Наталья Головачева

Просто обожаю жгучий перец. Ем даже просто так. Я, наверное, один из немногих, кто выращивает так много острого перца. Понятное дело, что нельзя весь урожай употребить в свежем виде. Поэтому и приходится искать все новые рецепты, чтобы заготовить его на зиму. И еще – не хочется потерять даже мизерную часть урожая. Кроме маринования на зиму, я еще сушу горький перец. Если кому интересно, как я это делаю, напишите, пожалуйста, в комментариях. Обязательно подготовлю еще дну статью. Сегодня же хочу остановиться на маринованном перце. Овощи по этим рецептам получаются невероятно вкусными, всей семье нравятся. Поэтому вот уже много лет мариную перец одним и тем же способом. Хотя в прошлом году попробовал еще один вариант. Но о нем немного позже. Заранее скажу, перец приобретает необычную вкусовую нотку. Для заготовки жгучего перца использую небольшие баночки. Это необходимо для того, чтобы не выбрасывать продукт. А так, откроешь маленькую баночку и съешь острый перчик. Итак, на 3 небольшие б

Сочетание помидоров и селёдки может показаться неожиданным, но это настоящий кулинарный хит! Как говорила моя свекровь из Воркуты: такая консервация — традиционное блюдо: сытное, с ярким вкусом, которое выручит и в будни, и на праздник. Сытность: это почти готовое блюдо — можно подать с картошкой или рисом. Необычный вкус: солёная селёдка в томатном соусе раскрывается по‑новому. Универсальность: подходит как закуска, основа для солянки или ингредиент для салатов. Экономия: зимой такая банка — настоящее спасение, когда хочется чего‑то вкусного и домашнего. Я поделюсь рецептом, расскажу про нюансы и дам несколько вариантов на выбор. Селёдка: лучше брать слабосолёную или солёную (не пересоленную). Если рыба свежая, её нужно предварительно засолить. Выбирайте упругую тушку с блестящей чешуёй и прозрачными глазами. Разделать на филе — удалить голову, хвост, плавники, кости. Нарезать кусочками 3–4 см. Помидоры: подойдут мясистые сорта («Бычье сердце», «Сливка») — они дадут густой соус. Помид

Готовим вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях. Ингредиенты: Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239810 Для заготовки подойдут перезрелые и мягкие томаты, а также с повреждениями и другими недостатками, в том числе и не имеющие товарного вида. Чем мягче и сочнее томат, тем больше получится сока. Помидоры хорошо промываем, удаляем плодоножку и разрезаем на несколько частей произвольно. Подготовленные томаты пропускаем через соковыжималку. Получается вот такой неоднородный розовый сок, количество которого зависит от сочности плодов и мощности вашей электропомошницы. У меня из 5 килограммов томатов сразу получилось чуть более 2,5 литров свежевыжатого томатного сока. Зато жмыха была целая миска и приличное количество мякоти. Я решила этот жмых ещё раз пропустить через соковыжималку. В результате у меня получилось ещё около одного литра густого сока. Далее переливаем сок томатов в кастрюлю и накрываем крышкой. Кастрюлю с томатным соком ставим на средний ого

Два сезона подряд я упорно поливал рассаду томатов янтарной кислотой, а она росла как на голодном пайке! Стебли тонкие, листья бледные, а на поверхности грунта вообще белесый налет появился — думал, плесень завелась. Раньше верил всем советам из интернета и слепо копировал чужой опыт. Потом случайно открыл совершенно другой способ применения этого препарата, который перевернул мое представление о янтарной кислоте. Все изменилось в прошлом марте. Готовил раствор для полива, рядом стоял опрыскиватель — случайно перепутал емкости и обработал листья вместо земли. Через неделю заметил странное — эта партия рассады обогнала остальные кусты почти вдвое по высоте стебля и общему развитию. Сначала не поверил собственным глазам, решил, что совпадение. Тогда проверил целенаправленно. Взял 60 кустов крупноплодного томата возрастом 10 дней после пикировки, разделил поровну на три группы. Первую опрыскивал строго по листьям, вторую поливал под корень классическим способом, третью вообще не трогал пр

Летом в сезон вкусных, спелых и ароматных овощей, можно приготовить множество аппетитных закусок и салатов. Среди, которых я очень люблю закуску из помидоров с чесноком и зеленью. Закуска яркая, сочная, и невероятно вкусная. Такая закуска, прекрасно дополнить любые блюда из мяса, курицы и конечно же рыбы. Особенно сочетаются, такие помидоры с шашлыками. Для этого рецепта, выбирайте, спелые и сочные помидоры. Ингредиенты: Маринад: Приготовление: Помидоры, хорошо промыть и нарезать их на 4 части. У меня большие помидоры, если у вас крупные помидоры, то разрежьте их на 6-8 частей. Дольки помидоров сразу перекладываем в миску. Берём зелень у меня петрушка и укроп и мелко нарезаем. Также если . вы любите, то можете добавить зелень кинзы или базилика. С ними закуска получится, более пикантная и ароматная. Зелень также добавляем в миску к помидорам. Теперь приготовим маринад. Чеснок мелко нарезать или же пропустить через чеснокодавку и кладём его в миску. Также в чеснок всыпаем сахар,

Вот все говорят: точь-в-точь то самое лечо Глобус, венгерское, которое многие помнят. Его бархатный вкус, яркий аромат перца, концентрированный, насыщенный, глубокий томатный вкус - и ничего лишнего. Да, поговаривают, производили лечо и с луком, и морковью, и с уксусом - помнят и такие баночки. Но, скорее, это был салат, от того же производителя, венгерского бренда Глобус: не одно же лечо производили, много чего - даже горошек :) А этот рецепт максимально похож на "то самое" лечо. Просто перец, аромат которого ничто не заглушает, густой ароматный томат - и ничего лишнего. Уж поверьте: эти два ингредиента вполне самодостаточны, и все дело в удачном сочетании соли, сахара. Так еще родители готовили. Было два любимых рецепта: маринованный перец в масле - и "в томате", тот самый, похожий на Глобус. Такого лечо сколько ни закрой - мало. И это не только как закуска в "чистом" виде. Можно приготовить на его основе лечо с колбасками или курицей. Можно лечо с фасолью. Даже добавить пару ложек -