Как кофе сварить в турке домашних условиях рецепт

Земляничный Улан секреты приготовления, как кофе сварить в турке домашних условиях рецепт, кофе в турке или в кофемашине - Тысячи рецептов ищите в ОК. Узнайте настоящие секреты приготовления различных вкуснейших блюд вместе с пользователями ОК.

Также ищут

Публикации11893

54976446398464

Как приготовить кофе и какой? Камэлия.

Предполагается, что турка (лучше медная) и плита (лучше газовая) имеются. если есть песочница - еще лучше. Что еще нужно: кофе, чайная ложка с длинной ручкой, холодная (лучше даже ледяная) вода (не из-под крана!) для желающих - пряности (например, имбирь, гвоздика, корица, мускатный орех и тд), мед или сахар (можно тростниковый), молоко или сливки. Пить кофе с молоком и сахаром - не смертный грех. просто вкус самого кофе будет искажен. ну то есть, если хочется сравнить танзанию и суматру, то никакого сахара и никакой гвоздики, а если хочется утреннее, пряное и сладкое - то можно и даже нужно. Очень важно: кофе должен быть смолот "под турочку", то есть, очень мелко. чашки должны быть заранее подогреты, потому что холодная чашка может убить самый лучший кофе. вода ни в коем случае не должна быть горячей или кипяченой. Порядок действий: турочку надо разогреть на небольшом огне, потом насыпать туда кофе из расчета 7 граммов на 60 мл воды или чуть больше (примерно чайную ложку с горкой на каждую маленькую чашечку) и немного прогреть (без воды). если нужно, положить сахар и пряности (главное - не переборщить, лучше объединять не более трех видов за раз) и снова прогреть. потом залить водой и размешать ложечкой. пока кофе нагревается, налить в чашки кипяток. Размешать кофе еще раз. на поверхность поднимется плотная светлая пеночка. ее нужно снять - собрать ложечкой и разложить в чашечки, по очереди. повторить процедуру несколько раз: размешать, снять пеночку, немного подождать, размешать и т.д. Опять очень важно: если кофе варится на хозяина и гостя, то пеночку нужно раскладывать начиная с чашки гостя. и, кстати, в процессе варки лучше думать о чем-нибудь хорошем, иначе есть риск все испортить. Теперь кофе начинает подниматься. можно считать, что он практически готов. главное - отследить начало процесса, приподнять турку и размешать кофе еще раз, а потом подержать на огне буквально несколько секунд. ну и все, можно наливать в чашки. начинать надо, опять же, с чашки гостя. лить по чуть-чуть в каждую чашку. Популярное Как правильно варить кофе – всё о приготовлении напитка Проверка: если все сделано правильно, то в каждой чашке плотная светлая пеночка (крема) покрывает всю жидкость. при этом она действительно плотная и однородная, то есть без всяких там дырок. Еще: перед началом варки можно положить в турку щепотку соли. кофе получится более насыщенным.молотый кофе лучше хранить в морозилке (а зерновой - в темном прохладном месте, плотно закрыв пакет или банку). nota bene: кофе отлично впитывает посторонние запахи!турку лучше иметь медную, а ложечку - серебрянуюпроцесс варки от начала и до конца должен занимать все внимание того, кто колдует над турочкой. у этого человека обязательно должно быть настроениекипятить кофе нельзя ни в коем случае. Вкус кофе в чашке зависит не только от сорта кофе. Не менее важным является и способ его приготовления. В настоящее время их существует несколько. Наиболее старым и простым способом, широко используемым и сегодня, является заваривание кофе в турке (джезве или ибрике). По названию этого сосуда нетрудно догадаться, что этот способ пришел в Европу с Востока. Это там начали варить кофейные зерна сначала в обычных кастрюльках, потом в специальных, богато украшенных. Со временем для удобства одну ручку кастрюли убрали. Оставшуюся удлинили, изогнули, расплющили. Наблюдательные арабы заметили, что, если кастрюльку на определенной высоте сделать более узкой, а край слегка расширить, то кофе будет еще более вкусным. Традиционный кофе по-турецки варят не на плите, а в раскаленном песке, закапывая в него по горлышко турку с водой и кофе. Вода быстро начинает закипать, и турку тут же вытаскивают из песка. Процедуру можно повторять несколько раз, чтобы полнее раскрыть аромат кофе. Для любителей варить кофе этим способом продается специальный электрический прибор, внешне похожий на ящичек с песком. При его включении песок раскаляется, и дальше кофе варят традиционным способом. В упрощенном варианте кофе варят в турке на водяной бане или на слабом огне. Совет: если вы не слишком искушенный в кофеварении человек, то начинайте с турки. Используйте сначала один сорт кофе. Затем можно переходить к смесям из арабики, дальше — к ароматизированным сортам кофе. После чего постепенно пробуйте добавлять чеснок, лук, пряности, специи и спиртное.
573589298689

