Ирина Смирнова

Новый год — время чудес и... кулинарных экспериментов! Хочется, чтобы стол ломился не только от салатов, но и от горячего, которое запомнится всем. Курица — отличная основа для таких экспериментов: она универсальна и любима многими. Сегодня делюсь тремя по-настоящему эффектными рецептами вторых блюд из курицы. Они выглядят как шедевры из ресторана, но готовятся вполне посильно даже без кулинарного образования. Готовьтесь принимать комплименты! 1. Шарики с курицей, грибами и картофелем в беконе Это самый эффектный и компактный вариант. Нежные слои начинки, завернутые в хрустящий бекон, — каждый такой шарик как личный съедобный подарок для гостя. Выглядят невероятно стильно! Ингредиенты: Куриный фарш — 400 г Бекон (слайсы) — 12-16 шт. Отварной картофель — 2-3 шт. Шампиньоны (обжаренные с луком) — 200 г Сыр моцарелла Зеленый лук, специи В высокий стакан или кружку выкладываем 4 слайса бекона внахлест, чтобы края свободно свисали. Это будущая форма. Слоями закладываем начинку: куриный ф

Здравствуйте, дорогие гурманы и любители поэкспериментировать на кухне! Бывают рецепты, которые сложно отнести к какому-либо виду блюда, то ли это закуска, то ли это горячее, а, может, это вообще салат. Вот два рецепта. Как употреблять их, решайте сами. Нам кажется, что это закуска, но кто мешает вам использовать их как полноценное блюдо. Берем: Делаем: 1. Грецкие орехи высыпать на сухую разогретую сковороду. Слегка обжарить их в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, дать остыть, после чего измельчить ножом. Орехи должны чувствоваться кусочками, превращать их в мелкую крошку не нужно. 2. Кабачки вымыть. Если кожица грубая, лучше её счистить. Нарезать плоды крупными брусочками толщиной около 2 см. 3. Поставить на сильный огонь сковороду, влить 2 ст. ложки растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, выложить кабачки. Обжаривать на сильном огне, не накрывая крышкой, до появления румяной корочки с обеих сторон. 4. Пока жарятся кабачки, приготовить заправку. Петрушк

Картофель остается самым популярным гарниром в России и во всем мире. Диетолог Габриэла Миеко отметила, что пользу блюд из картофеля определяет способ приготовления. В беседе с изданием Veja специалист объяснила, от каких гарниров лучше отказаться вовсе, а какие еще можно исправить. По словам Миеко, нужно отдавать предпочтение приготовлению на пару, варке или запеканию. Корнеплоды, такие как картофель, обязательно готовят с кожурой, потому что в ней много клетчатки, необходимой для здоровья кишечника. Вареный картофель в мундире и без всегда остужайте перед подачей. Так в овоще образуется резистентный крахмал, который улучшает пищеварение и способствует контролю уровня сахара в крови. По словам эксперта, при жарке клубни впитывают большое количество масла и становятся калорийными. Такое блюдо теряет питательную ценность и повышает риск набора лишнего веса. А ожирение, напомнила Миеко, — один из факторов риска развития диабета второго типа. “Жарка полностью меняет питательные и химическ