Елена Бурова (Лисицкая)

Зашла вчера к соседке Зине за солью — а она мне тыкву с огорода сует, мол, девать некуда, вёдрами выросла. Стою на крыльце, обнимаю этот рыжий мячик, и думаю: ну не кашу же опять варить... Знаете, бывает так — приелось что-то, и вроде полезно, а душа не лежит. Вот и у меня с тыквой так было. Каши, пюре, запеканки — всё это хорошо, но хочется иногда чего-то такого, чтобы и вкусно, и не стыдно перед фигурой. А тут вдруг вспомнила, как в молодости в столовой подавали такое суфле «птичье молоко» — нежное, воздушное, таяло во рту. И подумала: а что если тыкву с творогом взбить? Получилось, скажу я вам, чудо. Без муки, без выпечки, без духовки вообще. Десерт, который не оседает на боках, сплошной белок и клетчатка, а по текстуре — как дорогой ресторанный десерт. Зина потом прибежала за рецептом, попробовав у меня за чаем. Вот что нужно: Ингредиенты простые, из магазина у дома. Творог я беру 5%, но и обезжиренный подойдёт — разница небольшая. Сначала тыкву чищу от кожуры и семян, режу неб