Блинчики с начинкой рецепты простые и вкусные фото пошагово в домашних условиях

Блинчики - это вкусное и легкое блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и на обед или ужин. Существует множество рецептов блинчиков, от классических на молоке до необычных с начинкой из фруктов или сыра. Вы можете найти блинчики с начинкой рецепты простые и вкусные фото пошагово в домашних условиях , тысячи рецептов с фото и видео, которые помогут вам разобраться в процессе их приготовления. Одним из известных рецептов блинчиков является тот, который использует муку, молоко, яйца и соль. Для начинки можно использовать мед, варенье, творог или сгущенное молоко. Если вы ищете блинчики с начинкой рецепты простые и вкусные фото пошагово в домашних условиях, то рецепты в ОК станут отличным выбором. Следуя простым инструкциям, вы сможете приготовить идеальные блинчики, как у мамы

Также ищут

Публикации42

Пусть она с виду не такая симпатичная, как запеченная в маринаде, но по вкусу отменная. Ингредиенты: рыба лаваш сливочное масло помидор соль Приготовление: Лаваш смажьте мягким сливочным масло. Рыбу нужно очистить, промыть, удалите плавники и голову. Посолите рыбу и отправьте на лаваш. В брюшко рыбу отправьте нарезанный помидор, заверните в лаваш и фольгу. Выпекайте до готовности. Приятного аппетита!!!
Пирожное "Баунти" 2. Пирожное "Корзиночки" 3. Творожное пирожное 4. «Умное» пирожное 5. Пирожное "Картошка" 6. Безе 7. Пирожное "Картошка" 8. Пирожное "Картошка" 9. Эклеры 10. Молочный ломтик в домашних условиях 11. Пирожное "Картошка" 12. Пирожное "Картошка" 13. Профитроли со сладкой начинкой 14. Пирожное «Вупи» 15. Нежнейшее пирожное, тающее во рту 16. Пирожное по 22 коп. 17. Слоеное пирожное со сгущенкой 18. Пирожные на скорую руку 19. Эклеры с ванильным кремом 20. Шоколадные пирожные 21. Пирожное "Персики" 22. Творожное пирожное 23. Брауни с грецкими орехами 24. Нежное и вкусное пирожное "Симнель" 25. Синаббоны
Пирожное "Баунти", пирожное - сказка! Свежо и оригинально! Ингредиенты: - Бисквитное тесто (на 14 "половинок": - Яйца — 4 шт. - Мука — 80 г - Порошок какао — 20 г - Картофельный крахмал — 20 г - Сахар — 120 г - Разрыхлитель — 1/2 ч. л. Начинка: - Манка — 6-7 cт. л. - Молоко — 500 мл - Сахар — 200 г - Слив. масло — 200 г - Ванилин — щепотка - Кокосовая стружка — 250 г Украшение для пирожных: - Молоко — 150 мл - "Взбитые сливки" — пакетик - Какао - Сахарные бусинки Способ приготовления: 1. Замесить тесто на бисквит: на бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для легкости и 20 грамм какао-порошка. Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя Перемешать хорошенько. Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара. Взбить еще хорошо до плотности и блеска. Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам. Осторожно перемешать. Всыпать мучную смесь через сито. Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх. 2. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх. 3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой). 4. Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике. 5. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин. 6. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков. 7. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу. 8. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник. 9. Бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез. 10. Для украшения можно использовать то, что вам угодно. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения. 11. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.
01:43
ПИРОЖНОЕ БАУНТИ
77 просмотров
Пирожное "Корзиночки" Тесто: 100 г сливочного масла 100 г сахара 250 г муки 1 яйцо 1 ч.л. разрыхлителя Из этих продуктов замесить мягкое тесто. Отщипываем кусочек теста, распределяем его по металлической формочке. Выпекаем при 180-190С до золотистогo цвета. Начинка: клубничный джем Крем белково-заварной: 2 белка 250 г сахара 125 мл. воды 2 ч.л. лимонного сока Сахар заливаем водой и доводим до кипения. Варим сироп на среднем огне 10-12 минут. Готовность сиропа проверяем так: берём чашку с холодной водой и капнем туда немного сиропа, если сироп в воде не растекся и в руках мнётся, то он готов. Вливаем лимонный сок и хорошо размешиваем. Белки взбиваeм примерно за 5 минут до готовности сиропа. Когда сироп готов, белки продолжаем взбивать и одновременно вливаем тонкой струйкой горячий сироп. Продолжаем взбивать крем до тех пор, пока он полностью не остынет. P.S: джем лучше брать с кислинкой, потому что пирожное получается очень сладкое.
Творожное пирожное Вкусный нежный десерт из творога. Ингредиенты: 200 г творога 100 г молочного шоколада (или черного) 1 ст.л. сметаны 1 ст.л. меда (или сахара) несколько фиников несколько ядер миндаля Очень нежное вкусное пирожное из творога, особенно понравятся детям, да и взрослые тоже не откажутся от такого десерта. К приготовлению можно активно привлекать детей, им должно понравиться такое творчество. Вместо шоколада для обсыпки можно использовать измельченное печенье, кокосовую стружку. Для начинки можно использовать кусочек шоколада, сладкие ягоды и многое другое. В целом, простор для творчества неограниченный. Если вы используете крупнозернистый творог, его необходимо предварительно протереть через мелкий дуршлаг. Может понадобиться больше или меньше сметаны в зависимости от влажности творога. У меня получилось 8 пирожных.Приготовление: К творогу добавить сметану, мед (или сахар), хорошо растереть ложкой. Шоколад натереть на мелкой терке. Руки смочить водой, выложить на ладонь столовую ложку творожной массы.Сформировать плоскую лепешку, внутрь положить половинку финика. Или миндальный орешек. Завернуть творожную массу в нечто похожее на шарик и обвалять в шоколадной стружке. Творожные пирожные выложить на тарелку и поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения.
«Умное» пирожное В отличие от остальных видов пирожных, для которых надо отдельно готовить тестяную основу, крем, глазурь, умное пирожное без всяких дополнительных усилий с вашей стороны само в процессе выпечки разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит Очень интересное и беспроблемное пирожное. В отличие от остальных видов пирожных, для которых надо отдельно готовить тестяную основу, крем, глазурь, умное пирожное без всяких дополнительных усилий с вашей стороны само в процессе выпечки разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит. И при этом выпечка выходит очень вкусной. Ингредиенты: 4 яйца 125 г масла 500 мл теплого молока 115 г муки 150 г сахара 0,5-1 чл ванилина без горки 1 ст л воды Приготовление: 1. Белки отделить от желтков 2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков 3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой 4. Масло растопить и слегка остудить 5. влить остывшее масло в желтки и взбить 6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая 7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить 8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз. 9. Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175 С на 40 минут - 1 час 20 минут. 10. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. 11. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.
Пирожное "Картошка" Ингредиенты (на 20 штук): Сухари ванильные - 500 г Молоко сгущенное - 400 мл Какао-порошок - 50 г Сливочное масло - 200 г Шоколад темный 70-80% какао - 100 г Коньяк - 30 мл Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г Способ приготовления: 1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков. 2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает) 3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела. 4. Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение. 5. В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата). 6. Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем. 7. В результате получится такая вот шоколадная крошка. Если "тесто" получится сухим, добавьте в него немного молока. 8. Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки. 9. Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус). 10. Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тоненькими полосочками. 11. Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по два кусочка нарезанных цукатов. 12. Теперь ждём когда шоколад застынет. Вкуснее всего пирожные на следующий день, когда они хорошенько пропитаются.
БЕЗЕ Такое воздушное, что улетите ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ: Сахар - 1 ст; Яичный белок - 4 шт; Ванилин по вкусу. ГОТОВКА: 1 Охлажденные белки выкладываем в глубокую посудину и начинаем взбивать, понемногу добавляя сахар (можно использовать половину коричневого сахара, тогда получатся кремовые безешки с карамельным вкусом). 2 Добавляем ванилин и взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится и масса не приобретет вязкость и густоту. Выкладываем на застеленный пергаментом противень и отправляем сушиться в предварительно разогретую до 120 градусов духовку примерно на полтора часа (тут главное не превышать температуру, иначе безешки потемнеют и потрескаются, а внутри будут сырыми). 3 Готовые безе достаем из духовки и даем слегка остыть. Это базовый рецепт, то есть можно немного пофантазировать, например добавить в состав орешки и т.д.
Пирожное "Картошка" Ингредиенты: 100 г сливочного масла; 100 г сгущенного молока; 2 ст. л. коньяка или рома; 2 ст. л. порошка какао; 1 стакан молока; 400 г песочного или бисквитного печенья. Способ приготовления: 1. Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку. 2. Сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить ром. 3. Смешать размолотое печенье с полученной массой и 1 ст.л. порошка какао. 4. Слепить пирожные в виде картошки и отправить в холодильник на час. 5. Готовые пирожные посыпать оставшимся какао-порошком.
Пирожное "Картошка" Ингредиенты: заварной крем 200 мл молока 100 г масла 2 столовые ложки сахара 2 чайные ложки муки 1 яйцо ванилин 300 г крошки от печенья 2 столовые ложки какао 50 г орехов (по желанию!) Способ приготовления: 1. Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой. 2. Добавить какао. 3. Готовим заварной крем: 4. Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!) 5. Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть. 6. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне! 7. Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня. 8. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку. 9. Формируем пирожное. 10. Готовое пирожное обвалять в какао или в напитке Несквик. Украсить по желанию.
Эклеры В кастрюлю налить 1 стакан кипятка, всыпать 2 ст л сахара, положите 120 г сливочного масла и щепотку соли. Доведите до кипения, всыпьте 200 г муки и, не снимая с огня, быстро замесите гладкое тесто. Дайте немного остыть и по одному вмесите 5 шт яиц. Включите духовку на 180* C. Кондитерским шприцем, мешком или целлофановым пакетом с отрезанным уголком отсадите, выдавливая, тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Колбаски должны получиться диаметром 1 см и длинной 10 см. Взбрызните противень холодной водой и поместите выпекаться в духовку на 15 - 20 мин, до румяной корочки. По готовности выключить духовку и дать остыть эклерам в приоткрытой духовке минут 10-15, затем выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Остывшие эклеры начинить любым кремом (при помощи шприца, или ложкой, надрезав эклер сбоку), покрыть глазурью или обсыпать сахарной пудрой.
Молочный ломтик в домашних условиях. Мой ребёнок очень любит киндер-ломтик, но, к сожалению, цены на это лакомство очень выросли. Да и что там, в этом ломтике, для меня - большая загадка. Я озадачилась и начала искать рецепты приготовления молочного ломтика в домашних условиях. Нашла простой рецепт и сразу решила приготовить. К моему удивлению он получился не хуже магазинного, а даже лучше. Высокий, вкусный, сочный и красивый! Ребёнок в восторге, ведь можно съесть сразу несколько штучек. Ну и мама рада, что ребёнок кушает натуральный продукт, а не химию. Попробуйте приготовить молочный ломтик в домашних условиях и я уверена, Ваши дети оценят это лакомство. Для приготовления молочного ломтика в домашних условиях нам потребуется: Для теста: яйцо - 4 шт.; масло растительное - 100 мл; сахар - 80 г; мука - 80 г; молоко - 20 мл; какао - 2 ст. л.; разрыхлитель - 1 ч. л. Для суфле: молоко сгущенное - 200 мл; сметана 20% - 200 мл; молоко - 100 мл; сахар - 50 г; желатин - 20 г; ванильный сахар - 1 пакетик. Для глазури: шоколад. Подготовить продукты для теста. Соединить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера в пышную и стойкую пену. Желтки взбить с сахаром, затем добавить молоко и растительное масло. Всё хорошо взбить до однородного состояния. Вылить желтковую массу в мучную смесь. Хорошо перемешать с помощью лопатки или ложки до однородности. Затем добавить в тесто белки. Аккуратно перемешать белки с тестом. Тесто получится не густое, можно сказать, льющееся. Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж при 180-200 градусах примерно 30 минут до сухой зубочистки. Я использовала форму 30х22 см. Пока наш корж готовится, приготовить суфле. Подготовить продукты. Желатин залить холодным молоком и оставить на 10-15 минут для набухания. Когда желатин набухнет, поставить его на огонь и прогреть до полного растворения, но не кипятить! В чашу блендера влить сгущёнку, сметану и желатиновую смесь. Добавить ванильный сахар и сахар. Взбить на высокой скорости смесь до однородного состояния. Готовый корж остудить и разрезать на два коржа. Готовить молочные ломтики будем в форме, в которой мы выпекали корж. Выложить на дно формы один корж. Вылить поверх коржа суфлейную массу. Сверху аккуратно положить второй корж и слегка прижать. Накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь. Когда суфле застынет, аккуратно достать коржи с суфле. Я провела ножом по краю формы, а затем аккуратно перевернула форму на стол. Нарезать острым ножом молочные ломтики любой формы. Вот такие заготовочки молочных ломтиков получились у меня. Для приготовления глазури растопить шоколад на водяной бане.Аккуратно покрыть верх ломтиков шоколадом и дать время, чтобы шоколад застыл. Аккуратно покрыть верх ломтиков шоколадом и дать время, чтобы шоколад застыл. Посмотрите, какое чудо получилось! Порадуйте своих маленьких домочадцев такой вкуснятиной. Уверена, молочные ломтики, приготовленные в домашних условиях, понравятся им намного больше, чем покупные.
Пирожное "Картошка" Ингредиенты: 500 г крошек печенья 200 г сливочного масла 200 г сахара 2-4 ст. л. какао 150-200 мл молока Ванилин, корица - по вкусу Способ приготовления: 1. Печенье измельчить в кухонном комбайне. 2. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать. 3. Растопить сливочное масло, вылить к печенью. 4. Молоко немного подогреть и тонкой влить к печенью. 5. Из теста сформировать пирожное картошка из печенья и убрать в холодильник на несколько часов.
Пирожное "Картошка" Продукты (на 10 порций): Для бисквита: 3 яйца 90 г сахара 75 г муки 15 г крахмала Для крема: 125 г сливочного масла 65 г сахарной пудры (!) 50 г сгущенки 1 ложка бейлиса (можно коньяка, рома) Какао-порошок Способ приготовления: Приготовление пирожного "Картошка": Печем бисквит: 1. Белки отделяем от желтков. 2. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема. 3. Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену. 4. Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем. 5. Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут. 6. Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку. Готовим крем: 7. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем. Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится. 8. Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать. 9. Чуть-чуть крема оставляем для украшения. Делаем пирожное "Картошка": 10. В миску выкладываем бисквитную крошку, сверху - крем, бейлис и все как следует перемешиваем. 11. Формируем пирожные (у меня было 9 шт. средней величины и одно маленькое), обваливаем в какао-порошке и сверху украшаем кремом. 12. Поставить пирожное картошка в холодильник и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом домашней "Картошечки".
Профитроли со сладкой начинкой ​Для теста: ​100 г сливочного масла; 1 стакан воды; 1 стакан просеянной муки; 4 яйца; по щепотке соли и сахара. Для крема: ​​200 г сл. масла; 200 г вареного сгущенного молока 1-2 ст.л. какао-порошка. Приготовление теста: В кастрюльке (я делала в алюминиевой) довела до кипения воду с маслом. Добавила соль, сахар и всыпала в кипящую смесь муку. Убавила огонь и быстренько перемешала тесто, пока оно не собралось в ком (≈ минуты две). Убрала с огня кастрюльку, дала время немножко остыть (для удобства я переложила тесто в стеклянную емкость). Ввела по одному яйца, очень хорошо перемешивая тесто (я делала миксером). Тесто, при тщательном перемешивании, как бы снова соберется в ком. С помощью кондитерского мешка отсадила тесто на застеленный пергаментом противень и выпекала в хорошо разогретой до 190º С духовке до золотистого цвета (это около 25-30 минут, ориентир на свою духовку!). Приготовление крема: миксером взбила сгущенку с мягким сл. маслом. Не переставая взбивать, постепенно ввела какао (просеивала через ситечко). С помощью кондитерского мешка готовые профитрольки наполнила кремом. У тех, что на фото, я срезала аккуратно верхушку (не до конца), а другие наполняла просто прокалывая снизу (или сбоку) насадкой.
ПИРОЖНОЕ «ВУПИ» Это традиционные Американские пирожные. Готовятся они очень быстро и влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие, шоколадные бисквиты в сочетании со взбитыми сливками - это просто БОМБА. С удовольствием делюсь рецептом и настоятельно рекомендую попробовать. Ингредиенты: - Тесто: Яйцо куриное - 1 шт. Масло сливочное - 80 г Сахарная пудра - 100 г Какао-порошок - 3 ст.л. Молоко - 100 мл Мука пшеничная - 130 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванилин - 1 г - Крем: Сливки (35 %) - 150 мл Сахарная пудра - 4 ст.л. Приготовление: 1. Масло достать из холодильника заранее. 2. Отмерять сахарную пудру и молоко. 3. В миске смешать какао, муку, разрыхлитель и ванилин. 4. Масло растереть с сахарной пудрой до мягкого пышного состояния. 5. Вбить яйцо, тщательно перемешать. 6. Частями вмешать сухие ингредиенты - муку, какао и молоко. 7. Размешать до однородного состояния. 8. С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень круглыми лепешками, не сильно большими, они увеличатся в размере. 9. Выпекать в разогретом духовом шкафу, температура 180 градусов, 10-12 минут. Пока бисквиты остывают, необходимо приготовить крем. 10. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. 11. Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой и Пирожное, на мой взгляд, не требует украшения. Но можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Видео удалено или не является публично доступным
НЕЖНЕЙШЕЕ ПИРОЖНОЕ, ТАЮЩЕЕ ВО РТУ Очень вкусное, нежное, мягкое и тающее во рту пирожное. В то же время очень простое и быстрое в приготовлении! Понадобится: Бисквит: 3 яйца 150 г сахара 100 мл раст.масла без запаха 125 мл молока 0,5 ст.л. разрыхлителя 1 ст.л. ванильного сахара 250 г муки Соус: 125 мл молока 1 ст.л. какао 50 г сахара 50 г шоколадки Дополнительно: кокосовая стружка Приготовление: Бисквит: Яйца,сахар и ванильный сахар положить в миску Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут Добавить молоко Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут Добавить молоко Растительное масло Разыхлитель Муку Перемешать миксером до однородности Вылить в форму 19х19 см, застеленную промасленной бумагой Печь при 180 С 30 минут Дать немного остыть Перевернуть, снять бумагу Соус: Молоко, сахар, какао и шоколад сложить в маленькую кастрюльку, довести до кипения Остудить до комнатной температуры (соус д.б. жидкий) Остывший бисквит разрезать на 16 кубиков Края обрезать тонко Обмакиваем 4 стороны в соус. Каждую сторону держите по 15 секунд или дольше, если хотите, чтобы лучше пропитались Чуть-чуть дайте стечь и... Обмакните с четырех сторон в кокосовую стружку Поставьте на дно, а верхушку слегка смажьте соусом и присыпьте стружкой И так все пирожные Кушать можно сразу!
