Мясные оладьи из рубленного мяса с майонезом и крахмалом рецепт с фото

Хочется что-то вкусное из мяса что сделать, мясные оладьи из рубленного мяса с майонезом и крахмалом рецепт с фото, можно ли есть мясные блюда без гарнира – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!

Также ищут

Публикации27

narodnye.sovetu

Народные советы

Куриные котлеты с грибами 2. Котлеты куриные рубленые с адыгейским сыром 3. Котлеты из индейки 4. Котлеты из капусты с сыром 5. Мясные котлеты 6. Куриные котлеты «Нежные» 7. Котлета рубленая «по-домашнему» 8. Рыбные котлеты с картофельным пюре «Новая волна» 9. Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой 10. Куриные котлеты с творогом в хрустящей панировке 1. Куриные котлеты с грибами Ингредиенты: Курица (молодая) Лук Морковь Корень петрушки Перец черный горошком Грибы — 250 г Молоко — 200 мл Яичные желтки — 5 шт. Приготовление: Курицу необходимо отварить вместе с луком, морковкой, корнем петрушки и перцем. Остужают прямо в бульоне, в котором варилась курица. После чего отделяют мясо от косточек. Мелкими, ровными кубиками нарезают мясо и смешивают с предварительно отваренными и нарезанными грибами. Муки 1 столовую ложку обжаривают на сливочном масле, разводят горячее молоко так, чтобы не схватились комки, добавляют соль. В полученную смесь опустить куриное филе и желтки. После чего проварить на огне буквально несколько минут и непрерывно помешивать. Полученную массу обязательно остудить и сформировать шарики. Они должны быть небольшого размера. Необходимо приплюснуть их, толщина котлетки должна получиться приблизительно 1 см толщиной. Сначала панируют в муке, в яйце и затем в сухарях. Жарят в любом разогретом жире. Совет: В мясной фарш, предназначенный для котлет, не нужно добавлять яичный белок: при жарке он свертывается моментально, из–за этого мясо начинает выделять больше сока и котлеты выходят сухими. 2. Котлеты куриные рубленые с адыгейским сыром Ингредиенты: Куриное филе — 300 г Адыгейский сыр — 150 г Яйцо сырое — 1 шт. Мука — 1 ст. л. Майонез — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Паприка сладкая молотая — 1 ч. л. Карри — 1/3 ч. л. Чеснок — 2-3 зубка Приготовление: Филе и сыр порезать маленькими кусочками (примерно со стороной 0,5 см). Добавить к ним все остальное, перемешать тщательно. Оставить в холодильнике на 30 мин. Затем жарить на масле, как оладушки на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны. 3. Котлеты из индейки Ингредиенты: Филе индейки — 500 г Лук репчатый — шт. (100 г) Хлеб пшеничный — 30 г Молоко — 120 мл Соль морская — ч. л. Перец черный молотый — ч. л. Петрушка сушеная — 1 ч. л. Растительное масло — 40 мл Приготовление: Котлеты из филе индейки по этому рецепту получаются нежирными, пышными и при этом довольно плотными. Филе нарежьте не слишком большими кусками, половину средней луковицы или одну небольшую целиком очистите и тоже разрежьте на несколько кусков. Подсохший хлеб замочите в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок. Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом (вместе с молоком) превратите с помощью блендера в однородную массу. Добавьте соль и перец. Можно положить также сушеную или мелко нарезанную свежую зелень. Хорошо перемешайте фарш. Влажными руками формируйте из фарша ровные котлеты и кладите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце можете накрыть крышкой на несколько минут, чтобы быть уверенным в хорошей прожарке котлет. Подавайте теплыми со свежими овощами и зеленью. 4. Котлеты из капусты с сыром Ингредиенты: Капуста — 500 г Сметана — 2–3 ст. л. Твердый сыр — 50 г Яйцо — 1 (можно 2) Мука — 2 ст. л. Растительное масло для жарки, соль, черный и красный молотый перец Приготовление : Капусту тонко нашинковать, обжарить на раст .масле 1-2 мин., добавить сметану и тушить на слабом огне до мягкости, по вкусу посолив и приправив перцем. Остудить. Добавить тертый сыр и яйцо, тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке (можно не обваливать) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 5. Мясные котлеты Ингредиенты: Мясо — 1 кг Лук — 1 головка Яйцо — 1 шт. Хлеб белый черствый — 300 г Приготовление: Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку, либо купить крупно прокрученный фарш. Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш. Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные. Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке. Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса. Немного нагреть сковороду, налить подсолнечное масло либо оливковое, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась. 6. Куриные котлеты «Нежные» Ингредиенты: Грудка куриная — 750 г Лук репчатый — 1 шт. Майонез — 150 г Мука пшеничная — 2 ст. л. Приготовление: Куриные грудки нарезаем кубиками, заливаем майонезом, кладем мелко нарезанный и обжаренный лук, приправу для курицы. Ставим в холодильник мариноваться на 1–2 часа. Потом добавляем муку, хорошо перемешиваем. Жарим, выкладывая ложкой на сковороду, как оладьи. 7. Котлета рубленая "По-домашнему" Ингредиенты: Говядина или свинина — 300 г Грудинка варёно-копченая — 50 г Бекон — 50 г Лук — 40 г Яйцо куриное — 1 шт. Помидор Крахмал — 2 ст. л. Сыр, сметана, майонез Красное вино — 4 ст. л. Перец, специи — по вкусу Приготовление: Мясную продукцию рубим мелкими кубиками. Добавляем специи, вино, мелко рубленный лук, соль. Смешиваем фарш с яйцом и крахмалом, перемешиваем. Формуем котлеты (1.5 см толщина) прямо на коленом масле через кулинарное кольцо. Обжариваем с двух сторон до небольшой корочки. Смешиваем сметану с майонезом 50/50 и добавляем тёртый сыр. Сметанную "шапку" выкладываем на кольца помидора, которыми потом накрываем котлеты. Доводим котлеты в духовке/гриле до готовности(5-7 мин). 8. Рыбные котлеты с картофельным пюре "Новая волна" Ингредиенты: Филе трески – 700 г Филе красной рыбы свежей (у меня лосось) – 100-150 г Креветки сырые размороженные – 8 шт. Яйца – 1 шт. Хлеб белый, черствый – 1/3 батона Сливки жирные – 100 г Молоко – литра Укроп свежий – небольшой пучок Лук зеленый – несколько перьев Соль по вкусу Перец черный свеже молотый по вкусу Для картофельного пюре: Картофель — 500г Соль по вкусу Соевый соус — 1 ч. л. Масло кунжутное — 1 ст. л. Уксус бальзамический выпаренный для подачи Приготовление: Филе трески промыть, пропальпировать на предмет случайно оставшихся косточек и удалить их. Филе тщательно высушить бумажными полотенцами и провернуть через мясорубку 2 раза. С хлеба срезать корку, мякоть разрезать на небольшие куски и замочить в молоке на 5–7 мин. Когда хлеб размокнет, прокрутить через мясорубку. Филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками со сторонами 1,5 на 1,5 см. У креветок удалить кишечную вену, порезать кусочками 1 см. Укроп и зеленый лук измельчить. В глубокой миске смешать рыбный фарш, кубики красной рыбы, рубленые креветки, зеленый лук и укроп, добавить яйцо, посолить и поперчить, тщательно вымесить. Постепенно вливая сливки небольшими порциями, буквально по ложке, тщательно вымешивая каждый раз рыбную массу. (Внимание: может случиться так, что филе рыбы было хорошо проморожено (и возможно не один раз) и фарш с такой рыбой может быть жидковат, поэтому в этом случае количество сливок придется взять значительно меньше). Из фарша влажными руками слепить котлеты, придав им форму круглых лепешек, выложить рядком на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, ориентируясь на возможность своей духовой камеры.На гарнир нынче картофельное пюре. У каждого свой способ приготовления пюре. У меня в данном случае самый бедняцкий: очищенный промытый картофель сварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить не в раковину, а в большую чашку( миску, меньшую кастрюльку), разминать картофель картофелемялкой, подливая постепенно картофельный отвар, довести до состояния гладкого пюре. Ни масла, ни молока, ни яиц не добавляю. Картошка, соль и вода.Смешать кунжутное масло с соевым соусом, взбить слегка вилочкой. На порционную тарелку при помощи кулинарного кольца выложить картофельное пюре, в середине сделать небольшое углубление, влить кунжутно-мясляно-соевую смесь. Выложить рыбные котлеты, декорировать выпаренным бальзамическим уксусом. 9. Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой Ингредиенты: Куриный фарш — 500 г Сливки — 50 мл Лук-порей ~8 см Чеснок — 3 зб Батон — 1 кусочек Соль, белый перец Мука — 1 ст. л. без горки Слив. масло и молоко — по 50 г Грецкие орехи — 50 г Измельченная кинза — 2 ст. л. Соль Мука — 1 ст. л. Маленькое яйцо + 1 ст. л. молока Молотые сухари — 2 ст. л. Приготовление: Перемолотый через крупную решетку фарш перемешиваем с измельченным луком и чесноком, батоном, размоченным в сливках, солью и перцем. Хорошенько месим наш фарш и в холодильник его. Растопить сливочное масло в сковороде, присыпать по верху мукой и хорошенько размешать. Добавить молоко, перемешать и выключить как только закипит. Добавить средне измельченные орехи, кинзу и соль. Фарш и начинку разделить на 4 части. На влажной ладони (руки все время увлажняем) распределяем фарш в середину, начинку и формируем котлету. Панируем в муке, затем в яйцо, перемешанное с молоком, и в конце в сухарях. Жарим в немалом количестве растит масла, на средне-малом огне со всех сторон. 10. Куриные котлеты с творогом в хрустящей панировке Ингредиенты: Куриный фарш — 500 г Творог — 200 г Молоко или сливки — 50 г Яйцо куриное — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зб. Измельченный укроп — 3 ст. л. Соль, перец Несладкие кукурузные хлопья (панировка) Приготовление: Фарш смешать с творогом, яйцом, укропом, молоком (сливками), измельченным луком и чесноком, солью и перцем. Влажными руками сформировать небольшие котлеты и обвалять в кукурузных хлопьях. Если хлопья крупные — слегка измельчить, просто прижать пальцами. Жарить на небольшом огне по 4–5 минуты с каждой стороны. Крышкой сковороду не закрывать. Приятного аппетита!
02:37
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ. РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ РЫБНЫХ КОТЛЕТ.
10 просмотров
Видео удалено или не является публично доступным
15:47
Котлеты от Аллы Будницкой
2 просмотра
02:37
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ. РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ РЫБНЫХ КОТЛЕТ.
1 просмотр
5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать). Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком. Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу. Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните. Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси. Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности. Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой. Приятного вам аппетита!
03:10
Кабачки с мясом в кляре
1 просмотр
02:55
Как приготовить кабачки с мясом в кляре
0 просмотров
05:05
Самые вкусные кабачки с мясом в кляре))))
0 просмотров
Самые лучшие рецепты 1. Вкуснейшая хрустящая капуста "Пелюстка" - очень просто! Продолжая тему капусты, готовим вкуснейшую маринованную закуску из капусты. Показать полностью… Маринуется такая капуста вместе со свеклой,что и придаёт её листочкам не только отличный вкус и аромат,но и красивый розовый цвет. Именно благодаря своему цвету,похожему на цвет лепестков розы, капуста "Пелюстка"и получила своё название. "Пелюстка" в переводе с украинского означает лепесток. Получается очень вкусная и имеет остро-сладкий вкус. Ингредиенты на 3-х литровую банку: 1 небольшой качан капусты до 1,5 кг; 1 большая свекла; 1 стакан(200мл) уксуса 9%; 1/2 растительного масла; 5-7 зубчиков чеснока; 3/4 стакана сахара; 4 горошины душистого перца; 3 бутона гвоздики; 2 ст.л соли; 1 перец красный горький кто любит; лавровый лист - 3шт; 1 литр воды Начинаем приготовление это очень просто: Моем овощи, снимаем с капусты верхние листья, режим брусочками, пирамидками кому как нравится, главное, чтобы в банку через горлышко вошли. Свеклу нарезаем тонкими пластинками. Чеснок режим каждый зубок пополам. Красный перец кому нравится тоже просто пополам,кому не нравится можно и не класть. Выкладываем в банку слоями:капуста,буряк,чеснок и так до самого её заполнения плотненько. Вливаем в капусту уксус,растительное масло. В кастрюльке делаем маринад-смешиваем воду,сахар,соль,лавровый лист,гвоздику,душистый перец и доводим до кипения. Когда закипит вливаем наш маринад в капусту. Вода сразу начнёт окрашиваться в красивейший тёмно-розовый цвет. Капусту на сутки оставляем мариноваться при комнатной температуре,затем переставляем в холодильник и ещё на сутки. Наша вкуснейшая хрустящая капуста"Пелюстка"готова,очень вкусная также получается свекла и чеснок. При подаче можно порезать лук и заправить растительным маслом. 2. Гурийская капуста (Кавказская кухня) Ингредиенты Белокочанная капуста - 3 кг. Свекла - 500 г. Винный уксус (красный) - 2 ст.л Сахар - 3 ст.л. Семена кориандра - 1 ст.л. Черный перец горошком - 10 шт. Бутоны гвоздики - 10 шт. Соль - 1 ст.л. Способ приготовления Шаг 1 Капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку. Шаг 2 Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Шаг 3 Банку(3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу. Шаг 4 В кастрюлю на 1 л. воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Доведите до кипения, залейте горячим маринадом капусту. Шаг 5 При комнатной температуре держите 5 дней. Шаг 6 Затем храните в прохладном темном месте, холодильнике. Шаг 7 Кто любит поострее, уложить в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам. Приятного аппетита! 3. Квашеная капуста. Мой любимый рецепт. Сколько поместится капусты в банку, можно приблизительно рассчитать, исходя из того, что на каждый литр необходимо брать 1 кг капусты, но из-за отходов берите чуть больше. На 4-х литровую банку: 4-4.5кг капусты в кочанах 350-400г моркови соль - по вкусу сахар - пара больших щепоток, но скорее всего, что тоже по вкусу Если пользуетесь комбайном, то берите насадку для самых мелких кусочков. Нарезать капусту и сложить горкой. Потереть морковь и сложить поверх капусты. Морковь посыпать солью и сахаром, и всё хорошенько перемешать, но не агрессивно, а нежно. Хорошо, если у вас есть большая миска, в миске это делать гораздо удобней. Как только морковь равномерно распределится по капусте, попробуйте на соль и на сахар. Вкус должен быть таким, чтобы вам было приятно съесть это прямо сейчас, в качестве салата. Наполните банку капустой плотно, но без фанатизма, стараясь хоть и утрамбовывать капусту, но всё-таки щадя её. Не заполняйте банку до самого верха, оставьте немного места для выделяющегося из капусты сока. Прикройте банку не плотно крышкой и оставьте на столе на двое суток, если в квартире тепло. Если прохладно, понадобится на день-два больше. Как понять, что капуста готова? Она станет как бы стеклянной на вид и потонет в собственном соку, а вкус её будет приятно кислым. Я очень люблю её именно в этот момент. Готовую капусту следует закрыть крышкой и убрать в холодильник. Там выделившийся из капусты сок, частично вернётся обратно. Я не рекомендую делать сразу много капусты, потому что процесс квашения, хоть и более медленно, но продолжается и в холодильнике. 4. Вкуснейшая хрустящая квашеная капуста! Состав на 3-х литровую банку: капуста - 3кг морковь - 2 средние соль - 70 гр лавровый лист - 10 шт. чёрный перец горошком - 10 шт. Способ приготовления квашеной капусты очень прост и очень вкусен: Капусту и морковь моем. Шинкуем капусту, а морковь натираем на крупной тёрке. Капусту и морковь перемешать, добавить соль. Она должна быть чуть солонее, чем обычно в салате, поэтому, когда солите, пробуйте капусту на вкус. Добавить лавровый лист и перец горошком и снова перемешать. Хорошо все перетереть руками и утрамбовать в банку, очень плотно - кулаком или толкушкой (каждый слой), банка должна быть заполнена до самого верха (поэтому, если у вас мало капусты, берите банку меньших размеров). Банку с капустой ставим в глубокую тарелку и оставляем её на столе на три - четыре дня. Бродит капуста при температуре около 20 - 21 "С. Один - два раза в день нужно проткнуть капусту в нескольких местах до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ (если этого не делать капуста будет горчить). Протыкать можно длинным ножом или деревянной палочкой. Банка должна быть прикрыта крышкой! (но не закрыта полностью). После 3 - 4 дней банку с капустой закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник. На холоде завершится процесс брожения. 5. Остренькая капуста быстрого приготовления. Приготовление: Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса. Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -) 6. Капуста со свеклой маринованная на зиму Однажды придя в гости, к подруге моей мамы, нас угостили отличной консервацией – это была капуста со свеклой маринованная на зиму. Это было очень давно, потому рецепт, который мы естественно тогда попросили, был уже утерян. Но спустя годы, я листала журнал в поисках интересных и вкусных блюд. И какого же было мое удивление увидеть именно понравившуюся нам капусту со свеклой на зиму в банках. Незамедлительно, я пошла в магазин и купила такие ингредиенты: - капуста – велок, - свекла – 1 штука, - чеснок – 1 штука, - корень хрена – 2 штуки, - лавровый лист – 2 листа, - соль – на 3 литра 3 столовые ложки, - душистый черный перец – 6 горошин, - вода – 3 литра, - сахар – 10 столовых ложек, - уксус – 200 грамм. Приготовление Капусту нарезаем на куски, которые легко поместятся в 1-о литровую банку. Свеклу натираем на крупной терке, хотя многие тоже режут кусками. Но это кому как нравится. Готовим рассол. Ставим на огонь воду, ждем полного закипания. После чего добавляем соль, сахар, уксус и свеклу, варим до полуготовности свеклы. Добавляем душистый перец, лавровый лист и снимаем с огня. На блендере перемалываем корень хрена и чеснок. Банки кстати необходимо все простерелизовать, иначе любая консервация стоять не будет. В банки начинаем укладывать капусту, периодически заливая полученным рассолом со свеклой и чередуя с хреном и чесноком. Готовую консервацию закрываем железными крышками и оставляем на несколько дней в тепле до готовности. Затем опускаем в погреб до наступления зимы. А зимой на праздник или на ужин выкладываем на тарелочку 7. Корейский салат на зиму. На фото процесс перемешивания салата в тазике... Состав: - 2 кг шинкованой белокочанной капусты; - 1,5 кг тертой моркови; - 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами; - 150-200 г очищенного чеснока; - 125 г сахара; - 2 ст. ложки соли; - 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды 75 мл 70% уксусной эссенции; - 250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное) - 1,5 ч.ложки красного перца; - 2 ч. ложки черного перца молотого; - 4 ч. ложки кориандра молотого - по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист. Все измельченные овощи складировать в большой таз, выдавить туда чесночек, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. И осторожно перемешать ручками, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре. Остатки салата сразу не съедать!!! Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость. Затем убрать в холодное место. 8. БОМБОВАЯ КАПУСТКА Ингредиенты: -2 кг - капусты -0,4 кг - моркови -4 дольки - чеснока -можно добавить яблоко, свёклу Маринад: -150 мл - раст.масло -150 мл - 9 % уксуса -100 гр. - сахара -2 ст.л. - соли -3 шт. - лавр.листа -5-6 горошин - черного перца -0,5 л - воды Приготовление: 1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку. 2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку. 3. Утром готово! Можно кушать! 9. Слоеный салат с капустой. капуста сладкий перец огурцы помидоры лук петрушка Для заливки: на 2 л воды – 2 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксусная кислота на 1 банку (0,7 – 1 л) – 1/3-1/2 ч. ложки. Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой. Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм. Помидоры вначале нужно освободить от кожицы, для этого делаем на верхушке неглубокий крестообразный надрез, заливаем на несколько минут кипятком, обдаем холодной, после чего кожица легко снимается. Помидоры нарезаем толстыми кружками. Перец освобождаем от семян и нарезаем в зависимости от величины плодов кольцами или широкой соломкой. Лук режем толстыми кружками и разбираем на кольца. На дно стерилизованных банок кладем веточку петрушки, а потом слоями в произвольном порядке, чередуя цвета, укладываем овощи. Готовим заливку: в воде растворяем сахар и соль, кладем специи (все, кроме уксуса), кипятим 5 минут и заливаем банки. Далее я помещаю банки в микроволновую печь для бланшировки овощей и стерилизации на 10-15 минут. После этого баночки закручиваем, предварительно влив уксусную кислоту, переворачиваем на крышку и накрываем чем-то теплым (одеялом, пледом в несколько сложений) для дополнительной самостерилизации. Открыв зимой баночку салата, можно подать его и как гарнир, и как закуску. Овощи получаются кисло-сладкими, не острыми, возбуждающими аппетит. 10. Квашеная капуста со свеклой Свеклу очистить и нарезать большими пластинками толщиной 0,5 см. Небольшие кочаны капусты разрезать на восемь частей, крупно нарезать чеснок и сельдерей. На дно посуды уложить слоями свеклу, капусту, чеснок и сельдерей; затем опять свеклу и т.д., пока посуда не заполнится до верха. Вскипятить воду, залить капусту горячим рассолом (на 1 л воды 1 столовая ложка соли, 10г сахара). Ингредиенты: капуста - 1 кочан, свекла - 1 шт, сельдерей - 1,3 шт, чеснок - около головки. По желанию можно добавить корень хрена, зелень петрушки, болгарский перец
04:44
Квасим капусту. Просто, вкусно, недорого.
0 просмотров
Видео удалено или не является публично доступным
04:14
Квашеная капуста Квасим капусту Простой рецепт для молодой хозяйки
13 просмотров
Народные советы
Народные советы
Наш блог публикует видео рецепты и транслирует топ лучших народных советов для сада, огорода, семьи, дома и многое другое для того чтобы вы оставались здоровы и быстро вылечили свой недуг в виде простуды, кашля, насморка, головных болей, проблем с кишечником, шпоры, запоры и т.д
105K участников
  • 1
  • Класс
gifretse

Рецепты со всего света!

Да, целых 99 рецептов блюд в кляре. Быстрее забирай на стену. (ЧАСТЬ 2 - 49 РЕЦЕПТОВ) Минтай в воздушном кляре
л. Молоко — 50 мл Соль Сахар Перец черный (Молотый по вкусу) Укроп (Пару веточек) Паприка сладкая Масло растительное (Для жарки) Рецепт «Минтай в воздушном кляре»: Филе минтая нарезать порционными кусками, слегка подсолить и поперчить. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с щепоткой соли, сахара и молока. Добавить муку и взбить еще раз миксером. Добавить паприку и мелко нашинкованный укроп. Белки взбить до устойчивых пиков и добавить их в кляр, аккуратно перемешать. Рыбу тщательно со всех сторон обмазать кляром ( я бросаю куски рыбы прямо в кляр и "топлю" их там). В небольшом количестве растительного масла обжарить рыбку с двух сторон при закрытой крышке. Приятного аппетита!!! _____________________________________________________________ Десерт «Бананы в кляре»
Вода газированная — 0,75 стак. Масло растительное (лучше арахисовое) — 0,5 стак. Сахарная пудра (по вкусу) Мороженое (сливочное) Карамель (или мед) Время приготовления: 20 минут Количество порций: 4 Рецепт «Десерт «Бананы в кляре»»: Бананы брать средней спелости - не зеленые и не слишком спелые. Если нет рисовой муки, то можно сделать ее самим. Промыть рис, обсушить его и смолоть в кофемолке. В принципе, можно заменить рисовую муку пшеничной. Приготовить кляр. Смешать муку и сахарную пудру с газированной водой до консистенции жидкой сметаны. Тесто должно получиться, как на оладьи. Подготовить бананы. Очистить их, разрезать поперек пополам, а затем, вдоль пополам. Таким образом, получатся четвертинки бананов. Разогреть глубокую сковороду (вок), затем налить туда масло на два пальца. Прокалить масло хорошенько. Степень готовности масла можно определить так – бросить туда щепотку соли, если услышите характерный треск – масло достаточно разогрелось. Наколоть вилкой четвертинку банана, обмакнуть полностью в кляр и жарить в масле до золотистой корочки. Выложить поджаренные бананы на блюдо, промокнуть лишнее масло салфеткой. P.S. Кляр на газированной воде получается очень хрустящим, а бананы становятся мягкими, как крем. Очень хорошо подавать этот десерт с шариком сливочного мороженого с карамелью или медом. _______________________________________________________ Рыбные котлеты в рисовом кляре
л. Соль (по вкусу) Масло подсолнечное — 4 ст. л. Крупа манная — 1 ст. л. Время приготовления: 40 минут Количество порций: 4 Рецепт «Рыбные котлеты в рисовом кляре»: Сделать из рыбы фарш или купить готовый. Я не люблю совсем кашицеобразный фарш для рыбных котлет и просто режу рыбу очень-очень мелко, - мне нравится чувствовать кусочки рыбы в котлетах. Вы можете сделать по своему вкусу. Рис отварить до готовности, промыть. Я взяла рис Кубань ТМ Мистраль. В фарш добавить соль, 1 яйцо, перемешать. Добавить манную крупу. У меня манная крупа ТМ Мистраль. Перемешать. Сок половины лимона взбить с оставшимися яйцами. Муку положить в отдельную тарелку. Рис разрыхлить вилкой. Из фарша формируем котлетки. Если у Вас нежирные сорта рыбы, то добавьте в котлетку небольшой кусочек сливочного масла. Обваливаем в муке. Затем в яйце. Затем в рисе и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем до готовности и подаём к столу. Приятного аппетита! ____________________________________________________________ Вертуты лавашные в кляре
Картофель (среднего размера) — 4 шт Колбаса (копченая) — 200 г Майонез (1 ст.л - на кляр, 4 ст.л. - на начинку. Но можно взять больше, будет еще сочнее) — 5 ст. л. Яйцо куриное — 2 шт Кефир — 100 мл Мука пшеничная / Мука (для обсыпки) Зелень (лук, укроп) Масло растительное (можно взять любое другое) Приправа (соль, перец, КАРИ) Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4 Рецепт «Вертуты лавашные в кляре»: Колбасу порезать кубиками и смешать с рубленной зеленью. Почистить и нарезать, как и колбасу, маленькими кубиками картофель - обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Добавить обжаренный картофель к колбасе и смешать с майонезом. Поперчить и присолить по вкусу. Самое главное - кладем карри (по вкусу). Перемешать аккуратненько, но тщательно. Сухо быть не должно, но плыть тоже… Консистенция примерно такая, как на фото. Тонкий армянский лаваш разрезать на прямоугольники ( у меня один лист делился на четыре части), можно сделать больше частей, и так как вертутики станут меньше, смотреться будет более изящно. Кладем нашу и без того вкусную начиночку на листы лаваша, оставляя примерно 2см пустого места от края, и сворачиваем рулетиком. Стараемся делать плотненько, но, следя при этом, чтобы начинка не выползала с краев (для этого по полсантиметра от краев, тоже можно оставить пустого места). Вот мы и накрутили наши вертутики, теперь будем их обрабатывать. Яйца взбиваем с майонезом и кефиром – присаливаем и добавляем приправы. В отдельное блюдце насыпаем предварительно просеянную муку. Окунаем наши вертуты в яичную смесь, Потом в муку, И снова в яйцо; Опускаем на сковороду с раскаленным растительным маслом. И вот наши вертутики готовы! Подавать горячими. Это безумно вкусно, сытно и просто в приготовлении! ____________________________________________________________ Жареная рыба в двойном кляре
У меня конгрио.) — 800 г Лимон (сок и цедра) — 1/2 шт Имбирь (свежий корень 2 см.) — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Соевый соус — 1/2 стак. Мука пшеничная / Мука — 1 стак. Соль — 1 ч. л. Яйцо куриное — 3 шт Масло подсолнечное — 4 ст. л. Время приготовления: 40 минут Количество порций: 4 Рецепт «Жареная рыба в двойном кляре»: Рыбу помыть, нарезать на куски. Для маринада из лимона выжать сок, цедру натереть на тёрке. Добавить соевый соус. Я использую лёгкий соевый соус ТМ Kikkomаn. Добавить натёртый имбирь и чеснок. Залить рыбу полученным маринадом и дать настояться минимум 30 минут. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить вилочкой. Обваливаем каждый кусок рыбы в муке. Затем в яйце. Хорошо даём стечь яйцу. Опять обваливаем в муке, затем в яйце и ещё раз в муке. Итого получится 3 раза в муке и 2 раза в яйце. Выкладываем в сковороду с горячим маслом и обжариваем на небольшом огне минут по 7 с каждой стороны. Подаём к столу. Приятного аппетита! ______________________________________________________________ Рыба в кляре "Проще простого"
У меня в этот раз была Дори.) — 1 кг Мука блинная — 100 г Кефир — 200 мл Мука пшеничная / Мука (только для панировки) — по вкусу Масло растительное (для жарки, сколько потребуется) — по вкусу Сметана (для соуса) — 150 мл Чеснок (для соуса) — 1 зуб. Зелень (по желанию, для соуса.) — по вкусу Соль — по вкусу Время приготовления: 10 минут Рецепт «Рыба в кляре "Проще простого"»: Продукты. Рыбу нарезать кусочками (по типу рыбных палочек, можно чуть больше) Подготовим кляр: Хорошо смешаем блинную муку с кефиром, чуть подсолим. Кляр должен быть густым! По консистенции, как густое тесто для оладьев. Сначала рыбку обваливаем в обычной муке Затем хорошо купаем кв кляре Разогреваем достаточное кол-во растительного масла на сковороде, выкладываем кусочки рыбы Обжариваем до золотого цвета 5-7 минут. Выкладываем на салфетку, для удаления лишнего масла. Делаем соус к рыбе: сметана, чеснок, чуть соли, зелень по желанию. Рыба готова. Вкусно со сметанным соусом. Приятного аппетита! __________________________________________________________ Свинина в сырном кляре
л. Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л. Сода — 1/4 ч. л. Масло растительное (для жарки) Рецепт «Свинина в сырном кляре»: Свинину нарезать на ломтики толщиной около 1 см. Отбить, посолить и поперчить. Можно добавить специи по желанию или натереть чесночком. КЛЯР: Сыр натереть на мелкой терке, добавить желтки яичные, молоко, сметану, соль, перец. Взбить миксером. Ввести муку и соду. Перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно вмешать в тесто. Макаем отбивную в получившийся кляр И обжариваем на предварительно разогретой сковороде в масле с двух сторон. Кляр очень хорошо поднимается, получается пышный и нежный. Свинина в сырном кляре готова! Быстро и не хлопотно! Приятного аппетита! ____________________________________________________________ Свинина в кляре по-китайски
л. Уксус — 1 ст. л. Масло растительное — 400 мл Крахмал — 1 ст. л. Лук репчатый — 1 шт Чеснок (головка) — 1 шт Соус (томатный) — 2 ст. л. Морковь — 1 шт Соль Время приготовления: 60 минут Количество порций: 4 Рецепт «Свинина в кляре по-китайски»: Приготовление кляра. Крахмал перемешать со взбитыми яйцами, посолить. Свинину нарезать брусочками толщиной 1 см и длиной 3 —5 см, обмакнуть в приготовленный кляр и обжарить в части раскаленного масла до золотисто-желтого цвета. Лук, морковь нарезать соломкой; чеснок мелко нарезать, обжарить на разогретом масле, затем влить томатный соус и 2 столовые ложки горячей воды. Через 1 —2 минуты добавить сахар, уксус и соль, проварить до загустения, затем положить мясо и обжарить, переворачивая. ____________________________________________________________ Жареная рыба в сырном кляре
Приготовить кляр: сыр натереть на мелкой терке и смешать с взбитыми яйцами, посолить и приправить. Я получила огромное удовольствие от нежнейшей рыбки. Кляр - просто объедение. Разогреть хорошенько масло на сковороде. Обмакивать рыбку в кляр и жарить с двух сторон до готовности. Приятного аппетита!!! ___________________________________________________________ Кольца луковые в кляре
л. Соль (по вкусу, для кляра) Мука пшеничная / Мука — 2-3 ст. л. Уксус — 1 ст. л. Вода (крутой кипяток) — 1-1,5 стак. Масло растительное (для жарки) Рецепт «Кольца луковые в кляре»: Для начала открою секретик как нарезать лук кольцами. К сожалению, первым внешним кольцом придется пожертвовать, но зато Вы нарежете лук без проблем для пальцев. Необходимо с луковицы срезать как бы пластинку, положить луковицу на получившийся плоский бочек и тогда она не будет кататься при нарезании. Надеюсь, объяснила понятно. Теперь еще один очень важный моментик. Когда разберете лук на колечки, снимите с каждого изнутри тоненькую кожицу. Конечно, придется повозиться, но если Вы этого не сделаете, то эта кожица может отпасть потом вместе с кляром или панировкой. Теперь еще один секретик. Лук перед жаркой в кляре должен быть уже немного проготовленным. Необходимо положить в емкость столовую ложку уксуса, щепотку соли, залить это все крутым кипятком и опустить туда лук на пару минут. Еще один момент - чтобы кляр не стекал с колец, их необходимо прежде чем окунать в оный, обвалять в муке. А теперь про сам кляр. Его необходимо приготовить до того, как начнете подготавливать кольца, т.к. он должен постоять минут 15-20. Я, конечно, должна была описать его "первым" шагом, но, пардон, вставить шаг выше не выходит, поэтому опишу ниже. Не судите строго, плиииззз, за эту ошибку, каюсь! Итак, разбиваем яйцо, подсаливаем, добавляем немного воды. Взбиваем венчиком. Добавляем понемногу муку. Кляр должен быть по консистенции как сметана. Отправляем в холодильник на 15-20 минут и занимаемся подготовкой лука. Подготовленный, как описано выше лук, окунаем в кляр и обжариваем на растительном масле с обеих сторон. Выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир. Вуаля! Приятного аппетита! _______________________________________________________________ Кальмары в кляре
л. Разрыхлитель теста (кляр) — 1 ч. л. Мука пшеничная / Мука (кляр) — 2-3 ст. л. Яйцо куриное (кляр) — 2-3 шт Кальмар — 4 шт Майонез (соус) — 2-3 ст. л. Чеснок (соус) — 1-2 зуб. Сок лимонный (маленький, соус) — 1 шт Время приготовления: 30 минут Рецепт «Кальмары в кляре»: Разрезать кальмарa на колечки, одного кальмарa отварила (если жарить во фритюре, это мое мнение, то лучше оставлять в сыром виде). Мне больше понравились отваренные кальмары. Маленькое примечание: На днях поделились секретом, чтобы кальмары были мягкие, отваривать в кипящей воде минут 5 и сразу же (слить кипяток)и обдать холодной водой. Приготовить кляр Готовые колечки обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре в течении 2 мин., На сковородке чуть больше, при закрытой крышке. Соус. Чеснок мелко нарезать, выжать сок лимона, положить майонез и взбить блендером. Подавать на стол тёплыми. Очень быстро и вкусно. ______________________________________________________________ Куриные сердечки в сырном кляре
л. Приправа (15 трав и специй - (смотри внизу) 0,5 ч.л в кляр, 0,5 для варки) — 1 ч. л. Перец красный жгучий (в кляр и для варки сердечек) — 0,5 ч. л. Зелень (сушеная петрушка и укроп) — 0,5 ч. л. Масло подсолнечное — 1 стак. Сыр твердый (тёртый) — 80 г Соль (для варки сердечек) — 0,5 ч. л. Время приготовления: 60 минут Рецепт «Куриные сердечки в сырном кляре»: Куриные сердечки разморозить и сварить в солёной воде до готовности. В конце варки насыпать красный молотый перец, петрушку, укроп для остроты и аромата сердечек. Приготовить густой кляр - мука, сыр, вода, яйцо, соль, сода, приправа, перец. Налить в небольшую кастрюльку масло и довести до кипения. Сердечки погрузить в кляр и двумя вилками выкладывать в кипящее масло. Огонь время от времени убавлять и добавлять, чтобы не подгорело. Тесто золотистое и воздушное. С соевым соусом сырные сердечки очень вкусные! Сырные, остренькие и ароматные сердечки, это очень вкусно с пивом! Я пиво не пью, но гость, пришедший на запах сердечек в кляре, об этом сказал именно так. Угощайтесь! Приятного аппетита! ____________________________________________________________ Печень в сметанном кляре
л. Сметана — 3 ст. л. Яйцо куриное — 1 шт Специи (чеснок, сельдерей, помидоры, ) — 1 ч. л. Соль — 0.3 ч. л. Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л. Время приготовления: 30 минут Рецепт «Печень в сметанном кляре»: Сначала готовим кляр. Для этого смешиваем яйцо и сметану. Добавляем муку и немного соли. Хорошо перемешиваем. Оставляем кляр отдыхать, а сами подготовим печень. Печень моем, очищаем от пленок, режем на порционные куски. Слегка отбиваем и посыпаем специями. У меня - это смесь специй для приготовления "Maccheroni contadina" (Крестьянские макароны или что-то в этом роде))), привезенные из Италии. В их состав входят сушеные - чеснок, оригано, сельдерей, лук, морковь, помидоры и соль. Можно использовать любые полюбившиеся вам специи. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обмакиваем кусочки печени в кляре и выкладываем их в горячее масло. Обжариваем с двух сторон по несколько минут. Подаем с овощами и зеленью. Кляр получается нежный, и позволяет сохранить печень от пересушивания. Приятного аппетита! ___________________________________________________________ Лук в кляре "В охоточку"
У меня в этот раз обычный ( желательно чтобы лук был не старым)) — 3 шт Мука пшеничная / Мука (может чуть больше (для кляра)) — 1 стак. Яйцо куриное (1-2шт (зависит от размера) для кляра) — 1 шт Вода минеральная (170-200мл воды с газами (для кляра)) — 180 мл Специи (соль, перец по вкусу) — 2 ч. л. Масло растительное (масла должно быть достаточное кол-во. для жарки) — 5 ст. л. Время приготовления: 40 минут Количество порций: 6 Рецепт «Лук в кляре "В охоточку"»: Продукты. (Кол-во продуктов на ваше усмотрение) Лук очистить, снять верхний слой (обычно он бывает толстоватым). Нарезать кольцами, стараясь их не разделять, не толсто! (иначе не прожарится). Каждый слой лука очень хорошо посолить, и поперчить. Оставить на 20 минут. За это время он промаринуется, даст немного сока. Далее, вскипятить воду, залить ей лук (вода должна немного покрыть его) Подержать в кипятке еще минут 20, ( можно остудить воду чуть раньше, в холоде). По истечении 20 минут осторожно слить воду. Кляр можно готовить по своему любимому рецепту. У меня он такой: Взбиваем желток с солью и специями (комбайн или миксер, скорость высокая) Далее сбавляем скорость, вливаем газировку, и продолжаем взбивать Постепенно добавляем муку, должна быть консистенция густой сметаны. Все хорошо взбиваем. Охлажденный белок взбиваем до устойчивых пиков, с щепоткой соли. Добавляем взбитый белок к тесту, и аккуратно вмешиваем ложкой. На сковороде хорошо разогреть достаточное кол-во масла. Окунуть лук в кляр И очень хорошо обжарить на сковороде с двух сторон. Кляр не стекает, и не отваливается, а также не подгорает особо. Если вы не уверены, что лук молодой и мягкий, лучше обжарить подольше, до хорошей корочки, хотя мы любим легкую хрустинку в луке. Выложить на салфетку. для удаления излишек масла. Закуска готова. Кто- то любит с пивом, а мы любим со сметанкой. Вкусно в любом виде. Приятного аппетита! ____________________________________________________________ Сочная свинина в кляре "Два варианта"
л. Разрыхлитель теста (маленький 8-11г) — 1 пакет. Специи (соль, перец по вкусу) — 1 ч. л. Масло растительное (для жарки, сколько понадобится) — 2 ст. л. Время приготовления: 25 минут Количество порций: 6 Рецепт «Сочная свинина в кляре "Два варианта"»: Продукты Первый вариант:Мясо нарезать толщиной 3-4мм. посолить, натереть специями, и оставить Натереть на крупной терке кабачок, лук, картошку. Овощи отжать от лишнего сока. К овощам вбить яйца, добавить муку, разрыхлитель, соль, все хорошо перемешать и оставить на 15 минут постоять. Каждый кусок мяса хорошо обмакнуть в кляр ( если кляр будет жидковат, добавить чуть муки) Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить мясо с одной стороны до корочки, перевернуть, и довести до готовности под крышкой. (сковорода должна быть хорошей) Второй вариант: так же приготовить кляр, мясо нарезать мелкими кубиками Все хорошо перемешать, и оставить на 15 минут Так же зарумянить до корочки с одной стороны, перевернуть на другую, накрыть крышкой и довести до готовности. Это мясо Приятного аппетита! Это мясо в варианте котлеток Приятного аппетита! ___________________________________________________________ Фаршированные крабовые палочки в кляре
Рис (варёный; возможно, понадобится чуть меньше) — 100 г Яйцо куриное (вареное, для начинки - 3-4 шт.; сырое, для кляра, - 1 шт. ) — 4-5 шт Огурец (свежий) Майонез Кунжут Соль Масло подсолнечное (для жарки) Рецепт «Фаршированные крабовые палочки в кляре»: Размораживаем палочки до того состояния, когда их можно развернуть. Для того, чтобы палочки хорошо разворачивались, можно подержать их над паром, только не передержите. Отварите рис, яйца. Как можно мельче нарежьте огурец, сваренные яйца натрите на крупной тeрке. Соедините их с отваренным рисом, добавьте соль по вкусу и перемешайте с майонезом. Теперь фаршируем палочки, заворачиваем в трубочки. Затем обмакиваем их в кляр (взбитое яйцо) и обжариваем с двух сторон на сковороде в небольшом количестве раскаленного масла, не забудьте посыпать их кунжутом. Приятного аппетита. ________________________________________________________________ Треска в пышном кляре "Бакалярос"
л. Время приготовления: 30 минут Рецепт «Треска в пышном кляре "Бакалярос"»: Филе порезать, посолить, дать стечь лишней жидкости. Муку просеять, Добавить оливковое масло. Вливать в муку пиво, замешивая тесто. Добавить соль, перец, паприку. Белки взбить в пену. Вводим в тесто, аккуратно перемешивая. Получается пышный кляр. Рыбку обмакиваем и обжариваем на разогретой сковороде до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку. Рыбка готова! Приятного аппетита!!! _______________________________________________________________ Картофель в кляре "Веселый гарнир"
л. Мак (мак берем по вкусу, от 1ч.л, до 2ст.л, у меня на такое кол во кляра уходит 0,5-1ст.л мака) — 0,5 ст. л. Специи (соль, перец по вкусу) — по вкусу Время приготовления: 20 минут Количество порций: 2 Рецепт «Картофель в кляре "Веселый гарнир"»: Продукты. Кол-во продуктов на Ваше усмотрение. Картофель почистить, отварить, или отварить в мундире и потом почистить. Соединяем муку, яйцо, соль, перец, мак. Мака можно брать от 1ч. л, до 2 ст. л, на ваше усмотрение, по вкусу ( я беру 0,5-1ст. л на одно яйцо) Вилкой или венчиком взбиваем кляр Хорошо перемешиваем, консистенция сметаны без комочков (кол-во муки зависит от размеров яиц) Картофель режем на ломтики 1-1,5 см толщиной. Обмакиваем в приготовленном кляре На сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем картофель Обжариваем с двух сторон до золотой корочки ( это очень быстро) Картофель готов Подавать можно гарниром, а дети его просто, как чипсы таскают Приятного аппетита! ____________________________________________________________ Крабовые палочки в сырном кляре
л. Масло подсолнечное (для жарки) Специи Рецепт «Крабовые палочки в сырном кляре»: Берем размороженные крабовые палочки. Делаем кляр: перемешиваем яйца и муку, тертый сыр, специи (соль, перец черный молотый) и добавляем молоко или воду, замешиваем до консистенции густой сметаны. Берем кастрюлю и наливаем растительное масло, нагреваем его и окунаем наши крабовые палочки в кляр и перекладываем в хорошо разогретое масло, жарим до золотистой корочки с обеих сторон. Выкладываем на тарелку и подаем. Очень вкусно когда немного остынут. Приятного аппетита!!! _______________________________________________________________ Отбивная из индейки в кляре
л. Молоко — 2-3 ст. л. Укроп — по вкусу Специи (прованские травы, соль, перец) — по вкусу Время приготовления: 15 минут Количество порций: 3 Рецепт «Отбивная из индейки в кляре»: Продукты Филе помыть, обсушить, разрезать на 2-3 части. Отбить мясо с двух сторон, особое внимание уделяя краям, кухонным молотком как можно тоньше, но очень аккуратно, чтобы не порвать кусочки мяса. Посолить и поперчить по вкусу, оставить на минут 5. Чтобы аккуратно отбить мясо, накройте его пищевой пленкой Сделать кляр. В тарелку вбить куриное яйцо, добавить молоко, пшеничную муку, сухой или свежий укроп ( со свежим вкусней), специи по вкусу, соль, перец, взбить венчиком. Консистенция должна быть как у сметаны, но не очень густой, измерения в столовых ложках без горки. (кол-во молока и муки регулируйте) Обмакнуть кусочки мяса в кляр с двух сторон. На сковороде разогреть растительное масло (огонь средний) Обжарить с двух сторон на растительном масле на маленьком огне с закрытой крышкой. Одна сторона подрумянилась, переворачиваем на другую До золотого цвета, только не пересушите. Индейка в кляре готова Приятного аппетита! _____________________________________________________________ Луковые кольца в воздушном кляре
л. Сметана — 3 ст. л. Специи (соль, перец по вкусу) — 2 ч. л. Масло растительное (для жарки) — 300 мл Время приготовления: 20 минут Количество порций: 4 Рецепт «Луковые кольца в воздушном кляре»: Лук очищаем и нарезаем поперёк головки на цельные кольца. Затем разбираем кольца на отдельные ленты. Нас интересуют два-три средник кольца (для красоты), но если Вы готовите не для гостей, а просто для себя под футбол и пиво - тогда можно использовать всю луковицу. Немного присаливаем и отставляем. Взбиваем яйца с солью до устойчивой пышной пены. Добавляем сметану и медленно, аккуратно, чтобы не осадить пену - перемешиваем ложкой. Добавляем муку, соль, перец по вкусу и продолжаем медленно замешивать. Из-за муки кляр немного сядет, но это не страшно, в нем до сих пор осталось много воздушных пузырьков. Луковые кольца обволакиваем в муке и окунаем в кляр, чтобы он полностью покрыл лук. Сразу выкладываем в раскалённое масло, глубиной 1-1,5 см. Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Подавать можно с любым соусом и под хорошее светлое пиво Приятного аппетита! ______________________________________________________________ Треска в нежном творожном кляре
л. Соль — 0,5 ч. л. Яйцо куриное — 1 шт Крахмал картофельный — 2 ст. л. Творог — 100 г Кефир — 100 мл Зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л. Масло растительное — 5 ст. л. Время приготовления: 30 минут Количество порций: 10 Рецепт «Треска в нежном творожном кляре»: Рыбу отделяем от костей и режем на средние кусочки. Выкладываем в миску. Солим, перчим, перемешиваем и оставляем на 15 минут. К яйцу добавляем щепотку соли, крахмал, творог и кефир. Все взбиваем блендером. Мелко нарезаем зелень и добавляем к полученной смеси. Туда же добавляем муку и хорошо перемешиваем. Наш кляр готов! Обваливаем рыбу в кляре и выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на небольшом огне с двух сторон с закрытой крышкой. Наша нежнейшая рыбка готова!!! Рыбу подавать к столу в охлажденном виде! ________________________________________________________________ "Рыба" в кляре без рыбы
л. Вода — 3 ст. л. Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л. Мука рисовая (нужна ГОРОХОВАЯ) — 2 ст. л. Яйцо куриное — 1 шт Масло растительное (для жарки) Рецепт «"Рыба" в кляре без рыбы»: Режем сыр брусочками. Это наша "рыбка" Смешиваем воду с соевым соусом. Делим лист нори пополам. Смачиваем в смеси воды и соевого соуса. Выкладываем кусочек сыра на лист нори. Заворачиваем "конвертиком". В миску насыпаем муку пшеничную и ГОРОХОВУЮ. Сделать ее просто: перемолоть горох в кофемолке. У меня она зеленая, т. к. горох был зеленый. Но цвет не принципиален. Просеять ее обязательно. В муку добавляем немного воды и яйцо. Перемешиваем до консистенции негустой сметаны. Если будет густая смесь, добавить воды. Можете по вкусу еще и перец черный молотый добавить. Обмакиваем нашу "рыбку" в кляр и обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Вот такая хитрая и незатейливая "рыбка"! Поверьте, очень вкусно и необычно! Пока была горячей, по вкусу напоминала креветки, а остывшая - ничем не отличишь от рыбного филе. Пробуйте на здоровье! _____________________________________________________________ Кабачки в кляре с сыром
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л. Яйцо куриное — 1 шт Соль — 1 ч. л. Сыр твердый ("Российский") — 200 г Чеснок — 1 зуб. Майонез — 3 ст. л. Масло растительное (для жарки) Зелень (для украшения) Время приготовления: 20 минут Рецепт «Кабачки в кляре с сыром»: Кабачок нарезать кружочками, толщиной не более 1 см. Приготовить кляр, смешав молоко, яйцо, муку и соль. Каждый кружочек кабачка обмакнуть в кляр и жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Сделать начинку: сыр и чеснок натереть на мелкой терке, заправить майонезом. Остывшие кабачки намазать сырной начинкой, украсить зеленью. Приятного аппетита! ____________________________________________________________ Кальмары в сырном кляре
Сыр твердый — 100 г Мука пшеничная / Мука Масло растительное Соль Рецепт «Кальмары в сырном кляре»: Самое сложное в этом блюде - чистка наших кальмарчиков. Я предпочитаю их чистить когда они еще слегка заморожены. Тогда все отходит просто замечательно. Возможно, у вас есть свой быстрый способ очистки этих замечательных морепродуктов. Тонкую прозрачную пленочку необходимо снять обязательно! Итак, кальмары мы очистили Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Опускаем кальмары в кипяток на одну минуту и сразу достаем на тарелку охладиться А пока кальмары немного остывают, приготовим кляр. Для этого в глубокой миске смешаем яйцо, сметану, натертый сыр. Муки добавим столько, чтобы получилось тесто по густоте как для оладий. Посолим по вкусу Остывшие кальмары разрежем на небольшие кусочки Соединяем кальмары с кляром и оставляем их на 10 минут "подружиться" По истечении указанного времени жарим их на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки. Жарятся они очень быстро, так что из кухни не уходите!! :) А теперь можно и к столу! _______________________________________________________________ Крабовые палочки в кляре
Мука пшеничная / Мука (для кляра) — 0,5 стак. Молоко (для кляра) — 0,5 стак. Яйцо куриное (для кляра (белки и желтки отдельно)) — 2 шт Соль (для кляра) — 0,5 ч. л. Приправа (перец,сушеная петрушка, орегано по желанию) — по вкусу Лук репчатый (луковые кольца) — по вкусу Масло растительное (для жарки) — по вкусу Время приготовления: 15 минут Рецепт «Крабовые палочки в кляре»: Продукты Молоко соединить с мукой, посолить, добавить специи, желтки (отделить от белков), Перемешать, консистенция теста должна быть как густая сметана, можно отрегулировать мукой (добавить ее чуть больше) Белки с щепоткой соли взбить до пены Добавить в тесто, Аккуратно перемешать сверху в низ Окунаем наши крабовые палочки в тесто Обжариваем на сковороде с разогретым маслом С двух сторон до золотой корочки Лук нарезать кольцами, предварительно замочить в воде с солью, сахаром и уксусом А затем так же обжарить в кляре на сковороде. Крабовые палочки и луковые кольца готовы. Приятного аппетита! ______________________________________________________________ Куриные грудки в кляре "Скорая помощь"
л. Перец черный — 0,1 ч. л. Орех мускатный — 0,1 ч. л. Сахар — 0,1 ч. л. Рецепт «Куриные грудки в кляре "Скорая помощь"»: Куриные грудки произвольно режем полосками. В миске тщательно взбиваем яйца, мускатный орех, соль, сахар и перец Постепенно в яичную смесь вводим молоко и муку, перемешиваем, тесто - как густая сметана Каждый кусок курицы тщательно обмазываем в тесте (я еще специями посыпала грудки, люблю вкус понасыщенней, но это на любителя) И на раскаленную сковородку с оливковым маслом выкладываем наши кусочки курицы Обжариваем с двух сторон примерно 5-7 мин. (на каждую сторону по 3-4 мин.) Приятного аппетита _______________________________________________________________ Кабачки в кляре
л. Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л. Молоко — 0,5 стак. Соль — по вкусу Время приготовления: 30 минут Рецепт «Кабачки в кляре»: Готовим ингредиенты. Кабачки для этого блюда я беру небольшие, чтобы получились красивые "ломтики". Молоко для теста должно быть комнатной температуры. Режем кабачки. Солим немного. Можно добавить черный перец. Готовим тесто. Для этого смешиваем молоко, яйцо, растворимое картофельное пюре и муку. Хорошо взбиваем венчиком. Тесто должно получится как жидкая сметана. Опускаем каждый кусочек кабачка в тесто и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Кабачки я обычно подаю со сметанным соусом. Приятного аппетита! ______________________________________________________________ Закуска к пиву "Лук в кляре"
Но крупнее в доме не нашлось. Почистить. Нарезать кольцами. "Попки" лука и середину отложите в хозяйстве пригодиться). Залить кипятком. Дать постоять пару минут. Выложить кольца лука на полотенце пусть обсыхают. Готовим кляр. Пиво, соль, перец и муку смешиваем. Доводим до консистенции сметаны. Обволакиваем кольца лука в кляр и выкладываем на сковороду на большой огонь. Жарится очень быстро. И получаются вот такие вот колечки. Приятного аппетита) _____________________________________________________________ Сосиски в кляре
Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак. Разрыхлитель теста — 10 г Сахар — 2 ст. л. Молоко (100 мл) — 0,5 стак. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Масло растительное (для обжарки) Время приготовления: 30 минут Количество порций: 8 Рецепт «Сосиски в кляре»: Смешать все сухие ингредиенты и добавить молоко. Тщательно все перемешать. Сосиску насадить на шпажку и обмакнуть в тесто полностью. В хорошо нагретое растительное масло опустить сосиску в кляре полностью и жарить до получения коричневого цвета. Подавать с кетчупом или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!
00:40
Сосиски в кляре быстро и просто Рецепт Mini Corn Dogs Snacks Recipe
205 просмотров
__________________________________________________________________ Яблоки в кляре
л. Крупа манная — 100 г Время приготовления: 15 минут Количество порций: 2 Рецепт «Яблоки в кляре»: Продукты Для кляра нам потребуется 3 тарелки: 1) В сахарный песок добавить корицу. перемешать Для кляра: 2) Взбить яйца Для кляра: 3) Подготовить манную крупу Яблоки очистить, нарезать на шайбы примерно 1см. шириной, вырезать серединку Сначала обваливаем колечки в сахарной смеси Затем окунаем в яичную Затем обваливаем в манке Хорошо панируем Выкладываем в сковородку с разогретым сливочным (еще можно чуть растительного добавить) маслом Обжариваем с двух сторон, аккуратно переворачивая на другую сторону Оладьи готовы. Вкусно и теплыми и холодными Можно дополнительно посыпать оставшейся сахарной смеси ( у меня сладкие яблоки, поэтому я не посыпаю) Приятного аппетита! ______________________________________________________________ Куриные полоски в сырном кляре
л. Яйцо куриное — 1 шт Сухари панировочные / Панировка — 100 г Сыр твердый — 70 г Масло оливковое — 0.5 ст. л. Соль — по вкусу Паприка сладкая — 1 ч. л. Время приготовления: 45 минут Рецепт «Куриные полоски в сырном кляре»: Приступим! Куриное филе режем на полоски, перекладываем в миску, добавляем немного оливкового масла, соль и чайную ложку молотой паприки. Перемешиваем и отставляем немного замариноваться. Готовим три миски: в первой - мука, во второй - взбитое яйцо и в третьей смешиваем панировочные сухари с тертым твердым сыром. Куриную полоску опускаем в муку, затем в яйцо и тщательно обсыпаем смесью сухарей с сыром! И выкладываем на противень. Убираем в духовку (200 гр) на 30 минут. Готово!!! Приятного!!!
04:26
Куриные полоски в сырном кляре
7 просмотров
______________________________________________________________ Кабачки в кляре с соевым соусом
л. Сыворотка (можно взять кефир или кислое молоко) — 3 ст. л. Сода — 1/2 ч. л. Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л. Яйцо куриное — 1 шт Сахар — 1/2 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Кабачок (маленький) — 1/2 шт Время приготовления: 20 минут Количество порций: 2 Рецепт «Кабачки в кляре с соевым соусом»: Сделала кляр на 1/2 часть кабачка. В сыворотке погасила соду. Добавила соевый соус, сахар и яйцо. Вилкой всё соединила. Просеяла по ложке муку. Кляр довольно густой. Кляр готов. Кабачок режем кусочками небольшими. Берём сковороду, разогреваем масло. Окунаем дольки кабачка в кляр, насадив их на вилку и выкладываем в разогретое масло. Как только кляр схватится, убавляем огонь на минимум, обжариваем до красивой корочки. Переворачиваем. Накрываем крышкой и дожариваем до готовности. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Из этого количества кляра у меня вышла одна сковорода (11 шт), сковорода D- 24 см. Очень вкусно и просто! Быстро и красиво! Попробуйте) ________________________________________________________________ Луковые кольца в воздушном кляре
л. Яйцо куриное — 2 шт Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л. Соль — по вкусу Перец черный (или смесь перцев) — по вкусу Куркума — 1 щепот. Время приготовления: 30 минут Количество порций: 8 Рецепт «Луковые кольца в воздушном кляре»: Лук очистить, нарезать кольцами. Разобрать на отдельные колечки. Белки отделить от желтков. Белки взбить до устойчивой пены. К желткам добавить сметану, соль. Размешать. Затем постепенно частями добавляем взбитые белки. Далее аккуратно вводим просеянную муку, перец и куркуму. Перемешиваем лопаткой, воздушный кляр готов. Лук обмакиваем в кляр и обжариваем в раскалённом масле до золотистого цвета. Подаём под холодный напиток, также можно с чесночным соусом. Приятного аппетита! ________________________________________________________________ Закуска из крабовых палочек в кляре
л. Соевый соус (ТМ КИККОМАН) — 1 ст. л. Паприка сладкая — 0.5 ч. л. Укроп (сухой) — по вкусу Смесь перцев — по вкусу Соль — по вкусу Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л. Время приготовления: 30 минут Количество порций: 2 Рецепт «Закуска из крабовых палочек в кляре»: Яйцо смешать с майонезом. Добавить соевый соус. Добавить паприку, укроп, смесь перцев и соль. Добавить муку, перемешать до однородности. Крабовые палочки нарезать на кусочки. Обмакнуть палочки в кляр и жарить во фритюре до золотистого цвета. _____________________________________________________________ Куриное филе в белковом кляре
л. Майонез (для маринада) — 1 ст. л. Чеснок (для маринада) — 2 зуб. Карри (для маринада) — 1/3 ч. л. Имбирь (молотого имбиря, для маринада) — 1/2 ч. л. Мука пшеничная / Мука (для кляра) — 0,5 стак. Вода (кипяченая, для кляра) — 0,5 стак. Белок яичный (для кляра) — 2 шт Соль (для кляра) — 1/3 ч. л. Кунжут (для кляра) — 1 ч. л. Масло растительное (для жарки) — по вкусу Время приготовления: 15 минут Количество порций: 3 Рецепт «Куриное филе в белковом кляре»: Продукты Куриное филе режем на небольшие кусочки толщиной в районе 1,5см Для маринада: Соевый соус соединить с майонезом, добавить карри, молотый имбирь, чеснок (через пресс), все перемешать Замариновать куриное филе, время по вашему желанию, минимум 20 минут) Для кляра:В тарелку налить горячую воду, добавить муку и соль Все хорошо перемешать, чтоб не было комочков (густоту регулируйте, консистенция густой сметаны) Охлажденные белки взбить с солью (на кончике ножа) до устойчивых пиков Переложить белки к кляру, добавить кунжут Аккуратно перемешать Берем вилкой кусочки филе, хорошо окунаем в кляр Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду Обжариваем с двух сторон, переворачиваем при помощи двух вилок, или лопатки. Огонь должен быть средний, чтобы курочка прожарилась (не пересушить) Лучше использовать сетку при приготовлении, чтобы избежать брызг Выкладываем на салфетку, для удаления лишнего жира Куриное филе готово Приятного аппетита! _______________________________________________________________ Быстрый кляр для курицы или рыбы
л. Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л. Филе куриное (или рыбное филе) — 2 шт Время приготовления: 15 минут Рецепт «Быстрый кляр для курицы или рыбы»: Делаем кляр. Муку, яйцо и майонез перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. На фото показано все по одному - 1 яйцо, 1 ст. л муки и 1 ст. л майонеза для 1 филе Нарезаем филе небольшими дольками, макаем в кляр. На ранее разогретую сковородку с растительным маслом кладем курочку (рыбу) и обжариваем на среднем огне. Готово. Приятного аппетита! ______________________________________________________________ Яйца в кляре
) — 12 шт Сухари панировочные / Панировка — 1 стак. Майонез — 2 ст. л. Горчица (Самая обычная ) — 1 ст. л. Кетчуп — 1 ст. л. Укроп — 2 веточ. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Перец красный жгучий (Украсить сверху. ) — по вкусу Масло растительное (Для жарки, чтоб полностью покрывало яйцо. ) Время приготовления: 20 минут Количество порций: 10 Рецепт «Яйца в кляре»: Разрезаем яйца пополам, отделяя желтки от белков. Готовим панировку. Насыпаем муку, 2 яйца взбить отдельно в миске, немного посолить, в другую миску высыпаем сухари. На плиту ставим разогреваться масло. Берем половинку белка. И как обычный кляр, помещаем ее сначала в муку, потом в яйца и в сухари. Жарим белок. Вот такая красота получится Берем наши желтки, добавляем майонез, горчицу, кетчуп, зелень, соль, перец. Все хорошенько разминаем и наполняем массой белки. Готовое блюдо посыпаем сверху красным перчиком. Кушать подано))) _____________________________________________________________ Бананы в кляре по-китайски
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л. Соевый соус (ТМ Киккоман легкий) — 1 ч. л. Вода — 80 мл Кунжут (+ для посыпки) — 1 ст. л. Банан — 2 шт Лимон (небольшой, для получения сока) — 1/2 шт Масло растительное (для жарки) — по вкусу Сахар — 1/2 ч. л. Время приготовления: 20 минут Количество порций: 2 Рецепт «Бананы в кляре по-китайски»: Бананы нарезаем на кусочки, сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком и оставляем на 10 промариноваться. Далее приготовим кляр. Для этого смешиваем муку, воду, разрыхлитель, сахар, соевый соус и кунжут. Я использовала соевый соус ТМ Киккоман натурального брожения легкий, он не очень солёный. Если у вас другой соус, возможно количество необходимо будет уменьшить. Кляр должен получиться не очень густым, но и не жидким. Выкладываем бананы в кляр, аккуратно перемешиваем, чтобы все кусочки были покрыты кляром. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем бананы и жарим с двух сторон до золотистой корочки. Готовые бананы выкладываем на тарелку, поливаем жидким медом или сиропом. При желании присыпаем кунжутом. Приятного аппетита! Вкусно вам поститься! ____________________________________________________________ Кабачки в кляре
Мука пшеничная / Мука — 12 ст. л. Яйцо куриное — 2 шт Майонез — 5 ст. л. Порошок чесночный — 3 ч. л. Укроп — 1 пуч. Соль — по вкусу Время приготовления: 30 минут Рецепт «Кабачки в кляре»: Кабачки порезать кругляшами толщиной 0,5 см. Сложить в миску, пересыпать солью и оставить на 10 минут. Переложить в дуршлаг, и дать стечь соку. Кабачки сложить в полиэтиленовый пакет. Насыпать туда 4 столовые ложки муки и потрясти, чтобы все кабачки покрылись мукой – так к ним кляр будет лучше приставать. КЛЯР:В миску вбить яйца. Добавить майонез, немного соли, резаный укроп и чеснок ( на мелкой тёрке). Хорошо перемешать. По 1 ложке всыпать муку, взбивая кляр венчиком. Доводим до густоты теста для оладий. Кабачки окунаем в кляр и обжариваем на растительном масле. Готовые кабачки слегка посыпаем сухим чесноком. Хороши и в тёплом и в холодном виде. Приятного… __________________________________________________________ Зубатка в соевом кляре
л. Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 5 ст. л. Масло растительное (200 мл для фритюра + 2 ст.л. в кляр) — 240 мл Соль — по вкусу Сода — 1/2 ч. л. Сок лимонный — 1/3 ст. л. Время приготовления: 25 минут Количество порций: 4 Рецепт «Зубатка в соевом кляре»: Приготовить кляр. Для этого в муку ( 4 ст. л.) влить соевый соус и масло, тщательно растереть до однородной эмульсии. Влить теплую воду, завести кляр до густоты сметаны. Воду добавлять по столовой ложке. В готовый кляр добавить по вкусу соль, соду и погасить соду лимонным соком. Размешать. Размороженное полностью филе нарезать кусочками. Слегка отжать руками. В пакет выложить кусочки рыбы, насыпать 1 ст. л. муки. Потрясти пакет, панируя рыбу. Это поможет кляру лучше держаться. Расположите продукты таким образом. 100 мл. масла разогреть до легкого дымка. Левой рукой выкладывать кусочки в кляр, обволакивать и правой погружать во фритюр. Жарить на среднем огне до хорошего румянца, переворачивая. По мере впитывания, масло добавить еще, но в пустую сковороду и дать хорошо нагреться. Готовые изделия выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подать слегка остывшими. _____________________________________________________________ Нежные куриные отбивные в кляре
л. Сметана — 1,5 ст. л. Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л. Соль — 1 щепот. Перец душистый — 1 щепот. Масло подсолнечное — 1 ст. л. Время приготовления: 30 минут Количество порций: 5 Рецепт «Нежные куриные отбивные в кляре»: Подготовьте ингредиенты. Что бы кляр получился пышным, достаньте яйца за час до его приготовления, чтобы они были комнатной температуры. Филе обмойте и обсушите полотенцами. Муку просейте, так она насытится кислородом и не даст ненужных комочков. Отбейте куриное филе через целлофановый пакет или пищевую плёнку, так оно сохранит сочность и не будет сухим :) Если вы используете целые грудки курицы, то предварительно подготовьте кусочки филе толщиной 1 - 1,5 см. Для этого снимите с грудки кожу, разрезав грудку посередине с двух сторон хребта аккуратно удалите мясо с кости. В миске взбейте 2 яйца, по полторы столовые ложки майонеза и сметаны, соль и перец. Всыпьте 4 столовые ложки муки постоянно помешивая. Взбивайте до растворения комочков. Кляр по консистенции должен напоминать густую сметану. Берём отбитые филе и обмакиваем в кляр. Это выглядит примерно так :) Положите отбивные на разогретую и смазанную сковороду и жарьте по 10 минут с каждой стороны на средней мощности (или среднем огне). Получилась вот такая аппетитная корочка, а филе внутри - очень сочное, не сухое и невероятно нежное :) Подавать нужно такое блюдо с каким нибудь лёгким гарниром, например свежими овощами, овощами на гриле. Как видите блюдо очень лёгкое в приготовление, феноменально сытное и ошеломительно вкусное :) Приятного аппетита ___________________________________________________________ Куриные рулетики в кляре
л. Чеснок (можно сушёный) — 1 зуб. Для кляра Яйцо куриное — 1 шт Вода — 1 ст. л. Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л. Соль — 1 щепот. Для рулетиков Филе куриное — 2 шт Соль — по вкусу Масло растительное (для обжарки) — 4 ст. л. Время приготовления: 30 минут Количество порций: 3 Рецепт «Куриные рулетики в кляре»: Филе можно использовать любое, но у меня куриное, из него рулетики получаются очень нежными. Для начала филе нужно разморозить. Каждое филе нужно разрезать по горизонтали на 3 части. Каждую из получившихся частей посолить и отбить. Теперь нужно сделать начинку. Смешать тёртый сыр, майонез и небольшой измельченный чеснок (я использовала сушёный). Начинка получается довольно густой. На широкий край выложить тонкий слой начинки (буквально 1-1,5 ч. л.). У меня получилось 6 рулетиков. Для удобства работы с кляром можно разрезать каждый рулетик пополам. Для кляра нужно смешать яйцо, воду, соль и муку. Тесто получается по консистенции как на оладушки. Теперь каждый рулетик окунуть в кляр (я укладываю рулетик в тарелочку с кляром и поливаю рулетики кляром при помощи ложечки). И сразу выкладываем подготовленные рулетики на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета. Куриное филе готовится быстро, поэтому буквально по несколько минут с каждой стороны. Запах во время приготовления стоит просто обалденный.. Курочка.. Сыр.. Чесночок.. Ммм )) Вот такие румяные рулетики должны получиться! Особенно вкусно их кушать с картофельным пюре!! )) Угощайтесь, поварята!!!)) Желаю всем приятного аппетита!!! ))) _____________________________________________________________ Минтай в кляре
л. Яйцо куриное — 1 шт Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 3 ст. л. Масло подсолнечное — 1 ч. л. Лук зеленый (для подачи) — 2 ст. л. Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4 Рецепт «Минтай в кляре»: Рыбу помыла, почистила, обсушила. Сделала филе. Порезала на куски примерно по ширине 3 см. В чашку налила сливок 10%, разбила яйцо и добавила соевый соус. Вилкой всё перемешала. Сделала кляр. В чашку просеяла муку. Кляр напоминает густую сметану. Пробуем на вкус. Если для вас не солёно, то подсолите. Мне хватило соли. Берём сковороду. Я взяла такую, где мне потребуется минимум масла. Разогрела её и подмазала. Кусочки рыбы выкладываем в кляр Затем-на сковороду. Обжариваем с одной стороны. Переворачиваем и доделываем. Получается вот такая красота и вкуснота! Присыпаем минтай порезанным зелёным луком. Очень вкусный минтай. Как пирожки с рыбой! Опять же не дорого, бюджетное блюдо. Его не стыдно подать и к столу гостям. От него быстро ничего не останется! Попробуйте! ______________________________________________________________ Простой кляр для рыбы
л. Яйцо куриное — 2 шт Укроп (немного. Кто не любит, можно не добавлять) Мука пшеничная / Мука (без большой горки) — 3 ст. л. Рецепт «Простой кляр для рыбы»: Приготовить кляр из муки, яиц, зелени, майонеза, посолить и поперчить. Добавить в кляр рыбу, перемешать и вилкой выкладывать кусочки на сковородку разогретую с растительным маслом. Обжарить на одной стороне, на небольшом огне, перевернуть и накрыть крышкой. Довести до готовности и снять с огня. Готово. _____________________________________________________________ Куриные крылышки в кляре
Чеснок — 4 зуб. Масло растительное (Масло обязательно рафинированное, грамм 100 для маринада + для полуфритюра, в зависимости от диаметра емкости, в которой будут жариться крылышки. Они должны быть наполовину в масле) — 100 г Соль (по вкусу) Специи (у меня - кайенский перец, "от души". Мы любим "погорячее". Если не класть специи, крылышки будут нежными, с чуть пикантным вкусом чеснока) Кляр Яйцо куриное (средних, если яйца крупные, берите 3, мелкие - 5) — 4 шт Хлопья кукурузные (не взвешивала, 5 хороших пригоршней) Чипсы (картофельные, если хотите, можно взять чипсы с любимым вкусом, я беру нейтральные, "московский картофель" просто соленые. Чипсов берем примерно столько же, сколько и хлопьев) Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет кляр, он должен быть как тесто на оладьи) Сливки (10%, более жирные не надо) — 200 мл Соус Майонез (вместо майонеза можно взять густой йогурт или жирную сметан) — 100 г Соус томатный (острый, я брала в этот раз "Чили", но это по вкусу) — 100 г Укроп (укроп, петрушка или любая другая любимая зелень - по желанию.) — 4 веточ. Время приготовления: 15 минут Количество порций: 4 Рецепт «Куриные крылышки в кляре»: Смешиваем в блендере все, что нужно для маринада: чеснок, соль и масло, пробиваем блендером для практически однородного состояния, У крылышек отрезаем самую крайнюю фалангу и выбрасываем, или оставляем для бульона "на потом". Оставшиеся 2 фаланги разрезаем по суставу, чтобы кляр у нас не "залипал" на сгибе и не был сырым. Складываем в емкость, добавляем туда же маринад, хорошенько вымешиваем, чтобы каждое крылышко было в маринаде и отставляем в теплое местечко, чтобы мариновались побыстрее. Я использовала плиту, тк, в духовке сидели пироги и плита была ну очень теплой. Отличный вариант для ускорения процесса маринования: в СВЧ ставим емкость с водой, доводим ее до кипения (у меня этот процесс на стакан воды занимает 3.5 - 4 минутки), изымаем воду, ставим в печку курочку. Пока крылышки у нас маринуются, готовим кляр: яйца взбиваем в пену блендером, добавляем сливки, муку, доводя кляр до состояния "тесто на оладьи", можно чуть жиже. Берем пригоршню кукурузных хлопьев и ломаем их прямо в руках, можно, конечно вооружиться пакетом и скалкой, мне удобнее делать это руками. Ровно также поступаем с картофельными чипсами. Добавляйте постепенно, чередуя хлопья и чипсы. Как только кляр загустеет так, что будет лениво сползать с ложки, достаточно. (при необходимости, если он разбухнет и станет совсем густым всегда можно добавить либо холодного кипятка, либо еще немного сливок. В этот раз мне пришлось добавлять грамм, наверное 50 сливок. Отставляем кляр набухнуть, чтобы "заработала" клейковина муки, он так лучше прилипнет к крылышкам. Пока набухает кляр, готовим соус: мелко рубим зелень, смешиваем майонез/сметану/йогурт (что хотите, по собственному вкусу, все варианты достойные) и томатный соус. Пробуем на вкус, доводим по соли, остроте до желаемого и отправляем в холодильник, чтобы вкусы подружились и перемешались Панируем крылья в муке. Это дает нам 100%, что кляр прилипнет, как банный лист и не будет "проплешин" на крыльях. Наливаем в емкость, где будут обжариваться наши крылья масло из расчета, чтобы крылышки были наполовину в масле, ставим на средний огонь. Пусть масло греется не "рывком", а постепенно. Дожидаемся, когда масло по консистенции станет, как вода, обмакиваем заранее запанированные крылья в кляр и отправляем на сковороду. Обжариваем крылышки с одной стороны где-то 5 минут, переворачиваем и дожариваем с другой примерно также. Не добавляйте огонь, если не любите "негритят", среднего как раз хватает для того, чтобы крылья приготовились за указанное время, но кляр остался мягким и стал румяным и аппетитным Для того, чтобы крылья не были излишне жирными, отправьте их емвость с бумажными салфетками, пусть минуток 5 полежат, лишнее стечет. Перекладываем на блюдо, подаем с соусом. У Малаховского соус был другим, сметана 30% жирности, ч. л. горчицы дижонской, с зернами, розовый перец 1/2 ч. л. пробить блендером до однородности, тоже очень вкусный, я в него, правда тоже жгучего красного перчика добавляю. В этот раз дома не оказалось сметаны нужной жирности, из менее жирной соус получается очень жидким. Остроту, естественно, каждый выбирает для себя сам Приятного аппетита ____________________________________________________________ Горбуша в кляре «Под сёмгу»
л. Сода — 1/2 ч. л. Сметана — 100 г Время приготовления: 30 минут Количество порций: 5 Рецепт «Горбуша в кляре «Под сёмгу»»: Приготовим все нужные продукты! Рыбку солим 1/4 ч. л соли, поливаем соком 1/2 лимона и оставляем мариноваться от 15 до 30 мин! Этим временем готовим кляр:2 яйца взбиваем с 1/4 ч. л соли, добавляем сметану, муку и соду и вымешиваем до однородной консистенции. Рыбку нарезаем на кусочки! Обмакиваем в кляр и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем с 2 сторон, посыпаем укропом, чуть кипяточка на дно сковороды и пропариваем под крышкой мин 3. Подробнее смотрите на видео!
07:01
Горбуша в кляре "Под семгу". Съедается моментально!!!
163 просмотра
_____________________________________________________________ Мясные кусочки "Кляры"
л. Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л. Яйцо куриное (большие) — 3 шт Лук репчатый (средний) — 1 шт Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Рецепт «Мясные кусочки "Кляры"»: Куриную грудку, в моем случае (можно филе, а лучше - мясо бедра - оно сочнее) решим на маленькие кусочки Добавляем крахмал, муку, яйца, зелень, соль (специи, чеснок - по желанию) и, потертый на мелкую терку, лук Консистенция должна быть, как на фото (если получилась очень густой, добавьте еще яйцо) Ложкой выгладываем наши "кляры" на разогретую сковороду. Жарим с двух сторон, на самом маленьком огне под закрытой крышкой, до готовности. Готово! "Кляры" получаются нежными и очень вкусными! Попробуйте приготовить и не пожалеете!) ___________________________________________________________ Куриная грудка в кляре "У мамы"
л. Горчица — 2 ч. л. Яйцо куриное — 1 шт Соевый соус — 1 ст. л. Соль (По вкусу) — 3 щепот. Перец черный (По вкусу) — 3 щепот. Мука пшеничная / Мука — 100 г Масло подсолнечное (Для жарки) — 50 мл Чеснок — 3 зуб. Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4 Рецепт «Куриная грудка в кляре "У мамы"»: Нарезать грудку на куски толщиной 0.5 см. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить майонез, горчицу, соевый соус, натертый чеснок и оставить мариноваться на 15 минут. По истечению 15 минут добавить яйцо и перемешать. Разогреть сковороду с маслом. Обвалять куски с 2-ух сторон в муке, стряхнуть излишки. Жарить с 2-ух сторон до золотистой корочки. Подавать горячими, ну и собственно все. Приятного аппетита!
sadovodch