ФАИНА СОБОЛЕВА Малахова ℒℴѵе·💖 🐬🐬 ♥ღ

С каждым годом ценителей этого бодрящего напитка становится все больше. Причина проста, ведь зерновой кофе не только вкусный, но и очень полезный напиток. Достаточно сказать, что одна чашка этого напитка в день способна снизить риск возникновения онкологических заболеваний на 30%. Однако чтобы полностью раскрыть насыщенный вкус молотого кофе в зернах, его необходимо правильно сварить. Для этого лучше всего использовать турку – традиционный восточный сосуд, история которого насчитывает уже не одну сотню лет. Как правильно выбрать турку для кофе мы писали здесь. Как правильно сварить кофе в турке: инструкции и рекомендации Каким должен быть кофейный помол помол кофе для турки Чем мельче помол, тем лучше. Так кофе быстрее заварится, а на его поверхности в процессе варки образуется плотная пенная шапка, которая сохранит не только все вкусовые оттенки, но и сбережет полезные вещества, в избытке содержащиеся в этом напитке. Для тщательного размола зерен подойдет любая современная кофемолка. Молоть кофе нужно непосредственно перед варкой, так как даже непродолжительное хранение в размолотом виде приведет к потере вкусовых качеств и улетучиванию божественного аромата. До какого предела наливать воду Воды в турке должно быть в достаточном количестве. В идеале она должна доходить до самого узкой части сосуда – «шейки», но чтобы сверху еще осталось немного пространства для пенки. Поэтому турку для варки кофе нужно выбирать соответствующих размеров исходя из количества порций напитка. Лучше использовать колодезную или родниковую воду, но подойдет и просто фильтрованная, главное, чтобы она была холодной. Ни в коем случае не стоит наливать в турку остуженный кипяток – это сильно испортит вкус кофе. На каком огне готовить За редким исключением готовить молотый кофе нужно на медленном огне, что поможет избежать кипения воды. Когда добавлять соль-сахар как правильно приготовить кофе в турке в домашних условиях Заядлые любители кофе часто спорят о том, нужно ли класть сахар сразу или же добавлять его после варки. Пожалуй, единственно верного ответа здесь нет, и выбрать оптимальный алгоритм действий можно, попробовав оба варианта. Кто-то считает, что небольшой кусок рафинада, положенный в турку, способен сделать вкус кофе более полным, раскрыть все его ноты. Сахар немного затормаживает процесс закипания воды и образует более плотную пенку. Похожим свойством обладает и соль, несколько кристалликов которой можно положить на дно турки перед тем, как поставить кофе на огонь. Когда нужно снимать с плиты «Сколько варить кофе по времени?» — это самый популярный вопрос, которым задаются начинающие любители молотого кофе. Убирать турку с огня следует в момент появления первых пузырьков. Они означают, что кофе начинает закипать, но этого допускать нельзя, так как это приведет к разрушению эфирных масел, которые и делают этот напиток таким ароматным. Другие нюансы приготовления кофе дома Чтобы вкус кофе был насыщенным, хранить его нужно в соответствующих условиях – в герметичной упаковке в затемненном месте. Не нужно превышать стандартную норму, когда на 1 чашку приходится 1–2 ложки помолотого кофе, так как на степень насыщенности вкуса это сильно не повлияет, но добавит горечи. В процессе варки нежелательно допускать прорыва пенки на поверхности, так как именно она служит преградой для эфирных масел, которые при контакте с воздухом быстро улетучиваются, сильно обедняя аромат приготовленного напитка. Рецепты приготовления кофе в турке в домашних условиях Существует огромное число способов варки кофе в турке. Вот одни из самых интересных. Кофе по-восточному как правильно варить кофе по-восточному в турке дома Наиболее распространенный и доступный вариант варки кофе в турке. Для этого рецепта нужно: 100 мл воды; чайная ложка кофе. Главное условие правильно сваренного кофе по-восточному – напиток нельзя кипятить. Поэтому готовить его нужно на медленном огне. В Турции, странах Ближнего Востока турку вообще не ставят на открытый огонь, а используют в качестве нагревательного элемента раскаленный песок. Дома тоже можно воспроизвести такие условия. Достаточно взять глубокую сковороду из чугуна, насыпать в нее чистого речного песка, включить медленный огонь и зарыть турку в песок, где она будет медленно нагреваться. По-турецки Один из самых популярных рецептов варки зернового кофе. На 1 порцию потребуется: способы приготовления вкусного кофе по-турецки в турке 70 мл воды; чайная ложка кофе с горкой; сахар по вкусу. Сама турка должна быть медной или серебряной. Именно в такой посуде получится настоящий восточный кофе. В турку положить кофе, при желании добавить несколько крупиц соли или сахара, тщательно перемешать, добавить ледяной воды и вновь размешать. Поставить на огонь, дождаться появления пенки, снять с огня, подождать 1 минуту и снова довести до пенообразования. При варке в домашних условиях пламя на газовой плите должен быть самым маленьким. Повторить действия еще 3–4 раза.По-арабски Для арабского варианта варки кофе понадобятся те же ингредиенты, что и для турецкого и восточного способа заваривания. В турку положить сахар и прожарить его на огне до потемнения. Добавить воды, довести до кипения. В момент закипания положить кофе, довести до кипения, дождаться оседания пены и снова вернуть на плиту, доведя до кипения. Повторить произведенные манипуляции 2–3 раза. В сваренный кофе можно кинуть пряности.По-бразильски Бразилия – страна с богатыми кофейными традициями, поэтому невозможно обойти вниманием этот рецепт. Для его приготовления из расчета на 1 порцию необходимо: рецепт варки кофе по-бразильски в турке 150 мл охлажденной воды; 10 г какао-порошка; 15 г перемолотого кофе; холодные сливки; щепоть соли; рафинад по вкусу. Проварить какао, размешав в 50 мл воды, в течение нескольких минут на среднем огне, пока масса не начнет загустевать. Развести какао-массу оставшейся водой, добавить кофе, поставить на огонь и варить до появления пены. Пенку присыпать солью, накрыть турку и дать кофе настояться некоторое время. Взбить сливки и поставить их в холодильник. Кофе еще раз довести до закипания на медленном огне и перелить в чашку. Сверху выложить 3–4 ложки сливок. По желанию можно добавить несколько капелек темного рома. По-венски В ½ чашки сваренного любым традиционным способом кофе добавить 40–50 г взбитых с 1 чайной ложкой сахарного песка жирных сливок. По вкусу можно добавить немного шоколадной или ванильной крошки. С корицей рецепт кофе с корицей в турке Для классического варианта понадобится: 125 мл воды; треть чайной ложки корицы; треть чайной ложки сахарного песка; чайная ложка молотого кофе. Все ингредиенты засыпать в турку. Не заливая водой, прогреть на огне в течение 3–4 минут, добавить воды. Конечно, в идеале варить такой кофе лучше на углях, но за неимением подойдет и обычная газовая плита. После закипания примерно треть объема слить в заранее приготовленную чашку, вернуть турку на огонь. Действия повторять до тех пор, пока весь кофе не окажется в чашке. Приготовленный по этому рецепту кофе отличается особо насыщенным ароматом и очень плотной пенной шапкой. Информация о пользе и вреде кофе с корицей, а также другие интересные рецепты находятся в следующей статье. С медом, кардамоном и шоколадом На 1 чашечку ароматного кофе необходимо: ½ чайной ложки меда; 2–3 коробочки кардамона; 1 чайная ложка кофе; шоколад по вкусу. Растереть шоколад на мелкой терке. Засыпать в турку кофе и семена кардамона. Налить воды, поставить турку на слабый огонь. Снять сосуд с плиты при подъеме пены. Перелить кофе в чашку, добавить мед, аккуратно размешать. Равномерно распределить по поверхности напитка протертый шоколад.С коньяком секреты приготовления кофе с коньяком в турке На 2 чашечки понадобится: 50 мл коньяка; 350 мл воды; 2 чайные ложки кофе; рафинад по вкусу. В турку насыпать кофе и залить его горячей водой. Довести до закипания, но не кипятить. Горячий кофе налить в чашки, влив коньяк в равных пропорциях. Прекрасный вариант для того, чтобы немного согреться холодными зимними вечерами. С остальными рецептами кофе с коньяком можно ознакомиться здесь. С ликером Ликер отлично сочетается с кофе. Для приготовления обычно используют яичный или сливочный ликер крепостью 20%, но при желании можно добавлять и более крепкие сорта этого напитка. Сам же процесс варки ничем не отличается от приготовления кофе с коньяком.С пенкой: как правильно заваривать? как сварить кофе в турке с пенкой Кофейная пенка – непременный атрибут этого напитка. Чтобы пенка получилась плотной и насыщенной, нужно несколько раз доводить напиток в турке до закипания на среднем пламени, снимая с огня в момент поднятия пены. Как только пена начнет оседать, турку необходимо сразу же возвращать на газ. Чем больше будет произведено таких циклов, тем более крепкой получится кофейная пенка. Можно добавить немного корицы или кардамона, это добавит приятной терпкости напитку. Вкусный кофе с молоком Сварить кофе любым вышеописанным способом. Добавить кипяченного или подогретого на пару молока. Чем больше молока будет в чашке, тем более нежным будет вкус напитка. Натуральный кофе в зернах – напиток, который стоит попробовать хотя бы однажды в жизни. Множество рецептов его приготовления поможет каждый раз открывать все новые грани вкуса и аромата этого бодрящего напитка.
travelwithus

Путешествуй с нами !