ПИРОЖНОЕ ПЕСОЧНОЕ ПО 22 КОП. Ингредиенты: ✔ мука - 560 г ✔ слив. масло - 310 г (размягченное) ✔ сахар - 207 г (мелкий) ✔ яйца - 1 целое+желток (73 г) ✔ соль - 2г ✔ сода - 1 г (погашенная уксусом) ✔ ванильный сахар - 1 пакетик ✔ повидло яблочное - для прослойки Приготовление: 1. Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится). Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты. 2. Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу.. 3. Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто 4. Просеять муку. Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло) 5. Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить). 6. Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм) 7. Тесто накрутить на скалку. И перенести на противень, застеленный бумагой 8. Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...) 9. Таким же образом испечь второй корж 10. Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла 11. Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас) 12. Намазать верх оставшимся повидлом. Посыпать крошкой Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные 13. А можно есть сразу, даже теплыми! Вкус именно такой, как в детстве! Даже школу вспомнила.
Слоеное пирожное со сгущенкой Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто — 1 упаковка (у меня 470 г) Сливочное масло – 100 г Сгущенное молоко – половина банки Цедра 1 лимона Грецкий орех для украшения по вкусу Приготовление: 1. В упаковке слоеного теста 2 квадратных листа, каждый из которых раскатываем в одном направлении до получения прямоугольной формы. 2. Каждый прямоугольник разрезаем на 4 части, получив, таким образом, 8 листочков теста. 3. Выкладываем их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекаем тесто при температуре 180 градусов минут 15, пока оно не станет золотистого оттенка 4. Пока выпеченные слои охлаждаются, приготовим крем. На мелкой терке натираем цедру лимона 5. Соединяем масло, размягченное при комнатной температуре, сгущенку и цедру. Перемешиваем 6. Промазываем этим кремом слои теста, каждый раз немножко придавливая. 7. Последний слой не мажем, придавливаем мини-тортик прессом и поставим на холод на 1 час. После того, как пирожное спрессовалось, смазываем кремом верхний слой и бока и снова помещаем на холод для пропитки.
Пирожные на скорую руку Пирожные- выручалочка перед торжествами – ведь готовятся они очень быстро и просто. Ингредиенты: Тесто (на 10 пирожных): Сахар – неполный стакан, Мука – неполный стакан, Яйца – 2 шт. Заварной крем: Мука – 1 ложка, Сахар – 0,5 стакана (можно взять больше), Яйцо – 1 шт., Молоко – 1 стакан, Ванилин, Сливочное масло – 100 гр. Приготовление: Яйца смешать с сахаром, добавить неполный стакан муки. Должно получиться негустое тесто. Противень или большую сковородку смазать маслом, присыпать мукой и выложить тесто ложкой. Тесто должно немного растечься. Выровнять лепёшки теста ложкой. Выпекать в нагретой духовке несколько минут! Готовые лепёшки жёлтого цвета, не липкие, с зарумянившимися краями. Теперь самый ответственный момент. В горячем виде лепёшки нужно свернуть с одного края. Делать это нужно быстро, пока они не остыли, иначе тесто поломается. Можно воспользоваться чистыми хозяйственными перчатками, а можно приспособиться сворачивать просто руками. Горячее бисквитное тесто очень податливое, как свернёте, так и останется. Получаются вот такие заготовки. Для этих пирожных подходит любой масляный крем: чем больше сливочного масла, тем лучше форма начинки. Я готовлю чаще всего заварной крем. Смешать сахар с мукой, добавить яйцо и тщательно перемешать. Влить в смесь стакан тёплого молока, размешать и поставить на огонь. Варить на небольшом огне, всё время помешивая. Когда крем загустеет и запузыриться, снять с огня и полностью остудить. В холодный крем добавить ванилин и мягкое сливочное масло. Взбить до однородности и снова охладить. Охлаждённый крем высаживать в подготовленные лепёшки из пакета или кондитерского шприца. Получаются вот такие пирожные.
02:15
Эклеры с ванильным кремом Ингредиенты: 100г сливочного масла 100г сахара 1/2 ч.л. соли 260г муки 4 яйца 400мл молока 5г ванильного сахара 4 яичных желтка 40г сахарной пудры 1. Вскипятите 250 мл воды. Как вода закипит,растопите масло в нем. Затем добавьте сахарный песок, щепотку соли и мешайте,пока сахар не расплавится. 2. Уберите миску с огня и добавьте муку. Муку хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы масса стала однородной. Затем оставьте остывать. 3. Добавьте поочередно яйца по одному, помешивая после каждого добавленного яйца. 4. Противень для выпечки застелите бумагой для выпечки, и выложите тесто ложкой на противень, оставляя небольшое расстояния друг от друга. 5. Поставьте противень в духовку разогретую до 200 градусов и выпекайте 25-30 минут пока они слегка подрумянятся. 6. Готовим крем: В миске взбейте желтки с сахаром до получения однородной массы, затем добавьте 40 г муки и снова перемешайте. 7. Отдельно вскипятите молоко с ванилью. 8. В молоко добавьте крем и размешивайте пока масса не станет однородной. Когда крем остынет,разрежьте эклеры в середине ножом и заполните нашим ванильным кремом.
Шоколадные пирожные Ингредиенты: Тесто: Яйца - 6 шт.; сахар - 6 ст. л.; мука - 6 ст. л.; какао - 2 ст. л. Приготовление: Перемешиваем потихоньку ложкой. Противень (35х28 см.) застилаем бумагой для выпечки и распределяем все тесто равномерно. Выпекаем в разогретой до 180-200*С духовке до готовности (время не засекала). Готовый бисквит выложить на полотенце. Дать остыть Затем перевернуть. Снять бумагу. Разрезать на две части вдоль. Прекрасный бисквит! Мягкий!. Каждую часть я завернула в полотенце (одну часть бисквита одной стороной полотенца, другую - другой). Крем:Я взяла 200 г. сливочного масла комнатной температуры и 200 г. сахарной пудры, добавила пакетик ванильного сахара И взбила миксером до однородности. Затем добавила туда 400 г. лабне (это сливочный сыр) И хорошо-хорошо взбила. Он даже немного загустеет. Разворачиваем наш бисквит... Вот он немножко согнулся, что и нужно было, чтобы легче было сворачивать... В серединку выкладываем начинку. Рассчитайте так, чтобы при сворачивании два конца соединились и ничего лишнего не вылезло. Заворачиваем и прижимаем немного, чтобы все зафиксировалось и не раскрылось. Со второй частью поступить так же. Подержать в холодильнике часик, а затем разрезать на пирожные нужного вам размера. Для пущей красоты (если есть время), пирожные можно залить шоколадной глазурью, а сверху посыпать кокосовой стружкой. А еще можно в серединку какой-нибудь ягодки или фруктик положить...
Пирожное "Персики" Ингредиенты: 100 г сливочного масла 2 яйца 1,5 ст. сахара 2 ст.л. сметаны 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом 2,5-3 ст. муки Для оформления: вареная сгущенка сахар морковный сок свекольный сок грецкий орех Приготовление: Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца, сметану, хорошо взбить. Добавить соду, муку, замесить крутое тесто, убрать в холодильник на 2 часа.Тесто разделить на кусочки, скатать шарики размером примерно с грецкий орех. Придать шарикам форму полусфер, выпечь при 180 градусах 30 минут. В готовых шариках сделать небольшое углубление ножом, вложить туда грецкий орех. Смазать вареной сгущенкой и склеить по 2 шарика. Обмакнуть «персики» одной стороной в морковный, другой стороной в свекольный сок, обвалять в сахаре
Творожное пирожное Ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА: 200 ГР. маргарина, 1 яйцо, 3/4 ст.сахара, 1ч.л.гашеной уксусом, 3 ст. муки, щепотка соли. ДЛЯ НАЧИНКИ: 500гр. творога, 2 яйца, 2 ч.л.крахмала, 1/2 ст. сахара. Приготовление: Соединить все ингредиенты для теста,замесить. Отделить 1/3 часть теста, положить ее в морозильник. Соединить все ингредиенты для теста и перемешать. Тесто распределить (руками) по противню, выложить на него начинку. Затем натереть на крупной терке замороженное тесто. Выпекать в духовке при 180 гр. 30 минут.
Брауни с грецкими орехами Ингредиенты: горький шоколад (59-70% какао) — 170 г 30 г сливочное масло — 170 г сахар — 250-300 г яйца — 3 шт мука — 125 г разрыхлитель — 1 ч.л. соль — на кончике ножа (не обязательно добавлять) грецкие орехи или очищенный миндаль — 0,5 стакана Приготовление: 1. Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая. 2. Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани. Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись. По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности. 3. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать. 4. Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать.Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.Выложить тесто в форму и разровнять. 5. Выпекать брауни в нагретой до 170 градусов духовке примерно 35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой. Главное — не пересушить брауни. Корж должен оставаться немного влажным.Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше убрать в холодильник на 8-12 часов (или на ночь). 6. Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю.
Нежное и вкусное пирожное "Симнель" Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 170 гр. творога, 70 гр. сгущенного молока, 80 гр. сметаны 20 % жирности, Сахар! Приготовление: Яйца взбейте с сахаром венчиком. Добавьте к этой массе заранее просеянную муку. Перемешайте до однородного состояния и выпекайте в противне с использованием пекарской бумаги. (20 минут, Т=180 градусов). После приготовления, корж разрежьте на две части и смажьте кремом. Крем: Взбейте сгущенное молоко, творог, сметану и сахар (по вкусу). Ориентируйтесь на свои пристрастия к сладкому, потому что мне вполне хватило сгущенного молока. Не забудьте смазать боковые части мини-торта Дайте постоять ему 4 часа, а далее , можно нарезать Уже готовые пирожные обсыпьте крошкой из печенья, через мелкое сито и украсьте сердечками из шоколада
01:28
Пирожное Симнель
15 просмотров
Синаббоны тесто 6 яиц + 300 гр. сахара + 1 стак. растит.масла + 250 гр. молока + 1 пакетик разрыхлителя (1 полная стол. ложка) + 2 ст. лож. ванили + 500 гр. муки. Взбить яйца с сахаром и ванилью на пену + добавить молоко + масло + муку с разрыхлителем. Вылить тесто в большой глубокий противень и печь 30* при 175* соус закипятить 0,5 стак. молока + 250гр. сахара + 4 стол. ложки какао + 200гр. шоколада горького. Остудить до тёплого состояния. Выпеченный бисквит порезать. Брать по одному, окунать в соус, а потом обвалять в кокосовой стружке.
  • Класс
Видно, есть в них что-то такое, трогающее русскую душу. Хотя, казалось бы, простейшая вещь — немного клейкого риса, чуточку рыбы, совсем чуть-чуть водорослей. При такой принципиальной простоте рецепта неудивительно, что на свете существует такое множество вариаций рецептов суши. Кроме традиционных морепродуктов и рыбы, суши готовят с сырыми, отварными и обжаренными овощами, с гусиной печенкой и мраморной говядиной. Суши бывают даже десертными, и это весьма приличный десерт. Любой рецепт суши требует лишь аккуратности и чувства гармонии (что в данном случае примерно одно и то же) — ни один компонент не должен выпирать из общего строя ни в плане композиции, ни в плане вкуса. В рецептах суши очень редко оговаривается температура ингредиентов, а между тем это очень важный момент. Рис должен быть теплым, а рыба, морепродукты или овощи холодными. Именно в таком виде суши считаются пригодными для еды, и в этом они отличаются от роллов, где температура риса и начинки по определению одинакова. Поэтому суши принято готовить по одной штуке, а потом сразу же есть, и так делают в любом японском суши-баре - мастер за стойкой принимает заказ, мгновенно готовит суши и передает его гостю; никаких официантов, никакого ожидания. Это правило действительно даже для домашних суши, так называемых темаки-дзуси или темаки-суши, представляющих собой просто кулечек из водорослей, куда гости самостоятельно укладываю рис и все остальные начинки, какие есть на столе. Традиционно к суши подается соевый соус и васаби, и с ними тоже надо уметь обращаться. В Японии не принято глубоко макать суши в соевый соус, а лишь слегка касаться его поверхности, чтобы окрасилось лишь три-четыре зернышка риса. Да, и еще одна забавная, но от этого не менее важная деталь: если не получается ухватить суши палочками, не страшно — их можно, и даже принято, брать руками. 1.Бутерброд-суши ИНГРЕДИЕНТЫ 2,5 стакана вареного клейкого риса 2 ст. л. воды 2 ст. л. белого винного уксуса 1 ст. л. сахара 2 листа нори 8 ломтиков слабосоленого лосося 1 огурец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Смешать воду с уксусом и сахаром. Влить в рис и тщательно перемешать. Огурец вымыть и нарезать тонкой соломкой. Шаг 2 Поместить на циновки листы нори. Разделить между ними подготовленный рис. Плотно прижать руками. Шаг 3 На один лист поверх риса положить ломтики лосося и мелко нарезанный огурец. Накрыть вторым листом. Разрезать листы на 4 квадрата, затем по диагонали на треугольники. 2.Темаки суши ИНГРЕДИЕНТЫ Рис белый круглозерный Японика – 1 стакан филе очень свежего лосося – 150 г зеленый лук – 1 маленький пучок большие листы нори – 3 шт имбирь маринованный дайкон – 100 г Для подачи: васаби имбирь маринованный соевый соус ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Рис промойте в 5–6 водах до прозрачности воды. Залейте холодной водой из соотношения 1:1 плюс еще 10% воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите 13–14 мин. не открывая. Снимите кастрюлю с огня, укройте пледом, оставьте на 30 мин. Для заправки нагрейте вместе все ингредиенты до растворения соли и сахара. Заправка должна быть теплой. Шаг 2 Филе лосося нарежьте брусочками толщиной 1 см. Примерно такими же брусочками нарежьте дайкон. Лук нарежьте кусочками длиной 6 см. Разрежьте каждый лист нори на 4 равные части (квадрата). Шаг 3 Возьмите кусок нори, положите на ладонь или на циновку для роллов (макису) гладкой стороной вниз, шероховатой вверх – чтобы рис лучше прилип. Выложите на лист 2–3 ст. л. теплого риса и разровняйте так, чтобы по одному краю осталась свободная полоса шириной 1 см. Слой риса – примерно 1/2 см, 3–4 рисинки. Шаг 4 Выложите на рис по 1 брусочку лосося и дайкона, 2–3 кусочка зеленого лука и несколько лепестков имбиря. Сверните нори кулечком. Подавайте немедленно, с соевым соусом, васаби и дополнительным имбирем. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Совет гастронома Точно так же готовится рис для роллов. Рис для суши никогда нельзя варить впрок, «колобки» из старого риса у вас будут разваливаться, да и вкус у них оставляет желать лучшего. Если у вас остался готовый рис, обжарьте его с имбирем, чесноком и зеленым луком и залейте бульоном – получится отличный быстрый суп. 3.Нигири-суши с кальмаром ИНГРЕДИЕНТЫ 1 чл. васаби 400 мл приготовленного риса 5 небольших тушек кальмара 10 полосок нори ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Тушки кальмаров тщательно вымыть изнутри и снаружи. Острым ножом сделать с двух сторон насечки в виде сеточки. Шаг 2 Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, опустить кальмары и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг и остудить. Шаг 3 Разрезать каждую тушку пополам. Смазать внутреннюю часть небольшим количеством васаби. Положить на рис и перевязать полоской нори. 4.Прессованные суши ИНГРЕДИЕНТЫ 400 мл приготовленного риса 1 сельдь ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Сельдь очистить от кожицы, удалить голову. Разделить рыбу на 2 филе, вынуть хребет и реберные кости. Промыть филе под теплой проточной водой. Обсушить бумажными салфетками. Шаг 2 Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой так, чтобы свешивались края. На дно положить "валетиком" филе сельди, на рыбу поместить рис. Прижать руками, закрыть пленкой. Сверху положить лист картона или небольшую разделочную доску и поставить груз. Оставить минимум на 4 часа. Шаг 3 Перевернуть форму с суши на доску, снять пленку. Нарезать аккуратными кусочками. 5.Нигири-суши с угрем ИНГРЕДИЕНТЫ 1 ч. л. васаби 50 мл белого сухого вина 0,5 пластины нори 1 ст. л. семян кунжута сахар – 1,5 стакана 400 мл приготовленного риса 150 мл соевого соуса 1 копченый угорь весом 500 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Рыбу положить на разделочную доску, сделать надрез вдоль хребта и снять кожу. Аккуратно отделить филе от хребтовой кости, вынуть оставшиеся реберные косточки. В сотейнике смешать соевый соус, вино и сахар. Добавить кожу и кости угря. Поставить на средний огонь и варить соус, пока он не загустеет, 30 мин. Шаг 2 Процедить соус через мелкое сито. Шаг 3 Нори разрезать на полоски шириной 1 см. Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде, 3 мин. Шаг 4 Разрезать филе угря на 10 кусочков шириной примерно 2,5–3 см. Положить на рис по 1 куску угря, слегка прижать пальцами, обернуть полоской нори. Шаг 5 С помощью кулинарной кисточки смазать угря приготовленным соусом. Шаг 6 Присыпать каждый нигири-суши кунжутом. 6.Нигири-суши с шампиньонами ИНГРЕДИЕНТЫ 10 шампиньонов 75 мл соевого соуса 400 мл приготовленного риса рисовый уксус – 75 мл 0,5 пучка зеленого лука ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Шампиньоны вымыть, удалить ножки. Сделать на шляпке каждого гриба неглубокую насечку в виде звездочки. Опустить грибы в кипящую воду и варить 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Шаг 2 Сложить грибы в миску, влить уксус и соевый соус. Оставить мариноваться 15 мин. Шаг 3 Лук вымыть, обсушить и очень мелко нашинковать. Перемешать с приготовленным для суши рисом. Смочить руки уксусным раствором и слепить рисовые шарики размером со шляпки шампиньонов. Сверху поместить грибы.
