Что такое масло гхи и чем оно отличается от топлёного масла?

Масло гхи часто путают с обычным топлёным маслом из-за схожести в процессе приготовления. Тем не менее гхи обладает своими особыми свойствами и преимуществами.

Оба типа масла полезны, но выбор зависит от ваших предпочтений и потребностей. Подписывайтесь на нашу группу и давайте вместе разбираться в чём разница между обычным топлёным маслом и маслом гхи.

Топлёное масло получается путём медленного нагревания сливочного масла, в результате чего из него удаляется вода и молочные белки. Оно может содержать небольшое количество остатков молочных веществ.

В свою очередь, масло гхи — это более очищенная форма топлёного масла. В процессе приготовления сливочное масло также медленно нагревают, но при этом молочные белки и твёрдые частицы полностью удаляются. В результате гхи становится более чистым и имеет более высокий дымовой порог.

В масле гхи отсутствуют молочные белки и лактоза, что делает его более подходящим для людей с непереносимостью молочных продуктов.
Топлёное же масло может содержать небольшое количество остатков молока.

Ещё одно из различий состоит в том, что масло гхи имеет более насыщенный и ореховый вкус по сравнению с обычным топлёным маслом.

Ко всему прочему, масло гхи имеет более длительный срок хранения благодаря отсутствию молочных белков.

А вы слышали о масле гхи? Пробовали? А может, готовили его сами? Делитесь в комментариях.