Как правильно сварить вкусный кофе в турке дома, рецепты приготовления
С каждым годом ценителей этого бодрящего напитка становится все больше. Причина проста, ведь зерновой кофе не только вкусный, но и очень полезный напиток. Достаточно сказать, что одна чашка этого напитка в день способна снизить риск возникновения онкологических заболеваний на 30%. Однако чтобы полностью раскрыть насыщенный вкус молотого кофе в зернах, его необходимо правильно сварить. Для этого лучше всего использовать турку – традиционный восточный сосуд, история которого насчитывает уже не одну сотню лет. Как правильно сварить кофе в турке: инструкции и рекомендации Чтобы кофейные зерна полностью раскрыли свой вкус и аромат, достаточно соблюсти ряд простых рекомендаций. Каким должен быть кофейный помол Чем мельче помол, тем лучше. Так кофе быстрее заварится, а на его поверхности в процессе варки образуется плотная пенная шапка, которая сохранит не только все вкусовые оттенки, но и сбережет полезные вещества, в избытке содержащиеся в этом напитке. Для тщательного размола зерен подойдет любая современная кофемолка. Молоть кофе нужно непосредственно перед варкой, так как даже непродолжительное хранение в размолотом виде приведет к потере вкусовых качеств и улетучиванию божественного аромата.
В идеале она должна доходить до самого узкой части сосуда – «шейки», но чтобы сверху еще осталось немного пространства для пенки. Поэтому турку для варки кофе нужно выбирать соответствующих размеров исходя из количества порций напитка. Лучше использовать колодезную или родниковую воду, но подойдет и просто фильтрованная, главное, чтобы она была холодной. Ни в коем случае не стоит наливать в турку остуженный кипяток – это сильно испортит вкус кофе. За редким исключением готовить молотый кофе нужно на медленном огне, что поможет избежать кипения воды. Заядлые любители кофе часто спорят о том, нужно ли класть сахар сразу или же добавлять его после варки. Пожалуй, единственно верного ответа здесь нет, и выбрать оптимальный алгоритм действий можно, попробовав оба варианта. Кто-то считает, что небольшой кусок рафинада, положенный в турку, способен сделать вкус кофе более полным, раскрыть все его ноты. Сахар немного затормаживает процесс закипания воды и образует более плотную пенку. Похожим свойством обладает и соль, несколько кристалликов которой можно положить на дно турки перед тем, как поставить кофе на огонь. «Сколько варить кофе по времени?» — это самый популярный вопрос, которым задаются начинающие любители молотого кофе. Убирать турку с огня следует в момент появления первых пузырьков. Они означают, что кофе начинает закипать, но этого допускать нельзя, так как это приведет к разрушению эфирных масел, которые и делают этот напиток таким ароматным. В процессе варки нежелательно допускать прорыва пенки на поверхности, так как именно она служит преградой для эфирных масел, которые при контакте с воздухом быстро улетучиваются, сильно обедняя аромат приготовленного напитка. Кофе по-восточному Наиболее распространенный и доступный вариант варки кофе в турке. Для этого рецепта нужно: 100 мл воды; чайная ложка кофе. Главное условие правильно сваренного кофе по-восточному – напиток нельзя кипятить. Поэтому готовить его нужно на медленном огне. В Турции, странах Ближнего Востока турку вообще не ставят на открытый огонь, а используют в качестве нагревательного элемента раскаленный песок. Дома тоже можно воспроизвести такие условия. Достаточно взять глубокую сковороду из чугуна, насыпать в нее чистого речного песка, включить медленный огонь и зарыть турку в песок, где она будет медленно нагреваться.
586923157508

Natalia Zaveruha

Но не каждому гурману удается самостоятельно приготовить отменный кофе в турке. Но а те, кто уже преуспел в искусстве кофеварения, как правило, имеют свой собственный рецепт и свой маленький секрет. Узнайте, как сварить очень вкусный и ароматный кофе в джезве из свежемолотых зерен в домашних условиях. Кофе в турке: рецепт 1.Чтобы сварить настоящий кофе, ароматный и очень вкусный, понадобится турка (джезве). Турка должна быть медной, а вот чайная ложечка – серебряной и с длинной ручкой, а плита — лучше газовая, так как необходим открытый огонь, но и на электрической плите получается очень хороший кофе, если все сделать как надо. Турка своим размером должна соответствовать чашке, из которой вы будете пить кофе, а лучший кофе получается, если он готовится на одну порцию. 2.Воду прямо из-под крана использовать не стоит, лучше варить кофе из бутилированной или фильтрованной воды. 3.Что же касается самого кофе, то самым лучшим будет тот, который хранился в зернах и без обжарки. Перед приготовлением своего «фирменного» напитка, сырой кофе необходимо обжарить (многие любят до самого темного цвета). Но если нет такого, используйте уже обжаренный, а если нет кофемолки — купите кофе мелкого помола, при этом обращайте внимание на дату обжарки и помола кофейных зерен. 4.Поджаренные ароматные зерна измельчаем на кофемолке. Помол может быть разным: крупным, средним или совсем в мелкий порошок. Лучший кофе в турке получается из мелко помолотых зерен, почти в пыль. 5.Кладем молотый кофе в турку. На одну чашку понадобится чайная ложка молотого кофе с хорошей горкой или даже две чайные ложки — это на любителя. Не крепкий кофе — это не вкусный кофе. Вообще, классически рекомендуется варить кофе в турке в следующих пропорциях: 1 часть молотого кофе на 10 частей воды. тогда и вкус насыщенный и крема идеально сформируется, и аромат потрясающий. 6.Можноположить в турку к кофе пряности: мускатный орех, имбирь, гвоздику … главное в меру. Для усиления вкуса и аромата, можно еще добавить сахар и маленькую щепотку соли. Те кто любит кофе с молоком, может влить, на треть турки, примерно, молока. 7.Наливаем в турку воду комнатной температуры, чистую, и размешиваем все серебряной ложечкой. Воды нужно лить столько, чтобы она доходила до самого узкого места в турке — не больше и не меньше. 8.Перед тем, как поставить турку на огонь, кофе нужно хорошо размешать — это важно. 9.Ставим кофе на медленный огонь и пока он нагревается на медленном огне, мы, тем временем, нальем в чашку, из которой будем пить свой кофе, кипяточек, и это для того, чтобы прогреть кофейную чашечку. 10.Когда варится кофе, от него не нужно отходить, так как важно следить, как сверху будет образовываться шапочка или пенка или крема. и когда эта шапочка начнет подыматься, то, это говорит о том, что ваш кофе готов. Не нужно кипятить кофе, и не допускайте, чтобы кофе сбежал, иначе будет утрачен тонкий вкус и аромат этого чудного напитка. 11.Когда образуется шапочка и дойдет до краев турки, изумительный кофе будет готов, выливаем его в чашечку. Хотя многие любители делают и так: приподнимают турку от огня, еще раз размешивают готовый кофе серебряной ложечкой, пенка немного опускается, потом снова опускают турку на огонь, но лишь на пару секунд, пока шапочка снова не начнет подыматься, и только тогда выливают кофе в чашку. 12.Настоящий ароматный кофе следует пить не торопясь, маленькими глоточками, с наслаждением! Источник: fotostrana.ru
54883316465729

