Валентина Вырупаева

ПРОФИТРОЛИ — ТЕ САМЫЕ ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ИЗ ДОМАШНЕЙ КУХНИ

Есть выпечка, которая сначала кажется сложной, а потом становится одной из самых любимых. У меня именно так было с профитролями. Стоит один раз почувствовать, как заварное тесто начинает «дышать» в духовке, поднимаясь и становясь воздушным, — и уже невозможно остановиться. А когда наполняешь их кремом, кухня превращается в маленькую кондитерскую.
Готовлю их не спеша, с удовольствием, обычно к чаю или когда хочется порадовать близких чем-то особенным, но по-домашнему тёплым.