ПРО «НЕПРОЖАРЕННОЕ» МЯСО И КРОВЬ 🥩

Можно сколько угодно фукать и говорить, что вы ни за что не будете есть говяжьи стейки с кровью, но… Во-первых, никто же не заставляет, а во-вторых, никакой крови в этих стейках нет Вся кровь осталась на мясокомбинате: её спускают первой. Всё, что вы видите красного в мясе — это миоглобин, белок окрашивающий мясо в красный цвет при наличии кислорода. Если при приготовлении мяса температура внутри куска достигнет 65 градусов, то миоглобин разрушится, и цвет мяса станет серым. Однако, вопрос безопасности никто не отменял. Чтобы готовить стейки неполной прожарки, нужно быть твёрдо уверенным в его качестве.