Подари мне Париж...Любовь и Розы. 🗼❤ 🌹🌹🌹

Рецепты приготовления .Сохраните для себя.📓📌 Чашка горячего свежезаваренного кофе способна взбодрить даже в самое пасмурное осенне-зимнее утро. С каждым годом ценителей этого бодрящего напитка становится все больше. Причина проста, ведь зерновой кофе не только вкусный, но и очень полезный напиток. Достаточно сказать, что одна чашка этого напитка в день способна снизить риск возникновения онкологических заболеваний на 30%. Однако чтобы полностью раскрыть насыщенный вкус молотого кофе в зернах, его необходимо правильно сварить. Для этого лучше всего использовать турку – традиционный восточный сосуд, история которого насчитывает уже не одну сотню лет. Как правильно выбрать турку для кофе мы писали здесь. Как правильно сварить кофе в турке: инструкции и рекомендации Каким должен быть кофейный помол помол кофе для турки Чем мельче помол, тем лучше. Так кофе быстрее заварится, а на его поверхности в процессе варки образуется плотная пенная шапка, которая сохранит не только все вкусовые оттенки, но и сбережет полезные вещества, в избытке содержащиеся в этом напитке. Для тщательного размола зерен подойдет любая современная кофемолка. Молоть кофе нужно непосредственно перед варкой, так как даже непродолжительное хранение в размолотом виде приведет к потере вкусовых качеств и улетучиванию божественного аромата. До какого предела наливать воду Воды в турке должно быть в достаточном количестве. В идеале она должна доходить до самого узкой части сосуда – «шейки», но чтобы сверху еще осталось немного пространства для пенки. Поэтому турку для варки кофе нужно выбирать соответствующих размеров исходя из количества порций напитка. Лучше использовать колодезную или родниковую воду, но подойдет и просто фильтрованная, главное, чтобы она была холодной. Ни в коем случае не стоит наливать в турку остуженный кипяток – это сильно испортит вкус кофе. На каком огне готовить За редким исключением готовить молотый кофе нужно на медленном огне, что поможет избежать кипения воды. Когда добавлять соль-сахар как правильно приготовить кофе в турке в домашних условиях Заядлые любители кофе часто спорят о том, нужно ли класть сахар сразу или же добавлять его после варки. Пожалуй, единственно верного ответа здесь нет, и выбрать оптимальный алгоритм действий можно, попробовав оба варианта. Кто-то считает, что небольшой кусок рафинада, положенный в турку, способен сделать вкус кофе более полным, раскрыть все его ноты. Сахар немного затормаживает процесс закипания воды и образует более плотную пенку. Похожим свойством обладает и соль, несколько кристалликов которой можно положить на дно турки перед тем, как поставить кофе на огонь. Когда нужно снимать с плиты «Сколько варить кофе по времени?» — это самый популярный вопрос, которым задаются начинающие любители молотого кофе. Убирать турку с огня следует в момент появления первых пузырьков. Они означают, что кофе начинает закипать, но этого допускать нельзя, так как это приведет к разрушению эфирных масел, которые и делают этот напиток таким ароматным. Другие нюансы приготовления кофе дома Чтобы вкус кофе был насыщенным, хранить его нужно в соответствующих условиях – в герметичной упаковке в затемненном месте. Не нужно превышать стандартную норму, когда на 1 чашку приходится 1–2 ложки помолотого кофе, так как на степень насыщенности вкуса это сильно не повлияет, но добавит горечи. В процессе варки нежелательно допускать прорыва пенки на поверхности, так как именно она служит преградой для эфирных масел, которые при контакте с воздухом быстро улетучиваются, сильно обедняя аромат приготовленного напитка. Рецепты приготовления кофе в турке в домашних условиях Существует огромное число способов варки кофе в турке. Вот одни из самых интересных. Кофе по-восточному как правильно варить кофе по-восточному в турке дома Наиболее распространенный и доступный вариант варки кофе в турке. Для этого рецепта нужно: 100 мл воды; чайная ложка кофе. Главное условие правильно сваренного кофе по-восточному – напиток нельзя кипятить. Поэтому готовить его нужно на медленном огне. В Турции, странах Ближнего Востока турку вообще не ставят на открытый огонь, а используют в качестве нагревательного элемента раскаленный песок. Дома тоже можно воспроизвести такие условия. Достаточно взять глубокую сковороду из чугуна, насыпать в нее чистого речного песка, включить медленный огонь и зарыть турку в песок, где она будет медленно нагреваться. По-турецки Один из самых популярных рецептов варки зернового кофе. На 1 порцию потребуется: способы приготовления вкусного кофе по-турецки в турке 70 мл воды; чайная ложка кофе с горкой; сахар по вкусу. Сама турка должна быть медной или серебряной. Именно в такой посуде получится настоящий восточный кофе. В турку положить кофе, при желании добавить несколько крупиц соли или сахара, тщательно перемешать, добавить ледяной воды и вновь размешать. Поставить на огонь, дождаться появления пенки, снять с огня, подождать 1 минуту и снова довести до пенообразования. При варке в домашних условиях пламя на газовой плите должен быть самым маленьким. Повторить действия еще 3–4 раза.По-арабски Для арабского варианта варки кофе понадобятся те же ингредиенты, что и для турецкого и восточного способа заваривания. В турку положить сахар и прожарить его на огне до потемнения. Добавить воды, довести до кипения. В момент закипания положить кофе, довести до кипения, дождаться оседания пены и снова вернуть на плиту, доведя до кипения. Повторить произведенные манипуляции 2–3 раза. В сваренный кофе можно кинуть пряности.По-бразильски Бразилия – страна с богатыми кофейными традициями, поэтому невозможно обойти вниманием этот рецепт. Для его приготовления из расчета на 1 порцию необходимо: рецепт варки кофе по-бразильски в турке 150 мл охлажденной воды; 10 г какао-порошка; 15 г перемолотого кофе; холодные сливки; щепоть соли; рафинад по вкусу. Проварить какао, размешав в 50 мл воды, в течение нескольких минут на среднем огне, пока масса не начнет загустевать. Развести какао-массу оставшейся водой, добавить кофе, поставить на огонь и варить до появления пены. Пенку присыпать солью, накрыть турку и дать кофе настояться некоторое время. Взбить сливки и поставить их в холодильник. Кофе еще раз довести до закипания на медленном огне и перелить в чашку. Сверху выложить 3–4 ложки сливок. По желанию можно добавить несколько капелек темного рома. По-венски В ½ чашки сваренного любым традиционным способом кофе добавить 40–50 г взбитых с 1 чайной ложкой сахарного песка жирных сливок. По вкусу можно добавить немного шоколадной или ванильной крошки. С корицей рецепт кофе с корицей в турке Для классического варианта понадобится: 125 мл воды; треть чайной ложки корицы; треть чайной ложки сахарного песка; чайная ложка молотого кофе. Все ингредиенты засыпать в турку. Не заливая водой, прогреть на огне в течение 3–4 минут, добавить воды. Конечно, в идеале варить такой кофе лучше на углях, но за неимением подойдет и обычная газовая плита. После закипания примерно треть объема слить в заранее приготовленную чашку, вернуть турку на огонь. Действия повторять до тех пор, пока весь кофе не окажется в чашке. Приготовленный по этому рецепту кофе отличается особо насыщенным ароматом и очень плотной пенной шапкой. Информация о пользе и вреде кофе с корицей, а также другие интересные рецепты находятся в следующей статье. С медом, кардамоном и шоколадом На 1 чашечку ароматного кофе необходимо: ½ чайной ложки меда; 2–3 коробочки кардамона; 1 чайная ложка кофе; шоколад по вкусу. Растереть шоколад на мелкой терке. Засыпать в турку кофе и семена кардамона. Налить воды, поставить турку на слабый огонь. Снять сосуд с плиты при подъеме пены. Перелить кофе в чашку, добавить мед, аккуратно размешать. Равномерно распределить по поверхности напитка протертый шоколад.С коньяком секреты приготовления кофе с коньяком в турке На 2 чашечки понадобится: 50 мл коньяка; 350 мл воды; 2 чайные ложки кофе; рафинад по вкусу. В турку насыпать кофе и залить его горячей водой. Довести до закипания, но не кипятить. Горячий кофе налить в чашки, влив коньяк в равных пропорциях. Прекрасный вариант для того, чтобы немного согреться холодными зимними вечерами. С остальными рецептами кофе с коньяком можно ознакомиться здесь. С ликером Ликер отлично сочетается с кофе. Для приготовления обычно используют яичный или сливочный ликер крепостью 20%, но при желании можно добавлять и более крепкие сорта этого напитка. Сам же процесс варки ничем не отличается от приготовления кофе с коньяком.С пенкой: как правильно заваривать? как сварить кофе в турке с пенкой Кофейная пенка – непременный атрибут этого напитка. Чтобы пенка получилась плотной и насыщенной, нужно несколько раз доводить напиток в турке до закипания на среднем пламени, снимая с огня в момент поднятия пены. Как только пена начнет оседать, турку необходимо сразу же возвращать на газ. Чем больше будет произведено таких циклов, тем более крепкой получится кофейная пенка. Можно добавить немного корицы или кардамона, это добавит приятной терпкости напитку. Вкусный кофе с молоком Сварить кофе любым вышеописанным способом. Добавить кипяченного или подогретого на пару молока. Чем больше молока будет в чашке, тем более нежным будет вкус напитка. Натуральный кофе в зернах – напиток, который стоит попробовать хотя бы однажды в жизни. Множество рецептов его приготовления поможет каждый раз открывать все новые грани вкуса и аромата этого бодрящего напитка.
selnewsaksu

Сельская новь. Новости Аксубаевского района.