1. Сальса Томатные соусы по-прежнему остаются классикой. Очевидно, это связано с тем, что томаты идеально сочетаются с самыми разными ингредиентами и прекрасно дополняют как простые, так и сложные блюда. Мексиканская сальса, например, украсит не только местные такос, начос и тортильи, но и станет удачной партией для сэндвичей, бургеров и даже для блюда из мяса и птицы. Приготовление этого соуса займет у вас не больше 15 минут. Традиционный мексиканский соус на базе томатов прекрасно подойдет не только к мексиканским начос, такос и тортильям, но и будет вкусным дополнением к любым домашним сэндвичам или мясным закускам. Ингредиенты: Помидоры крупные 2 шт. Лук репчатый 1/4 шт. Чеснок 2 зубчика Лимонный сок 2 ст. л. Кинза 2-3 веточки Соль по вкусу Перец халапеньо (чили) 1 шт. Способ приготовления: Мелко нарезать лук, перец халапеньо, кинзу и чеснок. Выложить овощи в блендер, добавить соль и сок лимона. Измельчить до получения однородной консистенции. Помидоры нарезать очень мелкими кубиками и добавьте их приготовленной ранее пряной смеси. Тщательно перемешать. 2. Барбекю Если вы относитесь к большим любителям мяса, приготовленного на гриле или на шампурах, то вы влюбитесь в соус барбекю с первого взгляда. Мясо он дополняет действительно превосходно. А еще барбекю круто сочетается с типично американской едой. Попробуйте этот соус с бургерами, сэндвичами, крылышками или картофелем. Соус барбекю - это изобретение американских кулинаров. Он отлично сочетается с мясом, картофелем и всевозможными бургерами. Ингредиенты: Готовый томатный соус 400 г Томатная паста 3 ст. л. Луковица (маленькая) 1 шт. Чеснок 3-4 зубчика Вустерский соус 1 ст. л. Яблочный уксус 3 ст. л. Оливковое масло 2 ст. л. Коричневый сахар 1 ст. л. Горчичный порошок 1 ч. л. Кайенский перец по вкусу Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу Способ приготовления: Лук и чеснок очистить и очень мелко нарезать по отдельности. В глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне разогреть оливковое масло, положить лук, обжарить до мягкости в течение 5 минут. Затем добавить чеснок. Обжаривать еще 2 минуты. Положить к луку с чесноком томатный соус, довести до кипения. Залить сахар с горчичным порошком примерно половиной стакана кипятка. Перемешать до полного растворения. Добавить томатную пасту и уксус, еще раз размешать и влить получившуюся массу в томатный соус. Приправить вустерским соусом, солью, черным и кайенским перцем по вкусу. Готовить, время от времени помешивая, 10 минут. Снять соус с огня и полностью остудить перед подачей в течение 1 часа. 3. Песто Итальянцы знают толк во вкусной еде и в незабываемых гастрономических сочетаниях. Они обожают различные соусы и готовят их только из самых лучших ингредиентов. Соус песто, например, содержит в своем составе базилик, оливковое масло и кедровые орешки. Итальянцы добавляют этот соус в пасту, пиццу, брускетты и многие другие традиционные блюда. Он также весьма хорош с обычной хлебной тарелкой. Классический рецепт соуса песто Ингредиенты: Масло оливковое 7 ст. л. Базилик 1 пучок Чеснок 1 зубчик Орехи кедровые 40 г Сыр пармезан тертый 50 г Соль по вкусу Способ приготовления Положить в блендер базилик, чеснок и кедровые орехи, добавить немного соли и влить оливковое масло. Измельчить до состояния пюре. Добавить сыр и снова перемешать. 4. Голландский соус Когда речь идет о легендарных соусах, обойти стороной голландский соус просто невозможно. Несмотря на название, этот соус принадлежит к французской кухне. Список ингредиентов максимально прост. Для приготовления голландского соуса вам потребуются яйца, лимонный сок, соль и сливочное масло. Да, так мало нужно для блаженства! Подайте этот классический французский соус к бутербродам с яйцом Бенедикт на воскресный завтрак или к рыбе на ужин - его изысканный вкус приятно удивит вас. Ингредиенты: Яйцо 3 шт. Лимонный сок 1 ст. л. Соль 1/2 ч. л. Сливочное масло 10 ст. л. Способ приготовления: Отделите белки от желтков - вам потребуются только желтки. Растопите сливочное масло в сотейнике на медленном огне (но не кипятите его). Отправьте желтки, лимонный сок и соль в чашу блендера и взбивайте, пока желтки не побледнеют. Влейте масло тонкой струйкой, продолжая взбивать на медленной скорости. Выключите блендер и попробуйте соус - если вам не хватает соли или лимонного сока, добавьте их. Используйте соус в течение часа (до употребления оставьте соус в теплом месте, например, рядом с плитой). Советы: Для придания пикантности соусу вы можете добавить 1/8 чайной ложки кайенского перца. Если вы используете соленое сливочное масло, не кладите соль. 5. Соус "Цезарь" Популярный салат не будет таким вкусным, если не добавить в него одноименный соус. Попробуйте хотя бы раз приготовить его в домашних условиях. Вы поймете, что магазинные варианты не идут ни в какое сравнение с домашней альтернативой. С таким соусом собственного приготовления ваш салат станет еще вкуснее! Рецепт классического соуса "Цезарь" очень прост. Приготовьте его сами, и вы поймете, что он намного вкусней соуса, купленного в магазине. Ингредиенты: Анчоусы в масле 6 шт. Чеснок 1 зубчик Яйцо куриное (желток) 2 шт. Лимонный сок 2 ст. л. Горчица (сладкая) 1/2 ч. л. Масло оливковое 2 ст. л. Масло растительное 50 мл Сыр Пармезан 2 ст. л. Соль по вкусу Перец по вкусу Способ приготовления: Чеснок натрите на терке. Смешайте в пиале анчоусы, чеснок и щепотку соли. Взбейте 2 яичных желтка, добавьте горчицы и лимонный сок. Добавляйте постепенно оливковое и растительное масло, взбивая. Добавьте пармезан и взбейте. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Подавайте. 6. Ягодный соус Ягодные соусы также относятся к классике, которая никогда не выходит из гастрономической моды. Как правило, такие соусы готовят из осенних ягод. По вкусу они немного кисленькие и удачно дополняют мясные блюда. Советуем готовить соусы из брусники, клюквы, смородины или других ягод. Делимся рецептом ягодного соуса из черники и ежевики. Главный плюс ягодного соуса в том, что в зависимости от того, какие ягоды вы используете, соус гармонично дополняет либо основные блюда, либо десерты. Сегодня предлагаем вам абсолютно десертный вариант, который замечательно сочетается с блинчиками и оладушками, а туже йогуртами и мороженым. Ингредиенты: Черника (можно использовать замороженную)150 г Ежевика (можно использовать замороженную)150 г Сахар60 г Лимонный сок2 ст. л. Масло сливочное10 г Вода120 мл Способ приготовления: Положить ягоды в небольшую кастрюлю и добавить воду, сахар и лимонный сок. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить, пока масса не загустеет. Чёто занимает около 15 минут. Снять с огня, добавить масло и тщательно перемешать, чтобы оно растопилось. 7. Медово-горчичный соус Медово-горчичный соус любим многими за его изысканный и необычный вкус. А еще он универсален. Этот соус можно добавить в самые простые овощные салаты, брускетты и тосты, мясные блюда и блюда из лосося. Приготовить его можно всего за 15 минут. Медово-горчичный соус — один из самых популярных и простых в приготовлении соусов. Мы ценим его за универсальность — идеально впишется в компанию и к птице, и к мясу, и к рыбе. Ингредиенты: Горчица 0,25 стакана Кетчуп 2 ст. л. Мед 2 ст. л. Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты и подавайте с теплыми кусочками куриного филе. 8. Маринара Итальянская кухня славится не только соусом песто. Еще один знаменитый соус национальной кухни — это маринара. В основном маринару используют для приготовления вкуснейшей пасты, но вы можете поэкспериментировать и добавить его, например, в сэндвичи. Маринара - это популярный соус итальянской кухни. Его используют для приготовления большого количества блюд. Попробуйте маринару и вы. Ингредиенты: Оливковое масло 3 ст. л. Репчатый лук 1/2 шт. Томаты 8 шт. Чеснок 6 зубчиков Лавровый лист 1 шт. Сухое красное вино 1/2 стакана Мед 1 ст. л. Сушеный базилик 2 ч. л. Сушеный орегано 1 ч. л. Сушеный майоран 1 ч. л. Соль 1 ч. л. Черный молотый перец 1/2 ч. л. Семена фенхеля (по желанию) 1/4 ч. л. Молотый красный перец 1/4 ч. л. Бальзамический уксус 2 ч. л. Способ приготовления: Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Лук мелко нарежьте и отправьте в сковороду. Обжаривайте до мягкости около 5 минут. Добавьте мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока помидоры не размягчатся, около 30 минут. Влейте красное вино. Добавьте мед, базилик, орегано, майоран, соль, черный перец, семена фенхеля и измельченный красный перец. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще 30 минут. Добавьте бальзамический уксус, перемешайте, перелейте в мисочку и подавайте к столу. 9. Тартар Некоторые считают, что тартар — это исключительно знаменитое блюдо французской кухни из сырой говядины и яйца. И лишь просвещенные гурманы в курсе, что тартар — это еще и крутой соус. Тартар прекрасно дополняет рыбные блюда, закуски и холодные блюда. Берите на заметку! Тартар - это изысканный соус французской кухни, который отлично сочетается с рыбой, морепродуктами и с холодными блюдами. Ингредиенты: Майонез 1 стакан Зеленый лук 3 ст. л. Маринованный огурцы 1/4 стакана Каперсы 1 ст. л. Рубленая петрушка 1 ст. л. Лимонный сок 2 ч. л. Дижонская горчица 1 ч. л. Сушеный эстрагон 1/2 ч. л. Соус тобаско 1/2 ч. л. Соус ворчестерский 1/2 с. л. Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу Способ приготовления: Огурцы, зеленый лук и каперсы мелко нарезать. Смешать в миске. Туда же добавить майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Видео удалено или не является публично доступным
Видео удалено или не является публично доступным
Видео удалено или не является публично доступным
Обалденная запеченная рыбка 2. Невероятно вкусная рыба под соусом 3. Вкусная скумбрия в фольге 4. Рыбные фрикадельки в сливочном соусе 5. Филе рыбы, запеченное под горчицей 6. Белая рыба с соусом и овощами 7. Тилапия с чесноком и лимоном 8. Рыба "по-французски" на ужин 9. Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе 10. Запеченная рыба в фольге - легко и просто, без особых затрат и усилий 1. Обалденная запеченная рыбка Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты. Ингредиенты: 5-6 картофеля 500 гр рыбы 2 помидора 1 большая луковица сыр зелень сливки Приготовление: 1. Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками. 2. Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим. 3. В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки. 4. В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка. 5. Слегка присаливаем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры - тоже смазываем сливками. 6. Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям. 7. Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов. Рыба под "ШУБОЙ" – обалденный, вкусный, быстрый рецепт! 2. Невероятно вкусная рыба под соусом Ингредиенты: 3 крупных картофеля (отварить в кожуре до готовности) 400 гр филе рыбы 100 гр сыра соль, перец молотый по вкусу Для соуса "бешамель": 100 гр сливочного масла 250 мл молока 1 ст. ложка муки с горкой 0,5 ч. ложки соли Приготовление: 1. Приготовить соус "бешамель". Масло растопить в сотейнике на маленьком огне, помешивая всыпать муку, проварить пол минуты, затем тщательно мешая, тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, довести смесь до кипения, помешивая варить 1 минуту до загустения, долго варить не нужно, соус может приобрести неприятный мучной привкус. 2. Филе порезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон. 3. Духовку разогреть на 200 градусов, небольшую форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно выложить слой картофеля очищенного и порезанного кружочками, немного посолить, сверху выкладываем рыбу, залить все соусом, посыпать тертым сыром. Запекать до золотистого цвета. 3. ВКУСНАЯ СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ Продукты нужны такие: - две скумбрии; - один помидор; - одна луковица; - один лимон; - зелень; - соль, перец; - майонез; Готовить будем вот так: Рыбу хорошо вымыть, сделать несколько надрезов. Посолить, поперчить. Нарезать полукольцами помидор, лук, лимон. Положить в каждый надрез эти овощи. Во внутрь тушки кладем мелко нарезанный укроп или петрушку. Смазываем слегка майонезом. Заворачиваем в фольгу. Запекаем минут 15-20 (в зависимости от размера рыбы.) В конце разворачиваем фольгу и оставляем на пару минут под грилем для образования румяной корочки). 4. Рыбные фрикадельки в сливочном соусе Ингредиенты: Фарш рыбный 250 г Лук 1 штука Сухари панировочные 4 столовые ложки Сливки 30%-ные 300 мл Сыр 17% 100 г Капуста брокколи по вкусу Соль по вкусу Перец белый молотый по вкусу Приготовление: 1. В рыбный фарш (у меня из красной рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу. 2. Слепить фрикадельки (величину выбирайте в зависимости от объемов формы, в которой будете запекать). 3. Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Можно обойтись и без брокколи. 4. Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 минут при 200 градусах, чтобы фрикадельки немного «схватились». 5. Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу. 6. Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию). 7. Залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180–190 градусах еще на 20 минут. 5. Филе рыбы, запеченное под горчицей Ингредиенты: Филе белой рыбы - 500 г (у нас треска) Горчица 2 ст. л (не острая) Масло оливковое - 2 ст. л Соль, перец - по вкусу Приготовление: Разогреть духовку до 200С Обмыть рыбу холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Смазать оливковым маслом, посолить и поперчить с обеих сторон. Сверху намазать тонким слоем горчицы. Переложить на противень, предварительно застеленный фольгой. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой. 6. Белая рыба с соусом и овощами ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 красный перец 1 томат средний 1 лайм 500 г филе трески (или другой белой рыбки) 1/2 белого лука 2 зубчика чеснока базилика, петрушка, розмарин молотый черный перец, куркума оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бланшируем помидор! Не пугаемся - звучит устрашающе, конечно, но все просто. Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожицу, удаляем семена. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды. Добавляем перцы, тушим минут. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6. Соус готов! Разогреваем духовку до 180°. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут. 7. Тилапия с чесноком и лимоном ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 филе тилапии (свежее или мороженое – разморозить) 3 ломтика лимона Щепотка сухого чеснока Горсть нарубленной петрушки или укропа (по желанию) Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 180 градусов. Промокните филе салфеткой, посолите и посыпьте чесноком. Можно уложить филе в форму, чугунную сковороду (как у меня) или просто завернуть в фольгу. Прикрывать, как я выяснила, не принципиально. Масло нарежьте ломтиками и разложите по поверхности филе. Поставьте рыбу в горячую духовку на 15 - 20 мин. Тем временем нарежьте лимон ломтиками. Уложите на рыбу, раскройте фольгу или снимите крышку с формы, если вы ее использовали. Запекайте рыбу с лимоном еще 5 – 7 минут. Подавать советую с отварным картофелем или рисом (с бурым – замечательно!), в сопровождении зеленых овощей (брокколи, зеленая фасоль). Лично мне просто нравится цветовая гамма в этом случае. Масло, скорее всего, стечет на дно формы – этим соусом как раз будет удобно полить картофель или рис. Можно использовать готовое масло с травами (на фото как раз масло с укропом) – тоже отлично получается.Такая тилапия спокойно хранится в холодильнике 2 – 3 дня (дольше как-то не задерживалась). 8. Рыба "по-французски" на ужин ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе рыбы - 500 г (у нас судак) Помидор - 1 шт Натуральный йогурт - 1 ст. л Сыр нежирный - 75 г Соль, перец - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут. Выложить в форму. Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры. Далее смазываем йогуртом. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово. 9. Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе ИНГРЕДИЕНТЫ: Горбуша — 1 шт. Грибы лесные замороженные — 200 г Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 5 ст. л. Молоко — 100–130 мл Зелень Соль, перец, специи по вкусу Сыр твердый — 100 г Лимон ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут. 2. Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности. 3. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить. 4. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. 5. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета. 6. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре. 10. ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА В ФОЛЬГЕ - ЛЕГКО И ПРОСТО, БЕЗ ОСОБЫХ ЗАТРАТ И УСИЛИЙ Если вы долго и упорно искали рецепт запеченной рыбы в фольге, то можете больше не искать. Сегодняшний рецепт о том, как из нескольких вкусных ингредиентов сделать замечательное блюдо. 2 филе пангасиуса 2 помидора укроп, петрушка и зеленый лук по вкусу растительное масло 4 зубчика чеснока листья салата соль и перец по вкусу Солим и перчим рыбное филе, затем выкладываем на фольгу, а под нее кладем петрушку и укроп. Сверху на филе укладываем несколько перьев зеленого лука и помидоры, порезанные небольшими дольками. Плотно заворачиваем фольгу и запекаем на противне в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Видео удалено или не является публично доступным
05:29
Как жарить карасей
14 просмотров
Сохраняйте себе !
