Валерий Незванов

Вяленое мясо - изысканный деликатес, который вполне реально приготовить в домашних условиях. Достаточно правильно выбрать качественные куски мяса, определиться с комбинацией приправ и соблюдать основные принципы приготовления. При соблюдении технологии домашнее вяленое мясо получится вкусным, безопасным и необычайно ароматным. Вялить можно практически любое красное мясо, а также домашнюю птицу и дичь. Свинина, говядина или баранина являются классическими вариантами, а при наличии соответствующих сертификатов можно использовать мясо диких животных (кабана, оленя). Идеальным вариантом считается свежее мясо, хотя замороженные продукты также подойдут при условии постепенной разморозки в холодильнике. Для сохранения структуры волокон мясо не рекомендуется мыть. Перед приготовлением следует удалить лишний жир, пленки и жилы. Начинающим кулинарам рекомендуется использовать мякоть говядины как наиболее предсказуемый вариант. Для первых экспериментов лучше разделить мясо на небольшие фрагменты

Я была в шоке, когда увидела, сколько гребешки стоят в ресторанах! Ведь готовить их проще простого и справится с этим даже человек, который впервые взял в руки сковородку. Ну честно 😄 Мы с мужем вообще очень редко заказываем в заведениях блюда с морепродуктами (иногда, конечно, бывают исключения, но нечасто). Потому что знаем, как легко сделать дома блюда с креветками или гребешками. Сегодня хочу с вами поделиться как раз одним из таких рецептов. Морской гребешок – это деликатесный морской моллюск, известный своим сладковатым и нежным мясом, он богат белком и микроэлементами. Добывают его в том числе у нас в России. Готовить мы будем вкусный зеленый салат с гребешками и манговым соусом. Мы, конечно, не едим такой салатик на каждый ужин! Готовим примерно раз в 1-2 месяца. Я его просто обожаю! Кстати, сейчас уже идет сезон манго и много где его можно купить по акции. Обращайте внимание на полки в магазинах. Гребешки всегда продаются в замороженном виде. Поэтому первое, что нужно с