Садоводческий клуб "УДАЧИ НА ДАЧЕ!

Очень ценятся свешивающиеся из початка пучки длинных шелковистых нитей золотистого цвета, которые в народе называют «волосами». Эти «волосы» представляют собой столбики с рыльцами, которые богаты не только витамином К, но и аскорбиновой кислотой, стеринами, гликозидами, алкалоидами, эфирным и жирным маслами и другими соединениями, которые оказывают благоприятное влияние на многие процессы, протекающие в организме человека. Еще у древних инков кукурузные рыльца считались волшебным средством от многих заболеваний. Их применяли в качестве мочегонного, желчегонного и кровоостанавливающего средства. Столбики с рыльцами кукурузы считаются мощным средством, «сокрушающим» мочевые камни в песок, а также желчные камни. Они включаются и во многие желчегонные смеси трав. Рыльца или столбики с рыльцами кукурузы как лекарственное сырье заготавливают в фазе молочной зрелости початков в августе-сентябре. Срывают рыльца вручную или срезают ножом. Сушат сырье при температуре 40 градусов в духовке или в тени на улице, разложив слоем в 1-2 см. Так как сырье обладает высокой гигроскопичностью, хранят его в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Рыльца можно хранить до 3 лет. Используют их в виде настоя, отвара, жидкого экстракта. Целебные свойства кукурузы признает и ценит не только народная, но и официальная медицина. Установлен высокий терапевтический эффект кукурузных рылец при лечении холециститов, гепатитов, холангитов, поскольку они усиливают секрецию желчи и ускоряют процесс свертывания крови. Применяют кукурузные рыльца в виде экстракта, настоя или отвара, который готовят кипячением 10 г сырья в течение 30 минут в 1,5 стаканах воды и принимают по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день. Экстракты из кукурузных рылец стимулируют работу печени и желчного пузыря, рекомендуются при циститах и как вспомогательное средство при лечении и обострении почечно-каменной болезни. Врачи рекомендуют кукурузу для лечения заболеваний, связанных с замедленной свертываемостью крови, при кровотечениях у больных туберкулезом легких, при крупозной пневмонии, при заболеваниях кишечника и печени, при коклюше и в ряде других случаев. Еще в древние времена, когда кукуруза появилась на Руси, народные целители лечили лишаи, экзему и другие заболевания кожи темно-коричневой смолистой жидкостью с запахом свежеиспеченного хлеба. А получали они это снадобье при раздавливании зерновок кукурузы на раскаленной сковороде. Полезным продуктом является кукурузное масло, содержание которого в зародыше достигает 50%. Масло обладает способностью снижать уровень холестерина в крови и применяется для профилактики и лечения атеросклероза. Вот один из простых рецептов народной медицины. Средство для лечения заболеваний мочеполовых органов Взять в равных частях кукурузные рыльца, створки фасоли и листья толокнянки, смешать. 40 г этой смеси кипятить 15 минут в 1 л воды. Процедить и выпить в течение дня в шесть приемов. При этом рекомендуется бессолевая диета, теплые ванны и грелки на область мочевого пузыря или почек. А такой кукурузный хлеб наверняка понравится не только людям с различными заболеваниями, но и вполне здоровым. Кукурузная крупа придает хлебу золотистый цвет, аппетитный ореховый аромат и ломкую структуру. Используйте муку из цельного зерна тонкого помола, которую можно приобрести в магазинах. Вы можете также изменить пропорцию кукурузной крупы и пшеничной муки для получения различного вкуса и консистенции. Кукурузный хлеб Вариант №1 Из расчета на 8-10 порций потребуется: 400 г кукурузной крупы, 200 г цельнозерновой муки (для печенья), 1 ст. ложка разрыхлителя (пищевой соды), 1 ч. ложка соли, 150 мл растительного масла, 150 мл кленового сиропа, сиропа из ячменного солода или меда, около 350 мл молока или соевого молока, 2 ст. ложки натурального йогурта (по желанию). Разогреть духовку до 190 градусов. Соединить все твердые ингредиенты в емкости. В отдельной емкости соединить жидкие ингредиенты. Влить жидкие ингредиенты в твердые, тщательно вымесить, чтобы получить смесь густую, но способную литься. Если тесто слишком густое, добавить молока. Вылить тесто в смазанную растительным маслом квадратную форму со стороной 20 см и запекать в духовке в течение 35—40 минут. Вариант №2 Замените 150 г кукурузной крупы на 150 г отрубей. Сделайте 24 маленьких или 12 больших кукурузных лепешек, разложите смесь ложкой в формы для оладий и выпекайте их при температуре 190 градусов в течение 15-20 минут для маленьких лепешек и 20-25 минут - для больших. Суфле из кукурузы Это блюдо можно приготовить как с молодыми зернами сладкой кукурузы, так и консервированной. Потребуется: 4 ст. ложки сливочного масла, ½ репчатой луковицы, 250 г сладкой кукурузы, 3 яйца, 2 стручка зеленого перца чили (без семян). Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать салом форму для суфле размером 20х20 см и слегка присыпать ее мукой. В кастрюле среднего размера растопить масло, добавить мелко нарезанный лук и готовить в течение 4 минут, чтобы лук стал мягким, но не коричневым. Переложить лук в миксер или кухонный комбайн. Добавить сладкую кукурузу и яичные желтки. Смешивать, пока смесь не станет мягкой. Перелить в широкую посуду, добавить мелко нарезанный перец чили и соль. В отдельной посуде взбить яичные белки. Осторожно влить их в кукурузную смесь, постоянно помешивая. Выложить смесь в форму для суфле. Выпекать в течение 10 минут. Затем убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще 20-30 минут, пока суфле не приобретет золотистый цвет и немного не опустится в центре. Сразу же подать к столу. И еще такие замечательные десертные блюда можно приготовить с кукурузой. Запеканка творожная с кукурузной крупой Потребуется: 600 г творога, 4 яйца, 50 г муки, 100 г кукурузной крупы, 30 г сливочного масла, 100 мг молока, 60 мл сахара, цедра 1 лимона, ванилин по вкусу, 30 г изюма или грецких орехов, 150 мл сметаны, 15 г панировочных сухарей. Протереть творог через сито, добавить 4 желтка, сливочное масло (20 г), молоко, сахар, цедру лимона, ванилин, кукурузную крупу, муку, изюм или орехи, тщательно все перемешать и осторожно ввести 4 взбитых белка. Выложить массу в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник и выпекать на умеренном огне. Подавать в мисках со сметаной. Мафины Потребуется: по 1 стакану кукурузной крупы и муки, 4 ст. ложки меда, по 1 ч. ложке соды и пекарского порошка (разрыхлителя), 1 стакан йогурта, ¼ стакана нежирной пахты, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла. Разогреть духовку до 425 градусов. Слегка смазать растительным маслом специальный противень с углублениями. Смешать кукурузную крупу, муку, соду и порошок для выпечки в большой миске и хорошо взбить металлическим венчиком. В миске поменьше взбить пахту, йогурт, мед и яйца. Жидкие ингредиенты добавить к сыпучим и перемешать. Подготовленное тесто разлить в углубления, заполнив их примерно на три четверти. Выпекать 12-15 минут. Готовность проверить заостренной спичкой или деревянной зубочисткой. Как можно приготовить початки кукурузы? Початки кукурузы отварные Початки кукурузы (лучше сахарной) в стадии молочной спелости очистить от листьев, варить в соленой воде 20 минут и подать горячими со сливочным маслом и ломтиками лимона. Молодые початки можно подать с голландским соусом или майонезом и посыпать рубленой зеленью петрушки. А чтобы приготовить голландский соус, потребуется 4 яичных желтка, 3 ст. ложки растительного масла, ½ стакана молока, лимонный сок и соль по вкусу. Желтки с 2-мя ложками масла положить в емкость и поместить на водяную баню, посолить и, непрерывно помешивая, взбить массу до загустения. Добавить 1 ст. ложку сливочного масла, прогреть до кипения и заправить лимонным соком. Початки кукурузы поджаренные Початки кукурузы (лучше сахарной) в стадии молочной спелости очистить от листьев, разрезать вдоль пополам и поджарить на решетке в горячей духовке. Подать горячими, смазав половинки маслом. Кукуруза, жаренная на решетке Потребуется: 4 початка кукурузы молочной зрелости, 2 ст. ложки сливочного масла. Отобрать початки кукурузы молочной зрелости (спелости), промыть и обсушить. Положить на решетку в жарочном или духовом шкафу. Следить, чтобы кукуруза обжаривалась равномерно до подрумянивания. Подать к столу в горячем виде с растопленным сливочным маслом (по желанию). Запеканка из кукурузы по-итальянски Початки кукурузы (лучше сахарной) в стадии молочной спелости очистить от листьев, варить в соленой воде 20 минут и протереть через сито. Смешать пюре со взбитыми желтками, маслом, сливками, уложить слоем половину этого теста в смазанную маслом широкую форму, поместить сверху слой из ломтиков сыра и покрыть слоем оставшегося теста. Охладить, нарезать квадратами, посыпать сухарями или мукой и жарить в кипящем жире. Кукурузная запеканка 1 репчатую луковицу и 1 сладкий перец почистить, мелко нарезать, обжарить на сковороде на оливковом масле до мягкости, выдавить в овощи 3 зубчика чеснока. 500 г зерен свежей сваренной кукурузы измельчить в блендере. В миску разбить яйцо, добавить 3 ст. ложки муки, овощи и кукурузное пюре. Хорошо перемешать. Добавить соль, перец, немного сахара. Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее смесь. Запекать в духовке 40 минут при 200 градусах. Кукурузная икра Очистить от семян и крупно нарезать 2 сладких перца. В миске смешать перец, 200 г кукурузных зерен, 100 г очищенных грецких орехов. Измельчить смесь в блендере. В салатник выложить приготовленную икру, добавить масло, соль, красный перец, 100 г томатной пасты, перемешать. При подаче украсить половинками орехов и полосками из перца. Подавать с лепешками. Кукуруза стимулирует энергию организма, восстанавливает жизненные силы. Кукуруза малокалорийна, выводит из организма жиры. Кукурузная крупа также является ценным питательным продуктом. В ней содержится до 75% углеводов, витамины B1, В2, РР, каротин, поэтому она особенно рекомендуется пожилым людям и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни. Кукурузная крупа относится к легкоусвояемым продуктам. Каша из кукурузы полезна. Она малокалорийна, обладает особенностью подавлять гнилостные процессы в кишечнике за счет содержания в ней пищевых волокон и лучше всего выводит из организма пестициды и излишки жира. Кукурузная каша Эта кукурузная молочная каша особенно хороша к завтраку или на ужин для детей или в качестве диетического блюда. Вариант №1 Потребуется: ½ стакана кукурузной крупы, 2 свеклы, 1 стакан воды, ½ стакана молока, 3 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу. Очищенную свеклу натереть на крупной терке и уложить на дно кастрюли. Сверху насыпать кукурузную крупу, залить горячей соленой водой и варить 5–6 минут, не размешивая. Затем кашу снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 20–25 минут. После этого кашу снова поставить на огонь и довести до кипения. Добавить молоко, поварить еще 1–2 минуты. Добавить в кашу масло и перемешать. Вариант №2 Потребуется: 300 мл молока, 4 ст. ложки кукурузной крупы, соль и сахар по вкусу. В кипящее молоко положить по вкусу сахар, соль и кукурузную крупу. Варить на медленном огне при помешивании минут 5-6, потом накрыть крышкой - и через 15 минут каша готова. Если получилось густовато, кашу можно разводить йогуртом, фруктовым пюре или просто молоком. Если вы включили кукурузную кашу в детское меню, то в нее можно добавлять ягоды, варенье, сухофрукты. А в качестве блюда для всей семьи на каждый день добавкой для кукурузной каши может служить поджарка из лука, перца, помидоров или не очень соленый сыр типа сулугуни – его добавляют кусочками в конце варки прямо в кастрюлю. Можно сварить кукурузную кашу на воде с солью, перед подачей заправить сливками и маслом, подавать с брынзой Фета. Очень вкусно кукурузная каша получается с тыквой. Кукурузная крупа содержит много микроэлементов, особенно кремния, который положительно влияет на зубы. В тех странах, где распространены блюда из кукурузной крупы, например, мамалыга в Молдове и Румынии, люди меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Каша кукурузная Потребуется: 1 стакан кукурузной крупы, 2,5 стакана воды, 3-4 ст. ложки изюма, сливочное или топленое масло, соль, сахар по вкусу. Крупу тщательно промыть, залить горячей водой, добавить соль, сахар, масло и предварительно замоченный изюм. Все перемешать, закрыть крышкой и поставить в духовку. Варить до мягкости. Кашу перемешать, при желании можно добавить масло и снова поставить в духовку, но уже без крышки, запечь кашу до появления румяной корочки. Подавать кашу с молоком. Каша из кукурузной муки по-абхазски Каша эта очень полезная, ее можно использовать в диетическом и детском питании. Потребуется: 50 г кукурузной муки мелкого помола, 1 стакан молока, ½ стакана воды, соль и сахар по вкусу. Кукурузную муку, непрерывно помешивая, обжарить на сковороде без масла до кремового цвета, всыпать тонкой струёй в кипящую воду и, продолжая помешивать, варить примерно 10-15 минут на слабом огне. Затем влить горячее молоко, соль и сахар, тщательно размешать и проварить еще 5-7 минут. Кукурузная мука обладает всеми полезными качествами, что и зерна, а также кукурузная крупа. В питании некоторых народов кукуруза, крупа и мука из нее играют ведущую роль. Абхазы, например, почти не употребляют пшеничную муку (она идет здесь на приготовление сдобных печеных изделий), а готовят мамалыгу (абыста), которая и заменяет им хлеб. Раньше ее готовили из проса, но когда в начале ХХ века в связи с расширением посевов кукурузы просо почти было вытеснено из повседневного быта и стало выращиваться только для приготовления некоторых национальных ритуальных блюд, основной зерновой культурой стала кукуруза. Пекут хлеб из кукурузной муки (кукурузные лепешки – мчады) и в Грузии. Кукурузная мука отличается высоким содержанием сахара, крахмала и витамина В1. Мамалыга, приготовленная из такой муки, является питательным блюдом, кроме того, оказывающим положительное действие на перистальтику кишечника. Мамалыга популярна у многих народов, только название этой каши разное. И заправляют мамалыгу по-разному: солью или сахаром, маслом, сыром, кислым молоком и т.д. Мамалыга, заправленная ореховым маслом (Ашларкунта) (абхазская кухня) Из расчета на 3-4 порции потребуется: 2-3 стакана кукурузной муки мелкого помола, 4-5 ст. ложек орехового масла, 4-4,5 стакана воды, соль по вкусу. Кукурузную муку просеять, часть всыпать, помешивая, в горячую воду, чтобы не образовались комочки, а затем, периодически помешивая, варить до образования кашеобразной массы, заправить оставшейся мукой, тщательно вымешать, накрыть крышкой и потомить в течение 15-20 минут. Готовую мамалыгу размешать и выложить в глубокую миску, залить ореховым маслом, тщательно вымешать, затем несколько раз встряхнуть, разложить на тарелки. Подать к столу в горячем виде. Мамалыга, заправленная кисломолочным сыром (Аиладж) (абхазская кухня) Из расчета на 2-3 порции потребуется: 2-3 стакана кукурузной муки мелкого помола, 500 г кисломолочного сыра, 4-5 стаканов воды, соль по вкусу. Сварить мамалыгу на подсоленной воде, как сказано в предыдущем рецепте, накрыть крышкой и протомить в течение 25-30 минут. Затем выдержанный кисломолочный сыр (ашвадза), нарезанный длинными тонкими кусками, положив в готовую мамалыгу, вымешивать до тех пор, пока сыр и мамалыга не превратятся в однородную тягучую массу. Готовую мамалыгу разложить на порционные тарелки и подать к столу в горячем виде с кислым (квашеным) молоком и медом. Мэмэлигуцэ (мамалыга) (молдавская кухня) Вариант №1 Потребуется: 100 г кукурузной муки, 220 г воды, 5 г соли, 20 г жира (или 50 г брынзы или сметаны), 200 мл молока. Кукурузную муку всыпать в подсоленный кипяток, размешать и варить 5-10 минут. Подать мамалыгу как гарнир или как самостоятельное блюдо с животным или растительным жиром, с брынзой, сметаной или молоком. Вариант №2 Потребуется: 100 г кукурузной муки, 1 стакан воды, ½ ч. ложки соли, 1 ст. ложка жира. Кукурузную муку всыпать в подсоленный кипяток, размешать и варить 5-10 минут. Подать мамалыгу как гарнир или как самостоятельное блюдо с животным или растительным жиром. Мамалыга на молоке Потребуется (на 1 порцию): 80 г кукурузной муки, 200 мл молока, 50 мл воды, 40 г брынзы, соль по вкусу. В разбавленном водой молоке сварить негустую мамалыгу. Соединить с ней брынзу, размешать, выложить на блюдо и подать в горячем виде со сметаной. Мамалыга скороспелая Потребуется: 400 г мелкой кукурузной крупы, 1,25 л воды, 15 г соли. В кипящую подсоленную воду всыпать постепенно непрерывной струйкой крупу и, все время помешивая, варить на слабом огне около 20 минут. Готовую мамалыгу выложить, перевернув котелок, на деревянную доску. Скороспелая мамалыга должна быть жиже отварной и подается с яичницей-глазуньей, творогом, сметаной и т.д. Мамалыга с яйцами Потребуется: 320 г кукурузной муки, 680 г воды, 40 г сахара, 80 г топленого масла, 80 г яйца, соль по вкусу. В кипящую воду добавить соль, сахар, засыпать просеянную муку, но не размешивать, пока вода снова не закипит. Как только вода с мукой закипит, следует быстро перемешать муку с водой веселкой так, чтобы получилась однородная вязкая каша без комков. После этого поверхность каши сгладить, закрыть посуду крышкой и дать каше упреть на слабом огне в течение 10-12 минут. Варить эту кашу следует небольшими порциями и не ранее чем за 20 минут до подачи, так как при более длительном хранении она становится черствой и невкусной. Подать кашу в горячем виде, отдельно подать к ней топленое масло, в которое можно добавить крутое рубленое яйцо. Вместо масла можно подать нарезанное мелкими кубиками и поджаренное с луком свиное сало, копченую грудинку, натертый на терке сыр, брынзу или сметану. Мамалыга по-румынски Потребуется: 9 стаканов молока, 1-1,5 стакана кукурузной муки, 1 ч. ложка масла, сахар, соль по вкусу. Молоко размешать с кукурузной мукой, добавить по 1 ч. ложке масла, сахара, соли, вскипятить, периодически перемешивая. Мамалыга с тертым сыром Потребуется: 200-250 г кукурузной муки, 1 л молока, 150 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, соль по вкусу. Молоко вскипятить со сливочным маслом (50 г), посолить, всыпать кукурузную муку и варить, постоянно помешивая, пока каша не начнет отставать от стенок кастрюли. Готовую мамалыгу посыпать тертым сыром, добавить в кашу 100 г сливочного масла. К мамалыге подать маринованный огурец, маринованный лук, маринованный стручковый перец, кусочек селедки, томатный кетчуп, маленький острый перчик, сосиску или кусок жареного мяса. Папара из мамалыги Потребуется: 500 г кукурузной крупы, 400 г брынзы, 100 г сливочного масла. Приготовить не очень крутую скороспелую мамалыгу (густоты джема). В смазанный сливочным маслом сотейник выложить слой мамалыги (толщиной в два пальца), на мамалыгу положить слой брынзы или бурдючного сыра (толщиной в палец), накрыть мамалыгой, посыпать тертой брынзой и сверху положить кусочки свежего сливочного масла. Запечь папару в духовке и подавать на стол в сотейнике. Мамалыга аппетитная Потребуется: 300 г кукурузной муки, 1 л воды, 200 г сыра Эмменталь, 100 г копченой корейки или грудинки, 80 г сливочного масла, 50 г тертого пармезана, соль по вкусу. Налить в большую кастрюлю воду и довести до кипения, посолить. Всыпать равномерно кукурузную муку, всё время помешивая очень большой деревянной ложкой или лучше плоской деревянной палкой, чтобы не образовались комки. Мамалыга должна вариться при постоянном помешивании около 40 минут. Затем смазать сливочным маслом противень с высокими краями или форму для духовки. Выложить туда горячую мамалыгу, чередуя с порезанным сыром. Порезать корейку на тонкие полоски, слегка поджарить на сливочном масле. Выложить сверху на мамалыгу, посыпать тертым сыром. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Подать на стол в горячем виде. Мамалыга, запеченная с творогом Потребуется: 400 г кукурузной крупы, молоко, творог, яйцо, сметана, сахар и соль. Приготовить скороспелую мамалыгу на молоке с водой, остудить. Кусочки мамалыги уложить тонким слоем на противень, смазанный жиром. Сверху положить слой творога, смешанного с яйцом, посыпать сахаром, полить сметаной. Запекать в духовке 15-20 минут. Жареные ломтики мамалыги Потребуется: 500 г готовой мамалыги, 2-3 яйца, 2 ст. ложки тертого сыра, сливочное масло. Яйца взбить, добавить тертый сыр, смешать с растопленным сливочным маслом и облить этой смесью нарезанную ломтиками мамалыгу, после чего поставить в духовку и быстро запечь. Галушки из мамалыги На 1 порцию потребуется: 100 г готовой мамалыги, ½ ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 яйцо, 2 ч. ложки сухарей, 10 г топленого сала. Негустую мамалыгу соединить с маслом и тертым сыром. Ложкой разделать мелкие галушки, смочить их во взбитых яйцах, обвалять в толченых сухарях и обжарить со всех сторон на сале. Подать к столу со сметаной и тертым сыром. Булз по-чабански Потребуется: 200 г скороспелой мамалыги, 40 г сливочного масла, 100 г бурдючного сыра или брынзы, соль по вкусу. Смазать сливочным маслом форму или сотейник, выложить дно и стенки скороспелой мамалыгой и кусочками сливочного масла, положить на середину бурдючный сыр или брынзу, завернуть края мамалыги к центру и поставить в духовку, чтобы булз зарумянился. В полевых условиях булз формуется вручную и выпекается без формы на раскаленном в золе камне. Консервированная кукуруза сохраняет все полезные свойства и качества и пользуется большой популярностью во всех странах. С ней также можно приготовить массу вкусных блюд. Картофельная запеканка с окороком и кукурузой (шотландская кухня) Потребуется: 450 г вареного окорока, 7 картофелин, 50 г сливочного масла, 2 банки (по 400 г) протертой консервированной кукурузы. Окорок порезать кубиками и положить в глубокую сковороду, сверху положить кукурузу. Прогреть духовку до 175 градусов и поставить туда окорок на 10 минут. Картофель почистить, отварить и размять. Достать сковороду из духовки и положить сверху картофельное пюре. Поставить в духовку еще на 20 минут. Смазать картофельный слой маслом или маргарином. Увеличить температуру и подержать запеканку в духовке до тех пор, пока она не покроется румяной корочкой. Подавать в горячем виде. Кукуруза, жаренная с луком Потребуется: 650-700 г консервированной кукурузы, 1 репчатая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, зеленый лук по вкусу. Консервированную кукурузу обжарить в растительном масле с добавлением пассерованного лука. Подавать в холодном виде, посыпав зеленым луком. Запеканка с кукурузой и мясным фаршем Потребуется: 750 г картофеля, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г сыра, 1 репчатая луковица, 500 г говяжьего фарша, 1 банка консервированной кукурузы, 200 г маленьких помидоров, 250 мл сливок, 1 пучок базилика, 2 ст. ложки кетчупа, соль, молотый чёрный и красный перец по вкусу. Картофель нарезать кубиками и обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Сыр натереть на терке. Лук порубить и спассеровать в оставшемся масле, добавить к фаршу. Кукурузу без жидкости смешать с 50 г сыра и 1 яйцом, приправить и добавить к фаршу. Картофель выложить в форму и покрыть фаршем. Помидоры разрезать пополам и распределить сверху. Взбить сливки, кетчуп, 3 яйца, измельченный базилик и приправить солью и перцем. Полить этой смесью помидоры, затем посыпать оставшимся сыром. Запекать 30 минут при 200 градусах. Запеканка из куриных окорочков, кукурузы и картофеля Потребуется: 1 куриный окорочок, 4-5 картофелин, 1 банка консервированной кукурузы, 1-2 репчатые луковицы, 100 г сыра, майонез. С одного окорочка, обязательно замороженного, ножом состругивается все мясо. Полученное мясо укладывается на сковороду с высокими бортами. Сверху выкладывается лук, порезанный кольцами, и консервированная кукуруза. Далее кладется картофель, нарезанный кружками. На картофель необходимо положить небольшое количество тертого сыра и сверху смазать майонезом (иначе сыр подгорит). Запекать в духовке около 30 минут. Запеканка с кукурузой по-кубински Потребуется: 25 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, ¾ стакана молока, 6 яиц (желтки и белки отдельно), 400 г кукурузы (зерна, консервированные или замороженные), 350 г тертого сыра, ¼ ч. ложки тертого мускатного ореха, соль и черный молотый перец по вкусу. Нагреть духовку до средней температуры. Распустить масло в небольшой кастрюльке. Положить туда муку и размешать до получения однородной массы. Влить молоко и кипятить, помешивая, пока смесь не загустеет. Слегка охладить. Положить в смесь по одному желтки, каждый раз тщательно перемешивая. Если кукуруза консервированная, добавить, как есть. Если она мороженая, отварить ее до готовности, отцедить, охладить, а потом уже добавить в смесь. Добавить сыр, мускатный орех, соль, перец и все снова тщательно перемешать. Взбить белки в крепкую пену и осторожно добавить их в смесь с кукурузой. Смазать противень маргарином и выложить в него подготовленную смесь. Запекать 50-60 минут или до готовности. Запеканка с кукурузой и грибами Потребуется: 200 г консервированной кукурузы, 100 г яичной вермишели, 170 мл сметаны, 100 г тертого сыра, 2 стебля зеленого лука, 1,5 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки простой или кукурузной муки, соль и перец по вкусу, 1 стакан молока или сливок, 3 яйца, 1 ст. ложка манной крупы. Нагреть духовку до средней температуры. Если кукуруза мороженая, залить ее кипятком, оставить на 15 минут и тщательно отцедить воду. Консервированную кукурузу освободить от жидкости. Выложить в большую миску. Отварить вермишель в подсоленной воде, отцедить и выложить в миску с кукурузой. Добавить сметану, сыр, рубленый зеленый лук, горчицу, муку, соль, перец и все тщательно перемешать. Взбить молоко с яйцами и влить в кукурузную смесь. Тщательно перемешать. Смазать противень маргарином или маслом, посыпать манкой и выложить в него подготовленную массу. Запекать 50 минут. Можно сверху посыпать запеканку жареным луком. Яйца фаршированные «Праздничные» Потребуется: 5 яиц, ¼ банки консервированной кукурузы, 4 крабовых палочки, майонез, соль, зелень. Яйца разрезать вдоль и осторожно вынуть желток, размять его вилкой в миске. Мелко порезать крабовые палочки, смешать с желтками, туда же добавить кукурузу, все перемешать, заправить майонезом и снова перемешать. По вкусу добавить соль (если кто любит острое, можно и давленого чеснока) и опять перемешать. Масса должна быть почти однородной. Выложить массу в половинки яиц и вставить в нее маленькие веточки зелени. Салат "Нежность" с крабовыми палочками Потребуется: 1 банка консервированной кукурузы, 200 г крабовых палочек, 1 стакан риса, 3 яйца, 1 репчатая луковица, соль, черный молотый перец, майонез по вкусу. Рис, яйца отварить. Слить с кукурузы сок, добавить мелко порезанные крабовые палочки, яйца и лук. Все перемешать. Добавить отварной рис, посолить, поперчить, заправить майонезом. Салат с макаронными изделиями Потребуется: 150 г макаронных изделий (спирали), 2 ст. ложки лимонного сока, 150 г сметаны, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, 1 пучок зеленого лука, немного петрушки, 140 г консервированной кукурузы и 250 г консервированной фасоли. Отварить макароны, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Зелень мелко нарезать. Чеснок и зеленый лук тоже мелко порезать. С кукурузы и фасоли слить жидкость. Перемешать макароны с кукурузой и фасолью, добавить зелень, лук и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной и лимонным соком. Жареная сладкая кукуруза Это блюдо можно приготовить как с молодыми зернами сладкой кукурузы, так и с консервированной кукурузой. Потребуется: 2 ст. ложки масла, 1 небольшая репчатая луковица, по ½ сладкого красного и зеленого перца, 1 стручок зеленого перца чили, 350 г сладкой кукурузы, 125 г грибов, 2 ст. ложки семян и 8 стебельков зелени кориандра, соль и перец молотый по вкусу. Нагреть масло в сковороде с толстым дном. Добавить мелко нарезанный лук, сладкий перец и чили, очищенный от семян и мелко нарезанный. Жарить, помешивая, в течение 5 минут до мягкости. Добавить сладкую кукурузу, грибы и молотый перец и кориандр. Продолжать жарить еще 5 минут, иногда помешивая. Переложить в подогретую сервировочную посуду, украсить нарезанным свежим кориандром и подать к столу. Хлеб из сладкой кукурузы Потребуется: 1 булка, по 1 стакану кукурузной муки грубого помола и пшеничной муки, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 ч. ложка сахара, ½ ч. ложки соли, 200 г консервированной кукурузы, ½ стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла. Смешать в миске кукурузную и пшеничную муку, дрожжи, сахар и соль. В центре сделать углубление. Сок от консервированной кукурузы слить в маленькую кастрюлю, добавить молоко и нагреть на медленном огне. Вылить в миску и замесить тесто вместе со сливочным маслом. Тесто выложить на присыпанную мукой доску и месить 6-8 минут, постепенно добавляя сладкую кукурузу. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось. Разогреть духовку до 220 градусов. Положить тесто в форму для хлеба, смазанную маслом, накрыть и оставить на 30 минут, чтобы тесто поднялось. Выпекать 25 минут до подрумянивания. Дать остыть. Вегетарианцы и постящиеся могут заменить сливочное масло растительным или с соевым молоком.
524441027985

Çβεmλăңă Куклиℋă (ЧℰРℰМℋ ЫХ)

Предлагаем вам 6 диетических соусов, которые заменят майонез, кетчуп и другие вредные соусы с магазинных полок! 1. Огурец + чеснок + лимонный сок + оливковое масло + зелень 2. Йогурт + зелень + яйца + белый винный уксус + оливковое масло + горчица 3. Мягкий творожный сыр + чеснок + соевый соус + зелень 4. Базилик + кедровые орехи + Пармезан + чеснок + оливковое масло 5. Авокадо + оливковое масло + вода + петрушка + чеснок 6. Помидор + кинза + чеснок + базилик + йогурт
8 ккал Б/Ж/У - 3.3/1.53/4.71 Ингредиенты: Ряженка - 500 г Кефир - 500 г Йогурт натуральный - 250 г Лимон - 0,5 шт Приготовление: Для приготовления сыра нам понадобится дуршлаг, марля, кастрюля и миска. В миску выливаем ряженку, кефир, йогурт. Из лимона выжимаем сок и добавляем столовую ложку в молочную смесь. Перемешиваем. В дуршлаг кладём марлю в 3-4 слоя и выливаем на нее молочную смесь. Подставляем под дуршлаг кастрюлю и убираем в холодильник на 36 часов. Уже через сутки в кастрюле образуется около стакана обрата. Готовый крем-сыр имеет очень нежную консистенцию и принесет несомненную пользу вашему здоровью. Добавьте к нему базилик и вяленые томаты и насладитесь настоящим итальянским завтраком. Приятного аппетита!
05 ккал, Б/Ж/У - 10.55/3.51/1.52 Ингредиенты: Овощная смесь (замороженная) - 100 г. Куриное яйцо - 2 шт. Творог нежирный - 150 г. Сыр диетический (можно взять любой твердый сыр) - 25 г. Соль, перец по вкусу Приготовление: Яйца взболтать, смешать с солью и перцем. Добавить к яйцам творог и овощи. Готовить на пару минут 25-30. После приготовления посыпать твердым, натертым на терке сыром. Получается очень-очень вкусно! Часто делаю на завтрак, если есть время на готовку.
🐠🍋🍆🥕 Сохрани себе!📌 1. Рыба с овощами, запеченная в молочном соусе 🔸на 100 грамм - 67.47 ккал🔸Б/Ж/У - 8.68/2.82/1.96🔸 Ингредиенты: 1 кг филе рыбы (хека, трески, судака или любой другой нежирной рыбы), 3 помидора, 1 крупный сладкий перец, 2 небольших соленых огурца, 300 мл молока (1,5 % жирности), 2 яйца, 1 ч. л. горчицы, Соль, черный молотый перец, зелень (по вкусу). Приготовление: 1. Филе рыбы нарезать на куски размером с одну порцию, посолить, поперчить и уложить в форму для запекания. 2. Огурцы и помидоры нарезать кружочками, перец – соломкой и последовательно разложить огурцы и перец сверху на рыбу, а помидоры разместить по краю формы. 3. Перед тем как приступить к приготовлению соуса, нужно включить духовку, отрегулировав температуру до 180° С. 4. Для приготовления соуса нужно взбить два яйца с солью, затем добавить горчицу, ещё раз взбить и добавить 300 мл молока. 5. Приготовленной смесью залить рыбу, после чего поставить форму в духовой шкаф. Запекать в течение 40-45 минут. 6. По истечению этого времени вынуть форму из духового шкафа и посыпать свежей зеленью. 2. Рыбная запеканка: лучший ПП-ужин! 🔸на 100 грамм - 122.11 ккал🔸Б/Ж/У - 14.6/6.2/2.16🔸 Ингредиенты: Филе рыбное - 400 г (у на форель) Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Натуральный йогурт - 100 г Яйцо - 1 шт Сыр - 200 г Приготовление: Выложить филе рыбы в форму (лучше стеклянную), посолить, поперчить. Сверху выложить лук кольцами и натертую морковь. Натереть сыр. Взбить яйцо. С яйцом смешать сыр и йогурт. Выложить смесь на морковь. Запекать минут 20 -30 в духовке. 3 Рыбные фрикадельки в сливочном соусе 🔸на 100 грамм - 125.74 ккал🔸Б/Ж/У - 10.33/5.96/8.29🔸 Ингредиенты: Фарш рыбный — 250 г Лук — 1 шт. Сухари (молотые) — 3–4 ст. л. Сливки молочные (30%) — 300 мл Сыр (тертый) — 50–100 г Брокколи — по вкусу Соль — по вкусу Белый перец — по вкусу Приготовление: 1. В рыбный фарш (у меня из красной рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу. 2. Слепить фрикадельки (величину выбирайте в зависимости от объемов формы, в которой будете запекать). 3. Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Можно обойтись и без брокколи. 4. Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 минут при 200 °C, чтобы фрикадельки немного "схватились". 5. Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу. 6. Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию). 7. Залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180–190 °C еще на 20 мин. 8. Все очень быстро и очень вкусно! 4. Филе минтая, приготовленное в духовке с лимоном 🔸на 100 грамм - 58.68 ккал🔸Б/Ж/У - 12.17/0.77/0.98🔸 Ингредиенты: Филе минтая — 400 гр Лимон — 1 шт Соль, перец — по вкусу Специи для рыбы — 1-2 ч.л Приготовление: 1. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. 2. Филе минтая промокните бумажным полотенцем. Оно должно быть сухим. 3. Приготовьте два больших листа фольги, каждый лист согните напополам. 4. Филе выложите в центр фольги. 5. Посыпьте рыбу специями, солью, перцем. 6. Лимон нарежьте кружочками и положите сверху. 7. Заверните плотно фольгу. Шов должен быть сверху. 8. Филе минтая в фольге выложите на противень. 9. Запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. 10. Готовый минтай в духовке будет мягким и сочным. 5. Запеченная рыбка под хрустящей корочкой 🔸на 100 грамм - 89.48 ккал🔸Б/Ж/У - 17.26/1.84/0.8🔸 Ингредиенты: Филе белой рыбы - 700 г (у нас треска) Чеснок - 10 г Сыр - 3 ст. л Петрушка - 2 ст. л Сок лимона - 1 ст. л. Соль, перец - по вкусу Приготовление: Разогреем духовку. В сковородке с толстым дном прогреем масло, добавим порубленный чеснок, немного обжарим, посолим. Снимем с огня, добавим сыр и зелень, перемешаем до однородности. Рыбу выложим на противень, сбрызнем лимонным соком, сверху выложим смесь с крошками, немного придавим и поставим в духовку на 10-15 минут. Приятного аппетита!
🍆🍋🥕 Сохрани себе!📌 1. Нежная запеканка из кабачков 🔸на 100 грамм - 63.95 ккал🔸Б/Ж/У - 4.8/2.97/4.3🔸 Ингредиенты: Кабачки - 750 г Йогурт натуральный - 250 г Яйца - 2 шт Сыр - 100 г Чеснок - 5 г Базилик - по вкусу Соль, перец - по вкусу Приготовление: Кабачки очистить от кожицы и семян. Разрезать их на тонкие ломтики. Отварить на пару до полуготовности (5 минут). Откинуть на дуршлаг и остудить. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и крупно порубить. Базилик вымыть и нарезать. Растереть листья базилика с чесноком деревянным пестиком. Взбить яйца и соединить их с йогуртом. Чесночную смесь соединить со йогуртом. Посолить и, при желании, поперчить. Включить духовку. Форму застелить фольгой. Смазать маслом. Кабачки выложить в смазанную маслом форму. Сверху посыпать тертым сыром. Залить яично-сметанной смесью. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (40 минут). 2. Запеканка из кабачков с курицей и помидорами на ужин 🔸на 100 грамм - 38.49 ккал🔸Б/Ж/У - 2.88/0.97/4.43🔸 Ингредиенты: Кабачки - 5 шт Куриное филе - 400 г Яйца - 4 шт Натуральный йогурт - 150 г Лук - 3 шт Помидор - 7 шт Сыр - 100 г Томатная паста - 2 ст. л Соль, перец - по вкусу Приготовление: Куриное филе смолоть в фарш. Лук обжарить на сковороде без масла, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок.Помидоры нарезать кружочками. Яйца взбить с йогуртом, посолить. На форму выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить йогуртово-яичной смесью, посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. 3. Пышные кабачковые оладьи на кефире 🔸на 100 грамм - 70.37 ккал🔸Б/Ж/У - 3.37/3.99/5.69🔸 Ингредиенты: Кабачок - 1 шт Кефир 1% - 2 шт Яйцо - 2 шт Укроп - 15 г Зеленый лук - 15 г Чеснок - 7 г Сода - 1/2 ч. л Мука цельнозерновая - 8 ст. л Соль, сушеный базилик - по вкусу Масло оливковое - 2 ст.л Приготовление: Кабачок помыть и просушить, срезать носик и хвостик. Если кабачок немолодой, срезаем тонко шкурку. Натереть кабачок на крупной терке. Лук зеленый и укроп промыть и хорошенько просушить. Затем порубить мелко. Совмещаем кабачок и зелень в глубокой миске. Добавляем чеснок, попущенный через пресс. Вбиваем пару куриных яиц. В кефир добавляем пол чайной ложки соды. Ждем некоторое время, пока сода погасится. Выливаем кефир в кабачок и перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть не очень жидким, но и не таким густым, как на обычные оладьи. Консистенция напоминает нежирную сметану. Добавляем соль по вкусу и немного сушеного базилика для аромата. Оставляем тесто на 10-15 минут. Для жарки используем сковороду с толстым дном и с крышкой. Разогреть хорошо масло. Столовой ложкой выкладываем кабачковое тесто на расстоянии друг от друга, формируя круглые или овальные оладьи. Жарим их под закрытой крышкой на среднем огне. Когда нижняя сторона хорошо зарумянится, переворачиваем кабачковые оладьи на вторую сторону. Готовые оладьи при необходимости выкладываем на бумажное полотенце, чтоб промокнуть остатки масла. 4. Кабачковые рулеты с курицей и творогом 🔸на 100 грамм - 42.25 ккал🔸Б/Ж/У - 4.55/0.79/3.89🔸 Ингредиенты: Кабачки - 2 шт Куриное филе – 350 г Творог обезжиренный - 1 ст. л Натуральный йогурт - 2 ст. л Сыр - 50 г Зелень - 1 ст. л Чеснок - 3 г Соль, перец - по вкусу Приготовление: Кабачок моем и нарезаем полосками по 0,5 см. Противень застилаем бумагой для выпечки, раскладываем кабачки, немного смазываем оливковым маслом, солим. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Куриное филе нарезаем тонкими продольными полосками, аккуратно отбиваем, солим и перчим. Оставляем мясо на 5–10 минут. На остывшие кабачки выкладываем полоски куриного филе. В творог добавляем йогурт, чеснок, рубленую зелень, соль и перец. Хорошо все перемешиваем. Поверх филе кладем слой творожной начинки и присыпаем тертым сыром. Сворачиваем рулетики и скрепляем их шпажками. Сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем в духовке 20–25 минут при температуре 180 градусов. Рулетики присыпаем зеленью и подаем к столу. При желании можно сделать соус: смешиваем йогурт с зеленью, чесноком и мелко порезанным болгарским перцем, солим и перчим по вкусу. 5. Диетические вкуснейшие чебуреки с кабачком и курицей 🔸на 100 грамм - 91.65 ккал🔸Б/Ж/У - 8.03/1.39/11.36🔸 Ингредиенты: Кабачки 500 г Отварная курогрудка 250-300 г Яйцо куриное 1 шт. Кефир обезжиренный 100 мл Мука цельнозерновая 170 г Лук репчатый 1 шт Петрушка по вкусу Приготовление: Отварное куриное мясо режем небольшими кубиками или перекручиваем его на мясорубке. Лук меленько крошим и обжариваем до румяности. Добавляем его к мясу, солим, перчим, кладем измельченную зелень и хорошо размешиваем. Это и будет наша начинка. Теперь приступаем к тесту. Кабачки пропускаем через терку (если кабачки старые, то кожуру лучше очистить, а сердцевину удалить), добавляем кефир, куриное яйцо, и вымешиваем. Сковороду смазываем оливковым маслом, хорошо ее прогреваем, наливаем порцию теста, равномерно распределяем его по поверхности сковороды. Тут же на один край блинчика выкладываем начинку, лопаточкой поддеваем вторую сторону и прикрываем ею начинку. Хорошо прижимаем, чтобы скрепились края и жарим с обеих сторон до приятной румяности.
74 ккал🔸Б/Ж/У - 7.67/4.09/2.5🔸 Ингредиенты: Баночка тунца в собственном соку (80 г) 1 отварное яйцо Листья салата Помидор Огурец Для заправки 1 ч.л. горчицы + 1 ч.л. оливкового масла Соль и перец по вкусу Приготовление: Все нарезаем и заправляем. Салат готов! Приятного аппетита!
9 ккал🔸Б/Ж/У - 16.71/2.67/2.16🔸 Ингредиенты: 2 шт куриное филе 2 шт помидор 20 г сыр твёрдый 1 ст.л соевый соус 1 ст.л оливковое масло Чёрный молотый перец, прованские травы по вкусу Соль по вкусу (я не солила) Приготовление: 1. Куриное филе помыла, обсушила, сделала сверху надрезы. 2. Смешала соевый соус, оливковое масло, перец чёрный молотый и прованские травы. 3. Положила в маринад куриное филе, два раза перевернула, чтобы пропиталось. 4. Помидор нарезала кружочками, сыр твёрдый натёрла на мелкой тёрке. 5. Филе выложила на противень, в надрезы вставила кружочки помидоров и присыпала сыром. 6. Запекала в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут (пока сыр зарумянился).
15 ккал🔸Б/Ж/У - 3.44/1.43/3.6🔸 Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт Помидоры - 4 шт Шампиньоны - 200 гр Чеснок - 7 г Сыр - 70 г Соль, перец - по вкусу Приготовление: Для начала баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем их кольцами. Убираем горечь из баклажанов, посыпая их солью. Оставить на 15-20 минут, потом промойте. Остальные продукты нарезаем. Пока баклажаны «отлеживаются», подготовим форму для запекания. Лучше брать форму с высокими бортами. Промазываем форму оливковым маслом и посыпаем дно овсяной мукой.Духовку ставим разогреваться на 200 градусов. Начинаем выкладывать все ингредиенты в форму. Половину баклажанов выкладываем на дно, вторым слоем половину помидоров, затем весь чеснок, на чеснок выкладываем весь мягкий сыр (его нужно порезать кусочками). Затем делаем еще ​​один слой баклажанов, после помидоры, и сверху грибы. Всю эту красоту запекать в духовке в течение 45 минут. Через 45 минут блюдо сверху посыпать твердым сыром, потертым на терке. Поставить еще на 10 минут. И готово!
Яблоко потереть на терке и добавить в творожную массу, туда же отруби и разрыхлитель. Все перемешать. Выложить на противень чайной ложкой. Выпекать около 30 минут при 180-200 градусах.
Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 7.36*2.98*3.81*72.19(со стручковой фасолью) Ингредиенты: куриное филе – 0,2 кг; яйца – 4 штуки; молоко – 1,5 стакана соль; луковица; чёрный молотый перец; чеснок – 1 зубчик; лук – порей – 1 стебель; замороженная овощная смесь – 0,3 кг. Приготовление: Добавляем в фарш соль, перец, хорошо перемешиваем и формируем небольшие шарики (диаметр примерно 3 сантиметра). Размораживаем овощную смесь, отжимаем жидкость, добавляем соль с перцем и перемешиваем. Выкладываем в форму. 3. Сверху размещаем фрикадельки. Затем выкладываем нарезанную луковицу и чеснок, потом снова фрикадельки и нарезанный кружочками лук-порей. Взбиваем яйца с молоком и солью, заливаем овощи с фрикадельками. Ставим выпекаться на полчаса (температура 200 градусов).
92 ккал, Б/Ж/У - 14.58/5.43/2.54 Ингредиенты: 300 г говяжьей печени 150 г сыра(Адыгейский, или другой с пониженным содержанием жира) 150 г маринованных огурцов помидоры черри 4 шт перепелиные яйца 2 шт сметана 10% жирности 2 столовые ложки зелень(укроп)-ну грамм 30 соль перец Приготовление: Печень отварить до готовности (варить около 25-30 минут после закипания). Остудить, нарезать кубиками. Огурцы нарезать кубиками. Сыр нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать. Смешать печень, огурцы, сыр, зелень. Немного посолить, поперчить. Заправить сметаной При подаче выложить разрезанные на две части черри и перепелиные яйца. Приятного аппетита!
41 ккал, Б/Ж/У - 13.18/5.62/3.23 Ингредиенты: Куриное филе — 700 Грамм Красный перец чили — 6 Штук (Перец чили в этом блюде не обязателен, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.) Чеснок — 1 Штука Томатная паста — 1 Чайная ложка Оливковое масло — 1 По вкусу Тмин — 1 Щепотка Соль — 1 По вкусу Куриный бульон — 1 Чашка Белый бальзамический уксус — 1/4 Чашки Сливки — 3/4 Чашки Приготовление: Очищаем перец чили от семян, затем чистим чеснок и все это кладем в миксер. Туда же добавляем одну ложку томатной пасты. Перемалываем содержимое в миксере до показанной на фотографии консистенции. Разогрейте на среднем огне в сковороде немного оливкового масла и выложите филе, приправив его немного тмином. Как только филе подрумянится, переверните его и снова приправите тмином. Как только филе подрумянится, поверх выкладываем перемолотый перец и чеснок, смешав все содержимое с бальзамическим уксусом. Уменьшаем огонь и даем филе настояться, не накрывая его крышкой. Время приготовления зависит от размера филейных кусочков. Как только филе будет готово, добавляем к нему сливки, после чего выкладываем сочные кусочки на красивое блюдо. Соус продолжаем варить на медленном огне. Когда он начнет постепенно уменьшаться, отключаем плиту.Готовым соусом поливаем филе и подаем к столу. Приятного аппетита!
1. Замена колбасе - куриный рулет! на 100грамм - 116 ккалБ/Ж/У - 24.44/1.17/0.29 Ингредиенты: 1 кг куриного филе, 25 г. желатина, 2 зубчика чеснока, соль, паприка, чёрный молотый перец, сухие травы. Приготовление: Филе нарезать небольшими кусками, чеснок натереть на мелкой тёрке. Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плотно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности), сформировав брусок. Положить в воду и варить 1 час. Слить воду и дать остыть до комнатной температуры. Убрать в холодильник полностью остыть и застыть. 2. Лучший рецепт куриной пастромы: забудь о магазинной колбасе! на 100грамм - 114.85 ккалБ/Ж/У - 13.8/5.17/2.52 Ингредиенты: Куриное филе - 400 г Молоко 1% - 300 мл Чеснок - 7 г Оливковое масло - 3 ст. л Паприка - 1 ч. л Куркума - 0,5 ч. л Мускатный орех - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: Замочите 2 куриные грудки в молоке на 2 часа. Смешайте выбранные специи, соль, пропущенный через пресс чеснок и масло. Смажьте куриные грудки полученной смесью и оставьте на час. Можно сложить филе пополам и плотно обвязать толстой ниткой, чтобы оно не разваливалось и не теряло влагу при готовке. Выложите курицу на противень, застеленный фольгой. Отправьте блюдо в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Затем выключите духовку, но не открывайте ее 2 часа, чтобы мясо доготовилось за счет остаточного тепла. 3. Колбаса из куриного филе с овощами на 100грамм - 91.1 ккалБ/Ж/У - 15.98/1.63/2.1 Ингредиенты: Куриное филе - 2 шт Яйцо - 1 шт Молоко 1% - 70 г Морковь - 2 шт Чеснок - 5 г Укроп - 15 г Специи - по вкусу Соль, перец - по вкусу Приготовление: Начинаем с того, что размораживаем филе или отделяем его от грудинной кости. Нарезаем филе кусочками и перемалываем в блендере. Добиваться фарша однородной консистенции не стоит, пусть в нём останутся небольшие кусочки курочки. Перекладываем в миску, вбиваем яйцо и вливаем молоко комнатной температуры, перемешиваем. Очищенную и вымытую морковь трём на тёрке чуть меньше средней. Она не только сделает колбаску вкуснее, но придаст ей цвета. Кстати, для «разукрашивания» домашней колбасы можете ещё добавить немного сока свёклы. Следом режем тонкими дольками чеснок и добавляем зелень. Солим, тщательно перемешиваем. Отрываем кусок фольги и на край выкладываем половину получившегося фарша. Можете разделить его на 3 части, и тогда у вас выйдет 3 колбаски. Хотя ориентируйтесь на объём кастрюли, если он позволяет, то скатать можете и одну большую колбасу, главное, чтобы всё поместилось. Скручиваем в плотный рулет, хорошенько защепляем края. И сразу же обматываем вторым слоем фольги. Каждую мясную «конфету» помещаем в два полиэтиленовых пакета, из последнего обязательно выпустить воздух и плотно завязать. В большую кастрюлю наливаем воду, опускаем туда пока ещё сырые колбаски и ставим без крышки на плиту на большой огонь. После закипания уменьшаем огонь, варим их 40 минут. Осталось только достать колбасу из кастрюли и, не снимая фольгу, дать ей остыть. Очищенную от пакетов и фольги колбаску нарезаем на кусочки и кушаем с удовольствием. 4. Домашняя молочная колбаса из курицы на 100грамм - 88.61 ккалБ/Ж/У - 13.07/1.24/5.27 Ингредиенты: 500 г куриного филе 400 мл обезжиренного молока 1 яйцо 2 ст. л. крахмала Чеснок, соль, специи по вкусу Приготовление: Взбить всё в блендере, положить фарш в смазанные маслом кружки на 3/4 объема, закрыть верх пищевой пленкой, поставить кружки в кастрюлю с водой, нагревать на водяной бане 40 минут. Остудить и достать готовые колбаски. Можно слегка обжарить перед употреблением. 5. Куриный рулет: вкусная и полезная замена колбасе на 100грамм - 115.88 ккалБ/Ж/У - 24.51/1.18/0.18 Ингредиенты: Куриное филе - 1 кг Желатин - 25 г Чеснок - по вкусу Специи - по вкусу Соль,перец - по вкусу Приготовление: Филе нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке. Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плотно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности) сформировав брусок. Положить в воду и варить 1 час. Слить воду и дать остыть до комнатной температуры, убрать в холодильник на 30 минут.
Готово! Приятного аппетита
wumensklinarka