Бутербродное пирожное "Икорная сказка" Ингредиенты Хлеб белый - 1 буханка. Масло сливочное - 200 г. Красная икра - 1 баночка. Горбуша подкопченная - 50 г. Форель - 100 г. (нарезка). Укроп - 3 веточки. 1. Мелко-мелко нарезать горбушу, смешать её с 50 г масла. 2. Мелко нарезать укроп и тоже смешать его с 50 г масла. 3. Хлеб нарезать и формочкой для пироженок вырезать нужную фигурку. Или ножом ромбики. 4. Смазываем хлебушек маслом с горбушей, сверху ещё один кусочек хлебушка, смазываем маслом с укропом. 5. Бока промазываем маслом и аккуратненько намазываем икру. 6. Верх можно украсить розочкой из форели. Шаг 7 До подачи на стол держать в холодильнике. 2. Начинка для готовых тарталеток. Без лишних слов! Только идеи – коротко и ясно! Творожный сыр с зеленью На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов) Яичный паштет Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам. Икра В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа. (Еще несколько канапе с икрой у меня ЗДЕСЬ) С креветками Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками. (Канапе с креветками с фото я собрала в ТУТ) Копченая рыба Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны) Твердый сыр и консервированные ананасы На стакан тертого твердого сыра – 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза. (Еще канапе из твердого сыра в картинках ЗДЕСЬ) С голубым сыром На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы. Крем из авокадо Мякоть одного авокадо поливаем 2 столовыми ложками лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, листочки базилика и 2 ст.л. творожного сыра («Фета»). Все в блендере перемешиваем, кладем в тарталетки. Со слабосоленой семгой На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона. (8 праздничных канапе с семгой у меня тоже есть!) С ветчиной и грушей Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.(Тут еще варианты закусок для фуршета с ветчиной) С курицей Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза. Кстати, этот салат хорошо смотрится и поедается в сырных корзиночках. Начинка для тарталеток с печенью трески Разминаем вилкой печень трески, добавляем измельченных 2 яйца, 2 небольших соленых огурца, 1 луковицу (порезать и обдать кипятком). Все смешать с 2 столовыми ложками майонеза. 3. Пикантный салат из кабачков Замечательный овощ — кабачок. Сколько из него можно всего приготовить! Запекаем, жарим, маринуем, солим и делаем еще много интересного. А у нас сегодня пикантный салат из кабачков, очень вкусный, легко и просто готовится. Конечно, сейчас не сезон кабачков, но пару свежих овощей можно найти в магазинах, чтобы сделать такой салат к празднику. Ингредиенты: 2 больших кабачка, нарезать колечками, не очищать 1 ч. ложка соли 2 ст. ложки растительного масла 2 зубчика чеснока 0.5 ч. ложки измельченного свежего имбиря 1 стручок свежего перца чили, очистить от семечек 1 ст. ложка соевого соуса 1 ст. ложка уксуса (не эссенции) 2 ч. ложки сахара Зеленый лук, семена кунжута В большую чашку кладем нарезанные кабачки, посыпаем солью и оставляем на 20 минут. Затем хорошо отжимаем кабачки от образовавшегося сока и выкладываем на салфетку. В сковороде разогреваем масло, кладем перец чили, чеснок, имбирь и обжариваем секунд 20. Добавляем кабачки, уксус, соевый соус, сахар, хорошо перемешиваем и тушим 2 минуты. Посыпаем зеленым луком, оставляем еще в сковороде на 30 секунд. Затем выкладываем на тарелку, посыпаем кунжутными семечками и подаем горячими на стол. Запах и вкус необыкновенный. Если у Вас есть ложечка кунжутного масла, то можно сбрызнуть сверху это необыкновенное блюдо. Будет еще вкуснее. 4. КАНАПЕ НА ШПАЖКАХ 1. Простой вариант: сыр, оливки ветчина (или колбаса). 2. Оливки и несколько видов сыра (твердый желтый и брынза). 3. Рецепт на шпажках – с копченой колбасой. Колбасу надо покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. А верхушка украшена кусочками отваренной в мундире картошкой. 4. Канапе с селедкой Нарезаем мелко зелень и смешиваем с сливочным маслом. Смазываем хлеб смесью из масла и зелени , кладем сверху кусочек селедки, далее кусочек лимона и лука. 5. С беконом и черносливом Тонкие слайсы бекона, поджаренные и начиненные черносливом. 6. Сыр в ветчине. Здесь продукты очень простые и все дело в оформлении. Ветчину надо нарезать тонко и длинным кусочком, чтобы он несколько раз обернулся вокруг сыра. 7. Креветки с кусочком манго Креветки с кусочком манго внутри и замаринованные в соусе с красным сладким перцем и оливковым маслом. Получается очень красочно на столе и аппетитно. Кусочки манго предварительно немного прижарены в оливковом масле. 8. Канапе с маринованными креветками Смешиваем 2 ст. л. раст. масла, 2 ст. л. винного уксуса, зубчик чеснока измельчим в, соль, черный молотый перец. В этой смеси отварные креветки лежат 30-40 минут. Прикалываем шпажкой к ломтику огурца или сельдерея 9. С моцареллой или брынзой Сыр фета режем на кусочки и на пару часов замачиваем в смеси оливкового масла, острого красного перца и сухого базилика. Кубики хлеба можно слегка обжарить и сбрызнуть смесью, в которой мариновался сыр. Теперь собираем канапе в таком порядке: кусочек болгарского перца, хлеб, огурец, сыр, черри. 10. Канапе с семгой и зеленью на шпажках На тосты мажем сливочное масло (правда можно тут пофантазировать: в первом случае можно только использовать сливочное масло, а во втором добавить в него мякоть семги, немного зелени и перемешать до однородной массы, что бы получилось как "икорное масло"), для красоты только на одну сторону масла выкладываем лимон (либо огурец), сверху веточку зелени и в завершение филе семги, скрепивши все шпажкой. 5. Рулет с креветками Армянский лаваш 200 г креветок 2 плавленых сырка 2 ст.л. сливочного масла Укроп Соль и перец Шаг 1. Креветки разморозить, мелко нарезать, можно быстро обжарить. Шаг 2. Сыр натереть на крупной терке, укроп нарубить, и все смешать с креветками. Посолить и поперчить. Шаг 3. Смазать лаваш маслом, выложить начинку, свернуть рулетом и оставить на ночь пропитаться. При подаче нарезать и украсить ломтиками лимона. 6. Бутербродный торт 1 буханка зернового хлеба 300 г буженины ½ баночки хрена 250-300 г майонеза 4 яйца 4-5 соленых огурцов Горсть оливок 1 пучок укропа 2-3 ч.л. русской горчицы Шаг 1. Буханку зернового хлеба нарезать поперек, чтобы получились максимально большие пласты – коржи. Шаг 2. Нарезать тонко буженину, огурцы – кружками. Шаг 3. Часть майонеза смешать с хреном, можно еще добавить горчицу. Шаг 4. Яйца и оливки мелко нарубить, добавить рубленую зелень и заправить майонезом, чтобы получилась паста. Шаг 5. Собрать торт: хлеб, слой майонеза с хреном, буженина, огурцы, опять хлеб, намазанный яичной пастой, все повторить, сверху посыпать зеленью. Шаг 6. Дать торту пропитаться в течение хотя бы 8 часов. Совет: Если не хотите резать буханку вдоль, то можно нарезать поперек и сделать несколько небольших тортиков. 7. Заливное из курицы Заливное из курицы, приготовленное в фигурных формочках, сверху слой майонеза с желатином, большое "сердце" из сладкого красного перца, маленькое зеленое "сердце" - из кожуры огурца. В формочки залить майонез с желатином, после его застывания - заливное из курицы. После застывания вынуть из формочек и украсить сверху вырезанными "сердцами". Чтобы большое "сердце" лучше держалось на желе, перед наложением его нижнюю сторону можно немного подогреть на сухой сковороде до температуры 40-45 гр. С или смазать нижнюю сторону тепловатым желе. "Сердца" удобно вырезать высечкой или по бумажному трафарету. 8. Язык в желе «Лебединое озеро» Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец... В данном случае готовим заливной язык. Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности - лавровый лист. Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5. Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Осветление бульона (но это не обязательно - можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой. Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня. Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место. В это время готовим украшения для блюда. Продукты для украшения: • 4 яйца, • маленькая головка лука, • вареная морковка (лучше полусырая), • укроп, • петрушка, • кофе растворимый или кофе молотый, • перец горошком (самые маленькие, которые можно найти), • пару листиков мяты и базилика, • молодой чеснок. Камыши. Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце из густого теста налепляем набалдашнички в форме камыша. Затем тесто надо слегка cмочить, чтобы пристал растворимый (или молотый) кофе. Обваливаем тесто в молотом (или растворимом) кофе и камыш готов - получается очень реалистично. Лилии. Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставляем тонко нарезанную морковь, и тычинки готовы. Лебеди. У 2-х яиц наискось срезаем слой, ближе к тонкой части, придавая этим устойчивость форме туловища. Срезанную часть вырезаем в форме хвоста, как на фотографии (если фантазия позволяет и есть время, то дерзайте и экспериментируйте в изобретении своих способов). Из двух остальных яиц вырезаем шейки и крылья. Из морковки вырезаем «клюв», который сажаем на зубочистку. Самые маленькие горошки перца будут «глазами». Перед тем, как вставлять «глаза», надо просверлить белок тупым концом зубочистки. Так поступаем со всеми отверстиями во всей "конструкции". С яичным белком надо проявлять аккуратность, т.к. он очень хрупкий и легко ломается. Шейку нанизываем на зубочистку, другим концом вставляем в туловище под наклоном. На туловище вырезаем 3 кармашка - 2 вдоль параллельно друг другу, а один поперёк - для хвоста. Вставляем всё на свои места. «Лапки» вырезаем из моркови. Укропом имитируем берег и траву. Вставляем в застывшее заливное молодой чеснок и «камыши». Если они не держатся, прокалываем зубочисткой отверстия в мясе и в них вставляем «камыш». 9. Закусочный тортик «Печёночный» Ингредиенты – 700 г говяжьей печенки – 3 яйца – 60 мл молока – 100 г муки – 200 г лука – 200 г моркови – 3 зубчика чеснока – майонез или густая сметана – растительное масло для обжаривания – соль, приправы по вкусу Для украшения: – 3 вареных яйца – помидоры – зелень и др. по вкусу и фантазии Приготовление Лук мелко покрошим ножом. Морковь натрем на средней терке. Обжарим лук на растительном масле до прозрачности. Добавим к луку тертую морковь, хорошо обжарим. В майонез добавим выдавленный через чеснокодавку чеснок и перемешать. ПРИМЕЧАНИЕ. По вкусу, майонез можно заменить на густую сметану с добавлением соли и приправ. Сырую печень очистим от пленок и пропустим через мясорубку. Добавим яйца и молоко, перемешаем. Затем добавим муку, посолим (можно добавить приправы по вкусу) и хорошо перемешаем. На разогретой сковороде с маслом пожарим печеночные блинчики с двух сторон (по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне). Получаются 5 блинчиков диаметром 16 см. Чтобы блинчики не ломались при переворачивании: когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки его перевернем на сковороду и пожарим другую сторону. Дадим блинчикам остыть до легкой теплоты не выше 35 гр. С (т.к. эмульсия настоящего майонеза при температуре выше 45 гр. С распадается). СБОРКА ТОРТИКА Выложим теплый блинчик на блюдо и сверху смажем его майонезом. Выложим сверху морковь с луком. Накроем следующим блинчиком и повторим процедуры смазывания и выкладывания. Соберем таким образом все блинчики, укроем пленкой и поместим в холодильник на 3-4 часа (или на ночь) для пропитывания. Затем украсим по вкусу и подадим на стол. 10. Желейный салат с яйцами и овощами Ингредиенты – 200 г моркови – 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный) – 350 г картофеля – 200 г вареной ветчины – 100 г яблок – лимонный сок – соль – перец – 5 вареных вкрутую яиц Для соуса: – 6 ст. ложек майонеза – 3 ст. ложки густой сметаны – 1 ст. ложка готовой горчицы – 200 мл овощного бульона – 20 г желатина Приготовление Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса. Ветчину и яблоки мелко порезать. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Все смешать. Пока овощи варятся, приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец. В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела), смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты. Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей. Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе. Затем выложить застывший салат на блюдо. Украсить сладким перцем, листиками зелени и др. украшениями по вкусу.
