Салат с кальмарами ПО-КОРЕЙСКИ

Далеко не все корейские блюда, вопреки всеобщему мнению, острые. Да, конечно, их большинство. Но есть и спокойные варианты, как, например, вот этот. Хотя и его тоже можно таким сделать, если есть особое желание.
✅ Чего и сколько нужно
Кальмары - 350 г (сырой вес)
Морская капуста - 350 г
Свежая морковь - 130 г
Репчатый лук - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки
✅ Что и как делаем
Салат у нас, как я обещала, с кальмарами, поэтому сначала подготовим их. Ничего особенного делать с ними не нужно. Все как обычно - чистим и варим до готовности.
Кто как с этим справляется, а я варю с момента закипания 1-2 минуты. И еще при варке добавляю немного лимонного сока, лавровый лист и перец горошком. Не призываю повторять, просто поделилась.
После варки, чтобы остановить термообработку, я обдаю кальмары холодной водой. Но это снова мои заморочки. Каждый может делать по-своему, как привык и как считает нужным и правильным.
Дальше кальмары режем соломкой. На этом с кальмарами всё. Отправляем их в салатник. И да, забыла сказать, что я их при варке солю. Так что, если вы это делаете тоже, то далее учитывайте, что соль в них уже есть.
Идём дальше. Берём морскую капусту, которая уже маринованную. Она обычно продается либо на вес, либо в больших пакетах. Но маринованная - это сильно сказано. Она просто не сырая, а уже готовая к употреблению. Не кислая, не соленая, а приятного нежного вкуса.
Сливаем из нее лишнюю жидкость. Это удобно сделать, откинув её через дуршлаг. Жидкость не нужна. От неё избавляемся, а капустку, такую слегка влажную и рассыпчатую, отправляем в салатник к кальмарам.
Переходим к следующему шагу. Будем проделывать совершенно нестандартную для кальмарового салата штуку. А именно, будем жарить лук и морковку. Морковку настругиваем соломкой, лук режем полукольцами.
Жарим на растительном масле сразу и то, и другое одновременно. Огонь делаем сильный, жарим примерно 3 минуты. Не забываем помешивать. Очень ароматная привлекательная зажарочка у нас выходит.
Но только не перебарщиваем с жаркой. Румяность и выраженная золотистость нам не нужна. А так, чтобы морковка с луком просто не были мокрыми и чуть прихватились. Пожарили, слегка остужаем и можно даже в теплом виде перекладывать к кальмарам с капустой.
Практически всё уже мы сделали. Остается это дело заправить. А заправляем только вот чем - солим, перчим и выдавливаем чеснок, можно побольше. Он придаст салату яркую характерную корейскую нотку. Никакого больше масла, оно уже в зажарке имеется. Насчет майонеза - дело ваше. Я считаю, что это уже перебор, для меня лично ослишком жирно.
На предмет соли - не забываем, что кальмары и капуста уже с ней. Можно случайно переборщить. А перца кладем сколько хотим. Кто любит поострее, соответственно, можно и жгучий красный. Кому нравится поспокойнее, то хватит чуть-чуть черного.
Вот такой корейский салатик. Очень нежный, лёгкий и в то же время сытный. Вкусный и полезный салат по-корейски. Нам бы есть и есть такой побольше. Так что, друзья, очень советую его попробовать. У меня он теперь один из самых востребованных салатов с кальмарами.