Полезные Советы. Лучшие Рецепты. Кулинария

Жмите "Класс"и "Поделиться"чтобы сохранить рецепты на страничке!.
Мясо по-французски. * 2. Мешочки с сыром и грибами. * 3. Куриные крылышки в медово-соевом соусе. * 4. Мясо по-купечески (с грибами). * 5. Нескучная грудка (куриная грудка с сыром в сухарях). * 6. Куриные котлетки "Нежность". * 7. Куриные грудки в сметане * 8. Вкусные домашние котлеты – все секреты приготовления. * 9. Мясо с сыром в фольге. * 10. Куриные котлеты по французски. * 1. МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ. Приготовить мясо так чтобы оно получилось ароматным, нежным и тающим во рту получается далеко не каждый раз. Однако это правило не работает, если речь идет о таком известном блюде из мяса как мясо по-французски. Зная основные правила приготовления этого блюда, можно быть уверенным – каждый раз мясо, приготовленное таким способом, будет получаться нежным и вкусным. Вам потребуется: свиная шея 1,5 кг. 6 луковиц 4 зубчика чеснока Смесь четырех перцев Несколько веточек тимьяна Для приготовления соуса для запекания 50 гр. сливочного масла 5 стол. ложек муки 2 стакана молока 2 стакана жирных сливок 150 гр сыра грюйер или пармезан соль Как готовить: 1. Мясо разрезать крупными порционными кусками, хорошо поперчить, добавить веточки тимьяна и оставить в теплом месте на полчаса. 2. Три луковицы мелко порезать кубиками, а остальные три - кольцами. 3. Натереть сыр на крупной терке. 4. На оливковом масле поджарить лук, порезаннный кубиками, до золотистого цвета, и выложить его в тарелку. 5. И теперь можно приступать к приготовлению соуса. В разогретой сковороде распустить сливочное масло, добавить туда муку, и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжаривать ее минуты три. Затем небольшими порциями вливать молоко и деревянной лопаткой непрерывно размешивать, чтобы не образовывались комки. Если от них все же не удалось избавиться, то нужно соус слить и протереть через сито. Имейте ввиду, что соус получается очень густой. В конце влить сливки и дать повариться несколько минут. 6. Готовый соус снять с огня и через минуту всыпать сыр, тщательно все перемешивая. 7. На противень выкложить фольгу, смазать ее оливковым маслом и укложить лук, порезанный кольцами. 8. Мясо слегка посолить, но, если соус достаточно соленый, то можно и не досаливать. 9. На кольца лука выкложить мясо в один слой, а на него обжаренный лук. 10. Сверху залить мясо сырным соусом. 11. Запекать при температуре 180 град. А вот время приготовления будет зависеть от мяса. На запекание уйдет около часа, в зависимости от духовки. В конце запекания снизить температуру духовки до 150С. Если корочка начнет подгорать, то ее нужно прикрыть фольгой. Мясо получается очень нежным и сочным. Соус в процессе приготовления становится более объемным, а сверху образуется румяная сырная корочка. И отдельное слово о тимьяне. Это совершенно необходимый аромат, который должен присутствовать в этом "французском" мясе. Тимьян можно взять и сухой. Приятного аппетита! * 2. МЕШОЧКИ С СЫРОМ И ГРИБАМИ. Ингредиенты: свинина для отбивных грибы маринованные чеснок сыр плавленный типа Дружба, можно грибной Приготовление: Мясо нарезать и отбить. На каждую отбивную положить по хорошему ломтику сыра, на него нарезанные грибочки и пару долек чеснока(можно через пресс и перемешать с грибами). Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой, я скалывала зубочистками. Каждый мешочек кладем в фольгу, свернутую в виде пиалы(как на фото), солим, перчим и перекладываем в форму, накрываем фольгой. Ставим в духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и даем подрумяниваем, примерно 10-15минут. Сыр расплавляется и вытекает в нашу импровизированную пиалу, смешиваясь с соком от жаренья и получается вкусный соус к мясу без лишних затрат времени))! Но у мне попался сыр который не расплавился и остался внутри мешочка, в этом случае мешочки лучше подавать с отдельно сваренным соусом или сметаной перемешанной с зеленью.Можно подавать прямо в фольге, а можно выложить на листья салата, полив соусом. 3. КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В МЕДОВО-СОЕВОМ СОУСЕ. Ингредиенты: ●1 кг куриных крылышек ●2 ст. л. меда ●4 ст. л. соевого соуса ●2 ст ложки оливкового масла ●1 ч. л. острого соуса Табаско ●1 ст. л. хорошего кетчупа или томатной пасты ●соль, специи Приготовление: Крылышки помыть, просушить и залить соусом. Дать постоять в маринаде не меньше 2-х часов, можно оставить на ночь в холодильнике. Форму для выпечки смазать маслом и выложить маринованные крылышки. Выпекать 30-40 мин при температуре 200 градусов. * 4. МЯСО ПО-КУПЕЧЕСКИ (С ГРИБАМИ). Продукты: В данном случае использовалось: -Свинина (карбонат) - 4 кусочка, -грибы замороженные развесные - 150-200 гр, -помидорка - 1 шт, -сыр - 200-250 гр, -майонез, -соль, -специи - по вкусу. Описание приготовления: 1. Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи 2. Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке-минут 3-5), режем кружочками и выкладываем на мясо 3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3). 4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20. Если использовать свежие шампиньоны (нарезанные), то это блюдо выглядит аккуратнее - грибы из под сыра не торчат. Готово! * 5. КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-ФРАНЦУЗСКИ. Ингредиенты: - 900 гр филе куриной грудки грудки - 5 яиц - 1 столовая ложка майонеза - 2 столовых ложки муки с горкой - 1/2 пучка зеленого лука - Соль, перец - Растительное масло Приготовление: Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм. Посолить, поперчить, положить яйца и майонез, тщательно перемешать. Добавит мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать. Консистенция теста должна быть похожа на кляр. На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон. * 6. КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ "НЕЖНОСТЬ" Ингредиенты: 2 средних куриных филе 100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза) 100 грамм сыра 2-3 ст.л. крахмала 1 маленькая луковичка (можно без) зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без соль, специи - по вкусу растительное масло для жарки Приготовление: Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо. Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера. Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать. Добавляем кефир, крахмал, соль и специи Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже "дает соль" Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень Жарить нужно на среднем огне. Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и так Котлетки жарятся очень быстро. Кстати, съедаются еще быстрее. Из этой порции у меня получилось 15 штук средних котлет. * 7. КУРИНЫЕ ГРУДКИ В СМЕТАНЕ. Ингредиенты: Картофель 7 штук Куриная грудка 3 штуки Репчатый лук 1 головка Сметана по вкусу Кетчуп по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1. Порежьте филе некрупными кусочками, а картофель соломкой. Приготовьте заправку, смешав сметану и кетчуп в равных долях. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета. 2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в огнеупорную форму лук, картошку, сверху кусочки курицы и залейте соусом. Поставьте в духовку, через 15 минут достаньте форму, посолите, поперчите и все перемешайте, затем запекайте до готовности. Приятного аппетита! * 8. ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ КОТЛЕТЫ–ВСЕ СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Вкусные домашние котлеты стали получаться у меня только с опытом прожитых лет и количеством приготовленных котлет. Хотя поначалу было всякое – и жесткие, и пересоленные и просто какие-то «резиновые». Зато сейчас у меня получаются вкусные домашние котлеты, которые просто таят во рту и просятся в тарелку сами по себе. Благодаря некоторым секретам или просто тонкостям приготовления, котлеты получаются сочные, нежные и воздушные. Вкусные домашние котлеты – секреты приготовления: Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и курица. Булку или хлеб замочить в сливках. В котлеты добавляем только желток, белок придает им жесткость. Лук мелко режем и толчем в ступке для сочности. Все для той же сочности развести фарш кипятком. Как ни странно, но котлеты получатся очень сочными. Добавить в котлеты мелко натертую картошку или мелко нарезанную сырую капусту для дополнительной сочности и воздушности. Для сочности добавить бульон, а не кефир или сметану. Обязательно выбить готовый фарш. Обжаривать котлеты в кляре- смеси из муки, молока и яиц. Все эти тонкости помогут вам приготовить вкусные и сочные котлеты. Ингредиенты: Фарш – 600 грамм; Лук – 1 шт.; Булка или хлеб – 200 грамм; Сливки – 50 грамм; Соль, перец, приправы для котлет – по вкусу; Чеснок – 1-2 зубца; Картофель – 1 штука; Желток – 1 шт. Зелень – по желанию. Приготовление: 1. Мясо пропустить через мясорубку. 2. Лук нарезать и растереть. 3. Хлеб замочить в сливках. 4. Картофель или капусту измельчить. 5. Смешать все, добавить приправы, чеснок и выбить фарш. 6. Дать немного постоять в холодильнике. 7. Сформировать котлеты, в каждую можно вложить немного замороженного бульона или воды – это придаст дополнительную сочность. 8. Обжарить, обмакнув в кляр или просто в муку, с двух сторон до корочки. 9. Готовые котлеты обязательно довести до готовности в духовке или в казане. Я чаще всего выкладываю в казан, наливаю немного бульона, добавляю перец, лавровый лист и даю протушиться на маленьком огне минут 15. Если вы будете следовать этим советам, вкусные домашние котлеты будут получаться у вас всегда. * 9. МЯСО С СЫРОМ В ФОЛЬГЕ. Ингредиенты: 1) Мясо (телятина) – 300 грамм. 2) Сметана – 100 грамм. 3) Соль, молотый перец и специи – по вкусу. 4) Твердый сыр – 200 грамм. 5) Пряности. Способ приготовления: Возьмите мясо. Лучше использовать мясо для запекания в фольге нежирных сортов. Например, говядина будет слишком жесткой, свинина – жирной, а вот телятина – хороший вариант. Можно использовать крольчатину или индюшатину в данном рецепте. Мясо надо порезать на пласты небольшого размера. Теперь каждый пласт надо хорошо отбить специальным молотком, чтобы при жарке мясо стало нежным и мягким. Теперь надо взять фольгу и разрезать ее на кусочки, в которые выложить каждый отбитый пласт мяса. Берете один кусочек мяса и выкладываете в фольгу. Хорошо посолите мясо, можно и с двух сторон. Затем смажьте верхний слой сметаной. Присыпьте мясо специями и пряностями. Твердый сыр надо натереть на крупной терке и посыпать смазанный сметаной кусочек мяса. Теперь аккуратно заворачиваете мясо в фольгу со всех сторон, чтобы в процессе жарки сок не вытек. Со всеми остальными кусочками поступаете, как описано выше. Запекать в духовке около часа. За пять минут до того как вы будете выключать духовку, нужно достать форму и раскрыть все кусочки фольги, а затем снова поставить мясо в фольге в духовку. Это делается для того, чтобы мясо приобрело более привлекательный вид, а именно, чтобы сыр немного зажарился. Так как когда фольга закрыта, мясо тушиться и сыр плавится. Выключаете огонь и выкладываете мясо из фольги на тарелку. Украшаете зеленью. * 10. КУРИННЫЕ КОТЛЕТКИ. Ингредиенты: - 900 гр филе куриной грудки грудки - 5 яиц - 1 столовая ложка майонеза - 2 столовых ложки муки с горкой - 1/2 пучка зеленого лука - Соль, перец - Растительное масло Приготовление: Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм. Посолить, поперчить, положить яйца и майонез, тщательно перемешать. Добавит мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать. Консистенция теста должна быть похожа на кляр. На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон. #ВторыеБлюда
  • 28
  • Класс
domovnicca

♡ ДОМОВНИЦА ♨ или ☼ МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА ☆ нетhttp❤

♥ Блюда со снытью
Сныть содержит моно и дисахариды, медь, марганец, соли калия, природные антибиотики, витамины А, С, жирные и органические кислоты. Благодаря содержанию флавоноидов с их высокой противоопухолевой и противораковой активностью, сныть применяют в фармакологии, ее включают в противораковые препараты. Сныть эффективна при лечении грибковых заболеваний, так же она способствует растворению тромбов, улучшает метаболические процессы в клетках. Снимает отеки и лечит ослабленные почки. Присутствие кумаринов в листьях сныть способствует укреплению капилляров и снижению уровня холестерина. Также сныть помогает при аллергии, повышает общий тонус организма и насыщает организм человека витаминами. Траву сныти очень любят многие домашние и дикие животные. Благодаря отличному витаминному содержанию и великолепному вкусу сныть широко используется в кулинарии при приготовлении различных блюд и выпечки. ► Салат зелёный Нарубить мелко 3 горсти листьев сныти, горсть щавеля или заячьей капусты, немного натёртой моркови и редиса. Посолить, поперчить по вкусу и заправить растительным маслом. Это всё, зеленый салат готов.
Заправить растительным маслом или томатным соусом. Посыпать зеленью укропа и петрушки.
Посолить, заправить сметаной или майонезом и посыпать зеленью укропа. (http://кулинаримсами.рф/blyuda-so-snytyu/)
Вегетарианский суп Этот вкуснейший и полезнейший суп из свежих грибов приятно есть в любое время года, но, особенно в посты или зимой. Этот суп с вешенками готовится очень быстро, вместе с тем суп из вешенок очень полезный и низкокалорийный. Он очень подходит для людей которые следят за своей фигурой и избегают лишнего веса. Грибы вешенки являются богатым источником клетчатки, легкоусвояемого белка, незаменимых аминокислот, витаминов, а также калия, кальция, фосфора, железа, селена, цинка и других минералов. В вешенках обнаружены все витамины группы В, особенно витамина В1 – Тиамина, а так же, аскорбиновая и никотиновая кислота, витамин Е. В 100 г свежих грибов вешенок содержится рибофлавина, столько, что обеспечивается 30% суточной потребности в нем организма человека. Ингредиенты: морковь, свекла, репчатый лук, свежие грибы Вешенки, имбирь, 2 кружочка лимона, острый перец чили, сныть, соль и специи по вкусу: лавровый лист, молотые пряности. 1. В кипящую воду кладем 1-2 штуки очищенного, вымытого и нарезанного длинной соломкой картофеля. 2. Моем, чистим и трем на крупной терке сырую свеклу, морковь и лук режем кубиками. Тушим лук и свеклу в растительном масле на сковороде, иногда помешивая. Когда свекла с луком остынут, добавляем к ним 1-2 столовые ложки яблочного уксуса и перемешиваем. 3. Вешенки промываем, даем стечь воде, затем грибы нарезаем, гроздья для этого не нужно разделять на отдельные грибочки. Просто режем вешенки и все, это очень аккуратно получается, удобно и быстро. В кастрюлю с картофелем добавляем нарезанную кубиками морковь, грибы Вешенки и специи: лавровый лист, черный и душистый перец горошком, 1-2 штуки гвоздики, кориандр, соль по вкусу и 0,5 чайной ложки сахара. 4. Когда картофель и грибы полностью сварятся можно добавить в борщ со сковороды тушеную свеклу с морковью, кружочки лимона, нарезанные кубиками и измельченную зелень: базилик, орегано, укроп и сныть. Варить суп с вешенкой еще несколько минут. На 1 литр сваренного вегетарианского супа борща – 80 г зелени нежной сныти, сметана по вкусу. Если мы готовим суп из вешенок, то мы можем приготовить его и с горохом, и с фасолью или даже с вермишелью или с лапшой, а растительное масло можно заменить сливочным. Каждый раз у нас будет суп с вешенками разный, но он всегда получается очень вкусным, ароматным и полезным. (http://www.omolody.ru/recipes_ru/goutweed-red-beet-soup.html)
Сныть насыщена витаминами и напитана весенними солнечными лучиками, энергией и силой. Из сныти можно приготовить огромное разнообразие вкуснейших и полезнейших блюд. Со снытью можно испечь сладкие булочки, пирожки, печенье и даже кексы и торты. Этот зеленый кекс всегда имеет великолепную структуру и приятный вкус, который тесто для кекса получает от удачного сочетания зелени сныти, имбиря и натуральной сметаны. Ингредиенты: 150 г сныти, мука 250 г, корень имбиря 2 чайных ложки, 1 сырое куриное яйцо или 5-6 штук перепелиных яиц, сметана 3/4 стакана, сахар 3/4 стакана, кардамон молотый, 1/4 чайной ложки корица молотая, щепотка 1 чайная ложка пекарского порошка, 0,5 чайной ложки соды, 2 столовые ложки растительного масла. Молодые листья сныти вымыть и выложить на салфетку или чистое полотенце, чтобы обсушить зелень от остатков воды. Корень имбиря моем, чистим и трем на мелкой терке, превращая его в пюре. Зелень сныти бросаем в кипящую воду и варим 2-3 минуты, после повторного закипания воды. Готовую сныть сливаем на дуршлаг. Вода, где варилась сныть, обогащена витаминами и ее можно использовать, например, ополоснуть волосы или сделать ванночку для рук или для ног. Я никогда не выливаю такой травяной отвар. А сваренную траву сныти нужно измельчить в кухонном комбайне или миксером, превратив зелень в пюре образную массу. Сырые яйца взбиваем вилкой и добавляем сметану, сахар, муку и измельченную сныть, а следом, кладем специи и оставшиеся ингредиенты. Чтобы подчеркнуть яркость и глубину вкуса корень имбиря и кардамон обязательны. Все хорошенько перемешиваем, должно получиться красивое тесто с зелеными вкраплениями. Выливаем яркое тесто в силиконовую форму или на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом. Выпекаем имбирный кекс из сныти на сметане в духовке при температуре 190 градусов 50 минут. На дно духового шкафа я ставлю глубокую миску, наполненную водой, чтобы кекс более равномерно пропекался и не подгорал снизу. Кекс, приготовленный по этому рецепту такой вкусный, ароматный и красивый, даже с трудом вериться, что одним из важнейших ингредиентов этого кекса является обычный вездесущий и надоедливый сорняк Сныть. Подаем кекс из сныти с имбирем к чаю из душистых трав или к чаю с корицей и медом. (http://www.omolody.ru/recipes_ru/goutweed-ginger-cake.html)
Блюда из сныти блюда из сныти Меню из сорняков, сныть на второе, чудесный гратен со снытью. Гратен, gratin, шикарное блюдо, посыпанное сыром и запеченное в духовке до образования аппетитной сырной корочки, в сухарях. Сныть содержит много витаминов и других биологически активных веществ, играющих огромную роль в здоровье человеческого организма и профилактике многих заболеваний. Сныть собираю только до цветения, самые нежные, едва распустившиеся молодые листочки. Перезревшие листья сныти ядовиты и в пищу не употребляются. Я использую в кулинарии также и семена сныти, они очень полезны и необыкновенно ароматны. Высвобожденные семена сныти слегка обжариваю на сухой сковороде, это способствует лучшему раскрытию аромата и так семена легче хранить. У меня лежала половинка кабачка в холодильнике, были также картофель, морковь и свежий красивый корень имбиря. Я набрала охапку нежной сочной сныти и решила сделать гратен из этих продуктов. Все эти овощи со снытью великолепно сочетаются, тем более, что это блюдо венчает румяная сырная корочка. Ингредиенты: 150 г сныти,2 шт. картофеля;кабачок,корень имбиря 1 чайная ложка,1 шт. лук репчатый;1 шт. морковь;1 сырое куриное яйцо или 5-6 штук перепелиных яиц,1 стакан сметаны, лучше всего натуральной и свежейгрибы Шиитаке - сухие, их предварительно замочить в воде на несколько часов,соль,специи,дикий кервель или петрушка Молодые листья сныти надо вымыть и выложить обсушиться на полотенце, пусть стекают остатки воды. Картофель чистим, нарезаем или натираем на терке тонкими кружочками и укладываем в сковородку, смазанную растительным маслом. Кабачок с нежной кожицей нарезаем тонкими кружочками и укладываем на слой картофеля. Обжариваем измельченный ароматный лук, добавляем размоченные и нарезанные грибы Шиитаке. Обжариваем все вместе пару минут. Грибы с луком распределяем по кружкам кабачка. Измельчаем сныть, режем ее ножом очень мелко. Следующий слой гратена - сныть. Заправляем гратен специями. Морковь трем на крупной терке. На зелень сныти выкладываем тертую морковь. Взбиваем яйца со сметаной и заливаем сверху все овощи в сковороде.Трем сыр на крупной терке и распределяем поверх моркови. Помещаем гратен из сныти с овощами в духовку на 50-60 минут, запекаем до готовности овощей и получения румяной сырной корочки при температуре 190 градусов. (http://www.omolody.ru/recipes_ru/goutweed-vegetables-gratin.html)
А можно приготовить торт со снытью на основе яиц и прослоить его масляным кремом. Ингредиенты: 100 г сныти, мука 250 г, корень имбиря, тертый, 2 чайных ложки, 3 сырых куриных яйца или 15-18 штук перепелиных яиц, сахар 3/4 стакана, кардамон молотый, 1/4 чайной ложки, 1 чайная ложка с верхом пекарского порошка, 0,5 чайной ложки соды, 4 столовые ложки растительного масла. Я готовлю этот кекс в разных вариантах. Сныть можно заготавливать впрок, для этого я ее тщательно промываю, варю в течении 4-5 минут, затем даю остынуть и измельчаю в комбайне до пюре образного состояния. Пюре зелени сныти раскладываю по порционным контейнерам и помещаю на хранение в морозильную камеру. Когда я собираюсь испечь что-то вкусненькое из травы сныти, то заблаговременно достаю из морозилки контейнер и оставляю его разморозиться при комнатной температуре. Молодые листья свежей сныти мою и варю 4-5 минут. Готовую сныть сливаем на дуршлаг, даем стечь травяному отвару, а затем измельчаем миксером или в кухонном комбайне. Корень имбиря моем, чистим и трем на мелкой терке, превращая его в пюре. Сырые яйца взбиваем вилкой и добавляем сахар, муку, измельченную сныть, специи и остальные продукты. Выкладываем зеленое тесто в раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом. Выпекаем в духовке при температуре 180-190 градусов 50-60 минут. На дно духового шкафа я ставлю глубокую миску с водой, чтобы тесто равномернее пропекалось и не подгорало снизу. Готовый торт можно украсить молочной помадкой или прослоить конфитюром, вареньем или масляным кремом, а сверху посыпать кокосовой или шоколадной стружкой. Для приготовления масляного крема я довожу до кипения стакан, 200 мм натурального молока, и 200 г сахара, постоянно помешивая. Снимаю с огня и даю молоку остынуть. Холодное сладкое молоко небольшими порциями вбиваю в размягченное сливочное масло, 200 г., до тех пор, пока не закончится все молоко. Удобнее и быстрее готовить такой крем с помощью кухонного комбайна. (http://www.omolody.ru/recipes_ru/goutweed-ginger-cream-cake.html)
Блюда из сныти блюда из сныти Сныть ранней весной - настоящая королева витаминного стола, она содержит много витаминов и других полезных веществ. Из сныти можно приготовить огромное количество вкуснейших и полезнейших блюд. Почти мгновенно можно приготовить из взбитых яиц и измельченной травы сныти чудесные блинчики омлеты. Они такие аппетитные, с зелеными вкраплениями, к тому же такой омлет значительно полезнее и сытнее. Ингредиенты: 100 г сныти, корень имбиря 1 чайная ложка, 2 сырых куриных яйца или 10-12 штук перепелиных яиц, молоко - 4 столовых ложки, соль, специи, дикий кервель или петрушка, репчатый лук 1 шт. Молодые листья сныти и дикий кервель Купырь вымыть и обсушить на полотенце. Репчатый лук чистим, моем и трем на мелкой терке. Отжимаем сок и убираем его в холодильник. Луковый сок можно позже, как-нибудь вечерком, использовать для маски на лицо или на волосы. Измельчаем ножом купырь, кервель и сныть. Сырые яйца взбиваем с молоком вилкой и добавляем тертый лук и измельченную сныть, а также оставшиеся ингредиенты. Все перемешиваем. Выливаем массу на раскаленную сковородку с растительным маслом. Выпекаем омлет из сныти с обеих сторон. Подаем омлет из сныти с луком и имбирем горячим, свернув блины-омлеты трубочкой, с кетчупом или с соусом песто. (http://www.omolody.ru/recipes_ru/goutweed-ginger-omelet.html)
В моей семье все любят Лазанью, особенно такую зеленую, с нежной, ароматной и сочной снытью. Лазанья, вкусное слоеное блюдо из макаронных изделий в виде прямоугольных пластинок, и всевозможных овощей и грибов, залитыми соусом бешамель. Слои начинки в лазанье состоят из ярких овощей, баклажанов, кабачков, помидоров, лука, цукини, шпината и прочей зелени. Такое слоеное блюдо, сверху посыпанное тертым сыром, запекают в духовке. Лазанья очень любима в Италии. У нас бы, наверное, это блюдо назвали макаронная запеканка со снытью, овощами и грибами под сыром. Грибы - это белок лучший, чем мясо, он легко усваивается, к тому же это низкокалорийный продукт. Мне нравится готовить слоеные блюда, т.к. слои - это высокий способ презентации блюд. Отрезаешь кусочек, а там видны все слои. Это очень красиво и аппетитно. Созданные мною блюда родились в результате смешения нескольких кулинарных традиций. Ингредиенты: тертого сыра-200 грамм листы лазаньи-250 грамм Отварные грибы, мороженые или свежие шампиньоны, вешенки, шиитаке или любые другие грибы - 200-300 грамм морковь 1 шт сладкий перец - 1 шт. соль, перец, кориандр, паприка, молотые семена укропа по вкусу репчатый лук - 1 головка Сныть - горсть зелень: укроп, петрушка, базилик Для Соуса Бешамель: мука - 2 ст.л. сливочное масло - 60 грамм молоко - 500 мл соль, мускат, специи по вкусу Подготовим зелень. Хорошенько вымоем сныть в чистой холодной воде. Несколько раз меняя воду. Чистую зелень сныти выложим на полотенце, дадим стечь остаткам воды. Потом помещаем зелень сныти на деревянную доску и измельчаем ножом. Приготовление лазаньи: Варим листы лазаньи в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции. Режем вареные грибы, трем сыр на крупной терке. Обжариваем лук и морковь с растительным маслом. Добавляем в сковороду нарезанный сладкий перец. Тушим все овощи, периодически помешивая деревянной ложкой. Раскладываем листы лазаньи, на них распределяем обжаренные овощи и измельченную зелень сныти. Опять листы лазаньи, а на них распределяем измельченные грибы. Готовим молочный соус для лазаньи. Обжариваем муку в сливочном масле, вливаем молоко и добавляем специи, хорошо мешаем, чтобы не было комочков. Слой грибов заливаем соусом и сверху раскладываем опять овощи, а затем измельченную сныть. Теперь опять слой листов лазаньи и сверху слой грибов и потом все заливаем соусом Бешамель. Поверх соуса распределяем натертый сыр. Важно, чтобы самым верхним слоем были соус и тертый сыр. Тогда листы Лазаньи полностью будут пропитаны соусом, будут ароматными и вкусными под румяной сырной корочкой. Запекаем в духовке 40-45 минут при температуре 180 - 190 С, до образования румяной сырной корочки. (http://www.omolody.ru/recipes_ru/goutweed-mushrooms-lasagne.html)
конкильони фаршированные грибами Ингредиенты: лумакони - огромные макароны для фарширования, но можно взять макароны и другой подходящей формы, например, конкильони, ракушки или трубочки Горсть зелени сныти, грибы вешенки, но отлично подходят и любые другие свежие грибочки: шампиньоны, белые, подосиновики. морковь, 1 шт репчатый лук, 1 шт. стебель сельдерея, кориандр молотый, щепотка, лавровый лист, 0,5 чайных ложки орегано или базилика сушеного, но подойдет любая пряная зелень: укроп или петрушка, кинза или тимьян, ведь это дело вкуса каждого. 50 г растительного масла. Для приготовления этого чудесного блюда я использую лумакони разновидность крупных макаронных изделий в форме улиток с местом для фарширования внутри. Но в принципе можно взять не только гигантские улитки лумакони, но также подойдут и большие макаронные ракушки конкильони и большие макароны трубочки каннеллони , все они удобны для фарширования. Такую итальянскую пасту наполнить разными вкуснейшими начинками, в том числе и с дикорастущими травами, и даже со снытью. Я фарширую сухие ракушки, потом просто заливаю их кипящей водой и варю на медленном огне до готовности. Можно сверху фаршированные ракушки посыпать тертым сыром и поместить в духовку на 7-10 минут. А можно почти готовые отваренные ракушки нафаршировать, затем снаружи смазать немножко растительным маслом и поместить в горячую духовку, посыпать тертым сыром и через минут 10, когда сыр подрумянится ракушки можно подавать к столу. В этом случае лумакони надо поместить в кипящую воду и отварить в течение 7 минут в большом количестве подсоленной воды, во время варки их нужно обязательно несколько раз помешивать, чтоб лумакони не слиплись и не прилипли к дну кастрюли. Готовые макароны сливают на дуршлаг и дают остыть. Тем временем готовят начинку. В этом рецепте я использую для фарширования сухие лумакони и наполняю их начинкой из грибов, сныти, лука и тертой моркови. Это потрясающе вкусно. Молодые листья сныти я мою и помещаю на чистое полотенце, чтобы обсушить зелень сныти от остатков воды. Чищу и мою лук и морковь. Лук нарезаю мелкими кубиками. Морковь для начинки макарон тру на крупной терке. Вымытые вешенки измельчаю ножом. Стебель сельдерея мою и режу соломкой. Обжариваю в растительном масле лук, морковь. Добавляю к ним стебель сельдерея и измельченные грибы вешенки. Тушу все овощи под крышкой, помешивая время от времени. Измельчаю сныть и добавляю к овощам с грибами вешенками, все перемешиваю, добавляю соль молотый кориандр и орегано. Начинка готова. Наполняю сухие лумакони, ракушки или каннелони этой начинкой. Лумакони фаршированные грибами со снытью приготовленные по этому рецепту очень вкусные, витаминные и красивые, сложно поверить, что одним из ингредиентов этого блюда я использую вездесущий и надоедливый огородный сорняк Сныть. Чтобы поделиться необыкновенным восхитительным рецептом, надо показывать свое вкусное блюдо с подробными фотографиями. В основе любого из моих рецептов, любого из моих блюд лежит любовь, желание творить новое, и конечно, музыка и поэзия души. Когда начинка закончится нужно залить Лумакони фаршированные грибами со снытью кипящей водой, поставить на огонь, посолить и добавить лавровый лист. Варить макароны лумакони на медленном огне. Тем временем я делаю соус. Жарю лук с морковью на растительном масле, добавляю ложку муки. Обжариваю и затем добавляю немного воды и тщательно перемешиваю, чтобы не было комочком. Этот соус выливаю сверху на фаршированные лумакони. Когда фаршированные макароны лумакони будут готовы, жидкость в кастрюле практически вся будет ими забрана, а сами лумакони распухнут, увеличатся в размере, напитаются растительным маслом, вкусом и ароматом травок, грибов и овощей. Сныть богата витаминами А и С, жирными и органическими кислотами, листья сныти содержат медь, марганец, соли калия, природные антибиотики, сныть применяют не только в кулинарии, но и в фармакологии. Сныть включают в противораковые препараты, Сныть помогает при лечении грибковых заболеваний, тромбов, почек, аллергии и дарит организму человека необходимые витамины. Наши еда и питьё - это конечный пункт назначения зелени, трав, овощей и фруктов, поэтому очень важно, как все они добрались до нашего стола, как и где выросли. (http://www.omolody.ru/recipes_ru/lomaconi-stuffed-mushrooms-goutweed.html)
имбирь свежий, по вкусу, кунжут, 1 чайная ложка, молотые кориандр и перец чили, сахар по вкусу. чеснок, 1 долька чеснока, лимон или лайм. Для заправки: устричный соус 1 ст. ложка, лимонный сок или натуральный яблочный уксус, 2 ст. ложки, соевый соус 2 ст. ложки. Приготовление: Режем морковь тонкой соломкой. Листья сныти измельчаем ножом. В глубокую миску помещаем арахисовые орехи, нарезанные имбирь кубиками и морковь соломкой, дольку чеснока целиком и молотые специи. Мнем содержимое миски скалкой или толкушкой, стараясь слегка раздавить орехи и размять дольку чеснока. А вообще, для таких целей хорошо бы иметь деревянную ступку с пестиком. Вот теперь добавляем измельченные листья сныти, сахарный песок - буквально щепотку, кунжут, яблочный уксус, устричный и соевый соусы. Все ингредиенты надо опять помять скалкой и затем тщательно перемешать. Салат из сныти с ► арахисом красиво смотрится, он очень полезный и вкусный. Я готовлю этот салат почти огненным, т.к. добавляю очень щедро перец чили и чеснок.
Блюда из сныти Очень вкусные картофельные котлеты с измельченной травой сныти. Для этого рецепта годится как вареный, так и сырой картофель; специи: перец, кориандр, чили, репчатый лук и зелень. Все продукты соединяю и перемешиваю. Формую руками из картофельно-зеленой массы со снытью такие вот котлетки, обваливаю в муке, перемешанной с овсяными хлопьями и обжариваю на растительном масле в разогретой сковороде с обеих сторон. Красота и объеденье.
Я взбиваю пару яиц с 1/4 стакана молока, добавляю нарезанные грибы, лук, сныть и помидоры. Мне нравятся специи, поэтому кладу и пряности. Все перемешиваю и выливаю по силиконовым формочкам. Выпекаются очень быстро, подаю эти омлеты, яичные маффины горячими.
Возится с ними, выпекать - одно удовольствие. Сныть важный ингредиент этих ярких кексов.
Сныть очень полезная витаминная дикорастущая трава. Листья сныти содержат азотистые соединения, в том числе холин; витамин С, флавоноиды, кверцитин и кемпферол, укрепляющие стенки сосудов, эфирное масло. Картофельный кугель со снытью Кугель это традиционное еврейское блюдо, овощная запеканка залитая взбитыми яйцами, кугель - означает круглый. Рецептов этого блюда очень много, кугель готовят из любых овощей и зелени, и даже, с рисом и с вермишелью. Великолепное, очень питательное и легкое весенне-летнее блюдо с хрустящей корочкой. Можно приготовить порционные кугели в формочках для кексов или маффинов. Продукты для рецепта: ✔ 2 шт сырого картофеля ✔ 1 морковь ✔ сныть молодая, 1 пучок ✔ 1-2 шт. кабачков или цукини ✔ 0,5-1 луковица ✔ 3-4 зубчика чеснока ✔ 3 сырых куриных яйца или 15-18 перепелиных яиц ✔ 0,5 стакана молока ✔ 3-4 ст.л. растительного масла ✔ 2-3 ст.л. молотых сухарей ✔ 1 ч.л. сухого базилика или 1 ст.л. мелко нарубленного свежего базилика, можно кервеля, орегано, кинзы ✔ соль, кориандр, красный и черный перец по вкусу ✔ свежий корень имбиря, измельченный - 1 ч.л. сыр, тертый на крупной терке Приготовление блюда: Овощи вымыть. Помыть сныть и выложить на полотенце, когда зелень сныти обсохнет от воды, ее нужно как можно мельче нарезать. Картофель, лук, морковь, имбирь и чеснок очистить и вымыть. Цукини или кабачок вымыть, если они с нежной кожицей, то их не нужно чистить. Чеснок, имбирь и лук мелко нарезать. Остальные овощи: картофель морковь и кабачок натереть на крупной терке, смешать и уложить на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Следующим слоем на тертых овощах распределить измельченную сныть. Яйца с молоком взбить, добавить все специи и соль, перемешать. Залить тертые овощи и измельченную сныть взбитыми яйцами и посыпать сверху тертым сыром. Поместить кугель в духовку, запечь кугель со снытью, кабачком, картофелем и морковью под сыром при температуре 180 градусов в течении 50-60 минут. Подавать к столу картофельный кугель со снытью горячими. (http://www.omolody.ru/recipes/goutweed-kugel.html)
А ведь издревле известно, что Сныть очень полезное витаминное растение. Листья сныти содержат витамины, азотистые соединения, в том числе холин; витамин С, флавоноиды, кверцитин и кемпферол, укрепляющие стенки сосудов, эфирное масло. Вкуснейшая овощная запеканка залитая взбитыми яйцами, с хрустящей сырной корочкой. Продукты для рецепта: ✔ сныть молодая, 1 пучок ✔ кабачков или цукини 1 шт. ✔ лук репчатый 0,5 шт. ✔ морковь 0,5 шт. ✔ 2 сырых куриных яйца или 11-12 сырых перепелиных яиц ✔ молока 0,5 стакана ✔ соль, кориандр, красный и черный перец по вкусу ✔ сыр, натереть на крупной терке Приготовление блюда: Помыть сныть и выложить на полотенце для стекания лишней воды. Подготовить овощи, очистить и вымыть. Кабачок нарезать кружочками. На сковороде с растительным маслом обжарить кружочки кабачка и уложить в посуду для запекания. Мелко нарезать репчатый лук, натереть морковь на крупной терке. Морковь и лук обжарить на горячей сковороде с растительным маслом. Уложить обжаренные морковь с луком наверх кабачков. Измельчить зелень сныти. Распределить измельченную сныть поверх овощей. Яйца с молоком взбить, добавить все специи и соль. Все перемешать и вылить яично-молочную смесь сверху на зелень сныти. Посыпать по поверхности сныти тертым сыром. Поместить запеканку в духовку, запечь овощи со снытью при температуре 190 градусов 10-15 минут. Подавать к столу запеканку горячей. (http://www.omolody.ru/recipes/goutweed-vegetable-zucchini-casserole.html)
Купырь превратит обычный омлет в яркое пряное и витаминное блюдо. Купырём можно витаминизировать разнообразные блюда. Точно так же можно приготовить вкусный омлет с другими дикоросами: снытью, мокрицей, лебедой, ясноткой белой и многими другими.
По вкусовым качествам он очень схож с кервелем, сельдереем и петрушкой. Издревле Купырь использовали в кулинарии как пищевое растение и в качестве пряности для приготовления различных блюд, витаминных салатов, омлетов, ботвини, окрошки, супов и соусов, ценятся молодые, сочные и нежные листочки этой культуры, так как высушенный или замороженный купырь теряет свой аромат. Вареные корни купыря также можно употреблять в салаты. Стебли и листья можно мариновать и квасить. Купырь гармонирует в блюдах с базиликом, петрушкой, эстрагоном, вкусны и красивы нежные омлеты с купырем. В дорогих ресторанах веточками купыря украшают бутерброды и подают творог или мягкий сыр, смешанный с измельченной зеленью купыря на кусочках хлеба. Приправлять купырем блюда рекомендуется в конце приготовления, а лучше всего добавить измельченный купырь перед подачей на стол, так как в результате тепловой обработки исчезает аромат этой дикого кервеля, купыря. Чтобы приготовить ароматное зеленое масло для бутербродов и сэндвичей растирают измельченные сочные листья купыря со сливочным маслом. В состав листьев и стеблей купыря входит эфирное масло, каротин, гликозиды, минеральные вещества, магний и витамин С. В корнях этой культуры содержится крахмал, дисахариды, глюкоза, клетчатка, органические кислоты, терпеноиды, фенолкарбоновые кислоты, кумарины и витамин С. Молодой купырь и кервель чрезвычайно похожи на очень опасное растение болиголов (Coniun maculatum), летом его довольно легко отличить по голому, слабо бороздчатому стеблю с малиновыми пятнами, блестящему и покрытому восковым налетом. Кроме того, у ядовитого болиголова неприятный запах. ► Омлет со снытью и с грибами Этот омлет со снытью готовится точно также, как и омлет с купырем. Вариантов приготовления омлета тысячи. Можно использовать различные овощи, специи и травы.
Приготовление такого омлета не займет много времени, но вкус и питательность просто великолепные. Соцветия дикой сурепки отвариваем в подсоленной воде со специями: лавровым листом, душистым перцем, гвоздикой, и др. вашими любимыми специями. Варим 5-7 минут и сливаем на дуршлаг. Остывшие соцветия сурепки заливаем 2 сырыми яйцами на 1 порцию блюда, добавляем молотые перец чили, кориандр, измельченные листья крапивы и базилика и взбиваем все вилкой. Выливаем на разогретую сковороду с растительным маслом и помещаем в духовку, запекаем до готовности омлета.
Можно добавить любимые пряности и специи. Готовим омлет с купырем также в духовке.
Цветную капусту я разбираю на соцветия, помидоры режу кубиками, тру имбирь и репчатый лук на самой мелкой терке и все помещаю в миску. Добавляю пару сырых яиц и пюре из вареной крапивы, все перемешиваю вилкой, добавляю специи. Выливаю омлет на раскаленную сковороду и ставлю запекаться в разогретую духовку. (http://www.omolody.ru/recipes/cow-parsley-omelette.html)
А ведь издревле известно, что Сныть очень полезное витаминное растение. Листья сныти содержат витамины, азотистые соединения, в том числе холин; витамин С, флавоноиды, кверцитин и кемпферол, укрепляющие стенки сосудов, эфирное масло. Кабачки со снытью и грибами Вешенками запеченные под сыром Вкуснейшие кабачки запеченные в духовке на фольге, сверху три вкусных слоя начинки. Продукты для рецепта: ✔ сныть молодая, 1 пучок ✔ кабачков или цукини 1 шт. ✔ лук репчатый 0,5 шт. ✔ морковь 0,5 шт. ✔ сладкий болгарский перец 1/4 шт. ✔ грибы Вешенки 100 - 150 г., свежие ✔ соль, кориандр, красный и черный перец по вкусу ✔ сыр, 100 - 150 г., натереть на крупной терке Приготовление блюда: Помыть сныть и выложить на полотенце для стекания лишней воды. Подготовить овощи, очистить и вымыть. Кабачок нарезать вдоль тонкими пластинками. На сковороде с растительным маслом обжарить пластинки кабачка и уложить на тарелку. Мелко нарезать репчатый лук, натереть морковь на крупной терке. Измельчить зелень сныти. Грибы вешенки и сладкий перец вымыть и нарезать мелкими кубиками. Морковь, лук, грибы вешенки и сладкий перец обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить все специи и соль. Перемешать. Затем распределить по пластинкам жареных кабачков 1-ый слой начинки: обжаренные овощи: лук и морковь с грибами. Теперь распределить поверх овощей с грибами 2-ой слой начинки: измельченную сныть. Посыпать по всей поверхности сныти 3-ий слой начинки: тертый сыр. Поместить кабачки с 3-х слойной начинкой на фольгу и поставить в духовку для запекания, при температуре 190 градусов 10-15 минут. Подавать к столу кабачки со снытью и грибами Вешенками запеченные под сыром горячими. (http://www.omolody.ru/recipes/squash-oyster-goutweed-puff.html)
л. сливочного масла. Хлопья залить водой, посолить и варить до полготовности. Добавить измельчённые листья сныти и варить до готовности. Заправить перцем и маслом. ► Икра из сныти Состав: 500 г сныти, 2 ст. ложки соли Сныть тщательно промыть, обсушить на полотенце, мелко порезать, пересыпать солью, тщательно перемешать и плотно набить стерильную банку так, чтобы выступил сок, закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Использовать для супов и мясных блюд в зимнее время. ► Сныть впрок Промыть сныть, мелко порезать, пересыпать солью и перетереть до появления сока. Утрамбовать в банку, стерилизовать 20 минут, закрутить крышку. Добавлять в первые и вторые блюда по несколько ложек. ► Приправа для борща Состав: 500 г сныти, 500 г зелёного лука, 250 г укропа, 80-100 г соли. Всё перетираем, чтобы выделился сок. Помещаем в пол-литровые банки и стерилизуем 25 минут. Закрываем крышкой. Хранить в холодильнике ► Зеленый суп Состав: куриной мясо; вода - 3 л; картофель; морковь; сныть; крапива. Сварить бульон из курицы, 1,5-2 часа. Порезать картофель, натереть на терке морковь (можно еще положить помидор), нарезать верхушки крапивы и сныть. В готовый бульон положить – морковь, через 3 минуты картофель, еще через 2 минуты зелень. Через 5 минут суп готов. ► Салат из сныти и щавеля с овощами Состав: листья сныти - 50г, щавель - 10г, отварной картофель - 30г, отварная морковь, растительное масло - 1 ст. л., соус острый томатный - 2 ст. ложки, соль. Перебранные и промытые листья сныти и щавеля шинкуют. Отварные картофель и морковь нарезают тонкими ломтиками, соединяют и заправляют растительным маслом с соусом, солят. ► Мясо, тушеное со снытью Состав: говядина - 120 г, сныть - 100 г, сливочное масло - 20 г, щавель - 35 г, репчатый лук - 15 г, пшеничная мука - 5 г, соль, специи. Кусочки мяса по 30-40 г панируют в муке и обжаривают с мелко нарезанным луком, заливают горячей водой и тушат 1 -1,5 ч, добавляют шинкованную сныть и тушат еще 1 ч. За 10 мин до окончания тушения кладут нашинкованный щавель, соль, специи. ► Творожная паста со снытью Состав: молодая сныть (рубленная) - 1/2 стакана, огурец свежий - 1 шт., масло сливочное - 100г, творог - 200 г Огурец нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Сныть ошпарить кипящей воде и мелко порубить. Творог растереть с маслом, после чего смешать с зеленью. ► Каша пшенная со снытью Из расчета на 4 порции потребуется: 1,5 стакана рубленой сныти, 1 стакан пшенной крупы, 4 стакана воды, 3 ст. ложки масла, соль по вкусу. Пшено замочить, варить 10 минут. Сныть мелко нарезать, положить в кашу, довести ее до кипения, закрыть кастрюлю, завернуть в газету и одеяло, оставить на 1 час. В готовую кашу положить масло. ► Сныть, тушенная с картофелем Из расчета на 2 порции потребуется: 100 г листьев сныти, 3 картофелины, 1 репчатая луковица или 1/2 стакана зеленого лука, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, черный молотый перец по вкусу. Сныть нарезать, посолить, потушить на малом огне 10 минут. Картофель нарезать крупными кусочками, лук мелко нарезать, залить водой, чтобы она покрыла овощи, варить 10 минут. Добавить сныть и томат-пасту, вскипятить. ► Котлеты из сныти со щавелем Из расчета на 4 порции потребуется: 900 г сныти, 200 г щавеля, 1/2 стакана масла, 1/2 стакана сметаны, 1 головка репчатого лука, 2 яйца. Сныть и щавель сварить в подсоленном кипятке, процедить и протереть. Лук нашинковать и подрумянить в масле. В протертую смесь щавеля и сныти добавить 2 яйца, поджаренный лук, размоченный в молоке хлеб. Все тщательно перемешать и сформировать котлеты, обжарить их до румяной корочки в прогретом масле. Обжаренные горячие котлеты можно положить на сковородку, смазанную маслом, Залить сметаной, дать постепенно прогреться в духовке. ► Лепешки 2/3 стакана кефира или воды, 1 яйцо, 2,5 стакана муки, 1/4 ч. ложки соли. Для начинки: 1 Вариант: 2 стакана зелени (сурепка, сныть, борщевик, крапива, лопух и другие), 250 г творога, 1 яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. 2 Вариант: 2 стакана зелени, 4 картофелины, 1 репчатая луковица, 3 ст. ложки масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Для первого варианта начинки зелень мелко нарезать, потушить с небольшим количеством воды 5-10 минут, смешать с творогом и яйцом. Для второго варианта начинки зелень нарезать и потушить, лук мелко нарезать и поджарить, из картофеля сделать пюре. Все смешать. Замесить крутое тесто, как на лапшу. Если оно делается на воде, добавить чайную ложку уксуса. Дать тесту постоять около часа под полотенцем. Нарезать на кусочки величиной с яйцо (можно крупнее), раскатать в круглую лепешку. На середину каждой лепешечки выложить фарш и защипать все края вверх, как бы затягивая мешочек. Полученный шарик с начинкой раскатать скалкой в плоский блин, так, чтобы он не порвался. Жарить без масла на сухой чугунной сковороде с двух сторон. Готовая лепешка вздувается пузырем. Поджаренную лепешку смазать сливочным маслом. Подавать горячей. Сныть обыкновенная — многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Растет среди лесных кустарников, на вырубках, у жилья, в садах и парках. ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Блюда из свежей сныти являются поставщиками витаминов и микроэлементов. В зеленых листьях сныти содержится около 65 мг витамина С. В 100 г свежей сныти содержится 16,6 мг железа, 1,99 мг меди, 2,13 мг марганца, 1,68 мг титана, 3,9 мг бора. Поэтому сныть считается одним их самых полезных дикорастущих пищевых растений. Молодые листья и стебли приятного вкуса, хороши в супах, борщах и в качестве приправ для вторых блюд. Черешки листьев можно мариновать на зиму, а икру, полученную из пропущенных через мясорубку листьев, можно засолить и использовать зимой для супов и приправ. Листья можно заквашивать как капусту. Кроме засолки, квашения и маринования сныть можно сушить, готовить из нее порошки для супов, соусов, а также для приправ в смеси с другими растениями. Сныть, крапива, лебеда, мокрица и т.д. не обязательно должны быть главным ингредиентом, дикорастущие растения могут быть прекрасным дополнением как к 1-м, так и ко 2-м блюдам. Готовить блюда из сныти можно не только дома, но и на природе, в походе. Иногда достаточно в суп из пакета добавить молодых листьев сныти, чтобы вкус его преобразился. (http://www.omolody.ru/recipes_ru/goutweed-squash-fritters.html) +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ►Оладьи из сныти с кабачком блюда из сныти Кабачковые оладьи вкусны сами по себе, ну а если добавить к кабачкам молоденькую сочную сныть, то тут уж точно пальчики оближешь, к тому же Сныть содержит много витаминов, микроэлементов и других полезных человеку веществ. Зелень сныти сделает блюда яркими и более нужными для организма. Ингредиенты: 150 г сныти, 1 шт. кабачок, корень имбиря 1 чайная ложка, 1 сырое куриное яйцо или 5-6 штук перепелиных яиц, мука 2-3 столовых ложки, соль, специи, дикий кервель или петрушка Молодые листья сныти вымыть и обсушить, разложив зелень на полотенце. Кабачок с нежной свежей кожицей натираем на крупной терке и добавляем к нему остальные продукты. Кладем сырые яйца, измельченную сныть, специи, соль и муку. Все перемешиваем и выкладываем массу на раскаленную сковородку с растительным маслом. Выпекаем оладьи из сныти с кабачком с обеих сторон. Подаем кабачковые оладьи со снытью горячими, с томатным соусом или любым другим понравившимся соусом. (http://www.omolody.ru/recipes_ru/goutweed-squash-fritters.html)
Показать еще
bespros