Видео удалено или не является публично доступным
Видео удалено или не является публично доступным
06:44
Рецепты канапе
31 просмотр
Видео удалено или не является публично доступным
00:55
Салат "Мимоза" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● рыбная консерва(сайра) — 1 шт ● луковицы — 2 шт ● сыр твердый — 150 г ● отварные картофелины, маленького размера — 2шт ● майонез ● яйца, сваренные вкрутую — 5 шт ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. После того, как вы сварили, остудили и очистили яйца, берем мелкую терку и натираем белки, после берем глубокую и красивую тарелку с плоским дном и выкладываем эти белки первым слоем. 2. 2-й слой — тертый, тоже на мелкую терку, сыр. 3. Следующим слоем выкладываем полбанки консервов, которые перед этим тщательно разминаем вилкой. 4. Пришло время для майонеза — хорошо смажем им наши слои. Теперь мы подошли к луку. Его мы режем, а после ошпариваем,для того,чтобы не горчил. 5. И 4-м слоем равномерно укладываем на майонез. 6. 5-й слой.Вооружаемся уже остывшей картошкой и трем на мелкой терке. Теперь кладем её поверх лука. 7. 6-й слой состоит из оставшейся рыбы,которую мы также предварительно хорошо разминаем вилкой. Майонез. 1. Сейчас пришло время для немного подзабытых желтков. Ими, перетертыми на мелкой терке и зеленью мы будем украшать наш салатик. 2. Дайте настоятся салату 2 часа в прохладе. 2. Салат "Тюльпаны" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Помидор — 10 Штук ● Сыр мягких сортов — 300 Грамм ● Яйца — 3 Штуки ● Майонез — 250 Грамм ● Огурец — 200 Грамм ● Чеснок — - По вкусу ● Соль, перец — - По вкусу ● Перья лука — 10 Штук ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сперва подготовим помидоры. Сделаем на помидоре крестообразный надрез, чайной ложкой аккуратно достанем всю мякоть помидора. 2. Приготовим начинку для помидоров - для этого смешаем мелко нарезанные отваренные яйца, тертый сыр, очищенный от кожуры и мелко нарезанный огурец, измельченный чеснок и майонез. 3. Получившейся начинкой фаршируем помидоры. 4. Маленьким ножом делаем аккуратные дырочки с той стороны помидоров, которая не надрезана. В получившуюся дырочку вставляем перо лука. Выкладываем получившиеся тюльпанчики на красивое блюдо. Салат "Тюльпаны" готов. При желании, в начинку помидоров можно добавлять любые другие ингредиенты, какие вам больше нравятся. Украшать салат тоже можно по-разному, главное - чтобы действительно было похоже на тюльпанчики. Удачи в приготовлении! 3. Салат "Сирень" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Креветки очищенные — 300-400 Грамм ● Рис вареный — 1 Стакан ● Оливки без косточек — 250 Грамм ● Зеленый лук — По вкусу ● Яйца куриные — 6-8 Штук ● Соль — По вкусу ● Майонез — По вкусу ● Свекла — 1/2 Штуки ● Петрушка — - По вкусу ● Чеснок — 4 Зубчика ● Перец жгучий молотый — 1 Чайная ложка ● Растительное масло — 3 Ст. ложки ● Куркума — По вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Креветки промыть и просушить. 2. Зубчики чеснока нарезать на пластины, приправить острым молотым перцем (по желанию). 3. В разогретое масло положить чеснок и креветки, обжаривать 4-5 минут. 4. Рис отварить для готовности. Для более красивого цвета в воду при варке риса можно добавить шафран или куркуму. 5. Оливки нарезать тонкими колечками. 6. Смешать рис, креветки с чесноком, оливки, мелко нарубленный зеленый лук и майонез. Перемешать и отправить салат в холодильник. 7. Яйца отварить вкрутую, белки отделить от желтков. Белки натереть на мелкой терке и разделить пополам. Одну половину тертых белков оставить белой... 8. В другую подкрасить в сиреневый цвет. Для этого небольшое количество свеклы нужно натереть на самой мелкой терке, и по половинке чайной ложки добавлять к белкам свекольный сок до тех пор, пока белки не приобретут нужный оттенок. 9. Салат достать из холодильника, аккуратно выложить на блюдо. 10. Равномерно посыпать салат тертым желтком. 11. Остается украсить салат - десертной ложкой в виде букета выложить окрашенный и неокрашенный белок, украсить зеленью петрушки. Салат "Сирень" готов. 4. Вкусный салат с копченной колбасой. Очень простой в приготовлении и вкусный салатик. Трем на крупной терке сырую морковь, сыр твердых сортов, режем соломкой полукопченую колбасу, добавляем консервированную кукурузу, несколько зубчиков чеснока, заправляем майонезом. Желательно этот салат не солить, т.к. сыр соленый, колбаса, майонез. Достаточно соли,содержащейся в них. 5. Салат "Ромашки" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 89; стакана длинно зернистого риса. ● 1 банка консервированной горбуши. ● 2 моркови. ● 2 огурца. ● 2 репчатых лука. ● 3 яйца. ● 15%-я сметана. ● Растительное масло. ● Листья салата. ● Укроп. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. Он должен быть рассыпным.Яйца отвариваем и очищаем.Натираем морковь на крупной терке, поджариваем ее на растительном масле. Смешиваем в отдельной емкости до однородной массы сметану, растительное масло, соль по вкусу. Салат выкладывается слоями: 1-й — листья салата, порванные на кусочки. 2-й – рис. Сверху смазываем соусом. 3-й — горбуша (ее нужно отделить от жидкости и хорошо размять вилкой). Мажем соусом. 4-й — мелко порезанный лук, смазать соусом. 5-й — прожаренная морковь, смазать соусом. 6-й — свежий мелко порубленный огурец, смазать соусом. Сверху делаем ромашки таким образом: лепестки — из белков яиц, порезанных соломой. Середина цветка – это желток, натертый на терке. Салат украшаем сверху укропом. 6. Салат "Каллы" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Креветки — 200 Грамм ● Крабовые палочки — 100 Грамм ● Морковь — 1 Штука ● Яйцо — 5 Штук ● Огурец — 1 Штука ● Сыр для тостов — 6 Штук ● Майонез — 150 Грамм ● Зелень — 10 Грамм ● Соль — 1 Щепотка ● Перец — 1 Щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рецепт приготовления салата "Каллы" на самом деле весьма простой. Для начала необходимо отварить креветки в слегка подсоленной воде (можно добавить лавровый лист и душистый перец для аромата) и поставить варить яйца. 2. Тем временем можно нарезать небольшими кубиками крабовые палочки. 3. Огурец вымыть и просушить. Нарезать кубиками. 4. Готовые креветки слегка остудить и очистить. 5. От моркови отрезать две трети и натереть на средней терке. 6. Сваренные вкрутую яйца остудить и очистить. Отделить белок от желтка. Белки нарезать кубиками. 7. В салатник выложить натертую морковь, яйца, креветки и крабовые палочки, огурцы. Добавить майонез. Посолить и поперчить по вкусу. 8. На плоскую тарелку выложить салат, разровнять. 9. Желтки размять вилкой и выложить верхним слоем. 10. Сыр для тостов разделить на четыре части. Отложенный кусочек моркови нарезать на маленькие брусочки. 11. Сверху салата выкладывать завернутые конвертиком кусочки сыра. Внутрь каждого вложить кусочек моркови. Украсить салат свежей зеленью. Необыкновенно красивый и очень вкусный салат "Каллы" в домашних условиях готов к подаче. 7. Салат с курицей и ананасом в тарталетках. Филе куриное (отварное) — 200 г; Ананас консервированный — 200 г; Сыр твердый — 70 г; Чеснок — 1-2 зуб.; Орехи грецкие (ядрышки) — 30 г; Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу) ; Яйца вареные — 2 шт; Майонез (по вкусу) ; Тарталетки вафельные ; Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить к курице порезанные кубиками консервированные ананасы. Сыр натереть на крупной терке, ядра орехов порубить ножом. Добавить сыр и орехи к остальным ингредиентам. Также добавить в салат и рубленные вареные яйца с измельченным чесноком. Салат посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Тщательно перемешать. Очень вкусным салатом с ананасами и курицей наполнить тарталетки, сверху немного посыпать рубленными орехами и украсить зеленью. Подать тарталетки к столу! Приятного аппетита! 8. Салат "Подсолнух" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● куриное филе - 300 гр. ● маринованные шампиньоны - 150 гр. ● сыр - 50 гр. ● яйцо - 3 шт. ● маслины - 1 банка ● чипсы овальной формы Для заправки: ● майонез ● соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриное филе отварить в подсоленной воде в течение 20 минут с момента закипания. Яйца отварить. Филе порезать мелкими кубиками. Грибы порезать небольшими кусочками.Сыр натереть на мелкой терке. Белки натереть на крупной терке, а желтки натереть на мелкой терке. Собираем салат:На круглое блюдо выложить филе, полить майонезом. Сверху выложить грибы, чуть меньшим диаметром, полить майонезом. Выложить белки, еще чуть меньшим диаметром, полить майонезом. Выложить сыр, покрыв уже весь салат, немного полить майонезом. Сверху посыпать желтками, постараться желтками покрыть всю поверхность салата. Маслины разрезать пополам вдоль и выложить по верху салата в виде “семечек”.Поставить в холодильник на 4-5 часов для пропитки.Перед подачей выложить по краю тарелки чипсы, так чтобы они краешком касались салата. Если выложить чипсы раньше, то во время пропитки салата они могут потерять свои хрустящие свойства.Также, по желанию, можно украсить салат мелко порезанным зеленым луком. 9. Салат "Букет цветов" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 3 пучка свежего салата, ● 20-25 кружочков салями, ● 1 большой редис, ● 30 помидор черри, ● 12 кусочков тонко нарезанного сыра, ● 8 кусочков ветчины, ● 1 большой огурец, ● 1 крупный лук порей. ● Еще тут нужны длинные шпажки для крепления продуктов. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи промыть и высушить. Лук порей разрезать с одной стороны так, чтобы его можно было развернуть. Затем сделать по его краям надрезы, которые сделают его похожим на листок. 2. Листья салата и лук скрепить в плотный пучек. Его желательно завязать с помощью лука, так как именно от него будет зависеть внешний вид всего салата. Пучек сразу же положить на блюдо. 3. Огурец нарезать продольными брусьями, также связать луком и положить так, чтобы он имитировал ножку «букета». 4. Помидоры черри насадить на шпажки и воткнуть в листья салата. 5. Редис нарезать тонкими кружочками, вырезать из последних мелкие цветы и добавить их к букету, также проколов шпажками. 6. Далее еще одно важное задание – сделать из тонких ломтиков сыра, ветчины и колбасы розочки и с помощью шпажек опять же таки добавить в салат. Их можно сделать очень просто, достаточно скрутить ломтик в рулет, однако при большом желании, можно сделать розы и другими способами.Такой салат желательно сразу подавать на стол. 10. Салат "Розы" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Селёдка - 1 штука; ● Огурец свежий - 2 штука; ● Морковь - 2 штуки; ● Картофель большой - 2 штуки; ● Свекла средняя - 2 штуки; ● Сырок плавленый - 1 штука; ● Твёрдый сыр - 50 грамм; ● Лаваш тонкий - 1 штука; ● Майонез; ● Чеснок - 1-2 зубчика; ● Соль по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Салат собираем слоями в салатницу, каждый слой смазываем тонким слоем майонеза. 2. Для начала селёдку почистим, нарежем на мелкие кубики и выложим в салатницу. 3. Затем нарежем на средние кубики огурцы и выложим их на верх селёдки. 4. Морковь и картофель отварим, по отдельности натрём на средней тёрке и выложим слоями в салатницу. 5. Приготовим массу для цветов: свеклу отварим, потрём на мелкой тёрке, добавим потёртый на мелкой тёрке плавленый и твёрдый сыр, майонез, измельчённый чеснок, соль по вкусу и перемешаем. 6. Приготовим цветы: лаваш намажем тонким слоем свекольно-сырной массы, скрутим в рулет и нарежем на кусочки в 2-3 см. 7. Аккуратно выложим цветы на салат и украсим петрушкой (вместо лаваша можно использовать испечённые на сковороде блинчики и цветы желательно делать перед самой подачей салата на стол).
  • Класс
Добавляем все остальные ингредиенты.Все тщательно перемешиваем.Если Масса Получится жидкой добавьте муки,если густой молока! Смазываем сковородку растительным маслом и обжариваем наши блинчики с двух сторон,на среднем огне.Лук и Морковь жарим до готовности и оставляем остывать на 30 минут.Далее добавляем майонез,укроп и соль по вкусу!Формируем наш торт.Последний слой смазываем просто майонезом и украшаем зеленью.Ставим в холодильник на 2 часа! Приятного Аппетита❤ ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ!
Блины — блюдо достаточно простое в приготовлении, но при этом вкусное. Особенно, если начинить блины интересными и вкусными начинками. При этом кулинар может менять начинки, получая каждый раз новое интересное блюдо. Приготовим сегодня тонкие, нежные, эластичные блины на сливочном масле, а начиним их фаршем, помидорами и твёрдым сыром. Получатся не только очень сытно, но и очень вкусно. Подробный пошаговый рецепт с фото в домашних условиях на сайте: https://webspoon.ru/receipt/bliny-s-farshem-pomidorami-i-syrom Ингредиенты: Начинка Куриное филе 400 г Лук репчатый 150 г Масло подсолнечное рафинированное 50 мл Перец чёрный молотый 1 г Помидоры 150 г Соль 2 г Сыр твёрдый копчёный 120 г Блины Вода 250 мл Масло сливочное 60 г Мука пшеничная 125 г Разрыхлитель 5 г Сахар 20 г Соль 1 г Яйца куриные 2 шт. #блины #рецепт #блинысфаршем #блиныспомидорами #рецепты #готовимдома #блинчикиссыром #готовлюдома #блинчики
group52439055138896

Вкусная еда

Крем-сыр из трёх компонентов получается просто необычайно нежным и вкусным. Его можно намазать на белый хлебушек или блинчик, а можно добавить в него сахарную пудру и использовать в приготовлении начинки для тортов и пирожных. Попробуйте сделать крем-сыр по этому рецепту и я уверена, он поразит Вас своим вкусом. Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте. Источник: https://rutxt.ru/node/9098
Такие блинчики не прилипают, не ломаются и получаются очень нежными. Итак понадобится: Куриная печень - 200 г Яйцо - 1 шт Сметана - 40 г Мука ц/з - 30-40 г Соль по вкусу Чеснок - 1 зубчик Лук - 40-50 г Печень, лук, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать. Выпекать блинчики (толщиной 3-4 мм) с обеих сторон по 2-3 мин. Начинка: Сыр любой (у меня адыгейский) - 60-70 г Морковь - 50 г Сметана 15% - 80 мл Чеснок - 1 зубчик Зелень любая Соль/перец по вкусу Чеснок с зеленью измельчить, смешать со сметаной, посолить, поперчить. Сыр и морковь (заранее отварить) натереть на тёрке. Каждый блинчик смазать сметаной с зеленью, посыпать сыром и морковью, скрутить в рулет. Дать рулетам пропитаться в холодильнике 1-2 часа. После этого можно нарезать их по вашему усмотрению. Такие рулетики могут храниться в холодильнике 2-3 дня и станут на это время вкусным белковым перекусом👌 ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ!
Домашний сыр «Брынза» - делаем полезный кисломолочный продукт своими руками
Она идеально подходит для бутербродов, а также входит в состав многих известных закусок и салатов и используется в качестве начинки для выпечки. Данное изделие не только обладает отменным вкусом, но и является очень полезным, включая в свой состав необходимые организму витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Особенно данное кисломолочное кушанье любят дети. Калорийность варьируется от 160 до 260 ккал на 100 г, что вполне делает лакомство хорошим вариантом для здорового питания. Конкретная цифра напрямую зависит от жирности сырья, из которого сделан сырок. Рассмотрим пошагово и с фото, как сделать брынзу по различным рецептурам. Простая брынза в домашних условиях
Этот солоноватый сырок из коровьего молока получается просто бесподобным. Состав продуктов на 10 порций: Уксус 9% — три больших ложки; Три литра молочка; Соль – большая ложка. Инструкция приготовления такая: Доведите молоко до кипения. Подлейте уксус и подсолите. Масса должна створожиться, поэтому пламя не выключаем еще две минуты. С помощью дуршлага и марли процедите смесь, уберите сывороточную жидкость; Поставьте сверху что-то тяжелое (чистый камень, кастрюлю с водой), чтобы придать массе нужную форму, и уберите на час в холод; Порежьте кисломолочное изделие на крупные куски и подайте в холодном виде. Классическая брынза просто идеально подходит для быстрого полезного завтрака. Рецепт без закваски
Чем жирнее у вас будут ингредиенты, тем больше продукта у вас получится. Но так же можно брать продукты средней жирности – они будут использоваться в данной рецептуре. Компоненты на 6 порций: Три яйца; Молоко – литр; Соль – столовая ложка; Сметана 20% жирности – 200 г. Схема готовки в домашних условиях:
Тщательно все взбейте миксером до однородного состояния; Далее в отдельную кастрюлю подлейте молочко и подбавьте соль (можно брать 1,5 или даже две большие ложки, чтобы сырок в итоге получился более соленым). Поставьте посуду на огонь и доведите смесь до кипения; Добавьте в кипящее соленое молочко тоненькой струей сметанно-яичную массу, при этом не забывайте все время помешивать; Варите все, постоянно помешивая, на маленьком пламени пять минут. Жидкая часть будет постепенно сворачиваться, и превращаться в маленькие хлопья. Затем образуется сыворотка, а основная масса будет как нежные крупные сгустки. Старайтесь не переваривать, а то сыр будет жесткий; Снимите емкость с пламени и дайте остыть 10 минут. Потом возьмите сито, которое застелено марлей в 4 слоя и откиньте туда содержимое. Подставьте обязательно глубокую миску, чтобы в нее стекла сыворотка; Отожмите сырную смесь, подверните концы марли; Будущее изделие поставьте под гнет и уберите на ночь в холодильник; Сыворотки получается очень много. Ее количество полностью зависит от жирности ингредиентов и от размера яиц. Из сывороточной жидкости можно приготовить разнообразное количество блюд, это очень вкусный и полезный продукт; Через 8-10 часов сыр брынза в домашних условиях будет готов. Разверните марлю. Продукта получается не очень много, но он приготовлен своими руками. Получился нежнейший и вкусный рассольный сырок, который по консистенции и текстуре похож на адыгейский. Мягкий сыр на закваске
Ингредиенты: Закваска, в основе которой пепсин – 10 капель; Козье молоко – два литра; Соль – на вкус; Несладкий, жирный йогурт – две большие ложки; Вода – около двух литров. Процесс приготовления: Вливаем молоко в глубокую емкость, разогреваем до 30-35 градусов и затем прибавляем йогурт. Все тщательно перемешиваем; Добавляем закваску, опять перемешиваем и переливаем смесь в стеклянную тару; Укутываем ее полотенцем, накрываем крышкой и ставим в теплое место на час; По истечении этого времени массу перемешиваем, снова укутываем и отправляем в тепло на 30 минут; Наше молоко квасится, а мы готовим тару для отделения сыворотки от творога. Устанавливаем на глубокую кастрюлю дуршлаг или марлю с несколькими слоями, далее аккуратно сливаем молочко. Сыворотку оставляем стекать на 20 минут. Творожная масса готова. Укутываем ее в марлечку и укладываем в небольшую посуду на 8-12 часов под гнет; Для приготовления солевого раствора кипятим воду и присаливаем. Даем смеси чуть остыть и потом смешиваем с сывороткой. Утрамбованный творожок заливаем на 18 часов. Если козья брынза совместно употребляется с легкими овощами примерно 5-7 дней, то можно за это время сбросить около трех лишних килограммов. Такой продукт идеально подходит для монодиет, так как в нем содержатся все необходимые витамины и минералы. Козий сыр брынза без закваски
Поэтому его не рекомендуют употреблять в пищу людям, которые страдают гастритом, язвой желудка, камнями в почках и заболеваниями сердечнососудистой системы. Состав продуктов: Творог, соль, сметана – по одной столовой ложке; Козье молоко – два литра. По необходимости влейте большую ложку уксуса. Инструкция готовки самостоятельно: Выльем в большую емкость козье молочко. Ставим ее на маленькое пламя и постепенно нагреваем, добавляем ложку творога. Он может быть как домашним, так и магазинным. Размешиваем в молоке творог на максимальном пламени. Как только жидкость начнет закипать, убавляем огонь; Прибавляем большую ложку соли, тщательно размешиваем, пусть молочко и дальше кипит на маленьком пламени; Добавляем полную ложку сметаны «с верхом» и помешиваем, чтобы не пригорело. Через 20 минут эта масса будет створаживаться; Творожок отделился от сыворотки. Переливаем эту смесь в сито. Можно на него сразу постелить 3-4 слоя марлечки, многие хозяйки так делают. Сито ставится на более широкую посуду, чтобы вся сывороточная жидкость попала в нее, потом оставшуюся можно использовать для пирожков или блинчиков; Завязываем марлю с содержимым, ставим груз сверху, примерно через часок его снимаем и козий сыр брынза готов. Нарезаем его на кусочки и наслаждаемся вкусом. Оригинальный рецепт
Молоко – два литра; Сметана – 400 г; Шесть куриных яиц; Соль – две большие ложки. Способ приготовления: Добавьте соль в посуду с молочком и поставьте на пламя, дождитесь закипания; Взбейте яйца с кефиром и сметаной, добавьте эту смесь в емкость с предыдущего шага, и при постоянном помешивании доведите до кипения снова. Буквально через 5 минут получится сыворотка и творожная масса; Застелите дуршлаг несколькими слоями марлевой ткани и вылейте яично-молочную смесь; Ждем, пока стечет сыворотка, и потом заворачиваем сыр в марлечку и кладем под пресс. Чем груз тяжелее, тем сырок в итоге получится плотнее; Через 5 часов изделие прямо в марле помещаем в холодильник где-то на два часа и потом можно пробовать. Если вы любите зелень, то к этому рецепту можно прибавить еще пучок укропа, который в измельченном виде добавляется в кастрюлю с молоком. Видео: Рецепт домашней брынзы
#закуски #сыры
  • Класс
Звук был сильнее выстрела в тиши, И, испугавшись, вздрогнула немножко. Сын нервно бросил: - Мама, не спеши... И тут взвилась змеей ее невестка, Как будто наступила на иглу: - Я ж говорю, что ей у нас не место, На кухне вечно крошки на полу! Ты знаешь, как она меня достала. Я что, слугой быть ей должна? Так вот, последний раз тебе сказала - Решай сегодня - я или она. Кричала нервно, громко, истерично И начисто забыв о тормозах. Опять испорчен завтрак, как обычно. Застыли слезы хрусталем в глазах. Сынок молчал, молчала рядом внучка, Тот ангелок, которого она Так много лет в своих держала ручках. Большая стала, нянька не нужна... В невестку же как будто бес вселился - Кричит, бьёт в гневе кулаком об стол: - Чтоб завтра же к ней в зал переселился! Сын молча встал из-за стола, ушел... Рыдания застыли в горле комом, Она не "мама" - "бабка" и "свекровь". Дом стал чужим, жестоким, незнакомым. Когда же в доме умерла любовь? Очередная ночь была бессонной, Подушка стала мокрою от слез, И голова гудела медным звоном: - Зачем, сыночек, ты меня привез? А утром сын подсел к ее постели, Боясь взглянуть в молящие глаза, С волнением справляясь еле-еле, Чуть слышно, полушёпотом сказал: - Ты, мам, пойми... Мне тоже очень трудно... Я между вами, как меж двух огней... А ТАМ еще к тому же многолюдно, Тебе с людьми там станет веселей. - Да мне, сынок, веселья-то не надо. Мне б рядом с вами, близкими людьми, Мне б помереть, сынок, с тобою рядом... - Да тяжело с тобой нам, ты пойми. У нас и так семья, дела, работа. И жизнь у нас ведь далеко не рай. Жене, вон, тоже отдохнуть охота, А тут тебе сготовь и постирай. - Ну что, сынок, коль я обузой стала, Вези меня в тот "престарелый дом"... Глаза прикрыв платочком, зарыдала. А сын сглотнул застрявший в горле ком. А через день нехитрые пожитки Лежали в узелочках на полу. Зачем-то дом припомнился, калитка... А дождь стекал слезами по стеклу. "Ну вот и все. Теперь им тут спокойней И легче будет без обузы жить. А я... Я видно этого достойна..." Но ноги не хотели уходить. А ноги стали ватными от горя, И сердцу места не было в груди. А сын, чтоб расставание ускорить, На дверь кивнув, ей приказал: - Иди. Она, за грудь держась не понарошку, Как будто так ослабнет сердца боль: - Давай, сынок, присядем на дорожку, Чтоб легким путь туда был нам с тобой. Но что дадут короткие минуты, Коль расставанья обозначен срок? Опередив вдруг сына почему-то, Шагнула мама первой за порог... ...Казенный дом. Тяжелый спертый запах Лекарств с едой и хлоркой пополам. Вон, на диване, чей-то бывший папа, В соседстве чьих-то тоже бывших мам. Сын проводил с вещами до палаты, Прощаясь, как-то сухо обронил: - Прости меня... А будет скучновато, Вот телефон. Возьми и позвони. Но на прощанье все же обнял маму, Прижал к себе, как много лет назад, Когда еще была любимой самой. Поцеловал и посмотрел в глаза. А в тех глазах застыла боль разлуки, Ее теперь ничем не исцелить. В своих руках морщинистые руки Он задержал, не в силах отпустить. У мамы по щеке слеза скатилась. - Ты сам, сынок, хоть изредка звони. К плечу родному робко прислонилась: - Иди, сынок, Господь тебя храни.
