Всего лишь творог и немного теста (без яиц), а сыта вся семья: показываю, как готовлю "ругувачки"

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию ещё один очень простой рецепт на основе бездрожжевого теста и творога. Если вы ещё не пробовали болгарские ругувачки, то непременно наверстайте упущенное и приготовьте их для своих близких: это просто, вкусно и очень быстро!

Итак, для приготовления нам понадобится*:

Для теста: • Вода (кипяток) - 200 мл • Сливочное масло - 80 г • Соль - по вкусу • Мука - 400 г Для начинки: • Творог - 2 пачки (по 220 г) • Соль - 0,5 ч. ложки • Зелень (у меня петрушка и укроп) - 1 пучок В зависимости от способа приготовления может понадобиться растительное масло. Подробнее - далее в статье.

Приступаем к приготовлению блюда.

Начинаем с приготовления теста. В глубокую миску кладём кусочек масла комнатной температуры. Добавляем соль и вливаем кипяток. Быстро размешиваем, чтобы масло растаяло и смесь не остыла.

Небольшими порциями вводим просеянную муку, постоянно перемешивая всё с помощью вилки. Как только масса немного остынет, быстро вымешиваем тесто руками. Оно получится очень нежным, мягким и не липнущим к рукам. Убираем тесто в пакет и даём ему "отдохнуть" в течение 20 минут.

Тем временем займёмся приготовлением начинки. В удобную миску кладём творог и добавляем соль.

Затем измельчаем зелень и перекладываем её к творогу. Тщательно перемешиваем.

Творог лучше использовать более сухой, без лишней влаги. Формуем ругувачки. Отдохнувшее тесто делим на 12 равных частей, и затем раскатываем каждую часть в тонкий, почти прозрачный круг.

На одну половину круга выкладываем две столовые ложки начинки и защипываем по аналогии с традиционным чебуреком, выпуская воздух и проходя по краю вилкой. Таким же образом поступаем со всем остальным тестом и начинкой.

Далее вам следует выбрать тот вариант приготовления, который подойдёт именно вам. Ругувачки можно обжарить с двух сторон на абсолютно сухой антипригарной сковороде, или же, как обычные чебуреки, на растительном масле. Я приготовила их в обоих вариантах. Если вы предпочитаете более диетический вариант, то обжаривайте ругувачки на сухой сковороде под закрытой крышкой с каждой стороны по две-три минуты.

Также их можно обжарить на растительном масле. Посмотрите, какое пузырчатое получается тесто. Оно хрустящее и очень вкусное. Приятного аппетита!