Секреты кулинарии

Пирог «Райское облако», название говорит само за себя😋 ✅Ингредиенты: Яичные желтки – 2 шт Сметана – 70 гр Соль — 1/4 ч.л. Сахар – 30 гр Ванилин – 1 гр Разрыхлитель – 1 ч.л. Мука – 200 гр Сливочное масло – 100 гр ✅Для начинки: Яичные белки – 2 шт Сахар – 70 гр Ванильный сахар – 10 гр Крахмал кукурузный — 1 ст.л. (15 гр) Яблоки – 2 шт (300 — 400 гр) Сок лимона – 30 — 50 мл Цедра лимона – по вкусу ✅Готовим: Тесто: 2 яйца разделим на белок и желток, белки оставим для начинки. Желтки переливаем в миску, добавляем 70 грамм сметаны, 30 грамм сахара, ванилин, щепотку соли и перемешиваем. В миску отмерим 200 грамм муки, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и просеиваем. Натрём 100 гр сливочного масла, перетираем с мукой, получится крошка. Теперь добавляем яичные желтки со сметаной, замешиваем тесто. Тесто получается эластичное к рукам не липнет. От теста отделим 1/3 часть и убираем в морозильную камеру, а вторую часть в холодильник на 30 минут. Бока формы смазываем маслом, дно застилаем бумагой для выпечки. Распределяем тесто по форме, делаем бортики. 2 яблока кислых сортов очистим от кожуры порежем кубиками, добавим лимонный сок, примерно 50 мл и перемешаем. 2 белка взбиваем миксером как начнут взбиваться добавляем постепенно сахар 70 грамм и ванильный сахар, взбиваем до стойких пиков, добавляем щепотку лимонной кислоты, чтобы белки не были приторно сладкими. Добавляем 1 ст.л. крахмала и перемешиваем. На тесто кладем яблоки, сверху белки, затем достаём тесто из морозильной камеры и натрем на терке. Ставим в духовку выпекаем при 180 градусах 40-45 минут. Приятного аппетита!❤️

Простой салат на все праздники🥰 Ингредиенты: Консервированная горбуша Майонез Лук - 1/2 шт Огурцы - 2 шт Яйца - 4 шт Горошек - 1 банка Укроп Приготовление на видео

Мясо по-французски карбонад (корейка без кости) 4 шт. томат 2 шт. шампиньоны 400 г лук 2 шт. огурец марин. 2 шт. сыр 200 г Намазка: майонез 2 ст.л. горчица зерн. 2 ст.л. кориандр молотый

Ленивая лазанья Что надо: Фарш - 400г Листы для лазаньи - 200г Соус болоньезе (можно заменить протертыми томатами со специями) - 400г Лук репчатый - 1шт Сыр моцарелла - 100г Сливки (10%) - 200мл Вода - 150мл Соль, перец по вкусу Базилик свежий по желанию Нарезать лук и обжарить на растительном маслом до золотистого цвета. Добавить фарш и обжарить все вместе. Далее добавить соус болоньезе, сливки, воду и перемешать. Вставить под углом листы лазаньи, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 20 минут. Добавить сыр и довести под крышкой 5 мин или в духовке. #лазанья

Салат с капустой как в столовой🥰 Ингредиенты: Капуста - 300 г Морковь - 1 шт Огурец - 2 шт Зелень Соль по вкусу Сахар - 1 ч/л Уксус 9 % - 1 ст/л Растительное масло Приготовление на видео

Блинчики с гранатом По этому рецепту у вас получатся лучшие в вашей жизни блинчики! 📝 Вам понадобятся: Тесто: • сливки 10% или молоко – 200 мл • яйца – 2 шт • масло растительное – 3 ст.л • мука – 1 стакан • сахар – 3 ст.л • соль – 1 щепотка Начинка: • сыр маскарпоне – 200 г • сгущёнка – 50 г • банан – 1 шт • зёрна граната – 1 горсть • цедра лимона – по вкусу

