Иван Свинар

Доброго вам дня, дорогие любители мяса с макаронами! 😊 Это блюдо приготовлено по технологии лагмана, и в нем нет вообще ничего сложного. Но это все же не лагман, потому что здесь говядина, а филе куриного бедра и свиная грудинка. Ну и лапша не растянутая, как положено для лагмана, а обычная «лапша для лагмана» из магазина. Весьма вкусная, кстати. Порезанное брусочками мясо обжарить до корочки в приличном количестве растительного масла на очень сильном огне. Потом бОльшую часть масла удалить и всыпать измельченный лук и морковь. Жарить их с мясом до легкой золотистости лука и размягчения моркови. Следом – томатную пасту и перетертый на терке для удаления кожицы помидор. Пасту следует обжарить и выпарить часть влаги томата. Потом – редис, сельдерей, перец. Режьте их произвольно. Когда все снова начнет жариться, добавить бульон. Без фанатизма, потому что это не суп, а соус. Добавьте столько, чтобы он не покрывал овощи и мясо. Тушите на слабом огне под крышкой минут 20. В конце – соль, са

Есть блюда, которые не требуют представления. Их не нужно рекламировать, красиво называть или подавать «по случаю». Фаршированные перцы — как раз из таких. Они просто появляются на плите, и в доме сразу становится спокойнее. Запах тёплый, знакомый, будто кто-то уже позаботился о тебе заранее. Я долго готовила перцы по классике в томатном соусе, как привыкли. Но однажды добавила сливки. Не ради эксперимента, а просто потому, что они были под рукой. С тех пор этот вариант стал основным: мягкий, нежный, сбалансированный, без резкой кислотности и без ощущения «тяжёлого» блюда. Почему именно томатно-сливочный соус Томаты дают вкус и глубину, а сливки смягчают его и собирают всё воедино. Соус получается густым, бархатным, таким, который не хочется оставлять на тарелке. Перцы в нём томятся, а не кипят, поэтому начинка остаётся сочной, а рис не превращается в кашу. Это тот случай, когда блюдо нравится всем. Детям за мягкость, а взрослым за вкус, хозяйке за предсказуемый результат. Ингредиенты