Тем более что в этом деле есть тонкости, о которых многие кофеманы даже не подозревают. Подробнее: http://aksubayevo.ru/news/edim-doma/kak-cvarit-kofe-v-turke
muzhchinan

Мужчина на кухне (Рецепты,Советы, Утварь)

Молотый кофе, правильно сваренный в домашних условиях по аромату и вкусовым качествам будет не сильно отличаться от напитка, приготовленного в профессиональных кофемашинах, поэтому в данной статье рассмотрим, как варить кофе в турке (или без турки в кастрюле) на электрической или газовой плите в домашних условиях.Как сварить кофе в турке?Традиционным способом варки молотого кофе является его приготовления в турке, поэтому первым делом рассмотрим пошагово, как сварить кофе в турке дома:Кладем в турку молотый кофе (идеальный вариант только перемолотые кофейные зерна) в пропорции: 1 чайная ложка с горкой на 1 порцию (200 мл готового напитка).Заливаем кофе водой и ставим турку на плиту (не важно, газовую или электрическую) и на среднем огне варим кофе, при этом важно постоянно внимательно следить за процессом приготовления, чтобы кофе не закипело (при варке кофе не должно закипеть, так как это негативно скажется на его вкусе и аромате). Мешать ложной кофе в турке не нужно.По мере варки на поверхности воды образуется «корка» из кофе, за которой и следует следить. Как только по краям корки (возле стенок турки) начнет образовываться пена и корка начнет подниматься вверх, сразу же снимаем турку с плиты. Далее данную процедуру повторяем еще 1-2 раза и не допускаем закипания воды в турке (чтобы кофе не бурлило, а только подходило к температуре кипения), после чего оставляем турку с плиты и ожидаем несколько минут, чтобы частицы кофе осели на дно турки.В подготовленную чашку для кофе заливаем кипяток и сразу выливаем его, чтобы чашка осталась горячей, после чего заливаем в неё сваренный кофе и наслаждаемся вкусом ароматного и вкусного напитка.На заметку: сахар можно добавлять, как в начале варки, так и в уже приготовленный кофе.Как варить кофе в кастрюле на плите (без турки)?Если у Вас дома нет турки (а тем более кофеварки или кофемашины), молотый кофе для нескольких человек (компании) можно сварить в кастрюле, при этом лучше отдать предпочтение эмалированной кастрюле, которую предварительно необходимо тщательно вымыть и высушить (важно, чтобы она была не только чистой, но и без запаха, который скажется на аромате приготовленного напитка). Рассмотрим подробнее, как сварить кофе в кастрюле (без турки) в домашних условиях:Отмеряем необходимое количество молотого кофе, исходя из пропорции: 1-2 чайных ложки с большой горкой кофе на 200 мл воды (5-10 чайных ложек молотого кофе с горкой на 1 литр воды – для компании из 5 человек).Заливаем в кастрюлю необходимое количество воды и доводим её до кипения, после чего кастрюлю оставляем с плиты и добавляем в неё необходимое количество молотого кофе.Ставим кастрюлю опять на плиту и на маленьком (среднем) огне доводим практически до кипения (необходимо следить за варкой кофе и в момент, когда вода почти начнет кипеть, отставить кастрюлю с плиты и накрыть крышкой).Настаиваем сваренный кофе в кастрюле под крышкой 3-5 минут (чтобы кофейная гуща осела на дно кастрюли), после чего разливаем кофе по чашкам, которые предварительно нагреваем (налив и вылив из них обычный кипяток).Вас также может заинтересовать статья, как отмерять кофе ложкой: сколько грамм кофе в чайной ложке?В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно варить кофе в турке/без турки на плите в домашних условиях, Вы сможете приготовить вкусный и ароматный бодрящий напиток, который обязательно оценят Ваши гости.
Показать еще
kitchens

Домашний Очаг

Для истинных ценителей этого бодрящего напитка мы подготовили несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный кофе в турке. Для того чтобы ускорить процесс приготовления кофе, изобретено уже немало технических приспособлений, начиная от простого френч-пресса и заканчивая дорогостоящими кофемашинами, которые приготовят вам не только классический эспрессо, но и латте, и капучино. Однако, истинные ценители кофе отдают предпочтение кофе в турке, и это неслучайно, ведь соблюдая все правила, можно получить великолепный напиток с незабываемым вкусом и ароматом. 1. Вода Не стоит недооценивать значимость качественной воды в приготовлении вкусного кофе. Обычная вода из-под крана часто имеет посторонний запах и привкус, поэтому мы советуем использовать покупную питьевую воду или пропускать водопроводную воду через фильтр и отстаивать ее. Так кофе получится мягче и ароматнее. 2. Кофе в зернах Подготовив воду, пора переходить к выбору самого кофе. Лучше всего покупать любимые сорта в зернах и молоть их непосредственно перед приготовлением. Кофе, сваренный из только что перемолотых зерен, имеет более насыщенный вкус и аромат. 3. Помол Существует ряд правил, касающихся помола кофе. Традиционно для френч-прессов и кофе в турках используется более мелкий помол, а для кофеварок с фильтрами и кофемашин — более крупный. Однако, помол влияет на вкус готового напитка, поэтому мы вам советуем немного поэкспериментировать, чтобы найти идеальный баланс крепости и вкуса. 4. Кофе в турке Какие бы технические новшества ни изобрели для приготовления кофе, самым лучшим вариантом остается классический кофе в турке. Для тех, кто особенно ценит бодрящий запах этого напитка, мы рекомендуем выбирать турку из меди с узким горлышком, чтобы ароматные ноты могли полностью раскрыться уже в чашке. 5. Никакой суеты Приготовления вкусного кофе — это процесс, своего рода медитация, где не следует спешить. Смолов кофе, пересыпьте его в турку и нагревайте на медленном огне, наслаждаясь тем, как раскрывается его запах. Размеры турок бывают разные, но лучше выбирать на 1–2 чашки. 6. Дополнительные ингредиенты Еще до того как залить в турку воду, добавьте в обжариваемый кофе несколько кристалликов соли, которые усилят вкус и аромат напитка. Кроме того, по желанию можно добавить немного имбиря, корицы или даже острого перца. Также не забудьте добавить немного коричневого сахара, который придаст вкусу кофе легкий карамельный оттенок. 7. Не дайте кофе закипеть Это, пожалуй, самое главное правило в приготовлении традиционного кофе в турке. Слегка прогрев молотый кофе на медленном огне, добавив специи и сахар, дальше следует залить в турку холодную воду и, продолжая варить на медленном огне, постоянно помешивать до появления светлой пенки. При дальнейшем нагревании эта пенка потемнеет, после чего мешать кофе уже не нужно, так как именно под этой пенкой сохраняется ведь вкус и аромат напитка. Когда кофе начнет закипать, нужно снять турку с огня, немного подождать и снова поставить на огонь, повторив это 2–3 раза, но ни в коем случае не допуская кипения. 8. Дайте кофе отстояться Сложно устоять, когда в кухне витает невероятный аромат свежесваренного кофе, но для того, чтобы напиток приобрел более равномерную консистенцию, дайте ему постоять примерно минуту, прежде чем разливать в чашки. Поверьте, полностью раскрывшийся вкус напитка стоит лишней минуты ожидания. Приятного аппетита!
  • 27
  • Класс
574415146642