Тортик получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. Я приготовила торт со свежей клубникой, можете заменить её на ананасы, персики или на другие фрукты, ягоды. Творог нужно выбирать не сухой, жирный, лучше, конечно, взять домашний. Обязательно попробуйте этот наивкуснейший десерт, ведь готовится он совсем несложно. Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте.  
Это ароматнейшее блюдо можно подать и в качестве закуски, и в качестве гарнира, например, к отварному мясу или рыбе. Готовится очень просто и быстро. Блюдо при минимуме продуктов получается бесподобным! Со ветую попробовать такие баклажаны, вам точно они понравятся! Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте.  ны, вам точно они понравятся! Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте.  
00:52
Говорящий кот
43 просмотра
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки. 19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле. 22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой 29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. 30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. 31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке. 32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила 33. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. 34. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать. 35. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
Для начинки возьмем: 1 куриная грудка (вареная или жареная) майонез или еще лучше сметана Тертый твердый сыр ( около 150-200 г) Грибы (это могут быть и шампиньоны и лисички и даже вешенка) 1 репчатый лук масло для жарки Выпекаем блины. Приготавливаем форму для запекания - обильно смазываем ее сливочным маслом. Затем готовим две начинки: 1 начинка это курица отварная - мелко режем и смешиваем со сметаной, солью, перцем. Можно добавить немного майонеза. 2 начинка - грибы жаренные с луком. После приготовления начинок собираем пирог. В форму выкладываем первый блин на дно. Затем 3 блина выкладываем так, чтобы края свисали с бортов формы. Затем начинаем выкладывает слоями первую начинку с курицей, присыпаем ее тертым сыром. Затем укладываем еще один блин и сверху - начинку с грибами и вновь присыпаем тертым сыром. Так делаем несколько раз - получится 5-6 слоев. Края блинов которые свешиваются надо поднять и закрыть ими пирог.Сверху положить несколько кусочков сливочного масла и немного сметаны. Запекаем в горячей духовке около 20 минут, до тех пор пока сыр не расплавится. Затем накрываем форму с пирогом тарелкой и аккуратно, но быстро переворачиваем пирог на нее. Пирог с курицей и грибами сразу подаем на стол. ⠀
Готовятся такие манты из самых обычных ингредиентов, необычным будет способ их лепки. Чтобы придать восточным «пельменям» необходимую форму розочки, их необходимо сначала свернуть в некое подобие улиток и только потом правильно отогнуть края. Готовятся такие манты, как и оригинальный их вариант — на пару. Готовить можно в специальной мантоварке, пароварке или в мультиварке. Манты «Розочка» просты в приготовлении и наш пошаговый рецепт с фото наглядно вам это продемонстрирует, а также расскажет, как правильно осуществить все этапы. Вкуснее всего лепить такие манты в домашних условиях, фарш на манты также необходимо приготовить собственноручно: так он получается вкуснее всего. В качестве овощной составляющей мы будем использовать стандартное сочетание лука и моркови, однако вы можете добавить к ним свои любимые ингредиенты, а также самые разнообразные приправы и специи. Приступим к приготовлению этого восточного сытного блюда на обед или ужин! Ингредиенты описание продукта Мука пшеничная (300-400 г) характеристика воды Вода (1 стакан) Растительное масло (2 ст.л.) пищевая соль Пищевая соль (1/2 ч.л. для теста) фарш мясной Мясной фарш (100-150 г) свежий репчатый лук Лук репчатый (1 шт.) в чем заключается польза моркови Морковь (1 шт.) Какова пищевая ценность продукта? Перец черный молотый (по вкусу) пищевая соль Пищевая соль (по вкусу) описание продукта Соевый соус (по вкусу) соус терияки Соус терияки (по вкусу) кунжут или сезам Кунжут (зерна по вкусу) плод лимона Лимон (1 долька) Шаги приготовления Все составляющие для замешивания сытного и пластичного теста необходимо смешать на чистой и сухой поверхности либо в глубокой миске. Кипяченую воду в муку добавляйте порционно, замешивайте тесто руками. Сминаем тесто в объемную круглую форму и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Можно приобрести готовый фарш, но лучше всего сделать его самостоятельно. Также очень рекомендуется делать на манты именно рубленый фарш. Кусочек свежей свинины или говядины промываем в холодной воде, сушим и затем измельчаем любым удобным для вас способом. Морковь моем и очищаем от кожуры, натираем на самой крупной терке. Добавляем к мясу соль и черный молотый перец по вкусу. Вымешиваем ингредиенты до состояния однородного плотного фарша. Настоявшееся тесто на все той же сухой и чистой поверхности, присыпанной мукой, раскатываем в довольно тонкий пласт. Разрезаем получившийся блин из теста на одинаковые по толщине полоски так, как показано на фото. Выкладываем фарш тонкой полоской поверх каждой ленты теста. Выкладывайте мясо с некоторым отступом от краев. Сначала сворачиваем ленту из теста пополам и тщательно скрепляем края так, чтобы начинка не вывалилась в процессе дальнейшей готовки блюда. Затем сворачиваем получившуюся трубочку в форме улитки (см. фото). Чтобы манты максимально напоминали по форме розы, необходимо слегка отвернуть во внешнюю сторону края улитки. Сформированные манты выкладываем на смазанную растительным маслом основу пароварки или мантоварки. Готовим блюдо приблизительно в течение 40 минут. Пока варятся манты, приготовим соус. Смешаем в глубокой миске соус терияки и соевый соус, добавим туда немного зерен кунжута и сок одной или двух долек лимона. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, смазываем кусочком сливочного масла по желанию и подаем вместе с приготовленным соусом. Манты в виде розочек готовы!
  • Класс
л Соль - щепотка Растит Масло - 100мл Начинка: Нутелла Форма : диаметр - 32см Помадка : Кипяток - 50мл Сахар - 1ст.л Приготовление: Опара: тёплое молоко + дрожжи + 1 ч.л муки+1 ч.л сахара. Накройте полотенцем и уберите в тепло на 15 минут . Замесите тесто , накройте крышкой и уберите в тепло на 1,5- 2 ч. После раскатки каждый раз оставляйте тесто на расстойке. При работе с дрожжевым тестом избегайте сквозняков . Дрожжи любят тепло . Как только соберёте пирог в форме снова накройте и оставьте на расстойку теста , только после этого смажьте желтком и отправьте в разогретую духовку на 30минут при 180градусах. Готовый пирог смазать помадкой и можно угощать семью 😊 ⠀
01:00
Шикарный сдобный пирог
1 412 просмотров
Свекла – 3 шт.; Морковь – 1 шт.; Картофель – 2-3 шт.; Лук – 1 шт.; Чеснок – 2 зубка; Яйца – 4 шт.; Молоко и кефир – по 0,5 стак.; Мука – 1 стак.; Сода, соль, сахар – по 1 ч.л.; Майонез; Петрушка свежая. Пошаговый рецепт приготовления с фото 1. Начнем приготовление нашего салата с выпекания блинчиков. Для них смешаем два яйца (остальные яйца ставим отваривать вкрутую), молоко и кефир. 2. Подсыпаем соду, муку и немного сахара для более выразительного вкуса. 3. Вливаем 3 ст.л. растительного масла, вмешиваем его и отставляем блинное тесто на 15 минут. 4. Далее из теста выпекаем блинчики, желательно на большой сковороде. Блинчики должны получиться не слишком тонкими, толщиной примерно 2-3 мм. Такая толщина блина нужна для того, чтобы в дальнейшем рулеты из них хорошо держали форму и свою начинку. 5. Приступаем к овощам. Если они у вас еще не сварены – отвариваем их как обычно. Морковь, картофель и свекла отварились (желательно взять овощи в равной пропорции), можно измельчать на мелкой терке в разные емкости. К отваренной и натертой свекле добавляем немного майонеза и выдавливаем к ней через пресс одну-две дольки чеснока. 6. Малосольную сельдь разделайте на филейные рыбные кусочки без костей и кожи (или купите готовое филе или фарш из сельди). Для этого удалите внутренности, голову, хребет, промойте брюшко, удалите все без исключения мелкие кости. Не поленитесь очень скрупулезно обработать филе, ведь так потом сладостно кушать салат селедка под шубой, не отвлекаясь ни на минуту на всякие «мелкие неприятности». Разложите кусочки сельди на блюде первым слоем. По желанию на сельдь положите репчатый лук. 7. Следующим слоем выкладываем картофель, смазываем майонезом. Формируйте картофельный слой «горкой». 8. Затем следует слой моркови и отваренных яиц. Вместо (либо в дополнение) к моркови можно натереть свежее кислое яблоко. 9. Хорошо смазываем все слои сверху майонезом. Основа для букета готова! 10. А вот теперь приготовим то, что обычный рецепт сельди под шубой вовсе не предполагает. Для формирования роз смажьте блинчики тонким слоем свекольно-майонезной массы. 11. Скрутите блинчики плотно рулетами и нарежьте их шайбами толщиной 1,5-2 см. 12. Выкладывайте шайбы, начиная с низа основы и постепенно заполняя ее до самого верха. Здесь важно выбрать блюдо для салата, чтобы на нем хватило место и для расположения розочек. 13. Пустоты между розами заполняем свежей петрушкой или любой другой зеленью. 14. Вот и готова наша праздничная селедка под шубой!
Рецепты 20 июня 2018 · 112,4 K На Кью задали 2 похожих вопроса Люблю психологию, вкусную еду, компьютерные игры, хорошую литературу и... Мне больше нравится пицца на тонком тесте. Вам понадобится: 175 г муки; 125 мл воды; 1 чайная ложка дрожжей; 1,25 чайной ложки соли; 1 столовая ложка растительного масла. В теплой водичке нужно растворить дрожжи, затем добавить туда соль с маслом. Далее всыпайте муку, но не всю сразу, а дозированно: и при этом замешивайте тесто. Тесто должно получиться мягким. Потом в течение нескольких минут вымесите тесто на столе, добавив ложку муки. После положите его обратно в емкость, накройте полотенцем и отправьте в теплое место. Там тесто увеличится в два раза. 20 июня 2018 · 45,2 K Эдуард П. 12 января 2019 А на сколько в тёплое место отправить то? Комментировать ответ… Ещё 6 ответов Люблю задавать и отвечать на вопросы. Интересуюсь химией и другими знаниями... Забавно. Русская пицца. Как и русские роллы. Мы такие изобретательные. Почему? Да потому, что меряем на свой аршин. Путешествуя по Италии, нас, группу туристов, привели в ресторан специально попробовать итальянскую пиццу и даже организовали мастер-класс по её приготовлению. Корж делают очень тонким, но тесто было не пресное, дрожжевое. Готовое... Читать далее 9 июня 2019 · 6,4 K Виталий К. 8 января Мы русские в душе...этим все сказано Комментировать ответ… Пицца Наполитано - на тонком тесте. Пицца Рома - на толстом. И та, и другая - итальянские. В состав теста и там, и там входят только 4 ингридиента: - вода, - мука, - соль, - дрожжи. Основное отличие в приготовлении теста - длительность вырбаживания и содержание воды. В тесте римской традиции и того, и другого больше. Воды до 85% объёма от веса муки... Читать далее 17 января · 2,4 K Старик Шапокляк 27 сентября только вот неаполитанская на пышном тесте, а римская на тонком. Комментировать ответ… Вы знаете ответ на этот вопрос? Поделитесь своим опытом и знаниями 4 ответа скрыто(Почему?) Читайте также Как сделать пиццу в духовке? Раскатать тесто до размеров противня или формы на которой будете выпекать, переложить тесто в форму, смазать его кетчупом или томатным соусом. Положить любые ингредиенты которые придут вам на ум (колбаса, ветчина, бекон, помидоры, яйца, сосиски, огурцы, болгарский перец...). Поставить в духовку на 10-15 мин. Когда тесто начнет подрумяниваться, посыпать сверху тертым сыром и поставить еще на несколько минут в духовку 21 марта 2018 · 6,1 K Как приготовить кекс? Широкий ассортимент уходовой и декоративной косметики · sw86.ru Отвечает Этот простой рецепт приготовления кексов в формочках в духовке должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Ведь он может стать палочкой-выручалочкой, если гости на пороге, дети хотят сладкого, можно взять с собой в дорогу и так далее. Готовятся кексы из самых простых ингредиентов, без добавления кефира и сметаны, а получаются нежными, мягкими, невероятно вкусными. С подачей можно экспериментировать - можно испеченные и остывшие кексы сразу подать к столу, а можно в уже готовых кексах сделать отверстие и вложить джем в качестве начинки, тогда выпечка станет ещё более интересной. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 кексов. Для приготовления простых кексов в формочках в духовке понадобится: куриные яйца - 4 шт.; сахар - 150 г; сливочное масло - 120 г; растительное масло - 100 мл; разрыхлитель - 10 г; мука - 2 стакана; ванильный сахар - 10 г; джем (можно взять густое варенье или вареную сгущенку) - 200 г (по желанию). Стакан емкостью 200 мл. 24 июня · 17,5 K Поделитесь своими рецептами домашней пиццы. Мой - в комментариях? Странник Тесто делает мой парень - это его какой то сверхнавык. В зависимости от типа пиццы начинки разные. На основу идет соус Долмио с томатами и базиликом либо перемолотые томаты (свежие или в собственном соку). Если пицца 4 сыра, то используется моцарелла, масдам, дорблю и пармезан, выкладываем хаотично поверх соуса. Присыпается базиликом или орегано. Если пицца морская, то используется 2 вида сыра - пармезан и что-нибудь нежное вроде моцареллы. Начинка - кусочки семги или другой красной рыбы, креветки, может быть мидии и кальмары. Если пицца мясная, то на соус кладется много пармезана, сверху кусочки бекона, мясной фарш, салями, другая мясная начинка на вкус. Можно сделать ассорти, добавив грибов, маслин и сладкого перца. Грибы дают много воды, поэтому их лучше заранее выпарить. 15 октября 2016 · 8,8 K Пицца Маргарита Я обычный парень не лишен простоты, я такой же как он, я такой же как ты photo_2020-12-05_17-47-50.jpg photo_2020-12-05_17-47-49.jpg Главный секрет вкусной маргариты в томатном соусе. Нужно годами искать свой идеальный рецепт, и готовить соус самому. Лично мой идеальный рецепт таков: Томатная паста (200 г) Теплая вода (200 мл) Пармезан (тертый, 3 ст.л.) Чеснок (нашинкованный, 1 ч.л.) Мед (2 ст.л.) Сушеный лук (порошок, 3/4 ч.л.) Сушеный орегано (1/4 ч.л.) Сушеный майоран (1/4 ч.л.) Сушеный базилик (1/4 ч.л.) Свежемолотый черный перец (1/4 ч.л.) Острый красный перец (по вкусу, смотря насколько любите остроту) Соль (по вкусу) день назад · 285 Какие начинки для пиццы самые вкусные? 🌟 Официальный интернет-магазин Сантехники, Мебели, Освещения и Аксессуаров для ванной... · tiptop-shop.ru Отвечает Здравствуйте, очень непростой вопрос, особенно если учесть, что у каждого из нас свои вкусовые предпочтения. Тем не менее, есть список классических начинок для пиццы, которые нравятся, кажется, всем без исключения: помидоры с сыром; курица и ананасы; салями и зелень; ветчина и сыр; креветки или другие морепродукты, например, анчоус; грибы в жареном, соленом или маринованном виде; мясо в виде отдельных кусочков или фарша; оливки, маслины и сыр. Я предпочитаю домашнюю пиццу, которая больше напоминает открытый пирог. В ней прекрасно все! И тонкие ломтики картошки, и кусочки колбасы, и немного ароматных копченостей, и огромное количество сыра. Ну и конечно, маслины, зелень и помидорчики! Конечно, это далеко не классика. Зато одним кусочком такой чудо-пиццы можно вдоволь наесться на полдня. А всей пиццы целиком хватает, чтобы накормить среднестатистическую семью или небольшой рабочий коллектив. На тесте тоже не стоит экономить, правильно пропеченное оно само по себе может стать вкусным угощением даже если начинки в такой пицце — минимум. 2 сентября 2019 · 44,0 K Хочу приготовить пиццу в домашних условиях. Какие есть рецепты? Рецептов домашней пиццы существует множество вариантов. Самый простой: на готовом тесте. Для пиццы продаются специальные коржи, кроме того, можно использовать лаваш или, как делает моя бабушка, слоёное тесто. Основа смазывается кетчупом, посыпается всем, что вы любите: колбасами, копчёностями, сыром, луком, травами, морепродуктами, после этого запекается до готовности. Если же вы хотите получить пиццу, близкую к классической, для начала приготовьте дрожжевое тесто. Ингредиенты: 500 г муки; 30 г свежих дрожжей; 1 ч.