Лариса Карташова

Всем привет! Сегодня готовлю лечо из перца и помидоров на зиму. Без уксуса и без стерилизации. Хранится как в холоде, так и при комнатной температуре. Перец 3 кг Помидоры 3 кг Соль 2 ст.л. Сахар 1 стакан Растительное масло 1 стакан (стакан 250 мл) Помидоры мою, удаляю плодоножку и нарезаю не на небольшие кусочки. Вес очищенных помидоров 3 кг. Измельчаю помидоры погружным блендером в пюре. Можно пропустить томаты через мясорубку. Сладкий перец мою, удаляю плодоножку и семечки. Нарезаю на небольшие ломтики толщиной 1 см. Вес очищенного перца 3 кг. В большую кастрюлю, я использую на 7 л, помещаю измельчённые томаты, нарезанный перец. Добавляю соль, сахар, растительное масло без запаха. Ставлю кастрюлю на средний огонь и, помешивая, довожу до кипения. После закипания варю на среднем огне 15-20 минут. Уксус в это лечо я не добавляю. Готовое лечо в кипящем виде разливаю по стерильным банкам и сразу закрываю стерильными крышками. После этого банки переворачиваю, сверху укрываю ма

Зимой будет здорово открыть баночку с аппетитными огурцами и похрустеть за ужином или обедом! Делаем заготовку! Ингредиенты: - Огурцы свежие – около 2 кг - Листья хрена – 2 шт. - Укроп свежий (зонтики или стебли) – 2–3 веточки - Чеснок – 3–4 зубчика - Перец черный горошком – 8–10 штук - Лавровый лист – 2 штуки - Сахар – 2 ст.л. - Соль крупная – 3 ст.л. - Уксус столовый 9% – 70 мл (примерно полторы столовые ложки) - Вода чистая кипячёная – примерно 1,5 литра (или столько, чтобы покрыть огурцы в банке полностью). Процесс приготовления: 1. Хорошо промойте банки горячей водой и простерилизуйте любым удобным способом (например, над паром или в духовке). Крышки прокипятите в воде минут пять. 2. Промойте огурцы холодной проточной водой, затем замочите их на пару часов в холодной воде (это сделает их хрустящими). Обрежьте кончики огурцов. 3. На дно каждой стерильной банки положите листья хрена, чеснок, лавровый лист, перец горошком и укроп. 4. Плотно уложите подготовленные огурцы вертик

Виноград сорта Изабелла — настоящая находка для домашнего виноделия. Этот неприхотливый сорт с ярким землянично-мускатным ароматом и насыщенным тёмно-рубиновым соком даёт вино, которое легко узнать с первого глотка. Многие дачники выращивают Изабеллу именно ради вина: урожайность высокая, ягоды набирают сахар даже в прохладное лето, а технология приготовления не требует сложного оборудования. В этой статье мы разберём весь процесс по шагам — от сбора гроздей до розлива по бутылкам, с точными пропорциями сахара и воды, которые определяют крепость, сладость и устойчивость вина к скисанию. Сразу оговоримся: домашнее виноделие — это не быстрый процесс. От момента, когда вы раздавили первую гроздь, до первого бокала готового вина проходит в среднем 2–4 месяца, а для полного раскрытия вкуса стоит выдержать напиток ещё полгода. Зато результат того стоит: бутылка собственного вина из Изабеллы обходится в разы дешевле магазинного аналога, а вкус получается живым и «своим». Если вы уже задумывал

Здравствуйте, мои дорогие! Есть у домашних заготовок одна особенная прелесть. Откроешь зимой баночку, достанешь яблочко, и сразу вспоминается осень: прохладное утро, сад, корзина с румяными яблоками и тот самый запах свежих листьев. А моченые яблоки я особенно люблю за то, что для них не нужно устраивать на кухне целое производство. Всё довольно просто, а результат получается замечательный. Такие яблочки хороши и просто к картошке, и к мясным блюдам, и на праздничный стол поставить совсем не стыдно. Вкус у них получается кисло-сладкий, с приятной легкой пряностью. А самое приятное — яблоки остаются яблоками, а не превращаются в непонятную мягкую заготовку. Готовы они будут примерно через 40–45 дней, поэтому если хочется порадовать домашних мочеными яблоками к определенному времени, лучше немного рассчитать сроки заранее. Для этого рецепта я обычно беру Антоновку. На мой взгляд, она подходит просто замечательно: кислая, сочная, ароматная, с плотной мякотью. Лучше всего выбирать яблоки п

Что приготовить из яиц на завтрак быстро и вкусно вместо надоевшей глазуньи? Признайтесь, этим вопросом каждый задавался) Обыденно и скучно начинать утро одинаково - открываешь холодильник, достаешь лоток с яйцами и по инерции разбиваешь их на сковороду. Обычная глазунья или классический омлет с молоком - это вкусно, но они приедаются так, что на завтрак уже не хочется смотреть. Чтобы раз и навсегда решить это затруднение, представляю - 5 простых пошаговых рецептов на сковороде, которые вы приготовите легко и быстро. У меня для вас отличная новость: яйца можно приготовить совершенно иначе! Без сложной возни, из тех же самых базовых продуктов, которые есть под рукой, но в совершенно новой подаче, в виде сочных рулетиков, хрустящих конвертиков и пышных омлетных лепёшек с тянущимся сыром. Времени уходит ровно столько же от 5 до 10 минут, а настроение хорошее создает на весь день. Сохраняйте эту подборку и радуйте себя и близких красивыми и вкусными завтраками за копейки! Этот рецепт выгл