Энциклопедия советов

Конечно, первая мысль – дать новую жизнь растению, вырастив из него новый цветок такой же изумительной красоты. Если вы решили во что бы то ни стало вырастить розу из срезанного цветка, вы сможете это сделать при соблюдении некоторых правил. Инструкция 1 Дождитесь увядания букета (но не полного). Из стеблей нарежьте черенки так, чтобы на каждом было не меньше 3-х почек. То есть каждый фрагмент побега должен иметь 2 междоузлия. 2 Острым лезвием от бритвы или ножом сделайте небольшой косой срез прямо под почкой и прямой срез на 0,5 см выше почки. Если есть листья, нижний удалите совсем, верхний – наполовину. 3 Возьмите препарат для улучшения укоренения растений (например, Корневин или Гетероауксин, они есть в свободной продаже в цветочных магазинах), разведите согласно инструкции и поместите черенки в раствор на 12-14 часов. 4 Приготовьте горшок с питательной и рыхлой землей (можно купить готовый грунт для роз в магазине). Посадите черенки наклонно, проследив, чтобы средняя почка оказалась над землей, чуть выше поверхности. Землю вокруг черенка слегка примните пальцами. 5 Разрежьте пластиковую бутылку с отвинченной крышкой пополам примерно по центру. Верхней частью накройте черенки. Оптимальная температура воздуха для ваших посадок +25°C. 6 Опрыскивайте ваши посадки 5-6 раз в день отстоянной водой комнатной температуры (или даже чуть теплее). Время от времени можно опрыскивать слабым раствором препаратов Циркон или Эпин. Земля в горшке должна быть все время влажной, но не киселистой.
Куриные котлеты с грибами Ингредиенты: ● Курица (молодая), ● Лук, ● Морковь, ● Корень петрушки ● Перец черный горошком, ● 250 грамм грибов, ● Молоко — 200 мл, ● Яичные желтки — 5 штук Приготовление: Курицу необходимо отварить вместе с луком, морковкой, корнем петрушки и перцем. Остужают прямо в бульоне, в котором варилась курица. После чего отделяют мясо от косточек. Мелкими, ровными кубиками нарезают мясо и смешивают с предварительно отваренными и нарезанными грибами. Муки 1 столовую ложку обжаривают на сливочном масле, разводят горячее молоко так, чтобы не схватились комки, добавляют соль. В полученную смесь опустить куриное филе и желтки. После чего проварить на огне буквально несколько минут и непрерывно помешивают. Полученную массу обязательно остудить и сформировать шарики. Они должны быть небольшого размера. Необходимо приплюснуть их, толщина котлетки должна получиться приблизительно 1 см толщиной. Сначала панируют в муке, в яйце и затем в сухарях. Жарят в любом разогретом жире.Совет: В мясной фарш, предназначенный для котлет, не нужно добавлять яичный белок: при жарке он свертывается моментально, из–за этого мясо начинает выделять больше сока и котлеты выходят сухими. 2. Котлеты куриные рубленные с адыгейским сыром Ингредиенты: ● куриное филе 300 г ● адыгейский сыр 150 г ● яйцо сырое 1 шт ● мука 1 ст л ● майонез 1 ст л ● соль, перец по вкусу ● паприка сладкая молотая 1 ч л ● карри 1/3 ч л ● чеснок 2-3 зубка Приготовление: Филе и сыр порезать маленькими кусочками (примерно со стороной 0,5 см). Добавить к ним все остальное, перемешать тщательно. Оставить в холодильнике на 30 мин. Затем жарить на масле, как оладушки на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны. 3. Котлеты из индейки Ингредиенты: ● Филе индейки 500 г ● Лук репчатый (100г) ½ шт. ● Хлеб пшеничный 30 г ● Молоко 120 мл ● Соль морская ½ ч.л. ● Перец черный молотый ¼ ч.л. ● Петрушка сушеная 1 ч.л. ● Растительное масло 40 мл Приготовление: Котлеты из филе индейки по этому рецепту получаются нежирными, пышными и при этом довольно плотными. Филе нарежьте не слишком большими кусками, половину средней луковицы или одну небольшую целиком очистите и тоже разрежьте на несколько кусков. Подсохший хлеб замочите в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок.Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом (вместе с молоком) превратите с помощью блендера в однородную массу. Добавьте соль и перец.Можно положить также сушеную или мелко нарезанную свежую зелень. Хорошо перемешайте фарш.Влажными руками формируйте из фарша ровные котлеты и кладите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце можете накрыть крышкой на несколько минут, чтобы быть уверенным в хорошей прожарке котлет. Подавайте теплыми со свежими овощами и зеленью. 4. Котлеты из капусты с сыром Ингредиенты: ● капуста — 500 г ● сметана 2-3 ст.ложки ● твердый сыр — 50г ● яйцо — 1 (можно 2) ● мука 2 ст.л. ● растительное масло для жарки, соль, черный и красный молотый перец Приготовление : Капусту тонко нашинковать, обжарить на раст.масле 1-2 мин., добавить сметану и тушить на слабом огне до мягкости, по вкусу посолив и приправив перцем. Остудить. Добавить тертый сыр и яйцо, тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке (можно не обваливать) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 5. Мясные котлеты Ингредиенты: ● Мясо — 1 кг ● Лук — 1 головка ● Яйцо — 1 штука ● Хлеб белый черствый — 300 г Приготовление: Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку, либо купить крупно прокрученный фарш. Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш. Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные. Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке. Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса.Немного нагреть сковороду, налить подсолнечного масла либо оливкового, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась. 6. Куриные котлеты «Нежные» Ингредиенты: ● Грудка куриная — 750 г ● Лук репчатый — 1 штука ● Майонез — 150 г ● Мука пшеничная — 2 столовые ложки Приготовление: Куриные грудки нарезаем кубиками, заливаем майонезом, кладем мелко нарезанный и обжаренный лук, приправу для курицы. Ставим в холодильник мариноваться на 1–2 часа. Потом добавляем муку, хорошо перемешиваем. Жарить, выкладывая ложкой на сковороду, как оладьи. 7.Котлета рубленная "по домашнему" Ингредиенты: ● Говядина, или свинина 300 гр ● Грудинка варёно-копченая 50 гр ● Бекон 50 гр ● Лук 40 гр ● яйцо 1 шт ● помидор ● Крахмал 2ст ложки ● Сыр, сметана, майонез ● Красное вино 4ст ложки. ● перец, специи по вкусу. Приготовление: Мясную продукцию рубим мелким кубиком. Добавляем специи, вино, мелко рубленный лук, соль. Смешиваем фарш с яйцом и крахмалом, перемешиваем. Формуем котлеты(1.5 см толщина) прямо на коленом масле через кулинарное кольцо. Обжариваем с двух сторон до не большой корочки. Смешиваем сметану с майонезом 50/50 и добавляем тёртый сыр. Сметанную "шапку" выкладываем на кольца помидора, которыми потом накрываем котлеты. Доводим котлеты в духовке/гриле до готовности(5-7 мин).
Пекинская капуста 0,5 шт. Лимонный сок по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Слить сок из консервированной кукурузы и оставить в дуршлаге, чтобы жидкость стекла. Очистить яблоко от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать или натереть на терке. Нашинковать капусту. Смешать в небольшой миске кукурузу, яблоко и капусту. Добавить сок лимона, приправить солью и перцем, перемешать. Выложить в салатницу и подавать.
1. Чистка микроволновки Налей в тарелку смесь уксуса и воды 1:1. Поставь миску в микроволновку, включи ее на 5 секунд. Пары воды и уксуса помогут быстро навести порядок в микроволновке. Просто протри ее губкой. 2. Холодильник Чтобы облегчить чистку полок холодильника, застели их пищевой пленкой. Ее легко заменить на новую при необходимости. 3. Ванна Замоченная в отбеливателе целлюлозная вата прекрасно вычистит ванну. Разложи вату в проблемных местах и оставь ее там на ночь. Утром ты будешь восхищаться чистотой! 4. Решетка на плите Решетка будет выглядеть, как новая, если ты проделаешь с ней такой трюк. Поставь решетку в пластиковый пакет, добавь туда 3 столовые ложки нашатырного спирта. Оставь решетку лежать в спирте на 12 часов. Никакой грязи не останется! 5. Унитаз «Кока-кола» содержит в себе вещества, которые способны отчистить унитаз даже эффективней, чем предназначенная для этих целей химия. На 2-3 часа залить унитаз. Эффект увидите сами. 6. Мелкие вещи Коробки от яиц помогут организовать пространство в ящике и разложить все мелкие вещи так, чтобы легко было отыскать нужную. 7. Известковый налет Неприятный налет на металлических поверхностях убирается с помощью обычного лимона. Потри половинкой лимона блеклые зоны, и они моментально засверкают. 8. Машина Маленькая губка из поролона на длинной палке поможет достать пылинки даже из самых труднодоступных мес в машине. Не забудь смочить губку уксусом. 9. Жалюзи Чтобы решиться на чистку жалюзи, нужно быть по-настоящему отважным. Но это дело перестает быть проблемой, когда в ход идет старый носок! Попробуй, как просто вытирать ним жалюзи. Носок на руку и вперед! 10. Ковер Пятна на ковре огорчают хозяек. Чтобы удалить некрасивое пятно, побрызгай его очистителем для стекол. Положи сверху кусок ненужной ткани и прогладь пятно утюгом. Уборку можно превратить в настоящее развлечение! Наводить красоту в доме лучше всего, включив заводную музыку. А как приятно потом наслаждаться чистотой вокруг и осознавать, что такая атмосфера создана твоими стараниями.
ЭТА ВЕЩЬ ПРОСТО НЕОБХОДИМА НАСТОЯЩЕЙ ХОЗЯЙКЕ. НАРЕЗАЕТ ВСЕ ЗА СЧИТАННЫЕ СЕКУНДЫ ! В НАБОРЕ 11 ПРЕДМЕТОВ. ДЕВЧОНКИ, ВСЕМ СОВЕТУЮ :) ЗАКАЗЫВАЛА ЗДЕСЬ - http://ovocher.apishops.ru/ (СЕГОДНЯ, КСТАТИ, АКЦИЯ ВСЕГО ЗА 997 РУБЛЕЙ) Подружка заказывала в другом месте и через неделю выкинула её, все ножи погнулись((( А я своей уже ТРЕТИЙ ГОД пользуюсь и она как новенькая ;) P.S НИЖЕ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО, нашла его специально для Вас :)
Овощерезка Найсер Дайсер Плюс
Мультирезка Найсер Дайсер крайне проста и понятна в применении. Обладая стильным дизайном, Найсер Дайсер не потерял в эргономичности, легкости мытья, безопасности использования. Имея в комплекте герметичную крышку, Найсер Д...
ovocher.apishops.ru
09:05
Измельчитель Nicer Dicer Plus - То, что он делает на кухне невероятно!
100 557 просмотров
ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ Ингредиенты: · печень трески-2 баночки по 100 гр · яйца-3-4 шт · тертый,твердый сыр-количество по желанию · майонез · батон французский · 2 зубка чеснока · укроп · лук зеленый для украшения Приготовление: Батон нарезать кусочками и поджарить в тостере или на сухой сковороде. Яйца натереть, печень трески подавить вилкой. Соединить с сыром, рубленным укропом и майонезом. Кусочки батона натереть (при желании чесноком с двух сторон), выложить на них начинку. Подавать, посыпав зеленым луком и укропом. 2. Бутерброды с красной икрой. Ингредиенты для приготовления и украшения бутербродов с красной икрой: Хлеб пшеничный или ржаной, икра красная, сливочное масло, лимон, укроп, петрушка Рецепт и украшение бутербродов с красной икрой: Хлеб нарезать тонкими ломтиками фигурно в виде сердечек (как на фото), ромбиков, треугольников или звездочек. Намазать сливочным маслом не только поверхность хлеба, но и края (торцы). Обмакнуть бока будущего бутерброда, намазанные маслом, в мелко порубленный укроп - получается зеленая кайма. Складываем на бутерброд икру (сколько не жалко, но только в 1 слой). Украшаем бутерброд ломтиками лимона и веточкой петрушки, по краю делаем узор из размягченного сливочного масла при помощи кулинарного шприца и розочки из масла. Получились вкусные и очень красивые бутерброды для праздничного стола. 3. Бутерброды "Божьи коровки" Ингредиенты: Батон нарезной Красная рыба (лосось, форель, горубша, семга) Масло сливочное Помидоры Маслины без косточек Петрушка Приготовление: 1. Отделить красную рыбу от костей и кожицы, нарезать тонкими ломтиками. 2. Взять батон, разрезать каждый нарезанный ломтик батона пополам. 3. Смазать сливочным маслом каждую половинку ломтика. 4. Сверху положить кусочек красной рыбы. 5. Взять помидоры, разрезать их пополам. Каждую половинку надрезать не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки. 6. Сделать голову у божьей коровки с помощью маслины, разрезанной пополам. 7. Пятнышки для божьей коровки сделать с помощью мелкорубленых кусочков маслин. 8. Положить божьих коровок на красную рыбы и украсить веточкой петрушки!Вкусно и красиво! Особенно удивляет гостей 4. ЗАКУСКА "БОЖЬИ КОРОВКИ" НАМ ПОНАДОБИТСЯ: Хлеб тостовый Сыр Чеснок Майонез Помидорки черри Маслины Укроп Листья салата ГОТОВИМ: 1) Белый тостовый хлеб нарезаем на тонкие квадратные кусочки размером 5 на 5 сантиметров, немного поджариваем на маленьком количестве сливочного масла на сковородке. 2) Делаем первый слой бутерброда: твердый сыр натираем на терке, чеснок раздавливаем, сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Посыпаем мелко порубленным салатом и укропом. 3) Второй слой бутерброда - божья коровка. Помидорку черри режем пополам, срезаем один краешек, там будет голова божьей коровки, делаем на помидорке продольный надрез разделяя будущие крылышки. 4) Голову делаем из половинки маслины, майонезом рисуем глаза или выкладываем их кунжутными зёрнышками, точки на спине вырезаем из черных оливок. 5) Укладываем слои на бутерброд, посыпаем мелко порубленным укропом и украшаем веточками петрушки. 5."Ложная икорка" Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто! Ингредиенты: Сельдь — 1 шт Масло сливочное — 150 г Сырок плавленый — 2 шт Морковь (небольшая) — 3 шт Приготовление: Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда). Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита! Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно.... 6. Итальянские кростини Кростини - это миниатюрные хрустящие бутерброды, популярные в Италии. Сверху можно положить что угодно, или что есть в холодильнике, только не забудьте обжарить хлебные ломтики и сбрызнуть их оливковым маслом. Отличное угощение для внезапных гостей Ингредиенты Половина багета 2 столовые ложки оливкового масла 4 ломтика бекона 1/3 стакана майонеза 1/4 стакана соуса Сальса 1/4 стакана соуса чили Сыр Рукола Помидор Кинза Черный перец Приготовление 1. Порежьте багет. У нас должно получиться 8 ломтиков. 2. Разогрейте сковородку, налейте в нее оливковое масло, обжарьте хлеб и поперчите. 3. В кружке смешайте майонез, соус Сальса и чили. 4.Намажьте ломтики хлеба смесью. 5. Трем на терке сыр и посыпаем сверху бутерброды. 6. Теперь обжариваем бекон. 7. Режем пополам бекон и выкладываем на ломтики. Сыр немного сплавится. Это нам и нужно. Сверху кладем руколу. 8. Затем кладем сверзу порезанные томаты и кинзу. 7. Горячие бутерброды с сыром Белый хлеб — 400 гр. Колбаса с/к — 150 гр.(можно любую) Сыр — 100 гр. Майонез — 3-4 ст. ложки. Маринованные корнишоны — 7 шт. Красный болгарский перец — 1 шт. Зелень петрушки. Яйца -2 шт. Для приготовления бутербродов можно взять любую на ваш вкус колбасу, ветчину и т.п. Для начала нарезаем хлеб на небольшие кусочки, у меня например на бутерброды ушел целый батон. Теперь кубиками нарезаем колбасу. Так же небольшими кубиками нарезаем маринованные огурцы. Болгарский перец очищаем от семян и тоже нарезаем на небольшие кубики. После этого крошим зелень. Все нарезанные продукты отправляем в одну емкость, добавляем к ним сырые яйца и перемешиваем. Далее смазываем противень маслом. Выкладываем на противень белый хлеб и смазываем майонезом. Поверх майонеза выкладываем приготовленную начинку. Осталось натереть на средней терке сыр. И посыпать им сверху наши бутерброды. Теперь запекаем бутерброды в нагретой до 190 градусов духовке 5-7 минут, до золотистой сырной корочки. Все наши горячие бутерброды с сыром готовы. А для любителей поострее, можно посыпать бутерброды черным молотым перцем. 8. Бутерброды с грибами и сыром Превосходные на вкус горячие бутерброды с грибами и сыром моцарелла обязательно станут любимыми в вашей семье. Ведь готовятся они всего 5-7 минут, очень легко и очень быстро, что так ценится в наше время. А еще важно, что это совсем не дорого и не требует большого опыта. Ингредиенты: 1 багет 3 зубчика чеснока 200 гр свежих грибов 2 ст. ложки оливкового масла 200 гр сыра моцарелла Специи по желанию Соль, перец Ставим духовку на гриль. Нарезаем багет поперек, укладываем на лист и ставим в духовку на 2-3 минуты. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный чеснок. Добавляем грибы и жарим еще минут 5. Солим, перчим. На поджаренный багет выкладываем грибы и кладем сверху несколько кусочков сыра моцарелла. Можно поставить в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился, а можно- в разогретую духовку, что я и сделала. Сыр немножко подрумянился. Посыпаем любимыми специями. Бутерброды получаются сочными, душистыми, хрустящими и очень вкусными. 9. Горячие бутерброды на скорую руку. Что может быть лучше в случае прихода неожиданных гостей, чем горячие бутерброды на скорую руку. Можно, конечно и холодных наделать, но куда вкуснее и сытнее придутся например горячие бутерброды с фаршем или ветчиной или с помидорами или... Ну да не буду вас томить. Вот парочка рецептов , которые выручат вас в трудную минуту. Итак, можно конечно быстро пожарить мясо, но все же кроме прочих закусок, солений и варений, вашим гостям наверняка придутся по вкусу горячие бутерброды на скорую руку: Горячий бутерброд с фаршем. Пропорции делаем на глаз, а количество полностью зависит от числа ваших гостей. Нам понадобится: хлеб, фарш, масло сливочное, майонез, чеснок, соленый или маринованный огурец, зелень, Приготовление: Нарезаем хлеб и смазываем сверху не толстым слоем сливочного масла. По верх масла намазываем слой мясного фарша ( заправленного солью и перцем по вкусу). Трем чеснок на мелкой терке или можно выдавить через чесночницу и смешиваем с майонезом. Эту смесь так же намазываем поверх фарша. Помещаем бутерброды на противинь и ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 10 - 15 мин. Готовые бутерброду украшаем ломтиками соленого огурца и веточками зелени. Запекать горячие бутерброды можно и в микроволновке, тогда времени на приготовление уйдет еще меньше. Горячий бутерброд с ветчиной. Нам понадобится: хлеб, майонез, ветчина, свежие помидоры, сыр, Приготовление: На нарезанные кусочки хлеба мажем майонез, кладем ветчину, сверху дольки свежих помидор и покрываем все тонкими пластинками сыра. Запекаем так же в духовке до расплавления сыра (2 - 3 мин) Подавать бутерброды можно на широком блюде, уложив на листья салата. Вот так простые рецепты горячих бутербродов на скорую руку выручат вас когда гости уже на пороге! 10. Хрустящие бутерброды с моцареллой и копченым лососем (кростини) Ингредиенты: Копченый лосось Свежая моцарелла Свежий багет Оливковое масло – 1 столовая ложка Мед – 1 чайная ложка Соевый соус – 2 чайных ложки Чесночный порошок – 1 чайная ложка Зеленый лук – 2 столовых ложки Приготовление: Хлеб нарежьте и смажьте его оливковым маслом. Обжарьте в духовке до хрустящей корочки. На каждый кусок багета выложите слайс моцареллы и лосося (размер на Ваше усмотрение). В миске смешайте мед, соевый соус и чесночный порошок. Сбрызните этой смесью каждый бутерброд, присыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.
- 3 яйца; - 150 г сахара; - 100 г сливочного масла; - 1 стакан или чуть меньше муки (добавляя муку понемножку, смотрим по консистенции теста, оно должно быть не слишком густым); - 0,5 чайной ложечки пищевой соды, погашенной уксусом. Приготовление: 1. Тесто для пирога очень пышное, и если его приготовить заранее, оно осядет, пока Вы будете заниматься вишнями. Поэтому, прежде чем готовить тесто, подготовим вишни, промыв их, очистив от косточек и положив в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. 2. А теперь приготовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром, для чего рекомендуется использовать миксер: только с его помощью получится пышная пена – а значит, удачный пирог! 3. Во взбитые яйца добавляем размягченное масло кусочками и снова взбиваем. Если останутся небольшие комочки масла – не страшно, они растают в процессе выпекания. 4. Затем просеиваем в миску часть муки через сито или дуршлаг. В муку всыпаем соду, гасим уксусом и аккуратно, чтобы не сбить пышную пенку, перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку – до тех пор, пока получится умеренно густое, льющееся тесто. 5. Разъемную форму или сковороду застилаем кондитерским пергаментом или калькой, которые обязательно нужно смазать растительным маслом – чтобы не кушать потом пирог вместе с бумагой:) На бумагу высыпаем вишни, распределяя их равномерно по форме. Включаем духовку – заранее, чтобы успела прогреться. 6. Сверху на вишни выливаем тесто, стараясь также распределить его ровным слоем. Ставим пирог в горячую духовку и выпекаем на среднем огоньке 25 – 30 минут, периодически заглядывая в духовку и проверяя готовность деревянной шпажкой. Если пирожок сыроват в серединке, убавим огонек: пусть пропечется. А когда пирог будет готов и палочка останется сухой, на пару минут прибавим огня – и пирожок красиво зарумянится! 7. Достаем форму из духовки, чуть остужаем пирог и выкладываем его на блюдо, осторожно сняв с донышка бумагу. 8. Нарезаем вишневое лакомство на кусочки. До чего же наш пирожок пышный, нежный и красивый! Можно его еще и сахарной пудрой посыпать – будет очень нарядно!
( Все торты готовятся очень легко и быстро! ) И для домашних, и когда гости внезапно нагрянут! Попробуйте, и вы будете делать их постоянно. Рецепты здесь: https://vk.com/n_problem?w=page-94647718_50245238
......
ЗАПИСЬ ДОСТУПНА ТОЛЬКО УЧАСТНИКАМ ГРУППЫ 1. Нажмите кнопку "ПОДПИСАТЬСЯ" выше 2. ЧИТАЙТЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ...
vk.com
Да и к тому же это отличный способ полентяйничать вечерок- другой, так как просто отваренная картошка с домашней тушенкой сьедается моментально! Мой муж в восторге был, когда я ему дала баночку тушенки на рыбалку, а я была спокойна, что он не ест всякого рода химию, а кушает вкусную и главное!!!домашнюю тушенку. С 2 кг мяса вышло 2 баночки тушенки по 700 г каждая. 1. Курочку нарезаем мелкими кусочками, отделаем мяско от костей, если надо, укладываем в кастрюльку, солим, перчим, используем любые приправы, которые вам нравятся. Ставим кастрюльку с мяском минут на 40 в холодильник. 2. Банки тщательно стерилизуем. 3. Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки. 4. В банки раскладываем мясо, не нужно их " набивать" очень плотно. 5. Банки отправляем в духовку, температура 140С,на 4,5 часа, тушенка так хорошенько закипит, затем достаем и закатываем ее стерильными крышками, на момент закатывания наша тушенка должна еще кипеть. Домашняя тушенка из курицы готова! Хранить ее нужно в холодильнике до 4-5 месяцев. Приятного аппетита!
Ингредиенты: две ложки муки 2 ст. л, молока 1 ст, сливочного масла 50 г, растительное масло, соль, перец, натертого сыра (можно два вида) 200 г, тмин, базилик. Приготовление: Разогреем растительное масло, добавим в него муку, обжарим до золотистого цвета, медленно вольем стакан молока, размешивая, доводим до кипения, добавим натертый сыр, помешивая. Добавим приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешаем. Подавать горячим, залив макароны или можно потушить макароны в соусе пару минут.
творога (я всегда беру влажный творог, процент жирности для меня роли не играет) ●100 гр. сахара ●100 гр. манки ●50 гр. молока ●50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.) ●2 яйца. ●Пакетик ванилина Приготовление: 1. Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко,ванилин выложить в чашку, хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу. 2. Размешиваем так, чтоб не было комочков. 3. Готовую массу выложить в форму для запекания. 4. Оставить на 40 минут для набухания манки. 5. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30-40 минут, до золотистого цвета. 6. Готовность определять деревянной зубочисткой. 7. Вкусно в холодном виде и со сметаной. Но можно и со сгущенкой или вареньем... Приятного аппетита!
com/n_problem ● ●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●
Полезные советы
Быстрое хачапури к завтраку!Ингредиенты:1 яйцо1 стакан молока Показать полностью.. 1 стакан муки300 г сулугуни (творога)30 г сливочного маслаПриготовление:1. Взбить венчиком яйцо в миске.2. Влить молоко и опять все взбить.3. Добавить мук...
vk.com
  • 19
  • Класс
group53064162672777

Кулинария. рецепты вкусной и здоровой жизни

Ингредиенты: ● 1 крупная куриная грудка ● 150 гр твердого сыра ● 2 яйца ● 2 ст. л. майонеза ● 2 ст. л. муки ● хмели-сунели ● соль ● перец ● укроп Приготовление: Вечный вопрос - как приготовить куриную грудку чтоб и вкусно было и главное сочно!!! Предлагаю проверенный мной неоднократно рецепт ну очень сочных куриных отбивных. Филе порезать на порции и отбить.Посолить и приправить. Приготовить кляр - в яйца добавить майонез, соль, специи, укроп хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи. Сыр натереть на крупной терке. Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной и выложить на сковороду этой же стороной вниз. Сверху, на отбивную, выложить небольшую горсточку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы сыр оказался внутри - под кляром. Жарить отбивные с двух сторон до готовности. Безумно вкусные! Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку! Полезные и вкусные рецепты.
Хозяйке на заметку! Полезные и вкусные рецепты.
Полезные советы, секреты на кухне и конечно же вкуснейшие рецепты ждут вас в этой группе. Подписывайтесь! Больше рецептов на vamrecept.ru
83K участников
1 рецепт. Ингредиенты: 8 крупных картофелин, 200 гр. ветчины, 150 гр.твердого сыра, стакан сметаны любой жирности, 1/2 луковицы, 1/2 пучка укропа и 1/2 пучка петрушки, соль и молотый перец по вкусу. Приготовление: Картошку хорошо моем и отвариваем в мундире, потом остужаем и чистим. Потом разрезаем каждую картошку пополам вдоль и аккуратно выбираем мякоть ложкой из серединки. Ветчину, выбранные серединки картошки и лук мелко нарезаем, сыр трем на крупной терке, зелень мелко рубим. Все это смешиваем, заправляем сметаной, по вкусу солим и перчим. Затем в каждую "лодочку" из картошки накладываем эту массу. Всю эту красоту ставим в духовку на 220-250С и запекаем примерно 30 минут. Такие "лодочки" из картошки в мундире подаются как в горячем так и холодном виде. 2 рецепт. Ингредиенты: 1 кг картошки 200 гр фарша 100-150 гр куриного мяса 300 гр набор замороженных овощей (брокколи, стручковая фасоль, лук порей, грибы) 100 гр сыра 1 луковица Майонез Рецепт приготовления фаршированной картошки: Сперва крупную картошку необходимо почистить, разделить пополам и вынуть ножиком сердцевину, после чего разложить в круглую форму по бокам. Луковицу мелко нашинковать и соединить с фаршем. Добавить соль, перец, ложку майонеза и ложку масла. Из фарша слепить маленькие шарики и накрыть картошку. Замороженные овощи соединить с картошкой, вынутой из середины картошки. Далее добавить 2 ложки майонеза, 1 ложку масла, посолить и поперчить, и положить в середины формы. Можно добавить немного мяса по бокам формы. Выпекать приблизительно 50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Вынуть, посыпать сыром и готовить еще 10 минут в духовке. 3 рецепт. Ингредиенты: - 4 крупных картофелины - 400 г шампиньонов - 1 луковица - 100 г сливочного масла - 1/2 столовой ложки муки - 250 мл сливок - соль, перец - 100 г тертого сыра Приготовление: 1.Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части. 2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм. 3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал. 4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны. 5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу. 6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку. 7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела. 8. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня. 9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца. 10. Наполняем лодочки грибной начинкой. 11. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. 12. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности. 13. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит, блюдо готово. 14. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла. 4 рецепт. Ингредиенты: 1 кг картофеля 1 копченый окорочек (или любое копченое мясо) 200 г помидоров 50 г сыра зелень майонез соль перец Приготовление: Картофель отварить (не очищая от кожуры) в подсоленной воде до готовности. Затем картофель остудить, почистить. Разрезать вдоль на две половинки. Чайной ложкой сделать углубление, вынуть мякоть. Мякоть картофеля нарезать кубиками. С окорочка срезать мясо, нарезать его кубиками. Зелень мелко покрошить. Помидоры нарезать кубиками. Смешать мякоть картофеля, мясо, помидоры, зелень. Немного посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Полученной массой нафаршировать картофель. Посыпать картофель сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится. 5 рецепт. Нам понадобится: Картофель – 10 штук среднего размера. Копченые ножки курочки – 2 шт. Яйца – 2 шт. Сладкий перец – 1 шт. Репчатый лук – 1 шт. Зелень – 1 вет Помидоры – 2 шт. Соль и перец по вкусу Растительное масло – 1 ст.л. Способ приготовления: Сначала берем картофель, его необходимо хорошо очистить. Помыть, присолить и отправить готовиться на пару. Мультиварку в режим готовки на пару на 25 минут, этого достаточно. Пока будет готовиться картофель, начнем готовить начинку для него. Копченую курочку отделим от кожи и кости, нарежем мелкими кубиками. Отварим яйца, очистим их и порежем мелкими кусочками. Овощи: помидоры, лук и болгарский перец моем, лук и помидоры нарезаем мелко, перец предварительно очистим от плодоножки с семенами. Картофель готов, не трогайте его минут 5, пусть немного остынет. Теперь разрежем каждую картофелину на 2 равные части и аккуратно ложечкой чайной удалим серединку, как бы сделаем лодочки. Вырезанные серединки картофеля нам понадобятся, порежем их мелко, как и овощи выше. Овощи все в одну миску и перемешаем, добавим зелень, мелко порубив, заправим майонезом. Все перемешаем хорошо. На крупной терке натрем сыр. Теперь можно фаршировать начинкой картофель. Чашу мультиварки смажем растительным маслом. И теперь, фаршируя каждую картофелину, сразу отправляем в мультиварку. Верхушки фаршированных картофелин посыплем тертым сыром. Мультиварку в режим выпечки на 30 минут. По окончанию режима, картофель отправляем на блюдо и украшаем зеленью. Очень ароматное и сытное блюдо готово, приятного аппетита! 6 рецепт. Вам потребуется: картофель — 1 кг фарш мясной — 300 гр лук — 2 шт средние морковь — 100 гр паста томатная — 1 ст ложка чеснок растительное масло Как готовить: Подбираем картошку одинакового размера. Вырезаем из нее серединку (это можно сделать используя нож и чайную ложку). Донышко картофелин немного срезаем, чтобы они были устойчивы в сковородке (или сотейнике). Подготавливаем картошку вырезая серединку Главное все-таки в фаршированном картофеле – это вкус внутренности. Поэтому в фарш кладем: соль, перец, чеснок и лук (предварительно перемеленный или очень мелко нарезанный) и начиняем картофелины. Плотно укладываем в сковороду. До половины заливаем подсоленной водой и варим до полуготовности. В это время готовим подливу. Пассируем лук и морковь (на растительном масле), в конце добавляя томатную пасту, чуть-чуть воды и соль. В полуготовый фаршированный картофель добавляем подливу и тушим до готовности. Подаем фаршированный картофель к столу с подливой и рубленой зеленью.
Вкуснятинка - готовь с нами, готовь лучше нас!
Вкуснятинка - готовь с нами, готовь лучше нас!
Здесь вы найдете все, что можно приготовить дома. Только самые вкусные и простые рецепты Больше рецептов на vamrecept.ru
56K участников
Только считайте внимательно. Пишите свой вариант в комментариях :-)
cookwithlove

Готовим с Любовью!

Человеку за сорок, а на лице - ни морщинки, кожа чистая, розовая. Как в 20 лет. Потом разглядел, обнялись, разговорились и рассказал тот свою историю: несколько лет назад поехал в своё родное село и показали ему мужичка и спросили, сколько тому лет на вид: "60 лет", - отвечаю. Ан нет, говорят, - 97 лет ему!" И свели с тем мужичком-дедком. Дедок же рассказал свою историю: "В 40 лет поставили мне диагноз - рак двенадцатиперстной кишки 3 степени. Готовиться к смерти стал, да один древний дед меня спас и теперь ни одна болезнь меня не берёт, да и семейство своё я выздоровил, тётку тоже от рака спас. Вот какой рецепт дед тот древний мне дал: "Берёшь 5 столовых ложек сырых семян подсолнечника (сорт не из "самых-самых", а средний чтобы был по всем характеристикам, не сильно большой, не сильно плоский или толстый). Сыпешь в банку и заливаешь сырой водой, чтобы покрыла их, а банку закрываешь и ставишь под кровать. Через сутки воду выливаешь, а банку снова закрываешь. Через сутки аккуратно высеваешь проклюнувшиеся семечки в плошку с землёй, просто втыкаешь, в землю. Так они развиваются пять суток. Через пять суток ты их срезаешь под корень, а то, что остаётся в земле, с нею же и перемешиваешь. Срезанные ростки надо в сыром виде употребить, отдельно или в виде добавки, к каше или салату, например. Дневная норма: 50 ростков (подразумевается, что в каждой столовой ложке десять семян). И так каждый день". Для семян можно использовать пластиковые контейнеры, а землю менять в них два раза в год. И ты знаешь,- продолжает певец, так это интересно и садить семечки своими руками (живёт он в городе), и смотреть, как они растут. А вот, что я нашёл про такие ростки: Пророщенные семена подсолнечника регулируют холестериновый обмен в организме, а это весьма ценно для людей с заболеваниями, связанными с его избытком. Кроме того, они ценны для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, дисбактериоза. Укрепляют иммунитет и нервную систему. Оказывают благотворное влияние на мозг, улучшают память, зрение и замедляют процессы старения.
Не случайно они становятся все популярнее и популярнее. 1. Жаркое из курицы по-русски Ингредиенты: Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец. Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла. Приготовление: Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить. Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной. Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью. 2. Томатный суп, запеченный в духовке Ингредиенты на 6 человек: 1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец. Приготовление: Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут. Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. 3. Цыплята в горшочке Ингредиенты: 1 цыпленок (200 г), 140 г картофеля, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. Для соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара, соль. Приготовление: Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой. Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром. Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки. 4. Гречка с мясом в горшочке Ингредиенты на 3 горшочка: 500 гр свинины 9 ст л гречневой крупы 2 бульонных кубика 2 репчатые луковицы 1 лавровый лист Приготовление: Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре. 5. Русское жаркое с мясом Ингредиенты на 4 порции: 650 гр говядины, 1 1/2 кг картофеля, 4 ст л сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 3/4 ст мясного бульона, 1 ст сметаны, лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу, 100 мл сухого вина Приготовление: Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое. Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью. (500x375, 50Kb) 6. Картошка с сосисками в горшочках Ингредиенты на один горшочек: картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт. лук 1/2 шт. сметана (майонез) 2 ст. л. грибы 2 ст. л., соль. Приготовление: Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C. 7. Телятина с черносливом, тушенная в горшочке Ингредиенты: Телятина - 1 кг Картофель - 10 шт Лук репчатый - 3 шт Чернослив - 100 гр Петрушка, укроп по вкусу Жир для жарки Приготовление: Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности. 8. Рыба в горшочке по-орхидски Ингредиенты: 500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2-3 ст.л.сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука, 1 стакан воды. Приготовление: Лук мелко порубить и обжарить в масле. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком. 9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке Ингредиенты на 4 порционных горшочка: 4 средних баклажана 2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите) 4 яйца, сваренных вкрутую 4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов) по 4 дес.л. сливочного и растительного масла 1 ст.л. с верхом муки примерно 1 стакан сметанного соуса зелень укропа и петрушки по вкусу соль и молотый черный перец по вкусу Приготовление: Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком. Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле. В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов. Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью. 10. Печень, тушенная с грибами Ингредиенты: печень телячья (говяжья) 800 г, сметана 1 стакан, луковицы 2, грибы сушеные 5-6, сахар 2 чайные ложки, томат-пюре 1-2 столовые ложки, масло сливочное 50 г, мука 1/2 стакана, соль, перец молотый по вкусу. Приготовление: Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля. 11. Американский мясной хлеб в горшочке Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша из свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды; приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса. полить сверху и запекать 1 - 1 1/2 часа при 200 гр С. 12. Курица с апельсинами Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку. 13. Палтус в горшочке Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона. Кукуруза в горшочке Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С. 14. Курица с рисом в горшочке Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой. 15. Говядина с луком 500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности. 16. Мясо в омлете 700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину. А ДЛЯ БЫСТРОЙ НАРЕЗКИ ПРОДУКТОВ ХОЧУ ПОСОВЕТОВАТЬ ОВОЩЕРЕЗКУ Nicer Dicer Plus .. ЭТА ВЕЩЬ ПРОСТО НЕОБХОДИМА НАСТОЯЩЕЙ ХОЗЯЙКЕ. НАРЕЗАЕТ ВСЕ ЗА СЧИТАННЫЕ СЕКУНДЫ ! В НАБОРЕ 11 ПРЕДМЕТОВ. ДЕВЧОНКИ, ВСЕМ СОВЕТУЮ :) ЗАКАЗЫВАЛА ЗДЕСЬ ➪ ovocher.apishops.ru (СЕГОДНЯ, КСТАТИ, АКЦИЯ ВСЕГО ЗА 997 РУБЛЕЙ) Подружка заказывала в другом месте и через неделю выкинула её, все ножи погнулись((( А я своей уже ТРЕТИЙ ГОД пользуюсь и она как новенькая ;) P.S НИЖЕ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО, нашла его специально для Вас :)
Овощерезка Найсер Дайсер Плюс
Мультирезка Найсер Дайсер крайне проста и понятна в применении. Обладая стильным дизайном, Найсер Дайсер не потерял в эргономичности, легкости мытья, безопасности использования. Имея в комплекте герметичную крышку, Найсер Д...
ovocher.apishops.ru
09:05
Овощерезка Nicer dicer plus Найсер дайсер плюс купить
143 084 просмотра
СОВЕТ 3 :
Пригодится !!! 1. Кефирное тесто 1 стакан кефира 2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто) 1 яйцо 1 ст.л. растительного масла без запаха ½ ст.л. сахара 1/2 ч.л. соды Соль Шаг 1. Муку просеять, смешать с содой и солью. Шаг 2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир. Шаг 3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще. Шаг 4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла. Шаг 5. Раскатать и выложить на тесто начинку. 2.Пицца на сковороде 1 стакан муки 2 яйца 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза ½ ч.л. соды Шаг 1. Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородной массы. Шаг 2. Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана. Шаг 3. Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут. 3.Дрожжевое 3 стакана муки 1 стакан теплой воды 1 пакетик сухих дрожжей 2-3 ст.л. оливкового масла Соль Шаг 1. Муку просеять и смешать с дрожжами и солью. Шаг 2. Добавить теплую воду, перемешать до однородной массы. Шаг 3. Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу. Два обязательных ингредиента Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему! Сыр для пиццы Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла, причем из буйволиного молока. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр. Соус для пиццы Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте то месиво, что продается на рынках под вывеской «помидоры для готовки». Пицца не терпит гнилья. А когда помидоры сойдут, то можно делать соус из томатов в собственном соку. 1 банка помидоров в собственном соку (можно прибавить 2-3 свежих вкусных помидора) 4-5 зуб. чеснока 4 ст.л. оливкового масла 1 луковица 1 ст.л. сахара Соль Черный молотый перец Шаг 1. С помидоров снять кожицу. Почистить лук и чеснок. Изрубить очень мелко в блендере. Шаг 2. Очень быстро обжарить лук и чеснок в оливковом масле. Шаг 3. Нарезать консервированные и свежи (если используются) помидоры и добавить к луку и чесноку. Чуть потомить. Потом добавить сок. Шаг 4. Посолить и поперчить. Томить на медленном огне, постепенно выпаривая жидкость. Когда соус станет густым, добавить сахар. Шаг 5. Взбить соус блендером. Такой соус подойдет не только для пиццы, но и в лазанью, и для пасты, а также просто для тушеных овощей. Топ-7 лучших начинок для пиццы Пицца – дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует, кому-то нравится побольше грибов, а кто-то без ума от овощей с сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все. 1. Маргарита Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой. 2. Колбасы Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски. 3. Вегетарианская Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец. 4. Мясное ассорти Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем. 5. Морепродукты Креветки, осьминожки и рыба (проще всего взять консервированного тунца в собственном соку) – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки. 6. Копченая курица Один из самых интересных и сытных вариантов начинки:.ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон. 7. С лесными грибами Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.
СЛАДКИЕ ВАФЛИ. Ингредиенты: яйца – 5 шт. сахар – 1 стакан маргарин – 200 гр. мука – 1 стакан Приготовление: Яйца взбить с сахаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны. 2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ. Картофельная мука — 1 стакан Маргарин — 100 г. Сахар — 1/2 стакана Яйцо — 3 шт. Лимон — 1шт. Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать. 3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ Маргарин — 125 г. Сахар — 30 г. Мука — 100 г. Яйцо — 4 шт. Сливки —4 ст. ложки Ванилин — по вкусу Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают. 4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ Мука — 1 стакан Яйцо — 1 шт. Вода — 1 стакан Соль, сода — на кончике чайной ложки Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара. 5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ Мука — 2 стакана Сахар — 1/2 стакана Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 30 г. Вода — 0,5 л. Соль, сода — на кончике чайной ложки Ванилин — по вкусу Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию. 6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (не сладкие) 1 1/2 стакана муки 1 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. соды 1/2 ч. л. соли 2 стакана кефира 1/3 стакана растительного масла 2 яйца 7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ 0,5 л молока 1/2 пачки маргарина 1 яйцо 250 г сахара (я беру меньше - где-то 200 г) ванилин Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко. Если тесто становится жидким - опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются. Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит). 8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ маргарин 200 г; сгущенное молоко 1 банка; яйца 2 шт; крахмал 1 стакан; мука 1 стакан; сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом. Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали. Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими. 9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ Яйца - 5шт. Сахар - 5ст. л Масло сливочное - 1ст. л Сметана - 1/2 стакана Мука - 1 стакан Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз. 10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ сливочное масло — 125 г сахар — 3-4 ст. ложки мука — 1/2 стакана яйца — 4 шт сливки — 4 ст. ложки вода — 1 стакан ванильный сахар — по вкусу Способ приготовления Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Яйца разделить на белки и желтки. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром. Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены. Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать. После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности. Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут. 11. ВАФЛИ "МАМИНЫ" 2 стакана (250 г) муки 1 ч. л. разрыхлителя 2 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 2 стакана молока 2 яйца 2 ст. л. растительного масла Способ приготовления 1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте. 2. Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета. 12. ВАФЛИ "ЦАРСКИЕ" 200 г сливочного масла 75 г сахара (1/3 стакана) 1 пакетик ванильного сахара щепотка соли 6 яиц 300 г муки (2 стакана) 2 ч. л. разрыхлителя 200 мл сливок немного газированной воды масло для смазки вафельницы Способ приготовления 1. Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать. 2. Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями. В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи. 13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ 3 яйца 1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта 1.25 стакана (150 г) муки 2 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. соды 1/2 ч. л. соли 100 г сливочного масла, растопленного Способ приготовления 1. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы. 2. Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут. 14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ 3 яйца 0.5 стакана молока 150 г творога 3 ст. л. сахара 3 ст. л. сливочного масла 1/4 ч. л. соли 1 стакан муки 1/2 ч. л. разрыхлителя Способ приготовления 1. Отделить белки и желтки. 2. Белок взбить до устойчивых пиков. 3. Муку смешать с солью и разрыхлителем. 4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог. 5. Желтковую смесь смешать с мукой. 6. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала. 15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ 2 1/2 стакана муки 200 г сливочного масла 3 яйца 1/2 стакана сахара 1 ч. л. ванильного экстракта щепотка соли Способ приготовления 1. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт. 2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой. 3. По-немногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности. 4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите. 16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г Сахар-песок — 75 г Ванильный сахар — 1 пакет. Яйцо куриное — 3 шт Мука пшеничная — 250 г Соль (щепотка) Молоко — 250 мл Минеральная вода — 125 мл Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л. Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить. Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара. Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу. После этого добавить минеральную воду и взбитые белки. Все хорошо перемешать При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой. 17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ Мука — 400 г Яйцо — 2 шт Молоко — 140 мл Сахар (крупный) — 180 г Масло сливочное — 200 г Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л. Сахар ванильный — 1 пакет. Соль — 0.2 ч. л. Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут. В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком. В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30. На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара. 18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ. Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г Мука — 350 г Молоко — 1 стак. Масло сливочное — 200 г Яйцо — 3 шт Сок лимонный — 1 ст. л. Разрыхлитель теста — 2 ч. л. Рстереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово! Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета. 19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ "ЗОЛОТИСТЫЕ" Творог (нежирный) — 125 г Масло сливочное (растопленное) — 60 г Сахар — 3 ст. л. Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона) Мука — 150 г Молоко — 1/8 л Яйцо — 3 шт Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто. Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета. 20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ Мука кукурузная — 150 г Яйцо куриное — 2 шт Масло сливочное — 50 г Молоко — 200 мл Мёд жидкий — 4 ст. л. Миндаль измельчённый (немного) Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Ром (можно без него) — 1 ч. л. Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут. Добавляем миндаль и перемешиваем. Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто. Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета. 21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ Масло сливочное (растопить) — 100 г Сахар-песок — 150 г Яйцо куриное — 3 шт Мука пшеничная — 100 г Крахмал — 100 г Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. Растопленное масло смешать с сахаром Добавить яйца, взбить миксером Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30 Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста Выпекать вафли до золотистого цвета. Выход - примерно 12 вафель. 22. ВАФЛИ КОКОСОВЫЕ Масло сливочное (маргарин) — 150 г Мука — 300 г Стружка кокосовая — 100 г Сахар — 100 г Ванилин — 1 пакет. Яйцо — 3 шт Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Соль (щепотка) Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем. В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем. А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать. Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто. 23. ВАФЛИ "ЛАКОМКА" Яйцо — 4 шт Сметанa — 5 ст. л. Мукa — 4 ст. л. Крахмал — 2 ст. л. Сахар — 0.5 стак. Соль (щепотка) Разбить яйца в миску. Добавить сахар и размешать до растворения сахара. Добавить сметану и перемешать при помощи венчика. Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния. Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.). Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой. 24. ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ. Яйцо куриное — 4 шт Маргарин — 200 г Сахар — 1 стак. Сахарная пудра — 1 стак. Мука — 1.5 стак. Ванилин Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета. Скручивать сразу горячими, иначе поломаются. 25. РЕЙНСКИЕ ВАФЛИ. Масло сливочное — 125 г Сахар — 0,5 стак. Мука — 1,5 стак. Яйцо — 2 шт Гвоздика (молотая) — 2 г Корица (молотая) — 2 г Цедра лимонная (тертая, 1 лимона) Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру. Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем. В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем. Выпекаем до готовности. 26. ВАФЛИ ПОСТНЫЕ Сахар-песок — 0.5 стак. Масло подсолнечное — 1 ст. л. Мука пшеничная — 1 стак. Вода — 2/3 стак. Сода пищевая (на кончике ножа) Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло - получится тесто как на оладьи. Выпекать как обычные вафли. Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель). Вафли получаются сладкими и вкусными. 27. ВАФЛИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА. Тесто слоeное — 1 упак. Мукa (Немного) Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного. Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить. Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты). 28. ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ. 1 ст. л. молока взбить с 2 желтками, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином и 1.5 ст. муки. Ввести 2 взб. желтка, перемешать. Выпечь вафли. 29. ВАФЛИ НА МАЙОНЕЗЕ. 250 гр. майонеза,3 яйца,200 гр. маргарина, 1 стакан крахмала,1,5 стакана сахара, 1 ч. л. соды погашенная уксусом,3 стакана муки. Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета. 30. ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ. 200г сл. масла взбить с солью, 1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать. Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.
Секрет № 1 Перед посадкой моркови нельзя вносить в почву перегной.От него морковь приобретает горьковатый привкус. Секрет № 2 Чтобы не загущать посевы,чайную ложку семян моркови смешивают с половиной стакана песка и сеют в пролитые бороздки так , как будто солят что-то.Руку перемещать при этом нужно довольно быстро.Сверху семена присыпают землёй и притаптывают.Такие посадки не придется прореживать. Секрет № 3 Что бы избежать рыхления почвы, сразу после появления всходов моркови в междурядье складывают растительные остатки сорную траву сантиметров 10-15.Этот слой мульчи не даст образоваться корке на поверхности земли, а значит не нужно рыхлить почву.Мульча также защитит почву от пересыхания ,поэтому поливать морковь вы будите реже. Секрет № 4 Для того, чтобы защитить морковь от вредителей,между растениями садят бархатцы.Они являются хорошим отпугивающим средством.
СОВЕТ 6 :
Напишите на карточках слова, в разных грамматических формах. Предложите ребенку подобрать подходящие слова и составить словосочетания (соединить стрелочками или положить их рядом, если слова написаны на разрезных карточках). Например: НОВАЯ ПЛАТЬЕ ПРИШЛА ВРЕМЯ НОВЫЙ ГОД ПРИШЕЛ ДЕТИ НОВОЕ ИГРУШКИ ПРИШЛИ СЫН НОВЫЕ КВАРТИРА ПРИШЛО ДОЧКА Помните о "лишнем" варианте ответа для повышения интенсивности задания! Как это сделать в таких заданиях? Для первого задания: или уберите одно слово ("новое", например) или добавьте слово ("машина", например). Так же и для второго задания: добавьте или уберите одно слово. КАКОЕ СЛОВО ПОТЕРЯЛОСЬ ? Упражнение помогает научиться осмысливать значение предлогов. Напишите словосочетания, в которые входят предлоги, сами предлоги напишите на отдельных карточках. Предложите ребенку "вернуть" "маленькие словечки" на место. Усложненный вариант: ребенку не даны предлоги, он сам догадывается, какое слово пропущено, и вписывает его. Например: ЧАЙ _ САХАРОМ КОШКА _ ДИВАНЕ КОСТЮМ _ ШКАФУ СОБАКА _ ЗАБОРОМ ПРИШЛА _ МАГАЗИНА КНИГА _ ЖИВОТНЫХ НА, В, С, ИЗ, ЗА, О, ОТ ("лишний" вариант ответа). ПОДБЕРИ ОКОНЧАНИЕ. Напишите словосочетания, состоящие из прилагательного и существительного или глагола в прошедшем времени и существительного, окончания прилагательных и глаголов напишите на отдельных карточках, ребенок должен разложить окончания на места. Предусматривайте "лишние" варианты ответов! ГРОМК_ ЗВУКИ ГРОМК_ ПЕСНЯ ГРОМК_ ПЕНИЕ ГРОМК_ ГОЛОС -ОЕ, -АЯ, -ИЕ, -АЯ, -ИЙ. ВРЕМЯ БЕЖАЛ_ МАЛЬЧИШКИ БЕЖАЛ_ ВЕРА БЕЖАЛ_ -А, -О, -И. При прочтении предположений в первое время может возникнуть эффект многократного повторения прочитанных слов. Также как и в случае повторения слогов при прочтении слов, это помогает ребенку легче понимать прочитанное и не забывать первые слова к моменту прочтения и понимания последних слов предложения ("Лена, ела, Лена ела, малину, Лена ела малину"). Препятствовать такому чтению не нужно: в скором времени ребенок научится быстро понимать прочитанное предложение и без повтора слов. Но для облегчения чтения предложений можно использовать предложения, в которые вместо некоторых слов вставлены картинки, тогда количество слов, которые необходимо осмыслить при чтении, будет меньше, а значит, прочитать предложение станет проще. Перед тем как давать ребенку читать предложение, убедитесь, что оно не содержит сложных длинных слов. Если такие слова в предложении встречаются, предложите прочитать их ребенку заранее, в случае необходимости помогите ему прочитать и понять это слово .Предложение + картинка Для упражнения потребуется несколько сюжетных картинок. Взрослый придумывает и записывает на отдельных карточках предложения к этим картинкам (по одному или несколько к каждой картинке), ребенок читает предложения и определяет, к каким картинкам они подходят. РАЗРЕЗНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ. Для этого задания нужно написать предложения на карточках и разрезать их на слова. Ребенок читает слова и составляет предложение из них. Можно добавлять к комплекту слов предложения лишние слова, не подходящие по смыслу или форме слова, например: Света из в рисовала альбоме рисовала Света тарелке альбоме в рисовала Света альбоме рисовал в Для облегчения выполнения задания сначала можно использовать сюжетные картинки по содержанию предложения, это поможет ребенку быстрее осмыслить варианты возможных взаимосвязей между предложенными словами. Когда ребенок освоит чтение предложений, можно начинать читать короткие тексты. При работе с текстом появляется еще один уровень осмысления прочитанного - понимание последовательности и причинно-следственных связей описываемых в тексте событий. Для облегчения понимания прочитанного важно задавать как можно больше разнообразных вопросов по тексту, при этом ребенок может ответить своими словами или прочитать ответ из текста. На этом этапе обучения чтению также можно провести занимательные игры с ребенком. НАЗВАНИЕ ДЛЯ РАССКАЗА. Цель: учиться читать текст, учиться понимать прочитанное, развивать речь. Возраст: с 5 лет. Что вам понадобится: любой текст (из "Букваря" или "Азбуки"), бумага, цветные карандаши или фломастеры. Как играть? Предварительно для игры выберите текст из 4-6 простых предложений. Прочитайте его сами, придумайте название. На листе бумаги напишите 3-4 варианта названия рассказа, причем только один из них должен подходить к его содержанию. Например, к приведенному ниже рассказу вы можете предложить следующие названия: На море / За ягодами / Хорошо в лесу / Заблудились. ОДНАЖДЫ КАТЯ ХОДИЛА С ДЕДУШКОЙ В ЛЕС. ТАМ ОНА НАРВАЛА ЦВЕТОВ И ЛИСТЬЕВ. КАТЯ СДЕЛАЛА КРАСИВЫЙ БУКЕТ. А ДЕДУШКА НАШЕЛ МНОГО ОПЯТ. ДОВОЛЬНЫЕ ОНИ ВЕРНУЛИСЬ ДОМОЙ. Предложите ребенку прочитать рассказ и выбрать подходящее название для него. СОСТАВЬ РАССКАЗ. Цель: учиться составлять текст из предложений, развивать мышление. Возраст: с 5 лет. Что вам понадобится: любой текст (из "Букваря" или "Азбуки"), бумага, цветные карандаши или фломастеры, ножницы. Как играть? Подберите текст из З-6 предложений. В каждом предложении количество слов не должно превышать 6. Напишите цветными фломастерами или карандашами предложения из текста на отдельных полосках бумаги. Или сначала напишите весь текст, а затем разрежьте его на предложения. Получится аккуратнее, если для набора текста рассказа воспользоваться возможностями компьютера. Пример предложений для игры: СПЕКТАКЛЬ БЫЛ ДЛИННЫЙ / ОНИ ПОПРОСИЛИ МАМУ ВЗЯТЬ ЕЩЁ БИЛЕТЫ / ИРУ И СВЕТУ СЕГОДНЯ МАМА ПОВЕЛА В ТЕАТР / ДЕВОЧКАМ ПОНРАВИЛОСЬ В ТЕАТРЕ / ДЕВОЧКИ НАДЕЛИ НАРЯДНЫЕ ПЛАТЬЯ / НА СЦЕНЕ ПЕЛИ И ТАНЦЕВАЛИ АРТИСТЫ/. Попросите ребенка прочитать отдельно каждое предложение, догадаться, о чем весь рассказ, и разложить предложения в правильном порядке. Такой вид работы помогает формировать понимание причинно-следственных связей событий. ПРИДУМАЙ ОКОНЧАНИЕ РАССКАЗА. Ребенок читает рассказ, но не до конца. Придумывает, чем может закончиться рассказ, проверяет свое предположение, дочитывая до конца. Не забудьте похвалить ребенка и в том случае, если он угадал правильно, и в том, если он придумал свое оригинальное окончание рассказа. РАССТАВЬ ТОЧКИ. Цель: учиться определять границы предложений в тексте, учиться понимать прочитанное, развивать речь. Возраст: с 6 лет. Что вам понадобится: любой текст (из "Букваря" или "Азбуки"), бумага, цветные карандаши или фломастеры. Как играть? Для проведения игры напишите на листе бумаги или распечатайте на принтере текст, состоящий из 3-6 предложений. Знаки препинания не расставляйте (желательно, чтобы в тексте встречались только точки). Расскажите ребенку, что из этого рассказа убежали все точки, поэтому стало невозможно понять его смысл. Предложите ребенку прочитать "странный" рассказ и попытаться определить, где заканчивается одна фраза и начинается следующая, то есть расставить правильно точки. Например: ЛЕНЕ КУПИЛИ КУКЛУ НА КУКЛЕ БЫЛО БЕЛОЕ ПЛАТЬЕ ДЕВОЧКЕ КУКЛА ПОНРАВИЛАСЬ ОНА ЕЁ КАТАЛА НА КОЛЯСКЕ ВЕЧЕРОМ ДЕВОЧКА БРАЛА КУКЛУ С СОБОЮ СПАТЬ Или другой пример: ЮРА С МАМОЙ БЫЛИ В РОЩЕ ТАМ КРУЖИЛСЯ ЦЕЛЫЙ РОЙ КОМАРОВ МАЛЬЧИК ЗАКРЫВАЛСЯ ОТ НИХ РУКАМИ МАМА РАЗОЖГЛА КОСТЁР КОМАРЫ БОЯТСЯ ДЫМА ЭТО БЫЛО СПАСЕНИЕ ОТ НИХ ПРЕДЛОЖЕНИЕ + КАРТИНКА. Для упражнения потребуется несколько сюжетных картинок. Взрослый придумывает и записывает на отдельных карточках предложения к этим картинкам (по одному или несколько к каждой картинке), ребенок читает предложения и определяет, к каким картинкам они подходят. ЗАПИСОЧКИ. Цель: учиться читать простые предложения, учиться понимать прочитанное. Возраст: с 5 лет. Что вам понадобится: небольшой "сюрприз" (это может быть новая игрушка, книжка или журнал, карандаши или краски, шоколадка, билет в театр или что-то другое, что вам захочется подарить ребенку), бумага для записочек, конверты, фломастер. Как играть? Напишите в первой записке: "Посмотри под книгой". Эту записку не прячьте, ее нужно будет первой вручить ребенку в начале игры. В записке, которую впоследствии спрячете под книгу, напишите: "Посмотри под подушкой". В записке, которую будете прятать под подушкой, напишите: "Загляни в холодильник" и т. д. Первый раз сделайте 3-4 записки. В последней записке надо написать, где находится сам сюрприз. Перед началом игры разложите записки в конверты, а конверты в запланированные для них места. Скажите ребенку, что приготовили для него сюрприз, только спрятали его, и предлагаете поиграть - найти сюрприз по подсказкам. Или расскажите, что ребенку пришло письмо от любимого героя из сказки, но прочитать письмо должен он сам, т. к. на конверте написано его имя. Сколько радости будет у вашего ребенка, когда он найдет сюрприз! И главное - удовольствие он получит не только от самого сюрприза, но и от процесса его поиска. Через некоторое время записки могут стать немного длиннее, например: "Проверь почтовый ящик", "Подойди к двери", "Встань к ней спиной", "Сделай 5 шагов прямо". Можете использовать инструкции, состоящие из нескольких последовательных команд, например: "Присядь и посмотри вправо", а затем еще и более сложные по содержанию команд, например: "Посмотри в верхнем ящике комода", "Вытащи записку из левого кармана куртки". Количество записок-команд, которые необходимо выполнить для нахождения сюрприза, также можно постепенно увеличивать. Варианты: В игры такого рода очень хорошо играть на природе - в парке, в лесу, на дачном участке. Для организации игры на природе используйте записочки подобного содержания: "На ветке березы", "Смотри на пеньке", "Ищи под елкой", "Прочитай, что написано на песке" и т. д. Игра поможет разнообразить и отдых на детской площадке. Предложите команде ребят найти сюрприз. Используйте записочки-команды подобные следующим: "Три шага вправо от качелей", "Спрятано под горкой", "Смотри на карусели", "Копайте посередине песочницы" и т. д. ПРОДОЛЖИ ПРЕДЛОЖЕНИЕ. Цель: учиться читать простые предложения, пополнять словарный запас, развивать речь. Возраст: с 5 лет. Что вам понадобится: бумага или картон, цветные карандаши или фломастеры, ножницы. Как играть? На карточках из бумаги или картона напишите несколько предложений, близких по форме, но отличающихся по смыслу. Последние слова в предложениях не пишите, оставьте для них место. Например: КОРОВА ЖУЁТ ___________ . СОБАКА ГРЫЗЁТ ___________ . НАСТЯ ЕСТ __________ . Последние слова предложений напишите на отдельных карточках таким же цветом и шрифтом, что и предложения (СЕНО, КОСТЬ, КАШУ). Предложите ребенку внимательно прочитать предложения и добавить (разложить) в них подходящие по смыслу слова. При выполнении задания могут получиться "забавные" предложения, порадуйтесь вместе с ребенком! Для игры можете использовать ниже приведенные предложения и им подобные. СОБАКА СПИТ В ________ . САША ЛЁГ В _________ . ПАЛЬТО ВИСИТ В _________ . (БУДКЕ, КРОВАТЬ, ШКАФУ) ПРОДАВЕЦ РАБОТАЕТ В ________ . УЧИТЕЛЬ УЧИТ В _________ . ВРАЧ ВЕДЁТ ПРИЕМ В __________ . (МАГАЗИНЕ, ШКОЛЕ, БОЛЬНИЦЕ) СНЕГ ИДЁТ _________ . КУПАТЬСЯ МОЖНО __________ . ЛИСТЬЯ ОПАДАЮТ __________ . ПОЧКИ РАСПУСКАЮТСЯ __________ . (ЗИМОЙ, ЛЕТОМ, ОСЕНЬЮ, ВЕСНОЙ) ЛЕТАЕТ БЫСТРО ________ . ПЛАВАЕТ В МОРЕ ________ . ПРОКОЛОЛА КОЛЕСО ________ . ПО РЕЛЬСАМ ЕДЕТ ________ . (САМОЛЕТ, КОРАБЛЬ, МАШИНА, ПОЕЗД) ЗАГАДКИ. Цель: формировать навык осмысленного чтения предложений, развивать мышление. Возраст: с 5 лет. Что вам понадобится: бумага, предметные картинки, ножницы, цветные карандаши или фломастеры. Как играть? Учиться читать можно и с помощью загадок. Ни одного ребенка не оставит равнодушным загадка. Но те загадки, которые встречаются в детских книжках, еще нескоро будут доступны вашему малышу для самостоятельного чтения. Попробуйте составить доступные загадки сами. К выбранным предметным картинкам придумайте загадки, состоящие из нескольких простых предложений. Каждую картинку разрежьте на две части: одну сделайте значительно больше другой, разрезайте по горизонтали или вертикали. На больших частях картинок с обратной стороны напишите предложения-загадки. На меньших частях картинок с обратной стороны напишите слова-отгадки. Предложите ребенку прочитать простые предложения и по описанию догадаться, о чем идет речь. Затем найти подходящее слово, соединить две части. Если отгадка подобрана правильно, то на обратной стороне сложенных частей получится отгадка-картинка. Используйте для организации каждой новой игры по 3-8 загадок, желательно каждый раз составлять загадки на какую-либо одну общую тему. На тему "ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ" можно загадать следующие загадки: Даёт молоко. Её детей зовут козлятами. (КОЗА) Любит хозяина. Живёт дома или в будке. (СОБАКА) Пушистая и ласковая. Ловит мышей. (КОШКА) С рогами. Даёт молоко. Не коза. Мычит. (КОРОВА) Любит капусту и морковку. Похож на зайца. (КРОЛИК) Для темы "ТРАНСПОРТ" подготовьте такие загадки: Пассажирский городской транспорт. Ездит по рельсам. (ТРАМВАЙ) Используют для перевозки грузов. Умеет сам сваливать груз. (САМОСВАЛ) Плавает. Без трубы и без паруса. Нужны вёсла. (ЛОДКА) Умеет летать. Поднимается вверх вертикально. (ВЕРТОЛЁТ) Начинается на букву М. Ездит под землёй. (МЕТРО) Для темы "ДЕРЕВЬЯ" можете использовать эти загадки: Всегда зеленая. Не ёлка. (СОСНА) Осенью на нем не бывает красных листьев. Плоды - жёлуди. (ДУБ) Носит серёжки. Кора белого цвета. (БЕРЁЗА) Лиственное дерево. Ягоды красного цвета. (РЯБИНА) Дерево. Первая буква Т. Последняя буква Ь. (ТОПОЛЬ) Подобным образом вы можете составить загадки на любую интересующую ребенка тему. ДОГАДАЙСЯ, ЧТО ДАЛЬШЕ? Цель: учиться читать предложения, учиться понимать прочитанное, развивать речь, развивать мышление. Возраст: с 5 лет. Что вам понадобится: бумага, цветные карандаши или фломастеры. Как играть? Напишите или распечатайте на принтере предложения из списка. Предлагайте ребенку читать их по одному и придумывать, что могло быть после описанного события. Хвалите ребенка, если он смог назвать несколько вариантов ответа. Используйте эти и подобные предложения: В КОМНАТЕ ПОГАС СВЕТ. ПЕТЯ РАЗБИЛ ВАЗУ. НА УЛИЦЕ СТАЛО ТЕПЛО. ПОШЕЛ СИЛЬНЫЙ ДОЖДЬ. АНЕ ИСПОЛНИЛОСЬ ШЕСТЬ ЛЕТ. ТОЛЯ ЕЛ МОРОЖЕНОЕ НА УЛИЦЕ. ВО ДВОРЕ ПОДРАЛИСЬ МАЛЬЧИШКИ. МЫ КУПИЛИ БИЛЕТЫ НА ПОЕЗД. ПРОЗВЕНЕЛ ЗВОНОК С УРОКА. МАМА ПРИШЛА С РАБОТЫ. Вариант: Предложите ребенку придумывать причины, по которым могли произойти события, описанные в предложениях. СНЕЖНЫЙ КОМ. Цель: формировать навык осмысленного чтения предложений, развивать скорость чтения. Возраст: с 5 лет. Что вам понадобится: бумага, цветные карандаши или фломастеры. Как играть? Подготовьте полоски бумаги одинаковой ширины. На каждой напишите слова для составления одного предложения. Выложите перед ребенком сначала одно слово, дайте прочитать. Например, САДОВНИК. Затем добавьте второе слово, связанное по смыслу с первым. Например, СТАРЫЙ САДОВНИК. Добавьте третье слово и снова дайте ребенку прочитать. СТАРЫЙ САДОВНИК ПОЛИВАЕТ. Добавьте новое слово, опять предложите ребенку прочитать предложение. СТАРЫЙ САДОВНИК ПОЛИВАЕТ ЦВЕТЫ. Так добавляйте до 5-7 слов. Например, СТАРЫЙ САДОВНИК ПОЛИВАЕТ ПЕРВЫЕ ЦВЕТЫ НА КЛУМБЕ. Такое упражнение позволит ребенку преодолеть страх перед чтением длинных предложений, т. к. при постепенном увеличении количества слов в предложении ребенку легче читать и понимать прочитанное. ПРЕДЛОЖЕНИЕ РАССЫПАЛОСЬ. Цель: учиться читать простые предложения, учиться понимать прочитанное, развивать речь. Возраст: с 6 лет. Что вам понадобится: бумага или картон, цветные карандаши или фломастеры, ножницы. Как играть? Для этой игры напишите на карточках несложные предложения, разрежьте каждое предложение на слова. Расскажите ребенку, что предложения рассыпались, их нужно снова составить. Ребенку необходимо прочитать каждое слово и выстроить слова в смысловом порядке. Выбирайте или придумывайте предложения, состоящие из 3-6 слов. Например: КОШКА ЛАКАЕТ МОЛОКО. СКОРО НАСТУПИТ ВЕСНА. НАТАША РИСОВАЛА В АЛЬБОМЕ. ДЕТИ ПОЗДРАВИЛИ МАМУ ОТКРЫТКОЙ. ЛЕТОМ МЫ ПОЕДЕМ НА ДАЧУ. КОРАБЛЬ БЫСТРО ПОДПЛЫВАЛ К БЕРЕГУ. КАРЛСОН ПРИЛЕТЕЛ К МАЛЫШУ В ГОСТИ. УЧИТЕЛЬНИЦА ПОХВАЛИЛА УЧЕНИКОВ ЗА ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ. Для облегчения выполнения задания сначала можно использовать сюжетные картинки, соответствующие содержанию предложения. Это поможет ребенку быстрее осмыслить варианты возможных взаимосвязей между предложенными словами. Также можно некоторые слова предложений заменять предметными картинками. Чтобы сделать задания более веселыми, добавьте к каждому комплекту слов по 1-2 лишних слова, не соответствующих смыслу предложения. Например: КОРАБЛЬ, ПОДЛЕТАЛ, ПОДПЛЫВАЛ, БЫСТРО, К, БЕРЕГУ, МАГАЗИНУ. Вариант: Перепутайте слова 2-3 предложений. Пусть ребенок составит предложения одновременно. Помните, что в этом случае слова предложений должны быть обязательно написаны одним цветом и шрифтом. ДЕЛАЙ РАЗ, ДЕЛАЙ ДВА. Цель: формировать навык осмысленного чтения предложений, учиться запоминать прочитанное. Возраст: с 6 лет. Что вам понадобится: бумага, цветные карандаши или фломастеры. Как играть? Напишите на отдельных карточках короткие предложения-команды. Например: "Подними руки вверх", "Хлопни три раза", "Присядь пять раз", "Сделай два наклона вперед", "Попрыгай на правой ноге", "Сделай четыре шага назад", "Опусти левую руку", "Пробеги до двери", "Повернись к окну", "Пройди как медведь", "Постой на левой ноге", "Повернись вокруг себя" и т. д. Предложите ребенку сделать зарядку. Встаньте напротив ребенка и показывайте карточки с командами в произвольном порядке, пусть ребенок читает предложения и выполняет команды. Сначала предлагайте выполнять по одной команде, затем показывайте 2-3 карточки подряд и только после этого разрешайте ребенку выполнять команды, вспоминая их порядок. Постепенно увеличивайте количество команд в одном задании до 4-6. Можете повторять одну и ту же команду несколько раз подряд или поочередно с другими командами. ВЫСТАВКА КАРТИН. Цель: учиться читать предложения, формировать навык осмысленного чтения предложений. Возраст: с 5 лет. Что вам понадобится: сюжетные картинки, бумага, цветные карандаши или фломастеры. Как играть? Для упражнения потребуется несколько сюжетных картинок. Например: "В магазине", "На детской площадке", "День рождения", "Помогаю маме", "Семья" и т. д. Придумайте и запишите на отдельных карточках предложения к этим картинкам (по одному или несколько к каждой картинке), пусть ребенок читает предложения и определяет, к каким картинкам они подходят. Предложения можно приклеивать к картинкам, постепенно пополняя список предложений, составленных по теме картинки. СОСТАВЬ ПОСЛОВИЦЫ. Цель: формировать навык осмысленного чтения предложений, пополнять словарный запас, развивать мышление. Возраст: с 6 лет. Что вам понадобится: белый или цветн ой картон, циркуль, простой карандаш, ножницы, цветные карандаши или фломастеры. Как играть? Из картона вырежьте круги максимально большого размера. Все круги разрежьте пополам. В половинках каждого круга напишите пословицы, деля их на две смысловые части. Например: ДОЖДЛИВОЕ ЛЕТО / ХОРОШО ТАМ / ЛУЧШЕ ПОЗДНО / ШИЛА В МЕШКЕ / ХУЖЕ ОСЕНИ / ГДЕ НАС НЕТ/ ЧЕМ НИКОГДА / НЕ УТАИШЬ. Эту работу проделайте без участия ребенка. Разложите перед ребенком половинки З-6 пословиц, попросите собрать пословицы, прочитать и объяснить их смысл. Вы можете использовать для игры пословицы из перечня или подобные им: Без труда не вытащишь и рыбку из пруда. Мал муравей телом, да велик делом. Мал золотник, да дорог. Как аукнется, так и откликнется. Добрый пример лучше ста слов. Поспешишь-людей насмешишь. Хочешь есть калачи - не сиди на печи. Любишь кататься, люби и саночки возить. Слово - не воробей, вылетит - не поймаешь. Семь раз отмерь, а один раз отрежь. Безусловно, полезным будет одновременное составление пословиц на одну тему. Например, на тему "Дружба": Дружба - не гриб, в лесу не найдешь. Нет друга - ищи, а нашел - береги. Стой за правду горой, тогда и друзья с тобой. Верную дружбу и топором не разрубишь. Или на тему "Учеба": Делу - время, а потехе - час. Тяжело в учении - легко в бою. Хочешь больше знать - надо меньше спать. Кто много читает, тот много знает. Возьми книгу в руки - не будет скуки. Красна птица пером, а человек умом. Век живи - век учись. Такой подход к организации игры позволит ребенку понять смысл пословиц во всех его тонкостях. А взрослому даст больше возможностей для объяснения. Вариант: Предложите ребенку, соединив начало и конец разных пословиц, составить пословицы с новым содержанием, пусть даже и шуточным. Например: Любишь кататься - не сиди на печи. Век живи - не суйся в воду. Поспешишь, тогда и друзья с тобой. Добрый пример не утаишь. Слово не воробей, в лесу не найдешь. ВСТАВЬ ОКОНЧАНИЯ. Цель: учиться читать предложения, учиться понимать прочитанное, развивать речь. Возраст: с 6 лет. Что вам понадобится: белый или цветной картон, ножницы, цветные карандаши или фломастеры. Как играть? Из картона вырежьте полоски шириной примерно 3-5 см. На них напишите предложения с пропущенными окончаниями. Например, такие: РЕЧКА ГЛУБОК_, А РУЧЕЕК МЕЛК_. СЛОН БОЛЬШ_, А МЫШКА МАЛЕНЬК_. СОЛЬ СОЛЕН_, А САХАР СЛАДК_ . НЕБО ГОЛУБ_, А СОЛНЦЕ ЖЕЛТ_ . ДОМА ВЫСОК_, А ИЗБУШКИ НИЗК_. ГИРЯ ТЯЖЕЛ_, А ШАРИК ЛЕГК_ . БЕЛКИ РЫЖ_, А ЗАЙЦЫ БЕЛ_. На карточках такой же ширины, что и полоски с предложениями, напишите окончания: АЯ, ОЙ, ЯЯ, ОЕ, ЕЕ, ИЙ, ЫЙ, ИЕ, ЫЕ. Попросите ребенка разложить нужные окончания к каждому предложению. Для проверки правильности выполнения задания предлагайте ребенку прочитывать каждое предложение целиком после расстановки окончаний. Вариант: Если ребенку пока трудно читать длинные предложения, это упражнение можно провести и со словосочетаниями. Напишите на карточках слова: М0КР_ ДОРОГА, МОКР_ БЕЛЬЕ, МОКР_ РУКИ, МОКР_ ЗОНТ или НОВ_ ДОМ, НОВ_ КНИГА, НОВ_ ДРУЗЬЯ, НОВ_ ПРЕПЯТСТВИЕ. Используйте те же карточки с окончаниями. Девчонки, недавно заказывала именную фотокнигу для свой доченьки от компании WonderBook, это просто ЧУДО!!! Расскажу немного, может кому-то будет интересно. Вообщем можно заказать любую книгу Азбуку, Энциклопедию, Сказки, Свадебные книги, На День Рожденье и много других, можно самому составить текст , который будет в книге или напечатать уже имеющуюся знаменитую сказку, только с именем вашего ребенка и с его фотографиями прямо в книге, к примеру сказка "Алиса в стране чудес" будет например "Катюша в стране чудес" и она будет именно про Вашего ребенка.. Можно заказать какую угодно книгу и кому угодно, зависит только от полёта фантазии))) Я заказывала Азбуку, название у нас получилось таким: " Волшебная Азбука Танюши" , книжка получилась восхитительной и не такая как у всех, для каждой буквы вместо обычно использующихся слов в азбуке, более близкие и понятные именно моей доченьке, допустим к букве "М" используется слово "МАМА", рядом мое изображение и стишок про маму, к букве "Т" - слово "ТОШКА" (кличка нашей собаки) и все в таком духе, помимо этого в книге разные развивающие задания. Моя доченька просто в восторге, когда мы ей подарили книжку.. она закричала с восторгом: " Мамочка, Мамочка, смотри - это же я нарисована в книжке", практически с ней не расстается... и на улицу и в сад, все время таскает ее с собой)))) Автором книги указывают ее заказчиков (ну или можно попросить кого конкретно указать) Так у нас например написано: " ТИРАЖ: 1 ЭКЗЕМПЛЯР , ИЗДАТЕЛЬ: МАМА И ПАПА" Ах, да... Забыла сказать про работу менеджера, девочка очень приятная, помогла с выбором книги, проконсультировала по всем вопросам, помогла с оформлением книги(его кстати можно выбрать или создать свой) и по другим разным вопросам, которые возникали в процессе. Вот такая Уникальная услуга, о которой лично я никогда не слышала. Может я кому-то помогла своим советом. Надеюсь, что кому-то была полезна. ВОТ САЙТ НА КОТОРОМ МОЖНО ЗАКАЗАТЬ ТАКОЕ ЧУДО - wonderbook-12.ru P.S Компания называется WonderBook (международное издательство) ,производство - Россия. Доставляют по всему миру Ниже приложены фото нашей книжки. Качество фотографии не очень хорошего качества, извините, свет не могла поймать))
ВОЛШЕБНАЯ КНИГА
Это уникальная разработка нашей компании. Первая в мире персонализированная азбука. Уникальность ее в том, что у каждого ребенка в силу его интересов свои ассоциации с каждой буквой, и скорейшее ее запоминание во многом зависит от того, ...
wonderbook-12.ru
- 1 стакан воды; - 1 чайная ложка лимонного сока или чуть-чуть порошка аскорбиновой кислоты. Гранулы желатина развести теплой водой, дать ему немного разбухнуть. Добавить лимонный сок или витамин С в порошке (кислый компонент улучшает усвояемость желатина). Принимать такой напиток ежедневно, за 30-40 минут до завтрака (натощак). При регулярном употреблении внутрь желатина суставы будут лучше работать, волосы станут эластичнее и крепче, кожа - более подтянутой, а ногти перестанут слоиться и ломаться.
Паста постепенно вымывается, и при смыве получается чудесная мятная вода. Выходит гораздо дешевле, чем покупать специальный освежитель. ● Чтобы не потерять эту информацию, жмите Класс! и Поделиться
ru/chatovod ●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•● #опросы
Полезные советы
Вступайте в группу, чтобы получать каждый день полезные советы себе на страницу :)
ok.ru
Показать еще
  • 392
  • Класс
govorit.oskol