л. соли; 3 ст.л. оливкового масла; 1 ст воды. Замесите тесто и дайте ему подойти, можно обмять и дать подойти ещё раз. Пока тесто готовится, можно приготовить томатный соус. Очистите 3 помидора, порежьте и тушите на оливковом масле. Посолите. Для ароматизации можно использовать чеснок и различные травы, я очень люблю базилик. Раскатайте коржи и смажьте соусом. Теперь можно выложить начинку, которую вы любите, и посыпать сыром. Моя любимая начинка - куриная грудка и сыр. Или охотничьи колбаски. Интересно звучит в пицце сыр с благородной голубой плесенью. 16 января 2018 · 114,7 K Как приготовить тесто для чебуреков? 1 ст. воды 0.5 ч. л. соли 2-4 ст. л. растительного масла 3 ст. муки (+ мука, необходимая для придания тесту нужной консистенции) Высыпьте 3 стакана муки. В центре сделайте углубление. Вылейте туда воду, соль и растительное масло. Замесите тесто. При необходимости добавьте ещё муки. Оберните тесто плёнкой и оставьте «отдыхать». 24 июня 2018 · 66,0 K Какая самая вкусная пицца на дом в Москве? Иль марко пицца. Лучшая пиццерия в Москве. После этой пиццы другую не захочешь. Практически все продукты из Италии. Выпекается на температуре 450 градусов в итальянской печи 4 сентября 2019 · 6,3 K Как сделать песочное тесто? Я смешиваю муку с маслом(размягчёным),а яйца с сахаром.Затем,когда сахар растворяется в яйце,добавляю эту смесь в муку с маслом.Этот способ гарантирует нежное песочное тесто. 7 апреля · 82,2 K В тесто для пиццы нужны дрожжи? Меня зовут Олеся Вокуева, я являюсь автором кулинарного проекта "Кухня_Вокуевых" · vk.com/kuhnyavokuev Так же можно приготовить пиццу и без использования дрожжей. Что бы получить тонкое тесто, с пышными бортиками, что бы было очень похоже на итальянскую, дрожжи можно заменить закваской. 23 июля 2019 · 15,0 K Как сделать тесто для пирожков? Практикующий юрист и отец двоих детей. Люблю узнавать новое в жизни и делится... Простой рецепт вкусного теста для пирожков: Подогреваем 700 грамм воды, добавляем 2 ст.л. с горкой сахара, 2 ст. л. без горки соли, 2 ст. л. дрожжей и 500 грамм муки, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Добавляем растительного масла 1 ст.л., муки 800 грамм и замешиваем тесто. Долго месить не надо, станет отлипать от рук и достаточно)) Теперь накрываем и ставим в холодильник на час. Тесто готово))) Можно готовить пирожки!) Приятного аппетита!) 11 марта 2018 · 191,8 K Какой состав стандартной пиццы? Мама двоих детей. Работаю экономистом. Везде люблю совать свой нос - поэтому... Один из распространенных видов начинки для пиццы - с салями. Состав начинки: 100 гр. салями 150 гр. тертого сыра Моцарелла 50 гр. бекона или ветчины 50 гр. консервированных шампиньонов томатный соус орегано 11 марта 2018 · 16,3 K Какие ингредиенты потребуются для приготовления пиццы? Мама двоих детей. Работаю экономистом. Везде люблю совать свой нос - поэтому... Это зависит от того, какую пиццу вы хотите приготовить. В классическом варианте для начинки понадобится: ветчина/колбаса, маринованные или соленые огурчики, сладкий перец, помидоры, кетчуп. Для теста - зависит от того, какое тесто будете делать - вариантов множество, но в любом случае нужны будут мука и яйца. 11 марта 2018 · 4,2 K Тесто слоеное бездрожжевое что из него приготовить? Аналитик, учусь на магистра фин.менеджмента, люблю Италию, папа - шеф-повар Предлагаю воспользоваться моим способом приготовления теста бездрожевого слоеного: муку просеять, в посуду налить ледяную воду, добавить уксус, соль, яйцо, все это перемешать, потом добавить в жидкость муку, затем замесить тесто, оно должно быть эластичным, мягким и не липнущим к рукам. Потом положить тесто на стол с мукой, разделив на 2 одинаковые части. Первую часть раскатать очень тонко примерно 3-5 мм. Сливочное масло намазать им обильно рскатанный пласт теста. Затем другую часть теста раскатать также и положить сверху первой части, чтобы края совпадали, тоже смазать тесто сливочным маслом. Последний этам свернуть слои теста в рулет, а рулет в улитку положить в пакет на 15 минут в морозильную камеру, когда достанете тесто приплюснуть его и раскатать. 21 октября 2018 · 9,8 K Как сделать пиццу в духовке, чтобы было вкусно? Ресторан доставки еды "Папа Джованни" · papapizza-ufa.ru Отвечает Нужно вложить Душу! И список определенных продуктов:))) Мы в нашей пиццерии Папа Джованни готовим на профессиональных печах разогретых до 250 градусов. Где жар печи распределяется равномерно. Если сказать точнее пицца готовиться на раскаленных камнях. 1423549940_8.jpg 1423550020_4.jpg 1423549951_6.jpg 1423550010_7.jpg 1423549981_9.jpg 28 ноября · 377 Как приготовить пиццу на сковородке? Люблю природу и животных, хорошее кино и хорошие книги, активный отдых и... Здравствуйте! Тесто для приготовления такой пиццы напоминает омлет, нежели полноценное тесто, для него потребуются: 4 ст. л. майонеза, столько же сметаны, 9 ст. л. муки, два яйца, все перемешать, у теста должна быть консистенция сметаны. Вылить на сковороду, подождать, пока тесто схватится, большой огонь не делайте, накройте крышкой. Когда это произойдёт - выложите сверху любую начинку на Ваш вкус, накройте крышкой и доведите до готовности (как правило, когда расплавится сыр - пицца готова). 2 апреля 2019 · 10,2 K Можно ли добавить разрыхлитель в дрожжевое тесто для хлеба? Продажа товаров для домашнего хлебопечения и здорового образа жизни. · oldbaker.ru Отвечает Вы можете добавлять что угодно и куда угодно, но сначала надо задать себе вопрос ЗАЧЕМ? Разрыхлитель добавляют в тесто где в процесс изготовления, не входит стадия выбраживания и не нужен подъём теста. При выпечке хлеба выбраживание теста крайне важный процесс. Так зачем Вы хотели добавлять разрыхлитель? 6 июля · 31,7 K Что можно приготовить в профессиональной печи для пиццы, кроме пиццы? Чистка дымоходов в Хабаровске! Цены на услуги печника. · wa.me/79241076555 Отвечает Готовим в пицца-печи хлебобулочные изделия, десерты и бисквиты . Кроме того, в них можно выпекать хлеб или пироги. Печи для пиццы хороши для приготовления в домашних условиях 9 октября · 1,2 K Как вы делаете пиццу можно рецепт? SMM Dodo Pizza В приготовлении пицц нет никаких секретов, самый главный ингредиент, это любовь, с которой мы готовим пиццу, а так может абсолютно каждый! Вы сами наглядно можете в этом убедиться, придя к нам на экскурсию. Чтобы записать, необходимо заполнить анкету на сайте dodofriendly.ru , с нетерпением будем ждать вас! !https://static.thequestion.ru/image/with_proportions/768x0/624be6006d745d19656b5df1a0297f23288f3e21?url=https%3A%2F%2Fthequestion.s3.eu-central-1.amazonaws.com%2F660%2F761052-fcc9216f.jpeg 30 августа 2018 · 1,7 K Что нужно добавить в дрожжевое тесто, чтобы оно стало как пух? С огромным удовольствием узнаю новое сама, с еще большим - хочу делиться... Попробуйте такой рецепт, результатом будет тесто, которое Вы хотите. Нагрейте стакан молока до 36 градусов (температура тела), добавьте столовую ложку сахара, неполную чайную ложку соли, 4 столовые ложки растительного масла, хорошенько перемешайте. Затем, добавьте столовую ложку быстрых дрожжей. Далее, нужно постепенно, размешивая, добавить 2 стакана муки (лучше меньше, чем больше). После, следует аккуратно вымешивать тесто в течение 15 минут, складывать от краев к центру, но не рвать. Получившееся тесто должно слегка прилипать к рукам, быть упругим. Подготовленное тесто необходимо поместить в тепло (например к батарее) на 1 час. Дальше, следует аккуратно обмять тесто 1-2 минуты. Теперь можно лепить пироги, но, сделав их, оставить под полотенцем еще минут на 10, а потом уже выпекать при 200 градусах в духовке. Приятного аппетита! 16 января 2019 · 69,5 K Сколько готовится пицца? Владелец ремесленной пекарни "Подсолнухи" (Екатеринбург). https://podsolnuhi.ru Зависит от температуры и духовки. В дровяной печи - 90 секунд. В обычной духовке - минут 5-7-10. Разница - в том, на что кладется пицца. Быстрее всего сталь для пиццы, дальше шамотный камень, ещё дольше - обычный противень. 22 марта · 3,5 K Как приготовить тесто для булочек? С огромным удовольствием узнаю новое сама, с еще большим - хочу делиться... Хочется предложить классический рецепт прекрасного, легкого, воздушного, долго не черствеющего теста. Из него можно готовить как вкусные булочки, так и пироги с любой начинкой. Для приготовления теста необходимо смешать 1ч.л. сухих дрожжей, примерно полкило муки (лучше высшего сорта), 1 ч.л.соли, 1 ст.л. сахара. Затем, нужно добавить примерно 100 г подтаявшего сливочного масла и стакан подогретой воды. Смесь следует месить в течение 10 минут. После, поместить в полиэтиленовый пакет или укутать полотенцем, дать отдохнуть 1,5 часа в тепле. Тесто должно подняться, увеличившись примерно втрое. Далее, на посыпанном мукой столе обмять тесто руками, скатать в шар и оставить, укрыв, еще на 0,5 часа. Все!Можно выбирать форму булочкам и выпекать. Приятного аппетита! 30 января 2019 · 28,7 K Как приготовить соленое тесто ? Люблю свою семью, путешествия и готовить. Активный почитатель ЗОЖ :) Сделать солёное тесто очень просто: - 3/4 стакана соли (нужно растворить в небольшом количестве тёплой воды) - 1 стакан муки - немного растительно масла, чтобы не липло сильно к рукам Всё перемешать пока тесто не станет пластичным как пластилин Для интереса, можно добавить красители - краски или свекольный сок ​ 10 сентября 2018 · 77,6 K Какой сыр лучше для пиццы? Сырный сомелье, рассказываю о сырах, провожу сырные дегустации. Веду свой канал о... · tele.click/CheeseOrder Для пицы хороша моцарелла, но добавляют так же различные сыры например ДорБлю придаёт любому продукту пикантный вкус благородной плесени, тартуф с ненавязчивым вкусом трюфелей и нежным сливочным вкусом, который также отлично плавится. Конечно пицу прекрасно дополняет пармезан. Иногда, если нет возможности добыть хороший пармезан, прекрасно подойдёт более распространённый грана падано. Выбор за вами. 11 января 2019 · 14,0 K Как сделать песочное тесто для пирога? Имею психологическое образование. Интересуюсь устройством мира. Есть несколько вариантов. Делают на молоке и без, с добавлением соды и без, иногда добавляют лимонный сок. Я делаю по простому рецепту, который никогда не подводит. Понадобится: сливочное масло(200 грамм), мука (400 грамм), яйцо, соль (щепотка), сметана (100-200 грамм), сахар (4 ложки или по вкусу), ванилин, пакетик разрыхлителя (10 грамм). Масло должно быть мягким, его заранее достают из холодильника. Масло перемешивается с сухими ингредиентами, добавляется яйцо и сметана. Все хорошо перемешивается. Далее постепенно добавляется мука. Тесто должно быть мягким, не прилипать к рукам. Готовое тесто я помещаю в холодильник минимум на пол часа. 19 декабря 2018 · 21,9 K Можно ли приготовить пиццу для похудения? Фрилансер, художник, любящий муж Запросто. Берете белок от двух-трех яиц (можно 1 яйцо и два белка), добавляете клетчатку/отруби/соевый изолят, воду, до образования теста а-ля блины, выливаете на раскаленную антипригарную сковороду, сверху - помидоры, куриная грудка (вареная/запеченая/жареная на антипригарке без масла), грибы, лук, говядина варено-копченая (около 100 ккал на 100 гр, фактически один белок), сверху можно низкожирный сыр (Сырбогатов например) и под крышку минут на 15. Приятного аппетита =) 9 мая 2016 · 1,5 K Как приготовить пиццу с колбасой и сыром? Всем, привет! Тема семьи и отношений очень близка мне, но, став мамой, нужно... Если у вас в холодильнике, после праздников остались колбасные и сырные нарезки, то самое время пустить их на пиццу. А пышные, мягкие лепешки приготовим на дрожжевом тесте без яиц на воде. Нам потребуется: на 4 порции для начинки: колбаса — 100 г ветчина — 100 г свежие очищенные помидоры — 500 г тертый сыр — 150 г оливковое масло — 2 ст. л. томатная паста — 2 ст. л. соль, перец для теста: мука — 500 г вода — 250 мл дрожжи — 30 г соль — 1/2 ч. л. Приготовление: Начнем с приготовления быстрого дрожжевого теста. В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем в сухом виде. В стакане теплой воды растворяем дрожжи и вливаем в муку. Вымешиваем сначала в миске, затем выкладываем на стол, припорошенный мукой и продолжаем вымешивать. Через некоторое время оно станет эластичным. Делим на четыре равных куска, выкладываем на противень, присыпанный манкой, сверху закрываем влажным полотенцем и оставляем на 40-60 минут. За это время тесто подойдет и увеличится в два раза. После этого его ещё раз обминаем и растягиваем в лепешки, оставляем по краю невысокий бордюр. Смазываем поверхность оливковым маслом. Нарезаем колбасу и ветчину небольшими одинаковыми кусочками. Колбасные изделия можно класть любые, главное чтобы они были качественные и свежие. Свежие помидоры очищаем от кожицы, вынимаем семена и режем тонкими полукольцами. Можно хорошо использовать консервированные или в собственном соку томаты. Сыр натираем на крупной терке, это обязательный ингредиент. Традиционные рецепты предусматривают сыры «Пармезан», «Рикотта», «Пекарино» и «Моцарелла». Лепешку промазываем слоем томатного соуса (кетчупа), сверху рисуем тонкую сетку майонеза. Раскладываем ломтики колбасы и ветчины, на них помидоры. Сверху сырный слой. Поливаем оливковым маслом. Присаливаем и перчим по вкусу. Выпекаем в хорошо прогретой духовке. Ей нужно всего 20 минут, пока подрумянится тесто и расплавится сыр. Сверху украсьте каперсами, маслинами, оливками. Из свежей зелени хорошо подойдет: майоран, мята, базилик, тимьян, петрушка. У нас получилось очень вкусное с насыщенным вкусом блюдо, калорийное и сытное. 12 мая 2018 · 7,4 K Ни разу не кулинар, а муж любит пиццу да чтоб поострей. Может есть какие-то рецепты? ? Ага, есть. ЧебуПицца Пепперони горячей штучки. Я ее с охотки всегда беру, как раз остренькая такая, прикольная, начинки вполне хватает, а тесто тонкое. Да и способ приготовления прост. Купить в магазине, а дома поставить в микроволновую печь на 2 минуты. Берите на заметку. 22 июля 2019 · 2,5 K Как приготовить пиццу пепперони? Развиваем кулинарный блог и помогаем людям. https://www.pro-vkusnyashki.ru -... Здравствуйте! Несмотря на известность рецепта все же каждый повар готовит блюдо немного по-своему. Я поделюсь своим любимым вариантом. Результат будет выглядеть так: https://nicecook.ru/wp-content/uploads/2020/05/domashnyaya-picca-pepperoni-gotovaya-picca-800x445.jpg Ингредиенты: Дрожжевое сдобное тесто — 300 г Колбаса пепперони — 60 г Сыр моцарелла — 100 г Масло оливковое — 5 мл (для смазки теста) Томатно-чесночный соус для пиццы: Томатная паста — 60 г Чеснок — 10 г Специи — 3 г (1 ч.л, базилик, орегано, молотый черный перец) Соль — 1-2 г (щепотка) Масло оливковое — 10 мл Мед — 10 г (1 ч.л) Приготовление: Раскатываем тесто в круг диаметром 28 см. Составляющие соуса смешиваем в миске. Смазываем мучной пласт соусом, оставляя 1 см по краям. Пустую часть смазываем маслом. Дальше натираем сыр, выкладываем колбасу. Выпекаем блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 мин. Наслаждаемся вкусом! Более подробно со всеми тонкостями и пошаговыми фото супруга описала здесь. 