♛●•٠ФЕЯ ●•٠♛

Довести молоко до кипения. Лучше, чтобы оно имело не меньше 3% жирности. После закипания снять с огня и взбить миксером до пены. Заполнить чашку на 1/3 кофе, сверху аккуратно налить столько же горячего молока (остаётся на дне ёмкости при взбивании), и завершить композицию белой пенкой, выложенной ложкой. Для декора можно посыпать сверху тёртый шоколад или молотую корицу. ВЕНСКИЙ РЕЦЕПТ КОФЕ☕ Смешать в турке 2 ч.л. сахарного песка, ½ ч.л. ванильного сахара и ¼ ч.л. апельсиновой цедры. Поставить на огонь и довести до карамелизации. Досыпать к смеси 2 ч.л. кофе, налить воду и начать варить. После закипания и подъёма кофейной пенки к краям, снять джезву с пламени и поставить настаиваться несколько минут под блюдцем. Украсить разлитый по чашкам напиток взбитыми сливками и тёртым шоколадом. АРАБСКИЙ КОФЕ☕ Насыпать в джезву 2 ч.л. сахарного песка, подогреть на тихом огне до разжижения и лёгкой карамелизации. Залить в турку кипяток и основательно перемешать с карамелью. Смешать 2-3 ч.л. кофе с щепотками соли, мускатного ореха, кардамона, корицы, гвоздики (можно экспериментировать с сочетаниями) и отправить в воду. Хорошо все перемешать и варить до подъёма пены. После снятия с огня дать напитку протомиться в закрытой турке несколько минут. КОФЕ НА МОЛОКЕ☕ Понадобится примерно 1-2 чайные ложки молотого сырья и 50 мл жидкости. Нагреть молоко в турке до 50˚C. Всыпать кофе и поставить на огонь. Доведя напиток до подъёма пены, снять с пламени, дать опуститься, и снова отправить на конфорку. Повторить процедуру ещё 2 раза. Нежный напиток с умеренной горькостью и шоколадным оттенком готов. ЛАТТЕ ☕ 1. Подготовим молоко. Его необходимо нагреть так, чтобы оно было теплым, но не горячим и на нем не образовалась бы пенка. 2. Заварим кофе. В принципе, при желании можно воспользоваться для этого обычным растворимым порошком, но ради изысканного вкуса и собственного здоровья лучше потратить пять минут и сварить настоящий свежемолотый кофе. Конечно, далеко не у каждого из нас дома есть кофемашина, поэтому для домашнего приготовления используют сваренный в турке кофе. 3. Теплое молоко необходимо взбить до получения легкой пены. Дома сделать это можно несколькими способами: Налить молоко в термос, плотно закрыть и минут 15 хорошенько трясти; Взбить венчиком или миксером; Использовать блендер. 4. Взбитое молоко вливают в кофе с помощью специальной емкости с узким носиком. Молоко льют прямо в центр чашки, что позволяет получить красивые кофейные разводы на молочной пене. В готовый напиток добавьте наполнитель на свой вкус.
  • 1
  • Класс
zabotaosebe

Забота о себе

У каждого кофемана есть свои тайны. Одни умеют заваривать растворимый кофе по-особому, другие знают секрет волшебного сочетания сахара и специй, а кто-то неповторимо варит кофе в турке. Для многих приготовление бодрящего напитка в турке ассоциируется со сложным и таинственным ритуалом. Что и говорить, некоторые считают, что правильно приготовить кофе таким способом на плите попросту нельзя! Но это не так. Рассказываем, как сварить кофе в турке в домашних условиях: непринуждённо, с удовольствием и вдохновением. Как выбрать турку Первым делом, нужно выбрать подходящую турку. Турки из алюминия – недорогой, но и некачественный вариант, поэтому его лучше избегать. Самые каноничные – турки из меди. В них кофе варили на Востоке с незапамятных времён. Медь позволяет равномерно прогревать воду, не доводя её до кипения. Мастера советуют начинающим кофеманам присмотреться к туркам из керамики и глины. Это доступные варианты с единственным минусом: они достаточно хрупкие и требуют аккуратного обращения. Как правильно сварить кофе на плите Возьмите кофе и засыпьте в турку по вкусу.Налейте в турку воду (но не до краёв) и поставьте на плиту. Если вы предпочитаете сладкий кофе, можете сразу добавить сахарный песок.При варке кофе на плите очень важно не перегреть напиток. При кипении воды из кофе начинают выделяться масла, которые портят естественный вкус и аромат. Постарайтесь не отвлекаться и не делать огонь слишком сильным.Доведите кофе практически до кипения и снимите с огня. Подождите, пока кофейная пенка осядет, и затем снова поставьте турку на огонь.Процесс можно повторить несколько раз. Все зависит от того, какой плотности и насыщенности вкуса вы хотите достичь.Готовый кофе снимите с плиты и дайте отстояться несколько минут, затем разлейте в чашки. Маленькие хитрости Чтобы кофе, сваренный на плите, получился с привкусом карамели, перед тем как насыпать в турку кофе, подогрейте её. Затем насыпьте на дно турки немного сахара и подождите, пока он не расплавится. Плавленый (но не жженый!) сахар придаст свежесваренному кофе карамельный привкус. Любители пряностей могут поэкспериментировать: попробуйте добавить в турку перед первым нагревом кардамон, пару кристаллов соли, корицу или даже щепотку красного перца – результат вас удивит.
scmmsk

СКМ Ремонт кофемашин

Кофе — это не просто напиток, это стиль жизни. Для многих утро без кофе подобно смерти, оно просто не может начаться без него. Это традиция, привычка и большая любовь. Если ты любишь вкусный кофе, то должен знать, как правильно варить кофе в турке. Есть много нюансов и секретов, чтобы получить по-настоящему ароматный и вкусный напиток. Об этом ты прочитаешь в нашей статье. Рецептов варки огромное множество. Ты наверняка знаешь о кофе сваренном на песке. Именно этим способом пользуются бедуины, но время приготовления иногда превышает 20 часов. Ждать столько жители мегаполиса себе точно не позволят, особенно когда горят дедлайны. Но ты всегда можешь воспользоваться нашими быстрыми рецептами приготовления кофе в турке. Он от этого не будет менее вкусным, поверь на слово. Как сварить кофе в турке в домашних условиях Мы раскроем несколько секретов, которые помогут в приготовлении кофе дома: Не вари кофе на сильном огне. Нагрев должен быть постепенным, иначе ты рискуешь получить напиток без аромата или вообще лишиться его, если кофе «убежит» и останется на плите. Используй только чистую воду и не доводи ее до кипения. Кофе должен быть только мелкого помола. И чем мельче, тем лучше. Молоть кофейные зерна нужно непосредственно перед приготовлением. Не переборщи с кофе, иначе рискуешь получить горький привкус. Желательно наливать готовый кофе в подогретые кружки, чтобы он дольше сохранял свой аромат. Чтобы налить кофе без гущи, влей в джезву ложку холодной воды Как сварить кофе в турке с пенкой Восточные домохозяйки уверены, что если кофе получился без пенки, значит они его неправильно сварили. Если ты тоже любишь смаковать кофе с пенкой, то воспользуйся нашими советами и рецептом. Для начала приобрети подходящую турку. Она должна быть с широким горлышком и узким дном. И наберись терпения, чтобы не упустить, как поднимается пенка. Это случается быстро и неожиданно. Как приготовить: Насыпь кофе в турку, добавь сахар и залей всю смесь холодной водой. Поставь турку на медленный огонь. И жди, когда появится пенка. Когда пенка достигнет краев, сними турку с огня, дай пенке осесть, и вновь поставь на огонь. Повтори так 3-4 раза. Главное не довести кофе до кипения, иначе полученная пенка пропадет, а, значит, исчезнет и особый вкус и аромат. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Как сварить кофе в турке с корицей Запах корицы сделает кофе более тонизирующим и подарит необычный вкус.
Затем налей воду и жди, пока кофе не начнет подниматься. При начальных признаках закипания отлей немного напитка в кружку и вновь поставь на плиту. Повтори действия 3 раза и наслаждайся вкусным свежесваренным кофе с корицей. -------------------------------------------------------------------------------------------------------- Как правильно приготовить эспрессо в турке Как правило, эспрессо готовится при помощи кофе-машины. Но на каждое правило есть исключения. Его можно сварить и в турке, но вкус не будет идентичным.
Затем влей воду, она должна быть теплой, но не горячей. Как только начнется закипание, сними кофе с огня и размешай напиток, затем вновь поставь на плиту. При повторном закипании вылей кофе в кружку и закрой чашкой на 1 минуту, чтобы дать настояться. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Как сварить кофе с молоком в турке На этот счет у нас есть 2 варианта варки. И все было бы просто, если бы в уже сваренный кофе мы наливали молоко, но нет, ты будешь варить кофе именно на молоке. Мягкий, легкий и в то же время насыщенный вкус обеспечен.
В теплое молоко добавь молотый кофе и увеличь огонь. Доведи 2 раза до закипания, каждый раз убирая с огня и немного остужая. А после выливай в кружку. Вариант 2 Насыпь в турку кофе и немного поджарь его на маленьком огне в течение 1 мин. Вылей заранее подогретое до 40С молоко. Дважды доведи до кипения и выливай напиток в кружку. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Как приготовить кофе по-турецки Кофе по-турецки — это уже имя нарицательное. Не забывай, что к кружке с кофе нужен стакан холодной воды, кусочек лукума или шоколад. Есть 3 степени «сладости» — не сладкий, средний и сладкий. В первом случае сахар вообще не понадобится, во втором нужно добавить 1/2-1 ч.л. сахара, а в третьем 1-1,5 ч.л. Есть рецепт с добавлением кардамона, но классический вариант приготовления кофе по-турецки это не предусматривает. Кофе должен получиться с пенкой. Наливается в кружку вместе с гущей, на которой можно потом и погадать, накрыв кружку блюдцем и перевернув ее вверх дном.
Дождись, когда появится пенка. Ложкой сними ее в кружку или аккуратно отлей. При закипании вылей ровно половину в кружку и вновь поставь на огонь. При повторном закипании медленно вылей остаток кофе в кружку. Пенка должна подняться вверх. Не заставляй кофе ждать.
zakazkofe

