и моркови, они придадут подливке аромат и насыщенный вкус. Ингредиенты:  Мякоть свинины — 500-600 Грамм (или телятины)  Лук — 1 Штука Морковь — 1 Штука  Соль — По вкусу Масло растительное — 50 Миллилитров  Томат — 30-40 Грамм Мука — 40 Грамм Перец и пряности — По вкусу Картофельный отвар — 400 Миллилитров (или вода)  Кусок мяса без кости хорошенько вымойте и обсушите бумажными полотенцами.  Затем зачистите его от пленок и нарежьте на одинаковые небольшие кусочки. Обжарьте их до золотистого цвета на сковороде в растительном масле. Обычный репчатый лук очистите от шелухи, вымойте его и обсушите. Луковица должна быть довольно крупной. Нарежьте лук полукольцами и отправьте его обжариваться в сковороду к мясу. Морковь очистите и вымойте.  Натрите ее на крупной терке и выложите к мясу и луку в сковородку. Обжаривайте ингредиенты еще минут пять, постоянно помешивая.  Выложите в сковороду томатную пасту.  Тщательно все перемешайте и прогрейте мясо, овощи и томат несколько минут на медленном огне. Теперь очередь муки.  Добавьте ее в сковороду к остальным ингредиентам, перемешайте и обжаривайте все в течение нескольких минут.  Влейте в сковороду картофельный отвар или простую кипяченую воду. Добавьте соль, перец и любые пряности по вашему вкусу.  Тушите пять минут под закрытой крышкой.  Подлива готова, можно подавать её к столу!