Старый Оскол ► Люди говорят™ ◄

Рецепт под фото.
Куриные котлеты с грибами Ингредиенты: -Курица (молодая) -Лук -Морковь -Корень петрушки -Перец черный горошком -Грибы — 250 г -Молоко — 200 мл -Яичные желтки — 5 шт. Приготовление: Курицу необходимо отварить вместе с луком, морковкой, корнем петрушки и перцем. Остужают прямо в бульоне, в котором варилась курица. После чего отделяют мясо от косточек. Мелкими, ровными кубиками нарезают мясо и смешивают с предварительно отваренными и нарезанными грибами. Муки 1 столовую ложку обжаривают на сливочном масле, разводят горячее молоко так, чтобы не схватились комки, добавляют соль. В полученную смесь опустить куриное филе и желтки. После чего проварить на огне буквально несколько минут и непрерывно помешивать. Полученную массу обязательно остудить и сформировать шарики. Они должны быть небольшого размера. Необходимо приплюснуть их, толщина котлетки должна получиться приблизительно 1 см толщиной. Сначала панируют в муке, в яйце и затем в сухарях. Жарят в любом разогретом жире. Совет: В мясной фарш, предназначенный для котлет, не нужно добавлять яичный белок: при жарке он свертывается моментально, из–за этого мясо начинает выделять больше сока и котлеты выходят сухими. 2. Котлеты куриные рубленые с адыгейским сыром Ингредиенты: -Куриное филе — 300 г -Адыгейский сыр — 150 г -Яйцо сырое — 1 шт. -Мука — 1 ст. л. -Майонез — 1 ст. л. -Соль, перец — по вкусу -Паприка сладкая молотая — 1 ч. л. -Карри — 1/3 ч. л. -Чеснок — 2-3 зубка Приготовление: Филе и сыр порезать маленькими кусочками (примерно со стороной 0,5 см). Добавить к ним все остальное, перемешать тщательно. Оставить в холодильнике на 30 мин. Затем жарить на масле, как оладушки на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны. 3. Котлеты из индейки Ингредиенты: -Филе индейки — 500 г -Лук репчатый — ½ шт. (100 г) -Хлеб пшеничный — 30 г -Молоко — 120 мл -Соль морская — ½ ч. л. -Перец черный молотый — ¼ ч. л. -Петрушка сушеная — 1 ч. л. -Растительное масло — 40 мл Приготовление: Котлеты из филе индейки по этому рецепту получаются нежирными, пышными и при этом довольно плотными. Филе нарежьте не слишком большими кусками, половину средней луковицы или одну небольшую целиком очистите и тоже разрежьте на несколько кусков. Подсохший хлеб замочите в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок. Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом (вместе с молоком) превратите с помощью блендера в однородную массу. Добавьте соль и перец. Можно положить также сушеную или мелко нарезанную свежую зелень. Хорошо перемешайте фарш. Влажными руками формируйте из фарша ровные котлеты и кладите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце можете накрыть крышкой на несколько минут, чтобы быть уверенным в хорошей прожарке котлет. Подавайте теплыми со свежими овощами и зеленью. 4. Котлеты из капусты с сыром Ингредиенты: -Капуста — 500 г -Сметана — 2–3 ст. л. -Твердый сыр — 50 г -Яйцо — 1 (можно 2) -Мука — 2 ст. л. -Растительное масло для жарки, соль, черный и красный молотый перец Приготовление: Капусту тонко нашинковать, обжарить на раст .масле 1-2 мин., добавить сметану и тушить на слабом огне до мягкости, по вкусу посолив и приправив перцем. Остудить. Добавить тертый сыр и яйцо, тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке (можно не обваливать) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 5. Мясные котлеты Ингредиенты: -Мясо — 1 кг -Лук — 1 головка -Яйцо — 1 шт. -Хлеб белый черствый — 300 г Приготовление: Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку, либо купить крупно прокрученный фарш. Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш. Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные. Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке. Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса. Немного нагреть сковороду, налить подсолнечное масло либо оливковое, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась. 6. Куриные котлеты «Нежные» Ингредиенты: -Грудка куриная — 750 г -Лук репчатый — 1 шт. -Майонез — 150 г -Мука пшеничная — 2 ст. л. Приготовление: Куриные грудки нарезаем кубиками, заливаем майонезом, кладем мелко нарезанный и обжаренный лук, приправу для курицы. Ставим в холодильник мариноваться на 1–2 часа. Потом добавляем муку, хорошо перемешиваем. Жарим, выкладывая ложкой на сковороду, как оладьи. 7. Котлета рубленая "По-домашнему" Ингредиенты: -Говядина или свинина — 300 г -Грудинка варёно-копченая — 50 г -Бекон — 50 г -Лук — 40 г -Яйцо куриное — 1 шт. -Помидор -Крахмал — 2 ст. л. -Сыр, сметана, майонез -Красное вино — 4 ст. л. -Перец, специи — по вкусу Приготовление: Мясную продукцию рубим мелкими кубиками. Добавляем специи, вино, мелко рубленный лук, соль. Смешиваем фарш с яйцом и крахмалом, перемешиваем. Формуем котлеты (1.5 см толщина) прямо на коленом масле через кулинарное кольцо. Обжариваем с двух сторон до небольшой корочки. Смешиваем сметану с майонезом 50/50 и добавляем тёртый сыр. Сметанную "шапку" выкладываем на кольца помидора, которыми потом накрываем котлеты. Доводим котлеты в духовке/гриле до готовности(5-7 мин). 8. Рыбные котлеты с картофельным пюре "Новая волна" Ингредиенты: -Филе трески – 700 г -Филе красной рыбы свежей (у меня лосось) – 100-150 г -Креветки сырые размороженные – 8 шт. -Яйца – 1 шт. -Хлеб белый, черствый – 1/3 батона -Сливки жирные – 100 г -Молоко – ½ литра -Укроп свежий – небольшой пучок -Лук зеленый – несколько перьев -Соль по вкусу -Перец черный свеже молотый по вкусу Для картофельного пюре: -Картофель — 500 г -Соль по вкусу -Соевый соус — 1 ч. л. -Масло кунжутное — 1 ст. л. -Уксус бальзамический выпаренный для подачи Приготовление: Филе трески промыть, пропальпировать на предмет случайно оставшихся косточек и удалить их. Филе тщательно высушить бумажными полотенцами и провернуть через мясорубку 2 раза. С хлеба срезать корку, мякоть разрезать на небольшие куски и замочить в молоке на 5–7 мин. Когда хлеб размокнет, прокрутить через мясорубку. Филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками со сторонами 1,5 на 1,5 см. У креветок удалить кишечную вену, порезать кусочками 1 см. Укроп и зеленый лук измельчить. В глубокой миске смешать рыбный фарш, кубики красной рыбы, рубленые креветки, зеленый лук и укроп, добавить яйцо, посолить и поперчить, тщательно вымесить. Постепенно вливая сливки небольшими порциями, буквально по ложке, тщательно вымешивая каждый раз рыбную массу. (Внимание: может случиться так, что филе рыбы было хорошо проморожено (и возможно не один раз) и фарш с такой рыбой может быть жидковат, поэтому в этом случае количество сливок придется взять значительно меньше). Из фарша влажными руками слепить котлеты, придав им форму круглых лепешек, выложить рядком на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, ориентируясь на возможность своей духовой камеры.На гарнир нынче картофельное пюре. У каждого свой способ приготовления пюре. У меня в данном случае самый бедняцкий: очищенный промытый картофель сварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить не в раковину, а в большую чашку( миску, меньшую кастрюльку), разминать картофель картофелемялкой, подливая постепенно картофельный отвар, довести до состояния гладкого пюре. Ни масла, ни молока, ни яиц не добавляю. Картошка, соль и вода.Смешать кунжутное масло с соевым соусом, взбить слегка вилочкой. На порционную тарелку при помощи кулинарного кольца выложить картофельное пюре, в середине сделать небольшое углубление, влить кунжутно-мясляно-соевую смесь. Выложить рыбные котлеты, декорировать выпаренным бальзамическим уксусом. 9. Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой Ингредиенты: -Куриный фарш — 500 г -Сливки — 50 мл -Лук-порей ~8 см -Чеснок — 3 зуб -Батон — 1 кусочек -Соль, белый перец -Мука — 1 ст. л. без горки -Слив. масло и молоко — по 50 г -Грецкие орехи — 50 г -Измельченная кинза — 2 ст. л. -Соль -Мука — 1 ст. л. -Маленькое яйцо + 1 ст. л. молока -Молотые сухари — 2 ст. л. Приготовление: Перемолотый через крупную решетку фарш перемешиваем с измельченным луком и чесноком, батоном, размоченным в сливках, солью и перцем. Хорошенько месим наш фарш и в холодильник его. Растопить сливочное масло в сковороде, присыпать по верху мукой и хорошенько размешать. Добавить молоко, перемешать и выключить как только закипит. Добавить средне измельченные орехи, кинзу и соль. Фарш и начинку разделить на 4 части. На влажной ладони (руки все время увлажняем) распределяем фарш в середину, начинку и формируем котлету. Панируем в муке, затем в яйцо, перемешанное с молоком, и в конце в сухарях. Жарим в немалом количестве растит масла, на средне-малом огне со всех сторон. 10. Куриные котлеты с творогом в хрустящей панировке Ингредиенты: -Куриный фарш — 500 г -Творог — 200 г -Молоко или сливки — 50 г -Яйцо куриное — 1 шт. -Лук репчатый — 1 шт. -Чеснок — 2 зуб. -Измельченный укроп — 3 ст. л. -Соль, перец -Несладкие кукурузные хлопья (панировка) Приготовление: Фарш смешать с творогом, яйцом, укропом, молоком (сливками), измельченным луком и чесноком, солью и перцем. Влажными руками сформировать небольшие котлеты и обвалять в кукурузных хлопьях. Если хлопья крупные — слегка измельчить, просто прижать пальцами. Жарить на небольшом огне по 4–5 минуты с каждой стороны. Крышкой сковороду не закрывать. Приятного аппетита!
Новогоднее настроение (рецепты,поздравления)
☚(ړײ)✌ Жми, там тебя ждут классные рецепты, и удача на весь год.
ok.ru
  • 1
  • Класс
56338511954152

Кулинарные рецепты

Такие котлеты обязательно понравятся маленьким детям, а времени на приготовление отнимут совсем немного. Блюдо можно приготовить как для праздничного стола, так и к обычному семейному ужину или обеду. Котлеты по-албански из куриной грудки станут прекрасной закуской к торжественному столу О блюде Рецепты мяса по-албански достаточно популярны и имеют множество вариаций. Но никто точно не скажет, почему данное блюдо так называется, и какое отношение оно имеет к балканской стране. Рубленая курица в сочетании с несколькими связующими ингредиентами образуют небольшие оладьи, которые обычно называют котлетами. В некоторых рецептах вместо курятины можно встретить свинину, кто-то из поваров предпочитает добавлять крахмал вместо муки или сметану вместо майонеза. В любом случае получается вкусная и аппетитная мясная закуска, с тонким ароматом свежей зелени и чеснока. Калорийность закуски достаточно высокая из-за содержания майонеза и способа приготовления. Желающим получить диетическое блюдо следует заменить жирный майонез натуральным йогуртом, а вместо обжаривания на растительном масле запечь котлеты в духовке на пекарской бумаге. Советы по приготовлению Чтобы приготовить вкусные отбивные по-албански из куриной грудки, понадобится всего несколько простых ингредиентов, основной из которых – мясное филе. Рубленое куриное мясо обязательно нужно хорошо прожарить, но в то же время не пересушить. Пропаривать обжаренные котлеты не требуется, иначе они потеряют свою аппетитную хрустящую корочку. Разнообразить закуску можно при помощи дополнительных ингредиентов – сыра или грибов. Майонез помогает сохранить сочность нежного куриного филе, а яйцо и несколько ложек муки скрепляют массу, из которой формируют котлеты. Можно добавить в тесто немного специй – черный молотый перец, кориандр или майоран, хорошо подходит смесь пряностей «Универсальная». Соли требуется совсем немного, так как майонез уже делает массу солоноватой. Ниже представлен простой и вкусный рецепт мяса по-албански из куриной грудки. Пошаговый рецепт блюда "Куриная грудка по-албански: рецепт с фото пошагово" читайте по ссылке https://vmolo.by/vtoroe/kurinaya-grudka-po-albanski-retsept-s-foto-poshagovo.html?utm_source=ok
Мясо по-албански из куриной грудки
Вкусное и мягкое мясо по-албански из куриной грудки: простой пошаговый рецепт с подробными фото и видео инструкцией, расчет калорий и энергетическая ценность одной порции.
vmolo.by
560449310840

Елена ஜ═ஜ۩۞۩ஜ═ஜ

Застолье. Традиции русской национальной кухни Xарактер русской кухни (есть рецепты)
Традиционные русские блюда отличаются высокой энергетической ценностью, содержат много жира. Это вызвано суровым климатом: надо было всегда плотно наесться ( „Пока толстой сохнет, худой сдохнет.“). Кушанья в русской кухне просты, рациональны и практичны. Люди готовили в основном блюда из хлеба, муки и всего, что давал лес, - меда, ягод, орехов, грибов (хотя население южной части России к грибам относится с опаской, боится их употреблять). Основной частью пищи русских были разные виды каш и молочные изделия. Мясо считалось праздничным блюдом. Русские научились продукты консервировать и сохранять – мясо коптили, сушили, солили
овощи и фрукты квасили, мариновали, солили (огурцы, чеснок, листы винограда, зелень черемши - дикого чеснока)
Тоже часто ели капусту, из которой готовят супы, например, щи („щи да каша - пища наша“), а также морковь, свеклу и гречку (гречневая каша). Хлеб В повседневной и праздничной пище играл и играет самую важную роль хлеб. Русские говорят: „хлеб - всему голова“.
Люди никогда не выбрасывали хлебные крошки. Ребенка с детства приучали к уважению к этому продукту. Гостей приветствовали словами „хлеб да соль“. Хлебом закусывают еду в течение всего дня (к супу, ко второму блюду). Русский хлеб ржаной, его выпекают с разными добавками (специи, изюм – самый известный ароматический хлеб „Бородинский“ с кориандром).
Это салаты,
соленья (овощи, грибы, рыба),
пирожки с разными начинками (мясом, рыбой, капустой, картошкой, рисом и яйцом, яблоками, лимоном, разного типа вареньями)
блины с разными начинками (изделия, приготовляемые из жидкого теста, выливаемого на раскаленную сковородку тонким слоем),
копченое мясо, рыба, колбаса, ветчина,
Их готовят на воде или на квасе, в тарелку супа часто добавляют сметану или майонез. Обязательно к супу кушают хлеб.
Щи – это традиционный русский заправочный суп, основным ингредиентом которого является капуста. Появились они очень давно. Считается, что впервые такое блюдо начали готовить ещё в далёком IX веке, когда из Византии была привезена капуста, а крестьяне начали массово её выращивать. Но довольно быстро щи стали популярными не только среди бедняков, но и среди других слоёв населения, поэтому долгое время они занимали ведущие позиции в обеденной трапезе, да и сейчас по-прежнему остаются любимыми. Считается, что название супа произошло от древнерусского слова «съто», которое затем трансформировалось в «съти», а потом и в более короткое «щи». А означало оно «пропитание». Лёгкими и вкусными получатся щи из свежей капусты с говядиной. Для их приготовления потребуется: 500-600 граммов говядины; 300 граммов свежей белокочанной капусты; четыре картофелины; одна луковица; одна морковка; два помидора; зелень укропа и петрушки; три столовых ложки растительного масла; молотый перец и соль по вашему вкусу.
Поместите кусок в кастрюлю с водой и поставьте её на огонь. По мере варки снимайте образующуюся пену, так как она может испортить вкус блюда. Пока говядина варится, займитесь остальными ингредиентами. Картофель следует почистить, вымыть и нарезать кубиками или соломкой. Лук очистите и нашинкуйте ножом, морковь после предварительного мытья натрите на тёрке. Помидоры нужно порезать любым удобным способом. Если вы хотите снять с них шкурку, то предварительно обдайте их кипятком. Зелень промойте, просушите и порубите. Капусту нашинкуйте. Приготовьте зажарку. Для этого в сковороде разогрейте масло и обжарьте до золотистого цвета морковку и лук, затем добавьте помидоры и жарьте всё вместе ещё пару минут. Когда говядина будет готова (примерно через 1-1,5 часа после закипания бульона), достаньте её, слегка остудите и порежьте кубиками. В бульон же положите капусту и картофель. Через пятнадцать минут поместите в кастрюлю зажарку и нарезанное мясо. Ещё через пять минут добавьте соль и перец, а также зелень. Через несколько минут выключайте огонь. Дайте щам настояться и подавайте их со сметаной. ================================================================ Борщ - красный суп из капусты, свеклы, моркови, мяса. Он, как рубин. Глубокий и яркий. Имеет свойство разгорячить аппетит и насыть ваше тело до последней клеточки. Не откладывайте это дело и проявите весь свой потенциал в сотворении повседневного лакомства. У этого блюда тоже есть дар. Он завораживает, соблазняет ароматом и наделяет желанием скорее его поглотить. Возможно, все дело в цвете. Или в сладко-соленом и мясном вкусе. А, может во всем вместе? Главное, налейте в красивую тарелочку яркого супа и покорите свой аппетит его гениальным вкусом. У вас с превеликим талантом получится обуздать свой голод. В Древней Руси готовили самый первый борщ из листьев борщевика. Отсюда и пошло название блюда. Позже его начали творить из яркой свеклы. И только в 19 веке в суп попала картошечка. Ингредиенты: 500-700 грамм говядины на косточке; 4 средних или 6 некрупных картофелин; 1 небольшая луковица; 1 средняя морковь; 3-4 свеклы; 1/2 части небольшого кочана капусты; 3 ст. л. томатной пасты; 1 ст. л. 9% уксуса; 3 зубчика чеснока; растительное масло по вкусу; соль и молотый черный перец на глаз.
Сразу же подготовьте и расположите все ингредиенты на вашем столе, чтобы все было под рукой и ничего не забыть в суете. Скоро каждый из них выполнит своё предназначение. 2. И первым будем варить говяжье мясо. Возьмите кастрюлю объемом не менее 3 литров и поместите в посуду говядину. Предварительно хорошенько промойте её в тёплой воде. Слейте воду из кастрюли и наберите в неё чистую холодную жидкость. Если в арсенале имеется фильтрованная вода, используйте её для варки бульона. 3. Включите конфорку на максимальный огонь и поставьте на неё кастрюлю. Закройте посуду крышкой и варите говядину до образования накипи. 4. Как только вода начнет подкипать в посуде, соберите образовавшуюся пену с поверхности и посолите бульон. После сильного закипания воды, убавьте газ в конфорке и варите мясо до готовности. На это у вас уйдет примерно 2 часа. Не забудьте прикрыть кастрюлю крышкой. Если бульон сильно загрязнился частичками накипи, можете пропустить его в другую кастрюлю через сито. Это следует сделать после готовности мяса. 5. Пока варится мясо, подготовим для нашего блюда другие ингредиенты. Выложите в раковину картофель. Возьмите острый нож и тоненьким слоем очистите клубни от кожуры. Предварительно приготовьте миску с чистой водой. Сюда выложите очищенный овощ. 6. На разделочной доске нарежьте клубни на маленькие квадратики и уберите их обратно в миску. Потом промойте кусочки под прохладной водой. Утопите картошечку снова в жидкости. Скоро она дождется закладки в бульон. 7. Лук очистите от шелухи. Расположите его на кухонной доске и очень мелко накрошите. 8. Переходим к моркови. Также промойте её и освободите овощ от шкурки. Возьмите терку и измельчите морковку на крупном полотне. 9. Вот прекрасная свекла. Хорошенько отмойте её от грязи под струёй воды и очистив от кожуры, натрите на крупной тёрке. Уберите её пока в сторонку. Скоро мы возьмёмся за неё. 10. Принимаемся за хрустящую свежую капусту. Положите её на разделочную доску, и разделите кочан на 2 части. Нам понадобится только одна половина. Освободите её от верхних листьев и разделите ещё на несколько небольших частей. 11. Нашинкуйте капусту на досочке тонкой соломкой. Она не должна быть слишком длинной. Отправьте нарезку в глубокую миску. 12. Остался чесночок. Отделите от головки несколько зубчиков. Очистите их от шелухи и пропустите через мелкую терку. 13. Как только говядина будет готова, извлеките ее из бульона и нарежьте на мелкие кусочки. Уложите их в отдельную миску. 14. Подсолите по вкусу бульон при необходимости, и отправьте в него нарезанный картофель. Варите его примерно 10-12 минут. 15. Пока готовится бульба, обжарим морковку с лучком. Поставьте на средний огонь глубокую сковороду и налейте в неё растительного масла. Как только оно разогреется, выложите в посуду лук и морковь. Потушите их несколько минут до мягкого состояния, закрыв крышкой. 16. Отправьте обжарку в суп и перемешайте его. Следом за овощами положите в кастрюлю и нашинкованную капусту. Утопите ее в бульоне и накройте крышкой. Пусть все готовится со смаком. 17. Добавьте в сковороду еще маслица и отправьте в неё измельченную свеклу. Тушите её 2-3 минуты на среднем огне. Потом налейте в столовую ложку 9% уксуса и внесите его в красный овощ. Хорошенько смешайте их между собой. Пассеруйте свеклу ещё 5-6 минут. Если свекольная масса слишком сухая, то тушите её в небольшом количестве бульона из кастрюли. 18. Далее положите к свекле томатную пасту. Смешайте её с овощем и тушите массу ещё 5-7 минут, убавив газ в конфорке до минимума. 19. Пока свекольная масса доходит на плите, обратим внимание на говядину. Отправьте ее в бульон. Смешайте компоненты в кастрюле и посолите по необходимости. Попробуйте картошку на готовность. 20. Если бульба стала мягкой, положите в суп свекольную смесь с чесночком и черным молотым перцем. Перемешайте блюдо. Оно окрасится в приятный красный цвет. Потомите блюдо буквально одну минуту и можно выключать конфорку. Готово! Обязательно дайте супу настояться 10 минут. Так он приобретёт ещё больший талант покорить вас. 21. Подавайте первое блюдо с нежнейшей и свежей сметаной, да любимой зеленью. =============================================================== Солянка – суп с солеными огурцами. Яркий и пикантный вкус солянки влюбляет в себя с первой ложки. Блюдо очень хорошо согревает и насыщает в холодные дни. Приготовить ее просто, главное выбрать продукты хорошего качества. Описание приготовления: Если вы действительно хотите оценить солянку по достоинству, то не добавляйте в нее картофель. Мясные деликатесы можно добавлять любые. Ингредиенты: Говядина — 400 Грамм (можно на кости) Колбаса — 200 Грамм (варено-копченая) Сосиски — 150-200 Грамм Бекон — 150-200 Грамм (варено-копченый) Огурцы соленые — 7 Штук (маленькие) Томатная паста — 1-2 Ст. ложек Масло растительное — По вкусу Лук репчатый — 1-2 Штук Оливки черные — 1 Банка Лавровый лист — По вкусу Лимон — По вкусу Соль — По вкусу Перец черный — По вкусу
Готовое мясо достаньте, нарежьте соломкой. Лук мелко нарежьте и обжарьте до полуготовности. Огурцы натрите на крупной терке. Добавьте огурцы к луку и обжарьте в течение 2-3 минут, после добавьте томатную пасту. Прогрейте 5-7 минут на малом огне. Мясные деликатесы нарежьте соломкой. Слегка обжарьте. В слабо кипящий бульон добавьте мясные деликатесы и варите 5-7 минут, следом огурцы с луком и томатной пастой, рассол по вкусу. Проварите еще 5-7 минут. В завершении добавьте лавровый лист, маслины. Дайте настояться 15-20 минут. Во время подачи добавьте в каждую тарелку кружок лимона, зелень и сметану. ============================================================= Уха – русский рыбный суп.
Почему-то пост ассоциируется у многих людей лишь с ограничениями, а ведь и во время поста тоже можно питаться вкусно и полезно! К счастью, рецептов постных блюд нынче существует немало, одно из них- уха. Великий пост считается самым строгим. И поэтому выпадают только два дня в нем, когда можно будет кушать рыбу. Уха является рыбным супом, в котором такие компоненты, как картофель, морковь, зелень, рыба. Кто то добавляет туда крупу во время приготовления, но тогда это уже будет рыбный суп, а не уха. Так что уху можно будет кушать на Благовещение и в вербное воскресенье. Эти дни отмечены в церковном календаре. Для ухи подойдет, как морская рыбка, так и речная. Пост не является диетой, это своего рода воспитание духа и каждый из нас решает сам, поддержать ему пост или нет. Любой пост очищает душу и проверяет стойкость человека. Простой рецепт ухи из карася. У карася, как и у других речных рыбёшек, много костей. Но зато какой шикарный бульон даёт речная рыба! Поэтому и уха из речной рыбы получается очень вкусной, насыщенной, а при застывании практически всегда желируется. Уха с картошкой будет сытнее. Продукты (на 6 порций) Карась (или другая речная рыба) - 600 г Картофель - 400 г Лук репчатый (небольшого размера) - 1 шт. Морковь (небольшого размера) - 1 шт. Масло подсолнечное - 3 ст. ложки Лавровый лист - 1 шт. Зелень укропа - 5 г Зелень петрушки - 5 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Вода - 1,5 л
Для ухи подойдёт любая речная рыбка, можно даже брать мелкую. В этот раз уха из карася. Картофель и морковь почистите. Картофель нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю. Залейте картофель холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и оставьте картофель вариться. Очистите карася от чешуи. Для этого я пользуюсь обыкновенной овощечисткой - очень удобно! Варить уху мы будем из рыбы с головой, поэтому жабры обязательно нужно удалить. Также удалите внутренности, отрежьте плавники. Хорошо промойте рыбу. Разрежьте карася на кусочки толщиной около 2 см. Отставьте рыбу в сторону и займитесь зажаркой. Лук почистите и нарежьте кубиками небольшого размера. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите в него нарезанные лук и морковь. Обжарьте лук с морковью 3-5 минут на среднем огне. Когда картофель станет мягким (минут через 15), посолите. Добавьте в кастрюлю с картофелем куски рыбы. Доведите на сильном огне до кипения. Добавьте в уху зажарку. Варите уху из карася на самом медленном огне 8-10 минут, до готовности рыбы. Укроп и петрушку (можно добавить зелёный лук) промойте, измельчите. Добавьте в уху зелень, а также чёрный молотый перец и лавровый лист. Перемешайте и снимите кастрюлю с плиты. Дайте ухе настояться минут 7-10. После этого желательно вынуть лавровый лист из супа. Уха из речной рыбы с картофелем готова, можно подавать первое блюдо к столу. Приятного аппетита! ============================================================ Холодные супы:
Температура подачи 6—12 градусов Цельсия. Холодные супы начали готовить давно (в Литве, например, их рецептура упоминается в рукописях XIV века) и с тех времён их состав не сильно изменился. В старых рецептах рекомендовалось кинуть холодную зелёную лягушку в горшок с приготовленным супом, она заменяла таким образом холодильник. Виды супов Существует несколько разновидностей холодных супов, их подразделяют на овощные (холодники) и десертные: Овощные На квасе На хлебном квасе и свекольном отваре готовят окрошку, ботвинью, холодник (холодный борщ), холодец, борщ. На овощном (грибном) отваре На овощном (грибном) отваре готовят овощные супы-пюре, свекольники (ботвинья), куксу (холодный суп из рисовой лапши, капусты, мяса и омлета[1], блюдо корейской и узбекской кухонь) и другие. На основе кисломолочных продуктов На основе кисломолочных продуктов (кефир, айран, тан, йогурт, пахта, простокваша, сыворотка, закваска) приготовляется окрошка, чалоп, таратор и др. На овощных соках На томатном, свекольном, огуречном соках готовят гаспачо. На фруктовых соках и пюре — сладкие супы на предварительно отваренных (как компот) или свежих фруктов, залитых соком или пюре, иногда с добавлением крахмала или желатина Десертные Летом часто готовят ягодные супы — из малины, клубники, земляники, черники, черешни, с добавлением сахарного сиропа или молока. Для ягодных холодных супов часть ягод обычно перетирают, а другую часть оставляют целыми для украшения. Часто используют и различные добавки: крахмал, рис, манную крупу, макароны или клёцки. Распространение Рецепты приготовления и география распространения подобных супов (как и названия) от региона к региону различаются. Украинцы исконно почитают свекольник. В Прибалтике и Центральной Европе (Польша, Белоруссия) основным является холодник, холодный суп на зелени («лапене») крапивы, ревеня, лебеды, огуречника, молодой ботвы свёклы, с обязательным добавлением варёного яйца. Вильям Похлёбкин выделял в русской и белорусской кухне три холодных шедевра на первое: тюря, окрошка и холодник. В Европе в жару едят суп на кефирной основе с лимонным соком, томатами, огурцом, редисом и зеленью. На севере Европы (северная Германия, Дания, Швеция, Финляндия, Эстония, Латвия) особенно ценятся сладкие холодные хлебные супы, их готовят из кисло-сладкого свежего ржаного хлеба. На юге Европы (Испания, Италия и др.) особой популярностью пользуется томатный холодный суп гаспачо. В Венеции готовят холодный суп с тунцом или другой консервированной рыбой с помидорами. В болгарской кухне популярен таратор, также его готовят и в Турции, Северной Македонии и Албании. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Окрошка Традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп. Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века - в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо - ботвинья - упоминается ещё раньше, в «Домострое». Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, овощей и солений (изначально — свежие и/или солёные огурцы, лук, солёные сливы, солёные грибы, в более поздних вариантах — отварные картофель, репа, морковь, брюква), пряных трав (мелко нарезанный зелёный лук, петрушка, укроп, сельдерей, кервель, эстрагон), заправленную специальным белым окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с хлебным, а также сметаной.
В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросёнка, индейки и тетерева, то есть нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Выбор разных сортов мяса обусловлен тем, что в окрошку изначально использовались остатки мяса от приготовления различных блюд. Сейчас вполне приемлемо использовать отварную говядину с мясом птицы. Из рыбы для окрошки подходят линь, судак, осетровые, поскольку их мясо нейтральное и не очень костистое, из морских — треска. Рыба в окрошку недолго отваривается и нарезается кубиками. Общий принцип приготовления для любой окрошки заключается в следующем процессе: Нарезать продукты; Смешать с пряной окрошечной заправкой; Дать выстояться в холоде не менее получаса; Смешать с пряной зеленью; Залить квасом; Добавить сметану. Классический рецепт окрошки подразумевает использование кваса в качестве основы. Однако в быту распространились различные варианты холодных супов, которые также называют окрошкой. В качестве жидкой основы супа используют следующие продукты: молочная сыворотка, пиво, разбавленный уксус, кефир, берёзовый квас, айран, минеральная вода, мясной бульон, чайный гриб, свекольный бульон, майонез, огуречный рассол, томатный сок и соки из овощной смеси. Некоторые подобные блюда имеют некоторое отношение к другим супам: так называемая окрошка на кефире может быть вариантом узбекского холодного супа чалопа, на свекольном отваре готовится ботвинья, на йогурте готовится таратор, существует пивной суп с размоченным в нём хлебом. В азербайджанской кухне имеется аналогичное окрошке блюдо под названием дограма, что переводится как «крошево» или «окрошка». Также при приготовлении окрошки в качестве замены мяса часто используется варёная колбаса (обычно нежирные сорта) и сладкий хлебный квас, окрошечная заправка не готовится. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Рассольник Рассо́льник — блюдо русской кухни, суп, основой которого являются солёные огурцы, также может добавляться огуречный рассол. Рассольники известны на Киевской Руси с XV века (тогда они назывались калья). Огуречный рассол в калье мог заменяться лимонной кислотой. Сейчас кальей называют слабокислые супы с рыбой. Общая технология приготовления Рассольник может готовиться по-вегетариански или с мясом. В качестве мяса используют, как правило, субпродукты (свиные или говяжьи почки, потроха, в том числе птичьи). В рассольник может добавляться картофель, пряные овощи, зелень (коренья петрушки, пастернака, сельдерея). Соленые огурцы и огуречный рассол — обязательная составная часть всех рассольников. Вкус рассольника должен быть нежным, слабокислым и слабосолёным Рассольник холодный Компоненты Свекла – 2 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Зеленый лук – 1 пучок Лимонный сок 1–2 столовые ложки Огуречный рассол – 1 л
Готовую свеклу остудить, залить огуречным рассолом, добавить мелко нарезанные соленые огурцы и рубленый зеленый лук. Подавать в охлажденном виде со сметаной. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Свекольник Холодный суп, национальное блюдо нескольких восточноевропейских кухонь: белорусской, литовской, латышской, украинской, польской В этот раз давайте разузнаем как приготовить вкусный холодный свекольник. Или как некоторые его называют холодник. Этот суп особенный тем, что при приготовлении один ингредиент является обязательным — это свекла. Она является основой вкуса и цвета супчика. Как и у борща, например. Но здесь важно, что суп будет холодным. Вариантов приготовления свекольника множество, он так же интересен и разнообразен, как и окрошка. Точно так же в свекольник добавляются свежие овощи, много зелени, вареные яички, можно даже мясные продукты или колбаску. Все на любителя. У каждой семьи может быть собственный рецепт свекольника. Кто-то готовит его на кефире, кто-то на свекольном отваре или минеральной воде. Наполнение тоже крайне разнообразно. Самый простой холодный свекольник на кефире с вареной свеклой Как ясно из названия — это самый элементарный способ приготовить простой холодный свекольник. При этом свеклу мы заготовим заранее, сварив ее в воде. Отличный вариант для приготовления на даче или дома. Ингредиентов минимальное количество, но вкус при этом превосходный. Понадобится: свекла — 2 шт; огурцы свежие среднего размера — 2 шт; кефир — 1 литр; зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по 2-3 веточки каждого; чеснок — 2-3 зубчика (по желанию); вареной яйцо — 1-2 шт; соль и перец по вкусу.
Возьмите две свеклы среднего размера. Хорошенько их отмойте и сварите в мундире. 2. Остудите свеклу и очистите. Натрите свеклу на крупной терке, после чего положите в эмалированную кастрюльку. 3. Залейте свеклу литром кефира и добавьте 1 стакан питьевой холодной воды. Можно воду кипяченную, а можно из фильтра, как вам удобнее. Кефир берите той жирности, которую любите. Вкусно будет в любом случае. 4. Огурцы попробуйте, если кожица горчит, лучше ее счистить. Если нет, то нарежьте огурчики мелкими кубиками и добавьте в свеклу с кефиром. 5. Возьмите любимую зелень и мелко ее нашинкуйте. Можно брать какой-то один вид, но вкуснее всего, когда добавляется всего понемногу в равных пропорциях. 6. Добавьте по вкусу соль и свежемолотый черный перчик. Выдавите чеснок. Размешайте и уберите в холодильник настаиваться и охлаждаться. Суп будет готов не раньше, чем через пол часа. Перед тем как подавать вкусный холодный свекольник на стол, сварите яйца вкрутую. Разрежьте каждое яйцо и положите половинку в тарелку. Это будет и очень красиво, и так же вкусно. Приятного аппетита! =============================================================== Блюда из мяса В России нет традиции слегка поджаривать мясо. Очень часто блюда готовят из фарша.
Из фарша готовят котлеты,
Русские часто кушают рыбу. ============================================================== Сладкое Русские любят сладкое, в магазинах предлагается большой и разнообразный выбор шоколада, конфет (продают на развес), мороженого, печений.
"Захотелось что-нибудь съесть – что-нибудь хорошее, из детства. Отошедший навсегда в прошлое бублик. Или даже вредный пончик с сахарной пудрой. В Ленинграде он назывался пышкой. На Большом проспекте Петроградской стороны была пышечная, и, возвращаясь из школы, мы останавливались и смотрели через витрину, как пышки плывут на конвейере, потом смахиваются металлической лопаткой в чан с кипящим маслом и выплывают с другой стороны уже румяными, пухлыми, такими, перед которыми ну невозможно устоять. А сахарной пудрой их присыплет продавец уже в кульке. Он сыплет, а ты мысленно подсказываешь ему: больше, больше сыпь… " Натолкнувшись на эти строки у Татьяны Толстой, очень захотелось тех самых Ленинградских пышек из пышечных, рецепт найден в изложении Анны Калмыковой. И как утверждает она, рецепт максимально приближен, вкус тот самый! А, значит, надо пробовать! Ингредиенты для «ГОСТовские пышки»: Мука пшеничная / Мука — 520 г Вода — 300 мл Яйцо куриное (СО) — 1 шт Сахар (40 гр) — 2 ст. л. Масло сливочное — 30 г Дрожжи (прессованные, или 2 ст. ложки сухих (без горки) — 35 г Водка (любой крепкий алкоголь, спирт) — 1 ст. л. Масло растительное (для жарки) — 1...1,5 стак. Соль — 1 ч. л.
Добавка водки по желанию, для лучшего разрыхления теста. Прессованные дрожжи «Люкс Экстра» разводим в стакане с сахаром, ложкой муки и 50 мл теплой воды до однородности. Дрожжи великолепные, в готовом изделии не ощущаются. Если используете сухие дрожжи, то их можно сразу смешать с мукой. Если у вас саф-момент, то хватит упаковки 11 грамм (это примерно и будет 2 неполные ст. ложки), если другой производитель то смотрите сколько грамм идёт на 500 гр муки. Просеять в миску муку, добавить размягченное или растопленное сливочное масло, разведенные дрожжи, яйцо и оставшуюся воду. Замесить мягкое липкое тесто. Тесто будет слабой консистенции и не поддайтесь искушению подсыпать еще чуточку муки!!! Потеряете воздушность и пористость изделия! Можно сделать замес в хлебопечке. Поставить в теплое место на 1 час, чтобы подходило. Вот так оно увеличилось у меня через 45 минут. Дрожжи замечательные работают отлично! Рабочую поверхность смазать растительным маслом и руки тоже, чтобы тесто ни к чему не прилипало. Никакой муки больше! Тесто достаточно мягкое и свисающее под собственным весом. Отщипывать кусочки с грецкий орех, слегка приплюснуть на доске, по мере того как будут снова увеличиваться, прижимайте лепешки пальцем в середине. Таким образом разделать всё тесто. Нагреть хорошо масло в казане (или удобной для вас посуде), брать по одной заготовке пальцами, посередине проделывать дырку в пышке, растягивать ее в диаметре и отправлять в горячее масло. Если помещается, то жарьте сразу по 2-3 пышки, на среднем огне, до золотистой равномерной корочки. Можно переворачивать вилкой, смотреть как поджаривается, процесс идет достаточно быстро по 30-40 секунд с каждой стороны. Лучше никуда не отлучаться и ни на что не отвлекаться. Готовые пышки откинуть на бумажное полотенце. После посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Пышек получается довольно много, подать их можно с вареньем, сиропом, сгущённым молоком, медом. Мякиш очень нежный, пуховый, тающий! А нам еще очень понравились пышки разрезать и закладывать внутрь соленую рыбу, сыр и зелень Сказочно вкусно!!! =========================================================== Молочные продукты Из кислого молока делаются много продуктов,
распространены изделия из творога - творожная масса (с курагой, черносливом, изюмом),
================================================================ Праздничные и обрядовые блюда
Так называли и особое постное блюдо[ (кутью) из обваренных зёрен пшеницы, иногда риса или чечевицы (сочевицы), смешанных с семенным (маковым, миндальным или ореховым) соком («сочивом») и с мёдом. Раньше считалось, что от «сочиво» происходит название cочельника (cочевника) — канун Рождества Христова и Богоявление (сочевник Рождественский и Крещенский). Современные филологи утверждают, что в литературном русском языке «сочельник» происходит от др.-рус. *сочьньник < сочень — «вид лепёшки на конопляном масле»]. В древнерусском языке под сочивом подразумевали: 1) общее название бобовых и их плодов; 2) зерно чечевицы; 3) похлёбка из бобовых[. Согласно М. Фасмеру, слово произошло от др.-рус. сочиво — «зерно чечевицы». Является производным от «сок чечевицы». Украинский филолог С. А. Яценко также предполагает, что сама праславянская лексема *sočivo образована для обозначения жидкости, содержащейся в зёрнах растений]. Подтверждением этой версии являются значение этого слова в современных восточнославянских языках, где оно означает «сок из конопляных, маковых и т. п. семян, употребляемый вместо масла; кушанье на таком соке, с таким соком» Приготовление постного сочива Составные части: 1 стакан зёрен пшеницы, 100 г мака, 100 г ядер грецких орехов, 1—3 столовые ложки мёда, сахар по вкусу.
Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. Дальше варят обычную рассыпчатую постную кашу на воде. Одновременно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мёд, всё перемешивают и добавляют к пшенице. В конце добавляют толчёные ядра грецких орехов. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Кутья́ (от ср.-греч. ϰουϰϰιά — бобы; укр. кутя́, белор. куцця́, куця́, болг. кутя́, церк.-слав. кутьѩ, куциѩ, коуциѩ), также коливо, канун, сочиво — каша из цельных зёрен пшеницы, ячменя, реже пшена или риса с добавлением мёда (сыти[6] или сахара[6], иногда с сухофруктами (изюмом), орехами, зёрнами мака[5]. Является славянским блюдом, которое готовят на похороны, поминки и Родительскую субботу. Южные славяне также готовят кутью на День святой Варвары и день покровителя рода (болг. — светец, серб. — слава). Восточные и западные славяне готовят это блюдо в канун Рождества Христова (сочельник), Нового года и Крещения[5]. Существует также православный обычай употребления кутьи (колива) в пятницу первой седмицы Великого поста, напоминающий о чуде мученика Феодора Тирона. (Сам день памяти мученика Феодора Тирона отмечают в субботу первой седмицы Великого поста.) Этимология Общеславянское слово, заимствовано из греческого: ср.-греч. κουκκί(ον), мн. ср.-греч. κουκκιά «бобы», которое является производным от ср.-греч. κόκκος «зерно»]. Традиции У восточных славян и поляков кутью обязательно готовят в кануны Рождества и Крещения, так что в Полесье сами праздники-кануны называются Кутья, или Бедная кутья (перед Рождеством), Богатая кутья, Голодная (Водяная) кутья (перед Крещением), у русских кутейником называют Рождественский сочельник Кутья - старинное блюдо славянской кухни, чаще всего рождественское. Основной ингредиент кутьи – пшеница, а с относительно недавних времен - рис. Приготовим вкусную кутью из риса - с изюмом, курагой и грецкими орехами. Продукты Рис - 1 стакан Курага - 1 горсть Изюм (без косточек) - 1 горсть Кизил сушеный - 1 горсть Орехи грецкие - 6-7 шт. Сахар или мед (по желанию) - 1 ст. л. (по вкусу) Соль - по вкусу
Курагу, изюм, кизил перебираем, оставляем только целые, без изъянов сухофрукты. Промываем и заливаем кипятком.Рис промываем.Помещаем рис в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения.После закипания рис промываем, откинув на сито.Снова выкладываем рис в кастрюлю, заливаем водой (большим количеством), солим и варим рис до готовности (около 20 минут на малом огне, под крышкой).Грецкие орехи слегка подсушиваем на горячей сковороде (2-3 минут будет достаточно). Потом орехи ломаем на небольшие кусочки.Сухофрукты обсушиваем (можно воспользоваться бумажным полотенцем). Курагу и кизил нарезаем.Когда рис будет готов, промываем его.Теперь соединяем вместе рис, курагу, изюм, кизил и орехи. По желанию добавляем сахар или мед.Все перемешиваем.Кутья из риса, с сухофруктами и грецкими орехами готова. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------Масленица - Восточнославянский традиционный праздник, отмечаемый в течение недели перед Великим постом, сохранивший в своей обрядности ряд элементов славянской мифологии. В народном календаре восточных славян праздник маркирует границу зимы и весны, а также Мясоеда и Великого поста. В сегодняшней экспозиции мы постарались собрать для вас шесть интересных рецептов традиционного лакомства Масленицы – блинов, так похожих на тёплое весеннее солнце, а также вкуснейших начинок, которые можно вложить в них на Сырной седмице!
Особую пикантность блинам придает чеснок, который подчеркивает вкус картофеля, делая его более выраженным. Такие блины можно подавать в качестве закуски с различными соусами, также в них можно завернуть любую начинку. Ингредиенты: Картофельное пюре — 200 Грамм Молоко — 250 Миллилитров Мука — 100 Грамм Яйца — 2-3 Штук Чеснок — 2-3 Зубчиков Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки (рафинированное) Соль — По вкусу
Картофельное пюре получилось слегка жидковатым, как раз такое идеально подойдет для блинов. Смешайте картофельное пюре с теплым молоком, яйцами, чесноком и солью. Хорошенько перемешайте. Всыпьте просеянную муку, взбейте всё венчиком или энергично перемешайте вилкой. Тесто должно получиться максимально однородным. В конце можно добавить немного подсолнечного масла, тогда не придется каждый раз добавлять его на сковороду. Хорошо разогрейте сковороду. Для первого блина немного смажьте ее подсолнечным маслом. Вылейте небольшое количество теста, распределите его по дну сковороды. Жарьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Тонкие картофельные блины готовы. Приятного аппетита! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------Блины на молоке Блины на молоке самые распространённые. Есть разные виды таких блинов и разные способы как сделать блины на молоке. Есть рецепт заварные блины на молоке, блины из прокисшего молока, толстые блины на молоке, блины на кефире и молоке, блины без яиц на молоке, блины на сухом молоке, дрожжевые блины на молоке и много других вариантов как делать блины на молоке. Найти рецепт вкусных блинов на молоке это половина дела, чтобы научиться печь вкусные и тонкие блины нужна определённая сноровка. Более того, приготовление блинов на молоке, точнее, выпечка, это маленькое искусство. Во-первых, неважно какой рецепт блинов на молоке вы выбрали, простой рецепт блинов на молоке, блины на скисшем молоке, блины на дрожжах и молоке, рецепт блинов на молоке классический, вам обязательно понадобится хорошая сковородка. Лучше чугунная. Во-вторых, есть некоторые хитрости, чтобы приготовить блины на молоке. Чтобы сделать не только вкусные блины на молоке, но также красивые блины на молоке, тесто нужно выливать половником в одну точку — середину сковороды, а затем давать ему растекаться по всей сковороде. Теперь о том, как готовить блины на молоке так, чтобы в тесте не было комочков. Чтобы в вашем тесте для блинов не было комочков, муку надо просеять, тесто для блинов на молоке взбивать миксером. И ещё, рецепт блинов на молоке обязательно содержит рекомендацию дать постоять тесту минут 30, чтобы оно немного опустилось. Ингредиенты: 500 мл теплого молока; 5 яиц; 1 стакан муки; 2 ст.л. растительного масла; 50 −70 г сахара.
Влить 2/3 молока, все перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая тесто. Оставшееся молоко вливать медленно, наблюдая, пока консистенция теста не станет напоминать жидкую сметану. Добавить масло. Раскалите до максимума сковороду, перед началом выпечки смажьте ее жиром. В последующие разы блины можно выпекать на сухой сковороде. Крутите сковородой по кругу, помогая тесту растечься тонким слоем. Время выпечки второй стороны блинчика сократите в 2 раза, чтобы не пересушить масленичный десерт. Каждый слой готовых блинчиков смазать сливочным маслом для придания им мягкости и нежности. Если вы планируете готовить блинчики под начинку, яйца взбивайте, не разделяя их на белок и желток. Если же взбить белок отдельно и добавить в конце приготовления теста, то в блинах будут дырочки, что придаст им ажурности. -------------------------------------------------------------------------------------------------------- Блины на кефире У блинов на кефире немало поклонников, поэтому их исправно готовят на завтрак, подавая с хлебом вместо джема, начиняют грибами или икрой на обед и, конечно, подают на ужин со сметаной. Блинчики на кефире отличаются не только своим внешним видом, получаясь «ажурными». У этого блюда, благодаря кефиру, есть особая кислинка. Если, к тому же, смазать сковороду половиной луковицы, обмакнутой в растительном масле, вы получите ароматное блюдо с характерным ароматом. А, впрочем, из блинов на кефире получается и прекрасный десерт – достаточно добавить в тесто пару ложек сахара и подать блинчики с любимым вареньем, как семью «за уши не оттащишь». Ингредиенты: 300мл кефира; 250 г муки; 3 яйца; 30-40г сахара; 50мл растительного масла; 3/4 стакана горячей воды; пол чайной ложки соды; щепотка соли.
В желтки добавить 150 мл кефира. Взбить при помощи венчика или миксера на средней скорости. Постоянно взбивая, медленной струйкой ввести предварительно просеянную муку. Влить вторую половину кефира, продолжая интенсивно перемешивать смесь. Добавить разогретую до кипения воду (при желании ее можно заменить кипящим молоком), при этом миксер следует включить на максимальную скорость для интенсивного перемешивания. Влить белки, масло и продолжать мешать. Оставить смесь на полчаса для отстаивания, после чего снова перемешать. Сильно разогреть сковороду и выпекать блины. Для приготовления тонких эластичных блинов с дырочками необходимо: кефир нужно подогреть до комнатной температуре; при добавлении соды ее не следует дополнительно гасить, в кислой среде гашение происходит само по себе. не класть много муки, консистенция смеси должна быть подобна жидкой сметане; эластичность блюда достигается большим количеством яиц. К таким блинам хорошо подойдут в качестве дополнения мёд, сметана, варенье, икра. Ингредиенты кефир, яйца и соль смешать. Подогреть смесь на плите до температуры около 35-36 градусов. Всыпать муку, чтобы масса вышла густоватой – консистенции теста для оладий. Соду развести в половине стакана кипяченой воды и добавить в тесто, как следует перемешать. После введения растительного масла можно приступать к процессу выпекания. Блины на кефире считаются блюдом быстрого приготовления – напечь их не сложнее, чем поджарить пару яиц. Однако, уверены, быстрые блинчики станут желанным гостем в вашей семье – очень часто их «разбирают» еще до того, как вы собирались красиво подать их на стол, посыпав сахаром и украсив вареньем. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Тонкие блины на простокваше - простой классический рецепт Запланировав блинный стол, и выбрав для него классическую рецептуру, загодя приготовьте и простоквашу. В неё не годится молоко, если на упаковке указан срок годности свыше десяти суток. Такие продукты сохраняются при помощи технологий, не оставляющих от исходного продукта ничего, кроме названия. Молоко, прошедшее лишь щадящую пастеризацию, свободно скисает само по себе в течение нескольких часов, просто оставленное при обычной для кухни температуре. Ингредиенты: литр домашней простокваши; по две ложечки мелкой соли и соды; стакан кипятка; два сырых яйца; шесть ложек сахару; четверть стакана масла; четыре стакана муки.
Отдельно взбейте до начала образования пены яйца. В простоквашу всыпьте сахар, влейте яйца и посолите смесь. Просеяв муку, вводим её в жидкую часть небольшими порциями, сразу перемешивая. Когда муки останется около половины стакана, остановитесь и оцените густоту теста. Если мука качественная и содержит значительное количество клейковины, скорее всего, больше её добавлять не понадобится. В тесто влейте кипяток, перемешав, добавьте и масло. Жарить блины можно на любом кулинарном жире, годится растительное масло, смалец, даже ломтик шпика, наколотый на вилку. Собирая стопочкой, блины смазываем сливочным маслом, его тоже удобно наколоть на вилку или поливать с ложечки растопленным. Сковородку разогрейте вначале довольно сильно, натрите жиром (маслом), влейте неполный половник теста и, быстро покачивая сковороду, дайте ему разойтись слоем по всей поверхности. Переворачиваем блин после того, как края окрасятся в янтарный колер, несложно это сделать вилочкой, но при отсутствии опыта воспользуйтесь тоненькой плоской лопаткой. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------Сырные блинчики Нежные и ароматные блинчики с сыром и зеленью можно подать со сметаной или сделать основой закусочного блинного торта. Выбираете подходящую начинку по вкусу (отварную курицу или жареные грибы, например) и можно экспериментировать на кухне! Мука пшеничная / Мука — 1 стак. Молоко — 1.5 стак. Сыр твердый — 150 г Яйцо куриное — 2 шт Петрушка — 1 пуч. Сахар — 1 ч. л. Соль — 0.5 ч. л. Чеснок — 1 зуб. Масло растительное (+ для смазывания сковороды) — 1 ст. л.
Натереть сыр на мелкой терке. Петрушку мелко порубить 2. В глубокую чашку разбить яйца и размешать с солью и сахаром. 3. Затем добавить молоко и еще раз перемешать. 4. Далее добавляем муку предварительно просеянную через сито. 5. В получившееся блинное тесто добавляем тертый сыр, петрушку, чеснок и одну столовую ложку масла и все хорошо перемешиваем. 6. На разогретой сковороде обжариваем блинчики с двух сторон. Приятного аппетита -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Блинчики на минеральной воде При соблюдении правильного питания не нужно отказываться от привычных для всей семьи блюд. Просто нужно немного изменить рецептуру их приготовления. Рецепт блинов подходящих под правильное питание отличается от обычных составом продуктов. Наверняка, вы уже слышали или даже пробовали на деле такие рецепты. Блины на основе газированной минералки будут очень ажурными, мягкими и дырчатыми. Ведь пузырьки кислорода в воде сделают свое дело. В отличие от блинов на кефире, например, на воде они получаются более прочными. В них можно красиво завернуть любую начинку или просто оригинально подать к столу. В магазине выбирайте сильногазированную воду, без постороннего запаха или вкуса. Все дополнительные ингредиенты лучше согреть до комнатной температуры, т.е. достать из холодильника за час до приготовления. Поскольку блины получаются с дырочками, лучше не заворачивать в них слишком сочную начинку, она из них попросту вытечет. Полезные секреты: Нерафинированное масло часто изменяет вкус блюда, поэтому лучше отдать предпочтение рафинированному продукту. Все жидкие ингредиенты должны быть слегка подогреты, это даст возможность получить однородное тесто без комков. Блинная смесь может готовиться при помощи блендера или миксера, но после добавления минеральной воды этот процесс выполняется вручную. Перед началом выпекания следует сильно прокалить сковороду и смазать ее жиром перед первым заходом выпечки. Мука в готовой смеси постоянно оседает, во избежание такого эффекта следует тесто постоянно перемешивать. =============================================================== Блинчики постные на газированной воде: Вода газированная — 2 стак. Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак. Масло растительное (4 ложки в тесто и немного для жарки) — 5 ст. л. Соль — 0,25 ч. л. Сахар — 2 ст. л.
В миску вливаем газированную воду и добавляем муку, размешиваем. 2. Солим, добавляем сахар, перемешиваем. 3. При необходимости добавляем еще муку. Тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Взбиваем миксером пару минут. 4. Добавляем растительное масло. Снова взбиваем. И даем тесту отдохнуть минут пять. 5. Жарим на хорошо разогретой сковороде. Для жарки не нужно много масла. 6. Готовые блинчики можно начинить вареньем/ джемом, или капустой, картофельным пюре с зеленью или Вашей любимой начинкой А можно скушать со сметанкой (не в Пост, конечно ) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------Пасха - кулич, яйца, пасха Пасха – это самый главный и радостный христианский праздник. До окончания Великого Поста осталось совсем немного времени, поэтому уже следует задуматься над праздничным меню и запастись вкусными, оригинальными и проверенными рецептами. По традиции главные символы и угощения православной Пасхи – это пасхальный кулич, творожная пасха и крашеные яйца. Однако с каждым годом меню этого праздника увеличивается и становится более современным.
Приготовление кулича сродни некоему таинству. Главная его особенность - не ингредиенты, а правильная технология приготовления. За приготовление кулича следует браться исключительно с хорошим настроением, тогда кулич получится удачным, и в будущем году в доме будет все благополучно. Тесто для кулича требует бережного к себе отношения и вымешивается в несколько этапов, между которыми оно подходит. Тесто очень капризное - не любит сквозняков, резких перепадов температур, громких звуков, и не переносит спешки. Печь куличи можно только в хорошо разогретой духовке, и во время этого процесса их беспокоить нельзя. Готовность куличей можно проверить деревянной зубочисткой, на которой не должно оставаться тесто. Из формы готовый кулич вынимают не сразу, а дают ему остыть. Это, пожалуй, все основные правила, которые следует соблюдать, готовя куличи. Приготовление традиционного кулича
Замесите опару и оставьте ее подходить. Желтки разотрите с 300 г сахара добела, а белки взбейте в тугую пену. Добавьте в подошедшую опару желтки, белки, введите 200 г размягченного сливочного масла и тщательно вымешайте тесто. Затем добавьте 500 г муки, окончательно вымешайте тесто, накройте его и уберите в тепло на 1 час до увеличения его в объеме в 2 раза. За это время промойте изюм, высушите его, присыпьте мукой и добавьте в подошедшее тесто. Еще раз все перемешайте и отставьте на 10 минут. Формы смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой и раскладывайте тесто, заполняя форму на 1/3 объема. Оставьте заполненные формы на 10 минут, чтобы тесто в них поднялось, после чего отправьте в разогретую духовку до 180°С на 45-50 минут. Приготовьте глазурь, взбив миксером в тугую пену 2 белка со 100 г сахара, которой покройте готовые горячие куличи. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Приготовление творожной пасхи Творожная пасха наравне с куличами считается главным блюдом праздничного пасхального стола. Для ее приготовления традиционно используется специальная разъемная пасочница в форме усеченной пирамиды, состоящая из 4 дощечек. Отжатая в ней творожная масса приобретает вид усеченной пирамиды, которая символизирует место распятия и смерти Христа. Кроме того, что творожная пасха символом Пасхи, она еще служит очень вкусным десертом. Готовить ее может тремя способами: охлажденной и спрессованной, заварной и запеченной в духовке.
В полученную массу влейте 400 мл сливок и снова перемешайте. Поставьте все на огонь, а после закипания варите 3 минуты, постоянно помешивая до загустения. Соедините творожную массу с цукатами, орехами и изюмом – каждой добавки должно быть по 100 грамм. Выложите тесто под груз (для стекания сыворотки) в пасочницу застеленную марлей, которую отправьте в холодильник на 12 часов. Когда сыворотка стечет, уберите марлю и украсьте пасху -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Как красить яйца к Пасхе Яйцо − это один из главных пасхальных символов. Библейская легенда гласит, что Мария Магдалина подошла к императору Тиберию и заявила, что Иисус воскрес! Протянув ему руку с обыкновенным яйцом, сказала: "Сейчас у тебя на глазах оно покраснеет, что будет свидетельствовать о чуде воскресения". Через мгновение яйцо стало красного цвета. С того времени одним из главных ритуальных атрибутов Пасхи стало крашеное красное яйцо, которое уже позже стали окрашивать в иные оттенки с иконографическими и прочими изображениями.
Натуральные красители яиц Традиционная луковая шелуха окрасит яйца в коричневый цвет, краснокочанная капуста вымоченная в уксусе – в синий цвет, куркума - золотистый оттенок, листья шпината и березовые почки - зеленый цвет, настоянные на лимонном соке сухие цветы фиалок или сок темного винограда – лавандовый оттенок. А сваренные яйца в натуральном кофе приобретут окраску от розового до темно-коричневого.
Поэтому всевозможные виды колбас, буженины, окороков и прочих мясных деликатесов — это неотъемлемая часть праздничного пасхального стола. Буженина
Для этого мясо промойте, промокните бумажным полотенцем, натрите солью и перцем. Сделайте в мясе надрезы, которые нашпигуйте нарезанным чесноком и отправить его в холодильник на 12 часов. Затем плотно мясо оберните фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 190°С духовку на 1-1,5 часа. Охлаждённую буженину нарежьте тонкими кусочками и сервируйте на блюдо. Запечённая свинина с горчичной корочкой
В мясе сделайте проколы, выложите его в форму и отправьте в холодильник на один час. Затем оберните фольгой и отправьте на 50 минут в разогретый до 180ºC духовой шкаф. Желейные яйца Желейные яйца – это уникальное пасхальное угощение. Для их приготовления заготовьте заранее яичную скорлупу. Для этого яйца надо не разбивать, а на тупом конце сделать небольшую дырочку, через которую аккуратно удалить содержимое. Затем скорлупу нужно тщательно вымыть и высушить, установив дырочкой вниз.
Мясо с овощами мелко измельчите и разлейте его не по традиционным тарелочкам, а в яичную скорлупу. Затем установите наполненные яйца на подставки отверстием вверх и отправьте в холодильник для застывания. Перед подачей на стол очистите скорлупу и украсьте желейные яйца зеленью овощами. Красная рыба на гриле
К тому же многие отмечают этот праздник на природе, и запеченная рыба на гриле будет отличным угощением. Для этого нарежьте рыбу порционными кусками и замаринуйте ее на 10 минут в мелкорубленном укропе и выдавленном соке лайма. Затем посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, уложите на решётку и запекайте 15 минут. ============================================================= Поминальная трапеза: что должно быть на поминальном столе? Поминки представляют собой не просто обычный обед, а целый обряд, главная цель которого – вспомнить умершего, поговорить о его добрых делах и хороших качествах.
Каким должен быть поминальный стол? Обед, на котором поминают умершего, не должен ставить задачу накормить присутствующих или удивить их кулинарными шедеврами. Однако важно, чтобы блюда были сытными – таким образом вы отблагодарите гостей, которые пришли поддержать вас, предложили свою помощь и вместе с вами вспоминали все то хорошее, что было связано с ушедшим. Составляя меню для такого мероприятия, как поминальная трапеза, учитывайте ее следующие особенности: Стол должен быть строгим и максимально простым Еда должна помочь восстановить силы, а не свалить с ног В качестве продуктов должны быть использованы только свежие овощи, фрукты, мясо и рыба. По православным канонам во время постных дней блюда для поминок должны быть постными. Если поминки попадают на Великий пост, то их нельзя устраивать в дни с понедельника по пятницу, стоит подождать субботы или воскресенья. В ходе поминального обеда желательно вести тихую и душевную беседу, посвященную покойному. Что подать? Каждый хозяин сам в праве решать, каким будет поминальный обед. Мы лишь приведем примеры самых распространенных блюд, которые принято подавать в таких случаях. Кутья (обязательное блюдо, с которого начинается трапеза. После прочтения молитвы кутья передается по кругу, при этом каждый из гостей должен съесть ее три ложечки). Домашний борщ Котлеты Гречневая каша Картофельное пюре Блины Рыба (селедка, рыба в кляре, копченая скумбрия) Салаты (овощной, Оливье) Нарезка (колбаса, ветчина, сыр) Хлеб Курица (жареные бедрышки или ножки) Бутерброды с икрой Сладкое (слойки, печенье, конфеты, рулетики, пряники) Фрукты (яблоки, бананы, апельсины, груши) Овощи (свежие и маринованные) Напитки (компот, минералка, сладкая газировка) Рассчитывайте на то, что в день похорон вам придется накормить около тридцати человек. На девятый и сороковой день можно использовать то же самое меню, только с расчетом на самых близких людей. Можно ли употреблять алкоголь? Несмотря на то, что водка считается традиционной составляющей траурного стола, православная церковь выступает категорически против этого. Ведь молитва, которая является главной целью трапезы, не может быть совместима с нетрезвым состоянием. Также православные каноны запрещают ставить наполненную рюмку с хлебом около фотографии умершего. Однако, конечно, подавать вино и водку гостям или нет, решать только хозяевам. ============================================================== Заимствованные блюда Русская кухня в течение веков обогащалась многими блюдами соседних народов. Шашлык- по своему происхождению кавказское блюдо,
, белор. , макед. и сербохорв. квас, сербохорв. диал. аловина, словацк. kysel', kyselica, parovec, польск. kwas chlebowy, лит. gira, латыш. kvass, эст. kali) — традиционный славянский и балтский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (ржаного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также готовится из свёклы, фруктов, ягод. Квас используется не только как напиток, но и является основой для классических холодных похлёбок русской кухни (окрошка, ботвинья и др.).
Квас считался алкогольным напитком, и аналогом слова «пьяница» на языке того времени было слово «квасник» (сленговое понятие «квасить», в значении «пьянствовать», дошло и до нашего времени). С XII века стали различать квас как кислый слабоалкогольный напиток и квас как сильно опьяняющий напиток. Опьяняющий квас стали называть «творёным», то есть сваренным, а не произвольно закисшим, как обычный квас. Верхнелужицкое слово kwas, «праздник, свадебный пир»,и старо-словацкое kvas, «пир, угощение, гуляние», свидетельствуют о том, что раньше квас был основным хмельным напитком на праздниках и свадьбах. Традиционным русским напитком является квас – темный, слегка спиртной напиток из хлеба или меда. Ингредиенты для «Хлебный квас»: Хлеб (Черный, если сухари - 300 г) — 500 г Сахар — 300 г Дрожжи (свежие) — 15 г Вода (горячая) — 5 л Количество порций: 20
Жидкость пока отставляем, а сухари снова заливаем 2 литрами кипятка и оставляем на час Снова сцеживаем сухари через марлю, всю жидкость сливаем в одну емкость использовать 5-литровую банку), добавляем 300 г сахара, 15 г дрожжей, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре часов на 8 (на ночь). Можно добавить пару кружочков лимона и листочков черной смородины. Квас готов. Разливаем его по бутылкам и храним в прохладном месте ========================================================== Bодкa Одним из символов России считают водку, хотя в последние годы количество потребления водки уступает количеству потребления пива. Есть всемирно известные марки русской водки: „Столичная“, „Смирновская“, есть и старинная традиция домашнего изготовления водки, так называемого самогона. Водка доступна и по цене, и потому, что купить ее при желании можно везде, и в этом заключается одна из причин алкоголизма среди русских. Нередки случаи отравления водкой или самогоном.
Предлагается бесконечный набор разных продуктов. К пиву продают сушеного кальмара, корюшку (маленькая сушеная рыба), воблу (сушеная рыба, которую надо ломать и закусывать ею, как чипсами), чипсы, арахис, фисташки, сухарики (маленькие сушеные куски хлеба с разными привкусами). Водку следует закусывать хлебом, колбасой, соленым огурчиком, черемшой и т.п. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Чаепитие Обрядом чаепития в прошлом русские обычно завершали день, за чаем обменивались новостями, говорили о событиях дня, за чаем собиралась вся семья.
К чаю подают сладкое: варенье (больше всех ценится вишневое), конфеты, пирожные, булочки, печенье. Самовар Самовар – самонагревающийся прибор для приготовления чая. Самовар состоит из вазы (в ней жаровня для угля с трубкой), ручек, конфорки заварного чайника, носика с ключом.
Во время чаепития его ставили на стол или на специальный столик, чай разливала хозяйка или старшая дочь. Постепенно самовары стали походить не на чайники, а на декоративные вазы, становились все проще и строже, и, наконец, стали электрическими. В современности в России самовар уже перестал быть вещью первой необходимости. ============================================================== Застолье Есть большая разница между повседневным и праздничным питанием, между блюдами, предлагаемыми в ресторанах
Боярский свадебный пир в XVII веке. =============================================================== Еда в течение дня
В течение дня часто негде наесться, поэтому русские предпочитают теплую еду – кашу (овсяную, рисовую, пшеничную, гречневую, манную), яичницу, сосиски, блины. Едят творог, сырок, пьют чай или кофе.
Русские привыкли в течение рабочего дня кушать в фаст-фудах (возникают заведения этого типа, предлагающие русские национальные блюда), в столовых и кафе. В отличие от богатого русского домашнего застолья, иностранца могут удивить маленькие порции в русских ресторанах.
Обычно кушают, то, что было на обед, или то, что дома найдется.
Нет обычая проводить встречи в ресторанах. В России есть традиция богатого застолья. С давних пор так заведено, что гостя нужно принять как можно лучше и кормить его до отвала.
При этом русские придают огромное значение обилию на столе – пищи всякой и разной должно быть всегда много (несмотря на возможные материальные трудности).
  • 1
  • Класс
ideikraso