Заказ Кофе

Секреты приготовления Приготовить кофе в домашних условиях — дело несложное. Однако есть правила, с помощью которых вы получите ароматный и качественный напиток, столь любимый многими из нас. https://zakazcoffee.ru/blogs/blog/kak-svarit-kofe-v-turke-sekrety-prigotovleniya
yelena.semichaevskaya

Елена Семичаевская

КАК СВАРИТЬ КОФЕ В ТУРКЕ НА ПЛИТЕ?У каждого кофемана есть свои тайны. Одни умеют заваривать растворимый кофе по-особому, другие знают секрет волшебного сочетания сахара и специй, а кто-то неповторимо варит кофе в турке. Для многих приготовление бодрящего напитка в турке ассоциируется со сложным и таинственным ритуалом. Что и говорить, некоторые считают, что правильно приготовить кофе таким способом на плите попросту нельзя! Но это не так. Рассказываем, как сварить кофе в турке в домашних условиях: непринуждённо, с удовольствием и вдохновением.Как выбрать туркуПервым делом, нужно выбрать подходящую турку. Турки из алюминия – недорогой, но и некачественный вариант, поэтому его лучше избегать. Самые каноничные – турки из меди. В них кофе варили на Востоке с незапамятных времён. Медь позволяет равномерно прогревать воду, не доводя её до кипения. Мастера советуют начинающим кофеманам присмотреться к туркам из керамики и глины. Это доступные варианты с единственным минусом: они достаточно хрупкие и требуют аккуратного обращения.Как правильно сварить кофе на плитеВозьмите кофе «Чёрная Карта. Для турки» и засыпьте в турку по вкусу.Налейте в турку воду (но не до краёв) и поставьте на плиту. Если вы предпочитаете сладкий кофе, можете сразу добавить сахарный песок.При варке кофе на плите очень важно не перегреть напиток. При кипении воды из кофе начинают выделяться масла, которые портят естественный вкус и аромат. Постарайтесь не отвлекаться и не делать огонь слишком сильным.Доведите кофе практически до кипения и снимите с огня. Подождите, пока кофейная пенка осядет, и затем снова поставьте турку на огонь.Процесс можно повторить несколько раз. Все зависит от того, какой плотности и насыщенности вкуса вы хотите достичь.Готовый кофе снимите с плиты и дайте отстояться несколько минут, затем разлейте в чашки.Маленькие хитростиЧтобы кофе, сваренный на плите, получился с привкусом карамели, перед тем как насыпать в турку кофе, подогрейте её. Затем насыпьте на дно турки немного сахара и подождите, пока он не расплавится. Плавленый (но не жженый!) сахар придаст свежесваренному кофе карамельный привкус. Любители пряностей могут поэкспериментировать: попробуйте добавить в турку перед первым нагревом кардамон, пару кристаллов соли, корицу или даже щепотку красного перца – результат вас удивит.
monchegorskiyforum

"Мончегорский форум"

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КОФЕ В ТУРКЕ
В домашних условиях кофе чаще всего делают в турке — именно так напиток получается наиболее вкусным и насыщенным. О том, как правильно варить кофе в турке, пойдет речь далее. Туркой принято называть специальный сосуд для приготовления кофе по-турецки, другое известное название этого сосуда — джезва. Турка представляет собой металлический ковш, широкий внизу и сужающийся в верхней части; у этого ковша длинная ручка и толстые стены. Кофе в турке в домашних условиях готовить удобнее всего, важно лишь знать основные особенности этого традиционного способа «кофеварения». Варить кофе в турке принято не более чем на 1-2 порции, иначе вкус напитка получается уже не столь приятным и насыщенным. Секрет же приготовления кофе в турке заключается в использовании «правильных» ингредиентов и точном соблюдении довольно простого алгоритма, успешно используемого уже не один век. Итак, чтобы сварить кофе в турке, необходимо подготовить уже упомянутые «правильные» ингредиенты: чистую холодную воду и свежемолотый кофе. При этом воду перед приготовлением кофе лучше всего отфильтровать или отстоять, а помол кофейных зерен выбрать помельче — это обеспечит готовому кофе более яркий вкус. В турку следует насыпать молотый кофе из расчета примерно 1 ч. л. на 50 мл воды. Если планируется варить сладкий кофе, то сахар нужно насыпать в турку вместе с кофейным порошком. Далее следует залить кофе подготовленной водой и поставить турку на огонь. Стоит обратить внимание, что огонь должен быть совсем маленьким, чтобы вода нагревалась медленно. Когда содержимое турки хорошо прогреется, необходимо интенсивно перемешать его, добиваясь того, чтобы на поверхности жидкости появилась светлая пенка. Теперь остается только очень внимательно следить за пенкой и ждать того момента, пока она начнет темнеть, подниматься и давать первые пузырьки: как только это произойдет, турку следует немедленно снять с огня. Очень важно не дать кофе в турке закипеть, иначе все усилия пойдут прахом: кипяченый напиток уже не имеет настоящего вкуса кофе по-турецки. В связи с этим рекомендуется никуда не отлучаться от плиты во время приготовления кофе, чтобы ни в коем случае не упустить момент «Х», когда кофе вот-вот закипит. Сняв приготовленный кофе в турке с огня, его следует сразу же разлить по чашкам, стараясь при этом сохранить красивую пенку. Как можно заметить, правильно варить кофе в турке — это задача, с которой справиться под силу каждому желающему. Но если хочется внести разнообразия в привычный кофейный напиток, то можно несколько видоизменить привычный способ приготовления кофе в турке, чтобы придать вкусу кофе совершенно новые нотки. Например, многие поклонники кофе по-турецки варить его в джезве советуют так. Сначала в турку необходимо насыпать сахар и залить его водой. Поставить турку на огонь, дать воде закипеть, снять с огня. После этого засыпать в турку молотый кофе, интенсивно перемешать его до образования густой пены. Как только пена осядет, турку вновь поставить на огонь и довести напиток до кипения, но не кипятить. Напиток готов! Варить кофе в турке можно еще с добавлением молотой корицы, имбиря, кардамона или даже кайенского перца — каждый раз будет получаться новый вкусовой букет. Так что, собираясь готовить кофе в турке, можно смело поэкспериментировать с различными добавками, чтобы открыть свой собственный уникальный рецепт кофе, который, возможно, когда-нибудь войдет в историю. #►полезныеСоветы
  • 5
  • Класс
89326340011

