Олег Каримов

Блюдо, которое я привезла с собой из Дагестана — в сердце и на кухню

Блюда из разных уголков страны- это про дом. Про традиции. Про большой стол, за которым собираются самые любимые
И для меня баранина-именно про это.
После поездки в Дербент в прошлом году я вообще влюбилась в дагестанскую кухню. Там я поняла: еда-это не просто еда, это настоящее проявление любви и гостеприимства.
И одно из самых запоминающихся блюд-запечённая баранина с травами и овощами.
Почему именно она «главная»?

Потому что это блюдо всегда в центре стола. Его не готовят «на одного». Оно сразу про семью, гостей и долгие разговоры.

Мой рецепт вдохновлён Дагестаном:

баранина на кости
 много лука
 чеснок