Караимские пирожки Кибинай🔥 Кибинай — это национальное блюдо караимов, живущих в Литве. Эти вкуснейшие пирожки лучше всего употреблять с натуральным горячим бульоном, чаем, хлебным квасом. ✅Для теста: Мука — 650 г Масло сливочное — 250 г Вода — 200 мл Яйцо — 2 шт. + 1 шт. для смазывания поверхности Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ст. л. Уксус 9%— 1 ст. л. ✅Для начинки: Мякоть баранины или говядины — 600 г Лук — 2 шт. Соль Перец черный молотый, можно добавить зелени по вкусу Курдючный жир (если мясо нежирное) — 100 г ✅Готовим: 1. Муку просеиваем в миску. Охлажденное сливочное масло мелко режем или трем на крупной терке и соединяем с мукой, добавляем яйца, соль, сахар и воду с уксусом и замешиваем однородное мягкое тесто. Можно обойтись и без уксуса, но с ним тесто становится более хрустящим, то есть появляется эффект слоеного теста. Заворачиваем его в пленку, убираем на час в холодильник. 👉Совет: Баранину можно заменить говядиной. Если вы используете нежирное мясо, добавьте немного курдючного сала. Это придаст начинке сочность и аромат баранины. 2. Мясо мелко рубим или режем (но не используем мясорубку, иначе не будет сочности), к нему добавляем измельченный лук. Начинку солим и перчим, тщательно перемешиваем. 3. От теста отщипываем колобки размером с детский кулачок и раскатываем тонкие лепешки. формируем пирожок. Край заворачиваем косичкой, как большой вареник. 👉Совет: Если сделать кибинай не особо малого размера, так, чтобы съел два и порядок, уже сыт, тесто делим на 12 частей. Чтобы все пирожки были примерно равными, тесто я взвешиваю. У меня получилось на штуку 80 грамм теста, то бишь, моего теста было примерно 950 грамм. 4. Перед запеканием пирожки смазываем яйцом и выпекаем при 200 градусах около получаса. Подаем горячими !!! Правда, и в холодном виде они тоже очень вкусные. Будьте осторожны, внутри образуется какое-то количество горячего бульона, который безумно горячий, но нереально вкусный! Приятного аппетита!❤️

ПИРОГ «12 ЛОЖЕК» (по бабушкиному рецепту) Простой и очень вкусный пирог, который легко приготовить дома. Отлично подойдёт к чаю или кофе, а если добавить ягоды или цедру, будет ещё вкуснее! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яйца – 3 шт (комнатной температуры) ✅ Сахар – 12 ст. ложек ✅ Молоко – 12 ст. ложек (комнатной температуры) ✅ Растительное масло – 12 ст. ложек ✅ Мука – 12 ст. ложек ✅ Разрыхлитель – 1 ч. ложка ✅ Соль – щепотка ✅ Ванилин – по вкусу ✅ Ягоды или фрукты – по желанию (можно заменить маком, цедрой лимона и т.д.) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соедините яйца, сахар, молоко и растительное масло. Хорошо перемешайте. 2. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешайте до однородной массы. 3. По желанию аккуратно добавьте ягоды, фрукты, мак или цедру лимона. 4. Разогрейте духовку до 180°C. 5. Вылейте тесто в форму для запекания (примерно 30×20 см или круглая 25 см). 6. Выпекайте 40 минут до золотистой корочки. СОВЕТЫ: • Для насыщенного вкуса используйте свежие ягоды или цедру лимона. • Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Медовый торт на сковороде Нежные коржи без духовки + заварной крем. Простой, ароматный и очень домашний Коржи: • 4 яйца • 150 г сахара • 120 г мёда • 100 г сливочного масла • 1 ч. л. соды • 400 г муки • 300 мл молока • 1 ч. л. разрыхлителя Как готовить: Мёд + сода → карамель. Добавить масло, остудить. Яйца взбить с сахаром, соединить с карамелью. Вмешать муку, разрыхлитель и молоко. Жарить коржи на антипригарной сковороде на слабом огне. Готово, когда верх не липнет. Переворачивать руками. Крем: Молоко, яйцо, сахар, мука, крахмал → сварить до густоты. Добавить масло и ваниль, остудить. Перед сборкой — немного молока и сливок, слегка взбить. Сборка: Корж → крем → корж. Обмазать, обсыпать крошкой, при желании полить мёдом

Творожные булочки с начинкой Ингредиенты: Творог - 250 г. Яйцо - 2 шт. Сахар - 1 ст/л Ванильный сахар - щепотка Соль - щепотка Разрыхлитель теста - 10 г Мука - 200 г Для начинки я взял вареную сгущенку, но начинка может быть любой. Обратите, если начинка у вас будет не сладкая, то ванильный сахар в тесто добавлять не надо. Выпекаем на режиме «Выпечка» 170°С/15 минут