Алла Виноград
Последний визит: 22 сен
Фид
Алла Виноград
поделилась темой14 авг
Помидоры в чесночной заливке — зимой эти банки улетают одними из первых
Такие помидоры я готовлю каждый год. Получаются плотные, ароматные, а чесночная томатная заливка настолько вкусная, что её потом хочется использовать как соус к любым блюдам.Ингредиенты на 2 литровые банки:
- Томаты плотные — 1,1–1,2 кг
- Томаты спелые, мягкие для заливки — 1 кг
- Чеснок очищенный — 70-100 г кто любит острее можно чеснока добавить больше. У меня две крупные головки
- Соль — 1 столовая ложка без горки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
Для этой заготовки выбирайте спелые помидоры, у которых кожица легко снимается.
- Плотные помидоры заливаем кипятком на несколько минут, затем сливаем воду и снимаем кожицу. Если с первого раза кожица снимается плохо, можно повторить процедуру ещё раз. Очищенные томаты укладываем в заранее стерилизованные литровые банки.
- Для заливки спелые мягкие помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем любым удобным способом. Переливаем томатную массу в кастрюлю, добавляем соль и сахар, перемешиваем и ставим на огонь.
- Когда томат закипит, добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем и провариваем ещё около 5 минут.
- В конце добавляем уксус, снова перемешиваем и сразу заливаем кипящей заливкой банки с помидорами до самого верха.
- Закатываем стерильными крышками, переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.
- ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ этот рецепт идет без стерилизации, так как я храню готовые баночки в холодном погребе. Но если вы планируете держать заготовку при комнатной температуре, то наполненные и прикрытые крышками банки нужно будет предварительно проварить в кастрюле с водой 20 минут, и только потом закрутить.
Фид
Алла Виноград
поделилась публикацией14 авг
Грузинский соус, который меняет вкус мяса: секреты домашней тбилисской заправки
Бывали ли у вас моменты, когда даже самый сочный шашлык или свежая курица требуют особого вкуса? Есть один рецепт, который превращает обычное мясное блюдо в настоящий гастрономический праздник за счет комплекса восточных ароматов и яркой зелени. Погрузитесь в атмосферу грузинской кухни и попробуйте приготовить соус, который станет фаворитом вашего стола. На юге Кавказа к мясу всегда относятся с почтением, и ни одно застолье не обходится без густого зелёного соуса. Именно грузинские традиции предлагают раскрывать вкус шашлыка с помощью свежей кинзы, базилика и смеси специй. В этом рецепте главное — максимальная насыщенность, достигаемая за счёт ручного перетирания зелени. Это абсолютно другой подход, нежели обычное измельчение ножом. Ручное растирание зелени с солью и чесноком позволяет добиться правильной текстуры, чтобы домашний грузинский соус к мясу стал не только ароматным, но и совершенно однородным, без лишних волокон. Базилик и кинза создают виртуозный тандем: с одной стороны,
Показать еще
Фид
Алла Виноград
поделилась публикацией13 авг
Готовим особые турецкие картофельные котлеты: их захочется повторять снова и снова
Иногда самое простое на первый взгляд блюдо раскрывается так неожиданно, что становится новинкой даже для искушённого гурмана. Что если я скажу вам, что в одной из стран теплого Средиземноморья разработали закуску, которая дарит нежность, хруст и изумительную сырную тягучесть даже после разогрева? Сегодня мы заглянем в сердце турецкой кухни и узнаем все секреты картофельных крокетов с сыром — блюда, перед которым сложно устоять. Готовим особые турецкие картофельные котлеты: их захочется повторять снова и снова В Турции картофельные котлеты – это настоящее гастрономическое событие Мало кто задумывается, что обычный рецепт картофельных котлет в турецком исполнении давно вышел за рамки привычных кухонных будней. Турецкие хозяйки подают такие крокеты, как горячую закуску к праздничному столу, легкий гарнир или даже самостоятельное блюдо для быстрого ужина. Интересно, что такую популярность картофель получил в стране только в XIX веке, однако за это время турки научились превращать его в
Показать еще
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
11
- Николай ТерещенкоМосква
- Олег Шупяковп.Шахтёр
- Гетиков Александрг. Болотное (Болотнинский район)
- Никита Панфилов✔Москва
38
- Клиника Доктора Длина25790 подписчиков
- Наш уютный дом101074 подписчика
- Элен в тренде!28505 подписчиков
- Покулинарим94237 подписчиков
Правая колонка