Эльвира Баимова

Ленивые хачапури на кефире за 15 минут — быстрый и вкусный завтрак на сковороде!

Ингредиенты:
- Кефир — 350 мл
- Соль — ½ ч. л.
- Сода — 1 ч. л. (или 1,5 ч. л. разрыхлителя)
- Молоко — 100–150 мл (регулируем по консистенции теста)
- Яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр (сулугуни, моцарелла, адыгейский и др.) — 250 г
- Мука — 300–350 г (добавлять постепенно!)
- Зелёный лук — по вкусу
- Растительное масло — 1 ч. л. (для жарки)
- Сливочное масло — 1 ст. л. (по желанию, в тесто — для мягкости)
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте кефир с содой. Оставьте на 5 минут, пока масса слегка не запенится.
2. Добавьте соль, яйца, молоко. Перемешайте венчиком до однородности.
3. Натрите сыр на средней тёрке и добавьте в тесто. Перемешайте.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
5. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и (по желанию) растопленное сливочное масло.
Тесто должно быть как густая сметана — не жидкое, но и не крутое.
6. Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом.
7. Выложите тесто на сковороду, распределите ровным слоем.
8. Жарьте на среднем огне под крышкой 3–5 минут — до румяной корочки снизу.
9. Аккуратно переверните и жарьте ещё 3–4 минуты до готовности. Если тесто густое, можно жарить небольшие порционные хачапури, как оладьи.
Полезные советы:
- Не добавляйте слишком много муки — тесто должно быть немного липким.
- Можно запечь в духовке: форма 20×20 см, 180 °C, 20–25 минут.
- Хотите сытнее? Добавьте в тесто ветчину, колбасу, отварную курицу.
- Чтобы сохранить мягкость, накройте готовые хачапури полотенцем на 5–10 минут после жарки.
- Отлично сочетаются со сметаной, свежими овощами и чаем.
#хачапури #завтрак #сыр #кефир #сковорода