светлана пешикова

Свекольная аджика на зиму

Ингредиенты:
Свекла — 1 кг;
Помидоры — 1 кг;
Болгарский перец — 1 кг;
Острый перец — 3 шт.;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 100 г;
Соль — 2 ст.л.;
Уксус 9% — 100 мл;
Растительное масло — 100 мл.
Приготовление:
Очищаем свеклу от кожуры и пропускаем через мясорубку. Удаляем у болгарских и острых перцев внутренности и также измельчаем в мясорубке.
Помидоры заливаем кипятком на пару минут, убираем с них кожицу. Предварительно стоит обрезать у каждой помидоры плодоножку.
Измельчаем помидоры также в мясорубке, пропускаем к общей массе через пресс зубчики чеснока. Высыпаем к смеси соль и сахар, перемешиваем и варим на сильном огне до закипания.
Далее на медленном огне вари