Надежда Калашникова

Иногда хочется не чего-то модного или необычного, а просто нормального супа. Такого, чтобы с первого ложки — тепло, спокойно и как будто всё на своих местах. Не крем-суп, а именно тот самый домашний. Я долго думала, почему одни супы съедаются без особого желания, а другие просят повторить уже на следующий день. И поняла одну простую вещь: дело не в сложности, а в сочетании вкусов, которые знакомы с детства. Здесь всё максимально понятно: • лёгкий, но насыщенный бульон • мягкие фрикадельки • простые овощи без перегруза • тот самый аромат, который сразу собирает всех на кухне И да, его едят даже те, кто обычно «супы не любит». • фарш (куриный или смешанный) 300 г • картофель 3–4 шт • морковь 1 шт • лук 1 шт • вермишель горсть • яйцо 1 шт (в фарш) • соль, перец по вкусу • зелень • не делаем фрикадельки слишком крупными • морковь лучше слегка обжарить, появляется насыщенность • не перевариваем вермишель, иначе суп потеряет текстуру И важный момент: даём супу настояться хотя бы 10 минут. Пр