Зима будет вкусной: заготавливаем домашние маринованные огурцы

Одна самых любимых домашних заготовок на нашем столе — это маринованные огурцы. Каждый год обязательно закрываем много баночек, которые радуют нас всю осень и зиму.

Сегодня я хочу поделиться с вами удачным рецептом хрустящих маринованных огурчиков, которые хороши сами по себе и как составляющая для приготовления различных салатов и закусок. Список ингредиентов даю из расчёта на 4 литровые баночки.

Необходимые ингредиенты для каждой банки:

Огурцы — 700-800 г
Корень хрена — небольшой кусочек
Зонтики укропа — 1-2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Черный перец горошком — 10 шт.
Душистый перец — 2 шт.
Горчица в зёрнах — 1 ч. ложка с горкой
Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки

Маринад на все 4 банки:

Вода – 1,5 литра
Соль – 50 г
Сахарный песок – 100 г

Приготовление:

Крепкие огурцы небольшого размера тщательно промыть, замочить в холодной воде на два часа, а затем обрезать кончики.

В кастрюлю влить воду, добавить соль и сахар. Довести до кипения, перемешать, чтобы сухие ингредиенты растворились, и снять с огня.

В заранее подготовленные (чистые и сухие) литровые баночки выложить зонтики укропа, кусочек корня хрена, лавровый лист, горчицу в зёрнах, чёрный перец горошком и душистый перец.

Далее выложить в банки огурцы: плотно, но сильно утрамбовывать не нужно.

Влить в каждую баночку ранее подготовленный горячий рассол, переставить банки в глубокую кастрюлю, дно которой нужно предварительно застелить полотенцем.

Влить в кастрюлю горячую воду: столько, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Банки накрыть крышками. Включить огонь.

Долго кипятить банки не нужно. Как только вода в кастрюле закипит, а со дна баночек вверх начнут подниматься пузыри — всё, банки можно доставать. По времени это занимает не более 10 минут.

Останется влить в каждую баночку по 2 столовые ложки уксуса, закрутить крышки и оставить до полного остывания, не укутывая.

Желаю вам удачных заготовок и вкусной зимы! Подписывайтесь на нашу группу и обязательно заходите за новыми рецептами. https://ok.ru/group/70000000389722