Татьяна Федотова

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю ещё одну заготовку на зиму - маринованную свёклу. Корнеплоды тщательно моем и варим 30 - 40 минут. В зависимости от размера и сорта время может меняться. Варят свёклу положив в кипящую воду, плотно закрыв крышкой. Для сохранения первоначального цвета в воду можно добавить сахар, уксус или лимонную кислоту. Не рекомендую обрезать корень свёклы до основания иначе при варке она посветлеет. Сваренную свёклу охлаждаем под струёй холодной воды. Охлаждённую свёклу очищаем от кожицы. нарезаем свёклу соломкой или кубиками, кому как нравится. В стерилизованные банки раскладываем специи: перец горошком, соцветие гвоздики, лавровый лист и подготовленную свёклу. Готовим маринад: на 1 литр воды (можно использовать жидкость в которой она варилась), кладём - 40 гр. соли, 40 гр. сахара, будущий маринад ставим на огонь и кипятим 5 минут, в конце кипячения добавляем 60 гр. 9% уксуса. Маринад готов. Банку ставим на лезвие ножа, чтоб