Полезные Советы

К тому же освоив базовый рецепт таких котлет, можно постоянно вносить разнообразие в их «ассортимент», добавляя к основному овощу все новые и новые ингредиенты. Среди овощных котлет, бесспорно, особой популярностью пользуются котлеты из кабачков. На 2 кабачка среднего размера понадобится 2 яйца, 5-7 ст. ложек пшеничной муки (может, и больше – в зависимости от сочности кабачка), соль и черный молотый перец по вкусу, а также растительное масло для жарки. Кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян (молодые или цуккини можно не чистить), порезать крупно и натереть на средней терке. Переложить в глубокую миску, посолить и оставить на 10-15 минут – они отдадут лишний сок, и массу можно будет отжать. Вбить в нее яйца, добавить перец и муку, хорошо перемешать массу. Она должна быть более густой, чем на оладьи. Столовой ложкой выкладывать кабачковый фарш на разогретую сковороду с растительным маслом, формируя котлетки. Обжаривать их с двух сторон до румяной корочки. Во время обжарки со второй стороны можно прикрывать сковороду крышкой. Готовые кабачковые котлеты подают горячими, со сметаной или луковым соусом. Разнообразить вкус кабачковых котлет можно, добавив в массу мелко нарезанную зелень или парику (не молотую, а небольшими кусочками), натертые на терке морковь или картофель, творог/ брынзу или твердый сыр, молодую капусту или патиссон. Кстати, некоторые хозяйки предпочитают все используемые для кабачковых котлет ингредиенты не тереть на терке, а измельчать с помощью блендера, но в таком случае консистенция массы получается более нежная – как раз для кабачковых оладьев (как их готовить – смотрите в нашем видеоролике). В более сытном варианте (как правило, осенью) кабачковые котлеты можно готовить с добавлением мясного фарша или рубленого куриного филе. С такими существенными «наполнителями» в кабачковые котлеты стоит добавлять не муку, а манную крупу или белый батон, размоченный в молоке, затем обваливать котлетки в панировочных сухарях и обжаривать во фритюре. Разумеется, можно обойтись и без жарки, и без фритюра. Приготовить кабачковые котлеты можно в духовке – достаточно смазать противень маслом, выложить на него сформированные котлетки, смазать их сверху сметаной или майонезом, или посыпать мелко натертым сыром. Запекать при температуре 200 градусов до румяной корочки. Отличным гарниром к таким котлеткам будет отварной картофель или картофельное пюре. Для запекания в духовке подойдут как «чисто» кабачковые котлетки, так и с добавлением других овощей и зелени, а также с мясным фаршем.
Рецепт под фото. Ставьте "Класс!" и "Поделиться!", чтобы сохранить его на своей страничке! Квас из овса – исконно русский напиток. В старых рецептах встречается большое количество способов приготовления этого замечательного напитка.В современное время квас из овса утратил популярность и уступил место хлебному. А жаль, ведь овсяный напиток не только хорошо утоляет жажду и приятен на вкус. Благодаря наличию биологически активных компонентов, овсяный квас – польза для всего организма. Приготовление этого напитка не требует много времени и особого умения. Чтобы приготовить классический овсяный квас, рецепт можно взять самый простой.В 3-х литровую емкость засыпаете 400-500 гр. промытого овса, добавляете 3-4 столовых ложки сахара, заливаете холодной очищенной водой, накрываете емкость и оставляете её на 3-4 дня при комнатной температуре для сбраживания овса. Если Вы любите резкий вкус кваса, то первую порцию можете вылить. В оставшийся овес опять добавляете сахар, воду и через 4 дня сливаете жидкость – квас готов. Овсяная закваска сохраняется в течение трех месяцев.Можно приготовить квас из овса, рецепт которого включает изюм и натуральный мед. Приготовление кваса аналогично классической рецептуре, только заменяется сахар 50 гр. изюма и 1-2 столовыми ложками любого меда. Изюм делает цвет кваса темнее и придает напитку аромат. Квас из овса, полезные свойства которого известны давно, можно пить всем, и даже детям.Квас овсяной великолепно заменяет утренний кофе. Благодаря входящему в состав овса крахмалу, человек получает энергию и бодрость без кофеина.Овсяной квас рекомендуется пить диабетикам, так как он понижает уровень сахара в крови. Входящий в состав овса белок благотворно влияет на восстановление тканей, а клетчатка снижает уровень холестерина. Чем еще полезен квас из овса, так это способностью улучшать обменные процессы организма, быстро устранять авитаминоз и укреплять эмаль зубов.
Благодаря этому средству сосуды становятся эластичными, исчезает головокружение и шум в ушах, улучшается обмен веществ, очищается организм: измельчите и смешайте по 100 граммов ромашки, зверобоя, бессмертника, березовых почек. 1 столовую ложку этой смеси залейте кипятком (0,5 литра), настаивайте 20 минут, процедить и отжать. Вечером, перед сном, перелейте половину настоя в стакан, добавьте 1 чайную ложку меда и аптечной пипеткой добавьте 1 каплю лаврового масла (оно продается в аптеках в 15 г упаковке) и выпейте перед сном. После этого нельзя ничего не есть, не пить. Утром оставшуюся смесь подогрейте на водяной бане, ни в коем случае не кипятите, снова добавьте 1 чайную ложку меда и 1 каплю лаврового масла и выпейте за 20 минут до завтрака. Так поступайте ежедневно, пока не кончится содержимое флакончика лаврового масла. Положительный результат обязательно будет, но не сразу, примерно через 1-1.5 месяца. Если масло у вас продается в другой расфасовке, рецепт надо скорректировать. У нас в аптеке я нашла сейчас мало лавра по 5 г, стоит оно 40 рублей. На курс, значит, вам будет нужно 3 упаковки масла. 2. Еще один замечательный рецепт, который поможет очистить сосуды головного мозга — это рецепт с сосновыми иголками. Об этом рецепте мне еще рассказывала Любовь Борисовна, старшая медицинская сестра, когда мы с дочкой в гематологии лежали. Тогда я столько от неё рецептов узнала. Она очень советовала для укрепления иммунитета и просто для оздоровления поить наших детей именно этим рецептом. Можно назвать много болезней, избавиться от которых поможет сосновая хвоя. Болезни почек, сердечно — сосудистые заболевания, атрофия зрительного нерва, судороги — все под силу сосне. Рецепт для восстановления сосудов головного мозга из сосны: смешать 5 столовых ложек сосны, 2 столовые ложки измельченных плодов шиповника, 2 столовые ложки луковой шелухи. Стакан сырья залить 1 литром воды, довести до кипения. Дать настояться в течение ночи, завернув во что-то теплое и принимать вместо воды от 0.5 литра до 1 литра в день. Норму дневную можно потихоньку увеличивать. Пьется очень приятно. Никакого дискомфорта. Можно делать этот рецепт и без луковой шелухи (но она очень хороша, у кого почки больные). Если делаете без луковой шелухи, пропорции в рецепте остаются те же самые. Про сосновые иголки могу немного рассказать. Сейчас зима, очень хорошо именно сейчас их собрать. Не поленитесь, сходите в лес. Подальше только от дороги. Дома все переберете, оставите нужное количество для рецепта, остальное можно положить в пакет и на балкон. Хвою можно и лучше даже будет просто настричь ножницами. При инсульте одновременно с отваром принимать по 2 лимона в день, пол-лимона на прием. Очистить лимон от кожуры, мелко измельчить, залить отваром хвои и залпом выпить. Желательно принимать за час до еды или через час после еды. Лимоны употреблять в течение 2 недель, при тяжелых случаях можно срок увеличить до 3 недель. Затем 2 -3 недели перерыв и повторить снова. Вы знаете, все эти рецепты записала тогда еще в гематологии. Сколько лет прошло. Любовь Борисовна мне часто про них напоминала. Столько рассказывала всего, как люди просто поднимались благодаря этим рецептам. Поднимался иммунитет, очищались сосуды, общее состояние значительно улучшалось. 3. Очищение сосудов головного мозга с помощью грецких орехов, мандарина и изюма. Нужно, прежде всего, все делать систематически, длительно. Каждое утро нужно съедать о 1 мандарин, маленькую щепотку изюма и 3 грецких ореха. Вот именно в такой последовательности. Не смешивать. Есть строго в таком количестве. После этого нельзя ничего не есть, не пить 20 минут. Потом можно выпить стакан прохладной воды и позавтракать. Лучше всего этот курс «проесть» не меньше 3 месяцев. Можно и полгода. Вкусно, полезно, но нужна система. 4. Очищение сосудов головного мозга с помощью чеснока. Взять 1 головку чеснока, пропустить через пресс, залить его стаканом не рафинированного подсолнечного масла. Поставить на нижнюю полку в холодильник. На следующий день сделайте следующее: выдавите из 1 лимона сок. Принимать нужно смесь так: 1 чайную ложку сока лимона смешать с 1 чайной ложкой настоя чеснока. Принимать за 30 минут до еды 3 раза в день. Курс лечения — 1-3 месяца. Затем сделать перерыв и повторить этот курс. 5. «Эликсир жизни». В равных пропорциях взять мед, оливковое масло и лимонный сок (1:1:1). Все перемешать и принимать утром натощак за 30 минут до еды по 1 чайной ложке. Прекрасно очищает сосуды, устраняет головные боли, улучшает общее состояние. Вот такими рецептами я хотела с вами поделиться. Наверняка, существует еще очень много других рецептов по очистке сосудов головного мозга. Я делюсь тем, что проверено на практике. Конечно, нельзя забывать, что при этом надо вести здоровый образ жизни. Вести работу над собой. Правильно питаться, включить посильные физические упражнения и щадящее закаливание. Желаю всем здоровья со здоровыми сосудами, прекрасной памятью и общим тонусом жизни.
Ставьте "Класс!", чтобы сохранить рецепт на своей страничке. Три скумбрии, разморозила, помыла,почистила, отрезала голову и хвост, выпотрошила через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым. Тщательно удалила все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта). Отварила 2 морковки и 3 яйца куриных. Остывшую морковку и яйца потерла на крупной терке, а маринованные огурчики порезала продольными полосочками. Разложила филе мясом кверху, посолила, поперчила, посыпала сухим желатином на этот рулет ушло 30 грамм желатина,на него разложила тертую морковь, яйца и огурчики. Свернула в рулет в пищевую плёнку. Варить в подсоленной воде 40 мин. Готовый рулет еще горячий поставила под пресс, не снимая пленку до полного остывания.
Запах №1. Апельсины, корица, гвоздика и анис Мне кажется, что это один из самых ароматных, теплых и зимних запахов. Зимой мы всегда баловались тем, что делали из апельсинов и мандаринов «ежиков» — утыкали их гвоздикой. Такой ароматный и колючий апельсин отлично работал в течение недели. Как сделать? Нарезаете апельсин кружочками, добавляете несколько палочек корицы, 8-10 бутонов гвоздики и несколько звездочек аниса. Соотношение можно менять в зависимости от того, какой именно запах вам больше нравится. Запах №2. Лимон, розмарин и ваниль Как сделать? Точно также, как и апельсин, нарезаете лимон кружочками или дольками. Складываете все в банку, добавляете 3-4 веточки розмарина и пару капель ванильного экстракта. Запах №3. Лайм, тимьян, мята и ванильный экстракт Как сделать? Нарезаете лайм кружочками, добавляете пару веточек тимьяна, несколько капель ванильного экстракта и мяту. В источнике использовалась мятная эссенция, но я думаю, что сухая мята для чая вполне подойдет для ее замены. То же самое касается и тимьяна — если нет свежего, можно добавить щепотку сухого, пакетик которого вы можете найти в любом магазине на стенде приправ. Заливаете все водой. Запах №4. Апельсин, имбирь и миндаль Как сделать? Нарезаете апельсин кружочками и складываете его в банку. Имбирь можете использовать как свежий (тогда его нужно тоже нарезать кружочками), либо в порошке (приправа). Миндальная эссенция также продается во многих магазинах. Настоящий миндаль, к сожалению, не будет давать такой насыщенный запах. Запах №5. Хвоя, мускатный орех и лавровый лист Как сделать? На этот раз ничего не нужно заливать водой. Складываете еловые ветки в баночку, добавляете туда несколько лавровых листьев. Для того чтобы они начали пахнуть, лучше их немного надломить. Мускатный орех тоже лучше брать целый, а не в виде приправы — он будет отдавать свой аромат гораздо сильнее и дольше. Положите несколько орехов в банку и натрите немного на терке. Как это работает? Все это складывается в баночку и заливается водой. Для того чтобы смесь начала отдавать свой аромат, ее нужно постоянно подогревать, как и в случае с ароматическими маслами, добавленными в воду. Мы можете использовать для этого подставки для фондю, usb-подогреватели для напитков, подогреватели для чайников со свечкам, а можно просто поставить на батарею. Хранятся баночки в холодильнике в течение 1-2 недель. То есть вы можете приготовить сразу несколько ароматов и доставать «на разогрев» тот, который больше всего подходит вам сейчас по настроению. Также их можно замораживать, и тогда они будут храниться гораздо дольше, но лучше делать это без воды.
Вкусный салат с капустой, огурцами и копченной колбасой. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Тонко нашинковать капусту, нарезать соломкой свежий огурец, копченую колбасу. Натереть на крупной терке любой твердый сыр. Добавить маленькую баночку консервированной кукурузы. Заправить салат майонезом и всё хорошо перемешать. Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 2.Салат с фасолью, ветчиной и сухариками. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: фасоль консервированная 1 банка ветчина 200 г маринованные огурцы 2 шт яйца вареные 3 шт сухарики майонез чеснок по вкусу зелень соль и перец по вкусу Приготовление: С фасоли слить жидкость. Ветчину порезать соломкой. Яйца натереть на терке. Огурцы порезать кубиком. Зелень и чеснок измельчить. Заправить салат майонезом, посолить и поперчить. Сухарики добавить перед подачей и перемешать салат. Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 3.Салат Любимый. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: Огурец свежий - 2 шт. Колбаса полукопченая - 100 гр. Кукуруза консервированная - 1 б. (100 гр.) Яйца - 4 шт. Зеленый лук - небольшой пучок Майонез для заправки. Приготовление: Яйца взбиваем с солью. Жарим из этой смеси блинчики. Даем остыть. Колбасу, огурец, блинчики режем соломкой, добавляем кукурузу и мелко нарезанный зеленый лук, перемешиваем и заправляем майонезом. Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 4.Салат с копчёной грудкой. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: 4-5 небольших картофелин 5 яиц 1 копчёная грудка 2-3 небольших моркови 150 гр сыра 1 маленькая головка репчатого лука, буквально 3см в диаметре майонез 1,5 банки (375мл) чеснок по вкусу Приготовление: Картофель и морковь отварить, остудить, натереть на крупной тёрке. Яйца очистить и также натереть на крупной тёрке. Грудку порезать мелкими кубиками, лук очень мелко. В майонез выдавить чеснок по вкусу, но лучше поядрёней сделать, чеснок должен хорошо быть выражен в этом салате. Салат выкладывать слоями: Картофель Яйца Грудка Лук (лук нужен обязательно, пробовали без него - не то) Морковь Все слои хорошо промазать майонезом, нижний слой с картофелем прям хорошенько перемешать с майонезом, иначе будет рассыпаться. Слой с картофелем и морковью посолить. Сверху натереть сыр, чтобы шапка была пышной. Украсить по желанию. Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 5.Салат Королевский. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Этот салат очень сытный и вкусный. Выкладываем слоями, промазывая майонезом. 3 вареных картошки порезать кубиками,промазать майонезом, выложить на нее жареные с луком грибы ( любые: свежие,отваренные сухие или консервированные ), этот слой я не мазала майонезом, 4 яйца, мелко порезанные,майонез, копченая колбаса или ветчина, майонез, 2 вареных моркови,майонез, сыр на терке. Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 6.Салат Рафаэло. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: Филе куриное(вареное)—300 грамм Грибы(шампиньоны, обжарить с луком)—300 грамм Морковь(корейская)—150 грамм Яйцо куриное(вареное)—3 шт. Сыр пол-утвердый(на ваш вкус, у меня был Ольттермани)—150 грамм Лук репчатый(средний)—1 шт. Майонез Приготовление: 1.Заранее подготавливаем ингредиенты. Вареное филе курицы (порвать на волокна), грибы шампиньоны обжаренные с репчатым луком, корейская морковь, яйца (порезать крупно), сыр (натереть на крупной терке), и майонез. 2.Далее берем большое глубокое блюдо и выкладываем салат слоями. Каждый слой, смазывая майонезом. Сначала выкладываем вареное филе. Майонез. 3.Далее обжаренные грибы с луком. Майонез. 4.Корейская морковь. Майонез. 5.Яйца. Майонез. 6.И сверху тёртый сыр! Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 7.Крабовый слоеный салат. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: упаковка крабовых палочек (200 г) 5 картофелин 4 морковки 5 яиц майонез Приготовление: 1. Картофель и морковь отварите в мундире, остудите, очистите и натрите на мелкой терке. 2. У яиц отделите белок от желтка и мелко натрите белок. 3. Крабовые палочки мелко нарежьте. Теперь выложите слои салата, промазывая каждый слой майонезом, в следующей последовательности: 1-й слой — половина картофеля 2-й слой — крабовые палочки 3-й слой — тёртые яичные белки 4-й слой — оставшийся картофель 5-й слой — морковь с майонезом Оставшийся желток также натрите на терке. Его можно использовать для украшения салата. Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 8.Салат Быстро и вкусно. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: капуста свежий огурец лучок колбаска (кому какая нравится) майонез специи Приготовление: 1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее) 2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней) 3. Колбасу режем соломкой 4. Лук режем полукольцами 5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!; Наш салат готов! Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 9.Салат с курицей, сыром и сухариками. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: вареная куриная грудка – 350 гр. помидоры – 2-3 шт. болгарский перец – 2-3 шт. свежие огурцы – 2 шт. ржаные сухарики – 80 гр. сыр твердых сортов – 150 гр. майонез – по вкусу чеснок – 1 головка Приготовление: 1. Нарезаем или рвем куриную грудку на небольшие кусочки. Берем тарелку или салатницу и укладываем в нее нашу курочку, немного примяв ее ко дну. 2. Помидор нарезаем на небольшие полоски или кубики. Пол головки чеснока пропускаем через пресс и смешиваем в отельной емкости вместе с измельченными помидорами и небольшим количеством майонеза. 3. Получившуюся смесь выкладываем поверх курицы. Если от помидор образовалось много жидкости, то ее необходимо предварительно слить. 4. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем не маленькие кубики. Оставшийся чеснок пропускаем через пресс и смешиваем вместе с перцем и майонезом. 5. Выкладываем смесь из перца поверх томатов. 6. Огурцы нарезаем кубиками и выкладываем последующим слоем. 7. Следующий слой делаем из сухариков. 8. Затем идет слой сухариков, который нужно смазать тонким слоем майонеза. 9. Пропускаем сыр через мелкую терку и обильно посыпаем салат. 10. Отправляем салат с курицей, сыром и сухариками в холодильник на 60 минут. Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 10.Салат Женская слабость. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: Яйца (сваренные вкрутую) 4-5 шт. Твердый сыр 200 г Крабовые палочки 200 г Кукуруза 1 банка Яблоко 1 шт. Луковица 1 шт. Майонез Приготовление: В сваренных яйцах отделяем белки и желтки, и натираем все по отдельности на мелкую терку. Сыр тоже натираем на мелкой терке. Крабовые палочки, яблоко нарезаем мелкими кубиками. Лук режем мелкими кубиками и маринуем, как мы привыкли. Салат будем выкладывать на плоское блюдо слоями в такой последовательности: 4-5 белков; 100 гр твердого сыра; маринованный лук; майонез; 200 гр крабовых палочек; 0,5 банки кукурузы; 100 гр твердого сыра; майонез; 1 яблоко; 0,5 банки кукурузы; майонез; 4-5 желтки. Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 11.Cалат Соломка. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: банка консервированной кукурузы 300 гр копченой колбасы 2 свежих огурца 4 яйца(вареных вкрутую), майонез для заправки Приготовление: 1. С кукурузы слить рассол. Яйца очистить, огурцы вымыть. 2. Яйца, колбасу и огурцы нарезать тонкой соломкой. 3. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом. Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 12.Салат Чикаго. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Недавно приобрела рецепт этого салата и решила попробовать... это что-то! Мне кажется, что такого вкусного я ещё не ела. Ну что там говорить, просто надо сделать и попробовать. Слоями: Низ тарелки или формы для салата смазать майонезом, на него (1 слой) копчоный окорочёк без жира порезать кубиками, сверху (2 слой) сыр твёрдый потереть на крупной тёрке, затем слой майонеза, на него (3 слой) пару варёных яиц потереть на тёрке. Дальше свежие шампиньоны ( 4 слой) порезать и пождарить с луком на масле, майонез, на него (5 слой) яйца потереть и сверху (6 слоем) свежие помидоры колечками. Всё. Вроде ничего сложного. Салат просто супер! (Делала его в два яруса).
ru/ideikraso ● ●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●
Полезные Советы
Вступайте в группу! Что бы получать полезные советы каждый день.
ok.ru
" и "Поделиться" #опросы
Показать еще
  • 6
  • Класс
group52365779533891

УНИВЕРСАЛЬНАЯ копилочка

л. соды 1 (неполный) стакан сахара Начинка из творога 0,5 кг творога 3 яйца 1 (неполный) стакан сахара 100 г изюма 1 ч.л. ванильного сиропа Время приготовления 1,5 часа Приготовление Перед приготовлением теста лучше охладить все продукты. Высыпаем на большую разделочную доску просеянную муку. Добавляем к муке масло, разрезанное на кусочки. В некоторых рецептах масло предлагшается истереть на терке. Но, так как это песочное тесто представляет из себя крошку, лучше его рубить ножом вместе с мукой. Должна получиться вот такая крошка. Добавляем к ней сахар и соду и еще раз перемешиваем. Я это делала снова ножом. Убираем наше необычное тесто в холодильник. Тем временем займемся начинкой. Взбиваем творог с яйцами, сахаром и ванильным сиропом. Я делала это с помощью блендера. Добавим изюм и затем перемешаем. Достаем крошку из холодильника и большую ее часть рассыпаем ровным слоем на противне, не утрамбовывая. Разравниваем, делая у краев бортики. Смазывать противень не надо. Выкладываем сверху творожную начинку. И засыпаем оставшейся крошкой. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 40-50. Даем немного остыть и вынимаем наш пирог из противня (я достала без проблем).
Кабачки порезать кружочками. 2. Разложить по широким мискам: яйца, муку с перцем и панировку. 3. Обмакивать кабачок в муку, затем в яйцо и в панировку. 4. Жарить в масле с двух сторон. 5. Подать с соусом. Кабачковые палочки в сырной панировке Ингредиенты: Кабачок — 2-3 Штук Яйцо — 2 Штуки Пармезан — 100 Грамм Сухари панировочные — 1 Стакан Масло оливковое — 2-3 Ст. ложек Специи — По вкусу (перец черный молотый, прованские травы, чеснок сушеный) Соль — По вкусу Количество порций: 3-4 Приготовление: 1. Для начала мы промываем кабачки под проточной водой, вытираем их насухо и срезаем кончики с обеих сторон. 2. Далее нарезаем цуккини брусками шириной в 1,5 см. 3. Теперь в одной тарелке взбиваем яйца, а в другой смешиваем сухари, специи, соль и тертый на мелкой терке сыр. 4. После этого мы обмакиваем бруски из кабачков в яичной массе, затем опускаем их в сухую смесь. 5. Выкладываем цуккини на противень, застланный пекарской бумагой и смазанный маслом, сверху палочки также сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем нашу закуску 10-15 минут при 220 градусах, затем подаем ее на стол. Диетические оладьи из кабачков Ингредиенты: Кабачок — 350 г Сладкий перец — 50 г Мука — 50 г Яйцо — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Соль, перец, зелень — по вкусу Количество порций: 4 Приготовление: 1. Очистите и натрите на терке кабачок. 2. Измельчите зелень и добавьте к кабачку. 3. Туда же отправьте яйцо. 4. Добавьте мелко порезанный перец. 5. Пропустите через пресс чеснок и также добавьте в тесто вместе с мукой и специями. 6. Перемешайте и пожарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности. Рагу из патиссонов и кабачков Ингредиенты: Кабачки — 500 г Паттисоны — 250 г Капуста — 300-400 г Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Помидоры красные — 5 шт. Чеснок — 3 дольки Соль — 1 ч. л. Укроп — 30 г Количество порций: 6 Приготовление: 1. Кабачки и паттисоны почистить и порезать. 2. Капусту тонко нашинковать, обжарить в глубокой посуде. 3. Добавить кабачки и паттисоны. 4. На отдельной сковороде обжарьте лук и морковь. 5. Через 15 минут тушения кабачков и капусты, добавьте к ним перетертые помидоры или томатную пасту. 6. Через пять минут добавьте обжаренный лук с морковью и чеснок. 7. Обязательно добавьте приправы. Перемешайте и протушите под крышкой 15 минут на слабом огне. Кабачки, фаршированные фаршем, в кляре Ингредиенты: Фарш мясной — 400 г Кабачок — 1 шт. Яйцо — 2 шт. Мука — 2 ст. л. Молоко — 3 ст. л. Соль — по вкусу Количество порций: 5 Приготовление: 1. Порежьте кабачок кружками. 2. Удалите кожуру и сердцевину. 3. Колечки кабачка плотно наполните фаршем. 4. Для кляра смешайте молоко с яйцами и солью. Муку насыпьте отдельно. 5. Каждый кружочек обваляйте в муке, затем окуните в кляр. 6. Обжарьте на раскаленной сковороде до готовности мяса, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Подавайте в горячем виде.
1 ст. молока 1 ст. сахара 1 стакан рафинированного растительного масла 4 ст. л. какао (с верхом) Все ингридиенты смешать миксером. Смесь разделить на две части. В одну половину добавить: 2 яйца сахар ванильный по вкусу 1 ст. муки 1 ст. л. разрыхлителя Всё смешать миксером. Форму смазать маслом, вылить смесь, которая с мукой и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке, ~ 20-25 мин. Готовность проверяйте зубочисткой. Как будет сухая, значит готов. Горячий пирог залить второй частью смеси прямо в форме. Дать остыть и нарезать на порционные кусочки. Готовый горячий пирог залила второй частью смеси. И оставила на ночь.
Простой вариант: сыр, оливки ветчина (или колбаса). 2.Оливки и несколько видов сыра (твердый желтый и брынза). 3.Рецепт на шпажках – с копченой колбасой. Колбасу надо покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. А верхушка украшена кусочками отваренной в мундире картошкой. 4.Канапе с селедкой Нарезаем мелко зелень и смешиваем с сливочным маслом. Смазываем хлеб смесью из масла и зелени , кладем сверху кусочек селедки, далее кусочек лимона и лука. 5.С беконом и черносливом Тонкие слайсы бекона, поджаренные и начиненные черносливом. 6.Сыр в ветчине. Здесь продукты очень простые и все дело в оформлении. Ветчину надо нарезать тонко и длинным кусочком, чтобы он несколько раз обернулся вокруг сыра. 7.Креветки с кусочком манго Креветки с кусочком манго внутри и замаринованные в соусе с красным сладким перцем и оливковым маслом. Получается очень красочно на столе и аппетитно. Кусочки манго предварительно немного прижарены в оливковом масле. 8.Канапе с маринованными креветками Смешиваем 2 ст. л. раст. масла, 2 ст. л. винного уксуса, зубчик чеснока измельчим в, соль, черный молотый перец. В этой смеси отварные креветки лежат 30-40 минут. Прикалываем шпажкой к ломтику огурца или сельдерея 9.С моцареллой или брынзой Сыр фета режем на кусочки и на пару часов замачиваем в смеси оливкового масла, острого красного перца и сухого базилика. Кубики хлеба можно слегка обжарить и сбрызнуть смесью, в которой мариновался сыр. Теперь собираем канапе в таком порядке: кусочек болгарского перца, хлеб, огурец, сыр, черри 10.Канапе с семгой и зеленью на шпажках На тосты мажем сливочное масло (правда можно тут пофантазировать: в первом случае можно только использовать сливочное масло, а во втором добавить в него мякоть семги, немного зелени и перемешать до однородной массы, что бы получилось как "икорное масло"), для красоты только на одну сторону масла выкладываем лимон (либо огурец), сверху веточку зелени и в завершение филе семги, скрепивши все шпажкой
Творожный сыр с зеленью На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов) 2. Яичный паштет Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам. 3. Икра В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа. 4. С креветками Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками. 5. Копченая рыба Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны) 6. Твердый сыр и консервированные ананасы На стакан тертого твердого сыра – 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза. 7. С голубым сыром На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы. 8. Со слабосоленой семгой На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона. 9. С ветчиной и грушей Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью. 10. С курицей Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.
Разрыхлитель —1 ч. л. Ванилин — 1 щепотка Сметана — 200 г Соль – 1 щепотка Для начинки: Ягоды (вишня свежая, из варенья, консервированная или свежемороженая) — 500–600 г Крахмал — 1 ст. л. Для крема: Сметана (жирная и густая) — 500–600 г Сахар–песок — 200 г Для украшения: Орехи грецкие (чищеные) — 100 г Шоколад темный — 100 г Приготовление: 1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванилином. Добавляем сметану, перемешиваем. 2. Муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с маслом и сметаной. Замешиваем тесто, которое должно получится очень эластичным и гладким. 3. Разделяем тесто на 16 равных частей. 4. Каждый кусочек скручиваем в жгутик длиной 20–25 см, а затем раскатываем скалкой сантиметров на 8 в ширину. 5. Вишню смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягода свежая или свежемороженая). Если вы брали консервированную вишню или из варенья, сахар добавлять не нужно. 6. В середину раскатанной лепешки кладем ягоды, соединяем и защипываем края и кладем бревнышко швом вниз. 7. Желательно, чтобы все бревнышки были одинакового размера, тогда торт будет выглядеть опрятнее. Одну лепешку оставляем без начинки – она будет основой для избушки. 8. Духовку предварительно разогреваем до 200 С. Противень устилаем бумагой для выпечки, выкладываем наши бревнышки и выпекаем в течение 15 минут. 9. Готовим крем: смешиваем сметану с сахаром и хорошенько взбиваем. 10. Формируем тортик: основание промазываем сметаной, сверху выкладываем полешки по принципу убывания, к примеру: сначала 5 штучек, затем 4, 3, 2 и последнее сверху. Можно начинать с большего числа, если у вас получилось больше поленышек. Каждый слой обязательно промазываем кремом. Верх нашего оригинального торта монастырская изба, приготовленного по фото–рецепту, обильно смазываем кремом, посыпаем измельченным грецким орехом и тертым шоколадом. Оставляем на 6–8 часов пропитаться и подаем к чаю. Приятного аппетита!
  • 2
  • Класс
group54145780482076

ВИП - Важно. Интересно. Полезно.

ВКУСНЕЙШИЙ Домашний КОНЬЯК. 2. Ленивые беляши из кабачков. 3. 7 секретов приготовления вкуснейших котлет. 4. Рецепты самого вкусного теста. 5. Огурцы "Злодейские" - и хрустящие, и ароматные и очень вкусные! 6. Рецепт хлеба. 7. ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЕ САЛАТИКИ, ЛЁГКОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ! 8. Век живи, век учись. Хитрости для теста! 9. Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты,... 10. Салат "Леди Винтер" - самый любимый! 11. ВКУСНЫЙ ОМЛЕТ БЕЗ МОЛОКА. 12. Век живи, век учись. Хитрости для теста! 13. Тесто для песочных орешков, тех самых из детства! 14. Нежный лимонный торт. 15. Ленивые голубцы. И быстро, и вкус отменный! 16. ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ ТЫКВЫ! 17. Рыба в кляре со сметаной. 18. 6 рецептов домашней шаурмы. #кулинария ================================================================ 1. ВКУСНЕЙШИЙ Домашний КОНЬЯК. ГОТОВЛЮ этот Коньяк на Все ТОРЖЕСТВА. Мои ГОСТИ от него в ВОСТОРГЕ и когда приходят,т о смотрят, есть ли на СТОЛЕ этот ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ Напиток, больно уж он им ПОЛЮБИЛСЯ. С магазинным его Не СРАВНИТЬ,это просто БОЖЕСТВЕННЫЙ вкус. Ингредиенты: водка (своя или обычная) — 3 литра; 1 чайная ложка дубвой коры; 1 чайная ложка сухой чайной листовой заварки; 1 чайная ложка растворимого кофе; 1 чайная ложка сахара; 1/2 чайной ложки соды; ванилин — на кончике ножа! здесь главное не переборщить — буквально несколько кристаллов! 3 шт. горошинки черного перца; 2 шт. лавровых листика; 2 шт. гвоздики; 5 шт. изюма; 1 шт. чернослива; 4 зерна кориандра (раздавить ножом) Последовательно засыпаем все ингредиенты в большую кастрюлю из нержавейки, а лучше стеклянную,чтобы не пропустить момент закипания. Заливаем водку в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Закрываем стеклянной крышкой и ждем до момента закипания. Отверстие в крышке, чтобы не терять «градусы», залепляем хлебным мякишем. Когда жидкость подходит к точке кипения — выключаем плиту и оставляем коньяк остывать. КИПЯТИТЬ этот «божественный» напиток НЕЛЬЗЯ!!! Собственно, это самый сложный и ответственный момент во всем рецепте приготовления домашнего коньяка. Остывший состав фильтруем через полотенце или марлю и разливаем по емкостям и бутылкам. Бренди по-домашнему готов! По вкусу оказалось вполне терпимо. Пахнет приятно, мягкий ароматный напиток с нотками винограда и ванили. Если сравнивать его с настоящими дорогими французскими коньяками и бренди, то, честно говоря, мой коньяк мне понравился больше. Простой рецепт — благородный напиток.
     Ленивые беляши из кабачков очень выручают, когда нужно приготовить быстрый и очень-очень вкусный ужин буквально за 20 минут. Хит летнего сезона! Ингредиенты: 2 кабачка 2 яйца 0,5 ч. л. соли (без горки) 0,5 ч .л. соды (гашенной уксусом) 4-6 ст. л. муки начинка: 200-250 г куриного мяса 1/3 ч. л. соли молотый перец 1 небольшая луковица немного воды (разбавить, чтобы фарш был мягче) Приготовление: 1. Начнем с начинки. К мясу добавим соль, молотый перец, лук натертый на мелкой терке Все тщательно размешаем. Мясная начинка для оладий готова. 2. Займемся тестом. Очищенный кабачок натрем на крупной терке. добавим соль, яйца, гашеную соду, хорошо перемешиваем. Теперь добавляем муку. Перемешиваем. 3. Жарим сразу же, пока кабачки не пустили сок. Берем пол ложки теста и тонким слоем выкладываем на сковородку. Делаем это очень быстро. 4. Теперь сразу же очень быстро раскладываем тонким слоем мясо, равномерно распределяем, а сверху снова тонкий слой теста. 5. Переворачиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 3-4 минуты. 6. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Приятного аппетита!
      7 секретов приготовления вкуснейших котлет. Прочитав эту статью, вы научитесь жарить такие вкусные котлеты, что вам позавидует любой шеф-повар! Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? Все дело в том, что первые знают и применяют на практике несколько крайне важных секретов приготовления вкусных котлет, которыми я с вами с удовольствием поделюсь. Секрет 1. Для приготовления котлет используйте смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины. Секрет 2. Добавляйте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке. Секрет 3. Для того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавляйте в фарш немного тертого картофеля или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будете их формовать, положите по кусочку сливочного масла. Секрет 4. В самую последнюю очередь аккуратно добавляйте в фарш взбитый белок. Важный нюанс, про который известно далеко не всем хозяйкам: желток в фарш добавлять нельзя! Секрет 5. Тщательно вымешивайте фарш не менее 5 минут, так как чем дольше вымешивать фарш, тем вкуснее получатся котлеты. Секрет 6. Фарш должен «созревать» в холодильнике не менее 1 часа, в крайнем случае, положите его на холод хотя бы минут на 10-15. Секрет 7. Очень важно правильно жарить котлеты. Первые 30 секунд их следует жарить на сильном огне, чтобы схватилась корочка и не позволила вытечь соку. Затем огонь надо уменьшить до среднего, через минуту котлеты перевернуть и снова на 30 секунд увеличить огонь. Дожаривать котлеты следует на среднем огне, периодически поливая их маслом. Вот и все секреты вкусных котлет! Обязательно применяйте их, и скоро нежные и сочные котлетки станут любимым блюдом в вашей семье и вашим коронным блюдом!
     Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями! 1. Кефирное тесто с сыром Ингредиенты: - 1 чашка кефира - 1 чашка тертого сыра - 0,5 чайной ложки соли - 2/3 чайной ложки соды - 1 чайная ложка сахара - 2 стакана муки Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д. 2. Пресное тесто на сметане Ингредиенты: - 1 стакан сметаны - 2 стакана муки - 2 столовые ложки сахара - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка соды - 1 яйцo - 100 г молока - 50 г растопленного маргарина В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой. 3. Дрожжевое тесто на кефире Ингредиенты: - 1 стакан кефира - 0,5 стакана растительного масла - 1 столовая ложка сахара - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых) - 2,5 стакана муки Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема. 4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка) Ингредиенты: - 2 яйца - 0,5 чайной ложки соли - 1 стакан муки - 1 стакан кефира - 1 чайная ложка соды Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной. 5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто Ингредиенты: - 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир) - дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих) - 250 г маргарина - 0,5 чайной ложки соли - 0,5 стакана сахара - 4-5 стаканов муки - 3 яйца Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки. 6. Безопарное дрожжевое тесто Ингредиенты: - 0,5 л молока - 1 яйцо - 0,5 чайной ложки соли - 1 столовая ложка сахара - 1/3 стакана растительного масла - 4-5 стакана муки - 30 г мокрых дрожжей Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней. 7. Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит Ингредиенты: - 2 яйца - 150 г маргарина - 200 г сметаны - 1 стакан сахара - 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г) - 0,5 чайной ложки соды - 4 стакана муки (приблизительно) - 0,5 чайной ложки соли Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом. 8. Творожное тесто Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными. Ингредиенты: - 2 стакана (250 мл) муки - 200 г творога - 100 г мягкого масла - 2/3 чайной ложки соды - 0,5 чайной ложки соли - 1 яйцо - 100 г сахара Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу с него можно сразу.
     Огурцы "Злодейские" - и хрустящие, и ароматные и очень вкусные! Рецепт незатейливый, но по нему всегда выходят отменные огурчики - упругие, хрустящие, пикантные. Зимой будет так приятно похрустеть!... А ”злодейскими” огурцы названы потому, что в рецепте используется очень много чеснока, а в конце приготовления добавляется водка, отчего огурчики получаются очень хрустящими, а банки никогда не “взрываются”. В этом рецепте лучше использовать небольшие крепкие огурчики. Они будут смотреться и в банке, и на столе просто отлично, а вкус – отменный. на 2 кг огурцов берем по 2 ст. л. соли и сахара, 10 г лимонной кислоты, 2 головки чеснока, 1,5 л воды, зелень по вкусу 50 г водки. Готовым маринадом нужно дважды залить огурцы в банке, влить водку и закатать. Данный рецепт консервированных огурцов с водкой и чесноком в банках на зиму гарантирует их хруст при поедании и шикарный вкус от входящих в него ингредиентов. Такие консервированные огурцы очень хорошо подходят для стопочки долгими зимними вечерами. Огурцы, закатанные в банки, отлично сохраняются, причем хорошо стоят при нормальной комнатной температуре. Даже без уксуса, без пастеризации и стерилизации банок. При таком способе заготовки водка и чеснок придадут огурчикам интересный вкус и хрустящую плотность.
       Рецепт хлеба. Иногда балую свою семью домашним хлебушком. Решила выставить фото и рецепт. Если кто-то попробует и поблагодарит, мне будет приятно. Думаю, нет ничего вкуснее домашнего хлеба, сделанного своими руками. Ингредиенты: 1 литр вода кипяченая дрожжи 50 гр., лучше всего сырые. масло растительное 3 ст. ложки сахар 2 ст. ложки соль 2 ч. ложки мука 1,5 - 1,7 кг. Приготовление: Желательно все добавлять по порядку, начиная с дрожжей, растворить их в теплой воде, затем масло растительное, сахар, соль и муку. Главное здесь, это замес хороший. Практически до отлипала от рук. В теплое место на час, полтора, тесто без опары, поэтому будем его опускать, осаживать дважды. Когда подойдет первый раз, надо тесто опустить, после второго подъема, мы его распределяем в формы и пол часа тесто созревает, поднимается. Выпекаем в электрической духовке внизу при температуре 220 40-45 минут. Приятного аппетита!
      ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЕ САЛАТИКИ, ЛЁГКОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!!! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. Салат "Парижель" Ингредиенты: - 1 огурец (снять шкурку) - 1 помидор - 1 сладкий перец - 2-3 столовых ложек кукурузы консервированной - копченый окорочок (снять шкурку и убрать кости) - 1 столовая ложка майонеза - соль, перец по вкусу - укроп Приготовление: 1. Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник. Филе копченой курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам. 2. Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу. 3. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать. Вкусный свежий салатик! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 2. Салат "Солнечный" Ингредиенты: - 3-4 яйца - 2-3 столовые ложки молока - 1 копченный куриный окорочок - 1 луковица - 1 банка кукурузы - майонез 1. Лук порезать полукольцами, замариновать с укусом. Из сырых яиц и молока напечь тоненьких блинчиков. 2. Остудить, порезать соломкой. 3. Окорочок порезать соломкой, добавить кукурузу, посолить, заправить майонезом. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 3. Салат с копченной курочкой "Аппетит" Состав: Копченная курочка (любая ее часть) - 300г Сыр сулугуни или адыгейский - 300г Помидорки "черри" - 1 кг Чеснок - 2 зубчика Майонез, соль, перец черный молотый. Приготовление: Курицу и сыр нарезать небольшими кусочками, помидорки на половинки, чеснок пропустить через пресс, все смешать, заправить майонезом, посолить, поперчить. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 4. Салат "Белковый Удар" Все максимально просто и питательно:) Ингредиенты: - отварное филе индейки(у меня половина грудки) - половина красного болгарского перца - 5 "веточек" зелёного лука - 5 яиц - сыр 150 грамм - заправка какая вам больше нравится-я для себя заправила оливковым маслом,для мужа-майонезом на перепелиных яйцах. Приготовление: Индюшку отвариваем,остужаем и рвем руками на волокна,перчик режем тонкой соломкой,режем лук и яйца,сыр трем на тёрке,все смешиваем,заправляем ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 5. Салат с фасолью и сухариками Ингредиенты: фасоль консервированная в с/соку 400 г, помидор 1 шт, кукуруза консервированная 1 маленькая банка, ветчина (или вареная колбаса) 150 г, зелень, хлеб белый 2 ломтика, чеснок 2 зубчика, майонез, соль и перец черный молотый. С фасоли слить жидкость. Можно использовать отварную фасоль. Ветчину или колбасу порезать соломкой. Помидор порезать кубиком. Зелень измельчить. Все смешать в миске, добавить рубленный чеснок. С кукурузы слить жидкость, добавить к ингредиентам. Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать. Хлеб порезать кубиками, подсушить на сковороде с маслом или без, по желанию. Салат выложить в салатник, сверху сухарики. Перед подачей перемешать. Вкусный, яркий салатик готов. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 6. Сытный, но легкий салатик! Ингредиенты: Зеленые яблоки 2 шт. Свежие огурцы 3-4 шт. Отварная куриная грудка. маслины 5-8 шт (разрезать на пополам) Черный молотый перец. Соус: Смешиваем либо 1% простой йогурт и 3 ложки нежирной сметаны. Либо йогурт и майонез легкий. Приготовление: Все ингредиенты мелко режем и хорошенько перемешиваем. Затем заправляем салат приготовленным соусом и еще раз перемешиваем! Салат готов! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 7. Крабовый салат с капустой Ингредиенты: 1 банка кукурузы консервированной 300гр. свежей капусты 240гр. крабового мяса (или палочек) Сок половины лимона Майонез для заправки Приготовление: Мелко нарезаем крабовое мясо, мелко шинкуем капусту. Добавляем в капусту лимонный сок и перемешиваем ее, даем постоять 5 минут. В глубокой тарелке смешиваем капусту с лимонным соком, кукурузу (сливаем воду) и крабовое мясо. Хорошенько перемешиваем салат и заправляем его майонезом. Приятного аппетита! Почти традиционный рецепт крабового салата, только с добавлением капусты. Получается свежий и очень приятный вкус. Обязательно попробуйте этот вариант салата ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 8. Салат "Искра счастья" Ингредиенты: Отварная куриная грудка – 2шт Шампиньоны свежие -200 г Лук репчатый – 1шт Сыр – 100г Помидор (сорт Сливка) – 3шт Зелень (петрушка и кинза) – 1 пучок Майонез Соль по вкусу Рецепт приготовления: Режем и обжариваем грибы с луком. Когда приготовится, остужаем грибы и выкладываем в миску. Также в миску добавляем порезанные мелко помидоры, зелень, трем сыр на крупной терке. Добавляем майонез и перемешиваем. Солим по вкусу. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 9. Салат "Нептун" 200 ккал на 100 гр Ингредиенты: -креветки-300 гр -кальмары-300 гр -крабовые палочки-200 гр -5 яиц -130 гр. красной икры -сметана/йогурт Приготовление: 1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения. 2. Варим креветки в слегка подсоленной воде. 3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми! 4. Нарезаем крабовые палочки. 5. Теперь добавляем пару столовых ложек сметаны, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась). 6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра может дать достаточно соли.
      Век живи, век учись. Хитрости для теста!🍶 Сохраните, чтобы не потерять. 1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15 - 20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле. 20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой 27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. 28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. 29. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке. 30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила 31. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 32. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. 33. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать. 34. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
      Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты, нужно соблюсти следующие пропорции: 9%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 7 ложек воды; 6%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 11 ложек воды; 3%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 20 ложек воды. И наоборот, можно получить из столового уксуса 70%-ную уксусную кислоту, но при этом нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте, почти на столько, сколько уксуса вы добавляете. Формулы расчета просты: 1 ложка кислоты = 8 ложек 9%-ного уксуса – 7 ложек воды; 1 ложка кислоты = 12 ложек 6%-ного уксуса – 11 ложек воды; 1 ложка кислоты = 21 ложки 3%-ного уксуса – 20 ложек воды.
       Салат "Леди Винтер" - самый любимый! Это действительно вкуснейший салат. Сколько бы ни сделали - съедается весь! Это салат, который можно приготовить и на скорую руку в случае внезапно нагрянувших гостей, и на праздничном столе он тоже не будет проигрышным вариантом... Салат "Леди Винтер" прост в приготовлении, так что с ним могут справиться даже те, кто редко занимается готовкой. Количество продуктов я буду приводить на глаз, потому как никгда не готовлю салаты строго по пропорции. Ведь каждый из нас что-то любит больше, а что-то меньше, и сможет в конечном итоге подстроить дозировки продуктов под себя. Чтобы приготовить салат "Леди Винтер", нужно нашинковать половинку небольшого кочана пекинской капусты. Под небольшим я подразумеваю размер примерно с кисть руки. Пекинская капуста богата витаминами, пектинами и имеет ряд полезных для здоровья свойств. Далее добавляется 5-6 столовых ложек консервированного зелёного горошка. Затем нарезаем мелкими кубиками твёрдый сыр. По дозировке приблизительно граммов 100. Сыр смешивается с капустой и горошком. Таким же образом в салат нарезается ветчина или копчёная куриная грудка. Всё вместе перемешивается и заправляется двумя столовыми ложками майонеза. Очень надеюсь, что с сегодняшнего дня этот салат станет и вашим... любимым салатом!
      ВКУСНЫЙ ОМЛЕТ БЕЗ МОЛОКА. ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 4 куриных яйца ● 2 ч. л. манной крупы ● 1 луковица ● 2 болгарских перца ● 2 помидора ● пучок любой зелени ● растительное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Взбей яйца с манкой и оставь на 10 минут. Нарежь кубиками лук и обжаривай до мягкости. Нарежь кубиками помидоры и перец, добавь их к луку. Посоли, добавь зелень, перемешай всё и обжаривай пару минут. Посоли яйца и взбей еще раз. Залей овощи яичной массой и готовь под крышкой на слабом огне в течение 15 минут. Омлет без молока на сковороде готов.
      Век живи, век учись. Хитрости для теста! 1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: 'Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.' Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15 - 20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле. 20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой 27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. 28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. 29. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке. 30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила 31. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. 32. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать. 33. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
      Тесто для песочных орешков, тех самых из детства! Долго искала такой рецепт! Ингредиенты: 🔹 мука — 300 гр. 🔹 сахар — 1 стакан 🔹 сливочное масло — 200 гр. 🔹 яйца — 4 шт. 🔹 ванильный сахар — 10 гр. 🔹 сода — 0.5 ч. л. 🔹 соль щепотка Приготовление: Смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, соль и соду, перемешиваем. Всыпаем муку (количество муки контролируем сами), добавляем яйца. Должно получиться тесто, как на густые оладьи. Ставим тесто в холодильник на 30 минут. Заполняем форму ложечкой и выпекаем до золотистого цвета, остужаем и начиняем варенным сгущенным молоком. Приятного аппетита!
      Нежный лимонный торт Ингредиенты К тесту: - мука пшеничная, 250 г - масло сливочное, 160 г - 1 яйцо - сахар, 75 г - соль - мука и бобовые, для выпечки коржа К начинке: - жирный творог, 400 г - сливки взбитые, 200 мл - йогурт натуральный, 300 г - мёд жидкий, 5 ст л - лимоны, 3 шт - ликёр лимонный, можно Лимончелло, 20 мл - желатин белый, 11 листов К глазури: - глазурь для фруктов, ½ пакета - вода, 125 мл Такой торт надо готовить заранее, потому что процесс изготовления его длительный – 345 минут. Выход – 1600 г, это примерно 10 порций. Как испечь вкусный и нежный, лимонный торт: 1. Включаем духову на подогрев (с верхним и нижним обогревом). 2. Готовим песочное тесто: на доске смешиваем муку с сахаром и солью, вбиваем яйцо в сформированную воронку. Рубим с порезанным на кусочки маслом, быстро замешиваем тесто и формируем из него шар. Этот шар обёртываем плёнкой и отправляем на 30 минут на холод. 3. Раскатываем из теста пласт, по размеру превышающий форму. Укладываем пласт в форму, подстелив под него пекарскую бумагу и присыпав её мукой, и накалываем его вилкой. Тесто должно заполнить собой всю форму и подняться вдоль её бортов, образуя внутри пустой объём. Чтобы его сохранить во время выпечки, внутрь, на пергаментную бумагу, насыпаем любые бобовые, и в таком виде ставим печься при 180°C. Процесс выпечки займёт 25 минут. 4. Испечённый корж оставляем в форме, но извлекаем из него бумагу с бобовыми и остужаем на воздухе. Желатин замачиваем на 5 минут в холодной воде. Лимоны моем, один оставляем для оформления десерта, а с двух снимаем цедру и выдавливаем сок. 3 столовые ложки сока отделяем для глазури. 5. Творог пропускаем через сито, смешиваем с оставшимся соком, цедрой, йогуртом и мёдом. Желатин, отжав из него воду, кладём в кастрюльку, в которой слегка нагреваем его с ликёром, пока он не растворится. В эту же кастрюльку кладём 3 ст л творожной смеси, перемешиваем и отправляем к остальному творогу. Следим за появлением признаков загустения смеси, не прекращая перемешивания. Как только они появятся, добавляем взбитые сливки и окончательно перемешиваем полученный крем. К этому времени песочная форма уже остыла, перекладываем в неё начинку и несём торт в холодильник на 4 часа. 6. Готовим глазурь: припасённые 3 ст л лимонного сока смешиваем с водой (100 мл), глазурью из пачки и сахаром, медленно прогреваем до растворения всех компонентов. Оставшийся лимон режем на тонкие кружочки, выкладываем их по поверхности, заливаем тёплой глазурью и вновь отправляем торт на холод – для застывания. Перед подачей к столу ослабляем форму, в которой торт выпекался и до сих пор пребывает, и осторожно перекладываем его на блюдо.
      Ленивые голубцы. И быстро, и вкус отменный! Ингредиенты: 300 грамм капусты, 500 грамм свежего фарша, 100 грамм риса, 1 яйцо, соль, перец. Приготовление: Отвариваем рис до полуготовности, в это время капусту шинкуем тонко. Смешать остывший рис, фарш, соль, перец и яйцо, тщательно перемешиваем. Формируем котлетки. Готовить такие голубцы можно двумя способами: обжарить и затем протушить под крышкой в сметанно-томатном соусе. Или выкладываем в форму и запекаем в духовке без соуса 20 минут, затем поливаем соусом и запекаем еще 20 минут. Для соуса: смешать 3 — 4 столовые ложки сметаны, 0,5 стакана воды и 2 столовые ложки томатного соуса.
      ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ ТЫКВЫ! Рецепт 1. Тыква пареная. Нарежьте очищенную тыкву на кубики. В глубокую кастрюлю налейте 1 см. воды и плотно уложите тыкву. Внимание, вода не должна тыкву покрывать. Посыпьте тыкву сверху сахаром, накройте кастрюльку крышкой и парьте тыкву до мягкости (20 - 25 минут) Такую тыкву можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Кстати, тыкву можно было и не очищать от кожицы, просто помыть и нарезать, а кожицу снимать уже во время еды, с пареной тыквы (так даже быстрее). Рецепт 2. Пюре из пареной тыквы. Нарежьте тыкву кубиками, парьте в кастрюльке по рецепту №1 до готовности Удалите кожицу с готовой пареной тыквы (выберите мякоть). Тщательно разомните тыкву Добавьте сливочное масло и немного горячего молока. Посолите, поперчите пюре из тыквы по вкусу. Рецепт 3. Тыква пареная в духовке с сахаром. Нарежьте тыкву кубиками, разложите на противне с бортами. Налейте немного воды, посыпьте сахаром. Выпекайте в духовке до мягкости (20 - 25 минут при 180 градусах) Рецепт 4. Тыква пареная в духовке с мёдом. Нарежьте тыкву кубиками, разложите на противне с бортами. Налейте немного воды, полейте мёдом. Выпекайте в духовке до мягкости (20 - 25 минут при 180 градусах). Рецепт 5. Тыква с сухофруктами. Нарежьте очищенную тыкву кубиками На дно кастрюльки выкладывайте слоями: слой тыквы - слой сухофруктов, и так далее, пересыпая слои сахаром (совсем немного сахара, на 500г тыквы - 3 столовые ложки). Налейте на дно кастрюльки совсем немного воды, парьте тыкву с сухофруктами до готовности. В качестве сухофруктов можно использовать любые: чернослив, курагу и так далее. Рецепт 6. Половина тыквы, запечённой с сахаром. Тыкву можно вообще не резать на кубики, а запечь в духовке по половинкам (просто тыква, разрезана пополам), для этого: Тыкву очистить от кожуры, выложить в огнеупорное блюдо, смазанное растительным маслом, и посыпать тыкву сахаром (сахар будет карамелизоваться, вкус будет отменный!) Побрызгать тыкву обильно водой - весь сахар должен сильно намокнуть, налейте воды и на дно огнеупорной посудины, в которую помещена тыква. Поставьте противень в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Так как тыкву запекаем целиком - ей понадобится для того, чтобы стать мягкой более получаса. Когда она полностью размякнет - она готова. Подавать такую тыкву нужно со сливочным маслом, в горячем виде. Рецепт 7. Тыква запечённая с творогом. Понадобится: 400 г тыквы, 200 г творога, 100 г молока, 2 яйца, 100 г сметаны, 30 г сливочного масла, соль по вкусу. Очистить тыкву и нарезать кусочками. Парить тыкву в молоке до мягкости. Размять готовую тыкву, добавить творог, яйца, соль и все перемешать. Выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять, смазать яйцом. Запекать 20 минут при 200 градусах в духовке. Рецепт 8. Десерт из запечённой тыквы. Понадобится: 500 г тыквы, 500 г сметаны, 3 столовые ложки сахара, 1-2 яблока, половина стакана изюма, 3-4 яичных белка, 1 стак. сахара, щепотка корицы, рубленые грецкие орехи – горсточка. Тыкву очистить и нарезать кубиками. Выложить в форму для запекания и залить сметаной. Греть на огне до тех пор, пока не испариться полностью жидкость. Взбить тем временем белки в пену c сахаром, или лучше сахар предварительно в кофемолке разбить в сахарную пудру. Очистить яблоки и нарезать на тоненькие дольки. Выложить поверх тыквы яблоки ломтиками, посыпать их корицей, изюмом, покрыть белково-сахарной пеной, посыпать толчеными орешками и поставить в духовку минут на 20 (пока не порозовеет белок). Рецепт 9. Тыква пареная в сиропе. Нам понадобится стакан грецких орехов, один килограмм тыквы, полтора стакана воды и стакан сахара. Очищенную тыкву нарезать кубиками. Сложить в кастрюлю. Засыпать сахаром и залить водой. Томить под крышкой на медленном огне в течение часа. За это время сахар смешивается с выделяемым тыквенным соком и превращается в сладкий сироп. Тем временем орехи немного подрумянить в духовке (просто на противне подсушить, чтобы они стали вкуснее). Остудить тыкву, выложить на тарелку, вместе со сладким сиропом и посыпать дессерт грецкими орехами. Рецепт 10. Тыква с яблоками запечённая. Понадобится: пол-кило тыквы, килограмм яблок, чуть больше половины стакана манной крупы, 2 стакана сливок, 100 грамм сливочного масла. Тыкву очищенную и нарезанную на кубики обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Яблоки очистить и нарезать на дольки. Выложить в форму для запекания (хорошо подойдут глиняные или чугунные горшочки) слоями тыкву и яблоки, каждый слой посыпая сахаром. Залить горячими сливками и поставить в горячую духовку минут на 15. В конце приготовления всыпьте тонкой струйкой манку, перемешайте и оставьте ещё на 10 минут до готовности манки.
      Рыба в кляре со сметаной. Ингредиенты: -Филе рыбы – 0.5 кг -Яйца – 4 шт. -Мука -Сметана Приготовление: 1. Готовим кляр, в состав которого входят яйца, мука и сметана. Кляр должен получиться густым. Добавляем соль. 2. Рыбное филе нарезаем тонкими полосками. 3. Тонкие полоски рыбы окунаем в кляр и прожариваем с обеих сторон на фритюре. 4. Готовая рыба выкладывается на салфетку, чтобы избавиться от жира, после чего можно подавать к столу. Приятного аппетита!
      6 рецептов домашней шаурмы. 1. Шаурма с колбасой Ингредиенты: Лаваш — 2 Штук Огурец — 2 Штук Корейская морковка — 200 Грамм Помидоры — 2 Штук Колбаса — 400 Грамм Листья пекинской капусты — 5-6 Штук Сыр — 150 Грамм Кетчуп, майонез — - По вкусу Пучок свежей зелени — 1 Штук Приготовление: Колбасу режем небольшими кубиками и обжариваем на сковородке в течение 10 минут. По вкусу можно добавить приправ. Помидоры режем тоненькими кружочками. Тоненькой соломкой нарезаем огурцы. Тонко шинкуем капусту. Рубим зелень. Натираем сыр на крупной терке. Сначала на лаваш выкладываем колбасу. Выкладываем помидоры и огурцы. Добавляем капусту, зелень. Затем выкладываем слой корейской морковки, сыра, добавляем майонез и кетчуп. Загибаем края лаваша и сворачиваем рулетом. Греем шаурму на сковородке с толстым дном. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки. Приятного аппетита! 2. ШАУРМА ПО-БЫСТРОМУ Я очень люблю шаурму - а вы? Сразу пресекаю возможный поток возмущения по поводу популяризации фаст-фуда - шаурму “быстрой едой” я не считаю, потому как готовлю ее дома, аккуратно и обстоятельно. Превосходная, надо сказать, весчь получается. Делюсь. Сразу должна предупредить - конкретных рекомендаций по количеству продуктов не дам - сама все делаю на глаз. Тем более что кому-то нравится, чтобы было побольше мяса, а кто-то любит салат. Итак, основные ингредиенты: тонкий армянский лаваш куриные бедра (мякоть) капуста корейская морковка огурцы помидоры кетчуп майонез Срезаем мякоть с бедер, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Капусту шинкуем и мнем руками, огурцы и помидоры режем кружочками (или как кому нравится). На лаваш выкладываем капусту, сверху - жареную курятину (я кладу 3 столовые ложки на порцию). Поливаем кетчупом. Дальше кладем кружочки огурца и помидора, прикрываем корейской морковкой и завершаем майонезом. Заворачиваем. Греем в микроволновке. Вот и все. Проще простого. 3. Рецепт шаурмы с курицей Ингредиенты на 4 шаурмы: ●300 грамм куриного филе (половинка) ●2 небольших помидора ●1 огурец ●5 столовых ложек кетчупа ●майонез ●2 зубчика чеснока ●200 грамм белокочанной капусты ●4 столовые ложки кефира ●1 небольшая луковица ●армянский лаваш 1 уп. ●растительное масло для жарки Приготовление: 1. Куриное филе промываем под проточной водой и нарезаем маленькими кусочками. 2. Мелко нарезаем лук и отправляем его жариться в небольшом количестве растительного масла 3. Когда лук становится прозрачным, добавляем в него кусочки филе, солим, перчим, перемешиваем и оставляем жариться. 4. Капусту промываем под водой, тонко шинкуем и складываем в мисочку. Солим, перчим, перемешиваем, добавляем небольшое количество майонеза. Салат готов. 5. Готовую курицу с луком (она готовиться очень быстро-минут 5−7) перекладываем на чистую тарелку. 6. Готовим соусы. Берем две небольших мисочки. Выдавливаем в одну 5 столовых ложек кетчупа, и сыпем чайную ложку любимой приправы (у меня хмели-сунели). Хорошо перемешиваем. Во вторую мисочку выливаем 5 столовых ложек кефира, добавляем майонез (на глаз 4 стол.ложки) и выдавливаем две чесночные дольки. Хорошо перемешиваем. 7. Делаем нарезку из помидоров и огурцов, режем их тонко дольками и выкладываем на тарелку. 8. Все ингредиенты для шаурмы ставим рядом на столе, чтоб удобно было сразу их выкладывать. 9. Берем большую досточку, выкладываем на нее половинку одного листа лаваша. Намазываем ее хорошо двумя соусами, выкладываем ближе к правому краю в ряд курочку(удобнее будет, если курицу на тарелке разделить сразу на 4 части). Рядом с курицей выкладываем в ряд капусту. Сверху капусты кладем помидоры, огурцы. Сворачиваем готовую шаурму так, чтоб подогнуть один край-чтобы не вытекала начинка. делаем 3 остальные шаурмы по такому же принципу . 10. Разогреваем масло на сковороде. Обжариваем шаурму с двух сторон до золотистой корочки. Если соусы остались- кладем в открытую часть шаурмы по ложечке соуса перед подачей. 4. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ ШАУРМА Быстрая и простая в приготовлении! Сохрани на стенку, чтобы не потерять ;) Ингредиенты: - тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу) - мясная составляющая - молодая капуста - красный салатный лук - молодые свежие огурчики - помидоры - жёлтый болгарский перец - петрушка - хорошая сметана - белый винный уксус - чеснок - соль, сахар, перец + любые специи по вкусу - растительное масло Сначала приготовить соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы. Для этого добавить в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, все хорошо перемешать. Затем замариновать в соли, сахаре и винном уксусе мелконарезанный красный салатный лук. Нарезать овощи. Нарезать нужной длины полоски лаваша и половину смазать соусом, сверху выложить овощную начинку. Мясной составляющей может быть отварная куриная грудка, сваренная заранее и нарезанная на мелкие кусочки. Грудку обжарить на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая. Свернуть аккуратно и плотно лаваш с начинкой, начиная с правой стороны в трубочку и обжарить быстро на раскалённой по максимуму сковороде гриль с двух сторон. 5. Домашняя шаурма Ингредиенты Лаваш – 3 больших листа Мясо (мякоть) – 400г Капуста свежая белокочанная – 200 г Огурцы – 4 штуки Помидоры – 2 штуки Майонез – по вкусу Кетчуп или соус – по вкусу Соль, перец, приправа карри Чеснок – 2 зубчика Начнем приготовление шаурмы с подготовки ингредиентов для начинки. Мясо помоем, слегка обсушим и порежем на маленькие кусочки-полоски. В разогретую сухую сковороду положим порезанное мясо, добавим приправу карри и поджарим до золотистого цвета. В конце приготовления добавим соль и перец. Капусту порежем тонкой соломкой и немного прижмем с солью. Огурцы порежем также тонкой соломкой. Помидоры порежем тонкими пластинами. Теперь начинаем укладывать начинку. Развернем лаваш и смажем его майонезом и кетчупом, добавим немого измельченного или выдавленного чеснока. На одну сторону лаваша укладываем мясо, сверху аккуратно посыпаем капустой. Затем выкладываем огурцы «елочкой». Сверху положим несколько кусочков помидоров. Сворачиваем сначала длинные края лаваша, а затем полностью скручиваем его в рулет. Подогреем слегка на сухой сковороде с двух сторон. Домашняя шаурма готова! Кушать ее лучше сразу. Если оставить шаурму в холодильнике, то перед употреблением следует разогреть в микроволновке или на сковороде. 6. Шаурма в лаваше Ингредиенты: лаваш тонкий 2 шт свинина(можно использовать и курицу) 350-400 гр капуста пекинская 100 гр помидоры 2 шт огурцы 2 шт лук репчатый 1 шт Для соуса: сметана 3 ст.ложки майонез 2 ст.ложка зубчик чеснока 3 шт пучок укропа Приготовление: 1. Свинину посолить, обжарить и мелко нарезать,поперчить.Помидоры,огурцы мелко нарезать,капусту нашинковать.Лук нарезать полукольцами. 2. Для соуса все ингредиенты смешать,укроп мелко покрошить,чеснок пропустить через пресс и добавить в соус. 3. На лаваш намазать немного соуса,выложить начинку,снова соус и завернуть в рулет(края тоже должны быть закрыты). 4. Готовую шаурму можно по желанию поджарить в гриле,для образования аппетитной корочки. Приятного аппетита!
Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну. А на еще одну чаще всего не хватает времени. Капучино — это влюбленность. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку — все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие. Кстати, всегда можно просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову. Видимо, дело все-таки в сочетании. Латте — это мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та самая пенка, которая бывает в капучино. Но нет корицы, нет той терпкocти, котоpая позволяет прочувствовать момент. Еще есть мокко — кофе с горячим шоколадом. Мокко — это меланхолия. Густая и тягучая. Но даже в мокко есть молоко. И сладость, та, которую не найдешь в эспрессо, например. Ее и чувствуешь не сразу, и каждый раз не очень понимаешь, почему заказал именно его. Только потом вспоминаешь, в тот самый момент, когда становится сладко. Айриш, кофе по-ирландски — страсть. Где-то там, на самом дне, обжигающий алкоголь. Можно перемешать, тогда он практически не чувствуется, если кофе приготовлен правильно, конечно. Но он там все равно есть, и все равно неизбежно пьянеешь. Кстати да, хуже плохого эспрессо может быть только плохой айриш. И ристретто. Ристретто — это смерть. Это когда вся жизнь — одним глотком. Выпиваешь, просишь счет и уходишь. Обычно так. — А любовь? Настоящая любовь? — Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый, желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе, рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно испортится вкус. Надо проследить, чтобы он поднялся три раза, потом налить ложку холодной воды в джезву, подождать пару минут, чтобы осела гуща. Кофе, который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком. Макс Фрай, «Кофейная книга» ============================================================== Хотите получать свежие новости из нашей группы на свою страницу - присоединяйтесь к нам сейчас https://ok.ru/group54145780482076 Если хотите сохранить какой-то понравившийся совет или рецепт у себя на стене - ставьте "КЛАСС" и "ПОДЕЛИТЬСЯ". Так же не забываем комментировать !.
ВИП - Важно. Интересно. Полезно.
ВИП - Важно. Интересно. Полезно.
Полезные советы, рекомендации на все случаи жизни. Все, что может помочь, изменить жизнь к лучшему. Статьи медицинского характера здесь предоставляются исключительно в качестве справочных материалов и не считаются достаточной консультацией, диагностикой или назначенным врачом методом лечения. Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом. ЗАПРЕЩЕНО размещать спам, рекламу , ссылки на другие группы и внешние сайты,нецензурная брань, разжигание межнациональной и межрелигиозной вражды. НАРУШИТЕЛИ БУДУТ ЗАБЛОКИРОВАНЫ !
571K участников
  • 13
  • Класс
worldoftips