Елена Зудина(Пелькина)

Итак, как же сварить кофе в турке в домашних условиях? Для начала необходимо немного прогреть турку на малом огне, затем следует налить в неё воду приблизительно по уровень шейки турки. После этого добавьте необходимое количество сахара , исходя из собственных предпочтений, а сверху засыпьте две ч. л. кофе. Перемешивать не нужно, ставьте турку на огонь и внимательно наблюдайте за ней. Очень важно при этом, чтобы вода ни в коем случае не закипала. Когда начнет образовываться пена, необходимо снять турку с печки и хорошенько размешать содержимое, чтобы она осела. Затем снова отправляйте турку на огонь и ожидайте, пока пенка снова не появится. Когда это произойдет, снимите турку с огня снова, перемешайте содержимое, после чего опять отправьте на огонь. Проделывать данную процедуру можно около четырех раз. По окончании, дайте кофе настояться, а затем можете разливать его по чашкам. Присоединяйтесь! У нас вкусно! Все лучшее начинается с кофе... http://black-kofe.ru
Чёрный Кофе - Купить вкусный кофе со скидкой в интернете | Все лучшее начинается с кофе
Все лучшее начинается с кофе
Чёрный Кофе - Купить вкусный кофе со скидкой в интернете | Все лучшее начинается с кофе
dachnyot

Дачный ответ

В домашних условиях кофе чаще всего делают в турке — именно так напиток получается наиболее вкусным и насыщенным. О том, как правильно варить кофе в турке, пойдет речь далее. Туркой принято называть специальный сосуд для приготовления кофе по-турецки, другое известное название этого сосуда — джезва. Турка представляет собой металлический ковш, широкий внизу и сужающийся в верхней части; у этого ковша длинная ручка и толстые стены. Кофе в турке в домашних условиях готовить удобнее всего, важно лишь знать основные особенности этого традиционного способа «кофеварения». Варить кофе в турке принято не более чем на 1-2 порции, иначе вкус напитка получается уже не столь приятным и насыщенным. Секрет же приготовления кофе в турке заключается в использовании «правильных» ингредиентов и точном соблюдении довольно простого алгоритма, успешно используемого уже не один век. Итак, чтобы сварить кофе в турке, необходимо подготовить уже упомянутые «правильные» ингредиенты: чистую холодную воду и свежемолотый кофе. При этом воду перед приготовлением кофе лучше всего отфильтровать или отстоять, а помол кофейных зерен выбрать помельче — это обеспечит готовому кофе более яркий вкус. В турку следует насыпать молотый кофе из расчета примерно 1 ч. л. на 50 мл воды. Если планируется варить сладкий кофе, то сахар нужно насыпать в турку вместе с кофейным порошком. Далее следует залить кофе подготовленной водой и поставить турку на огонь. Стоит обратить внимание, что огонь должен быть совсем маленьким, чтобы вода нагревалась медленно. Когда содержимое турки хорошо прогреется, необходимо интенсивно перемешать его, добиваясь того, чтобы на поверхности жидкости появилась светлая пенка. Теперь остается только очень внимательно следить за пенкой и ждать того момента, пока она начнет темнеть, подниматься и давать первые пузырьки: как только это произойдет, турку следует немедленно снять с огня. Очень важно не дать кофе в турке закипеть, иначе все усилия пойдут прахом: кипяченый напиток уже не имеет настоящего вкуса кофе по-турецки. В связи с этим рекомендуется никуда не отлучаться от плиты во время приготовления кофе, чтобы ни в коем случае не упустить момент «Х», когда кофе вот-вот закипит. Сняв приготовленный кофе в турке с огня, его следует сразу же разлить по чашкам, стараясь при этом сохранить красивую пенку. Как можно заметить, правильно варить кофе в турке — это задача, с которой справиться под силу каждому желающему. Но если хочется внести разнообразия в привычный кофейный напиток, то можно несколько видоизменить привычный способ приготовления кофе в турке, чтобы придать вкусу кофе совершенно новые нотки. Например, многие поклонники кофе по-турецки варить его в джезве советуют так. Сначала в турку необходимо насыпать сахар и залить его водой. Поставить турку на огонь, дать воде закипеть, снять с огня. После этого засыпать в турку молотый кофе, интенсивно перемешать его до образования густой пены. Как только пена осядет, турку вновь поставить на огонь и довести напиток до кипения, но не кипятить. Напиток готов! Варить кофе в турке можно еще с добавлением молотой корицы, имбиря, кардамона или даже кайенского перца — каждый раз будет получаться новый вкусовой букет. Так что, собираясь готовить кофе в турке, можно смело поэкспериментировать с различными добавками, чтобы открыть свой собственный уникальный рецепт кофе, который, возможно, когда-нибудь войдет в историю.
  • 1
  • Класс
skazochnayabhaziy

СКАЗОЧНАЯ АБХАЗИЯ

Рецепты приготовления кофе в турке в домашних условиях
Вот одни из самых интересных. Кофе по-восточному: Наиболее распространенный и доступный вариант варки кофе в турке. Для этого рецепта нужно: 100 мл воды; чайная ложка кофе. Главное условие правильно сваренного кофе по-восточному – напиток нельзя кипятить. Поэтому готовить его нужно на медленном огне. В Турции, странах Ближнего Востока турку вообще не ставят на открытый огонь, а используют в качестве нагревательного элемента раскаленный песок. Дома тоже можно воспроизвести такие условия. Достаточно взять глубокую сковороду из чугуна, насыпать в нее чистого речного песка, включить медленный огонь и зарыть турку в песок, где она будет медленно нагреваться.
Один из самых популярных рецептов варки зернового кофе. На 1 порцию потребуется: 70 мл воды; чайная ложка кофе с горкой; сахар по вкусу. Сама турка должна быть медной или серебряной. Именно в такой посуде получится настоящий восточный кофе. В турку положить кофе, при желании добавить несколько крупиц соли или сахара, тщательно перемешать, добавить ледяной воды и вновь размешать. Поставить на огонь, дождаться появления пенки, снять с огня, подождать 1 минуту и снова довести до пенообразования. При варке в домашних условиях пламя на газовой плите должен быть самым маленьким. Повторить действия еще 3–4 раза. #кофе #КавказскаяКухня
zakazkofe

Заказ Кофе

Качество приготовленного напитка зависит от нескольких факторов: джезвы, сорта кофе и способа приготовления. В домашних условиях можно сварить кофе, который будет не хуже чем из кофейни. https://zakazcoffee.ru/blogs/blog/kak-svarit-idealnyy-kofe-v-turke
Как сварить идеальный кофе в турке?
Качество приготовленного напитка зависит от нескольких факторов: джезвы, сорта кофе и способа приготовления. В домашних условиях можно сварить кофе, который будет не хуже чем из кофейни.
zakazcoffee.ru