3 июля · 3,1 K В чем секрет теста в пиццерии Папа Джонс? Почему оно такое вкусное? всем привет, я живу в Корее 5 лет, могу помогать вам с вопросами о Корее и... Секрет скорее в качестве продуктов и умении обращаться с ними. Любое правильно сделанное тесто из хороших продуктов будет вкусное. Искала рецепт и вот что нашла: 175 грамм муки 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка сухих дрожжей 125 мл теплой воды 1 столовая ложка оливкового масла главное- мука высшего сорта! и обязательно просеять. и тесто должно подниматься в теплом месте 7 сентября · 507 Пицца из слоеного теста? Собирать рецепты начала еще в подростковом возрасте, сейчас я с удовольствием... Пицца из дрожжевого слоеного теста с колбасой и помидорами Самый немудрёный, но очень удачный рецепт. Проходит всегда на ура у детей и у взрослых. Считается классикой приготовления домашней пиццы. Вариант универсальный. Отлично подходит для приготовления из бездрожжевого теста, разница в пышности блюда. Где доводить до готовности – в духовке или на сковороде, также не имеет значения. Понадобится: Замороженное тесто, слоёное – 1 упаковка. Помидор – 1 шт. (крупный) или 8 шт. черри Огурчик маринованный – 1 шт. Колбаса варёная – 500 гр. Кетчуп и майонез – по 1 ст. л. без горки. Маслины – по вкусу. Сыр твёрдый – 200 гр. пицца рецепт Как сделать пиццу: Разморозьте упаковку. Стол присыпьте мукой, выложите тесто, раскатайте его размером с противень или форму, в которой будете готовить. Аккуратно переложите. Следом приготовьте начинку. Нарежьте колбаску тоненькими полосками. Помидорку, маслины с огурчиком поделите узкими колечками. Сыр крупно потрите. Теперь готовим соус: просто смешайте по столовой ложке майонеза и кетчупа. Только не переусердствуйте с количеством, иначе тесто будет слишком сырым. Кстати, майонез допустимо заменить на какой-нибудь майонезный соус. Приступайте к сборке пиццы. Вилкой проколите тесто в нескольких местах, чтобы оно не слишком вздулось. Смажьте пласт соусом. Затем, отступив пару сантиметров от края, разложите колбасные полоски. Они должны лежать довольно близко друг к другу, примерно 3-4 миллиметра. Поверх колбаски разложите кружки томатов, маслин и огурчиков. Их не должно быть слишком много, иначе выделившийся сок сделает пиццу слишком влажной. А теперь лайфхак! Загните край теста, не занятый начинкой, наверх, чтобы слегка прикрыть начинку. Рекомендую последовать совету, в результате у вас не останется сухой невкусный край, вместо него будет небольшой сюрприз из начинки. Финальный шаг: посыпьте начинку сыром, и отправьте в духовой шкаф. Выпекайте 30-35 минут, температура запекания 180 о С. Еще несколько удачных вариантов пиццы на готовом тесте можно найти на моем авторском сайте - заходите, буду рада. 29 мая · 10,2 K По какому рецепту приготовить чебуреки на дрожжевом тесте? Не кочегары мы, не плотники. Для приготовления вам потребуется 10 г дрожжей, стакан воды, стакан муки, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 300 г свинины, 300 г говядины, 300 г лука, специи. Воду подогреть, засыпать сахар, дрожжи и полстакана муки, оставить на полчаса. Затем добавить остальную муку, замесить тесто и оставить для подъема на час. В это время сделать фарш, добавить туда специи и поставить в холодильник. Достать тесто, сделать из него лепешки, положить на каждую лепешку мясо, сложить пополам и защипать края. После этого обжарить в масле. 2 августа 2018 · 2,8 K В тесто для пиццы нужны дрожжи? Владелец ремесленной пекарни "Подсолнухи" (Екатеринбург). https://podsolnuhi.ru Обязательно. Можно использовать сухие, традиционные или из дикой закваски. Без дрожжей тесто для пиццы не будет настоящим, с красивой альвеолатурой (красивыми дырочками разного размера) и воздушностью (не судите о хорошем тесте по фастфудовской пицце). 27 июня · 1,3 K Как приготовить маффины? Захотела быть кондитером и стала им · instagram.com/mybiscbar Делюсь своим любимым рецептом маффинов. Они ванильные, а самое классное, что сделать их можно с разными начинками! Итак, понадобится: Мука: 300 гр Сахар: 150 гр Разрыхлитель: 1,5 ч.л. Ванилин: 1,5 ч.л. Щепотка соли Сливочное масло: 120 гр Яйца: 3 шт Молоко: 75 мл Берем масло комнатной температуры (!), смешиваем его с сахаром, перемешиваем до однородности. После этого по одному вводим яйца. Также доводим до однородности. Далее всыпаем в полученную массу все сухие ингредиенты (муку советую просеять через сито). После того, как всё хорошо перемешали, вливаем молоко и снова мешаем. Должно получиться довольно густое тесто. Когда будете раскладывать тесто по формочкам, прямо в тесто можете повтыкать разные ништяки (кусочки шоколада, изюм, орехи, нутеллу и что угодно ещё). Выпекать при 175-180 градусах 15-20 минут. Количество порций зависит от формочек, которые вы используете (от 20 до 15). Сладких успехов! 20 июля 2018 · 38,1 K Как приготовить пиццу с сыром? Всем, привет! Тема семьи и отношений очень близка мне, но, став мамой, нужно... Для приготовления этого итальянского блюда нам будут необходимы следующие продукты: пшеничная мука – 4 стакана, сухие дрожжи – две чайные ложки, соль – полторы чайные ложки, оливковое масло – две столовые ложки и полтора стакана теплой воды. Из перечисленных продуктов мы будем делать тесто. Для приготовления соуса нам потребуются два зубчика чеснока, две столовые ложки оливкового масла, 800 граммов помидоров, соль и черный перчик – по вкусу. Для начинки пиццы мы будем использовать два вида сыра, измельченного предварительно на терке, – пармезан – четверть стакана и моцарелла – 3 стакана. Для начала займемся тестом. Для этого соединяем муку, соль и дрожжи. Перемешиваем. Затем наливаем воду и оливковое масло. Перемешиваем до однородной консистенции. Если тесто получается чересчур липким, то можно добавить еще немного муки. Теперь его необходимо выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и обмять. Затем перекладываем тесто в слегка обмазанную маслом миску, накрываем полотенцем и примерно на полтора часа оставить в теплом месте для подъема. Поскольку сырная пицца, рецепт которой мы рассматриваем, должна готовиться с соусом, займемся его приготовлением. Измельчаем чеснок. Выкладываем его вместе с оливковым маслом на сковороду. Ставим на небольшой огонь и нагреваем 1-2 минуты. Предварительно очищенные от шкурки и нарезанные помидоры затем также выкладываем на сковороду. Готовим соус, постоянно помешивая, до загустения. На этой уйдет порядка четверти часа. После этого солим и перчим его и снимаем с плиты. Включаем духовку на 250 градусов, чтобы она хорошенько прогрелась. Подошедшее тесто обминаем и делим на две части. Одну из них выкладываем на стол, а вторую возвращаем в миску и накрываем полотенцем. Раскатываем выложенное на рабочую поверхность тесто в круг. Его диаметр должен составлять приблизительно 35 сантиметров. Противень застилаем пергаментом или смазываем маслом и аккуратно перекладываем на него основу для пиццы. Это удобнее всего делать, намотав на скалку раскатанный круг теста. Один сантиметр от края основы смазываем маслом. Теперь выкладываем на тесто 1 стакан получившегося у нас соуса. Равномерно его распределяем, не покрывая намазанные маслом бортики. Сверху посыпаем Моцареллой (полтора стакана) и Пармезаном (две столовые ложки). Отправляем пиццу в хорошо прогретую духовку. Наша сырная пицца, фото которой можно увидеть в статье, будет готова через 8-13 минут. Она должна стать золотистой. Пока выпекается первая пицца, можно заняться приготовлением второй. Последовательность действий остается такой же. Готовую пиццу останется лишь переложить на большую тарелку или блюдо, нарезать порционными кусочками и подать к столу. 5 мая 2018 · 4,3 K Домашняя дрожжевая пицца с ветчиной? Главное - семья и уютный дом. Занимаюсь профессионально hand-made, люблю... Тесто я готовлю так: беру полпакетика дрожжей и развожу их в стакане теплой воды. Оставляю на 10 минут до полного растворения дрожжей. Затем добавляю к ним 1 ст. л. оливкового или растительного масла (рафинированного), чайную ложку сахара и соли, 3 стакана муки. Все перемешиваю и отставляю в теплое место минут на 20-30, чтобы тесто поднялось. В это время готовлю начинку. К ветчине я советую добавить болгарский перец, грибы, можно пару листиков базилика, лук - что вы любите. И натрите сразу сыр. Соус можно купить готовый томатный, а можно сделать самой: немного томатной пасты и мелко нарезанный чеснок. Можно чайную ложку майонеза туда добавить. Ну а дальше все просто: раскатывайте тесто, заем соус, потом начинка. В духовку на 200 градусов минут на 20. Потом посыпьте сыром и оставьте пиццу еще минут на 10 в выключенной духовке. 11 декабря 2018 · 1,4 K Пицца с курицей и помидорами. Тесто дрожжевое? Учитель географии и экологии. Мечтаю о собаке и дальних путешествиях. Для пиццы с помидорами и курицей на дрожжевом тесте понадобится: мука (2 стакана) вода (2/3 стакана) сухие дрожжи (2 чайных ложки) сахар (2 чайных ложки) щепотка соли 3 столовых ложки растительного масла Все эти ингредиенты для теста. Для начинки пиццы: курица (500 гр) помидоры (3) луковица сыр (200 гр) майонез и кетчуп Приготовление: Муку просеить (половину), добавить к муке дрожжи и сахр. Заливаем смесь водой и ждем 20 минут. Добавляем масло, соль и остатки муки. Замешиваем тесто до состояния когда прекращает липнуть. Накройте тесто и поставьте его в теплое место. Помидоры, лук нарежьте, сыр натрите на терку. Курицу отварите и нарежьте кусочками. Раскатайте тесто (оно должно быть тонким). Смажьте тесто майонезом и кетчупом. Выложите на тесто лук, курицу и томаты. Поставьте тесто в духовку (на 180 гр.). Выпекайте пиццу около 30 минут. Достаньте пиццу из духовки и посыпьте на нее сыр. Отправьте в духовку еще на 5 минут. Ваша пицца готова.
55370505060579

Hozoboz

com/recepty/bliny-na-vode-s-yajcami/ ▶️Нравятся ли вам завтраки, на готовку которых требуется не только мало времени, но еще и простой и доступный набор продуктов? Мы считаем, что такой вариант утренней трапезы нравится и подходит каждому, поэтому наша сегодняшняя гастрономическая затея заключается в выпечке сытных блинчиков. ▶️Как известно, основной состав блинного теста, замешанного в домашних условиях, включает в себя такие пекарские компоненты как мука, куриные яйца и какая-либо жидкость. Говоря «какая-либо», мы имеем в виду, что это может быть и молоко, и кефир, и сливки, и другие молочные и кисломолочные продукты. Не стоит упускать из вида и воду. Именно на ней мы и сделаем блинки. ▶️Предлагаемый рецепт блинов на воде вам совсем не покажется трудным и освоят его даже юные пекари и дебютирующие на кухонном поприще хозяюшки. Мы для реализации взяли продукты по списку в небольшом количестве, но если вы желаете сделать блины воде пошагово в большем количестве, то просто увеличьте число продуктов в двое или же втрое. Итак, для теста блинов на воде берем ингредиенты нужные, подготавливаем посуду и необходимый пекарский инвентарь. Приводим рецепт тонких блинов на воде в действие! 👉История 👩‍🏫👩‍🏫👩‍🏫 блюда ▶️Первые блиночки появились очень давно. Но, несмотря на этот исторический кулинарный факт, исследования по их происхождению продолжаются и по нынешний день. Блины ассоциируются с язычеством, с Древней Русью. Сегодня же многие народности считают блины своим национальным кушаньем, естественно, и готовятся они по-разному. В любом случае, эта круглая выпечка на сковороде всегда будет востребована и популярна. 👉Ингредиенты: ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ * Мука (используется пшеничная, высшего сорта) – поменьше полного стакана; * Вода (предварительно она должна быть прокипячена) – 280 мл; * Яйцо куриное (по размеру стандартное) – 1 штука; * Сахарный песок – 1 суповая ложка; * Соль – небольшая щепотка; * Масло растительное – 1 суповая ложка (+ еще для сковородки). 👉Приготовление ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ 1. О том, как приготовить блины на воде, вы узнаете из предложенного нами простого рецепта. О пропорциях требуемых ингредиентов мы указывали выше, принимаемся, приготовив все нужное для рецепта, за выпечку вкусных аппетитных блинов на воде. 2. В подходящую вместительную емкость (это может быть миска глубокая, к примеру) разбиваем стандартное по размеру яйцо куриное. Кидаем к нему сразу же требуемую порцию сладкого компонента – сахара, бросаем щепоточку соли. Если вы планируете делать блины несладкими или будете использовать их для фарширования, количество сахарного песка следует уменьшить. 3. Для дальнейшего кулинарного шага потребуется венчик (миксер). Ингредиенты, содержащиеся в емкости, взбиваем. Сахарок и соль должны полностью раствориться в яичной массе. На выходе мы увидим сладкую пенную смесь. 4. В эту смесь засыпаем муку. Рекомендуется ее пропустить через сито. Сразу начинаем вращать миксер (венчик), вмешивая муку в яичную смесь. 5. После засыпки муки, не останавливаясь, вливаем теплую, заранее прокипяченную воду, контролируя густоту получающегося в процессе блинного теста. 6. На выходе получаем тесто без присутствия комочков. А теперь гастрономический секрет от опытных хозяюшек: лучше сразу влить в тесто для домашних блинчиков масло, чем потом постоянно смазывать им поверхность сковороды для выпечки. Поступим также и мы. 7. Даем немного тесту постоять (буквально минуток 10) в покое. Пусть ингредиенты оптимально «соединятся» друг с другом. Хорошо прогреваем сковородку-блинницу, начинаем выпечку круглых «изделий». Жарим примерно по минутке с каждой стороны. 8. Вот и готовы наши блиночки, угощайтесь! 🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁 👉Польза 💪💪💪 блюда ▶️Смачные тонкие блины на воде, которые мы приготовили по предложенной кулинарной схеме, безусловно, несут определенную пользу для нашего организма. Это связано с тем, что каждый из входящих в состав блинного теста ингредиентов по своему «хорош» и «привлекателен». Так, куриное яйцо (а в частности желток) – это кладезь таких витаминов как A, D, E, группы – B. Кроме того, встретить можно в курином желтке каротин, лецитин. Ешьте с удовольствием испеченные вами блины на воде рецепт с фото, соблюдая меру, и не переживайте за лишние килограммы. ▶️Мы приготовили и перекусили за завтраком простым блюдом из муки - блины на воде с яйцами, но можно еще по вашему желанию напечь и блины на воде без яиц. Такая выпечка будет кстати для постного меню. ▶️Вкусные блины на воде с яйцами рецепт подавать можно с любыми дополнениями. Хорошо они сочетаются с медом, вареньем любым, джемами фруктовыми. Поскольку получаются блины на воде тонкими, то и для фаршировки они подойдут. В такие блинки можно завернуть мясную начинку, грибную или сладкую (фрукты, ягоды). В общем, с удовольствием готовьте блины на воде пошаговый рецепт и используйте их при подаче на свое усмотрение!
Блины: 500 молоко 280 мука 3 яйца 2 ст л сахара Щепотка соли 3 ст л раст масла Начинка: 300 г свежих шампиньонов 1 куриная грудка 1 лук 4 ст л сметаны 20% жирности по вкусу соль, перец Растительное масло для жарки. Готовим тесто из предложенных продуктов. Жарим блинчики. Лук почистить, помыть. Мелко измельчить. Грибы помыть, измельчить кубиком. Куриное филе зачистить от жира и остатков косточек. Нарезать кубиком 1х1см. Вкусные домашние рецепты 🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово На разогрета сковороду вылить масло На среднем огне лук поджарить до мягкости (7-10 минут), помешивая, чтобы не пригорел. Добавить грибы, перемешать. Протушить на среднем огне 5 минут. Должен выделиться сок. Пожарить куриное филе, перемешать. Смешать все ингредиенты, добавить сметану, соль, черный молотый перец. Фаршируем блины. На край блинчика выложить 2 чайные ложки жюльена. Подверните низ блинчика, заворачивая начинку. Заверните с одного края. Заверните с другого края. Заверните блинчик рулетиком.
Кипяток – 1 стак. Яйцо куриное – 3 шт. Мука – 1,5 стак. Масло растительное (или сливочное растопленное) – 3 ст.л. Соль – 1/2 ч.л. Сахар – 2 ст.л. 1/2 ч.л. соды. гаш лимонным соком. Вкусные домашние рецепты 🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово На 18-20 блинчиков диаметром 18-20 см Взбить миксером яйца с сахаром, солью и молоком.(молоко вскипятить и немного остудить) Влить кипяток не прерывая взбивание. Потихоньку засыпать просеянную муку, не переставая взбивать тесто (во избежание комков), добавить масло, еще раз взбить. Добавить соды, перемешать. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут. Тесто получится достаточно жидким. Перед жареньем перемешать. Жарить блины на слегка смазанной маслом сковороде. Начинка: Готовая сладкая творожная масса.
  • Класс