Мир советов

Нажмите "поделиться" и "класс", чтобы сохранить себе шаблоны
Салат с маринованными опятами Ингредиенты: 1 банка маринованных опят пучок зеленого лука 300 г ветчины 3 шт. отваренного «в мундирах» картофеля 3 яйца майонез Приготовление: Взять глубокую мисочку и уложить слоями: 1 слой – маринованные грибочки 2 слой – зеленый лук 3 слой – нарезанная кубиками ветчина 4 слой – нарезанный кубиками картофель 5 слой – мелко порубленные вареные яйца Все слои промазать майонезом, положить мисочку в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку. 2. Салат "София" с копченым сыром Итак, нам понадобится: - 1 красный болгарский перец - 200 гр ветчины - 2 средних свежих огурчика - 150 гр копченого сыра (я брала "колбасный) -зелень, майонез Приготовление: все ингредиенты порезать не мелкой соломкой, добавить рубленную зелень, майонез. Все хорошо перемешать. Украсить по желанию. Приятного аппетита! 3. Салат "Анастасия" Ингредиенты: - Ветчина вареная — 300 г - Курица (грудка отварная) — 1 шт - Капуста пекинская (небольшой кочанчик) — 1 шт - Морковь по-корейски — 200 г - Майонез — 100 г - Орехи — 1 горст. - яичные блинчики - 3 яйца взбиваем с небольшим количеством молока и муки. Жарим 2 блинчика. Приготовление: Пекинскую капусту шинкуем, складываем в салатник. Ветчину режем длинными полосочками . Куриное филе и ветчину нарезаем соломкой . Яичные блинчики нарезаем соломкой. Орехи измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом. Приятного аппетита! 4. Салат с яйцом и ветчиной. Вам потребуется: - 400-500 г подкопченой ветчины - 4 яйца - 1 сладкий перец - 1 огурец - 1 банка (350 г) консервированной кукурузы - небольшой пучок свежего укропа - майонез - соль Как готовить: 1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы. 2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте. 3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску. 4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску. 5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз. 5. Вкусный салат с ветчиной и сыром Ингредиенты: Ветчина — 300 г Сыр твердых сортов — 200 г Отварные яйца — 4 шт. Лук репчатый — 1 шт. Зелень укропа и петрушки — 1 пучок Майонез Соль, молотый перец Приготовление: 1. Сперва ветчину и сыр режем соломкой. 2. Затем яйцо и лук режем кубиками. 3. Зелень мелко нарезаем. 4. После чего хорошенько смешиваем все и заправляем майонезом. Приятного аппетита! 6. Салат с кальмаром и ветчиной Ингредиенты: -Ветчина – 300г -Сыр твердых сортов – 200г -Отварное филе кальмара – 2шт -Отварные яйца – 4шт -Лук репчатый – 1шт -Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок -Майонез Рецепт приготовления. Режем соломкой ветчину, сыр и кальмары. Режем кубиками яйцо, лук. Режем мелко зелень, добавляем майонез и перемешиваем. 7. Салат "Большой праздник" сухарики 1 пачка не очень большая ветчина 200гр грибы маринованные 200гр яйца вареные 3 шт майонез соль перец Приготовление: Ветчину порезать соломкой, грибы произвольно, яйца кубиком, заправить майонезом, посолить, поперчить, перед подачей перемешать с сухариками. 8. Салат с фасолью и сухариками Ингредиенты: ●ветчина, копченая колбаса или курица; ●консервированная кукуруза - 1 банка; ●сухарики с любимыми мясными или сырными вкусами - 1-2 маленькие пачки; ●консервированная красная фасоль в собственном соку - 1 банка; ●зелень; ●майонез. Приготовление: 1. Фасоль промываем под холодной кипяченой водой. 2. Мясные изделия крошим мелкой тонкой соломкой, кубиками или любыми кусочками произвольных размеров. 3. Из кукурузы сливаем жидкость. Укроп и петрушку мелко режем. 4. В миске смешиваем фасоль, колбасу, кукурузу, зелень, сухарики. 5. Заправляем салат майонезом, перекладываем в салатницу и подаем к столу. Салат получается вкусный, быстрый и, что тоже немаловажно, по себестоимости недорогой. Сделать этот салат можно еще более малозатратным, если приготовить его без колбасы или мяса, вкус от этого изменится, но не испортится, просто станет немного другим. Этот салатик подается не только самостоятельно в салатнике, но и идеально подходит в качестве начинки для тарталеток, закусок из лаваша, бутербродов. 9. Салат «Вкусный» Ингредиенты: - 2 огурца - 300 г ветчины - 3 помидора - 1 головка репчатого лука - 2 ст.л. уксуса - 1 ч.л. сахара - соль, перец черный молотый - майонез Приготовление: 1. Для маринада: уксус смешать с солью, сахаром и перцем, довести до кипения. 2. Лук нарезать полукольцами, залить горячим маринадом и охладить. 3. Огурцы и ветчину порезать соломкой, помидоры ломтиками. 4. Всё смешать, заправить майонезом (примерно 2-3 ст. ложки). 5. Оформить зеленью. Приятного аппетита! 10. Салат "Влажский" Что нужно: ингредиенты для этого салата берутся 1:1, из данного кол-ва у меня получился "приличный тазик", как раз, на хорошую компанию во время застолья)) Отварной картофель в мундире - 4 шт., Огурец свежий - 4 шт., Ветчина подкопченная - 400 гр., Горошек зеленый - 1 банка (400 гр.) Соль, черный перец - по вкусу, Майонез. Как делать: Картофель отварить в мундире, и желательно с вечера. Картошку нужно обязательно немного подсушить. Когда она сварится, слить полностью воду, закрыть крышкой, поставить обратно на огонь, посчитать до десяти. Когда вся вода выпарится, картошка готова. Отварной (почищенный) картофель, огурец и ветчину нарезать тонкой соломкой. Посолить, поперчить, добавить консервированный зеленый горошек, майонез, перемешать и подавать. Заправлять, непосредственно, перед подачей.
Давайте удивим своих родных, подав к чаю необычный домашний твердый сыр с зеленью, оливками и маслинами. Освоив приготовление этого блюда, вы всегда будете готовить разноцветный сыр накануне праздников, вызывая восхищение гостей. В этом рецепте я расскажу, как приготовить французский твердый сыр в домашних условиях, сыр мы будем варить из молока и творога, с добавлением сливочного масла, зелени и маслин. В итоге у нас получится круглая головка вкусного домашнего сыра, посмотрите наш сыр и выглядит как магазинный - он такой же желтый гладкий, режется на тонкие ломтики, не крошится.
Ингредиенты: Для теста: · 1 яйцо · 50 - 100 мл воды · 1-2 столовые ложки масла растительного · муки сколько возьмет тесто Для начинки: · фарш · 2 моркови · 2 головки лука · соль · перец Приготовление: Замесить крутое тесто, которому дать отдохнуть, пока готовим начинку. На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука, слегка обжариваем. В мясной фарш добавляем специи, соль, можно потереть картофелину. Тонко раскатываем тесто, выкладываем мясной фарш, на него -овощной. Сворачиваем все в плотный рулет, укладываем на смазанную маслом пароварку (можно выложить на фольгу и запечь в духовке). В воду добавляем лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут. Выложить в блюдо, полить маслом. Подать томатный или сметанный соус. Приятного аппетита:)
Чеснок, маринованный головками Чеснок (молодой) Перец черный (горошек) Гвоздика Свекла Вода — 1 л. Соль — 4 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Уксус (9%) — 1 ст. л. Чеснок моем, обрезаем "хвостики", снимаем шелуху. Старайтесь снять шелуху почти до зубчиков. Но, чтобы головка чеснока сохранила форму (не развалилась). В подготовленные банки уложите на дно перец черный, гвоздику и затем плотно чеснок. Залейте чеснок кипятком, накройте крышкой и оставьте на сутки. Через сутки слейте воду из банок. Залейте еще раз кипятком и после полного остывания слейте воду. Если хотите, чтобы чеснок у вас приобрел розовый цвет, добавьте несколько кусочков свеклы. Приготовьте маринад: Вскипятите 1 литр воды, добавьте сахар, соль и в конце уксус. Этим маринадом залейте банки, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте. На фото одна банка со свеклой, вторая - без. Бочковые хрустяшие огурчики на 2 кг свежих огурцов головка чеснока 1/2 листа малины 1/2 листа смородины 10 горошин черного перца 4-6 листьев вишни зонтики укропа 1-2 листа хрена 2-3 лавровых листа 100 г соли на трехлитровую банку Замочите огурцы на два часа в холодной воде. За это время промойте все листья. Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла. Стерилизовать банки не нужно. Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы. Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими. Вкуснейшие зеленые помидорчики - квашенные и быстро 5 кг помидор 200 гр чеснока 3 шт моркови 1 пучок базилика 1 пучок укропа 1 пучок кинзы 3-5 шт перца Чили перец горошек лавровый лист Рассол:​ на 1 литр воды: 1,5 ст .л. соли 2 ст. л. сахара 100 гр уксуса 9% В помидорах сделать надрезы не до конца. Измельчить чеснок ,зелень, морковь, смешать все и начинить помидоры. На дно посуды уложить перец горошек, лавровый лист и нарезанный перец Чили. Рассол вскипятить и залить им помидоры. Поставить под гнет в тепло, а через 2-3 дня можно пробовать и после убрать в холод. Вкусные, сладкие помидорки! На 3-х литровую банку: Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтобы не трескались). В банку положить: укроп зонтиком, гвоздика 2-3 шт, душистый перец горошком 2-3 шт, перец острый стручок (отрезать колечко 5 мм.), лавровый лист, перец болгарский 1/4. Помидоры и специи уложить в чистую банку (я не стерилизую), залить кипятком. Дать остыть. Воду вылить. Добавить зубчик чеснока (порезать его на дольки), соль 1 ст. ложка, сахарный песок 1,5 стакана, Уксусная кислота 1 ст. л. Залить кипятком, закатать. Укрыть на несколько часов или лучше до полного остывания.
Конечно же существует много разнообразных рецептов, а также есть пироги-сметанники и торты-сметанники. У меня быстрый пирог-сметанник. У нас вся семья его очень любит: Итак, необходимо: 1стакан сметаны 1стакан сахара 2-3 яйца 1 стакан муки 1/4чайной ложки соды или разрыхлитель Можно добавить изюм, орехи. Яйца растереть с сахаром, затем добавить сметану, соду и муку. Муку добавляю постепенно, масса должна быть как на оладьи…может быть потребуется и меньше стакана. Половину массы вылила в форму, затем положила замороженную черную смородину и залила оставшейся массой…минут на 30 в духовку и можно кушать.
ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИТЕ! 1. Простой тортик Тесто: 4 небольших яйца сахар 130 гр мука 200 гр сода (погасить) 1/3 ч л какао 1 ч л без горки любые ягоды по вкусу горсть Крем: сметана 150гр сахар 2-3 ст л. Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично. Печь при 170-180* 20-30мин (проверить спичкой). Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом, я просто сверху полила. 2. Торт из заварного теста Ингредиенты: тесто: 180 гр. воды 100 гр. сливочного масла щепотка соли 200 гр. муки 6 яиц крем: 6 желтков 100 гр. сахара 60 гр. кукурузного крахмала 2 пачки ванильного сахара 400 мл. молока 200 гр. сливочного масла Способ приготовления: Налить в кастрюльку воду, добавить соль и масло, вскипятить, всыпать муку и вымешать до однородности тесто. Дать остыть до комнатной температуры. Яйца взболтать вилкой, по массе яичная смесь должна равняться 300 гр., порциями вливать в тесто и каждый раз вымешивать до однородности. Тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить тонкие полоски на всю длину противня, противень должен быть устлан пекарской бумагой. Духовку разогреть до 220 градусов и поставить выпекаться наши полоски на 10 минут, после снизить температуру до 180 градусов и выпекать полоски еще 25 минут. Остудить на решетке и нарезать на равные полоски-бревнышки из которых мы будем собирать торт. Готовим крем. Вскипятить молоко, желтки взбить с сахаром и крахмалом (крахмал можно заменить на 30 гр. муки), продолжаем взбивать и тонкой струйкой вливаем горячее молоко. Ставим смесь на огонь и доводим, непрерывно помешивая, до кипения. В горячий крем кладем масло и ванилин, взбиваем до однородности наш крем и даем ему остыть. Из бревнышек выкладываем первый корж, смазываем обильно кремом, накрываем следующим слоем бревнышек. Повторяем процедуру пока не закончатся наши заготовки, украшать верх торта на свой вкус, так же между слоями бревен можно класть фрукты. Дать торту пропитаться несколько часов, а после уж кушать. Это действительно очень и очень вкусно. 3. Торт «АПШЕРОН» Для торта «АПШЕРОН» Все продукты должны быть комнатной температуры. Тесто: яйца 5 шт сахар 200 г орехи грецкие (у меня арахис) 100 г мука 100 г ванилин на кончике ложки Крем номер 1: желток 1 шт сахар 2 ст л мука 1 ст л молоко 150 мл Крем номер 2: масло сливочное 150 г вареная сгущенка 1 банка Для пропитки сладкая водичка. Способ приготовления: Орехи измельчить (не сильно). Для теста взбить яйца с сахаром и ванилином в пышную массу примерно 5 мин. Добавить орехи. Перемешать. Просеять в тесто муку. Взбить на низкой скорости. Вылить в форму 20 см (смазать). Печь при 170- 180* примерно 30 40 мин. Первые 25 мин духовку не открывать. Проверить на сухую спичку. Бисквит остудить, достать из формы. Разрезать на 3 коржа. Для крема номер 1 растереть венчиком желток с сахаром и мукой. Влить молоко, поставить на медленной огонь. Варить до загустения, все время интенсивно мешая венчиком. Остудить. Для крема номер 2 взбить масло со сгущенкой. Продолжая взбивать, добавлять крем номер один понемногу. Взбить до однородности. Каждый корж слегка пропитать сладкой водой или сиропом, как было сделано в рецепте торт на сковороде. Коржи и бока торта промазать кремом. Украсить по желанию (у меня тертая вафелька и шоколад). Оставить пропитаться минимум на 3 часа. 4. Творожный торт на сковороде Ингредиенты: Тесто: 1 яйцо 200гр творога 1 ст сахара ванилин примерно 300гр муки 1 ч. л. гаш соды. Крем: 500мл молока 1 яйцо 1 ст сахара 3 ст. л. муки ванилин 150г сливочного масла орехи 150г Способ приготовления: Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным. Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды). Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до того как зарумянится на сухой сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную. Смазать коржи, пересыпая орехами(по желанию). Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов. 5. Торт «Мадонна» Не требует использования яиц. Ингредиенты: КОРЖИ: ● 1 ст. сахара ● 1/4-1/3 ст. сливок ● 1-1,5 ст. л. меда ● 1 ч. л. соды ● 60-80 г мягкого сливочного масла ● 3 ст. муки КРЕМ: ● 700 мл сметаны ● 7 ст. л. сахара ● ванильный сахар ● лимонный сок или лимонная кислота ● вишня (можно размороженную) — для украшения верха и прослойки Способ приготовления: 1. Взбить сливки с сахаром венчиком до легкой пенки. 2. Добавить мёд, масло, соду, перемешать. 3. Включить духовку на 190-200 С. 4. Поставить массу на водяную баню, непрерывно помешивать 10-15 минут. После того, как масса начнёт пениться и приобретёт слегка золотистый цвет — снять с огня. 5. В массу постепенно добавлять муку (пока тесто не начнет легко отставать от стенок посуды), постоянно размешивая. Закончить замес на столе. Тесто по мере остывания перестаёт прилипать к рукам, становится очень эластичным. 6. Скрутить тесто в колбаску, разделить на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку (2-3 мм толщиной, не более), вырезать необходимый диаметр. 7. Противень застелить фольгой, промазать маслом, выложить первый пласт. Выпекать 3-5 минут (как схватится в первые минуты — можно быстро проколоть вилкой, и обратно), а в это время раскатать второй пласт теста. 8. Готовые коржи выложить остывать на ровную поверхность. Так испечь все коржи по очереди. Не складывать друг на друга горячими, иначе могут слипнуться. 9. Из остатков теста нарезать мелкие кусочки (крошка для торта), выпекать 3-5 мин. 10. Для крема смешать сметану, сахар, ванилин, лимонный сок. 11. Густо промазать коржи кремом, проложить по вкусу вишней. Верх торта залить кремом, украсить крошкой и вишнями. 12. Поставить торт в холодильник на пропитку на ночь. 6. Блинный торт Меняя начинки и состав крема в блинных тортах, можно до бесконечности варьировать рецепты. И каждый такой рецепт будет неповторим и оригинален. Ингредиенты: * Блины: 3 яйца 1.5 стакана муки 700 мл молока 1/3 ч. ложка соли 1 ст. ложка сахара 1 шоколадка 0.5 ч.ложки соды гашёной лимонным соком капелька рома * Крем: 550гр. мягкого творога 600гр. сливок 35% жирности шоколад 1 плитка 1.5- 2 стакана сахарной пудры (по вкусу ) ванилин Способ приготовления: Блинчики: 1.Яйца взбить с сахаром и солью, постепенно подсыпая муку и подливая молоко, замесить тесто. Затем добавить соду, шоколад, растопленный в небольшом количестве молока, немного рома. Выпечь и остудить. Крем: 1.Творог протереть через сито, добавить взбитые с сахаром и ванилью охлаждённые сливки. Аккуратно соединить творог со взбитыми сливками. Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь. Утром, обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом. 7. БОСТОНСКИЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ Ингредиенты: ► Мука — 125 г ► Яйцо — 4 шт. ► Сахар — 150 г ► Разрыхлитель — 1 ч.л. ► Лимонный сок — 1 ч.л. ► Растительное масло — 3 ст.л. ► Сливки — 50 мл ► Шоколад — 200 г В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков Постепенно вмешать белки в желтковую смесь В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт. Ингредиенты для кондитерского крема: ► Молоко — 500 мл ► Яйцо — 2 шт. ► Сахар — 100 г ► Крахмал — 30 г ► Ваниль ► Сливочное масло — 50 г Молоко вскипятить со стручком ванили Яйца перемешать с сахаром и крахмалом Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем Снять с огня и вмешать сливочное масло Охладить крем, накрыв пищевой пленкой 8. ТОРТ МЕДОВО-ШОКОЛАДНЫЙ С ОРЕХАМИ Ингредиенты: Для теста: 1 яйцо 150 г. Сахара 30 г. Маргарина 1 чайная ложка соды 2 столовые ложки меда 3 столовые ложки молока 400 г. Муки 2 — 3 столовые ложки какао Для крема: 1 яйцо 2 столовые ложки муки 100 г. сахара 300 мл. молока 300 г. сливочного масла грецкие орехи Для глазури: 100 г. шоколада 100 г. сливочного масла Приготовление торта с медом шоколадом и орехами Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем. Крем. Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко. Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать. Коржи перемазать заварным кремом, посыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались. Глазурь. На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт. Поставить в холодильник для застывания. 9. Торт «Медовик-Light» Для теста потребуется: Кефир — 0.5 литра.(очень рекомендую однопроцентный) Сахар — 1,5-2 стакана, в зависимости от используемого крема и желаемого уровня сладости. 2 яйца. 2 стакана муки. Сода — 0.5 чайной ложки. ~ 3 ст.л. мёда. Смешаем муку, сахар и яйца, заливаем кефиром. Добавляем мёд, перемешиваем, добавим соду, опять перемешать. Тесто готово. Выливаем в смазанную маслом форму немного теста (формой была обычная чугунная сковородка Ф 22 см). Для одинакового размера коржей я использовала поварешку, Получалось 2 1/3 поварешки на один корж. Отправляем в духовку 190С. В общем, как всегда — ориентируйтесь на готовность. Корж должен зарумяниться, и верх должен перестать быть липким. У меня получилось 6 коржей. Не складывайте готовые коржи друг на друга, могут слипнуться. Крем можно использовать любой – заварной, сметанный и пр. У меня сметанный крем. Коржи промазать кремом, бока торта тоже не забыть. Оформить торт по желанию. Отправить в холодильник пропитываться. Чем дольше простоит, тем лучше пропитается. У меня торт стоял в холодильнике ночь. Получается такой простенький домашний тортик. 10. Торт «Черный лес» Классический вариант шоколадного торта «Черный лес». Чудесный десерт. Ингредиенты: Корж 270 г муки 6 яиц 2 ч.л. соды 200 г масла, 300 г сахара, 6 ч.л. какао-порошка, Крем сливки 30% – 800г вишня замороженная – 500 г Для пропитки водка разведенная вишневым сиропом – 100 г Приготовление Взбить яйца с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель, какао (просеянные через сито) Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать. Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий другой стандартный Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одного размера. Пропитать коржи водкой с вишневым сиропом (т.е. взбрызнуть). Сливки взбить с сахаром. Оставить немного сливок и несколько вишен, для украшения верха торта. Соединить взбитые сливки с вишней. Промазать кремом каждый корж. Оставшиеся сливки нанести на верхний корж (можно с помощью кондитерского мешка). Украсить торт вишней и тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Отварите яйца вкрутую и залейте холодной водой. 2. Очистите и нарежьте зеленую фасоль. Вскипятите воду, посолите по вкусу, добавьте фасоль и отварите до желаемой мягкости (5-10 минут). Ополосните готовую фасоль в дуршлаге под струей холодной воды. 3. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне, добавьте зеленую фасоль и обжарьте с маслом в течение 5 минут, помешивая. 4. Переложите жареную фасоль в салатник, выдавите сверху чеснок. 5. Очистите яйца и нарежьте их в салатник с фасолью. 6. Подсолите по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте.
ru/usefultips ● ●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●
Полезные советы
Группа для тех, кто хочет много знать!
ok.ru
" и "Поделиться"
  • 42
  • Класс
53463802183895

Вкусняшки

- Сыр плавленый − 2 шт. - Яйца − 2 шт. - Сливочное масло − 2 ст.л. - Зубчик чеснока − 2 шт. - Укроп − 5 г Приготовление: 1. Нарезаем плавленые сырки тонкими полосками, яйца хорошо взбиваем. 2. Чеснок необходимо измельчить, а укроп мелко порубить. Лаваш разрежьте на полоски (длина 8-10см, ширина 10-12 см). 3. Затем берем полоску лаваша, кладем в нее по длине две полоски сыра, немного чеснока, сверху посыпаем зеленью и аккуратно сворачиваем полоску в рулет. 4. Полученные палочки обмакиваем в яйце и разжариваем на сливочном масле с обеих сторон до тех пор, пока они не обретут зажаристый золотистый цвет. 5. Подавать к столу с зеленью и сметаной. Приятного аппетита! 19 окт 2015ж Её Лисичество Нежный крем, напоминающий пломбир Ингредиенты: ● 500 гр.сметаны 20% ● немного лимонной цедры ● 2 яйца ● 3 ст.л. муки ● 180 гр. сахара ● 2 гр. ванили ● 250 гр. масла комнатной температуры Приготовление: Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.Масло взбить и, продолжая взбивать, ввести остывший крем. 19 окт 2015ж Её Лисичество МАННИК К ЧАЮ Ингредиенты: ● 2 яйца ● 1 ст. (200мл) сахара ● 1 ст. манки ● 1 ст. муки просеянной ● 250 мл. кефира (ряженки или йогурта) ● 1 ч. л. соды гаш. уксусом Начинка может быть любая на Ваш вкус ● (груша, банан, яблоко, виноград, халва и т.д.) Приготовление: Взбить яйца с сахаром венчиком мин 3, миксером 1 мин. Добавить кефир, просеянную муку, манку. Хорошо перемешать. Добавить гаш. соду. Перемешать. Добавить начинку, её можно добавить позже по желанию. Оставить тесто мин на 20-30, что бы манка набухла. Перелить в чашу мультиварки и готовить 1 час в режиме "Выпечка". фото 1,2 манник медовый с грушей, фото 3 манник с виноградом и бананом, фото 4,5,6 манник с халвой и грушей. Украшено сверху сгущёнкой. 19 окт 2015ж Её Лисичество ТОРТ СО СГУЩЕНКОЙ "СЛАДКАЯ ФАНТАЗИЯ" Ингредиенты: для теста: - масло сливочное 200 г - сметана 200 г - сахар 2 стакан - яйца 2 шт. - мука - сода 1 ч. л. для крема: - вареное сгущенное молоко 500 г - масло сливочное 100 г - орехи жареные (я брала арахис) 70-100 г - шоколад черный 30 г Приготовление: Достать заранее сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Взбить яйца, добавить сахар и опять взбить. Сахар должен раствориться. Соединить яично-сахарную смесь со сметаной и сливочным маслом. Добавить муку, соду и заместить тесто. Положить его на 30 минут в холодильник. Затем разделить тесто на 3 части и тонко раскатать в виде прямоугольника. Особо соблюдать форму не стоит, ведь потом коржи нужно будет обрезать, и обрезки понадобятся для украшения. Положить каждый пласт на противень и проколоть в разных местах вилкой. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200°C. Готовые коржи немного остудить, положить их друг на друга и обрезать края, чтобы получились ровные прямоугольники. Обрезки поместить в духовку на 10 минут, чтобы они хорошенько подсохли и приобрели насыщенный цвет, а затем измельчить. Я для этого использовала скалку. Теперь можно заняться кремом. Шоколад растопить. Для этого я положила его в небольшой глубокой тарелке на пару минут в микроволновую печь. Вареное сгущенное молоко соединить со сливочным маслом и растопленным шоколадом и тщательно перемешать. Арахис очистить, измельчить с помощью скалки, добавить в крем и перемешать. Каждый корж смазать кремом. У последнего коржа обмазать верх и края. Посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом. Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт хорошенько пропитался. Приятного аппетита! 19 окт 2015ж Её Лисичество Французское печенье "Сабле" Очень вкусное французское печенье из самых обычных ингредиентов. Название печенья «Сабле» в переводе с французского означает «песок». Особенность этого печенья заключается в его нежной, рассыпчатой консистенции. А чтобы добиться консистенции, присущей печенью «Сабле», в тесто добавляют сваренный вкрутую яичный желток. Печенье «Сабле» бывает разных форм, с разными вкусовыми добавками. Ингредиенты: Яйцо — 3 шт. Сливочное масло — 220 г Сахар коричневый универсальный ТМ "Мистраль" — 4 ст. л. Ванилин — щепотка Соль — 1/3 ч. л. Какао-порошок — 1 ст. л. Мука (в светлое тесто – 140 г; в темное тесто – 130 г) — 270 г Приготовление: 1. Яйца сварить вкрутую, почистить, отделить белки от желтков (белки в данном рецепте не понадобятся). Вареные яичные желтки тщательно размять вилкой. 2. Размягченное сливочное масло смешать с коричневым сахаром, солью, ванилином и яичными желтками. 3. Полученную массу разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешать. 4. Далее добавить муку и замесить 2 вида теста. 5. Светлое и темное тесто раскатать в пласты одинакового размера (14х9 см.) 6. На темный пласт теста положить светлый, слегка прижать и положить в холодильник на 30–40 минут. 7. Затем края пластов теста подровнять с помощью ножа. 8. Нарезать на 4 пластины одинаковой ширины. 9. Пластины из двух видов теста сложить по две так, чтобы светлая полоса была на темной, а темная — на светлой. 10. Брусочки из теста нарезать на кусочки шириной 1 см. Противень застелить пекарской бумагой, выложить заготовки печенья. Выпекать печенье в духовке при температуре 180 – 190 градусов 10-15 минут (в зависимости от духовки). Приятного аппетита! 19 окт 2015ж Её Лисичество ТОР - 10 рецептов изумительных котлет 1. Куриные котлеты с грибами Ингредиенты: ● Курица (молодая), ● Лук, ● Морковь, ● Корень петрушки ● Перец черный горошком, ● 250 грамм грибов, ● Молоко — 200 мл, ● Яичные желтки — 5 штук Приготовление: Курицу необходимо отварить вместе с луком, морковкой, корнем петрушки и перцем. Остужают прямо в бульоне, в котором варилась курица. После чего отделяют мясо от косточек. Мелкими, ровными кубиками нарезают мясо и смешивают с предварительно отваренными и нарезанными грибами. Муки 1 столовую ложку обжаривают на сливочном масле, разводят горячее молоко так, чтобы не схватились комки, добавляют соль. В полученную смесь опустить куриное филе и желтки. После чего проварить на огне буквально несколько минут и непрерывно помешивают. Полученную массу обязательно остудить и сформировать шарики. Они должны быть небольшого размера. Необходимо приплюснуть их, толщина котлетки должна получиться приблизительно 1 см толщиной. Сначала панируют в муке, в яйце и затем в сухарях. Жарят в любом разогретом жире.Совет: В мясной фарш, предназначенный для котлет, не нужно добавлять яичный белок: при жарке он свертывается моментально, из–за этого мясо начинает выделять больше сока и котлеты выходят сухими. 2. Котлеты куриные рубленные с адыгейским сыром Ингредиенты: ● куриное филе 300 г ● адыгейский сыр 150 г ● яйцо сырое 1 шт ● мука 1 ст л ● майонез 1 ст л ● соль, перец по вкусу ● паприка сладкая молотая 1 ч л ● карри 1/3 ч л ● чеснок 2-3 зубка Приготовление: Филе и сыр порезать маленькими кусочками (примерно со стороной 0,5 см). Добавить к ним все остальное, перемешать тщательно. Оставить в холодильнике на 30 мин. Затем жарить на масле, как оладушки на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны. 3. Котлеты из индейки Ингредиенты: ● Филе индейки 500 г ● Лук репчатый (100г) ½ шт. ● Хлеб пшеничный 30 г ● Молоко 120 мл ● Соль морская ½ ч.л. ● Перец черный молотый ¼ ч.л. ● Петрушка сушеная 1 ч.л. ● Растительное масло 40 мл Приготовление: Котлеты из филе индейки по этому рецепту получаются нежирными, пышными и при этом довольно плотными. Филе нарежьте не слишком большими кусками, половину средней луковицы или одну небольшую целиком очистите и тоже разрежьте на несколько кусков. Подсохший хлеб замочите в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок.Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом (вместе с молоком) превратите с помощью блендера в однородную массу. Добавьте соль и перец.Можно положить также сушеную или мелко нарезанную свежую зелень. Хорошо перемешайте фарш.Влажными руками формируйте из фарша ровные котлеты и кладите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце можете накрыть крышкой на несколько минут, чтобы быть уверенным в хорошей прожарке котлет. Подавайте теплыми со свежими овощами и зеленью. 4. Котлеты из капусты с сыром Ингредиенты: ● капуста — 500 г ● сметана 2-3 ст.ложки ● твердый сыр — 50г ● яйцо — 1 (можно 2) ● мука 2 ст.л. ● растительное масло для жарки, соль, черный и красный молотый перец Приготовление : Капусту тонко нашинковать, обжарить на раст.масле 1-2 мин., добавить сметану и тушить на слабом огне до мягкости, по вкусу посолив и приправив перцем. Остудить. Добавить тертый сыр и яйцо, тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке (можно не обваливать) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 5. Мясные котлеты Ингредиенты: ● Мясо — 1 кг ● Лук — 1 головка ● Яйцо — 1 штука ● Хлеб белый черствый — 300 г Приготовление: Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку, либо купить крупно прокрученный фарш. Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш. Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные. Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке. Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса.Немного нагреть сковороду, налить подсолнечного масла либо оливкового, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась. 6. Куриные котлеты «Нежные» Ингредиенты: ● Грудка куриная — 750 г ● Лук репчатый — 1 штука ● Майонез — 150 г ● Мука пшеничная — 2 столовые ложки Приготовление: Куриные грудки нарезаем кубиками, заливаем майонезом, кладем мелко нарезанный и обжаренный лук, приправу для курицы. Ставим в холодильник мариноваться на 1–2 часа. Потом добавляем муку, хорошо перемешиваем. Жарить, выкладывая ложкой на сковороду, как оладьи. 7.Котлета рубленная "по домашнему" Ингредиенты: ● Говядина, или свинина 300 гр ● Грудинка варёно-копченая 50 гр ● Бекон 50 гр ● Лук 40 гр ● яйцо 1 шт ● помидор ● Крахмал 2ст ложки ● Сыр, сметана, майонез ● Красное вино 4ст ложки. ● перец, специи по вкусу. Приготовление: Мясную продукцию рубим мелким кубиком. Добавляем специи, вино, мелко рубленный лук, соль. Смешиваем фарш с яйцом и крахмалом, перемешиваем. Формуем котлеты(1.5 см толщина) прямо на коленом масле через кулинарное кольцо. Обжариваем с двух сторон до не большой корочки. Смешиваем сметану с майонезом 50/50 и добавляем тёртый сыр. Сметанную "шапку" выкладываем на кольца помидора, которыми потом накрываем котлеты. Доводим котлеты в духовке/гриле до готовности(5-7 мин). 8. Рыбные котлеты с картофельным пюре "Новая волна" Ингредиенты: ● Филе трески – 700г ● Филе красной рыбы свежей (у меня лосось) – грамм 100-150 ● Креветки сырые размороженные – 8 шт ● Яйца – 1 шт ● Хлеб белый, черствый – 1/3 батона ● Сливки жирные – 100 г ● Молоко – ½ литра ● Укроп свежий – небольшой пучок ● Лук зеленый – несколько перьев ● Соль по вкусу ● Перец черный свеже молотый по вкусу Для картофельного пюре: ● Картофель - 500г ● Соль по вкусу ● Соевый соус - 1 ч.л. ● Масло кунжутное – 1 ст.л. ● Уксус бальзамический выпаренный для подачи Приготовление: Филе трески промыть, пропальпировать на предмет случайно оставшихся косточек и удалить их. Филе тщательно высушить бумажными полотенцами и провернуть через мясорубку 2 раза. С хлеба срезать корку, мякоть разрезать на небольшие куски и замочить в молоке на 5–7 мин. Когда хлеб размокнет, прокрутить через мясорубку. Филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками со сторонами 1,5 на 1,5 см. У креветок удалить кишечную вену, порезать кусочками 1 см. Укроп и зеленый лук измельчить.В глубокой миске смешать рыбный фарш, кубики красной рыбы, рубленые креветки, зеленый лук и укроп, добавить яйцо, посолить и поперчить, тщательно вымесить. Постепенно вливая сливки небольшими порциями, буквально по ложке, тщательно вымешивая каждый раз рыбную массу. (Внимание: может случиться так, что филе рыбы было хорошо проморожено (и возможно не один раз) и фарш с такой рыбой может быть жидковат, поэтому в этом случае количество сливок придется взять значительно меньше). Из фарша влажными руками слепить котлеты, придав им форму круглых лепешек, выложить рядком на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, ориентируясь на возможность своей духовой камеры.На гарнир нынче картофельное пюре. У каждого свой способ приготовления пюре. У меня в данном случае самый бедняцкий: очищенный промытый картофель сварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить не в раковину, а в большую чашку( миску, меньшую кастрюльку), разминать картофель картофелемялкой, подливая постепенно картофельный отвар, довести до состояния гладкого пюре. Ни масла, ни молока, ни яиц не добавляю. Картошка, соль и вода.Смешать кунжутное масло с соевым соусом, взбить слегка вилочкой. На порционную тарелку при помощи кулинарного кольца выложить картофельное пюре, в середине сделать небольшое углубление, влить кунжутно-мясляно-соевую смесь. Выложить рыбные котлеты, декорировать выпаренным бальзамическим уксусом. 9. Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой Ингредиенты: ● 500 гр куриного фарша ● 50 мл сливок ● ~8 см лука порей ● 3 зб чеснока ● 1 кусочек батона ● соль,белый перец ● 1 с л без горки муки ● по 50 гр слив масла и молока ● 50 гр грецких орехов ● 2 ст л измельченной кинзы ● чуть соли ● 1 ст л муки ● маленькое яйцо+1 ст л молока ● 2 ст л молотых сухарей Приготовление: Перемолотый через крупную решетку фарш перемешиваем с измельченным луком и чесноком,батоном,размоченным в сливках, солью и перцем. Хорошенько месим наш фарш и в холодильник его. Растопить слив масло в сковороде,присыпать по верху мукой и хорошенько размешать.Добавить молоко,перемешать и выключить как только закипит. Добавить средне измельченные орехи,кинзу и соль Фарш и начинку делим на 4 части. На влажной ладони(руки все время увлажняем)распределяем фарш в середину начинку и формируем котлету. Панируем в муке,затем в яйцо,перемешанное с молоком и в конце в сухарях. Жарим в немалом количестве растит масле,на средне малом огне со всех сторон 10. Куриные котлеты с творогом в хрустящей панировке Ингредиенты: ● 500 гр куриного фарша ● 200 гр творога ● 50 гр молока или сливок ● 1 яйцо ● 1 реп лук ● 2 зб чеснока ● 3 ст л измельченного укропа ● соль,перец ● несладкие кукурузные хлопья(панировка) Приготовление: Фарш смешать с творогом, яйцом,укропом, молоком(сливками), измельченным луком и чесноком,солью и перцем. Влажными руками сформировать небольшие котлеты и обвалять в кукурузных хлопьях.Если хлопья крупные-слегка измельчить,просто прижать пальцами. Жарить на небольшом огне по 4-5 мин с каждой стороны. Крышкой сковороду не закрывать. Приятного аппетита! 19 окт 2015ж Её Лисичество Салат из свежей капусты с курицей Ингредиенты: 500 г филе куриных грудок, без кожи 400 г белокочанной капусты ½ стакана тертого сыра 1 чашка гренок или сухариков майонез соль по вкусу Как готовить: 1. Положите курицу в подсоленную кипящую воду и варите в течение 15-20 минут до готовности. Выньте курицу из воды и отложите ее в сторону, чтобы остыла. 2. Мелко нашинкуйте капусту (без кочерыжки), положите ее в глубокую миску и приправьте солью. Через несколько минут помните капусту руками, чтобы она стала мягче. 3. Нарежьте курицу на кусочки и добавьте в салатник. 4. Добавьте тертый сыр и все перемешайте. 5. Заправьте майонезом и еще раз перемешайте. Посыпьте сухариками и сразу подавайте (если Вы готовите салат заранее, то не кладите в него сухарики до момента сервировки). Приятного аппетита! 19 окт 2015ж Её Лисичество Простой Зефирный Торт (торт без выпечки) Ингредиенты: (на стандартный тортик примерно 22 см. диаметром, половинки зефира в два слоя) Зефир - 0,5 кг Песочное печенье - 150 г Масло сливочное - 1 пачка (180-200 гр.) Орехи грецкие очищенные - 1 стакан (100 гр.) Варёное сгущённое молоко - 1 банка Приготовление: Масло заранее достать из холодильника чтобы оно стало мягким. Печенье размять в порошок (я смолол блендером). Орехи четверть отложить на украшение торта, остальные измельчить в порошок (я смолол блендером). Зефирины разделить на половинки. Растереть (я взбил миксером) масло и варёную сгущёнку. Добавить примерно 2/3 (две третьи) измельчённого печенья (одну треть оставляем на обсыпку торта) и измельчённые орехи. Перемешать до однородной массы (я перемешал миксером на маленькой скорости). На блюдо выкладываем половинки зефиринок, очень плотно друг к другу. Явные дырки между зефиринами заполнить кусочками зефира. Смазать зефирины кремом. Сверху выложить второй слой зефирин Смазать кремом. В ингредиентах количество указано на два слоя. так что теперь осталось только сверху посыпать (украсить) грецкими орехами и крошкой из печенек. Но, сами понимаете, слоёв можно выложить сколько угодно - были бы крем и зефир. Я делал большой торт, в три слоя. И заранее купил зефир трёх сортов, для разнообразия. Потому третий слой у меня выглядел вот так И вот уже его я снова промазал кремом и украшал орешками и крошкой из печенек. Золотистые точечки на торте - это я ещё накидал как украшение пищевого бисера :) Приятного аппетита! 19 окт 2015ж Её Лисичество Вишневый штрудель и рецепт вытяжного теста Вытяжное тесто этот штрудель получается таким вкусным,с приятной кислинкой,попробуйте,вам понравится!!! Для теста: -2 стакана муки -2 шт. яйца -50 граммов размягченного(не топить!) сливочного масла -50 миллилитров воды -2 ст .ложки сахара -1/2 ч. ложки соли -1 пакетик ванильного сахара. Для начинки: -немного мягкого сливочного масла -500 граммов замороженной вишни без косточки -2 ст. ложки панировочных сухарей -3 ст ложки сахара -2 ст. ложки муки. Вишню выложить в посуду чтобы оттаяла. Яйца растереть с солью сахаром и ванилью,добавить воду,размешать до растворения сахара,добавить мягкое масло,размешать (масло будет плавать хлопьями наверху так должно быть), постепенно добавляя просеянную муку замесить тугое тесто,накрыть чашкой и оставить на 40 минут. Затем тесто раскатать в тонкий(это важно,если раскатать не достаточно тонко получится грубовато) пласт.смазать его маслом,выложить ровным слоем вишни без сока,посыпать сахаром,сухарями и мукой, свернуть в не тугой рулет.защипать и подвернуть концы. Противень застелить промасленной бумагой, аккуратно держа зв края перенести на него рулет, смазать яйцом, проткнуть сверху несколько раз ножом Духовку нагреть на 210 градусов,выпекать штрудель 30 минут. Затем переложить на решетку остывать и прикрыть ненадолго полотенцем. Порезать, можно посыпать сахарной пудрой. Также можно и с яблоками приготовить, яблоки порезать дольками, уложить на пласт, посыпать сахаром и корицей и молотыми сухарями.Также вкусно получается штрудель с творогом и грушами, в общем тут ваша фантазия что подскажет, главное чтоб начинка была сочной. Приятного аппетита! 19 окт 2015ж Её Лисичество ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" Ингредиенты: ● молоко или вода - 1,5 стакана ● сливочное масло - 150 г ● мука - 1,5 стакана ● яйцо - небольших 6 шт.,больших 5 шт. ● соль - 1/3 ч. ложки ● маргарин для смазки противня ● сметана высокой жирности - 2 стакана ● сахар - 1 стакан ● шоколад - 100 г Приготовление: В молоко добавить солью и маслом и довести до кипения. В кипящую смесь добавить просеянную муку постоянно помешивая. Прогреть смесь в течение 2 минут, непрерывно перемешивая до исчезновения комков муки. Массу снять с огня, остудить до 70–80 °С и, помешивая, добавить яйца по одному и мешать до образования однородной массы без комочков. Готовое тесто представляет собой вязкую массу.Противень смазать маргарином.Заварное тесто выдавить на противень кондитерским шприцем тонкими «пальчиками». Выпекать при 180–200 °С в течение 30–40 минут. Остудить.Сметану взбить, постепенно добавляя сахар. Испеченные «пальчики» выложить на блюдо поленницей,при этом каждый слой хорошо промазывая кремом. Шоколад натереть на крупной терке и украсить торт. Торту нужно дать постоять пару часов что бы пропитался.
m..m..s

