Светлана Юрина

Секрет самой мелкой молодой картошки!

Когда на грядках ещё ничего нет, я бегу на рынок за... самой мелкой картошкой. Продавцы крутят пальцем у виска: «Зачем она вам? Её никто брать не хочет!»
А я просто готовлю картошечку по-царски. Потрясающий аромат трав, чеснок и тянущийся сыр... Ммм! Это шедевр как на домашней сковороде, так и в чугунке на мангале.

Ингредиенты:

Картофель мелкий — 1 кг
Сыр сулугуни (или любой легкоплавкий) — 150 г
Чеснок — 1 головка
Зелень (кинза, базилик) — по вкусу
Соль, перец, масло для жарки.

Как готовить:

Мелкую молодую картошку тщательно моем (чистить не нужно!) и обсушиваем.
Обжариваем на масле до румяной корочки и мягкости внутри.
За 2-3 минуты до конца добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Перемешиваем.
Посыпаем зеленью, щедро засыпаем сыром и держим под крышкой 1-2 минуты, пока сулугуни не растает в аппетитные нити.
Подробный пошаговый рецепт, как всегда, можно почитать здесь Молодой картофель "По-царски" 
А как вы обычно готовите молодой картофель? Просто варите с укропом и маслом или любите зажарить до хрустящей корочки? Поделитесь фирменными фишками в комментариях!

Нежная запеканка из куриного филе с грибами и сыром

Сохраняйте рецепт
Ингредиенты:
• Куриное филе — 700 г
• Греческий йогурт — 200 г
• Помидоры — 2 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Твёрдый сыр — 180–200 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Любимые специи для курицы — по желанию
• Руккола — для подачи
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, слегка посолите и поперчите.
2. Выложите филе ровным слоем в стеклянную форму для запекания.
3. Смажьте мясо греческим йогуртом.
4. Сверху распределите тонко нарезанные помидоры.
5. Шампиньоны обжарьте до испарения жидкости и лёгкой золотистости, затем выложите поверх помидоров.
6. Посыпьте всё тёртым сыром.
7. Запекайте при 180 °C примерно 35–40 минут, пока филе полностью не приготовится, а сыр расплавится.
8. Подавайте горячей, украсив свежей рукколой.
Получается очень сочная, нежная и ароматная запеканка, которая отлично подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Если рецепт понравился — поставьте лайк, сохраните пост и поделитесь с тем, кто любит простые домашние блюда!