Мудрость жизни

1. Салат с маринованными опятами Ингредиенты: 1 банка маринованных опят пучок зеленого лука 300 г ветчины 3 шт. отваренного «в мундирах» картофеля 3 яйца майонез Приготовление: Взять глубокую мисочку и уложить слоями: 1 слой – маринованные грибочки 2 слой – зеленый лук 3 слой – нарезанная кубиками ветчина 4 слой – нарезанный кубиками картофель 5 слой – мелко порубленные вареные яйца Все слои промазать майонезом, положить мисочку в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку. 2. Салат ";София"; с копченым сыром Итак, нам понадобится: - 1 красный болгарский перец - 200 гр ветчины - 2 средних свежих огурчика - 150 гр копченого сыра (я брала ";колбасный) -зелень, майонез Приготовление: все ингредиенты порезать не мелкой соломкой, добавить рубленную зелень, майонез. Все хорошо перемешать. Украсить по желанию. Приятного аппетита! 3. Салат ";Анастасия"; Ингредиенты: - Ветчина вареная — 300 г - Курица (грудка отварная) — 1 шт - Капуста пекинская (небольшой кочанчик) — 1 шт - Морковь по-корейски — 200 г - Майонез — 100 г - Орехи — 1 горст. - яичные блинчики - 3 яйца взбиваем с небольшим количеством молока и муки. Жарим 2 блинчика. Приготовление: Пекинскую капусту шинкуем, складываем в салатник. Ветчину режем длинными полосочками . Куриное филе и ветчину нарезаем соломкой . Яичные блинчики нарезаем соломкой. Орехи измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом. Приятного аппетита! 4. Салат с яйцом и ветчиной. Вам потребуется: - 400-500 г подкопченой ветчины - 4 яйца - 1 сладкий перец - 1 огурец - 1 банка (350 г) консервированной кукурузы - небольшой пучок свежего укропа - майонез - соль Как готовить: 1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы. 2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте. 3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску. 4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску. 5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз. 5. Вкусный салат с ветчиной и сыром Ингредиенты: Ветчина — 300 г Сыр твердых сортов — 200 г Отварные яйца — 4 шт. Лук репчатый — 1 шт. Зелень укропа и петрушки — 1 пучок Майонез Соль, молотый перец Приготовление: 1. Сперва ветчину и сыр режем соломкой. 2. Затем яйцо и лук режем кубиками. 3. Зелень мелко нарезаем. 4. После чего хорошенько смешиваем все и заправляем майонезом. Приятного аппетита! 6. Салат с кальмаром и ветчиной Ингредиенты: -Ветчина – 300г -Сыр твердых сортов – 200г -Отварное филе кальмара – 2шт -Отварные яйца – 4шт -Лук репчатый – 1шт -Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок -Майонез Рецепт приготовления. Режем соломкой ветчину, сыр и кальмары. Режем кубиками яйцо, лук. Режем мелко зелень, добавляем майонез и перемешиваем. 7. Салат ";Большой праздник"; сухарики 1 пачка не очень большая ветчина 200гр грибы маринованные 200гр яйца вареные 3 шт майонез соль перец Приготовление: Ветчину порезать соломкой, грибы произвольно, яйца кубиком, заправить майонезом, посолить, поперчить, перед подачей перемешать с сухариками. 8. Салат с фасолью и сухариками Ингредиенты: ●ветчина, копченая колбаса или курица; ●консервированная кукуруза - 1 банка; ●сухарики с любимыми мясными или сырными вкусами - 1-2 маленькие пачки; ●консервированная красная фасоль в собственном соку - 1 банка; ●зелень; ●майонез. Приготовление: 1. Фасоль промываем под холодной кипяченой водой. 2. Мясные изделия крошим мелкой тонкой соломкой, кубиками или любыми кусочками произвольных размеров. 3. Из кукурузы сливаем жидкость. Укроп и петрушку мелко режем. 4. В миске смешиваем фасоль, колбасу, кукурузу, зелень, сухарики. 5. Заправляем салат майонезом, перекладываем в салатницу и подаем к столу. Салат получается вкусный, быстрый и, что тоже немаловажно, по себестоимости недорогой. Сделать этот салат можно еще более малозатратным, если приготовить его без колбасы или мяса, вкус от этого изменится, но не испортится, просто станет немного другим. Этот салатик подается не только самостоятельно в салатнике, но и идеально подходит в качестве начинки для тарталеток, закусок из лаваша, бутербродов. 9. Салат «Вкусный» Ингредиенты: - 2 огурца - 300 г ветчины - 3 помидора - 1 головка репчатого лука - 2 ст.л. уксуса - 1 ч.л. сахара - соль, перец черный молотый - майонез Приготовление: 1. Для маринада: уксус смешать с солью, сахаром и перцем, довести до кипения. 2. Лук нарезать полукольцами, залить горячим маринадом и охладить. 3. Огурцы и ветчину порезать соломкой, помидоры ломтиками. 4. Всё смешать, заправить майонезом (примерно 2-3 ст. ложки). 5. Оформить зеленью. Приятного аппетита! 10. Салат ";Влажский"; Что нужно: ингредиенты для этого салата берутся 1:1, из данного кол-ва у меня получился ";приличный тазик";, как раз, на хорошую компанию во время застолья)) Отварной картофель в мундире - 4 шт., Огурец свежий - 4 шт., Ветчина подкопченная - 400 гр., Горошек зеленый - 1 банка (400 гр.) Соль, черный перец - по вкусу, Майонез. Как делать: Картофель отварить в мундире, и желательно с вечера. Картошку нужно обязательно немного подсушить. Когда она сварится, слить полностью воду, закрыть крышкой, поставить обратно на огонь, посчитать до десяти. Когда вся вода выпарится, картошка готова. Отварной (почищенный) картофель, огурец и ветчину нарезать тонкой соломкой. Посолить, поперчить, добавить консервированный зеленый горошек, майонез, перемешать и подавать. Заправлять, непосредственно, перед подачей.
Это очень приочень приочень вкусный торт! Удивительно воздушный и нежный! Вы просто обязаны его приготовить! Мне нужен был торт на завтра, поэтому готовила я его вечером, чтобы он успел пропитаться. Бисквит из этого рецепта: 7 яиц 200 г сахара 120 г муки 75 г крахмала ванилин __________________________________________________________________________________ Крем из этого рецепта: 600 мл.молока 5 ст.л муки 1 ст.л крахмала 200-300 гр масла 150 -200 гр сахарной пудры ванильный сахар 100 гр белого шоколада Кроме того: банка ананасов Приготовление: Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до бела. Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином. Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы. Форму (диам. 24 см) выложить пергаментом и влить получившееся тесто Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности. Корж вынуть из формы и остудить Остывший корж нужно разрезать на 3 части. А вот приготовление крема я все-таки решила сфотографировать. Крем потрясающий! Вкусный! Красивый! Легко готовится. Никаких комочков! И если у кого-то не получался заварной крем, то, думаю, этот получится без проблем.... 300 гр молока поставить на огонь чтоб закипело Другие 300 г молока вылить в миску, туда же высыпать муку И перемешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков И вылить в кипящее молоко Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Варить до загустения, минуты 3-5. Снять с огня. Добавить белый шоколад, перемешать, пока шоколад не растопится Крем остудить до комнатной температуры, иногда перемешивая, чтобы не образовалась корочка. Он станет гуще. Его надо взбить миксером Потом взбить миксером сливочное масло (комнатной температуры) Добавить в масло сахарную пудру и ванилин Еще раз взбить миксером Добавить молочную заварную кашицу И взбить последний раз до однородности. Крем готов! Т.к. крем без яиц, он белый, мне это очень понравилось Дальше я не стала снимать, т.к. все как обычно. Коржи пропитать компотом от ананасов. Промазать кремом, сверху уложить нарезанные ананасы, закрыть кремом. То же самое проделать и со вторым коржом Накрыть третьим. Обмазать верх и бока кремом. Украсить по желанию. Я украсила белковым кремом. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Ингредиенты: - 250 мл кефира - 150 г муки - 2 яйца - 200 г сыра - 200 г сосисок (или колбасы) - 1 чайная ложка разрыхлителя - соль Приготовление: 1) Сыр натереть на крупной терке. Сосиски порезать тонкими кружочками. 2) Яйца, кефир, 1/3 чайной ложки соли смешать до однородности. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать, чтобы не было комков. 3) Добавить сыр и сосиски, перемешать. Переложить тесто в форму, смазанную маслом (у меня форма 25х25 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 35-40 минут. Готово. Пирог вкуснее всего в теплом виде, хотя и в холодном он тоже очень неплох.
Рыбки"; - 1 л сметаны - 250 г сахара - 1 банан (можно и курагу, и чернослив, и орехи) - 1 маленькая плитка шоколада Приготовление: 1. Смешать сметану с сахаром и с пюре банана. 2. Всыпать крекер, перемешать. Все отправить в холодильник для набухания крекера на 4 часа. 3. Выложить на блюдо и оформить. 4. Сверху посыпать тертым шоколадом. Украсить торт по своему вкусу. И ещё раз отправить его в холодильник на 2 часа.
БАУНТИ Ингредиенты: ● Сливки (20 % жирности) – 200 мл ● Кокосовая стружка – 200 г ● Молочный шоколад – 300 г ● Сахар – 80 г ● Сливочное масло – 50 г Приготовление: 1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час 2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки. 3. Теперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла 4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти. 5. Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место. 2. ТВИКС Ингредиенты: ● Масло сливочное - 400г ● Мука - 2 стакана ● Сахар - 0,5 стакана ● Молоко сгущенное - 2 банана ● Шоколад молочный - 300 г Приготовление: 1. Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар,можно еще пол чайной ложечки соли... все перемешиваем,лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей! 2. Вот такая крошка получилась, теперь высыпаем эту крошку в форму..хорошенько утрамбовываем, разравниваем. Ставим в духовку при 180 град. на 20 минут 3. Теперь в сковороде будем готовить карамельную массу!Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы 4. Масса начинает густеть! И готово! (примерно минут 20 чтобы приготовилась наша карамельная масса) 5. На полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем! Вот так :) 6. Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. У меня было 2 плитки десертного и 1 молочного шоколада. Выливаем шоколад сверху на карамель... ...хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания. 7. Теперь вынимаем... нарезаем... и наслаждаемся! 3. СНИКЕРС Ингредиенты: Для первого слоя: ● 200 г молочного шоколада ● 50 г конфет-ирисок ● 50 г сливочного масла Для второго слоя: ● 4 ст.л. сливочного масла ● 1 стакан сахара ● 1/4 стакана сгущенного молока ● 1 1/2 стакана зефирного крема ● 50 г арахисового масла ● 1 ч.л. ванилина ● 1 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса Для третьего слоя: ● 400г конфет-ирисок ● 1/4 стакана густых сливок Для четвертого слоя: ● 200г молочного шоколада ● 50г конфет-ирисок ● 50г сливочного масла Для зефирного крема: ● 3 белка ● 2 ст. ложки варенья ● 3 ст. ложки сахара ● 1 ч.л. желатина ● 1/4 стакана воды ● 1/4 ч.л. соли Приготовление: 1) Для первого слоя: В маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень (22,5 см х 32,5 см), смазанный маслом. Используя шпатель, разгладить поверхность массы и поставить в холодильник. 2) Для зефирного крема: Желатин всыпать в воду, хорошенько перемешать и оставить на 40-50 минут набухать. Взбить белки с щепоткой соли. Варенье процедить, смешать с сахаром. Варить 7 минут на маленьком огне. Затем постепенно влить в растворенный желатин. Туда же добавить взбитые белки. Тщательно размешать. Закрыть пищевой пленкой. 3) Для второго слоя: В средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Смешать с сахаром и сгущенным молоком. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином. Добавить орехи. Достать противень из холодильника. Залить зефирную смесь поверх первого слоя. Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. Убрать в холодильник. 4) Для третьего слоя: Положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку. Смешать со сливками. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию. Достать противень из холодильника. Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник. 5) Для четвертого слоя: В маленькую кастрюльку добавить молочный шоколад, ириски и масло. Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы. Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Разрезать на квадраты, подавать охлажденными. 4. РАФАЭЛЛО Ингредиенты: ● кокосовая стружка — 250 г ● сгущенное молоко — 200 г ● миндаль — 100 г Приготовление: Десерт займет от силы минут 15. Высыпьте в глубокую миску кокосовую стружку и вылейте туда же сгущенку. Хорошенько перемешайте. Получится такая сладкая кашица. Дайте ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше. Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится. Подготовьтесь к формованию конфет. Насыпьте кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовьте ёмкость для готовых конфет и возьмите непосредственно сладкую массу и орехи. Из сладкой кашицы руками сделайте лепешечку, в середину уложите орешек и, сжимая ладонь, получите шарик. Немного подправьте его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе. Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным украшением стола!
Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении! Ингредиенты: Яйца — 6 шт. Сахар — 160 г Мед — 2 ст. л. Мука — 190 г Приготовление: 1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! 2. Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при Т 170-180С. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме! - Альтернативный способ приготовления: - 1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. 2. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной). Выпекать в разогретой до 170-180С духовке. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме! 3. Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части. Перемазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной). Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью и в центр насыпем немного орехов. Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу.
Красавица Востока"; А вы готовите печень? Часто? У вас ее любят? Я готовлю не часто... Даже скорее редко... Мои ее не очень любят. А я люблю, если вкусно приготовлена. По этому рецепту печень получается наивкуснейшая! Даже дети ели! Спасибо автору рецепта! Ингредиенты: ●1 кг. печени (любой), ●3 луковицы, ●5-6 зубчиков чеснока, ●крахмал, ●томатная паста, ●мёд, ●растительное масло, ●соевый соус, ●паприка, ●соль. Приготовление: Я готовила пол нормы! Т.е. на пол кило печени. Но в рецепте оставила описание для полной нормы! Не запутайтесь! печень режем ломтиками и немного отбиваем . Если молоточка нет, то можно как я - скалкой. Только накройте печень пакетиком, а то по всей кухне разбрызгаете потом режем полосочками Сложим в миску печень посыпаем 2-3 ст. ложками крахмала, добавляем ст. ложку соли, ст. ложку паприки. Т.к. я не знала, что за паприка имеется в виду, то я положила черный перец и... горькую паприку. Вернее, острую (люблю небольшую остринку) , выдавливаем чеснок, добавляем 50-70 гр. растительного масла перемешиваем и оставляем минут на 20 Готовим соус: берём 7-8 ст. ложек соевого соуса, 3-4 ст. ложки томатной пасты и 2-3 ст. ложки мёда вливаем пол-стакана кипятка и перемешиваем хорошо, чтобы мед растворился Печень замариновалась, можно готовить На сковородку льем ложку раст. масла, выкладываем печень и обжариваем ее со всех сторон добавляем лук, порезанный полукольцами и тушим вместе минут 5-7 заливаем соусом, перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 7-10 на среднем огне Готово! Можно наслаждаться! Для гарнира идеально подходит рис.
Салат ";Цезарь"; Ингредиенты: 1 ½ чашки оливкового масла 3 зубчика чеснока 250г не свежевого твердого итальянского белого хлеба, нарезанный кубиками 1 ст. свежевыжатого сока лимона 1 ½ ч. л. вустерширского соуса 4 филе анчоусов в масле, порезанных соль по вкусу, а также свежемолотый черный перец 400г целых листьев зеленого салата 1 яйцо, слегка взбитое 1 стакан мелко натертого пармезана Приготовление: 1. Нагрейте 1 чашку масла и 1 зубчик среднего чеснока на сковороде на среднем огне. Добавьте хлеб, и готовьте до коричнево-золотистого цвета, до 5 минут. После, слейте масло и переложите гренки на бумажное полотенце. 2. Натрите чеснок в большую деревянную миску. Добавьте теперь соус Вустершир, острый соус, анчоусы, соль и перец, и венчиком все перемешайте. Добавьте оставшееся масло снова перемешайте. После положите листья салата, разлейте яйцо на листья до равномерного покрытия. Добавьте напоследок порезанные гренки, пармезан, соль и перец и перемешайте до однородной массы. Салат готов. Автор рецепта - Мила Кузнецова 2. Салат из крабовых палочек Ингредиенты: Крабовые палочки – 1 пачка (240г) Кукуруза консервированная – 1 банка (380г) Огурцы свежие – 300г Капуста пекинская – 200г Майонез – для заправки салата Соль поваренная мелкая Готовим салат из крабовых палочек Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые компоненты для салата. Благодаря тому, что они все разноцветные, салат получается ярким и аппетитным. 2. Первыми нарезаем огурцы. Я стараюсь выбрать молоденькие, небольшие по размеру. Перед нарезкой кубиками рекомендую очистить кожицу, если огурцы покупные. Если берете огурцы с собственной грядки, то нитратов можно не бояться, а значит и не чистить! 3. Крабовые палочки предварительно размораживаем, достав из упаковки. Я принципиально не покупаю этот продукт на развес, так как считаю, что вакуумная упаковка обеспечивает необходимую антибактериальную защиту при хранении. Нарежьте палочки некрупными кусочками. 4. Затем мелко шинкуем пекинскую капусту. Мять ее дополнительно нет необходимости, иначе она потеряет сок и не будет приятно хрустеть в салате. 5. Далее соединяем в салатнике все ингредиенты, добавив консервированную кукурузу. Заправляем майонезом и солим по вкусу. Я предпочитаю легкий вариант этого салата, поэтому всегда беру домашний майонез с пониженной жирностью. Можно заменить майонез сметаной, так тоже очень вкусно. Перемешайте содержимое салатника, посолите и кушайте свежим. Автор рецепта - Ольга Шергина 3. Салат ";Мимоза"; Ингредиенты: Консервированная рыба в масле – 1 банка. Отварной картофель – 2 шт. Отварная морковь – 2 шт. Сваренные вкрутую яйца – 5 шт. Твёрдый сыр – 150 г Луковицы – 2 шт. Майонез, соль по вкусу. Приготовление: Отделите белки от желтков, и натрите белки на мелкой терке. После этого равномерно выложите их в глубокую тарелку – это и будет первым слоем салата. Смажьте его майонезом. Далее натрите на тёрке сыр, выложите его на белки – 2й слой. Затем – майонез. Третьим слоем будет рыба, которую нужно предварительно размять вилкой. Не забывайте про майонезную прослойку. После этого пришла очередь нарезанного и ошпаренного (чтобы не горчил) лука. Затем – слой майонеза. Натрите картофель, после чего уложите его следующим слоем. На картофель положите оставшуюся рыбу, хорошенько размятую вилкой. Смажьте майонезом. Натрите на мелкой терке желтки, посыпьте ими салат – это последний слой и одновременно украшение «Мимозы». Добавьте немного мелко нарезанной зелени. Автор рецепта - Ирина Кружкова 4. Греческий салат Ингредиенты: 6 столовых ложек масла из оливок 1 1/2 ст.л. свежевыжатого сока лимона 1 ст.л. красного уксуса из вина 2 зубчика среднего чеснока, измельченного 1 ч.л. высушенного орегано (средиземноморский лучше) 1 кочан салата, разорванного на маленькие кусочки 3 больших помидора, очищенных от семян и крупно нарезанных 1 огурец, очищенный и крупно нарезанный 1 средняя красная луковица, нарезанная тонкими кольцами и замоченная на 10 минут в небольшой миске с ледяной водой, чтобы сделать ее менее резкой 1 небольшой зеленый перец, нарезанный тонкими кольцами 15 мл масла из оливок 400 г сыра фета Приготовление: Нарежьте все ингредиенты на квадратные кусочки, главное не очень мелко. При этом в отдельной посуде смешайте все ингредиенты для соуса. Слейте лед из лука и высушите его бумажным полотенцем. После перемешайте все составные части салата, но кроме сыра. Добавьте соус, приправьте по вкусу, а сверху выложите порезанный сыр фета. Греческий салат готов. Автор рецепта - Лана Беляш 5. Cалат с помидорами, курицей и сухариками Ингредиенты: Пекинская капуста - 1 небольшой кочанчик Помидоры - 2 шт. Копченая курица (грудка или бедро) - 2 - 3 шт. Сыр - 300гр. Сухарики - 1 пач. Майонез Соль - по вкусу Приготовление: 1. Для начала займемся капустой: тщательно промоем ее, обсушим от воды и мелко порежем. Измельченную капусту отправляем в удобную для перемешивания салата посуду и, слегка посыпав солью, приминаем, чтобы она получилась сочнее. 2. Теперь займемся помидорами: их нужно вымыть и нарезать небольшими кубиками. Точно такими же кусочками нужно порезать и копченую курятину, последовательно отправив подготовленные ингредиенты в миску к капусте. 3. После того, как «основа» салата готова, вы можете отложить ее в мисочку, которая может простоять в холодильнике пару дней и быть использованной в любой момент. Если салат вы собираетесь приготовить сразу же, добавьте в миску «Кириешки» или любые другие сухарики (только пусть они будут белыми и не слишком жесткими, чтобы салат получился более нежным). Ну и, наконец, последний основной ингредиент – крупно натертый на терке сыр. Его мы также отправляем в миску. Теперь дело за малым – подсолить салат, если в этом есть необходимость, и, заправив его майонезом, тщательно перемешать! 4. После этого скорее подавайте салат с помидорами, курицей и сухариками к столу и угощайте домашних, пока сухарики не размякли от майонеза и вкус блюда не изменился! Автор рецепта - Евгения Храмченко 6. Теплый салат из тунца и картофеля Ингредиенты: Картошка – около 700гр. Тунец конс. - 180гр. Яйца – 4шт. Салат Айсберг - полкочана Соль – по вкусу Сметанка 20% - 170мл. Огурчики маринов. – 2шт. Петрушка Сок лимона – 1ст. л. Приготовление: 1. Картошку помойте, почистите и поставьте варить. 2. Яйца также нужно сварить (вкрутую). После того как они остынут почистить и острым ножом разрезать на четыре части, а затем положить в глубокий салатник. 3. Готовый картофель нужно остудить, после чего порезать кубиками и добавить к яйцам. Салат Айсберг порезать достаточно крупно, оправить к остальным ингредиентам. 4. Теперь откройте баночку с тунцом, аккуратно отделите рыбку от костей и раскрошите вилкой (слив жидкость!). Отправьте в салатник. 5. Теперь переходим к приготовлению заправки: огурчики мелко порежьте, петрушечку (достаточно нескольких веточек) порубите. Возьмите сотейник, вылейте в него сметану и лимонный сок, добавьте измельчённые огурчики и петрушку, после чего как следует прогрейте заправку на среднем огне, не дав ей закипеть. Горячий соус сразу же вылейте в салат, присолите его и аккуратно перемешайте. 6. Теперь дайте блюду парочку минут настояться (так его вкус проявиться ярче) и можете подавать его на стол. Автор рецепта - Ирина Кружкова
Это блюдо часто делаю для своих взрослых детей... Готовится просто, съедается быстро... Для тефтелей Нам понадобится любой фарш ( свинина-говядина, курица, индейка..) У меня любимый - Домашний ( свинина-говядина). Стараюсь крутить сама, но если вижу в магазине хороший фарш, то беру... Фарш - 0.5 кг. Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый-непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой). Примерно получится отварного риса чуть меньше или поровну с фаршем. Луковица средняя - 1 шт. ! Яйцо из рецепта убрала, но можно оставить по желанию. Соль по вкусу или 1 неполная ч.л. Для подливы Сметана - 1 ст.л Мука - 1 ст.л Том. паста - 1 ч.л., лавровый лист. 1,5 стакана воды Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками. Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т.к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку (желательно не очень тесно друг к другу), слегка обжарить с одной стороны минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились( минут 3-5). Залить кипятком ( около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, 1 ч.л том. пасты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне. В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст.ложку сметаны, перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Вылить в тефтели. Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать. Наше блюдо готово. Приятного аппетита вам и вашим детям ! Тефтели сочетается с любым гарниром ( рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью ) Такую подливу можно использовать для тушения голубцов, перца фаршированного и т.д... СОВЕТ ! Лучше сначала тефтели обжарить на сковороде, а потом выложить в кастрюлю и тушить. ( при обжарке в кастрюле тефтельки чаще трескаются, потому как прилипают ко дну и тяжелее переворачиваются... ) Как я варю рис Круглый-непропаренный рис предварительно всегда замачиваю в холодной воде минут на 30-1час. В кипящую подсоленную воду выкладываю промытый и слитый рис (2-3 л. воды -1 стакан риса ). Варю до готовности ( пробуя ). Отбрасываю на дуршлаг и даю воде стечь. Такой рис использую и как гарнир, и как добавки в супы, котлеты, голубцы и т. д... Для тефтелей вполне достаточно сварить 0,3-0.5 стакана сырого риса. Очень нежный и рассыпчатый гарнир получается. По желанию можно делать без лука. У кого есть мультиварка : в режиме "; выпечка "; прогреть рис в масле по рецепту, затем залить кипятком 1:2 и в режим "; гречка "; до готовности.
Ингредиенты: Морковь 600г Лук репчатый 100г Рис Девзира 600г Растительное масло 200мл Баранина мякоть 600г Чеснок головки 2 шт. Соль 2 ч.л. Зира (кумин) Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму. В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут. На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок. Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов!
Потрясающе вкусно! Предлагаю вам очень вкусное нежное блюдо! Отличные вариант когда нужно всех накормить, а заморачиваться неохота! Взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр. тёртого сыра. солим и перчим. Берём пачку отваренных спагетти и перемешиваем их с яичной массой. Выкладываем в смазанную форму. На них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт) Солим и перчим. Потом помидоры (3-4) кружочками и сеточку из майонеза. Последний слой - тёртый сыр. А теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым! А теперь угощаемся!
Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации. Ингредиенты 2 яйца 0.5 ч. ложка соли 1 стакан муки 1 стакан кефира 0.5 ч. ложка соды Начинка: 300 гр фарша 2-3 луковицы, порезать кубиками соль, перец — по вкусу Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.
Во — первых, они получаются очень воздушными, нежными и тающими во рту, а во вторых они намного полезнее, т. к. готовятся без обжаривания на масле. Советую попробовать! Ингредиенты: ●творог 200 г, ●ванилин щепотка, ●сахар 3 ст л, ●сметана 5 ст л, ●яйца 2 шт, ●манка 3 ст л, ●2 ст л сливочного масла мягкого, ●1 ч л разрыхлителя, ●сметанный соус для подачи. Приготовление: Сначала творог смешаем с сахаром, ванилином и яйцами. Затем добавим масло, манку и сметану. Тщательно перемешиваем до однородности. Формочки для кексов сбрызнуть водой, присыпать манкой (или мукой), железные смазать. Выкладывать творожную массу ложкой. Поставить в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 мин. Сырнички остудить, аккуратно достать из формочек, полить сметанным (или другим) соусом. Остается позвать домашних к столу. Приятного чаепития
Пирог просто восторг!! нежное картофельное тесто и много-много сочной и ароматной начинки.... советую попробовать!! Пирог вкусен и горячий, и холодный!! Ингредиенты: Для теста: 200 гр. картофеля, 200гр. муки, 1 яйцо, 50гр. сливочного масла, соль. Для начинки: 500гр. свинины (или фарша), 2 болгарских перца, 1 помидор, 2 небольшие луковицы,, 100 мл. жирных сливок (33-38%), 100 мл. молока, 2 небольших яйца (в заливку), 2 ст.л. томатной пасты, соль,перец, немного тертого сыра. Приготовление: Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики. Отправляем в морозилку, пока готовится начинка. Перец нарезаем некрупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога. Выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!
Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно».Шоколадный торт на раз, два, три Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно». Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше. Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. Из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме! Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.). Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;) Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 мл.), ванильный экстракт (пару чайных ложек), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6%). Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой. Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа. Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру. Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут. Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент. Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см?! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми. Если коржи доживут до момента сборки торта, используйте любой крем, я сверху просто полил ганашем.
-------------------------------------------------------- 1.Капустные котлеты Состав500 г капусты,2 столовые ложки манной крупы,2 столовые ложки молотых сухарей,соль по вкусу,3 столовые ложки растительного масла,0,5 стакана воды. Приготовление Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, непрерывно помешивая, 10-15 минут, посолить, размешать и слегка охладить. Я измельчила массу блендером. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле. 2.Тоненькие, воздушные печеночные оладьи станут вашим излюбленным блюдом – это очень вкусно, а готовится просто! Для приготовления печеночных оладьев нам понадобится: • 300 грамм говяжьей печени; • 1 крупная луковица; • 1 яйцо; • зелень укропа и петрушки; • 1,5 столовых ложки муки; • соль и перец по вкусу. Рецепт печеночных оладьев: Печень измельчаем – можно в мясорубке, а можно очень мелко нарезать. Луковицу мелко режем, зелень рубим. Смешиваем печень с луком, зеленью, яйцом, мукой, приправляем солью и перцем. Чтобы оладьи были совсем воздушными, можно добавить немного газированной минеральной воды или молока, но они и без этого хороши! Жарим печеночные оладьи на раскаленной сковороде на растительном масле примерно по 2 минуты с каждой стороны – они получаются тонкими, поэтому прожариваются быстро. Подавать их хорошо с белым соусом. 3. Пышные, и очень сочные. 2 стакана мясного фарша 1 стакан мелко рубленой капусты 2 моркови 2 луковицы 6 столовых ложек манной крупы черный молотый перец соль Для этих котлет можно брать любой фарш: из куриного они будут постными и потребуют подливы, как в моем случае, из жирного свиного - сочными и хорошо пойдут без всяких соусов. Можно добавлять в куриный фарш свиное сало. Измельчаем все овощи с помощью мясорубки. Молодую нежную капусту можно просто мелко нашинковать, грубую, которая продается зимой - только молоть. Добавляем фарш ,манку, соль и перец. Мокрыми руками формируем котлеты. Обильно смазываем растительным маслом антипригарный противень, выкладываем котлеты на некотором расстоянии друг от друга. За несколько минут до готовности я смазываю куриные котлеты растопленным сливочным маслом и включаю гриль, так они лучше зарумяниваются. Для свиных этого можно не делать. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 гр на 20 минут. Соус для куриных котлет: 75 граммов сливочного масла распустить с сотейнике, добавить 1,5 столовых ложки муки, размешать, чтобы не было комков, залить 1,5 стаканами воды. Уварить подливу до легкого загустения, добавить чайную ложку томатной пасты, соль, лавровый лист или другие любимые специи, можно готовую смесь для курицы или свинины. Опустить в подливу котлеты, томить под крышкой несколько минут. 4. вафельные котлеты Ингредиенты: 1,5 кг свинины (можно брать куриное филе, либо смешанный фарш – как вам нравится, мне эти котлетки больше нравятся именно свиные, либо со смешанным фаршем) 1 крупная луковица 3 средние картофелины 2-3 зубчика чеснока Соль, черный перец по вкусу 2-3 яца Растительное масло Вафельные коржики из расчета 3 штуки на 1 котлету (котлетки получаются очень высокими и тяжелыми, из этого количества мяса у меня вышло штук 12- 13 котлет) Приготовление: Мясо перемолоть на мясорубке 2 раза Добавить натертые на мелкой терке: сырой картофель, лук,чеснок, поперчить-посолить по вкусу и хорошенько перемешать. Далее оставить фарш на столе минут на 20-30 А вот теперь можно приступать к приготовлению самих котлеток Берем одну вафельный коржик и выкладываем сверху на него фарш. Можно чайной ложечкой – это будет хорошо наполненная 1 ложечка, а можно как я – просто руками. Накрываем фарш второй вафелькой. Опять выкладываем фарш и накрываем третьей. А вот теперь берем фарш, выкладываем его сверху и снизу на нашу заготовку котлеты и обмазываем им бока заготовки (бока можно и не обмазывать). Хорошо обмакиваем нашу котлетку во взбитое яйцо и жарим на предварительно разогретой сковороде на среднем - медленном в огне. В конце котлеты нужно немного потушить под закрытой крышкой. Вафельки набухают и за счет этого котлетки «поднимаются». 5. куриные диетические Они низкокалорийные, практически обезжиренные, тем не менее очень сытные. Куриное филе - это весьма некалорийное мясо, но кушать после него хочется вскоре. А наша добавка к котлетам сделает их более энергетически наполненными))) 700гр куриного филе пропускаем через мясорубку или меленько режем. Добавляем 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и... нет, не булочку, а 150граммов нежирного сухого творога! Солим-перчим по вкусу, хорошо выбиваем фарш и формируем небольшие котлетки. Лучше запанировать их в сухарях или хлебной крошке, чтобы сок остался внутри. Теперь либо поджаривайте их на тефлоновой сковороде с минимальным количеством масла, либо выкладывайте на фольгу и в духовку под гриль или верхний нагрев до готовности. 6. куриные тефтели с овсяными хлопьями Ингредиенты: 400 гр. куриного филе, 1 яйцо; 4 ст.л. горячей воды; 1/2 стакана овсяных хлопьев; по 1 ч.л. паприки, черного молотого перца, соли; 50 гр. творога; 1 луковица, 2-4 зубчика чеснока. Приготовление: Перемолоть на мясорубке куриное филе и лук. Чеснок измельчить на чеснокодавке. Смешать овсяные хлопья с водой и яйцом. Добавить специи, измельченный чеснок, лук, творог и куриный фарш. Все перемешать. Сформировать маленькие тефтельки. Противень смазать растительным маслом, выложить на него тефтельки и запекать их 20 минут при 200 С. Приятного аппетита! 7. тефтели с фасолью и черносливом Продукты: говядина 700 г капуста 2-3 средних листа (необязательно) фасоль варенная 250 г яйцо 1 шт. лук 2 шт. панировочные сухари 2 ст. л. порошок из сухих грибов 1 ст. л. чернослив 15 шт. растительное масло для жарки бульон или кипяток 250 г соль перец зелень Приготовление: Говядину измельчить в мясорубке вместе с капустой (можно и без капусты, если не любите). Фасоль отварить. За неимением времени, использовала консервированную, слив рассол и промыв кипяченой водой. Фасоль вместе с яйцо (сырым) растолочь толкушкой. Лук мелко нарезать. Половину лука и яично-фасолевую смесь добавить в фарш. Посолить поперчить , добавить измельченную зелень. Фарш хорошо вымешать и дать отдохнуть. Вылепить тефтели, обвалять в сухарях и слегка обжарить на растительном масле. Добавить чернослив и зонтик укропа для запаха. На другой сковороде пассеровать лук, добавить порошок из сухих грибов (у меня собственного изготовления), слегка обжарить, посолить, влить бульон, довести до кипения и залить этой подливой тефтели. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Подавать с рисом, посыпав зеленью. 8. Тефтели с грибами «Российские» 750 г мясного филе 250 г сала шпик 100 г грибов сушеных 180 г сливочного масла 260 г томатной пасты 1/2 л сметаны 1 головка репчатого лука 2 ст.л. муки 2 ст.л. подсолнечного масла 1/4 лимона петрушка Гарнир: зеленый горошек морковь картофель лавровый лист репчатый лук перец соль Мясо подготовить, перекрутить в мясорубке вместе с салом (через мелкую решетку). Снять цедру с лимона, потереть ее на терке. Поперчить и посолить фарш, влить небольшое количество воды, добавить цедру, перемешать массу и слегка взбить, убрать на 2 часа в холод. Грибы отварить, мелко нарезать, обжарить с луком на подсолнечном масле, дать слегка остыть, добавить сливочное масло, рубленую зелень, подсолить, перемешать. Выложить фарш на деревянную доску, разделить на одинаковые шарики некрупного размера, затем сформовать из них лепешки, в центр уложить приготовленную из грибов начинку, сформовать шарики. Запанировать тефтели в муке, на сковороде обжарить с двух сторон. Выложить тефтели с грибами «Российские» в глубокую сковороду или кастрюлю, полить разведенной томатной пастой или сметаной, приправленной сахаром и перцем, выложить сверху картофель (его нужно заранее нарезать дольками и обжарить), морковь (порезать кружками), горошек, лук (обжаренный), лавровый лист. Тушить все 15 мин, затем подать к столу. 9. тефтели со сливочно-луковым соусом Ингредиенты: Фарш говяжий - 500гр. Яйцо - 2шт. Пару луковиц. Сливки - около 100мл. Кусок сухой белой булки. Сливочное масло. Приготовление: Раскрошим на куски булку, зальем молоком и оставим размягчаться. Мелко нарежем одну луковицу и отправим на сковородку, поджариться до золотистого цвета в столовой ложке масла. Затем выложим фарш в миску и добавим к нему поджарившийся лук, размоченную в молоке булку, два желтка от яиц (только желтки, белки придают фаршу некоторую грубость). Добавим соль, черный перец и тщательно вымесим. Насыпем в миску панировочных сухарей и, смазав руки растительным маслом, начнем формировать тефтельки. По размеру они должны получиться примерно с крупный грецкий орех. Сформировали, выкладываем на стол или доску. Далее, распускаем на сковороде сливочное масло, не жадничаем, тефтельки не должны в нем плавать, но и скупиться тоже не стоит. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон, складываем в форму для запекания и отправляем минут на 15 в разогретую до 200С духовку. Пока они запекаются, сделаем соус. Луковицу режем напополам, половинку еще надвое и шинкуем тонкими перьями. На сковороде, где обжаривались тефтельки распускаем еще немного масла и обжариваем лук до золотистого цвета, посыпаем чайной ложкой муки. Как только мука немного поджарится, потихоньку, при постоянном помешивании вливаем подогретые сливки. Солим, перчим и помешивая немного увариваем. Всё. Достаем тефтельки, выкладываем на тарелку и поливаем соусом, на гарнир к ним прекрасно подходит, например, картофельное пюре 10. котлета по-Киевски Куриное филе без косточки выкладываем на доску или стол, отворачиваем в сторону маленькое филе и делаем под ним небольшой надрез. Отбиваем филе в пласт, затем солим и перчим по вкусу. Нарезаем мелко укроп и петрушку - по несколько веточек. Берём кусок сливочного масла, весом от 100 до 150 грамм, окунаем его в соль, перец, а затем в измельчённую зелень. Выкладываем масло на середину филе и плотно заворачиваем в рулет. Обмакиваем рулет в муку и помещаем на 20 минут в морозилку. В это время взбиваем яйцо, натираем чёрствый хлеб или подготавливаем молотые сухари. Нагреваем в сковороде раст. масло. Масла должно быть много, чтобы котлета хорошо прожарилась! Достаём котлету из морозилки, обмакиваем в яйцо, затем в муку, снова в яйцо, а затем в сухари. Выкладываем котлету на сковороду и обжариваем до готовности в течение 20 минут на небольшом огне. Во время обжаривания, периодически переворачивайте котлету, чтобы избежать подгорания. Готовую котлету выложите на тарелку, рядом поместите гарнир и подавайте на стол.
Ингредиенты: Теплое молоко – 120 мл Сахар или мед – 1 чайная ложка Яичный желток – 1 шт Сливочное масло – 30 г Щепотка соли Дрожжи – 15 г Мука – 300 г Дополнительно: Сливочное масло – 50 г Сахар – 3-4 столовых ложки Корица – 1-2 чайной ложки Приготовление: Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку. Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг. Смажьте оставшейся масляно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C. Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.
Интересен этот пошаговый рецепт тем, что ингредиенты схожи с теми, которые нужны для приготовления суши, и по вкусу салат напоминает именно их. Ингредиенты: Показать полностью… Слабосолёная красная рыба (её можно купить, а можно засолить дома в соевом соусе) - 300 гр., рис — 300 гр., свежие огурцы — 2 шт., большая морковь — 1 шт., яйца — 4 шт., большая фиолетовая луковица, пучок зелёного лука, пучок укропа, васаби (Васаби, который также известен, как «японский хрен» или «зеленая горчица», к столу подается в виде тертого корня или готовой пасты, которая имеет острый обжигающий вкус, свойственный горчице, а не перцу, не обжигает язык, а отдается в носу, не оставляет запаха и быстро проходит. заранее смешайте порошок васаби с горячей водой), майонез. Приготовление: Смешайте майонез с васаби. Это будет заправка нашего салата, именно ей мы будем промазывать слои. Отварите рис таким же способом, как для суши. Это делается так: промыть рис, залить водой (на 1 часть риса полторы части воды), поставить на огонь, чтобы выкипела вода (это займет около 7 минут). Убавить огонь до минимума и варим ещё 15 минут. Затем снимаем с плиты и даём настояться около получаса. Морковь и яйца тоже надо отварить. Пока часть составляющих салата находится на плите, подготовим остальные продукты: нарежем небольшими кусочками рыбу, огурцы кубиками, мелко нашинкуем лук. Зелень также можно нарезать заранее. Отварную морковь и яйца натрите на тёрке. Смешайте яйца с зелёным луком и заправьте васаби-майонезной заправкой. А теперь укладывайте салат слоями, не забывая смазывать их смесью майонеза и васаби. 1- слой — рис, его необходимо промазать заправкой. 2- слой — рыба. 3- слой — укроп. 4- слой — фиолетовый лук. 5- слой — огурец, промажьте сверху майонезом с васаби. 6- слой — яйца с луком. 7- слой — морковь, ее тоже промазываем заправкой. Даём салату постоять в холодильнике около двух часов и подаём на стол. Приятного аппетита!
Быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л. Молоко коровье (теплое (не горячее!)) — 0,5 стак. Соль — 0,25 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Прованские травы (щепотку на вкус) Рецепт: В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар. И постепенно сыпать муку. Потом засыпать травы , всe тщательно замесить. Пока готовится начинка (около 20 -30 минут) тесто настаивается около батареи. Самая главная фишка - пряные травы непосредственно замесить в тесто - получится очень ароматно.
  • 2
  • Класс
webspoon.ru

webspoon.ru — Вкусные и простые рецепты с фото

🍴 Мясные оладьи хороши как горячими, так и уже остывшими. Свинину не советуем заменять на другое мясо! В общем, очень рекомендуем, объедение! 💡Подробный пошаговый рецепт с фото в домашних условиях на сайте: https://webspoon.ru/receipt/oladi-iz-rublenojj-svininy Ингредиенты к рецепту «Оладьи из рубленой свинины»: Крахмал картофельный 4 ст. л. Лук репчатый 1 шт. Майонез 4 ст. л. Масло подсолнечное рафинированное 150 мл Перец чёрный молотый 0.5 ч. л. Свинина мякоть 400 г Соль 1 ч. л. Яйца куриные 2 шт. #рецепт #котлеты #оладьи #кулинария #рецепты #мясо #приятногоаппетита #свинина #ужин
Оладьи из рубленой свинины с фото | Рецепт оладий из рубленой свинины
Свиные оладьи Одно из моих любимых блюд на скорую руку! Очень выручает, когда нужно приготовить быстро и вкусно что-нибудь на обед, такие оладьи можно подавать как закуску или как в...
Webspoon.ru
group57742193721401

Вкусняшки от Наташки

Курочка в кефире 2. Лёгкая запеканка из куриной грудки 3. Курица с грибами в сливочном соусе 4. Куриные отбивные в духовке 5. Курочка "Объедение" 6. Голени со сметанным соусом 7. Куриная колбаска 8. Куриные крылышки 9. Котлеты по-киевски 10. Сациви 11. Курочка с чесноком и сыром 12. Вкусные оладьи из курицы 13. Курица запеченная с овощами 14. Рецепт приготовления тушеной с овощами курицы 15. Куриные «бомбочки» 16. Салат с курицей и овощами 17. Фарфалле с курицей и мёдом 18. Нежная курица в сырном соусе "Птичье молочко" 19. Курица в банке 20. Картошка с курицей по-семейному 21. Куриные крылышки, жареные в сахаре 22. Курица в пикантном маринаде, запеченная в фольге 23. Куриные крылья с чесноком 24. Курица маринованная в кефире, запечённая с картофелем, с травами и чесноком 25. Шесть маринадов для куриной грудки 1. Курочка в кефире Ингредиенты: 1 курица 0,5-0,75 л кефира соль, приправы для курицы Приготовление: Курицу промыть, разрубить на порционные куски. Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы. Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки. 2. ЛЁГКАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г варёного куриного мяса (филе) ● 2 ст.л. муки ● 2 яйца ● 0,5 ч.л. соды ● молотые приправы ● 150 мл молока ● 50 г сыра ● соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Начала я с основы для теста. К яйцам влила молоко, пустила соль и взбила венчиком в лёгкую пенку. Пустила просеянные через сито муку и соду. Уверена, что вы обратили внимание на то, что муки здесь всего две ложки. Она выполняет роль связующего звена, но при этом не утяжеляет само блюдо ввиду малого количества. Настал черёд специй. Я пустила свежемолотые кориандр, зиру, корицу, тимьян, смесь перцев и щепотку куркумы. Конечно, можно использовать те приправы, которые есть у вас в наличии. Но на мой вкус данное сочетание отлично подходит к любому куриному блюду. Хотя, признаюсь, оценила его я не сразу! Филе грудки (заранее отваренное и остуженное) порезала небольшими кусочками. Сыр взяла обычный твёрдый — «Российский молодой». Для достижения диетического варианта лучше взять тоже твёрдого сорта, но низкой жирности. Пустила его на крупную тёрку.Добавила всё это к заготовке теста и тщательно размешала ложкой. Вылила в смазанную подсолнечным маслом форму, разровняла.Для готовности этой чудесной запеканки хватило 35 минут при температуре около 200'C (ставила форму в уже разогретую духовку). Вынула из формы, не дожидаясь остывания, и подавала тёплой. Хотя холодный вариант ничем не уступает — проверено лично! Запеканка получается лёгкой, но при этом сытной. Мне очень понравилась её структура. 3. Курица с грибами в сливочном соусе. Ингредиенты: Куриные грудки — 2 шт. Шампиньоны — 400 г Сливки 22% — 300 мл Специи — по вкусу Масло сливочное — 40 г Приготовление: 1. Шампиньоны моем и нарезаем крупными дольками. В сковороде разогреваем немного сливочного масла, кладем туда наши грибы и обжариваем на среднем огне около 5 минут. Пока грибы жарятся — курицу нарезаем на небольшие кусочки, размером примерно 2 на 3 см. 2. Когда грибы размякнут и выпустят сок, добавляем в сковороду курицу. Если надо, немножко добавляем масла. 3. Когда кусочки курицы побелеют — заливаем все содержимое сковороды сливками, добавляем соль и специи, сбавляем огонь и тушим около 5 минут. Когда соус обретет нужную густоту — тогда и снимаем с огня, поскольку грибы и курица уже, по сути, готовы. 4. Подавать блюдо можно с любым гарниром — рисом, макаронами или картофелем. 4. Куриные отбивные в духовке Куриные отбивные в духовке – это то блюдо, которое идеально подойдет на праздничный стол. Вкусно, быстро и просто. Ингредиенты Куриное филе – 600 г Лук – 1 шт. Помидоры – 5 шт. Сыр – 250 г Майонез – 4 ст.л Соль – по вкусу Чёрный перец молотый – 1/4 ч.л Куриное филе (грудка) разрезать поперёк на куски толщиной 2 сантиметра. Выложить куски на разделочную доску и отбить кулинарным молотком с двух сторон. Отбивные увеличатся в размере и станут тоньше. Духовку разогреть до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом. Если вы будете использовать пекарскую бумагу, то смажьте её растительным маслом тоже. Выложить куриные отбивные на противень. Посолить и поперчить по вкусу. Смазать майонезом. Посыпать мелко нарезанным луком. Помидоры нарезать дисками. Диски помидоров выложить сверху на куриные отбивные. Сверху на помидоры выложить натертый не терке сыр. Запекать куриные отбивные в духовке 20 минут. Это блюдо вкусное как горячее, так и холодное. 5. Курочка "Объедение" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● куриные части ● 1 ст. л. сахара ● 1 ст. л. соли ● 1 ст. горячей воды ● 2-3 зубчика чеснока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриные части промыть и уложить на сухой противень. 2. Смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке. Нагревать на сильном огне до тех пор пока сахар не расплавится. Как только смесь потемнеет снять с огня, залить стаканом горячей воды (когда вы зальете "карамель" водой она затвердеет) и поставив на медленный огонь размешивать до полного растворения. 3. Залить курицу получившимся соусом, сверху на курицу положить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. 4. Жарить в духовке до румяной корочки при температуре 200-230 гр. Запах Сбегутся все соседи! Курочка не получается сладковатой - всегда тонко-ароматный исключительно нежный куриный вкус без малейшей сладости. 6. Голени со сметанным соусом Проще не бывает Куриная голень; майонез, лук, горчица, соль, специи, мед, сл.масло. Ножки сложила в миску, посолила, посыпала специями, порезала лук и перемешала все это смесью горчицы с майонезом. Надо бы время, чтоб постояло, но у меня "горел" ужин. Противень застелила фольгой, уложила ножки и сверху полила смесью из меда и сливочного масла. Отправила в разогретую духовку (200 гр.) до готовности. Пока готовилось, наколотила соус (если можно так его назвать) : сметана, майонез, горчица, соль, перец горький, душистый, чеснок (через ч/давку) и зелень петрушки и укропа. Хорошо перемешала и с ножками пошел только так! 7. Куриная колбаска Куриное филе ≈ 1 кг; 3 небольших морковки; 1 репчатый лук; 2 зубчика чеснока; 1 яйцо; листики розмарина; специи и соль по вкусу. Из специй использовала прованские травы. На сковороде разогрела оливковое масло с мелко рубленными листиками розмарина. Выложила порезанные мелко кубиком морковь и лук. Обжарила до мягкости морковки и прозрачности лука. В конце добавила чеснок (мелко порезать). Убрала с огня, дала время остыть. Куриное филе прокрутила в блендере. Только не до кремообразной массы, а чтобы оставались и мелкие кусочки мяса. К фаршу добавила морковь с луком, яйцо, соль, перец и специи. Зная, что колбаски будут ну совсем белые, я добавила щепотку куркумы, типа для цвета. Тщательно все перемешала. Фарш выложила на фольгу, разровняла, плотно свернула колбаской, края фольги закрутила (принцип конфетки). С этого количества я сделала три колбаски. После выложила на противень, сверху колбасок (по длине) сделала 7-8 проколов зубочисткой. Запекала в хорошо разогретой до 180º С духовке 40 минут. Колбаскам дать время остыть и освободить от фольги. 8. Куриные крылышки 10 шт куриных крылышек; 2-3 ст.л. соевого соуса; по 1 ст.л. майонеза и дижонской горчицы; 1-2 шт. репчатого лука; 0.5 ст. пива; специи для курицы; соль по вкусу. В глубокой емкости смешала соевый соус, майонез, горчицу, пиво, специи, лук (полукольцами). В маринад выложила крылышки, аккуратно перемешала и убрала на ночь в холодильник. За час перед запеканием посолила. После выложила в форму (вместе с маринадом). Запекала в хорошо разогретой до 180º С духовке до готовности (может, минут 40, ориентируйтесь на свою духовку!!!). В процессе запекания в форму добавила немножко водички и смазывала крылышки. 9. КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ Ингредиенты: куриное филе (целые грудки) сливочное масло (1-2 столовые ложки на одну грудку) соль перец домашние панировочные сухари яйцо мука растительное масло для фритюра Приготовление котлет по-киевски: Начну с того, что акцентирую внимание, этот рецепт прост как и все рецепты на этом сайте, а значит, немного отличается от классического рецепта котлет по-киевски. Для приготовления нам понадобятся куриные грудки в виде филе, чтобы с ними не возиться. Это блюдо я всегда планирую заранее и покупаю охлаждённое филе. Грудки положить внешней стороной на доску, сверху накрыть полиэтиленом или пищевой плёнкой. Аккуратно отбить или ручной ножа и боком молотка для отбивания (где нет шипов). Но отбить нужно хорошо. Освободить филе от стягивающих жил. Сливочное масло выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягкое, но не совсем растаяло. С помощью двух столовых ложек положить на внутреннюю часть грудки кусочек масла. Напоминаю, грудки лежат внешней стороной на доске, внутренней наверх. Количество масла кладите в зависимости от размера куриного филе. На грудки побольше. Я кладу до 2 столовых ложек масла, поменьше – одну. Грудки свернуть в котлеты, при этом стараться завернуть их так, чтобы не было видно масло. Если форма филе такова, что масло видно, то можно заткнуть дырочки маленькими кусочками филе, которые нужно предварительно отбить. Cухари готовим заранее. Их нужно сделать из хлеба высшего сорта, но сухари сушить без корочек – только мякиш. Ещё для панировки нужно взбить яйцо, приготовить муку. Котлеты по-киевски панируют по следующей схеме. К процессу панировки нужно подойти очень ответственно! Сначала их нужно тщательно обвалять в муке. Затем обвалять во взбитом яйце. Потом обвалять в панировочных сухарях. И опять обмакнуть котлеты по-киевски во взбитое яйцо и снова качественно обвалять в сухарях. Когда обваляли котлеты в сухарях два раза их можно жарить во фритюре. Растительного масла нужно налить столько, чтобы оно полностью покрывало свёрнутую грудку. Фритюр предварительно нагреть до температуры 180-200 градусов Цельсия. Это температура, когда масло начинает дымиться. Взять шумовку, опустить котлету во фритюр и очень быстро обжарить. Сухари должны просто подрумяниться, жарить котлеты во фритюре не нужно. Я не засекала, но время жарки во фритюре буквально около 20-30 секунд. Обращаю на это особое внимание. Обжаренные котлеты сначала выложить на бумажную салфетку, а потом на противень для выпекания. Выпекать в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия. Время выпекания 12-15 минут, в зависимости от размера грудки. Начинки для котлет по-киевски: Внутрь грудки можно заворачивать не только простое сливочное масло, это мне в таком варианте нравится больше всего. Можно сделать смесь масла и мелко нарубленной зелени. Или смесь сливочного масла и тёртого сыра. Чтобы приготовить такую начинку, сливочное масло нужно выдержать при комнатной температуре, смешать с желаемыми ингредиентами. И снова, слегка заморозить масло, чтобы оно держало форму. Вкуснее всего подавать котлеты по-киевски сразу из духовки. Они получаются очень вкусными. Если котлеты полежат, то они теряют свою сочность. По этому я их готовлю только на один раз. И лучше ими немного не наесться, чтобы потом хотелось приготовить ещё! 10. САЦИВИ курица - 1.5 кг орехи грецкие (очищенные) - 500гр сушеный кориандр - 2 ч.л. уцхо сунели – 2 ч.л имеритинский шафран - 1 ч.л. молотый красный перец – 0,5 ч.л.( по вкусу для каждого) чеснок – 3-4 зубчика лук репчатый - 1 маленькая луковица соль, винный уксус - 1/2 ст.л. Курицу промыть, залить водой (примерно 2 л) и варить на умеренном огне около 50-60 минут. Процедить куринный бульон через сито. Курицу нарезать на небольшие кусочки, по желанию оставив. Очищенные орехи 2 раза пропустить через мясорубку . Добавить в орехи раздавленный чеснок, шафран, сушеную кинзу, уцхо-сунели. Все перемешать. Постепенно начать вливать остывшего бульона, постоянно мешая, чтобы получилась однородная кашица консистенции густой сметаны. Лук порезать очень мелко и поджарить на медленном огне, используя жир снятый с бульона. Добавить в ореховую массу. Поставить кастрюлю с соусом на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Как только на поверхности соуса появятся первые пузырьки, положите в кастрюлю кусочки курицы, дайте остыть, после чего добавить уксус. Если уксус добавить в горячий соус, он может потемнеть. Подавать сациви к столу надо холодным. 11. КУРОЧКА С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ Ингредиенты: ● куриные окорока - 2 кг, ● сыр "Российский" - 200 г, ● майонез - 400 г, ● чеснок - 4 зубчика, ● соль - 0,5 ч.л., ● перец черный молотый - 1 щепотка. Приготовление: Окорока разрезать пополам, снять кожу, хорошо промыть. Сыр натереть на терке. Приготовить смесь из майонеза, чеснока (давленого), соли и перца. Чугунную сковороду чуть сбрызнуть маслом, обмакнуть каждый кусочек курицы в майонезную смесь, выложить в сковороду, посыпать тертым сыром, смазать остатками майонеза. Выпекать 1,5 часа в духовке при температуре 220 С. 12. Вкусные оладьи из курицы Очень вкусные оладьи из курицы. Делать их просто и быстро. Для оладий с курицей нужно мало времени и немного продуктов. Ингредиенты: филе одной куриной грудки, 2 яйца, немного молока, крахмал или мука, соль. Приготовление: Куриное мясо мелко порезать, добавить 2 яйца, соль, немного молока, крахмал или муку. Можно добавить немного майонеза, но я в этот раз не добавляла. Все перемешать. Дать тесту постоять минут 10. Консистенция должна быть как для обычных оладий. Если тесто получилось жидковатым, то нужно добавить крахмал и дать постоять. Потом обжарить на хорошо разогретой сковородке в масле до образования золотой корочки. 13. Курица запеченная с овощами Ингредиенты: Куриная голень 800 гр Растительное масло 30 мл Соль ч. ложка Помидоры красные 200 гр Перец сладкий красный (паприка)1 шт. Перец сладкий желтый 1 шт. Лук репчатый (100 гр) 1 шт. Розмарин веточки 3 шт. Чеснок дольки 3 шт. Перец черный молотый ¼ ч.л. Помидоры Черри 200 гр Приготовление: 1. Курицу посолите и обжарьте на разогретой сковороде до румяной корочки. На фото изображен процесс обжарки примерно в его середине, в итоге корочка должна быть более выраженной. Обжаренную курицу переложите в широкую форму для запекания. 2. Овощи вымойте и высушите. Помидоры нарежьте кубиками, перец очистите и одну половину нарежьте квадратиками, а другую - полосками. Лук тонко порежьте, чеснок и листья розмарина (с одной веточки) измельчите. 3. В сковороде, где жарилась курица, спассеруйте лук до прозрачности, затем положите помидоры и перец. Готовьте 5 минут на сильном огне, помешивая. Ближе к концу добавьте мелко измельченный чеснок и листья розмарина. 4. Посолите, поперчите по вкусу. 5. Вылейте получившийся соус на курицу, сверху разложите полоски перца, помидоры черри (не пренебрегайте ими, это очень украшает вкус блюда). Веточки розмарина тоже положите сверху. 6. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 15 минут. Очень вкусно подавать с вареным рисом типа басмати. 14. Рецепт приготовления тушеной с овощами курицы Ингредиенты: 1 тушка курицы весом около 1,2 кг, по 6 помидоров и сладких перцев, 1 стакан куриного бульона, 1 луковица, молотый черный перец, соль. Снять с помидоров кожицу, обдав их кипятком, мелко нарезать, соломкой нарезать перец, уложить овощи в глубокую сковороду или казанок, на медленном огне потушить при постоянном помешивании. На мелкие кусочки разрезать курицу, обжарить в сковороде с растительным маслом до подрумянивания сначала лук, затем добавить к нему курицу, быстро все обжарить до корочки, выложить в казанок к овощам. Влить к курице с овощами бульон, добавить приправы, подсолить, под крышкой довести до кипения, до минимума убавить нагрев, потушить около 60-80 минут. Приготовленная таким образом тушеная курица получится очень мягкой и нежной. 15. Куриные «бомбочки» Ингредиенты: -500 г куриного филе, -300 г любых грибов (у нас шампиньоны), -70 г сыра, -3 ст. ложки сливок, -1 луковица, -соль, перец по вкусу. Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить. К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать. Куриное филе отбить, посолить, поперчить. В центр положить грибной фарш, свернуть, придав форму «бомбочки», при необходимости заколоть зубочистками. Завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом). Запекать в духовке при температуре 200° С 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться «бомбочкам» еще 5-10 минут. 16. Салат с курицей и овощами. Ингредиенты: ●Куриное филе — 300 Грамм ●Перец болгарский — 1 Штука ●Помидоры — 3 Штуки ●Огурцы — 2 Штуки ●Сыр тертый — 1/2 Чашки ●Майонез — По вкусу ●Соль, перец — По вкусу Количество порций: 2 Приготовление: Куриное филе положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите в течение 20 минут (до готовности). Болгарский перец очистите от семян и мембран, нарежьте некрупным кубиком и положите в салатницу. Куриное филе остудите, нарежьте кубиком аналогичного размера и добавьте в салатницу. Туда же добавьте кубиками нарезанные помидоры. Добавьте кубиками нарезанные огурцы, тертый сыр, соль, перец и майонез. Перемешайте. Салат с курицей и овощами готов! 17. Фарфалле с курицей и мёдом Ингредиенты: Макароны фарфалле — 500 г Куриная голень — 700 г Масло сливочное — 30 г Соус соевый — 3 ст. л. Мед — 4 ст. л. Соль — по вкусу Приготовление: 1. Подготовить ингредиент. 2. Варите фарфалле 15 минут (или сколько указано на упаковке) в большом количестве подсоленной воды. Нарежьте мясо небольшими кусочками. 3. Растопите сливочное масло в оливковом. 4. Обжарьте мясо примерно 5 минут, не солите. 5. Добавьте соевый соус. 6. И мёд. Хорошо перемешайте, жарьте до готовности. 7. Пробуйте мясо на вкус и отрегулируйте соль (соевым соусом) и сладость, добавляя мёд, если надо. 8. Добавьте готовые фарфалле к курице, плюс добавьте 50 мл воды, в которой они варились. Хорошо перемешайте. Тушите ещё 2–3 минуты, постоянно помешивая. 9. Всё! Паста получилась просто великолепная! 18. НЕЖНАЯ КУРИЦА В СЫРНОМ СОУСЕ "ПТИЧЬЕ МОЛОЧКО" - МИНИМУМ ПРОДУКТОВ И ГОТОВИТЬ ПРОЩЕ ПРОСТОГО! Название оставлено почти такое, как в оригинале. Очень уж понравилось, хотя, когда я открыла рецепт впервые, то думала, что среди ингредиентов найду конфеты с идентичным названием... Все оказалось гораздо проще, но от этого, не менее вкусно. "Не сладкое, зато молочное (сливочное) и птичье"! Отличное, быстрое блюдо из курицы в аппетитнейшем сырном соусе с яркими вкраплениями чесночка. Вода Чеснок (если острое не слишком любите, то можно взять 1 зубчик) — 4 зуб. Сыр плавленный (у меня "Янтарь") — 400 г Бедро куриное — 800 г Соль (по вкусу) Перец черный (молотый, по вкусу) Кладем бедрышки в кастрюлю (рубить на две части я не стала каждое бедрышко), наливаем воду, чтобы она была на 2 пальца выше бедрышек, добавляем перец, солить я не стала, посолить лучше в самом конце, после того, как добавите сыр (он бывает разной степени солености). На среднем огне тушим под крышкой около часа, чтобы мясо проварилось, а бульон стал очень концентрированный и его было немного. После этого добавляем сыр и хорошо перемешиваем, убираем кастрюлю с огня и оставляем "дойти" еще минут 10. Добавляем измельченный чеснок (я тру на мелкой терке). Готовые бедрышки с соусом раскладываем по тарелкам. Гарнируем рисом, вареным или жаренным картофелем, посыпаем зеленью. 19. КУРИЦА В БАНКЕ — ЭТО СКОРЕЕ МЕТОД, ЧЕМ РЕЦЕПТ... Курица в банке - это ближе всего именно к русской кухне. Ну и что, что не в глиняном горшке она готовится? У многих они есть, в наше-то время? Зато такой способ приготовления — остроумный и очень удобный. Потому что курица в банке готовится практически сама, без участия хозяйки. Разумеется, хозяйка на начальном этапе должна помочь ей попасть в банку, но это все! Использую этот рецепт очень давно и люблю его за изумительный вкус. Блюдо получается необыкновенное — курица очень нежная и сочная, просто тает во рту. Да и готовится просто, здесь главное соблюдать некоторую осторожность, все-таки готовим в стеклянной таре. Конечно, курица в банке — это не жареная курица, которую некоторые готовы признать за единственно вкусную, но жареное ведь не всем и не всегда полезно курица (1,2-2 кг) соль перец горошком душистый и черный лавровый лист 1 большая луковица 1 помидор 1 болгарский перец (насчет овощей - возможны самые разные варианты!) 1 трехлитровая банка крышка жестяная для консервирования Приготовление курицы в банке. Овощи нарезаем, курицу тоже. А дальше все просто: укладываем мясо и овощи со специями в банку слоями, слой мяса, солим его, немного горошин перца, лавровый листик, дальше слой смеси овощей, и так далее. Если курица увесистая, то банка получится практически полной. Никакой жидкости в банку с курицей добавлять не надо! А надо накрыть банку новой жестяной крышкой без резинки и и поставить банку в холодную (!!) духовку. Разумеется, не на дно духовки, а на решетку или эмалированный противень для жарки (что удобнее, можно выдвинуть вместе с банкой, чтобы посмотреть или достать), которые, которые, разумеется, придется поставить низко, чтобы банка поместилась по высоте.Итак, ставим банку с курицей в духовку, зажигаем, и забываем о ней на 1,5 часа.В результате: нежная, душистая, обалденная курочка с вкусными овощами. Вообще, такая курица в банке — это простор для творчества. Если курица большая, 2 кг или около того, много овощей в банку не поместится. Если курица меньше, имеет смысл взять больше овощей. можно экспериментировать с любыми овощами, добавлять также крупно нарезанную капусту, картошку, дольки лимона или апельсина (не с картошкой!), изюм и чернослив, да много чего! Экспериментируя с разными продуктами, вы вполне можете отыскать свой собственный, наилучший, уникальный и неповторимый рецепт курицы в банке! Так что, курица в банке — это скорее метод, чем рецепт. 20. КАРТОШКА С КУРИЦЕЙ ПО-СЕМЕЙНОМУ Я люблю рецепты, которые можно заранее приготовить, так как я занята как любая мама и женщина, ну, вы меня понимаете. Вот этот рецепт я отношу к категории "спасайте меня, времени больше нет" Курица (бёдра, без косточки, без кожи, нарезать на кусочки по 2,5 см) — 700 г Картофель (нарезать на кусочки по 1,5 см) — 700 г Лук белый (нарезанный на 8 частей ) — 1 шт Перец сладкий зеленый (нарезанный на полоски по 1 см ) — 1 шт Чеснок (нарезанный тоненько) — 4 зуб. Масло оливковое — 2 ст. л. Паприка сладкая (можно острая, на ваше усмотрение и вкус ) — 2 ч. л. Соль (по рецепту 1 ч.л., для нас больше, может 1,5 ч.л.) Перец черный (молотый ) — 1/2 ч. л. Лимон (нарезанный на дольки (я не добавляла кусочки, только сок)) — 1 шт Петрушка (зелень, свежая) — 1/2 стак. Все ингредиенты, кроме петрушки, соединить и хорошо перемешать. Если вы решили добавить лимон, то нарезать его на 8 долек и отжать сок, потом и дольки "без сока" добавить и перемешать, лично я добавляю только сок. 2. Отправить в духовку на 30 минут при 230*С. После 20 минут надо будет перемешать. 3. Петрушку нарезать и перемешать с картошкой и курицей. Если хотите, подайте с кусочками лимона. Я часто подготавливаю блюдо и замораживаю, потом в день, когда хочу приготовить, просто с вечера ставлю из морозилки в холодильник и на второй день готовлю, очень удобно для сумасшедших дней Как я это делаю: курочку, лук, перчик, чеснок и специи, сок лимона (когда как) нарезаю (если так правильно сказать по-русски) на кусочки, указанные в рецепте, перемешиваю, ставлю в кулёк для морозилки и, когда надо, размораживаю, добавляю картошку, оливковое масло и отправляю в духовку. 21. Куриные крылышки, жареные в сахаре Результаты соц. опроса показали, что к этому рецепту жареных крылышек хозяйки относятся несколько с подозрением до тех пор, пока не приготовят их один раз. После этого крылышки, жареные в сахаре, становятся любимым блюдом всей семьи. Уж больно они напоминают вкус домашней курицы. А пугает хозяек то, что готовятся эти крылья совершенно без добавления какого-либо жира, но в этом и есть секрет их вкусности. Ингредиенты: крылышки охлажденные – 8 шт.; соль – 1 столовая ложка; сахар – 2 столовые ложки. Способ приготовления: Шаг 1. Крылышки помойте и выложите их на вафельное полотенце, чтоб оно впитало в себя всю влагу. Шаг 2. На сухую сковороду насыпьте сахар и соль, хорошо размешайте и ложкой распределите по всей плоскости. Шаг 3. Поставьте сковородку на огонь и разогревайте до тех пор, пока сахар не начнет плавиться и приобретет желтоватый оттенок. Шаг 4. Выложите крылья на плавящийся сахар, отрегулируйте огонь до среднего и жарьте мясо до золотисто-коричневой корочки (это занимает около пяти минут). Шаг 5. Переверните крылышки на другую сторону и накройте крышкой еще на пять минут. Шаг 6. Снимите румяные крылышки со сковородки и наслаждайтесь Полезные советы: - если вам нужно пожарить больше крылышек, то лучше вымыть сковороду и насыпать свежие сахар и соль, не следует использовать расплавленный сахар из предыдущей партии, иначе мясо подгорит быстро, а внутри останется сырым; - подавать такие крылышки желательно с кисло-сладким соусом типа ткемали; - если вам кажется, что сахар, расплавляясь, будет создавать неприятный запах на кухне, то развейте эти подозрения, никакого дыма и запаха не будет, попробуйте этот рецепт, не пожалеете. 22. КУРИЦА В ПИКАНТНОМ МАРИНАДЕ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ Это очень-очень вкусно. Мягкое куриное мяско с легким сладковатым привкусом - это действительно нечто. Во время запекания в кухне стоит такой аромат, что только и думаешь, как дождаться готовности. А ведь все это благодаря замечательному маринаду. Готовится блюдо очень просто - трудозатрат здесь минимум. Ингредиенты на 6 порций: 1 целая курица около 1,6 кг или аналогичное по весу количество окорочков или бедер Для маринада: 3 ч.л. соевого соуса 3 ч.л. меда 3 ст.л. белого сухого вина 3 зубчика чеснока 2 ч.л. зернистой горчицы 1 ч.л. вустерского соуса (опционально) 0,5 ч.л. сушеного орегано соль по вкусу Готовим маринад. Чеснок измельчаем, смешиваем с остальными ингредиентами для маринада. Курицу моем, режем на куски, кладем в стеклянную миску и заливаем маринадом. Оставляем в холоде на пару часов, в процессе несколько раз переворачиваем куски. В форму для запекания кладем большой кусок фольги. На него - курятину. Смазываем куски курицы остатками маринада. Накрываем вторым куском фольги и заворачиваем края. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса. Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 10 минут до образования румяной корочки. Подаем с картофельным пюре. 23. КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ С ЧЕСНОКОМ - СЫТНЫЕ, ВКУСНЫЕ, РУМЯНЫЕ - ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ЛУЧШЕ? Хотите, расскажу вам об одном блюде — палочке — выручалочке? Это куриные крылышки с чесноком. Почему палочка — выручалочка? Это мясное блюдо, которое делается очень быстро. Пока вы сделаете к нему гарнир, или нарежете салат, крылышки будут практически готовы. Куриные крылышки запекаются в масле, с чесночком и паприкой. На кухне стоит такой аромат, что просто невозможно дождаться, пока они остынут. Крылышки “разлетаются” моментально, так что лучше готовить побольше. Ах да, если будете следовать моим пропорциям, учитывайте, что блюдо будет достаточно острым. крылья куриные — 1 кг (12 шт.) уксус — 1 ст. л. лук среднего размера — 1 шт. чеснок — 5-6 зубчиков перец острый — ½ шт. паприка молотая — 1 ст. л. оливковое масло — 30 мл зелень — небольшой пучок соль по вкусу Куриные крылья промыть под водой, обсушить и нарезать на три части. Удалить самую верхнюю часть крыла. Лук нарезать тоненькими полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. Острый перец нарезать мелкими кусочками. Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде лук, чеснок, паприку, острый перец, оливковое масло, соль по вкусу, уксус. Все хорошо перемешать. Натереть полученным маринадом все крылышки и убрать в холодильник на 2-3 часа. Промаринованные крылышки выложить на форму для запекания и зажаривать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 40-50 минут до образования золотистой корочки. Зелень мелко нарубить и посыпать готовые крылышки. Подавать в качестве самостоятельного блюда или как закуску к пиву с вашим любимым соусом. К крылышкам великолепно подойдет салат из свежих помидоров и огурцов. 24. Курица маринованная в кефире, запечённая с картофелем, с травами и чесноком. Ингредиенты: - кефир - куриные бедра - картофель - травы - соль, перец - чеснок - томаты Приготовление: 1. В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. 2. Бедра маринуем в течении минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы. 3. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. 4. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут. Очень просто и очень вкусно 25. ШЕСТЬ МАРИНАДОВ ДЛЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ 1 - Пряный маринад Ингредиенты на 1 кг: 1) Луковицы - 1 шт 2) Чеснок - 3 зубчика 3) Лимонный сок - 30 мл 4) Красный перец молотый и соль - по вкусу Приготовление: Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки курицы, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов 2 - Пивной маринад Ингредиенты на 1 кг: 1) Соевый соус - 200 мл 2) Мёд - 150 г 3) Пиво - 200 мл 4) Чеснок - 2 зубчика 5) Стручок красного перца 6) Одна веточка розмарина Приготовление: Измельчить чеснок, смешать с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залить курицу и оставить в холодильнике на ночь 3 - Итальянский маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Сок половинки лимона 2) Оливковое масло - 5 столовых ложек 3) Чесночный порошок - чайная ложка 4) Сухие итальянские травы - по вкусу 5) Соль и перец - по вкусу Приготовление: Куриное филе порезать кусочками, добавить специи, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на полчаса 4 - Острый маринад Ингредиенты на 1 кг: 1) Луковицы - 2 шт 2) Оливковое масло - 4 столовые ложки 3) Перец чили, соль паприка - по вкусу 4) Лавровый лист (молотый) - 2 шт Приготовление: Лук порезать очень мелко, добавить оливковое масло, приправы и лавровые листья. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 часов 5 - Винный маринад Ингредиенты на 1 кг: 1) Сухое красное вино - 400 мл 2) Оливковое масло - 8 столовых ложек 3) Розмарин - 1 веточка 4) Тимьян, перец, соль - по вкусу Приготовление: Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 минут. (Материал предоставлен группой Полезные советы. https://vk.com/public51320110) 6 - Грейпфрутовый маринад Ингредиенты на 1 кг: 1) Грейпфрут - 1 шт 2) Лук - 1 шт 3) Чеснок - 2 зубчика 4) Мед - 2 столовые ложки 5) Винный уксус - 2 столовые ложки 6) Вода - 200 мл Приготовление: Выжать из грейпфрута сок, добавить 200 мл воды, уксус, мед, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать, посыпать ими курицу. Сверху залить маринадом. Оставить на 4 часа